logo

Бурбонът се нарича традиционно американско уиски, направено на базата на царевица. Името на напитката е в чест на едноименния квартал, разположен в Кентъки (САЩ), и го носи с гордост повече от два века.

За бърбън

Крайъгълният камък на културата на употребата на тази напитка е неговото остаряване, което може да достигне до двадесет години. Колкото по-солидна е възрастта на бърбъна, толкова по-наложително е да се пие в чист вид.

Ако се интересувате от това как да пиете бърбън, тогава за сметка на обичайния несемен бърбън няма правила. Но за възрастните бърбън има препоръки, които са изложени по-долу.

Как да пием бърбън

Преди да се присъединят към дългоживеещия бърбън, експертите изсипват напитката от бутилката в специално проектиран прозрачен тънкостен. Тази манипулация ви позволява да оцените благородния тъмнокафяв цвят на напитката, придобит от него по време на престоя си в дъбовата бъчва, изгоряла отвътре. След това бърбънът се налива (пълнене до една четвърт) в традиционно уиски, което използва масивни, широки, дебели дъна чаши или quaichi - специални шотландски тенекиени чаши, оборудвани с две дръжки. Контейнерът трябва първо да бъде леко затоплен в ръката, след това леко да се разклати, така че напитката да се отвори напълно, а след това (не, не, не бързайте) да вдишвате уникалния аромат, като донесете чаша или кейч директно към носа. И само след това можете да започнете да пиете бърбън. Това се прави с малки глътки.

Пиенето на напитка, трябва да бъде внимателно savored за няколко секунди, поглъщайки същото - трябва да издишате през носа и устата. Между глътките определено трябва да направите значителни паузи, което ви позволява напълно да усетите дългия послевкус, характерен за бърбъна. Последната характеристика прави нежелателно използването на висококачествени сортове напитки директно по време на хранене. Възрастният бърбън обикновено се използва като дижестив. В същото време, както се досещате, добавянето на вода или лед към такава напитка се счита за богохулство сред ценителите.

Бърбън и лед

Пиенето на бърбън с лед се препоръчва в два случая. Първият се занимава с егалитарни напитки с двегодишно или дори по-кратко (т.нар. “Бял бърбън”) време на стареене. Използването на лед в такива напитки може да смекчи естествената им острота.

Във втория случай се предлагат няколко кубчета лед да се добавят към бърбън, който е бил в бъчви в продължение на четири до шест години. Този период позволява на напитката да придобие основните си вкусови качества, но техните индивидуални нюанси все още не са достатъчно силни, за да ги уловят в общия букет. Ледът, който се е превърнал във вода, сякаш отделя вкусовите нотки на напитката един от друг, което позволява да се усети всеки от тях по-отчетливо.

Трябва да се добави, че бърбънът, който изисква лед, може да се консумира както след пиршеството, така и по време на самата храна.

Бърбън смеси и коктейли

Гореспоменатите по-малко достойни членове на семейството на бурбоните, поради тяхната суровост, често се разреждат с други напитки, както алкохолни, така и безалкохолни. Резултатът е разнообразие от смеси и коктейли.

Бърбоновите смеси се правят с добавянето на някои видове сок (портокалов, грейпфрут, черешов или зелен ябълков сок) или дори негазирана минерална вода. В същото време върху една част от царевичната напитка попада една или две части вода или сок.

Ако говорим за коктейли, най-честите от тях са калифорнийската лимонада, сивата птица и нейната лека версия White Bird, Mint Julep, Manhattan.

Сега знаете как да пиете бурбон правилно, както и „финото” разграничение между бърбън и уиски. Надяваме се, че това знание ще ви помогне да се насладите на пълноценно питие.

http://vzboltay.com/alcohol/whiskey-bourbon/215-kak-pit-burbon.html

Как да се пие и какво да яде бърбън?

Всеки, който се запознава със света на алкохола по-близо и по-дълбоко, започва да разбира, силните напитки са много разнообразни и многостранни. В голямото семейство Уиски, отделен клан стои Бурбон. Бурбон (Бурбон), известен още като кентукски уиски - американският клон на известната напитка. Но би било погрешно да се каже, че те се различават само в региона на производство. Разликите са много по-големи.

На първо място, това са суровините, които са в основата и в резултат на това са вкус. Тук няма да откриете горчивия вкус на ирландското уиски или разпознатия вкус на шотландски сортове. Бърбънът е направен от царевично брашно, което го прави по-сладък. Издържат на бърбън в продължение на най-малко две години в нови дъбови бъчви, изгорени отвътре. Между другото, също така е невъзможно да се назове всяко уиски, произведено в САЩ, бърбън. Регионът на производство е строго ограничен - това е едноименният район на Бурбон в Кентъки.

Условия за ползване на бърбън

Както всяко питие с дълга история, американското уиски има свои собствени характеристики и правила за употреба. Познаването на някои от тях ще помогне да се разкрие изразителният и многостранен вкус на бърбън.

В горда самота

За да оцените сложния букет от старо скъпо уиски от Кентъки, трябва да пиете бърбън в чист вид. Идеалната форма е ниско широко стъкло с дебело дъно. В професионалната среда на барманите чаши за бърбън могат да бъдат намерени под наименованията на „старата мода“, „чаша“, „рокс“. Тази форма ви позволява бързо да уловите всички нюанси и миризми.

Напитката при стайна температура се излива в чаши с една трета и се държи в ръцете за известно време, като дава възможност на бърбън да се отвори. Преди да пиете, можете да доближите чашата до лицето си и да вдишате аромата. В зависимост от продължителността на експозицията в букета могат да се появят ванилови и дървесни нотки, шоколадови, карамелови и стафидни нюанси, с особено продължително излагане - тютюн. Сега можете да вземете първата глътка, малка, но задържаща се. Задържайте напитката за няколко секунди в устата си, така че вкусовите рецептори да могат да се включат. Няколко капки трябва да паднат на езика. След първата глътка издишайте през носа.

Необходимостта от лед се определя от възрастта и качеството на напитката. Възрастните скъпи марки не трябва да се разреждат с лед. Разтваря се, ще прикрие благородния вкус и деликатен аромат. При използването на по-демократични марки използването на лед е добре дошло. Тя ще помогне за омекотяване или скриване на алкохолната острота и алкохолизма, присъщи на млади непълни напитки.

Изпълнение на двойки

За да се намали силата на бърбъна, обичайно е да се разрежда с безалкохолни напитки. Веднага направете резервация, че можете да направите това само с евтини масови марки. Смесете десетгодишното уиски със сок или кокс - най-горното богохулство и просто загуба на пари. В крайна сметка, миксът няма да може да разпознае индивидуални тонове и сложни вкусове.

Най-добрата компания на обикновените марки ще бъде:

  • сокове, особено ябълки, череши, цитрусови плодове;
  • минерална вода без газ;
  • Кока-кола;
  • сода или лимонада.

В зависимост от желания брой градуса, бърбънът обикновено се разрежда в съотношение 1: 1 или 1: 2. Между другото, американците, които с любовта си към кола направиха комбинацията уиски-кола една от най-популярните в света. Всъщност, в Стария свят, ако уиски и разредени, след това вода или сок.

Каква закуска от бърбън?

Ценителите на скъпите алкохолни напитки с използването на бърбън следват класическите правила, които са подходящи за всички видове уиски. Американското царевично уиски, както и неговите ирландски и шотландски роднини, се сервира в края на празника, на дижестива. Вкусът на скъпите престижни марки благоприятно постави добра пура.

В други случаи, бърбънът върви добре с различни ястия. Но помня за американския произход на напитката, трябва да отдадете предпочитание на сочни пържоли и други видове месо, като свинско, пастрами и балик. Самите американци допълнително подсилват сладкия вкус на уискито, хапват го с плодове и шоколад.

Коктейли за бърбън

Манхатън

Коктейл Манхатън - легендарната вечна класика. Рецептата, призната от Международната академия за бармани, може да се похвали с повече от век история и известен автор. Една от теориите приписва авторството на майката на британски политик, дамата на висшето общество в Ню Йорк Джанет Чърчил. Но не този факт привлича вниманието към коктейла, но с прост състав, усъвършенстване на вкуса и насищане на цветовете.

съставки:

  • бърбън - 50 мл;
  • червен вермут - 20 ml;
  • Angostura Bitter - 2-3 капки;
  • череша за украса;
  • лед.

Метод на готвене

  1. Предварително приготвеното стъкло се пълни с лед.
  2. Добавете бърбън, вермут и горчиво към чашата с лед. Последователността няма значение. Внимателно, но внимателно разбъркайте съдържанието на чашата с лъжица.
  3. Смесеният коктейл трябва да се отдели от леда, да се прецеди през сито с филтър - цедка или обикновен сито.
  4. Готови напитки в красиво стъкло могат да бъдат украсени с пресни или коктейлни череши.

Калифорнийска лимонада

Калифорнийска лимонада - коктейл след "сухия" закон. По аналогия с Ледения чай от Лонг Айлънд за невинно питие от лимонова и газирана вода първоначално се е опитвало да скрие алкохолния компонент.

съставки:

  • бърбън - 30 мл;
  • сода - 40 ml;
  • пресен сок от свеж лимон - 20 мл;
  • гранулирана захар - 1 ч. л.

Метод на готвене

  1. В шейкър, пълен с лед, добавете всички съставки, освен содата. Разбъркайте добре, докато захарта напълно се разтвори.
  2. Изсипва се в високо хайбол или хирикен, оставяйки няколко кубчета лед. Разредена сода.

Сива птица

Тайнственият коктейл Grey Bird е по-известен като бърбън със сметана. Имайки предвид факта, че уискито е включено в състава на ликьора на Бейлис, въпреки че ирландците, роднини от различни континенти ще се срещнат в чашата.

съставки:

  • бърбън - 30 мл;
  • крем - 10 мл;
  • Ликьор Baileys - 10 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Всички необходими компоненти на свой ред се изсипват в шейкър, пълен с лед.
  2. Смесете коктейла в шейкър и го изсипете в чаша с необичайна форма. Можете да оставите няколко кубчета лед.
http://alcoplace.ru/whiskey/kak-pit-burbon.html

Как да пием бърбън - американско уиски от Кентъки

Американците смятат, че способността за правилно пиене на рядко срещано изкуство от бърбън трябва да се научи от учителите. Всъщност, няма нищо сложно, особено ако преди това сте опитвали други уиски или добро бренди. Ще ви разкажа за характерните черти на бърбъна и ще научите няколко рецепти за коктейли, базирани на него.

Bourbon (Bourbon) е американско уиски с якост от 40 градуса, произведено в Кентъки от царевица с добавка на други зърнени суровини (ечемик, ръж, пшеница и др.). Според американското законодателство напитка може да се нарече бърбън, която е най-малко 51% съставена от царевичен алкохол (дестилат) и отлежала в дъбови бъчви повече от 2 години. За да се постигне високо качество, повечето производители поддържат своя бърбън по-дълго - от 4 до 20 години.

Исторически фон. Производството на бърбън през XVII век започва ирландските заселници в Новия свят. Първите споменавания на рецептата датират от 1789 г., когато свещеник Елия Крег разпилява напитката за своето събрание.

Първата дестилерия се появява в Париж в края на 1790 г., но окончателната технология на производство на бърбън се формира едва през 30-те години на миналия век. През 1964 г. е приет Федералният закон на САЩ, който осигурява статута на национално богатство за бърбън.

Топ марки на бърбън: Джим Бийм (Jim Beam), Четири рози, Марк на производителя, Wild Turkey, Heaven Hill. В допълнение към това, че е най-старият и най-продаваният бърбън в света, Jim Beam има уникален сорт "Дяволско рязане" - бърбън, който е дълбоко абсорбиран в дървото по време на стареенето и впоследствие извлечен.

Дяволски дял - специален бърбън

Разликата между бърбън и уиски (скоч):

1. Суровина. Основата на ирландското и шотландското уиски е ечемичен малц (сушено покълнало зърно), бърбънът е направен от царевично брашно.

2. Технология на производството. За ферментацията на уиски се нуждаят от специални дрожди. Бърбън ферментира на закваска - смес, получена по време на приготвянето на предишната партида напитка, която съдържа активни дрожди. В действителност, производството на бърбън не спира за няколко стотин години.

Уискито се отлежава в обикновени дъбови бъчви. Бърбън - само в нови дъбови бъчви, изгорени отвътре. Поради това дори и краткотрайна напитка придобива естествен жълтеникав оттенък. За да получите същия цвят на уиски, трябва да го издържите няколко години по-дълго. Но ирландските и шотландските производители обикновено отиват по друг начин - добавят се карамел (в бърбън, всякакви добавки са строго забранени).

След бутилиране бурбона не се използва повторно. Те съхраняват соев сос, други видове уиски или оставят дървото на мебелите.

Традицията да се съхранява бърбън в изгорели кеги се появи поради нужда. Първите американски дестилатори не можеха да си позволят да поръчват нови бъчви, а преди да са използвали напитката. Но тези кораби миришеха на стари продукти (зърно, риба и т.н.). За да решат проблема, бъчвите бяха пълни със сушено сено и подпалени. Огънят отстрани неприятната миризма.

3. Вкус. Колкото по-високо е съдържанието на алкохол от царевица, толкова по-сладък е бурбонът. Ирландското уиски обикновено е горчиво, а шотландският скоч на острова все още е известен със своя опушен вкус. В повечето бурбони няма такива характеристики.

4. Регион на производство. Въпреки че колегите от уиски се произвеждат в почти всички региони на Съединените щати, обичайно е да се нарича вашата напитка за бърбън само в едноименната област Бурбон, която се намира в Кентъки. Уиски се произвежда в Ирландия, Scotch - в Шотландия.

Методи за консумация на бърбън

1. В чист вид. Доброто отлежало питие от бърбън от чаши с дебело дъно и широка шийка, което ви позволява да хващате дори най-нежните нотки на аромата. Напитката се сервира при стайна температура, като пълни чашата една четвърт.

Първо хванете чашата за няколко секунди в ръката си, затопляйки я с топла длан. След това подуши питието, като донесе носа до самия ръб на стъклото. В зависимост от вида на бурбона и неговото остаряване ще усетите аромата на ванилия, старо дърво, тютюн, шоколад, стафиди или карамел. След това се взема малка глътка, по време на която течността се държи в устата за няколко секунди, така че да падне на езика. След гърлото трябва да издишате през носа и устата.

Закуски за бърбън могат да бъдат разнообразие от ястия, вариращи от месо и завършващи с плодове или сирене. Но истинските ценители предпочитат да пият американско уиски без лека закуска, съчетавайки го с ароматна пура.

Стъклено стъкло

Bourbon средно и ниско качество може да се пие с лед. Ароматът на напитката е напълно изгубен, но изгарянето в устата не е толкова силно. Този метод може да се препоръча на начинаещи, които не са запознати със силния алкохол.

2. С други напитки. За да се намали силата, бърбънът може да се разреди с негазирана минерална вода или сокове (череша, зелена ябълка, портокал, грейпфрут). Оптималните пропорции са 1: 1 или 1: 2 (една част от американското уиски на две части сок). В някои щати на САЩ, бърбънът се разрежда с кола или сода, пропорциите не се променят.

Смесени със сок могат да бъдат само евтини марки, предназначени за приготвяне на коктейли, например Jim Beam White. Разреждането на дълготрайни напитки се счита за невежество.

Най-добрите коктейли с бърбън

1. "Манхатън"

  • Росо вермут (червен) - 30 мл;
  • бърбън - 60 мл;
  • ангостура - 2 ml;
  • коктейлна череша - 1 брой.

Приготвяне: с чаша се налива добре охладен вермут, бърбън и ангостура, разбърква се добре. Украсете с череша отгоре.

2. "Калифорнийска лимонада"

  • бърбън - 30 мл;
  • сода - 40 ml;
  • лимонов сок - 20 мл;
  • захар - 1 ч. л.

Приготвяне: в шейкър, пълен с лед, смесете захарта, американското уиски и лимоновия сок. Изсипете сместа в чаша и добавете сода.

3. "Сива птица"

  • бърбън - 30 мл;
  • крем - 10 мл;
  • крем ликьор Baileys - 10 мл.
  • Приготвяне: Смесете всички съставки в шейкър и изсипете в чаша.
Коктейл Бялата птица

Друга рецепта за коктейл с бърбън е показана във видеото, тя се нарича "Mint Julep".

http://alcofan.com/kak-pit-burbon.html

Бърбън за манекени: какво, как и къде да се пие

Кажете ми честно, въпреки внушителното ви алкохолно преживяване, все още ли се изчервявате неловко и се разкайвате с думата "бърбън"? Никога не е твърде късно да започнете да гризете гранита на науката, въпреки че за предястие до бутилка добър бърбън, нещо, което не е толкова трудно, ще направи.

През последните 15 години ще ходите от Google през цялото време, което прави бурбона различен от уискито. Но, както се казва, бърбън и сега там. Решихме да направим вашето обучение за алкохол сами, дори и да не получите диплома, но определено ще започнете да се чувствате по-уверени в бара. Пригответе се удобно, отворете тетрадка с бележки и отпуснете бутилка бърбън - започваме.

Дестилирайте с кралско фамилно име

Нека френските монарси и не бяха предците на Бурбон, но със сигурност му дадоха престиж и елегантност на семейството. Слава Богу, Наполеон не стигна до Бурбон, иначе знаем неговата неприязън към това име. Родината на бърбъна е САЩ, а именно Кентъки, където масовото производство започва в края на 18-ти век. Символично е, че докато бърбънът започва своето издигане на трон на алкохол, самите Бурбони губят суверенната си власт.

Бурбон стана визитна картичка на американците. Историческите права на уискито са плътно притиснати от ирландците и шотландците, но с бърбъна янките умело са подскачали. Основната разлика между бърбъна и уискито е самият състав: поне 50% от бърбъна се състои от царевица (уиски от ечемик, ръж и пшеница). Сега разбираш защо Хрушчов с доволна усмивка се втурна по целия СССР с идеята за отглеждане на царевица? Bourbon има свой специален процес на готвене. Екстрактът се извършва в специални дъбови бъчви, изгорени отвътре, оттам и тъмен кехлибарен цвят, който ще разпознаете от хиляда.

Как да пием бърбън

Усвоили сме историко-теоретичната част, сега ще се занимаваме с приложените и по-точно ще установим как и къде е най-добре да пием бърбън. Ако все още сте свикнали да се намесвате с уиски и кока в пропорции от 50 до 50 от времето на ученика, сега ще изкореним този дивак и ще ви научим на добър вкус.

За начало - дори не си мислете да извадите от бутилката бърбън, копирайки известни герои от филма, вероятно ще изглеждате брутални, но вкусът на напитката ще ви подмине. Bourbon трябва да се пие изключително от стъклени чаши с дебело дъно, така че, освен пълнотата на вкуса, можете да оцените и преливащия цвят на напитката. Предварително подгответе няколко тави с лед или изпратете сервитьор, за да го вземете. Ледът не само прави вкусът на бърбън по-мек, но също така разпространява аромата на няколко части.

Пиенето на бърбън в една глътка е близко до престъпление (особено сериозно, без право на амнистия). Букет от аромати на добър бърбън, който включва подправки и нотки на плодове, се разкрива постепенно. И ако излеете всичко в себе си наведнъж, само ще увеличите своето пиянство и ще станете обект на осъждане на възгледите на цялото издание на МАКСИМ.

Какво да пиете бърбън

Духът на авантюризма изисква нови усещания от вас? Добре, предизвикателството е прието! Заедно с най-добрите бармани в Москва и Санкт Петербург открихме за вас правилните рецепти за коктейли с бърбън. Ами, готови да включите "лудите ръце"?

Познавайки вас и вашето желание да следвате пътя на най-малкото съпротивление, разделихме нашите рецепти на две части: „Ще го направя с една ръка“ и „Хюстън, имаме проблеми“. Въпреки че хладен коктейл с бърбън е рядък случай, когато все още си струва объркващо. Но ние ще започнем все едно със загрявка, в същото време ще дойде на вкус.

"Ще направя едно ляво"

бял Плодове. Да започнем с нещо просто, но елегантно. Всичко е лесно, трябва да се справите дори без помощта на професионален барман или майка. 50 ml Jim Beam бърбън, 100 ml сок от грейпфрут, 50 ml тоник, плюс разцепи няколко кубчета лед от сърцето на бившия ви и ги напълнете с чаша. И вие вече сте създали малко произведение на изкуството. Можеше да го се възхищаваш завинаги, ако не беше толкова добър вкус.

Apple Tonic. И тук дойде перфектната рецепта за стопроцентно мързеливия естет. Опитът е минимален - удоволствието е максимално (о, ако винаги е било така). И сега до точката: ще ви трябват 50 ml ябълков Jim Beam, 100 ml тоник и много лед. Е, ако след всички описани манипулации все още имате сила, добавете ябълков парче отгоре. Поздравления, другарю, честно завърши първия етап от нашата игра "млад барман", а сега преминете към рецептите по-трудно.

"Хюстън, имаме проблеми"

Двойно изработен дъб. На дъното на стъклото е необходимо да се постави куб захар и да се смаже, като се добавят 10 мл вода. Да, задачата не е лесна, но наградата ще бъде достойна, повярвайте ми. Капва буквално 5 капки горчиво (в момента, в който се нуждаете от Google), щедро разпръснете лед и само накрая добавете 50 мл Jim Beam Double Oak. За да можеш най-сетне да удариш приятелите си с уменията на бармана, можеш грациозно да изстискаш портокалов сок от кора в чаша.

Fresh Maker. Спешно тичам до магазина за шейкър, или изгради нещо у дома, защото тук е просто необходимо. Вземете 30 ml бърбън от марката Maker, 15 ml укрепен винчика, 15 ml апероли, 5 листа мента и 30 ml сок от грейпфрут. Всичко това се смесва в шейкър и се изсипва в чаша. И последното докосване е парче грейпфрут и стрък от мента на върха. Поздравления, създадохте първия си мини-шедьовър, с гордост ви връчи дипломата на нашия алкохолен институт.

Къде да пие бърбън

Ако след първите абзаци в теб се запали желанието да изгориш чаша бърбън, но вътрешният барман не се събуди в теб, ето списък на местата, където всичко ще се направи за теб.

1. Нека рок барът. Името говори само за себе си: тук трябва да светнете с новия си приятел от Кентъки, докато сте в центъра на Москва. Американска кухня, американски рок на заден план и, разбира се, добър американски бърбън.

2. "География". Не мисля, че това е намек за пропуски в училищните ви познания, не, просто намерихме идеалното място за изучаване на географията на бърбъна. Повярвайте ми, че там наистина има много, както в чист вид, така и като част от коктейли. Е, в края на краищата, Петър е идеалното място да се включите в приятно саморазвитие.

3. "Мама трол". Един от най-известните ресторанти в Москва, създаден с участието на едноименната група. Нека ресторантът, преди всичко, е известен със своите морски дарове и концерти на живо, но те също знаят много за добрия бърбън. Да, и ние не сме чували, че Далечния изток раци поне веднъж някой развали впечатлението за бърбън.

4. Уиски бар Bourbon Street. Тук трябва да свършим малката ни обиколка с бърбън. Няколко десетки разновидности на уиски и бърбън по ваш вкус. След няколко чаши, можете спокойно да пеете песента на The Doors "Whisky bar", след това автентичността на ситуацията ще отиде в мащаб - брои, отлетя до щатите и обратно...

http://www.maximonline.ru/guide/promo/_article/burbon-dlya-chaynikov-chto-kak-i-gde-pit/

Елитен алкохол

Списък с напитки

абсент

уиски

коняк

Самбука

текила

Коктейлни рецепти

Силни коктейли

Слаби коктейли

Безалкохолни коктейли

лунна светлина

винопроизводство

За сайта

Как да се пие и пие бърбън?

Бурбон - американско уиски, произведено в Кентъки от царевица, с добавка на други зърнени култури. Според законите на Съединените щати, бърбънът може да се нарече само напитка, която има в състава си не по-малко от 51% алкохоли от царевица, и която е отлежала в дъбови бъчви в продължение на най-малко 2 години. Като правило, бърбънът трае много по-дълго, от 4 до 40 години. Основната разлика между бърбън и уиски (в допълнение към географската принадлежност) е използването на царевица като суровина (вж. Статията „Каква е разликата между бърбън и уиски?“).

По-пълна статия за бърбън може да се намери в съответната статия.

Начини за пиене на бърбън

На първо място, си струва да се спомене най-разпространеният метод за използване на бърбън - той е чиста употреба. Като правило, бърбънът се пие от малки широки чаши с плоско дъно или от чаши роксови. Температурата на храна за бърбън е стайна температура, тя не се взема, нито се загрява, нито се охлажда. След глътка бърбън издишайте през носа, за да усетите аромата на напитката.

Класическият начин на използване на бърбън не предполага използването на каквато и да е закуска. Бурбонът е пиян в чистата си форма, той може успешно да се допълни само с пура. Ако обаче е необходима лека закуска, в този случай най-добре е да се използват плодове.

Популярният начин да използвате бърбън е да го използвате с лед. Като правило, те пият само много евтин ром, който не е жалко да се разреди с лед. В резултат на това вкусът на напитката става много блед, може да се каже, че изчезва напълно; Бурбонът с лед обаче се пие много по-приятно и нежно от тъмния бърбън без лед.

Комбинацията от бърбън с други напитки

Ако все още искате да разредите бърбън, тогава в този случай си струва да се опитате да го направите със сок. Но трябва да разберете, че разреждането на бърбън с безалкохолни напитки (дори дестилирана вода или минерална вода) напълно променя вкуса на напитката.

Сравнително адекватна комбинация може да се счита за бърбън с ябълков сок, както и портокалови, грейпфрутови и портокалови сокове. Като правило, бърбън да се разведе сок в равни пропорции.

Вторият най-популярен начин за разреждане на бурбона е кола (или, в руската реалност, пепси). Пропорциите и правилата за употреба са едни и същи, но си струва да си припомним, че човешкото тяло се пие много по-бързо от бърбън и кокс, отколкото просто от пиене на алкохол.

Популярни коктейли за бърбън

Манхатън

  • Вермут или мартини - 30 ml;
  • Бърбън - 60 мл;
  • Ангостура - 2 ml;
  • Коктейлна череша - 1 брой

Всички алкохолни напитки се смесват и се наливат в мартини. Декорирана алкохолна напитка vishy.

Калифорнийска лимонада

  • Бърбън - 30 мл;
  • Сода или Спрайт - 40 мл;
  • Лимонов сок - 10-15 мл;

За да приготвите коктейл от калифорнийската лимонада, трябва да смесите всички коктейли и ако е необходимо, добавете захар. Сервира се в хапки и високи чаши и се пие като дълго питие.

Сива птица

  • Бърбън - 30 мл;
  • Baileys - 10 ml;
  • Крем - 10 мл;

Всички съставки се смесват добре, след което се изсипват. Пийте коктейл в една глътка. Коктейл "Сива птица" трябва да се приписва на мъжката напитка, въпреки нейната "кремообразна" природа.

http://frullato.ru/kak-pravilno-i-s-chem-pit-burbon.html

Как да пием бърбън и рецепти за приготвяне на коктейли въз основа на него

Bourbon се нарича царевично уиски, произведено в Кентъки, САЩ. Според законите на тази страна може да се нарече само тази напитка, чиято алкохолна основа се състои не по-малко от 51% от царевичния дестилат и която е отлежала в дъбови бъчви най-малко две години.

Колкото по-дълга е стареенето на царевично уиски, толкова по-тъмен е нюансът и по-богатият му букет, в който доминират нотките на ванилия, канела и тютюн. Вкусът на напитката е леко сладък, поради което дамите обичат бърбън по-често от ирландското уиски от ечемик или скоч скоч.

Как да пием бърбън?

Старите сортове бърбън са елитни видове алкохол, така че той има своя собствена култура на консумация. Ако искате да го опитате, трябва да знаете как правилно да пиете бърбън.

Функции за използване

Американците се гордеят със своето царевично уиски и са разстроени, ако видят, че някой я вкусва неправилно, поради което не е възможно да се оценят уникалните органолептични качества на бърбъна. Ако спечелите бутилка от тази напитка, трябва да научите за културата на нейното използване.

  • Бурбонът е дижестив. Сервира се след хранене, за да можете да го опитате, без да бързате, наслаждавайки се на неговия вкус и аромат. Подайте царевично уиски преди ядене ще бъде грешка, тъй като това е силен алкохол (40%), и ако го пиете на празен стомах, той бързо ще предизвика интоксикация. За обяд или вечеря, тази напитка също не се сервира, тъй като храната няма да ви позволи да усетите дългия и богат послевкус.
  • Бърбънът може да се излее от бутилка само на обществени места. Според правилата на етикета, първо трябва да се излее във висок съд от тънко стъкло, за да можете да видите всички негови недефиниращи нюанси.
  • Оптималната температура за дегустация на отлежалия бърбън е стайна температура. Налитата в чаша напитка дори затопля известно време в ръцете. Да се ​​пие такова благородно уиски трябва да бъде в чист вид. Бърбън, който настоява за по-малко от 6 години, може да бъде леко охладен чрез изхвърляне на кубче лед в чаша. Експертите казват, че затова букет от среден бърбън ще се отвори още по-добре. Уиски за царевица, чието стареене е само на 2-4 години, се препоръчва да се разрежда със значително количество лед, докато се охлажда, тъй като ароматът му е прекалено суров и може дори да не е много приятен.
  • Дегустирайки бърбън в чист вид, той се изпива от широки чаши с дебело дъно. Напълнете ги само с една четвърт. Отначало се възхищават на напитката, затопляйки чашата в дланите си, след това леко разклащат чашата и вдишват аромата на напитката. След това вземете глътка бърбън, но не бързайте да я поглъщате, давайки му възможност да разкрие всички нюанси на вкуса и аромата, бавно течащи по езика към гърлото. Издишвайки, те отново улавят неговия аромат. След известно време в устата не се взема нищо, за да се наслади на послевкус.
  • Неоцветеният бурбон може да се разреди не само с вода и лед, но и с кола, сода, сокове, използвани за приготвяне на коктейли.

Познавайки правилата за използване на бърбън и спазването им, ще получите удоволствие от дегустацията и ще третирате това благородно питие със заслужено уважение.

Какво да ядем бърбън

Digestives не са приети за лека закуска, това се отнася и за бърбън, така че не може да предложи закуски за него. Въпреки това, американците често му служат шоколад, плодове и тарталети. Такова предястие е приемливо, за да предложи на своите гости няма да бъде признак на лош вкус.

Ако не можете да пиете силен алкохол без по-голяма закуска, спрете избора на говеждо пържола - от питателни ястия, той отива по-добре от други.

Измиване на бърбън не е позволено, но може да бъде включено в коктейлите. Тази опция ще се хареса на тези, които предпочитат да смесват напитки или не харесват силния алкохол.

Коктейл Манхатън

  • бърбън - 60 мл;
  • вермут "Rosso" - 30 ml;
  • Angostura Bitters - 2 ml;
  • натрошен лед - на вкус;
  • коктейлна череша - 1 бр.
  • Изсипете лед в чаша, като се уверите, че тя се плъзга по стените му.
  • Добавете вермут, залейте от него бърбън, добавете горчивия последен.
  • Разбърква се с лъжица с бар в продължение на 20 секунди.
  • Филтрирайте през цедка в коктейлна чаша.
  • Украсете с коктейлна череша.

Този коктейл е един от най-популярните в Америка. Що се отнася до този, който е автор на рецептата, мненията се различават. Известно е само, че споменаването на него е намерено във вестника "Демократ" през 1880 година. Въпреки честната възраст и голямата популярност, той е включен в колекцията на Международната асоциация на барманите едва през 1961 година.

Коктейл "Soul Kiss"

  • бърбън - 20 мл;
  • сух вермут - 20 ml;
  • Вино горчиво - 10 мл;
  • портокалов сок - 10 ml;
  • спирална портокалова кора - за декорация;
  • лед - на вкус.
  • Налейте натрошен лед в резервоара за шейкър и налейте в него напитки.
  • Разклаща се енергично в продължение на 40 секунди.
  • Изцедете напитката през цедка в коктейлна чаша.
  • Гарнирайте с портокалова кора.

Вкусът на напитката е толкова мек и хармоничен, че употребата му е удоволствие за повечето жени. Най-вероятно това е, което диктува името му.

Коктейл от Кентъки

  • бърбън - 55 мл;
  • пресен лимонов сок - 15 мл;
  • джинджифилова бира - 30-50 мл;
  • кубчета лед - на вкус;
  • Клонче от мента - за украса.
  • Чаша уиски, пълна с кубчета лед.
  • Налейте в него бърбън, добавете сок от лайм, разбъркайте с лъжица с бар.
  • Долейте с джинджифилов ейл или ейл.
  • Гарнирайте с клонче от мента.

Този коктейл се пие бавно, но не е обичайно да му се сервира сламка. Напитката има подчертан освежаващ вкус, но всъщност е много хитър. Пиенето на такава напитка е сравнимо с пиенето на руския „ерш“: причинява бързо интоксикация, която е придружена от тежък махмурлук.

Коктейл "Старомоден"

  • бърбън - 50 мл;
  • Angostura Bitters - 5 ml;
  • бучка захар - 1-2 броя;
  • сода (по избор) - 10-15 мл;
  • кубчета лед - колко ще влязат в чашата;
  • портокалова кора под формата на спирала - 1 бр.
  • коктейлна череша - 1 бр.
  • Охладете широка чаша във фризера.
  • Сложете рафинираната захар на дъното на стъклото.
  • Изчакайте малко, докато билковата тинктура омекоти захарта, след което я месяте с маслена или дървена лъжица. Можете да използвате обикновена чаена лъжичка, ако по-удобен инструмент не е под ръка.
  • Напълнете чашата с кубчета лед.
  • Изсипете с бърбън, разбъркайте съдържанието на стъклото.
  • Добавете малко сода - тя ще даде на коктейла по-мек вкус.
  • Украсете чашата с плодове и жар.

Смята се, че този коктейл е обичан от Хари Труман. Рецептата за тази напитка е на повече от 100 години и не е загубила своята популярност.

Бурбон се произвежда само в САЩ и само в една от нейните държави. Името му е получено в чест на селището, където е започнало да се прави за първи път. Напитката е от царевично уиски. Неговите стари сортове се считат за елит, те се пият в чист вид. По-малко подправените сортове бърбън често се използват за приготвяне на коктейли. Много от тях са популярни далеч отвъд границите на Америка.

Какво, как и къде да пия?

През последните 15 години ще ходите от Google през цялото време, което прави бурбона различен от уискито. Но, както се казва, бърбън и сега там. Решихме да направим вашето обучение за алкохол сами, дори и да не получите диплома, но определено ще започнете да се чувствате по-уверени в бара. Пригответе се удобно, отворете тетрадка с бележки и отпуснете бутилка бърбън - започваме.

Дестилирайте с кралско фамилно име

Нека френските монарси и не бяха предците на Бурбон, но със сигурност му дадоха престиж и елегантност на семейството. Слава Богу, Наполеон не стигна до Бурбон, иначе знаем неговата неприязън към това име.

Родината на бърбъна е САЩ, а именно Кентъки, където масовото производство започва в края на 18-ти век.

Символично е, че докато бърбънът започва своето издигане на трон на алкохол, самите Бурбони губят суверенната си власт.

Бурбон стана визитна картичка на американците. Историческите права на уискито са плътно притиснати от ирландците и шотландците, но с бърбъна янките умело са подскачали.

Основната разлика между бърбъна и уискито е самият състав: поне 50% от бърбъна се състои от царевица (уиски от ечемик, ръж и пшеница). Сега разбираш защо Хрушчов с доволна усмивка се втурна по целия СССР с идеята за отглеждане на царевица? Bourbon има свой специален процес на готвене.

Екстрактът се извършва в специални дъбови бъчви, изгорени отвътре, оттам и тъмен кехлибарен цвят, който ще разпознаете от хиляда.

Как да пием бърбън

Усвоили сме историко-теоретичната част, сега ще се занимаваме с приложените и по-точно ще установим как и къде е най-добре да пием бърбън. Ако все още сте свикнали да се намесвате с уиски и кока в пропорции от 50 до 50 от времето на ученика, сега ще изкореним този дивак и ще ви научим на добър вкус.

За начало - дори не си мислете да извадите от бутилката бърбън, копирайки известни герои от филма, вероятно ще изглеждате брутални, но вкусът на напитката ще ви подмине.

Bourbon трябва да се пие изключително от стъклени чаши с дебело дъно, така че, освен пълнотата на вкуса, можете да оцените и преливащия цвят на напитката. Предварително подгответе няколко тави с лед или изпратете сервитьор, за да го вземете.

Ледът не само прави вкусът на бърбън по-мек, но също така разпространява аромата на няколко части.

Пиенето на бърбън в една глътка е близко до престъпление (особено сериозно, без право на амнистия). Букет от аромати на добър бърбън, който включва подправки и нотки на плодове, се разкрива постепенно. И ако излеете всичко в себе си наведнъж, само ще увеличите своето пиянство и ще станете обект на осъждане на възгледите на цялото издание на МАКСИМ.

Какво да пиете бърбън

Духът на авантюризма изисква нови усещания от вас? Добре, предизвикателството е прието! Заедно с най-добрите бармани в Москва и Санкт Петербург открихме за вас правилните рецепти за коктейли с бърбън. Ами, готови да включите "лудите ръце"?

Познавайки вас и вашето желание да следвате пътя на най-малкото съпротивление, разделихме нашите рецепти на две части: „Ще го направя с една ръка“ и „Хюстън, имаме проблеми“. Въпреки че хладен коктейл с бърбън е рядък случай, когато все още си струва объркващо. Но ние ще започнем все едно със загрявка, в същото време ще дойде на вкус.

"Ще направя едно ляво"

бял Плодове. Да започнем с нещо просто, но елегантно. Всичко е лесно, трябва да се справите дори без помощта на професионален барман или майка.

50 ml Jim Beam бърбън, 100 ml сок от грейпфрут, 50 ml тоник, плюс разцепи няколко кубчета лед от сърцето на бившия ви и ги напълнете с чаша. И вие вече сте създали малко произведение на изкуството.

Можеше да го се възхищаваш завинаги, ако не беше толкова добър вкус.

Apple Tonic. И тук дойде перфектната рецепта за стопроцентно мързеливия естет. Опитът е минимален - удоволствието е максимално (о, ако винаги е било така).

И сега до точката: ще ви трябват 50 ml ябълков Jim Beam, 100 ml тоник и много лед. Е, ако след всички описани манипулации все още имате сила, добавете ябълков парче отгоре.

Поздравления, другарю, честно завърши първия етап от нашата игра "млад барман", а сега преминете към рецептите по-трудно.

"Хюстън, имаме проблеми"

Двойно изработен дъб. На дъното на стъклото е необходимо да се постави куб захар и да се смаже, като се добавят 10 мл вода. Да, задачата не е лесна, но наградата ще бъде достойна, повярвайте ми.

Капва буквално 5 капки горчиво (в момента, в който се нуждаете от Google), щедро разпръснете лед и само накрая добавете 50 мл Jim Beam Double Oak.

За да можеш най-сетне да удариш приятелите си с уменията на бармана, можеш грациозно да изстискаш портокалов сок от кора в чаша.

Fresh Maker. Спешно тичам до магазина за шейкър, или изгради нещо у дома, защото тук е просто необходимо.

Вземете 30 ml бърбън от марката Maker, 15 ml укрепен винчика, 15 ml апероли, 5 листа мента и 30 ml сок от грейпфрут. Всичко това се смесва в шейкър и се изсипва в чаша. И последното докосване е парче грейпфрут и стрък от мента на върха.

Поздравления, създадохте първия си мини-шедьовър, с гордост ви връчи дипломата на нашия алкохолен институт.

Къде да пие бърбън

Ако след първите абзаци в теб се запали желанието да изгориш чаша бърбън, но вътрешният барман не се събуди в теб, ето списък на местата, където всичко ще се направи за теб.

1. Нека рок барът. Името говори само за себе си: тук трябва да светнете с новия си приятел от Кентъки, докато сте в центъра на Москва. Американска кухня, американски рок на заден план и, разбира се, добър американски бърбън.

2. "География". Не мисля, че това е намек за пропуски в училищните ви познания, не, просто намерихме идеалното място за изучаване на географията на бърбъна. Повярвайте ми, че там наистина има много, както в чист вид, така и като част от коктейли. Е, в края на краищата, Петър е идеалното място да се включите в приятно саморазвитие.

3. "Мама трол". Един от най-известните ресторанти в Москва, създаден с участието на едноименната група. Нека ресторантът, преди всичко, е известен със своите морски дарове и концерти на живо, но те също знаят много за добрия бърбън. Да, и ние не сме чували, че Далечния изток раци поне веднъж някой развали впечатлението за бърбън.

4. Уиски бар Bourbon Street. Тук трябва да свършим малката ни обиколка с бърбън. Няколко десетки разновидности на уиски и бърбън по ваш вкус. След няколко чаши, можете спокойно да пеете песента на The Doors "Whisky bar", след това автентичността на ситуацията ще отиде в мащаб - брои, отлетя до щатите и обратно...

Как да използвате и как да закуска американско уиски?

Бурбон е най-старата напитка със своите сложни и разработени правила за употреба през вековете. Често, купувайки добро американско уиски, хората не знаят какво е бърбънът, как да го пият правилно и какво да ядат. Това ще кажем в статията.

Етикет за хранене

Бурбонът е вид уиски, което се произвежда само в САЩ. Неговата основна отличителна черта е използваната суровина. Тази напитка е направена от царевица и ечемик.

Този бърбън има дълга история, така че етикетът на правилното му пиене и сервиране на масата е създаден отдавна. Не приемайте обаче тези правила само като почит към доброто образование.

Висококачественото американско уиски е напитка, която има своя уникална миризма, а вкусът й се разкрива постепенно. За да се насладите напълно на избрания алкохол, трябва да се придържате към няколко установени традиции на употреба. Как да се пие този алкохол?

  • Чаши за вино. Традиционно уиски се пие от два вида очила. Изборът им зависи от екстракта от придобития алкохол, а за “най-добрите сортове бърбън” използвайте стъклото “Nosing”. Самото наименование на контейнера включва пълното разкриване на аромата на алкохол, поради което стъклото има тесен връх за концентрация на миризма. "Nosing" най-често се използва в дестилериите за дегустация на получения ликьор. Вторият вариант, който е абсолютно подходящ за всякакъв вид уиски, е вид стъкло «Tumbler». Той, напротив, има разширена горна част, така че алкохолите да се разсейват и да не изгарят назофаринкса.

Знаеш ли? Когато уиски само набира популярност, ценителите на алкохола пият този алкохол от специален контейнер - «Quaich». Това е специална калаена чаша, оборудвана с две дръжки. Поради своята форма е по-лесно да се улови целия букет от аромат на бърбън. В съвременния свят този метод на пиене рядко се използва в най-сложните барове в Шотландия и Америка.

Как да използваме бърбън

  • Температура. Идеалната температура за сервиране на уиски до масата е 18-20 ° C. Добрият алкохол обикновено не се препоръчва да се съхранява в хладилник - така че почти не усещате неговата миризма и вкус, а пиенето ще бъде просто неприятно. При стайна температура, благодарение на изпаряването на алкохола, уиски ще разкрие своя букет. За да се възползвате напълно от всички вкусотии, дръжте чашата малко в дланите си. Така степента на алкохол ще се увеличи и в същото време вкусът му ще се увеличи.
  • Правилна употреба. След като сте спазили предишните две правила, си струва да се заровите в очарованието на самия бурбон. Напълнете стъклото само с една четвърт и я дръжте в дланите си за минута. След като донесете чашата на носа на разстояние от около 3-4 сантиметра, вземете малък дъх. Ако използвате “Tumbler”, можете да скъсите малко това разстояние, но внимавайте да не се изгорите с алкохоли. След това пийте алкохол, без да го преглъщате веднага. Дайте на вкуса да се отвори напълно. След издишване носа и устата. Остатъкът се изпива бавно, с малки глътки.

Какво пият бърбън

Традиционно, бърбънът е едно питие. Разреждането не е просто неприето, а се счита за признак на лош вкус. Същото важи и за всеки вид закуска.

Въпреки това, тези правила трябва да се следват само ако сте купили наистина оригинален, добре узрял американски алкохол. В други случаи тези правила все още трябва да бъдат пренебрегнати.

В редки случаи е необходимо да се пие и пие алкохол, когато вкусът му е твърде алкохолен и парещ. За разреждане има два приети начина:

  • Ice. Добавянето на лед е допустимо, ако сте придобили така наречения "бял бърбън", чиято експозиция е по-малко от две години. Този вид алкохол обикновено има остър мирис и вкус, което затруднява пиенето. Ледът ще помогне за омекотяване на напитката. Също така добавете няколко парчета лед може да бъде в алкохол с остаряване на 4-6 години.
  • Вода. Разреждането на алкохол с вода е обичаен метод за откриване на нов вкус. За разлика от леда, водата не забавя изпаряването на алкохоли, които придават на аромата на алкохол, така че можете да го добавите към уиски с всеки период на стареене. По традиция към стъклото се добавят само няколко капки, но ако вкусът все още ви се струва наситен, добавете вода по свое усмотрение. Просто не прекалявайте, пиенето на вода с аромат на бърбън не е най-доброто решение.

Бърбън-приятелски предястия

Както вече отбелязахме, традиционно не е обичайно да се сервират закуски за тази напитка. Въпреки това, трябва да се помни, че такъв алкохол като бърбън има огромен брой видове (мед, ябълка и т.н.).

Ето защо от вас зависи да сервирате напитката като “аперитив” или “храносмилателна”, да ядете или пиете. Препоръчваме следните продукти, които допълват абсолютно всякакъв вид алкохол.

Студени закуски

Правото ще бъде да се сервира на уиски първата закуска от меки сирена (в тарталетки или нарязани). Необходимо е да се използват само тези сортове сирена, които не се различават рязкост и изразен вкус (най-добрият вариант - козе сирене). Друг добър вариант биха били канапета с ниско съдържание на мазнини, сурови пушени колбаси и пресни зеленчуци. Сервирайте бадеми, орехи или лешници в отделни купички.

Горещи закуски

Идеалният вариант е хамън. Пушено това ястие е идеално съчетано с дъбови нотки на подбран алкохол. Също така би било правилно да се сервират малки парчета червено месо, печено на скара.

Просто не поставяйте много подправки, богатата им миризма ще убие букет от бърбън. Не препоръчваме да се замества месото с риба. Неговата миризма е прекалено наситена и лесно прекъсва не само аромата на алкохол, но и неговия вкус.

По-добре сервирайте суши, скариди или миди.

Сладки закуски

Тъмният шоколад ще бъде чудесно допълнение към американското уиски. В допълнение към това, можете да сервирате натруфени бисквити, маршмалоу и дати. От плодове, дават предпочитание на бяло грозде, банани и ябълки.

Напитки, които могат да пият бърбън

Ако чистият бърбън има твърде остър вкус, или сте си купили напитка на ниска цена и тя дава алкохол, можете да разредите алкохола или да го изпиете със следните напитки:

  • „Уиски и кока” е един от най-популярните коктейли в света, но гастрономи едва ли ще го пият. Можете да добавите напитката към чашата или просто да пиете алкохол с нея. Ако сладка сода не е по ваш вкус, използвайте сода.
  • Най-добрият вариант е „уиски със сок”. Можете да използвате абсолютно всякакъв вид сок, всичко зависи само от вида на придобития бърбън. Сладки видове бърбън по-добре пият сок с кисел, като портокал или грейпфрут. Не се препоръчва да се използва само доматен сок.
  • - Уиски и мляко. Не съвсем обичайният метод на смесване на алкохол, но е широко разпространен в Америка. Млякото започва да се използва за омекотяване на напитката поради горчивината и горенето. Най-добре е да пиете този страхотен коктейл.
  • - Уиски с кафе… Отличен вариант за разнообразие от десерт ще бъде няколко супени лъжици уиски, добавени към кафето. Също така, ако желаете, той може да бъде добавен към черен чай. Пийте горещо.

Такава напитка като бърбън, има голямо разнообразие от вкусове, така че нейните възможности за употреба, заглушаване и пиене могат да бъдат безкрайни. Не забравяйте да кажете в прегледите как сте се запознали с този алкохол и какви са вашите собствени методи за неговото използване.

Бурбон - какво е това?

Bourbon е вид уиски, което традиционно се произвежда в САЩ. Това е златна напитка (виж снимката) с аромат на канела и ванилия.

Уиски се счита за едно от най-трудните напитки, но почти всяка страна има свой собствен алкохол. Bourbon официално е националното питие на Съединените американски щати. Известни марки на бърбън са Four Roses, Wild Turkey. Mark's Maker е най-старата дестилерия в Кентъки.

Пийте история

Историята на бърбън започва в края на 18 век в района на Бурбон. Областта получава името си в чест на династията Бубон като знак на благодарност към Луи XVI. Тук през XVII век шотландските и ирландските мигранти са успели да дестилират уиски, а след това се съхраняват в дъбови бъчви. Около 75% от напитката се произвежда в Бурбон.

В графство Бурбон те направиха най-доброто питие, така че скоро уискито стана известно като „бърбън“. Реклама на тази напитка, датирана от 1821 г., е достигнала до наши дни, въпреки че е била известна много преди това събитие.

Има доказателства, че преподобният Елия Крейг го е направил за конгрегацията. Той беше първият, който започна да издържа уиски в изгорели бъчви, така че напитката придоби напълно нов вкус.

Съществува легенда, според която изгорелите бъчви се оказаха заради случайността. След като производителят на такива бъчви случайно ги развали, но съжаляваше за изхвърлянето на лошите стоки. Реши да изпрати питие по реката в Ню Орлиънс в същите бъчви.

По време на транспортирането напитката е подобрила вкуса и аромата си. Безпрецедентна напитка създава сензация, а местните вече поръчват изключително "Бърбън уиски".

През 1873 г. имало повратна точка в историята на напитката. Бърбън по това време стана най-популярната напитка в Съединените щати, дори се нарича "кръв на Америка". Тази година Кари Нант, съпругът, който умря от пиянство, заедно с хора с подобно мислене, се опита да убеди каубоите да спрат да пият.

Такава кампания против алкохол допринесе за влошаването на репутацията на уискито. През 1920 г. е приет „сух закон“, който също е засегнал съдбата на напитката. Тогава Бурбон се продаваше само в аптеките, а можел да се получи и незаконно. Напитката е станала много скъпа.

След отмяната на забраната, Бурбон е обявен за националната напитка на Съединените щати.

Цветът, вкусът и ароматът на бърбъна

Bourbon е вид уиски, който има специални вкусови, ароматни, технологични и производствени разпоредби. За да бъде напитката наречена "Бурбон", е необходимо тя да отговаря на следните изисквания:

  • като част от напитката трябва да съдържа смес от зърнени култури, сред които голяма част е царевица (около петдесет и три процента от общата маса);
  • бърбънът трябва да се съхранява в дъбови бъчви, изгорени отвътре, за период от две години;
  • производството на напитки е разрешено само в Съединените щати;
  • съставът не трябва да съдържа аромати, оцветители и овкусители;
  • Дестилацията е разрешена само при крепост от осемдесет процента или по-малко.

Готовият бърбън има богат тъмно златен цвят, който с възрастта се доближава до кехлибар. Колкото по-дълго напитката се отлежава в дъбови бъчви, толкова по-тъмен е цветът му, когато се бутилира.

Бърбънът има сладникав вкус и тежък приятен аромат, напомнящ за ванилия с канела. Поради стареенето в бъчви, вкусът на напитката е по-изразен от този на други видове уиски. Важно е да се има предвид, че продажбата идва като чист бърбън и се смесва с други видове алкохолни напитки.

Какво е различно от уискито?

Каква е разликата между бърбън и уиски? Особеността на бърбъна е, че царевицата се използва за нейното производство, а не за ечемик. Освен това, обичайно е да се поддържа в дъбови бъчви, изгорени отвътре. Също така, той трябва да се произвежда в Съединените щати и да се излива в стъклени съдове.

Силата на бърбъна е не по-малко от 40%.

Най-известните производители на тази напитка са "Jim Beam", "Town Branch" и "Woodford Reserve". Всички те са от Кентъки. Тенеси също е популярно място за производство на бърбън в САЩ.

В тази област получената напитка се нарича уиски от Тенеси, най-известният местен представител е марката бърбън „Джак Даниелс”.

Тази напитка се различава от тази, произведена в Кентъки, от факта, че преди да бъде изпратена в дъбови бъчви, уиски се филтрира през слой от кленов въглен.

Видове бърбън

Класифицирайте тази напитка в зависимост от продължителността на експозицията. Има следните типове:

  • "Прав бърбън" - така нареченият чист бърбън, отлежал най-малко две години. Технологията предполага липса на други алкохоли, оцветяване или ароматизиране на продукта.
  • "Смесен" е смесена напитка, тя може да съдържа други алкохоли.
  • "Blended Bourbon Whisky" е напитка, която се приготвя чрез смесване на няколко бурбона. Част от Прав бърбън трябва да бъде поне 51%.
  • "Мед" - меден бърбън, един от най-оригиналните видове. Най-известните представители на този вид са “Jim Beam Honey” или “Jack Daniel's Honey”.
  • "Барел доказателство" е неразредена напитка, колкото е възможно по-силна. В Шотландия той се нарича "сила на бъчвата".
  • "Разреден бърбън" - силата на напитката е под 40%.
  • American Blended Whisky е напитка, приготвена от смес от бърбън и ръжено уиски.

Производствени характеристики

Особеност на производството на уиски в окръг Бурбон е, че водата в Кентъки има специален състав: той е свободен от съдържание на желязо. Естествената филтрация ви позволява да получите наистина благородна напитка. Четирите рози на Бурбон са само класическо уиски, произведено в Кентъки.

Производството на бърбън започва с приготвянето на зърно. Зърнената смес се състои от 51% царевица, останалите 49% са пшеница, ръж, ечемик. Зърнената смес се оставя да ферментира, озахарява и дестилира. Напитката се отлежава в дъбови бъчви, за да придобие крайния вкус и аромат.

Необичайни са складовете, където се съхранява бърбън. На различните етажи на такъв склад температурата е различна, което означава, че след остаряването вкусът на напитката също ще се различава. За да бъде вкусът постоянен, се смесват няколко различни напитки. След това бърбънът се филтрира и бутилира.

Как да пия?

За да получите пълна картина на бърбън, трябва да знаете как да го пиете правилно.

По принцип бурбонът се сервира като дижестив. Пиенето на това уиски направо от бутилката се счита за ход.

Обикновено се излива в специални бутилки, чиято форма подчертава вкуса на напитката. Какво разклаща чаши, пият пиян от старото стъкло, т.е. чаши с дебело дъно.

В Шотландия има и друга традиция: тук напитката се яде от quaich - двуръчни тенекиени чаши.

Пийте бурбон бавно, за да усетите вкуса му. Първо, стъклото се затопля в дланите, после се разклаща малко и едва след това се пие малко уиски.

Напитката има дълъг финал. Добре е с ром, сметана.

Можете да добавите няколко кубчета лед към него. Когато се стопи, водата ще превърне вкуса на напитката. Бурбонът не се яде веднага, тъй като има дълъг послевкус.

Бърбънът трябва не само да пие правилно, но и да се храни правилно. Има специфичен набор от продукти, които се сервират заедно с бърбън.

Преди това най-често са били плодове и твърди сортове сирене, но с течение на времето списъкът на продуктите се разширява.

Към днешна дата, бърбън закуски риба и морски дарове, които включват варени или пържени скариди, и стриди. Що се отнася до рибата, то тогава пъстървата или сьомгата са най-добри за уиски.

Също така, бърбънът често се яде с шоколад, грозде, както и маршмалове в Америка, суши и ориз в Япония, и сирена със сметана в Англия. В Русия и Украйна, както и в страните от постсъветското пространство, обичайно е да се хапе бурбон с добре обработени парчета месо (свинско и говеждо).

Полезни свойства

Полезните свойства на бърбъна се дължат на неговия състав. Тъй като напитката е направена от царевица, тя съдържа витамини А, В, РР. Също така в него са открити такива минерали като фосфор, калий, желязо, натрий.

Това е нискокалорична напитка (110 килокалории на 100 грама), може да се използва в умерени количества за хора, които страдат от наднормено тегло.

При заболявания на гърлото, гаргарите от бърбън, разредени 1: 1, са отлични. Тинктура от орехи на уиски ще помогне при бронхит.

Подобно на други алкохолни напитки, американското уиски идеално затопля и тонизира тялото.

Използвайте при готвене

При готвенето бърбънът се използва за приготвяне на коктейли. Тя върви добре с лед, кокс.

За да получите популярен коктейл в САЩ, трябва да смесите в шейкър 50 мл бърбън, 150 мл кола, добавете лед. Пийте напитка чрез сламка.

Можете също да приготвите коктейл Ward Eight Cooler. За да направите това, разбъркайте в шейкър 60 мл бърбън, 20 мл лимонов сок и сок от ананас. Украсете чашата с резен лимон.

Бърбънът също се използва широко за приготвяне на някои ястия. Той лесно може да замени уискито в множество рецепти. Напитката често се използва за готвене на месо, рибни ястия.

Например, можете да приготвите вкусно печено с бърбън сос. За приготвяне на това ястие са необходими 1 кг говеждо месо, лук, 400 г бекон, заквасена сметана, кисели краставички, лимон, уиски. Месото се нарязва на порции, осолени, подправени с подправки.

Към него се добавя сока от един лимон, 20 мл бърбън, лук. Месото се оставя да маринира 5-6 часа. След това се прехвърля към мангала и говеждото месо се пече на свинска мас. След това добавете 500 грама заквасена сметана или сметана, нарязани на краставички кисели краставички, яхнете още 20 минути.

Печено е много нежно, добре пасва с паста или картофено пюре.

Как да си направим у дома?

Аналог на известния бърбън може да бъде приготвен у дома. Не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. В Америка, например, днес много фермери правят това питие самостоятелно.

За неговата подготовка се нуждаем от царевица, малц, зърнена смес, мая, вода. Първо трябва да закупите царевична или царевична овесена каша (с рецепта ще ви трябва 51% от този продукт). Малц може да се купи в магазините, може да бъде от пшеница, ечемик, ръж.

Тя представлява 25% от общата маса. Останалите 24% от сухата смес за домашен бърбън се състои от меки зърнени култури (това са овес, ръж, ечемик, пшеница).

Дрождите вземат "на живо", важно е да се обърне специално внимание на срока на годност на продукта: по-свежа мая, по-добре.

Първо трябва да сварите царевичното брашно, което трябва непрекъснато да се разбърква, така че да не се придържа към дъното. Когато бъдещата каша се закипи, трябва да се остави да изстине леко. След това към приставката се прибавя малц в размер на 25% от общото количество суха суровина.

Брага е добре смесена, температурата му трябва да бъде в диапазона 45-50 градуса. След като сместа се влива малко, можете да добавите дрожди. Брага трябва да бъде при температура от 30 градуса по Целзий. След това течността се оставя да ферментира за 2-3 седмици.

След това полученият алкохол се дестилира два пъти.

Следващият етап от приготвянето на домашния бърбън е неговото остаряване. Ако няма дъбови бъчви, можете да го направите с дъбови стърготини, кора или дъски. Малко количество дъбови материали се поставят на дъното на стъкления съд, след което се излива алкохол. Съхранявайте го на тъмно и сухо място.

Обичайно е да се разрежда бърбън с изключително пречистена вода.

Ползите от бърбън и лечение

Ползите от тази напитка е известна народна медицина. Съдържа антиоксиданти, които инхибират разрушителната активност на свободните радикали.

Малки дози от напитката допринасят за разширяването на кръвоносните съдове, намаляват кръвното налягане. Bourbon е отлична превенция на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Пиенето има положителен ефект върху образуването на жлъчката: жлъчката става по-малко вискозна.

Въз основа на бърбън правят тинктура от глог, която перфектно помага при лечението на тахикардия, проблеми със съня. За да направите това, 30 капки тинктура консумират 3-4 пъти дневно преди хранене.

Пийте идеално помага при дизентерия, проблеми с храносмилателния тракт.

Увреждане на бърбън и противопоказания

Увреждането на тялото може да предизвика напитка с прекомерна употреба, както и с индивидуална непоносимост. Тази силна алкохолна напитка не се препоръчва да се използва за кърмещи и бременни жени, деца. Те са категорично противопоказани. Прекомерното пиене може да доведе до отравяне с алкохол.

http://alco-pro.com/drugoe/viski/kak-pit-burbon.html
Up