Земеделските производители, за съжаление, са забравили за полезните качества на швед, ние ще се опитаме да си спомним и да разкажем за този зеленчук. Коренът съдържа много аскорбинова киселина, ценните му свойства са известни от дълго време. Рутабага е зеленчуково растение. С хранителни и лечебни свойства на корена е подобно на ряпа. Съдържа много витамини и микроелементи.
Това е двугодишно растение с месести кръстоцветни листа. През първата година на узряване над почвата се развиват плоскодървесни корени и листа. През втората година цъфти и произвежда семена. Корената се сгъстява на четиридесетия ден след поникването. Тя има мека твърда бяла или жълта плът.
Растителната култура открила дори нашите предци. Някои смятат, че природата, чрез кръстосване на ряпа и зеле, ни е дала този ценен корен зеленчук.
Тя е обичана в много страни по света, особено в Германия, където деликатеси са направени от зеленчуци. В страната има дори рубинска приказка, подобна на нашата ряпа. В Русия, тя стана широко разпространена неотдавна, от шестнадесети век, и веднага придоби слава. Картофите постепенно я замениха, но причината за това не е известна. В балтийските страни и далеч в чужбина има цели насаждения, където растат рутабага.
Съдържа протеини, фибри, захари, пектини, нишесте, витамини В, С, каротин, етерично масло, минерални соли, рутин. Аскорбиновата киселина е много устойчива на топлинна обработка и продължава дълго време.
Коренът има високо съдържание на калций, поради което се използва за лечение на пациенти, които страдат от омекване на костната тъкан. В миналото зеленчуците са били използвани за лечение на морбили при деца, а гърлото и устата са били възпалени по време на възпаления. Швед е считан за зарастване на рани, антибрюн, диуретик, противовъзпалително средство. През пролетните и зимните периоди зеленчукът е много ценна храна заради липсата на витамини в организма. Препоръчва се при запек и атеросклероза. При заболявания на храносмилателните органи е противопоказано да се яде швед.
Съставът на зеленчука нормализира дейността на стомашно-чревния тракт, намалява оток и релаксира изпражненията. Швед муколитично действие - разрежда храчките.
Смята се, че кореновата култура поддържа жизнени сили, особено при възрастните хора. Младите хора го използват за настинки, защото в потта има много аскорбинова киселина, която укрепва имунната система. Превръща сухата кашлица в продуктивна с храчки, което води до възстановяване. Добре помага при хронични заболявания на белите дробове и бронхите.
Поради диуретичното действие и отстраняването на излишната течност от тялото, шведът се използва за облекчаване на подуването при бъбречни и сърдечно-съдови заболявания.
Коренът подобрява метаболитните процеси и премахва холестерола от организма, който се отлага в кръвоносните съдове. Препоръчва се да се приема с атеросклероза.
Fiber нормализира изпражненията, използва се при хроничен запек. Засилва перисталтиката, подобрява метаболизма и храносмилането, следователно е полезна за затлъстяване.
Сокът ряпа третира изгаряния и гнойни рани, поради антибактериалните си свойства.
Рутабага е много полезно растение, но има някои лоши свойства. Високо съдържание на фибри, което има отрицателен ефект върху храносмилателната система. В случай на заболяване на стомашно-чревния тракт, би било по-добре да спрете да ядете зеленчуци, за да избегнете обостряния.
Растението не се страхува от студ, така че се отглежда на север, където има селско стопанство. Растенията толерират студове до шест градуса. Семената растат не по-високо от четири градуса по Целзий.
Когато се култивирате, първо трябва да се грижите за осветлението, за да получите висок добив. Растението расте добре на влажни почви. За шведи се изисква грижа, защото е засегната от много болести. Почва и пясъчна почва - най-доброто за отглеждане на зеленчуци. Пясъчните, скалисти, блатисти области не са подходящи.
Доскоро имаше много малко разновидности на това растение. Развъждането позволява да се придобият различни видове на руския пазар, които се различават по вкус. Ние описваме най-добрите от тях:
В собствената си градина отглеждате всякакъв вид зеленчуци. При правилна грижа реколтата ще ви зарадва.
Rutabaga беше използван за запазване на здравето, а не за употреба на наркотици. Ние предлагаме ефективни рецепти:
Добавете зеленчуци към десерти, сосове, основни ястия, салати. Продуктът е нискокалоричен, консумира се вместо картофи, прави яхния и вкусни картофено пюре. Вие снабдявате тялото с витамини, без да добавяте тегло. Зеленчукът се комбинира с гъби, яйца, сушени плодове, пресни ябълки, моркови, целина.
Попълнете зеленчука с кисел крем, зехтин или нискомаслено кисело мляко и се насладете на вкуса.
Нарежете един корен зеленчук на ренде и налейте върху него кипяща вода. Добавете към масата две белени и нарязани ябълки, поръсете с лимонов сок и поръсете с раздробени орехи. Използвайте заквасена сметана като превръзка.
Това ще отнеме: 300 грама постно свинско месо, 4 броя картофи, 200 грама ряпа, подправки на вкус.
Нарежете месото на малки парченца и го изпратете да заври. Нарежете картофите и ряпата на блокове. Напълнете с вода и оставете да къкри със сол, докато омекне. Свинското месо се поставя върху растителната маса. Сервирайте със зелена салата.
Включете в диетата на тази зеленчукова култура с голям вкус и здравословни свойства.
Използвам корен съвсем наскоро, вместо репи и картофи, децата наистина го харесват.
Зеленчукът е много вкусен и здрав, много подобен на местната ряпа. Необходимо е да се разпределя сред населението и да се яде по-често.
Той отдавна е свикнал деца и съпруг на този зеленчук, като яхния, а вместо много странични ястия. Вкусно и полезно.
http://edim.guru/ovoshhi/bryukva-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.htmlОт древността на територията на нашата страна се отглеждат ряпа и рутабага. Има редица добри местни северни сортове от ряпа и шведска национална селекция (например ряпа Петровска, карелска, рутабагска и др.). Въпреки това, с въвеждането на картофи и различни зеленчукови растения в културата, стойността на ряпа и рутабага като хранителни продукти намалява.
Фуражни сортове от ряпа (ряпа) са получили голямо разпространение от нас едва от 20-ти век. Репата в северните и северозападните райони понастоящем са най-често срещаната кормова култура. Ряпа - много ранно растение и в сравнение с други кореноплодни култури е най-малко трудоемката култура. С късно засяване (през юни) върху плодородна земя и с навременна грижа се оказва, че ряпата дава добра реколта. Въпреки това хранителната стойност на ряпата отстъпва на всички кореноплодни култури; сухото вещество съдържа само 7-8%, а делът на захарта е 3-5%.
Ряпа и ряпа се отличават с високо съдържание на витамин С. Според биохимичната лаборатория на ВМИП 100 г суровина от кореноплодната култура съдържа от 21 до 33 мг витамин С; Листата са особено богати на витамин С, те съдържат 40-105 мг аскорбинова киселина на 100 г суровина. Репата и ряпата също съдържат витамини В и В |
Реколтата от ряпа на маса варира от 150 до 350 центнера на хектар, а ряпата при добри земеделски практики - от 400 до 600 центнера на хектар. На Stakhanov и експериментални парцели реколтата добива 1500 кг / ха или повече.
Хранителната добавка надвишава ряпата. Съдържа сухо вещество 10–13% или повече (до 16%), от които 6–9% са захар и 0,7–0,9% минерални соли. Рутабагата също е богата на витамин С. Според биохимичната лаборатория на ВСИ, съдържанието на този витамин в кореноплодните култури варира от 31 до 47 mg, а в листата от 25 до 94 mg на 100 g сурово вещество, а витамин С в шията е с висока трайност. В допълнение, ряпата има витамини B и Bi. Rutabaga се поддържа много добре през зимата.
Средният добив на коренни зеленчуци от ряпа. с подходяща селскостопанска технология е 200–400 центнера на хектар; на стахановските и експерименталните терени са получили до 1750 центнера / ха.
Ряпа и рутабага принадлежат на кръстоцветното семейство. Растения биенале. През първата година от живота те образуват розетка от листа и корен от зеленчуци; през втората година - растенията дават плодове.
Семената от ряпа и ряпа покълват при температура от 1-2 °. Според наблюденията на автора, семената от ряпа и шведа започват да покълват при тази температура за 9–12 дни, а при температура 5-7 ° за 4-7 дни; при 14-17 °, семената покълват за няколко часа и напълно покълват за 2-4 дни.
Ряпа и бруница растат добре при температура 10–12 ° и се отличават със значителна устойчивост на ниски температури. Разсадът издържа на студ - 1, -2 °, а понякога дори - 4, но по-късно дори и когато началото на топлината се забави в растежа. Възрастните растения през есента претърпяват къси студове за слана от -4, -5 ° и по-ниски, но след замразяване, запазването на качеството на корените е значително намалено. Под въздействието на ниски температури (5-10 °), тези култури могат да развият закотвяне през първата година от живота. Случаите на естествената яровизация се наблюдават в северните райони с много ранна сеитба на кореноплодни култури през годините със студен дълъг пролет. Пружинирането в ряпа и ряпа се извършва и в мокри семена с продължително излагане на ниски температури (0–1 ° за 25–80 дни или повече, в зависимост от сорта).
Според лабораторията по физиология на Института за растителна защита на Съюза, ряпа и рутабага, яровирани в разсад, цъфтят край Ленинград на дълъг ден по-бързо, отколкото на кратък ден. При изпитване на сортове швед отвъд Полярния кръг в някои от тях (Vyshegorodskaya, Hofmanskaya white, Dotnuvskaya) на естествено (дълго) дъно на открито земята всички растения дават плодове през първата година от живота си, докато на съкратено дъно много растения от тези сортове се развиват като типични биенали,
Растенията от ряпа и бруница, засадени на полето и започващи да растат, толерират студовете до –7 °. От замръзване по време на цъфтежа на растенията, цветята умират, така че в местата, където може да се върне късният замръзване, разсадът на кореноплодите трябва да се засади в най-малко измръзващите се места.
Матерните луги по време на съхранение възобновяват растежа на листа, стъбла и корени и поставят съцветията дори при леко повишаване на температурата от 2-3 °. Такова преждевременно нарастване и развитие значително отслабва тестисите и причинява значителни отпадъци по време на съхранение и след слизане. Затова при съхранение е необходимо да се поддържа температура от 0 до 1 °.
За добър растеж и развитие на семенните растения, най-благоприятната температура в полето не е по-висока от 8-15 °. Затова растенията за семена от ряпа и бруница трябва да бъдат засадени възможно най-скоро, веднага щом почвата на мястото е готова за преработка.
Ряпа и швед, изискващи влага и дават добри добиви само при условия на достатъчна влажност на почвата през вегетационния период. На сухи, бедни почви растат малки кореноплодни култури с безвкусна груба пулпа и слаби тестиси с дефектни семена. Районите с прекомерна влага, граничещи с преовлажняване, също не са подходящи за култура на ряпа и рутабага.
Тези култури работят най-добре на богати пясъчни и глинести почви, особено на заливните низини. Rutabag добре Расте дори на тежки глинести почви. Много сортове от ряпа 11 ряпа произвеждат големи, нормално развити корени на култивирани торфени почви. С културата на рутабага на торфените площи и в други райони, където има малко смилаем бор, пулпата в средата на корените често става стъкловидно и гниене. Когато в почвата се въвеждат малки количества бор (2–2,5 kg / ha), тази аномалия в развитието на растенията не се наблюдава.
Рутабагите и репите са относително устойчиви на хиперацидност, но при рН 5 и под тях растат слабо и образуват малки, злокачествени кореноплодни култури с голям брой странични корени. Главата пониква нараства на кисели почви близо до швед. Коренените култури не са подходящи за райони със суха, бедна, песъчлива и натрошена почва.
При недостиг (или прекомерен излишък) на тези или минерални елементи на минералното хранене се нарушава нормалният растеж на кореноплодните култури. Прекомерните количества азотни торове, прилагани към почвата под формата на минерални соли, особено фекалии, намаляват устойчивостта на растенията към бактериозата и тяхното запазване. В същите разновидности на ряпа и швед, хранителните условия имат много голямо влияние върху скоростта на образуване на корена.
В експериментите на автора близо до Ленинградска шведка, шведски жълт 60 дни след поникване на богата селскостопанска основа, средното тегло на корена достигна 468 г, а за 120 дни на лошо селскостопанско натоварване, само 185 г. На репица Остерзундом на лошо селскостопанско наследство след 90 дни вегетация средната коренова маса беше 464 г, а на богата - за 60 дни - 875 г и т.н. Културата на кореноплодни култури от мястото, добре оплодена при предишната реколта, към която, освен това, беше въведен органичен и пълен минерален тор през годината на засяване на кореноплодни култури, надвишаваше добива в сравнение с лоши земи 3-4 пъти, а в някои сортове дори 7-10 пъти.
Сортовете на ряпата и шведа се различават по различна устойчивост на вредители и болести. Например, покълването на репата на Петър е много по-силно увредено от земната бълха в сравнение с миланската ряпа и репичката Остерсунд. Rutabaga Krasnoselskaya страда от бълха повече от Vyshegorodskaya. Тестването на голям брой различни разновидности на ряпа и швед на място, силно заразено с килограм, показва, че ряпата (и ряпата) са по-повредени от килограм, отколкото от рутабага. Все пак трябва да се отбележи, че различни сортове репи и рутабаги са засегнати от килограм по различен начин.
Ряпа, ряпа и рутабага са кръстосано опрашени растения. Тяхното кръстосано опрашване се осъществява главно с помощта на насекоми. В швед, pereopylyatsya предимно близо един до друг растения. Всички разновидности на ряпа и ряпа лесно се кръстосват един с друг. Rutabagum се кръстосва с ряпа и ряпа. Следователно засаждането на тестисите от тези култури без пространствена изолация е неприемливо. Освен това рутабага лесно се пресича с рапица.
При това кръстосване хибридите от първо поколение винаги се оказват бели, с по-малки удължени, грозни кореноплодни зеленчуци, с голям брой дебели странични корени, с груба дървесна каша. Когато се пресичат с пролетна рапица, хибридите от първо поколение цъфтят през първата година от живота, а когато се пресичат с зимна рапица, растенията растат по-късно от рутабага. Трябва също да се има предвид, че ряпа и швед може да се преопилят с изнасилване. В същото време растенията се оказват бяло измити, с почти не удебелени разклонени корени. Имаше случаи на масова естествена хибридизация на ряпа с рапица върху плевелни семена, поради което семената на ряпа не бяха подходящи за употреба.
За да се запазят сортовете чисти, площите с тестиси (насаждения) трябва да бъдат пространствено изолирани от насаждения от други сортове от една и съща култура или друга култура, при която може да се получи опрашване, на открито място не по-малко от 2000 m, на защитено място не по-малко от 600 m. разтоварването на ряпа, ряпа и шведска реколта се отстранява или коси изнасилване.
Обикновено не се наблюдават капачки от ряпа, рутабага и ряпа с всички видове зеле (с изключение на китайски), репички и репички. Затова е позволено съвместното засаждане на тестиси от швед или ряпа с разсад от зеле, репички и репички.
В ряпа и ряпа с нормални дати за засаждане (в края на април - началото на май) здрави, добре запазени тестиси от засаждане до началото на цъфтежа отнемат 20–40 дни до зреене на семето 65-85 дни. Рутабага цъфти по-късно от ряпата, а цъфтежът му е по-продължителен. От засаждане на тестисите до цъфтежа отнема около 35-45 дни, и докато семето узрее 60-100 дни.
Питър. Най-често срещаният стар руски сорт. Месото е плътно, сочно, жълто, кожата е жълта, по-рядко в горната част е бледо зелена, много гладка, дебела. Формата на корена е плоска или плоско-закръглена, с вдлъбнато дъно. Етиолирани кълнове (преди избистряне) на тестисите са жълти, оранжево-жълти цветя. Sredneranny, периодът на растеж от сеитба на подбора на растения за майките 75-80 дни. Задоволително се съхранява през зимата; относително устойчиви на повреди с тел червей; нестабилни към земни увреждания от бълхи и към кила.
http://bestgardener.info/turneps-i-bryukva-eto-odno-i-tozhe/Rutabaga е нискокалоричен и диетичен продукт, известен още от древността. Този зеленчук е изключително полезен и с правилна грижа дава прилична реколта.
Рутабага е незаслужено забравена и рядко се намира на рафтовете на магазините, но може лесно да се отглежда в градината ви.
В тази статия се описва подробно какво представлява растителността, как изглежда, къде произхожда и какви полезни свойства има.
Дали това е зрънце или не, а може би това е цвекло, корен или зеленчук? Всъщност рутабага е хибриден зеленчук, отгледан чрез кръстосване на ряпа и зеле. Формата на шведа прилича на цвекло, но цветът на пулпа на плода се отличава с ярко жълт или бял цвят. Кората на някои сортове зеленчуци има подобен бургундски цвят на цвекло, поради което зеленчуците лесно се бъркат.
Външно зеленчукът прилича на по-голям корен от ряпа. Формата на растението зависи от сорта и е сферична, овална, закръглена, плоска и цилиндрична. Кората е гладка или мрежа; горната част е боядисана в лилаво-пурпурен или сиво-зелен цвят, долната част е жълта или бяла.
По-нататък на снимката можете да видите швед.
Рутабага (лат. Brassica napobrassica) е двугодишно кръстосано опрашвано растение, което принадлежи на семейство Зеле или на кръстоцветни. Зеленчуците имат висок добив и студоустойчивост. Швед не се отнася до вида на промишлената култура, която осигурява суровини за хранителната промишленост.
Технически, има две разновидности на швед:
Диви растителни видове не съществуват.
През първата година от жизнения цикъл от семената се развиват розетки от листа и месест корен. През втората година тези кореноплодни култури, запазени до следващата пролет, образуват цветни стъбла и произвеждат плодове със семена.
Корените на растението отиват на дълбочина повече от 1 метър, с широчина 10-70 см. Стъблата са изправени и високи. Листата са зелени или тъмнозелени, липовидни, листовите остриета обикновено се разрязват. Средният ред от листата покрива стеблото, долните листа се събират в розетка.
Швед цветя са събрани в съцветията съцветия. Цветните венчелистчета имат златистожълт цвят; опрашвани от насекоми. Семената се образуват в плодовете (шушулки 5-10 см дълги) на ножницата 1-3 см дълга. Плодовете са с гладка или леко неравна повърхност. Гъбите се състоят от сферични семена, тъмнокафяв цвят, с диаметър около 1,5 mm. Семената остават жизнеспособни в продължение на 5-6 години.
Вегетационният период е 100-120 дни. В 20-30 дни след появата на разсад, кореноплодите започват да се сгъстяват, с 90-100 дни теглото им достига 800-1000 грама. В бъдеще, масовата печалба на корена продължава, но кожата се сгъстява и плътта става по-груба.
Швед - културата е влюбена и изисква обилна и постоянна влага. Зеленчукът също принадлежи към растенията от дълъг ден и се нуждае от добро осветление.
Rutabagum расте добре на леки глинести и песъчливи почви с неутрална или слабо кисела реакция.
Растението е чувствително към липсата на фосфор, калций, калий и бор в почвата. Район, в който подземните води са твърде близо до повърхността, не е подходящ за засаждане на култури.
Леглото се избира, като се отчита сеитбообращението на зеленчукови култури. Solanaceous и бобови растения се считат за добри предшественици, тясно свързани родове (ряпа, зеле, репички) се считат за лоши. Това трябва да се вземе предвид при избора на място за засаждане на зеленчук, ако искате да получите добра реколта.
Ботаниците са установили, че рутабагите са една от най-старите зеленчукови култури от северна Европа или Русия. Швед - резултат от инцидентно пресичане на кале и ряпа, се появява за първи път в произведенията на швейцарския учен Каспар Бенинг през 1620 г., който е открил зеленчук в Швеция.
Шведът е много популярен в скандинавските страни, в Германия и Русия, преди да бъде заменен с картофи.
IV Гьоте нарича шведа любимия си зеленчук.
Хранене Храненето е едно от най-ценните зеленчукови култури:
При прекомерна употреба на продукта се получава повишено образуване на газ.
Шведът е незаменим, когато се занимава с:
От това става ясно, че този зеленчук има широко приложение в традиционната медицина. Rutabagum също се използва широко в козметологията за избелване на кожата, за да се отърве от възрастовите петна, лунички и акне, предотвратява появата на бръчки и помага за поддържане на кожата млада.
Най-популярните сортове за хранене rutabagas:
Фуражните видове рутабаги имат високи добиви и не са изискващи условия за растеж. Месото на плода е грубо и твърдо, отглеждано само за фураж за добитък. Най-популярните сортове в селското стопанство:
Шведските семена могат да бъдат закупени в специализирани магазини или да се събират семена от втората реколта от зеленчуци и да се подготвят за засаждане. Швед е много икономичен продукт, цената на 30-50 грама семена в магазините в Москва и Санкт Петербург варира от 15 до 30 рубли, в зависимост от сорта.
Rutabagum се засява в два термина: в началото на пролетта (лятна реколта) и през лятото (есенна реколта). Можете да сеят семена или директно в открит терен, или отглеждани чрез разсад: семената се засяват в контейнери в края на февруари - началото на март, кълнове се трансплантират в открит терен в началото на април.
Семената се накисват за 30 минути преди засаждане в гореща вода. Обикновено ряпата се засява в равномерни редове в канали с дълбочина 2-3 cm, като разстоянието между семената е най-малко 15 cm.
Rutabagum се развива главно в северните райони с висока влажност. Добивът на кореноплодни култури е средно 40-60 тона на хектар засети площи. Най-висок добив е 100 тона на хектар.
Към киселите почви се добавя варовик или прясно калцинирана вар. Като грижа, растението се подхранва с минерални торове и тор, прилага се хумус или компост. Нормата на засяване на семената е 0,2 грама на квадратен метър. Растението е обилно напоено, изселено и разредено.
В Русия, зеленчуците се отглеждат в нечерноземни райони на европейската част на страната и в Сибир.
Реколтата може да се отстранява 2 пъти годишно: през лятото и есента (преди началото на замръзване). Обикновено трапезата се събира леко зрели с диаметър 8-12 см плодове, защото вкусовите качества на узрелите плодове се влошават.
Идеалната температура на помещението за съхранение на плодове е 0-2 ºС. Зеленчуците се съхраняват в изби на рафтове или в кутии с пръст, покрити със слама или дървени стърготини.
Шведът е обект на същите заболявания и заболявания като другите видове зеле:
За да се предотврати появата на болести и вредители са показани:
Rutabaga е хранителен и много полезен зеленчук с много разновидности. Тя не изисква активна грижа, а при подходящи условия на съхранение, градинарите са щастливи през цялата зима. Шведът може да се използва както в сурова, така и в преработена форма: задушена, задушена, варена и пържена - в готварски книги има много рецепти за този прекрасен продукт.
Каним ви да гледате видео за швед и как да го отглеждате:
http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bryukvaКалории: 37 kcal.
Енергийна стойност на продукта Rutabagas:
Протеини: 1.2 g.
Мазнини: 0.1 g
Въглехидрати: 7,7 g.
Рутабага е растение от семейство Зеле. Учените казват, че се е появил заради случайното пресичане на бяло зеле и ряпа. Смята се, че това се е случило в Средиземно море. Този зеленчук има друго име - „шведска ряпа“. Когато в страната нямаше картофи, ролята му беше напълно изпълнена.
В момента кореновата култура се отглежда в почти всички краища на света.
По форма този зеленчук е много подобен на цвекло, но се различава по цвят: така че шведът е от червено-лилаво, а светъл и дори леко зеленикав отгоре (виж снимката). Месото, което е под тънката кожа, е светло и има приятен сладък вкус.
Швед, цвекло и ряпа са зеленчуци от едно и също семейство, които имат значителни разлики. За да разберем как тези продукти се различават един от друг, предлагаме да прочетете описанието на всяка от тях за начало.
Rutabaga е зеленчук, който се нарича хибрид от ряпа и зеле. Шведската пулпа е гъста, има сладникав послевкус и може да бъде жълта или бяла. Жълтото рутобага се използва в готвенето, а бялото месо - като фуражен продукт за добитък или птици. Има няколко разновидности на ряпа, които се различават по формата на зеленчуци, които могат да бъдат плоски, кръгли, цилиндрични и продълговати овални.
Цвеклото е най-популярният зеленчук от това семейство. Най-често цвекло се използва за приготвяне на борш, супа от цвекло, винегрет, както и много други популярни ястия. Формата на този зеленчук може да бъде сферична, плоска, конична и цилиндрична. Пулпата от цвекло е сочна и мека, има богат бордо. Този зеленчук се използва както суров, така и варен или печен.
Ряпата му прилича на цвекло, но цветът на плода е ярко жълт. Вкусът на ряпа е леко горчив. Този зеленчук може да се използва както суров, така и варен или печен. Има две разновидности: редовна и фуражна. Хранителната ряпа се нарича ряпа и се използва изключително за хранене на животни.
Въз основа на всичко гореизложено можем да заключим, че шведът се различава от цвекло и ряпа по размер, цвят на пулпа и кора, както и вкус и аромат.
Полезни свойства на хубави кореноплодни култури за здравето са много разнообразни. Така че, сокът от швед има големи ползи. Той има зарастване на рани и антимикробно действие върху тялото. Като се има предвид това, сок от ряпа се препоръчва да се използва за лечение на различни гнойни заболявания, както и за изгаряния.
Витамин С, който е част от зеленчуците, е силно устойчив на топлинна обработка. Рутабагата се отличава и с високо съдържание на калций, което прави възможно хората, които страдат от омекотяване на костната тъкан, да я използват, и може и трябва да се яде за укрепване на зъбите.
Коренените култури имат положителен ефект върху метаболитните процеси в организма и също така отделят холестерол от организма, който може да се отлага под формата на плаки по стените на кръвоносните съдове. Въз основа на това можем да кажем, че ще бъде полезно да се използва при атеросклероза.
В готвенето за готвене, швед се използва в напълно различна форма: сурова, пържена, варена, задушена и др.
В допълнение към корена, растителните върхове са подходящи и за храна, т.е. за нейната надземна част, а именно за листата. Добавя се към салати или се суши и след това се използва като подправка. След подходяща топлинна обработка шведът служи като гарнитура за месо или риба. Освен това, много неща се приготвят като зеленчуци или се използват като пълнеж за печене. Швед е широко използван във финландската кухня. Там той се добавя към почти всички ястия, например супи, салати, гарнитури.
Има право на швед, както сурово, така и варено, печено и т.н. Продуктът е отлично комбиниран с други зеленчуци, използва се за приготвяне на салати и първите ястия. По-рано швед обичаше да се издига и да се храни без различни добавки, но днес има много други начини да го използват.
Предлагаме ви да вземете под внимание няколко рецепти, които ще ви помогнат да научите как правилно да се подготвят и ядат ряпа, добавяйки към различни ястия.
Много вкусна салата се получава, ако го приготвите от ряпа и моркови. За да го приготвите, настържете малка ряпа, две моркови и изпратете шепа стафиди към нея. Разбъркайте съставките, след това нарежете някои орехи и добавете супена лъжица чипс към салата. Трябва да напълните ястието с нискомаслена майонеза. Ако е възможно, сол е най-добре да не се добавя, но ако не можете, без нея, да използвате най-добрия продукт за смилане.
Можете да ядете репата правилно без други съставки, да я варите или да го печете във фурната. В допълнение, въз основа на този продукт, можете да приготвите сосове, които отговарят на пилето и говеждото месо.
Понякога има нужда да се замени ряпа в рецепти за готвене по една или друга причина. Например, не можете да намерите този зеленчук в магазина, но наистина искате да направите вкусна салата. В този случай, зеленчуци като daikon, ряпа или репички дойде да замени швед.
Сменяйки ряпата с други съставки, трябва да знаете, че не всички зеленчуци са подходящи за някакви конкретни ястия. Така че, за салата е по-добре да се използва Daikon или репичка, и ряпа са по-добре за първите ястия. Въз основа на тези препоръки, можете спокойно да замените шведа, без да се притеснявате за вкуса на готовото ястие.
Не е трудно да се съхранява и добива швед за зимата. Коренът може да се съхранява в пресни, сушени, кисели, кисели. Каним ви да се запознаете с възможностите за събиране на швед за зимата у дома.
Жътва рутабага за зимата и се съхранява по този начин може всяка домакиня. Основното е да следвате препоръките, за да приготвите вкусна и здравословна закуска със собствените си ръце у дома.
Ползите от швед за човешкото здраве поради витаминния и минералния състав. Най-често се препоръчва кореновите зеленчуци да се включат в менюто на диетични храни за хора, които имат атеросклероза, затлъстяване, запек и проблеми с храносмилането.
Шведът има много полезни свойства и действа като лечебно, противовъзпалително, противовъзпалително, диуретично и слабително средство.
Препоръчва се редовно да се използва тази коренова култура в периода на настинки.
Тъй като шведът има муколитичен и отхрачващ ефект, т.е. може да се разрежда и премахва храчки, препоръчва се да се използва по време на респираторни заболявания.
Приготвената отвара от семена от швед може да се използва по време на студения период за укрепване на тялото и за различни възпаления.
Лекарите съветват да се използва зеленчук като средство за гастрит, ентерит и колит.
Може да се нанесе вреда, както изглежда, коренът, полезен на организма. Необходимо е да се откаже от използването на швед в периода на обостряне на заболявания на стомаха и червата, тъй като тя съдържа много фибри, и с тези заболявания, фибри ще стане само допълнителен дразнещ фактор. Освен това консумацията на такива плодове може да доведе до увеличаване на образуването на газ. Шведът е противопоказан при отделни алергични реакции.
Има голям брой сортове рутабази, които се използват от хората за храна (сортове на трапезни) и се използват за хранене на селскостопански животни (фуражни сортове). Препоръчваме ви да се запознаете с най-добрите и най-популярните от тях, като прочетете нашата статия.
Този сорт е най-устойчив на замръзване. Много е просто да се отглежда, а също така и зеленчукът не е придирчив за избора на почвата. Лесно толерира внезапни промени в температурата, не изисква постоянна поддръжка. Той има средна скорост на узряване (до сто дни).
Krasnoselskaya rutabaga узрява в деветдесет дни и има плоска форма. Цветът му варира от зеленикаво до жълто-зелено, а месото има богат жълт цвят. Тя достига тегло до шест грама и все пак може да се съхранява дълго време.
Този сорт рутабага узрява в сто и тридесет дни, има кръгла форма и отличен добив. Въпреки това, вкусът на този сорт кореноплодни зеленчуци е малко по-малък от останалите сортове. Отгоре плодът има зелен цвят, който намалява до жълто надолу.
Рутабага от този сорт е най-големият по рода си, достигащ тегло от един и половина килограма. Има сочна каша с богат вкус, като основното предимство е, че в него няма горчивина. Узрява след сто дни.
Тази сортова шведка има зеленикаво-лилав цвят и отлежава за около сто и двадесет дни. Плодове с мек пулп, сладникав вкус и богат аромат.
Също така, в допълнение към горните сортове, които са най-популярни, има по-рядко срещани, но висококачествени сортове. Сред тях са шведски сортове "вилма", "детска любов", "лизи", "мариан" и "светла мечта". Повечето сортове ряпа принадлежат най-вече на чуждестранна селекция, но има и сортове, отглеждани директно в Русия. Сред тях са "Krasnoselskaya" швед.
Отглеждането на шведи в страната, в градината или у дома, както и със засаждането и грижите изискват известни познания за градинарството. Ако искате да получите добра реколта, препоръчваме ви да се запознаете с нашите препоръки.
Датите на засяване на шведи на открито се определят от метеорологичните условия. Традиционно засаждането настъпва в края на април - началото на май. Отглеждането на корен от зеленчуци е достатъчно просто, ако е осигурена подходяща грижа за културата. Семената се засяват на дълбочина от три сантиметра, като между редовете се оставя разстояние поне половин метър. Когато се появят кълнове, е необходимо да ги разредите, разпръсквайки ряпа, така че да има разстояние от четири сантиметра между храстите. Веднага след като растенията отделят четири листа, те отново седят, този път на разстояние от петнадесет сантиметра.
Растителна rutabaga използвайки разсад трябва да бъде същата като зеле. За да направите това, подгответе дълбоки саксии и почва, след това изсипете семената на дълбочина от един и половина сантиметра. Това трябва да се направи четиридесет дни преди планираното засаждане на разсад в открит терен. Най-доброто време за засаждане на семена в саксии е края на май или началото на юни. Разсадът се засажда, когато се отделят три пълни листа.
По отношение на грижите, трябва да запомните две основни правила: шведът трябва да се полива и опложда редовно. Поливането трябва да се извършва въз основа на изчислението: десет литра вода на квадратен метър от парцела с разсад. Ако растението страда от липса на влага, реколтата ще бъде горчива и трудна. Необходимо е да се започне торене на швед след две седмици от момента, в който разсадът се засади в земята. За тези цели те обикновено използват каша, а когато се появи коренова култура, тя се замества с минерални торове. Добивът на шведи зависи пряко от това колко добре ще го поливате и колко добре е избрано мястото за слизане.
За зимата съхранение шведи започват да се почистват преди замръзване, полагане в кутии в мазето и налива дървени стърготини или пясък.
Необходимо е да се избере технологията на отглеждане на корена, въз основа на качеството на почвата. Ако имате прекалено много плевели в градината, не се препоръчва да сеете семена от ряпа веднага на открито място. По-добре е да се използват саксии за разсад и растителни готови кълнове в земята. В този случай няма да се налага да прекарвате прекалено много време в плевене на леглата и да премахвате всеки плевел.
Повечето експерти са съгласни, че е нежелателно да се гмуркат шведите, тъй като това може да повлияе неблагоприятно на добива на растението.
Ако следвате нашите препоръки и обръщате дължимото внимание на грижата за ряпа, ще получите вкусен и здравословен зеленчук, който може да се приготви за бъдеща употреба или да се използва за приготвяне на вкусни ястия.
http://xcook.info/product/bryukva.htmlМалките цвекло, известни като цвекло, са били популярни в миналото за отглеждане през пролетта и лятото, когато големите кореноплодни зеленчуци, като ряпа и рутабага, узряват само през есента.
Май цвекло. Илюстрацията за статията е взета от отворени източници.
Сеят може да бъде в началото на пролетта в богата почва. Поливайте растенията добре, така че те да са постоянно влажни преди прибиране на реколтата. Това цвекло традиционно се прибира през май, откъдето идва и името. Все пак, вкусът се подобрява, ако остане в земята до юни. Яжте сурови или задушени в масло. Пригответе листа с форма на сърце като спанак.
Посейте репата и ряпата през май и растайте като цвекло.
Ряпа. Илюстрацията за статията е взета от отворени източници.
Жътва през септември, съхранява се в кутии със сух пясък на хладно място. От швед, можете да направите картофено пюре и да служите като гарнитура към яхния или риба. Вкусно е, ако го месяте с моркови, масло и черен пипер. Ряпа и варени в хляб или настъргано сирене, както и в глазурата.
http://dachnyedela.ru/ogorod/repa-svekla-bryukva.htmlШвед се оказа при пресичането на зеле и ряпа. Повечето от този зеленчук е често срещан в Северна Америка и Европа, в Русия е доста рядко.
Коренът е шампион в съдържанието на аскорбинова киселина и минерали. Зеленчукът има антибактериални свойства, стимулира храносмилането и метаболизма, премахва излишната течност от тялото, укрепва костите и повишава имунитета. Но, както всяко друго растение, шведът има противопоказания, които трябва да се вземат под внимание, за да не наранят тялото.
Рутабага е двугодишно растение, което прилича на ряпа. Коренната реколта принадлежи към семейството на зелето и се различава от екземплярите си в големи размери и деликатно месо от бледо оранжев цвят. Зеленчукът изглежда като червено-виолетово цвекло или сиво-зелен цвят.
През първата година се образува розетка от листа и корени. През втората година започва да се образува стъбло, появяват се цветя и плодове със семена (многосеменни шушулки, които приличат на боб).
Швед е непретенциозен в грижа, устойчив на сурови зимни студове и лятна суша, докато много плодотворни - плодовете му могат да достигнат тегло от 30-40 кг.
Следващата таблица показва хранителната и енергийната стойност на швед. Всички данни са изчислени за 100 g продукт.
Поради ниското съдържание на калории и лекото слабително действие, зеленчуците често се използват в диетата. В много страни се произвеждат различни нискокалорични деликатеси от ряпа.
Този корен зеленчук е богат на макро и микроелементи, витамини, минерали и аминокиселини. От макронутриенти в големи количества са калий, калций, фосфор, натрий и магнезий. Учените са открили в състава на растителните витамини от група В, Е, РР, К, С, както и много мастни наситени и ненаситени аминокиселини.
Това количество хранителни вещества от този зеленчук му придава статут на лечебно растение, което често се използва в традиционната медицина.
Съмнение наличието на полезни свойства на швед е просто невъзможно. Те ядат не само целулоза, но и зеленчуков сок, но си струва да се отървете от пилинг: поради голямото количество груби влакна, той влияе неблагоприятно върху човешките черва. Този корен се препоръчва да се включат във всички варени диети. Голям брой есенциални мастни аминокиселини, които допринасят за избягване на стреса.
Полезни свойства на швед за човешкото тяло:
Въпреки че този потомък на ряпа и зеле има голям брой полезни свойства, все още трябва да бъдете внимателни с него.
Да не се ядат кореноплодни за деца под 9-годишна възраст и такива с проблеми в стомашно-чревния тракт. Той съдържа голямо количество фибри и груби диетични фибри, които могат да увредят стомаха и лигавиците и да причинят газове и колити.
Голямо количество захароза и леки въглехидрати в шийката може да допринесе за развитието на диабет. При прекомерна консумация нивото на кръвната захар се повишава бързо, което може да причини замайване и загуба на съзнание.
Rutabagas, като някои други зеленчуци, могат да причинят лека алергична реакция, която се проявява чрез зачервяване на кожата.
Повишеното съдържание на киселина в зеленчуците може да раздразни лигавиците на храносмилателната система и да доведе до киселини и гастрит. Хората, които имат гастрит или началните етапи на язвена болест, трябва да изключват този продукт от диетата си.
В корена на корена са всички вредни вещества, които се натрупват в продължение на две години в зеленчуците. С отслабен имунитет, те могат да причинят интоксикация, така че не се чувствайте съжаляващи за него, но трябва да бъдете изхвърлени веднага.
Преди готвене е необходимо да се измие старателно и изплакнете зеленчука с вряща вода. Обелете я от кората и върховете, изрежете всички груби включвания с нож, те могат да развалят вкуса на ястието. Методи за приготвяне на рутабага:
Rutabaga е вкусен и здравословен зеленчук, но поради високото съдържание на глюкоза и киселини е необходимо да се следва мярката, когато се консумира.
http://plantsmed.net/vegetables-and-berries/berries/bryukva-chto-eto-takoe.html