logo

Английската кухня изглежда доста проста. Факт е, че в Обединеното кралство те се фокусират върху качеството на продуктите, а не върху сложността на рецептите. Това ви дава възможност да се насладите на отличен, естествен вкус на ястия. Традиционните британски сосове и подправки за готвене също са относително прости и се използват за подчертаване на естествения вкус на храната, вместо да се променя.

В разцвета на Великобритания като колониална сила британската кухня беше силно повлияна от готвенето на отвъдморски страни, предимно Индия. Например, англо-индийското пилешко ястие - тика масала - се смята за истинско британско "национално ястие". Зад британската кухня стигмата е „немислима и тежка“, тя получава международно признание само като пълноценна закуска и традиционна коледна вечеря. Тази репутация беше особено засилена по време на Първата и Втората световни войни, когато правителството въведе храна във Великобритания.

Британската кухня разполага с редица национални и регионални сортове, като английска кухня, шотландска кухня, уелска кухня, кухня на Гибралтар и англо-индийска кухня, всяка от които е разработила свои собствени регионални или местни ястия, много от които са кръстени по произход. като сирене cheshire, йоркширски пудинг и вафлени сирене крутони.

Всеки исторически район на страната изобилства с голям брой интересни и вкусни ястия. Жителите на Великобритания са установили традиции по отношение на приема на храна - в 7–8 ч. Закуска, на 13–14 втора закуска (обяд), в 17 ч. Лек обяд, или просто чай, а в 19,00 ч. Пълна и задоволителна вечеря. Освен това същата храна се придържа към повечето ресторанти и кафенета.

Сутрин в Обединеното кралство започва с традиционна английска закуска, която включва пържени яйца или бъркани яйца, бекон и / или колбаси, боб в доматен сос, хляб, гъби и домати. Всичко това се сервира на една чиния. Също така за закуска британците предпочитат пасти, овесени ядки, бъркани яйца, меки сварени яйца и зърнени храни. От напитки - кафе или силен черен чай с мляко.

Обяд в Обединеното кралство е сандвичи с топинги, като риба тон с царевица и майонеза, шунка със сирене, пиле със сос или яйце с майонеза.

Известната британска традиция да се пие чай в пет часа вечер (пет часа чай), на която кифлички с стафиди като Великденски сладкиши, както и конфитюр и сметана, се обслужват днес от много малко хора.

На вечеря, британците избират зеленчукови супи (традиционни са домати), които допълват парче хляб с масло. Най-любимото второ ястие в Обединеното кралство е пържолата от най-пресните филийки от говеждо месо с различна степен на печене, варираща от не-печена пържола с кръв и завършваща с дълбоко пържени. Между другото, във Великобритания те готвят почти без сосове. Да, и на такива ястия като пържоли, те обикновено не са необходими: правилно варено месо има сок и естествен аромат. Стейкове обикновено се сервират със зеленчуци или картофи.

Какви популярни британски ястия можете да препоръчате на руснаците? След това ще ви предложим някои интересни рецепти.

От Англия с любов: пет ястия от британската национална кухня

Британската кухня, без преувеличение, е една от най-консервативните в света. Въпреки това, той е много по-разнообразен и по-интересен, отколкото сме мислили за него. И така, какво прави церемониалният английски, освен овесена каша, печено говеждо и оризов пудинг?

Английска криза

Златни торти с бекон и чедър - любима рецепта за британска кухня, която е изцяло по ваш вкус и любима. Включваме в блендер 50 г замръзнало масло, за да направим трохи. Добавят се 2 яйца, 60 мл мляко и сметана, съставките се разбиват в хомогенна маса. Постепенно добавете 2 чаши пресято брашно с 2 ч.л. бакпулвер. Замесете тестото, добавете 375 г настъргано сирене чедър, 8 филийки нарязан бекон, куп нарязани зелени лукове. Тестото се разточва в слой с размери 15 × 30 см, нарязан на 8 квадрата и всеки от тях диагонално. Получените триъгълници се смазват с яйчен жълтък, поставят се върху тава за печене и се поставят в предварително загрята до 220 ° С фурна в продължение на 15-20 минути. Тази закуска се сервира веднага, докато сиренето все още е горещо и лепкаво. Може да се яде точно така или да се сервира на всяко ястие вместо хляб.

Интересна метаморфоза на месото

Mitlof, или месен хляб, британците обикновено готвят за празниците. Въпреки това, това ястие от британската кухня е доста подходящо за ежедневно меню. Кайма 400 г свинско и 300 г говеждо месо, добавете 2 скилидки чесън. Запържете лука в масло и 100 г шампиони до златисто кафяво, добавете щипка сух босилек. Накиснете 2 филийки бял хляб в млякото и разбъркайте добре. Комбинирайте в дълбока купа, мляно месо, зажарку от лук и гъби, хляб и млечна маса и разбийте 2 яйца тук. Сол и пипер на вкус. Замесете кайма и го поставете под формата на хляб на печене с пергаментна хартия. Отгоре го обгръщаме с ленти от бекон, внимателно отстраняваме върховете под „хляба“. Поръсете го със сух розмарин и го сложете във фурната. Първите 15 минути се пекат при 200 ° С. След това намалете до 180 ° С и го гответе още 60 минути. Съблазнителните аромати ще привлекат всички домакинства в кухнята като магнит.

Торта за чанти от пастира

Овчарският пай е традиционно британско ястие, което британците ядат от векове. И през това време рецептата не се е променила много. Макар че по-скоро прилича на картофено печено. Сварете 1 кг белени картофи и пригответе картофено пюре с 2 яйца, 50 г масло, 200 г настъргано сирене, щипка сол и черен пипер. Отделно, ние правим пържене на 2 лука и 2 моркови. След това прибавете към нея 500 г кайма и гответе, докато се приготви. Добавете в месото буркан с зелен грах, сложете сол и подправки на вкус, разбъркайте добре. Смажете тавата с мазнини, положете половин картофено пюре. След това равномерно разпределете пърженото мляно месо. С помощта на модели на сладкарски торбички оставете останалите картофено пюре. Печете пастирския пай във фурната за 30-40 минути при 200 ° C. Тази рецепта ще бъде много полезна, когато искате да угоди на вашите близки с нещо вкусно и необичайно.

Риба с британски акцент

Британците се отнасят добре с рибата. Една от най-популярните рецепти за британската кухня са риба и чипс, или риба с чипс. Първо, пригответе тестото. Смесете чаша кефир с чаша брашно и 2 яйца, така че да няма бучки. Покрийте я с кърпа и оставете за 30 минути. Нарежете порции от 500 грама филе от треска. Всеки се търкаля в брашно и след това я пускаме в тесто. Изпращаме парчета риба на гореща тиган с масло, запържваме ги от двете страни за 5-7 минути и ги поставяме на хартиена кърпа. Почистваме 500 г картофи, нарязваме на резени. Картофите могат да бъдат пържени или изпечени по ваша преценка. Сервирайте рибата с чипс, приготвен на листа от зелена салата, с лимон. Въпреки че това ястие не е сред най-полезните, но понякога няма да боли за лечение на техните близки.

Пилешка супа със сирене

Супите в Англия също се консумират с нетърпение, особено ако е супа от сирене с пиле. Сварете предварително 400 грама пилешко филе в подсолена вода, охладете се и изрежете на малки кубчета. Запържете 100 гр праз на тиган, добавете пилето и се запържете до златисто кафяво. Доведете пилешки бульон до кипене, налейте в него 150 грама дългозърнест ориз, пуснете малко магданоз, завързан с конци, и гответе на слаб огън за 10 минути. След това добавете пилешкото филе с лук и един малък магданоз. Поставяме 300 г пушено сирене, настъргано на рендето, в тигана и се смесваме гладко. Ако вашите домашни гастрономи нямат предразсъдъци за синьото си сирене, не се колебайте да ги добавите. Когато сиренето се стопи, извадете супата от огъня. Жителите на Мъгливия Албион, повече от всеки друг, знаят как да се стоплят на студа. И рецептата им е напълно възможно да се приеме!

Време за пиене на чай: традицията на "Чай с пет часа"

Какво е чаено парти на английски? Това е постоянен чай с мляко, чай от фин порцелан, малки торти, бели колосани покривки, уютни столове и разходка. Това е „Чай от пет часа“...

Как е английската чайна церемония?

В английската чайна церемония винаги имаше няколко важни детайли, които се спазваха стриктно:

  • Ястия от една услуга - чай ​​чифтове, чайник за чай, кана за вряща вода, кана за мляко, десертни чинии, вилици, ножове и чаени лъжички, цедка със стойка, захарна купа (с рафинирана захар), клещи и вълнена шапка за чайник (чай) уютен).
  • Чаена масичка, която може да се намира в хола до камината или в градината, ако времето е позволено;
  • Класически покривки за маса, бели или сини, без шарки.

Всеки гост избра разнообразие от чай, след което започна пивоварството. Чайникът се изплаква с гореща вода и се изсипва в количество 1 лъжица на гост. Инфузията се влива в продължение на около пет минути, след което веднага се излива в чаши и към каната се добавя вряща вода. След второто варене чайникът беше покрит с чехол. Британците пият само горещ чай.

Според английския чай етикет, трябва да има няколко вида чай на масата, обикновено от 8 до 10. Докато пивоварната се извършва, закуски се сервират, сред които изобретението на John Sandwich не е най-малкото. Това е сандвич, който се състои от две парчета хляб, а вътре са шунка, шоколад или конфитюр. Този сандвич е удобен за загряване.

Чай с лимон в Англия не е обичайно да се пие, той се нарича “чай на руски”, но много хора пият чай с мляко. Мляко или сметана се налива в чаши, докато се приготвя чай, 2-3 лъжички. Млякото трябва да бъде загрято, но не и варено. Чаят се излива отгоре. За да контролирате времето понякога използвайте пясъчен часовник.

Пиенето на чай без разговор е невъзможно да си представим. Домашният чай се счита за светско събитие, така че много внимание се обръща на правилата на неговата организация. В Англия, през XIX век, приемащите гости обръщат специално внимание. Добрата домакиня трябваше да овладее всички тънкости на чайния етикет. Организацията на пиенето на чай от изпращане на покани за провеждане на разговори се смяташе за отговорност на домакинята на къщата. И преди, и сега тя трябва да посреща гостите, за да се чувстват като у дома си и да усетят важността и желанието на посещението си за домакините.

Надяваме се, че британската национална кухня е отворена за вас от неочаквана страна, а къщата от рецепти за домашни пигменти е допълнена с интересни новости. Добър апетит и ярки кулинарни впечатления!

http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/

Британска кухня - традиционни ястия

Великобритания е велика държава, която в своето време е правило на половината свят. Британската кухня е напълно лишена от изобилие, всички ястия са прости и вкусни. В тази кухня има много видове: уелски, гибралтарски, северноирландски, английски, англо-индийски, шотландски. Всички кухни са различни един от друг и всеки има свои рецепти.

Денят на всеки британец започва с добра закуска, на която те обръщат голямо внимание. Британската закуска е доста значителна, а чайът се сервира като аперитив за закуска. Следва овесена каша със сметана, пържени яйца, колбаси и бекон, боб с домати и препечени филийки. Обикновено чай, кафе или сок отива към голямата британска закуска.

Всеки ден в 17 часа идва чаено време, това е много важен процес за англичаните. Традицията се появява през деветнадесети век.


Английска закуска - пържени колбаси, бекон, домати, яйца, гъби и боб. Много обилна закуска.


Печено говеждо - говеждо месо, печено във фурната.


Говеждо Уелингтън - говеждо месо с гъби, изпечени в тесто.


Хранителен пай - запеканка от мляно месо и картофено пюре, зеленчуци и зеленчуци.


Риба пържола и чипс от натурални картофи с лимон.


Lancashire hotpot - печени картофи.


Рибна супа с пресен хляб.


Печени колбаси с картофи във винен сос и много зелен грах.

http://life-pics.ru/food/122-britanskaya-kuhnya-tradicionnye-blyuda.html

10 ястия в Англия

Фразата "типична английска кухня" казва малко на повечето хора, а традиционната английска храна, като правило, е последователно свързана с известната "овесена каша, сър!".

Туристите често са ограничени до хранене в заведения, които са фокусирани върху кулинарните традиции на други страни, и бързо правят заключение за простотата и липсата на разнообразие на местната кухня. Въпреки това, един по-любопитен пътешественик, който се чуди каква храна да опита в Англия, със сигурност ще открие много добре познати и вкусни национални ястия.

Риба и чипс

Риба и пържени картофи, или "риба и чипс", е най-популярното и добре познато английско ястие днес.

В страната, тази типична храна може да бъде опитана буквално навсякъде: от бюджетните кафенета в Лондон и пъбовете до скъпите ресторанти. Той дори се нарича неофициално национално ястие.

Риба и чипс - първата храна за бързо хранене, която в Англия започна да доставя в къщата. Това се случи през 1935 година.

Известното ястие не е нищо повече от риба и картофи, пържени с мазнина или растителни масла. Особеността на готвенето е използването на специално тесто, приготвено с добавянето на английска бира или ейл.
В традиционната рецепта се появява треска, но сега британците често я заменят с пикша, поллок, камбала, камбала. В някои ресторанти можете дори да опитате необичайна версия на „риба и чипс“, приготвена по поръчка, ако предварително изберете любимия си вид риба от предложената гама.

Месо и бъбречен пудинг (пържола и бъбречен пудинг)

Първите споменавания на това известно национално ястие датират от 19 век. По това време започват да се появяват различни вариации, които са доста традиционни за английския пудинг. Тогава той не се свързваше с десертни ястия, но беше типично английско обилно ястие за обикновените хора.

Известният стейков и бъбречен пудинг в Англия е направен от нарязан нарязан на говеждо месо котлет и резени от овце или свинско бъбреци. Тестото на базата на бъбречната мазнина се смесва с месни съставки, лук и малко количество костен бульон. Ястието се задушава на пара около 4 часа. Нанесете картофено пюре, зеленчуци и пудинг върху чиния. Сервирайте храна горещо.

Това просто и в същото време популярно ястие дава представа за кулинарните предпочитания на обикновените англичани, които са живели преди няколко века.

Свински пай от Лестършър (Свински пай от Melton Mowbray)

Известният свинско пай Лестършир е традиционна английска храна, произхождаща от окръг Лестършир, градът на Мелтън Моубрей.

Ястието е официално признато като кулинарно наследство на региона и е приготвено по строго определена рецепта. Има дори специална организация в страната, наречена Melton Mowbray Pork Pie Association, която контролира производството и разпространението на тази торта.

Преди да се превърне в една от националните ястия на Англия, свинският пай на Мелтън Моубрей беше типично ястие в диетата на прости работници. Една необичайна торта за благородството дойде на масата през 18-ти век, след като благородникът огладня по време на лова и не презря да опита храната на слугите. Нейното сърце и вкус бяха оценени, а с незначителни промени рецептата на тази известна торта достигна нашите дни.

Типичен пълнеж за свинско месо от Melton Mowbray е ситно нарязано свинско, което след това се увива в тесто, замесено на вода. Традиционната торта се пече без използването на специални форми и затова се оказва малко неравномерен и незабележим на външен вид. Външно тя прилича на лук, удължен надолу.

Интересното е, че за приготвянето на това известно ястие, британците приемат само най-пресните и най-естествени свинско месо, отглеждани без добавяне на антибиотици и изкуствени съставки към храната.

Жаба в норка (Жаба в дупката / Жаба с наденица)

Въпреки необичайното име, жабите не са част от типичното английско ястие. Не е сигурно защо в страната са започнали да го наричат ​​така. Някои дори предполагат, че любопитното име е свързано с вида на колбасите, които изглеждат малко от трапчинките в тестото.

Първите споменавания на сега популярната английска кухня датират от средата на 18-ти век. След това в крастава жаба в дупката не бяха добавени колбаси, а месо, включително дори цели оскубани гълъби. Една от тези необичайни рецепти е наречена „Гълъби в Норка“.

В днешно време, свински колбаси се вземат да се готви жаба в дупката и се пече в Йоркшир пудинг тесто. Ястието се оказва буйно, леко и много вкусно! На масата се сервират заедно със зеленчуци и лук сос. Всяка британска домакиня може да приготви такава типична английска храна в кухнята си.

Kedgeree (Kedgeree)

Kedgeree може да се припише на тези необичайни английски ястия, чиято история е здраво свързана с традициите на индийската национална кухня. Смята се, че Кичари, задушен ориз с подправки и зеленчуци, печени в масло, е взето за основа в Англия.

Необичайността на това ястие, познато на всеки англичанин, се крие в начина, по който консервативната британска кухня модифицира ястието от далечна и чужда култура „сама по себе си“, така че днес тя е станала позната и позната.

От първоначалните кичари в Кеджъри останаха може би ориз, зеленчуци и подправки. Британците са разнообразни популярно ястие чрез добавяне на парчета варена риба (обикновено пикша), магданоз, варени твърдо сварени яйца, сметана и стафиди.

Все още няма общоприета национална рецепта за Kedgeree, така че в Англия можете да опитате с различни видове риба (риба тон, сьомга) и зеленчуци. А типичните kejeri се сервира най-често горещо, обикновено за закуска или обяд.

Супа от пастила

Както подсказва името, тази традиционна английска храна е направена от много необичайни странични продукти. Смята се, че известната супа от пастила е била измита през 17 век в Лондонския Източен край от имигранти от Франция и Фландрия. Използвали са съставки за готвене, които могат да си позволят финансово.

Кухнята от различни нации в света предлагат да изпробват собствените си варианти на супата от пасти. Подготвя се в Германия, Испания, Италия и други страни.

Процесът на готвене на популярна супа обикновено започва деня преди сервиране. Нарязаните опашки се пържат, след това се добавят към зеленчуков бульон и се варят 3 часа. След това сложете тенджерата в хладилника през нощта, за да премахнете замразения слой мазнина сутрин. На следващия ден, точно преди хранене, супата се затопля. Понякога се добавя брашно, смесено с горещ бульон, за да се сгъсти. Има вариации на рецептата с шери или вино.

"Пилешка тика масала"

"Пиле Тика Масала" - това е може би най-популярното ястие в съвременна Англия, което може да се дължи на богатството на националната кухня.

През 2001 г. британският външен министър Робин Кук нарече Пилешка тика масала "истинско английско ястие" ("истинско британско национално ястие"), което най-добре илюстрира характеристиките на една нация.

Все още има дебати за истинския произход на тази известна и популярна храна. Някои твърдят, че той се е появил в Индия, други смятат, че е възможно да се опита за първи път във Великобритания. Както и да е, днес това ястие е изключително известно и популярно не само сред самите британци, но и сред жителите на други страни.

Пилешка тика масала се състои от малки парчета пиле, които преди сервиране се потапят в масала сос, състоящ се от домати, сметана, къри и други подправки. Преди това пилешкото месо се маринира с подправки и кисело мляко, след което се пече на тандур - специална пещ за печене.

Сервирайте храна само горещо. В някои ресторанти, вместо типичната, обикновена версия на Chicken tikka masala, можете да опитате необичайни разновидности на това известно ястие, приготвено с агнешко, риба или дори панер (индийско сирене).

Неделя печено

За англичаните неделята е повече от типична и известна неделна храна. Това е традиция, която е уважавана в страната от 18-ти век, когато хората са били благочестиви, отиват на църковни служби и се събират след тях за семейна вечеря.

Неделя печено е известен английски ястие, което се сервира в комплекс с няколко съставки наведнъж. Основната съставка е изпеченото месо, най-често пилешко или агнешко месо, но също са популярни говеждо, свинско, патица и пуйка.

Месото се сервира печени картофи или картофено пюре и други варени, печени или задушени зеленчуци (моркови, брюкселско зеле или карфиол, зелен фасул, грах). Често ястието се допълва с печен пащърнак, пюре или ряпа.

Но най-важната съставка в традиционното неделно печено, без което няма смисъл да се опита храна, е сос от сос или, по-просто, сос. Основата за него е сокът, който се откроява при печенето. Пържени или нарязани зеленчуци също се добавят към соса.

В зависимост от избраното месо, наборът от други компоненти на съда варира. Така че е обичайно да се сервира сос от червено френско грозде и желе за агнета, йоркширски пудинг и горчица за говеждо месо, и колбаси, червена боровинка и сос за хляб на пилето.

Печено зеле и картофи (мехурче и скърцане)

Буквалният превод на „Bubble and squeak“ - „балон и писк“ - е доста забавен и може да предизвика объркване. Необичайното наименование на националното ястие на англичаните се обяснява с факта, че в процеса на готвене се получават бучене (бълбукане) и „скърцане” на звуци от зеле.

Мехурчетата и скърцането са вариант на пълна закуска в събота. Основната съставка на тази известна английска храна са пържени или варени картофи, които се увиват в студено варени зеле и след това се пържат в плитки ястия.

Други типични съставки могат да бъдат студени меса, както и зелен грах, брюкселско зеле, моркови и други зеленчуци, останали от традиционното английско печено.
Едно необичайно ястие е подправено със сол и черен пипер, така че в резултат да се окаже доста пикантен. Удивителни идеи за закуска, обаче, тези британски!

Трюфели (трюфели)

Трудно е да си представим традиционните ястия на английската кухня без табуретката - световноизвестният десерт. За първи път се споменава в готварските книги още през 16 век! Оттогава рецептата за този известен и популярен сладкиш се променя и допълва повече от веднъж.

Trifle първоначално е бил крем със захар, джинджифил и розова вода. След това англичаните започнали да добавят яйца, тесто, желе или плодов сок към тези съставки. В модерната версия на известния десерт се приготвя на слоеве бисквити (често напоени с алкохол), яйчен крем, бита сметана, желе, плодове и горски плодове (малини, ягоди, боровинки). Сервира се в традиционен английски трейф в част от купата или в средно голяма десертна купа. Невъзможно е да се откаже от него!

Собствените варианти на популярното ястие съществуват в Шотландия и в южните щати на САЩ. В Англия, Treifl е традиционна коледна вечеря.

Какво друго обичат да ядат британските хора

Ако решите да опитате всички най-популярни и типични ястия от английската кухня, то тогава много скоро ще осъзнаете колко амбициозно е това!

Така че, определено трябва да отдадем почит на такива добре познати национални ястия като:

  • Корниш пастообразен - пай, пълнен с месо, зеленчуци или плодове;
  • Хляб и маслен пудинг - типично ястие от хляб с масло, печено под сос от яйчен крем;
  • Петниста пишка - пудинг със стафиди и сушени плодове;
  • Черен пудинг - колбас от коагулирана свинска кръв, бекон и овесена каша с подправки;
  • Lancashire Hotpot - агнешко месо, печено с черен пудинг и картофи;
  • Овчарски пай - картофено печено с агнешко месо;
  • Laverbred е желатинова паста, изработена от червени валски водорасли.

И това не е целият списък от необичайни и вкусни ястия, които британците изобретили. Накратко, наистина има нещо, което да опитате!

http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud

Топ 10 британски ястия, които трябва да опитате

Британската кухня, без преувеличение, е една от най-консервативните в света. Въпреки това, той е много по-разнообразен и по-интересен, отколкото сме мислили за него. Затова ви представяме 10-те най-популярни ястия от британската кухня.

10. Bakewell Tart

Tart Bakewell е традиционен британски сладкиш от сладкиш от маслено тесто с слой от конфитюр и бадемова торта. Има дори легенда, свързана с този десерт. Казва се, че една прислужница не е разбрала инструкциите на домакинята си и е добавила бадемова бисквита към обикновена торта с конфитюр. Казват, че това ястие става популярно през 19-ти век.

9. Свински пай

Родното място на тази торта е Англия, градът на Мелтън Моубрей. Melton Mowbray се намира в окръг Лестършир, където производството и продажбата на известни свинско пай са започнали през 30-те години на миналия век. Тези прекрасни сладкиши, измислени от ловци на лисици, са чудесна закуска на свинско месо в свеж плътен тесто. Торта на Мелтън се яде студена с мариновани зеленчуци.

8. Kedgeree

Kejeri е английско ястие, основано на традиционна индийска рецепта. Тя, британските колонизатори, приспособена като закуска с риба. Въпреки това, това ястие е идеално за обяд или вечеря. Ястието обикновено се състои от риба, варен ориз, магданоз, твърдо сварени яйца, къри, масло, сметана и стафиди. Рецептите варират според местоположението.

7. Закваска

Така че, кремът е мляко (или сметана), удебелено с жълтъци, което може да се използва като сос или да се приготвят други по-сложни ястия на тази основа: десерти, мусове, суфле, пудинги и кремове. Кремът се използва широко в приготвянето на печени кремове и тарталети.

6. Йоркширски пудинг

В обичайния смисъл пудингът е сладък десерт, но британците решават да се отдалечат от това правило и въвеждат в кухнята си прекрасно ястие, наречено Йоркширски пудинг. Самото име, десертът беше в чест на Йоркшир, в северна Англия.

Йоркширският пудинг е вид кок, който има хрупкава кора и мек пълнеж, солено на вкус. Ето защо Йоркширският пудинг перфектно хармонизира с месни ястия.

5. Сушено агнешко месо (Reestit ovčetina) t

Сухото изсушено агне е много питателен продукт, който при правилно опаковане може да се съхранява много дълго време. Това ястие е деликатес на Шетландските острови. Заедно с яхния, домашното сушено месо е подходящо за съхранение в случай на извънредна ситуация.

Едно парче сушено сушено месо е достатъчно за половин ден. Месото постепенно набъбва в стомаха, бавно се усвоява - няма да имате чувство на глад и ще има прилив на сила.

4. Пушена херинга (Kippers)

Пушена херинга е много популярно ястие. На английски език традиционно се сервира с бъркани яйца, маслини и краставици за закуска. Главата се отстранява от рибата, тя се нарязва по корема, осолява се, или се изсушава, или се подлага на студено пушене. В резултат на тази обработка се запазват всички ценни и полезни свойства на продукта, докато се оказва вкусно и пренася всички характеристики на дадена риба.

3. Риба и чипс

Това ястие е може би най-типичното за Великобритания. Тя се появява през 1860 година. Вкусната комбинация от пържени картофи и риба в тестото заема едно от най-важните места в традиционната британска кухня. През последните десетилетия работещите англичани прекарват по-малко време в кухнята, предпочитайки да се хранят в заведения или да си купят готови ястия на път за вкъщи. Традиционно при готвенето се използват треска или други сортове бяла риба, като например пикша, полик, кваркова акула.

2. Мляни пайове

Английските питки с пиле са направени от маслено тесто за сладкиши с пикантен пълнеж, което включва мазнини, сушени плодове, ядки и подправки. Те се пекат за Коледа заедно с пудинг и печено говеждо месо, съставляващи традиционната триада на празнично празненство.

Веднъж нахлуването на пай беше направено от месо, риба или птици и яйца. Сушени плодове и подправки също бяха добавени, но само като незначителни съставки. С течение на времето месото заменя говеждото месо, а днес делът на мините е известен като питка с микс от сушени и захаросани плодове, ядки, ябълки, подправки и бренди или ром.

1. Хагис

Хагис - най-известното национално шотландско ястие от карантия (сърце, черния дроб и белите дробове), нарязано с лук, овесена каша, свинска мас, подправки и сол и приготвено в агнешко коремче. Външно, ястието прилича на пълнени животински черва или домашно приготвени колбаси.

Само приготвена форма, хагисът изглежда, както вече беше казано, не е много привлекателен. Много дебела наденица, обвързана от двете страни, пълнена с овнешко месо, лук, свинска мас, подправки и други дреболии.

Първото споменаване на хагисите в шотландските източници датира от 1747 година.

Не забравяйте да следвате нашите новини в социалните мрежи: Facebook, VK, Ok, Twitter

http://theuk.one/top-10-blyud-britanskoj-kuxni-kotorye-stoit-poprobovat/

Не е необходимо ръководство

Пътувайте уверено

Английска национална кухня

Смята се, че националната кухня на Великобритания е много консервативна и монотонна. Но мисля, че такова мнение е силно преувеличено. Говорейки за британската кухня, известната фраза "Овесена каша, сър!" Веднага идва на ум. Повярвайте ми, не само овесена каша ще зарадва местната кухня на хранителни и хранителни любители. Всеки исторически район на страната изобилства с голям брой интересни и вкусни ястия. Жителите на Великобритания са установили традиции по отношение на приема на храна - в 7–8 ч. Закуска, на 13–14 втора закуска (обяд), в 17 ч. Лек обяд, или просто чай, а в 19,00 ч. Пълна и задоволителна вечеря. Освен това същата храна се придържа към повечето ресторанти и кафенета.

А сега да отидем директно към националните ястия, които си струва да се опитат в тази страна:

  • риба и картофи в дълбоки мазнини - леко осолени и подправени с спиртен оцет;
  • Английски колбаси с картофено пюре - поднесени със сос и лук;
  • краставица сандвич - името говори за себе си;
  • Cumberland наденица - усукана под формата на спирала и пържена в масло;
  • желирана змиорка - поднесена с картофено пюре, ястието е популярно в Лондон.
  • овчарски пай - картофено печено с говеждо месо;
  • Английско печено говеждо месо - голямо парче телешко месо, печено във фурната;
  • супа от пастила - приготвена от моркови, лук, ряпа, билки и подправки;
  • телешко бъбречно готвене - направено от късоглавно тесто, с лук и моркови;
  • известна овесена каша - с добавка на плодови сокове;
  • Якета картофи - поднесени с кисело мляко.

Трябва да се отбележи, че всеки регион на страната има свои уникални и вкусни ястия. Например в Уелс трябва да опитате агнешко с ментов сос, в Шотландия - овесена каша с месо и подправки, в Англия - известната английска пържола, в Северна Ирландия те приготвят невероятна пъстърва.
Ето още някои интересни ястия:

  • Шотландски яйца - варени яйца, намазани с мляно месо и пържени в галета;
  • Задушено Lancashire - месо, лук и картофи, приготвени в саксия;
  • Йоркширски пудинг - печена маса от яйца, мляко и брашно;
  • Ирландски боксти - картофени палачинки;
  • Kolkenon - ястие от савойско зеле;
  • овесена каша - особено вкусна в Шотландия;
  • хагис - пълнено агнешко шкембе, се счита за национално ястие на Северна Ирландия;
  • Скариди в стил Дъблин с лимон;
  • бъбречен пудинг от яйца, мляко, брашно и пържено месо.

За много национални ястия, кухня на Великобритания, е обичайно да се сервират различни сосове. Има чисто английски сосове - сос за хляб, мента, хрян, ябълка и дори сос от червено френско грозде, който се счита за невероятна подправка за заек и агне. Опитайте и английското сирене. Разбира се, не са много разновидностите, както в Холандия и Франция, но отличният вкус е различен за сиренето „Стилтън“ и „Уенслидейл“.

Те обичат британската и сладка храна. Английските десерти, дори и по световни стандарти, се считат за най-високото постижение на кулинарното изкуство. Ето само някои от тях:

  • "Английски ябълков пай";
  • "Карамелов пудинг";
  • Корниш Паста - кекс от бутер тесто с различни пълнежи;
  • "Английски плодови конфитюри";
  • "Eccles puff" - пълнени с касис;
  • "Simnel" - плодова торта с бадемова паста;
  • „Пудинг със стафиди” - освен стафиди, брашно, бисквити, ябълки, жар, захаросани плодове, лимонов сок, индийско орехче, бренди, бира с ром и портер.
  • “Коледни торти” - с бадеми и стафиди.

Основната напитка в националната кухня на Великобритания е традиционният английски чай. За чай в страната, почти ритуално отношение. От алкохолните напитки на първо място е бирата, особено марката на Гинес; Шотландско уиски (Glenfiddich); кремав ирландски ликьор; Английски сайдер; ейл и джин.
Добре дошли в гостоприемната Великобритания и всичките апетит!

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-velikobritanii

Английска кухня

Английската кухня, както всички британци, се счита за доста консервативна. Това е отчасти вярно: британците не обичат да експериментират с продукти като френски или италиански, но вкусът на традиционните английски ястия е познат по целия свят. Обединеното кралство представи на световната общност риба и чипс, картофено пюре, малки сандвичи, йоркширски пудинг и т.н.

Английска кухня

Английската кухня, както всички британци, се счита за доста консервативна. Това е отчасти вярно: британците не обичат да експериментират с продукти като френски или италиански, но вкусът на традиционните английски ястия е познат по целия свят. Великобритания представи на световната общност риба и чипс, картофено пюре, малки сандвичи, йоркширски пудинг и др.

На Островните острови, тъй като Великобритания беше наричана отдавна, те винаги обичаха проста, но здравословна храна. На масата на британците преди вноса на картофи от Америка имаше много риба, което не е изненадващо за страна, заобиколена от морето. Римляните научили британците на пресни зеленчуци и плодове: ябълки, аспержи, краставици, тиквички и т.н. И викингите донесли тук ръжен хляб. В началото на 16-ти век (след откриването на Новия свят) във Великобритания се появяват по-познати продукти: картофи, чай, домати и подправки.

Повратният момент за английските готвачи беше колонизацията на Индия и Китай, от която дойде вълна от невероятни и непознати подправки (канела, къри) и пристигнаха нови рецепти. Това традиционно английско ястие, като пилешка тика масала, е създадено въз основа на индийска рецепта. Но има малко такива заеми, и Англия може да се гордее с древната кулинарна история: през 14-ти век, Ричард II, съдийският готвач, е написал готварска книга, в която са използвани пресни храни в лесни за спазване рецепти.

Съвременна английска кухня

Сега в Англия има много повече различни храни и подправки, но британците се доверяват на доверие. За закуска се сервират предимно бъркани яйца с бекон, бъркани яйца или овесена каша.

Британски обяд - закуски, обикновено различни сандвичи: с риба, шунка, сирене или пиле. Подправете всички любими британски горчица и майонеза. Англичаните обичат сосове, приготвени в зеленчукови и месни бульони. За вечеря в Англия, сервирани са зеленчукови супи, картофено пюре, доматът е особено популярен. Основни ястия за вечеря - телешки пържоли с пържени картофи или картофено пюре.

Не можем да кажем за традицията, обичана от милиони англичани да пият чай в пет часа, а най-популярните десерти за чай са сладки пудинги, кифли и плодови пайове. Друга непоклатима традиция е неделната вечеря, в която се сервира печена пуйка, говеждо или пилешко със зеленчуци, а за десерт - йоркширски пудинг.

http://www.iamcook.ru/country/england

Карти за храна на английски език

“Храна” е доста интересна и завладяваща тема за учене. Учениците обичат да намират кореспонденции между руски ястия и техните партньори на английски език, да разказват за любими и необичани продукти и т.н.

Изтеглете карти по темата "Храна" на този линк.

Във файла ще намерите 40 карти за храна на английски:

Хляб - хляб, Пиле - пиле, Риба - риба, Хамбургер - хамбургер,
Масло - масло, Бекон - бекон, Яйце - яйце, Пържени картофи - пържени картофи,

Сирене - сирене, хот-дог - хот-дог, картофено пюре - картофено пюре, масло - растително масло,
Салата - салата, Паста - тестени изделия, Овесена каша - каша, Пица - пица,

Брък - елда, сос - месо сос, зеленчуци - зеленчуци, пържола - пържола,
Супа - супа, Колбаси - колбаси, Ориз - ориз, Кюфтенца - кюфтета,

Торта - торта, Джем - сладко, Сладолед - сладолед, Палачинки - палачинки,
Тост - тост, кисело мляко - кисело мляко, бисквити - бисквити, топъл шоколад - какао,

Кафе - кафе, портокалов сок - портокалов сок, мляко - мляко, бира - бира,
Вино - вино, лимонада - лимонада, сандвич - сандвич, чай - чай.

В допълнение към наименованията на продукти и ястия, можете да използвате и карти на свързани теми:

Използвайте игри с карти, за да определите речника по темата “Храна”.

http://englishearly.ru/kartochki-eda/

Топ 10 британски ястия, които трябва да опитате

Британската кухня, без преувеличение, е една от най-консервативните в света. Въпреки това, той е много по-разнообразен и по-интересен, отколкото сме мислили за него. Затова ви представяме 10-те най-популярни ястия от британската кухня.

10. Bakewell Tart

Tart Bakewell е традиционен британски сладкиш от сладкиш от маслено тесто с слой от конфитюр и бадемова торта. Има дори легенда, свързана с този десерт. Казва се, че една прислужница не е разбрала инструкциите на домакинята си и е добавила бадемова бисквита към обикновена торта с конфитюр. Казват, че това ястие става популярно през 19-ти век.

9. Свински пай

Родното място на тази торта е Англия, градът на Мелтън Моубрей. Melton Mowbray се намира в окръг Лестършир, където производството и продажбата на известни свинско пай са започнали през 30-те години на миналия век. Тези прекрасни сладкиши, измислени от ловци на лисици, са чудесна закуска на свинско месо в свеж плътен тесто. Торта на Мелтън се яде студена с мариновани зеленчуци.

8. Kedgeree

Kejeri е английско ястие, основано на традиционна индийска рецепта. Тя, британските колонизатори, приспособена като закуска с риба. Въпреки това, това ястие е идеално за обяд или вечеря. Ястието обикновено се състои от риба, варен ориз, магданоз, твърдо сварени яйца, къри, масло, сметана и стафиди. Рецептите варират според местоположението.

7. Закваска

Така че, кремът е мляко (или сметана), удебелено с жълтъци, което може да се използва като сос или да се приготвят други по-сложни ястия на тази основа: десерти, мусове, суфле, пудинги и кремове. Кремът се използва широко в приготвянето на печени кремове и тарталети.

6. Йоркширски пудинг

В обичайния смисъл пудингът е сладък десерт, но британците решават да се отдалечат от това правило и въвеждат в кухнята си прекрасно ястие, наречено Йоркширски пудинг. Самото име, десертът беше в чест на Йоркшир, в северна Англия.

Йоркширският пудинг е вид кок, който има хрупкава кора и мек пълнеж, солено на вкус. Ето защо Йоркширският пудинг перфектно хармонизира с месни ястия.

5. Сушено агнешко месо (Reestit ovčetina) t

Сухото изсушено агне е много питателен продукт, който при правилно опаковане може да се съхранява много дълго време. Това ястие е деликатес на Шетландските острови. Заедно с яхния, домашното сушено месо е подходящо за съхранение в случай на извънредна ситуация.

Едно парче сушено сушено месо е достатъчно за половин ден. Месото постепенно набъбва в стомаха, бавно се усвоява - няма да имате чувство на глад и ще има прилив на сила.

4. Пушена херинга (Kippers)

Пушена херинга е много популярно ястие. На английски език традиционно се сервира с бъркани яйца, маслини и краставици за закуска. Главата се отстранява от рибата, тя се нарязва по корема, осолява се, или се изсушава, или се подлага на студено пушене. В резултат на тази обработка се запазват всички ценни и полезни свойства на продукта, докато се оказва вкусно и пренася всички характеристики на дадена риба.

3. Риба и чипс

Това ястие е може би най-типичното за Великобритания. Тя се появява през 1860 година. Вкусната комбинация от пържени картофи и риба в тестото заема едно от най-важните места в традиционната британска кухня. През последните десетилетия работещите англичани прекарват по-малко време в кухнята, предпочитайки да се хранят в заведения или да си купят готови ястия на път за вкъщи. Традиционно при готвенето се използват треска или други сортове бяла риба, като например пикша, полик, кваркова акула.

2. Мляни пайове

Английските питки с пиле са направени от маслено тесто за сладкиши с пикантен пълнеж, което включва мазнини, сушени плодове, ядки и подправки. Те се пекат за Коледа заедно с пудинг и печено говеждо месо, съставляващи традиционната триада на празнично празненство.

Веднъж нахлуването на пай беше направено от месо, риба или птици и яйца. Сушени плодове и подправки също бяха добавени, но само като незначителни съставки. С течение на времето месото заменя говеждото месо, а днес делът на мините е известен като питка с микс от сушени и захаросани плодове, ядки, ябълки, подправки и бренди или ром.

1. Хагис

Хагис - най-известното национално шотландско ястие от карантия (сърце, черния дроб и белите дробове), нарязано с лук, овесена каша, свинска мас, подправки и сол и приготвено в агнешко коремче. Външно, ястието прилича на пълнени животински черва или домашно приготвени колбаси.

Само приготвена форма, хагисът изглежда, както вече беше казано, не е много привлекателен. Много дебела наденица, обвързана от двете страни, пълнена с овнешко месо, лук, свинска мас, подправки и други дреболии.

Първото споменаване на хагисите в шотландските източници датира от 1747 година.

Не забравяйте да следвате нашите новини в социалните мрежи: Facebook, VK, Ok, Twitter

http://theuk.one/top-10-blyud-britanskoj-kuxni-kotorye-stoit-poprobovat/

Традиционна английска кухня и нейните "вкусни" функции

Твърди, че националната кухня на Англия не е твърде сложна. Това напълно се обяснява с националния характер на англичаните: главното е рационалността, а не емоциите. Преди това традиционната британска кухня беше призната от много европейски страни, но след това други европейски страни заеха водещи позиции по този въпрос.

Някои предразсъдъци по отношение на английската кухня вече са формирани и всъщност тук можете да намерите голям брой интересни и най-важни собствени ястия. Влиянието на традициите на други страни върху английската кухня е също доста голямо, затова тук можете да намерите не само типични английски ястия, но и много шедьоври, познати на сърцето и стомаха на чужденците.

Английски режим на захранване

Мнозина твърдят, че британците ядат твърде често, което ги отличава от другите нации. Те имат навика в леглото да пият първата чаша чай. Накрая, събуждайки се, те пристъпват към лека закуска.

Но светлината е просто име. В действителност, тя включва колбаси, бекон и яйца, каша - мляко овесена каша или зърнени храни, чай или кафе с препечени филийки хляб и портокалов сладко, портокалов сок. Не е факт, че всеки англичанин яде този комплект, но това са най-популярните съставки за закуска.

Работният ден със сигурност е прекъснат за чай. Пиенето на чай просто не е в английската традиция и следователно сладкиши са важни - по това време на деня вкусни бисквитки помагат да се освежат.

В следобедните часове идва време за втора, пълноценна закуска, която те наричат ​​обяд, а за нас тя се възприема като обяд. Може да се състои от питателни сандвичи. За работещия английски е по-добре да посетите един от ресторантите за бързо хранене, където можете да ядете хот-дог или риба и чипс, което е по-познато на британците.

В пет часа вечерта англичаните със сигурност ще пият чай. Тази нечуплива традиция дори има отделно име - петчасовото пиене на чай.

Малки сладкиши, сладки бисквити, бисквити - всичко това са компоненти на „чаша с пет часа“. Ако човек е много гладен, можете да си позволите по-питателна закуска: клубни сандвичи с краставица и заквасена сметана или зелени и кисели краставички.

Вечеря за англичаните може да бъде в 19:00 или дори в 11, и този път те са свикнали да ядат супи, пюре от супи, бульони и основни ястия, изборът от които са доста разнообразни.

Понякога изглежда, че британците ядат много често и много, което противоречи на нормите за здравословно хранене. Тук обаче се грижи и за здравето и затова има все повече вегетарианци, поддръжници на отделно хранене или просто хора, които се уверяват, че диетата им включва повече здравословни храни и по-малко вредни и дори опасни вещества.

Английски любими

Сред любимите ястия на британците, можете да подчертаете разнообразие от различни екстри, някои от които първоначално са били популярни само в определени области, заради това, което са получили имената си.

Едно от тези ястия е Йоркширският пудинг, обикновен от Йоркшир. Тя се приготвя от тесто и се сервира до основните ястия, с сос и печено говеждо месо - друго любимо ястие на британците.

Между другото, в Англия е обичайно да се готви почти без сосове. Смята се, че това подчертава естествения, непроменен вкус на храната. Понякога се използва т.нар. Английска горчица.

За многобройни английски ястия, като печено говеждо месо, сосове не са необходими. Приготвя се от голямо парче говеждо: отблъсква се и се поставя във фурната. Хрупкавото отгоре и розовото месо отвътре показват подходящо приготвяне на печено говеждо месо.

Rump steak, стек с кръв - това са други популярни месни ястия в Англия, които не трябва да се допълват със сосове. Зеленчуците се приготвят предимно без топлинна обработка, което запазва естествения им вкус и най-важното - полезните свойства на продуктите.

Английската кухня се отличава с разнообразието на всички видове пудинги: месо, зърнени храни, зеленчуци, плодове. На празничната маса има също така и пудинг, наречен водопровод. Традиционно се сервира по време на коледните празници.

Тя се прави от брашно, свинска мас, стафиди, хлябни трохи, яйца, подправки и захар. Преди да поднесете това ястие, то трябва да се запали - да се излее ром и да се запали. Друго любимо, но по-скоро рядко ястие е пълнената пуйка, тъй като е и изключително празнично ястие.

Различни ястия се считат за традиционни в различни части на Великобритания. Например в самата Англия човек може да бъде изненадан от кръвната наденица или картофите с месо. В Шотландия имаме удоволствието да предложим на чуждестранните гости овесени сладкиши, телешки джуджета, сладкиш от маслено тесто.

Уелс е известен със своя плодов хляб, уелски крутони със сирене и червени водорасли. За Северна Ирландия традиционните картофи със зелен лук, наречени шампиони, и смес от пюре от зеленчуци и картофи, са известни като colcannon. Можете да направите нещо като гурме, за да опитате най-вкусните неща в различни части на Англия.

http://englishgid.ru/o-strane/kitchen/kuxnya.html

Най-вкусната британска кухня

Великобритания е държава, която някога е управлявала половината свят. Един от малкото "недостатъци" на най-богатото културно наследство на страната е местната гастрономия, лишена от излишни украшения. Британската кухня е проста и питателна. Разбира се, той има подвидове: английски, уелски, шотландски, северноирландски, англо-индийски, гибралтарски. Всички те са различни един от друг и имат свои уникални рецепти.

Струва си да се отбележи, че британците като никой друг не обръщат внимание на закуската. Тя може да бъде описана като изключително удовлетворяваща. Аперитив за сутрешното хранене е чай. Следва купа с овесена каша и овесена каша, която се допълва от бъркани яйца с пържени колбаси и бекон, препечен хляб, бял боб с домати. Измийте с чаша кафе или сок.

Особено място във Великобритания е чайът. 17:00 - традиционно чайно време. Този обичай се появява през XIX век.

1. Английска закуска. (Джереми Т. Хетцел)

2. Печено говеждо месо - говеждо месо, печено във фурната. (Дейв 77459)

3. Говеждо Уелингтън - говеждо месо, печено с гъби. (Cyclonebill)

4. Пастирски пай - картофено пюре и говеждо месо от говеждо месо. (Ленън Дей-Рейнолдс)

5. Отглеждане на торта. (Су-лин)

6. Скоч яйца. (Кармел, Англия)

7. Риба и чипс. (Мишел Лий)

8. Торти от Корнуол. (Dan Tentler)

9. Торти от Корнуол. (Айка Уилсън)

10. Кръвна наденица. (Аманда Ричардс)

11. Уелски тост. (Тристан Кени)

12. Hotcot на Ланкашир. (JJ Hall)

13. Cullen Skink Рибна супа. (Metukkalihis)

14. Печени колбаси с картофено пюре във винен сос. (arvind grover)

http://bigpicture.ru/?p=570115
Up