logo

Бобовите растения растат почти навсякъде по земното кълбо, тъй като лесно могат да се адаптират към различни условия на околната среда. Принадлежат към семейството на двусемеделните, плодовите семена под формата на боб. Повечето бобови са богати на витамини и минерали, съдържат много протеини. Около 18 хиляди вида растения принадлежат към бобовите растения. След това разгледайте основните видове култури.

акация

Изненадващо, акацията принадлежи на семейството на бобовите растения. Плодовете му са продълговати по форма с тъмни семена.

Употребата на акация е широко разпространена в традиционната медицина като отвари и тинктури. Цветята на растението съдържат етерични масла.

Акациевият мед има антисептично действие и не предизвиква алергии. Съдържа голямо количество фруктоза, подходяща за диетично хранене. Въпреки това, не яжте повече от две супени лъжици мед на ден.

фъстъци

Фъстъците или фъстъците са богати на витамини В и С, а също така съдържат магнезий, калий, калций, желязо, натрий и фосфор. Фъстъци е профилактично средство за сърдечно-съдови заболявания и онкология. Плодът е много питателен - съдържа 60% мазнини и 30% протеини. Преработва се в масло и се използва за готвене.

Бобените продукти обаче са не само полезни, но и вредни. В големи количества, фъстъците могат да предизвикат алергии. Ето защо, той е противопоказан за деца под 3 години и за бременни жени и хора с разширени вени, тъй като сгъстява кръвта. Ядката на земята е с високо съдържание на калории, а злоупотребата с нея може да доведе до затлъстяване.

Фасулът се счита за диетични и нискокалорични храни. 100 грама от продукта не съдържа повече от 66 kcal, така че бобът принадлежи към продуктите за отслабване. Те са обогатени с фибри, протеини, мазнини, въглехидрати, съдържат калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, витамини А, В, С и други полезни вещества.

Този продукт е предназначен за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, черния дроб и бъбреците. Той понижава холестерола в кръвта. Фасулът съдържа голямо количество протеин, следователно е незаменим продукт за вегетарианците.

Продуктът прилича на грах. Използва се като фуражна култура и за торене на почвата. Той добре обогатява въздуха с азот. Вика е непретенциозно растение, по-често срещано като плевел. Това е растение от мед.

грах

Едно от най-древните бобови растения. Грахът е богат на витамини и минерали, фибри и микроелементи, което го прави често използван в готвенето. Продуктът се абсорбира лесно от тялото, въпреки калоричното му съдържание.

Голямо количество протеин в граха може да замени месни ястия. А наличието на желязо ще бъде добра превенция на анемията. Грахът се препоръчва при диабет. Но прекомерната му употреба може да повлияе зле върху работата на червата.

комунига

Това растение е известно с аромата си. Неговите етерични масла се използват в козметичната и парфюмерийната индустрия. Мелилотът е лекарство и се използва за профилактика на имунни заболявания. Като правило, за производството на отвари, тинктури, мехлеми се използват стъблата и цветята на растението.

детелина

Това растение има тонизиращи свойства. Изсушава се и се използва като превенция и лекарство при настинки и анемия. Детелината съдържа етерични масла и се използва широко в козметологията. Често детелината се използва и за готвене: приготвят месни и зеленчукови ястия, приготвят сосове и ги добавят към чай.

лупина

Лупинът съдържа много протеини. Тя започва да расте като фуражна култура и днес това растение се използва в козметологията. Маслото от лупина има полезни свойства. Той лекува изгаряния, лекува язви и рани, помага да се отърве от акне, е антиоксидант. Люпинът понякога се използва като подправка.

люцерна

Този бобов съдържа витамини В и С, минерали и аминокиселини. От древни времена, люцерна е била използвана като слабително и диуретично средство, а нейното масло е било използвано за готвене. Днес, люцерна се използва като противовъзпалително и антисептично средство при диабет, анемия, хемороиди и цистит.

Кремът с етерично масло от люцерна предотвратява стареенето на кожата, изглажда фините линии. Листата на растението се добавят към зеленчукови салати и супи. Покълналите семена са популярни сред вегетарианци, сирене и тези, които искат да отслабнат.

Растението се нарича още турски и агнешки грах. Нахутът се използва в готвенето, козметологията и фармакологията и има голям брой лечебни свойства. Хранителната и нискокалорична пиле се счита за най-добрия продукт за отслабване.

В допълнение, той е показан за хора с нисък хемоглобин, сърдечна аритмия, диабет. Съдържа голямо количество протеини и фибри, ускорява метаболизма.

Нахут може да бъде покълнат - неговите млади кълнове съдържат аминокиселини, които повишават имунитета. Нахут е отличен антиоксидант, премахва токсините от тялото. Прекомерната консумация на зърна от нахут води до раздуване на корема, образуване на газ, чревни колики и може да предизвика алергии.

тилчец

Това лекарствено растение се нарича още Шамбала, Хелба и гръцко сено. Сминдухът се използва като отхрачващо, противовъзпалително и хормонално средство. Препоръчва се на жените в менопауза и мъжете да повишат потентността.

Fenugreek се използва като подправка, под формата на чай, настоява, добавя към месни и зеленчукови ястия. Високото съдържание на растителни протеини прави ястието, основано на сминдух, много питателно.

Японски Софора

Това дърво с бели цветя е известно с лечебните си свойства и има широка гама от медицински приложения. Етеричното масло Sophora се използва в козметологията. Използването на мед японски Sophora тонизира и възстановява силата, но предозирането може да причини огромна вреда на тялото.

Култивираното растение има високо съдържание на растителни протеини, витамини от група В, Е, фолиева киселина, биотин. Соята се счита за вегетарианска храна и продукт за отслабване. Тофу сирене, соев сос, соево мляко и други продукти се произвеждат от него. Но честото неконтролирано използване на продукта може да навреди на здравето.

Зелен боб

Продуктът е много питателен и лесен за приготвяне. Може да се използва както сурово, сварено и замразено като отделно ястие, или в комбинация с други продукти.

Фасулът Аспараг съдържа витамини А, В, С и Р и има лечебни свойства. При редовна употреба има повишаване на силата и жизнеността.

Черен боб

Продуктът е богат на протеини, желязо, витамини от група В, С, съдържа фосфор, цинк, калций, силиций. Много питателна, бързо се абсорбира от тялото, подходяща за диетична храна. 100 грама боб съдържат само 23 kcal.

Фасулът не може да се консумира суров, но в готвенето има огромен брой ястия на базата на него. Плодове, листа и шушулки на растението се използват като лекарства. Няма противопоказания за употребата на обикновен фасул.

леща

Плоските зърна съдържат големи количества растителен протеин и желязо. Семена от леща - нискокалоричен продукт, честата му употреба не вреди на фигурата. Лещата се използва за приготвяне на супи, сосове и основни ястия, както и сурови. Този продукт има лечебни свойства и се препоръчва при диабет.

еспарзета

Това многогодишно растение се използва като фуражна култура. Esparcet съдържа голямо количество витамин С и се отнася до лекарства. Тинктури и отвари от растения се използват за подобряване на имунитета и като средство против студ.

Лечебният мед също се счита за спасяване. Използването му благоприятно влияе върху общото здравословно състояние.

http://woman-l.ru/bobovye-produkty/

Списък на бобовите растения и полезните свойства на тези продукти

Семейството на бобовите растения е доста обширно. Неговите представители могат да бъдат намерени в най-отдалечените райони на земното кълбо - в суровите условия на Далечния север, както и в най-горещите зони на пясъка. Те приемат различни форми, могат да достигнат огромни размери, да са дървета и да са малки екземпляри.

Ползите от бобовите растения

Мнозина вече знаят, че фибрите са важен елемент от храната, което допринася за нормалното функциониране на червата. Това ще отнеме само 1 чаша черен боб, а дневният ви процент фибри ще се увеличи наполовина. Към това се добавят следните микроелементи, които съдържат повече от 20% от дневната стойност, включително витамин В9 (фолиева киселина):

Съдържанието на калории ще спре на около 200-230 ккал, насищайки се за по-дълго време от другите продукти. Тъй като съдържащите се в тях протеини задоволяват глада и създават усещане за ситост дори по време на диета.

Този продукт е подходящ за хора с диабет, тъй като не увеличава нивата на глюкозата. Тялото бавно използва сложни въглехидрати от растителен произход, като осигурява стабилно хранене на мускулите и нервната система. Ако приемате боб в храни всеки ден, можете значително да намалите кръвната захар, кръвното налягане, да се отървете от тахикардия, както и да предотвратите сърдечни заболявания и диабет.

Съвременните изследвания показват, че бобовите растения са добри антиоксиданти и могат да се използват за подмладяване на тялото. Защото те предотвратяват окислителните процеси в клетките, които действат върху тях разрушително. Редовната консумация на хранителни вещества и влакна от растителен произход ще има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт и ще помогне за предотвратяване развитието на тумори.

Общи характеристики

Обширен списък от бобови растения има около 18 хиляди вида. Благодарение на хранителните свойства са широко разпространени сред хората и животните.

Коренната система има малки грудки, образувани от специална тъкан. Той се появява в резултат на жизнената активност на бактериите, които фиксират азота. Благодарение на тях растението и почвата получават необходимото хранене.

Плодовете на бобовите растения също са много разнообразни, някои видове могат да достигнат дължина от един и половина метра. Тези растения са важна част от флората, тъй като те са 10% от цъфтящите видове. Списъкът на най-популярните бобови растения се състои от следните растения:

  • соя
  • боб,
  • леща,
  • уики,
  • нахут,
  • грах
  • еспарзета,
  • лупина,
  • фуражни зърна
  • обикновени фъстъци.

Соя и Вика

Соя. Този представител на бобовите ръководи класацията за популярност. Тъй като се отглежда в почти всички краища на планетата. Соята е често срещан хранителен продукт, ценена заради високото си съдържание на протеини и мазнини. Поради своята хранителна стойност, тя е незаменим компонент на състава, който се храни за животни.

Вик. Този вид бобово се смята за основен. Той се използва за храна от хората, също е добър в отглеждането на животни. За хранене на добитъка Вика идва под формата на натрошени зърна, силаж, сено, тревно брашно.

Фасул и леща

Боб. Този продукт съдържа най-голямото количество хранителни вещества. Например, той съдържа много аминокиселини, витамини, въглехидрати, минерали, протеини и каротин. Редовната консумация на боб е в състояние да насити тялото с почти всичко необходимо за неговата жизнена дейност. Фасулът може да се използва като отделен продукт или в комбинация с други, той също се прибира за бъдеща употреба. Бобът, според изследванията, е в състояние да стимулира имунната система да се отърве от много болести.

Леща. Този бобов е известен като собственик на голямо количество протеини, минерали и незаменими аминокиселини за здравето. Освен това, лещата съдържа голям процент фолиева киселина. Използва се като зърнени храни и храна за животни.

Esparcet и нахут

Продуктът от семейство бобови еспарзета се използва за отглеждане на животни. За да направите това, използвайте неговото семе, тревата, която хранително не отстъпва на люцерна. Това растение е ценна медена култура.

Бобовите видове, наречени нахут, са широко разпространени по целия свят. Списъкът на продуктите, който включва нахут като основна съставка, е доста обширен. Той е известен от незапомнени времена, те обичат да се хранят в страните от Африка, Западна и Централна Азия, Северна Америка, Средиземноморието. Също така се дава за фураж за добитък.

Фасулът с нахут се пържени и варени, приготвят се ястия, пайове, консерви, които се използват като съставка за приготвяне на супи, национални ястия. Тук можете да донесете голям списък. Благодарение на високото съдържание на протеини и фибри и почти пълното отсъствие на мазнини, фасулът е незаменим в диетата и вегетарианското меню.

Грах и лупина

Тази бобова култура е позната отдавна. Плодовете от грах са най-богатият естествен източник на протеини. Хранително, те се сравняват с месото, тъй като съдържанието на аминокиселини, витамини, фибри, нишесте и захар е извън мащаба. Зеленият грах е много вкусен, яде се пресен, изсушен или консервиран, жълт се накисва и се приготвя питателна каша и др.

Растителният лупин е също в списъка на бобовите растения. Тя расте в студени зони, често се нарича северна соя поради високото си съдържание на протеини (30-48%) и мазнини (14%). Растението е известно от дълго време, от нея се приготвят различни ястия и се хранят животните. Лупинът е известен и като отличен органичен тор, използва се във фармакологията и горското стопанство.

Боб и фъстъци

В световното земеделие тази култура е една от най-старите. В Европа се използва предимно като фураж. В курса има зърно, зеленина, силаж, слама. Този силно подхранващ продукт е ценен компонент на храната, тъй като протеинът на зърната се абсорбира добре от тялото на животното.

Списъкът на най-популярните бобови растения е обикновен фъстък. В различни индустрии те използват мастни масла, получени от растителни семена. Благодарение на него фъстъците заемат позицията на силно питателен продукт сред бобовите растения, успешно се установяват на второ място. Плодовете съдържат 42% масло, 22% протеин и 13% въглехидрати. Най-често те се пекат преди консумация, а вегетативната част се храни за животните.

Тези бобови растения са много ценни за хранителните си свойства. Затова мнозина смятат, че консумацията им в храната може да доведе до увеличаване на теглото, но това е само половината вярно. Въпреки че тази група продукти е с високо съдържание на калории, но бобовите са от растителен произход, те са безвредни, ако не комбинирате с тях други висококалорични храни. Горният списък по никакъв начин не е целият списък на бобови култури, подходящи за консумация, което дава широко поле за гастрономически експерименти с различни видове, които със сигурност ще намерят своето място на вашата маса.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/spisok-bobovyh-kultur-i-poleznye-svoystva-etih-produktov.html

Видове бобови растения

Видове бобови са около 18 хиляди, които се консумират от хора и животни. Тяхната коренова система е малка грудка, образувана от тъкан, която се появява, когато азотфиксиращите бактерии влизат в корена.

Плодовете на бобовите растения също са изключително разнообразни. Те могат да достигнат до един и половина метра дължина. Бобови растения - списък на най-често срещаните: соя, фий, леща, боб, espartit, нахут, грах, грах, лупина, детелина, обикновени фъстъци, фуражни зърна.

Помислете какво се отнася до бобовите растения. Това са многогодишни и едногодишни растения, храсти и дървета. Дърветата и храстите растат в тропиците и субтропиците, докато тревните видове се намират предимно в райони със студен или умерен климат. В Русия хранителните бобови растения като леща, боб, грах, боб, соя, нахут и други са добре разпространени. Като фураж се използват фуражни зърна, детелина, люцерна, фий. Декоративните растения също са широко разпространени: сладък грах, акация, жълта акация, глициния. Бобовите култури се срещат в горите (вика), на ливади (брадичка, детелина, приток), полупустели и степи (астрагал, женско биле, камила).

Разгледайте някои видове бобови растения по-подробно.

Този продукт е преди всичко включен в списъка на бобовите растения, тъй като соята се отглежда в много региони на света. Това е популярен продукт, ценен за високото си съдържание на мазнини и растителни протеини. Ето защо соята е също ценен компонент на фуражите.

Вика се използва в храната на хората, както и в храненето на животните. Като фураж се използва под формата на натрошени зърна, силаж, сено, тревно брашно.

боб

Плодовете на бобовите растения, особено боб, съдържат голям брой аминокиселини, въглехидрати, минерали, витамини, протеини и каротин. Фасулът се използва за приготвяне на консерви и като отделен продукт. Този вид бобови растения е чудесно природно лекарство, което помага за лечението на много болести.

леща

Този бобов съдържа голямо количество минерали, протеини, незаменими аминокиселини и фолиева киселина. Използва се като храна за животни и за преработка в зърнени култури.

еспарзета

Използва се като храна за животни под формата на семена или хранителна зелена маса. Esparcet е високо ценен, тъй като е медоносна култура.

Културата от бобово дърво от нут е един от най-разпространените членове на семейството в света. Съществува доста обширен списък на храните, произведени на негова основа. Този продукт се използва за фуражни и хранителни цели.

Нахутите се използват в храната във варени или пържени форми, а също така се използват за готвене на супи, гарнитури, десерти, пайове, консервирани храни и много други ястия. Тъй като бобовите растения са с високо съдържание на фибри и протеини, но с ниско съдържание на мазнини, те често се използват за вегетарианска диета.

Захранва се грах

Използва се за готвене на силаж и като зелен фураж. Широките грахови зърна са изключително ценен продукт за хранене на различни животни.

Фасулът е естествен богат източник на протеини поради голямото количество витамини, аминокиселини, захар, фибри и нишесте. Жълтият и зеленият грах се използват за къдрене и хранене.

лупина

Това бобово се нарича северна соя, защото съдържа 30-40% протеини и до 14% мазнини. Лупинът отдавна се използва за хранене на животни и за храна. Използването на този продукт като зелен тор ви позволява да отглеждате екологично чист продукт. Също така лупина се използва за нуждите на горското стопанство и фармакологията.

Лугова детелина или червено

Растението се отглежда в нечерна почва. Това е многогодишно растение. Детелината се засява често в полетата, за да се насити почвата с азотни соли. Освен червената детелина има и над 60 вида, които се считат за ценни фуражни треви.

Боб

В Европа тази култура се отглежда главно като фуражна култура. Билковият протеин е добре усвоен, той е много питателна храна. За фураж използвайте зелена маса, зърно, слама и силаж.

фъстъци обикновени

Фъстъчените семена се считат за много полезни, съдържат мастни масла, използвани в различни индустрии. Благодарение на него, сред бобовите растения, фъстъците са на второ място в храненето. Съдържа 22% протеин, 42% масло, 13% въглехидрати. Най-често те се използват в пържени форми, а вегетативната маса се храни за животните.

Тези бобови растения са много питателни и ценни. Много хора смятат, че яденето на бобови растения може да доведе до увеличаване на теглото, но това не е вярно. Елементите, съдържащи се в тези продукти от растителен произход, не причиняват вреда, ако не се комбинират с консумацията на други висококалорични храни. Далеч от всички имена на бобови растения, които могат да се консумират, са представени тук, има много други. Това означава, че всеки може да намери вида, който им харесва най-много.

Препоръчвам ви да разгледате интересен материал, разказващ за това как някои нации могат да оцелеят в писмен вид с бобови растения:

http://myogorod.ru/bobovye-kultury/vidy-bobovyx-kultur.html

Бобови растения: списък на растения със снимки

Бобовите растения са много полезни за хората, тъй като са богати на фибри, съдържат витамини А и В, желязо, калций, въглехидрати, протеини, мазнини и нишесте. Фасулът съдържа дори повече протеини от месните продукти, така че те могат да заменят месото за вегетарианци.

Коренната система на бобовите култури е корените с възли на тях, образувани при удари на азотфиксиращи бактерии. Те фиксират азота, през който се захранват растението и почвата.

А сега някои интересни факти за бобовите:

  • Тъй като фасулът съдържа фолиева киселина и калий, те могат да имат почистващ ефект върху кръвта и тялото като цяло.
  • Съдържанието на витамин В намалява вероятността от сърдечни заболявания, спомага за подобряване на храносмилането. Какво е много важно за момичетата, присъствието в диетата на този витамин подобрява състоянието на косата: те стават по-пищни и силна структура
  • Според диетолозите, когато се консумират всеки ден, 150 г бобови растения намаляват нивата на холестерола в кръвта.
  • Средиземноморските страни се считат за родно място на бобови растения, откъдето по-късно станаха широко разпространени по света.

Най-често срещаните бобови култури включват:

  • соя
  • фий
  • боб
  • леща
  • еспарзета
  • мацка-грах
  • грах
  • лупина
  • Лугова детелина
  • Боб
  • фъстъци обикновени

Много популярен продукт от бобови растения с високо съдържание на мазнини и протеини, който е от растителен произход. Ето защо соята е част от много храни за животни. Използва се също като заместител на животински продукти.

Както вече споменахме, соята съдържа протеини, които са по-малко от тези на животинския произход, така че често се консумират от вегетарианци, които трябва да запълнят липсата на протеини, които не биха могли да влязат в организма поради отказа на месната храна.

Често срещано едногодишно растение, което се среща почти навсякъде. Често представлява плевел, който расте по пътищата и където има много боклук. Тъй като е в състояние да расте в най-неочакваните места, той е придирчив към почвата, устойчива на замръзване.

Цветя, като правило, единични, виолетови или розови, по-рядко бели. Фасулът е светложълт на цвят, широк.

боб

Всеки знае този вид бобови растения. Това е истинско хранилище на различни витамини, като В1, В2, В3, В6, С, Е, К и РР. За полезните свойства на тези витамини могат да се четат съответните интернет ресурси.

Фасулът, който може да бъде различен по размер и цвят, са подредени в шушулки с дължина 6–20 cm.

леща

Леща се смята за едно от най-старите културни растения.

Червена и кафява леща са най-често срещани. След топлинна обработка кафявата леща придобива ненатрапчива миризма на орехи. А червената леща се използва в азиатската кухня.

Тъй като тази култура не съдържа мазнини, тя може да се консумира от хора с наднормено тегло. Предимството е, че благодарение на въглехидратите, съдържащи се в лещата, тя дава усещане за ситост за дълъг период от време.

еспарзета

Това многогодишно тревисто растение, чиято височина варира от 30 до 70 см. Има ярки розово-лилави цветя, улавящи окото, събрани в четка. Плодът е боб.

От това растение те събират светъл кехлибарен мед, който се отличава със своя аромат и вкус.

За нашата страна отглеждането на този вид бобови растения не е типично. Преобладаващо нахут се отглеждат в Турция, Северна Америка и Мексико.

Има вкусен вкус. Тя може да бъде приготвена или пържена, служи като гарнитура, добавена към пилафа.

Плодовете от нахут са малки зърна, които имат кафяво-зелен цвят и наподобяват по форма бухал или агнешка глава. В сравнение със същия грах има по-голям размер.

грах

Що се отнася до бобовите растения, плодът на грахово зърно е боб, който може да има различна форма и цвят, в зависимост от сорта.

Има кухи стени от светло зелено до тъмнозелено, с прилегнали пипала. Съдържа само 55 kcal на 100 g продукт, поради което се счита за диетичен продукт. Въпреки това, в суха форма, броят на калориите се увеличава драстично, така че в тази форма грахът не се препоръчва в големи количества за хора със затлъстяване.

лупина

Също така носи името - "боб вълк". Характеризира се с издръжливост и способност да абсорбира вещества, които впоследствие ще обогатяват почвата.

Листата на растението се събират в 5-6 парчета в изхода; бели, червени или лилави цветя образуват дълги четки (до 1 м). По височина лупинът може да достигне до 1,5 м. Съцветията приличат на боб.

Лугова детелина

Всички добре познати растения, принадлежащи към семейството на бобовите растения. Цъфти от късна пролет до ранна есен. Расте главно по ливадите, в гората на ливадите. Това се случва навсякъде.

Има трифолио ярко зелени листа. Когато цъфтеж форми ярко розово, най-малко - тъмно червено, сферични глави.

Боб

Това е едногодишно растение, което може да достигне височина от 180 см. Има кръгли бели цветя с тъмни петна по крилата, събрани в съцветия.

Плодът е боб. 10-20 плода могат да се развият на едно растение, а в някои случаи дори повече.

Предимството на фуражните зърна е силното прикрепване на долните плодове, тъй като това позволява прибиране на реколтата с помощта на комбайни и други селскостопански машини.

фъстъци обикновени

Тя носи името - фъстъци, отличителна черта на която е развитието на плодове в земята.

Повишени цветя с жълто-оранжев цвят, подредени веднъж или 2-3 пъти в листата на листата. Подземните цветя са малки и безцветни.

Боб с форма на кокон с крехка червена или тъмна / светлокафява кожа. Семената са тъмно червени или светло розови, продълговато-овални или кръгли.

http://sornyakov.net/vegetables/bobovye.html

Боб продукти: калории, BJU, ползи за здравето и вреда

Бобените продукти са ценен източник на хранителни вещества, необходими за нормалното функциониране на организма. Техният дял в диетата на възрастен трябва да бъде 8-10% при липса на противопоказания. Най-популярните представители на семейството на двусемеделни растения са: грах, леща, боб и нахут. Редовната консумация на тези продукти в храната укрепва сърцето и кръвоносните съдове, нормализира работата на стомашно-чревния тракт и спомага за намаляване на наднорменото тегло.

ВАЖНО ДА ЗНАЕТЕ! Жената-гадателка Нина: "Парите винаги ще бъдат в изобилие, ако се поставят под възглавницата." Прочетете повече >>

Бобените продукти принадлежат към семейството на двусемеделните. Бобените култури включват растения, чиито плодове имат характерна форма под формата на шушулка. Докато узряват, листовете на подноса се разгъват и от тях се изсипва боб. Плодовете на растенията изглеждат разнообразни, някои видове достигат един и половина метра дължина.

В света има повече от 10 хиляди вида от семейството на бобовите растения. Само част от тях се използва от човека за храна.

По-долу е даден списък на растения, които са класифицирани като бобови растения. Таблицата също така показва тяхната хранителна и енергийна стойност на 100 грама продукт.

Полезните свойства на бобовите растения се дължат на техния химичен състав. Те са богати на витамини С, РР, провитамин А, както и на минерални соли на калций, магнезий и желязо.

Редовната им употреба има благоприятен ефект върху човешкото благосъстояние. Лекарите препоръчват да се яде поне 50 грама бобови растения всеки ден.

Ползи за здравето за възрастни и деца:

  1. 1. Влакното подобрява чревната микрофлора, понижава нивата на кръвната захар и дава усещане за ситост. Учените са показали, че хората, които редовно консумират храни, богати на фибри, са по-малко склонни да получат излишно тегло.
  2. 2. Калий и фолиева киселина повишават защитните функции на организма и участват в образуването и развитието на плода. Ето защо, бременните жени трябва да включват боб в диетата си, за предпочитане варено.
  3. 3. Растителният протеин участва в изграждането на клетките на тялото.
  4. 4. Бобовите продукти се препоръчват от диетолозите за отслабване. Растителните протеини в състава дават на човека енергия за целия ден, аминокиселините ускоряват обмяната на веществата, а растителните влакна помагат за премахване на токсините. Предпочитат се продукти с минимално количество калории: боб, грах, черен боб и леща.
  5. 5. Фитоестрогените облекчават симптомите на менопаузата при жените. Лекарите казват високо съдържание на фитоестрогени в соята.
  6. 6. Ястия от бобови растения успокояват нервната система и подобряват мозъчната дейност.

Bean продукти могат да навредят на човешкото тяло, така че трябва да се запознаете с противопоказанията за тяхното използване:

  • Индивидуална нетърпимост.
  • Бъбречно заболяване.
  • Фаза на обостряне на хроничния панкреатит.
  • Язва на стомаха.
  • Подагра.
  • Чернодробни заболявания (хепатит, стеатоза, хепатоза, цироза).
  • Запек, придружен от подуване и чревни спазми.
  • Възраст на децата до 1 година. В някои случаи, въвеждането на бобови растения в храната от 8 месеца, но само в комбинация с растително пюре, познато на тялото на детето.

През периода на кърмене, кърмещата майка може да включва бобови растения в диетата си само след като бебето е на 1 месец. Предпочитат се ястия, приготвени с минимално количество сол и подправки. През деня трябва да наблюдавате благосъстоянието на бебето. Ако развие колики или подуване на корема, той трябва да изключи бобовите растения от диетата.

В готвенето всички народи по света имат ястия, приготвени от бобови растения. Нахут, леща, боб и други бобови продукти правят супи, правят зеленчукови салати и дори приготвят десерти.

По-долу са популярни рецепти от мексиканска, азиатска и индийска кухня.

Вегетарианска салса с черен боб е леко диетично ястие, което се състои от здравословни продукти. За да направите това, имате нужда от следните съставки:

  • консервирани или варени черен боб - 1 супена лъжица;
  • консервирани царевични зърна - 0.5 ст.;
  • Домат - 1 бр.
  • авокадо - 1 бр.
  • Български червен пипер - 1 бр.
  • Български жълт пипер - 1 бр.
  • лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
  • кантарион - 3 клона;
  • сол - на вкус.
  1. 1. Домат, авокадо и български пипер нарязани на кубчета.
  2. 2. Ситно нарязвайте зелените.
  3. 3. В купа, смесете нарязаните зеленчуци с царевица и боб. Разбъркайте всички съставки.
  4. 4. Салата с сол, залейте с лимонов сок и поръсете с кантарион.

Пържен боб със сол - вкусна закуска, популярна в азиатските страни. За неговото приготвяне се изисква минимално количество съставки:

  • соеви зърна - 100 г;
  • морска сол - 1 супена лъжица. л.
  • растително масло за пържене.
  1. 1. Предварително бобът трябва да се накисва във вода в продължение на 8-12 часа.
  2. 2. Налейте растително масло в малка тенджера и я загрейте.
  3. 3. Запържете накиснатите зърна в тестото върху средна температура до златисто кафяво. Пърженето отнема средно 5 минути.
  4. 4. Пържени зърна, поставени в плоча, покрита с хартиена салфетка. Това е необходимо, за да се отстрани излишното масло.
  5. 5. Преди сервиране се поръсва с морска сол.

Бонбоните от леща са необичайно ястие, което дойде при нас от индийската кухня. Потреблението на сладкиши е позволено, докато се спазва строга диета, тъй като те не съдържат захар.

Списък на съставките за приготвяне на диетичен десерт:

  • леща - 50 г;
  • дати - 50 г;
  • сушени кайсии - 50 г;
  • орехи - 100 г;
  • какао на прах - 2 супени лъжици. л.
  1. 1. Накиснете сушените плодове в студена вода за 1 час, за да омекотите.
  2. 2. Сварете леща и каша с картофено пюре.
  3. 3. Смелете сушени плодове и ядки в блендер. Комбинирайте получената маса с пюре от леща, добавете какао и разбъркайте всички съставки.
  4. 4. Разточете сместа на топки. Всяка бонбона се преобръща в какаов прах или кокосови стърготини.
  5. 5. Поставете бонбона в хладилника за 3-4 часа.

Преди сервиране, десерт може да бъде украсен с пресни плодове или клонче от мента.

И малко за тайните.

Историята на един от нашите читатели Инга Еремина:

Особено депресирах се от теглото си, а в моя 41 бях общо 3 сумоборци, а именно 92 кг. Как да премахнете излишното тегло напълно? Как да се справим с преструктурирането на хормоналните и затлъстяването? Но нищо не обезсилва или подмладява човек като неговата фигура.

Но какво да направя, за да отслабнете? Лазерна липосукция? Разбрах - не по-малко от 5 хиляди долара. Хардуерни процедури - LPG-масаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпни - курсът струва от 80 хиляди рубли с диетолог консултант. Със сигурност може да се опитате да бягате на бягаща пътека, до лудост.

И кога да намерим цялото това време? Да, и все още много скъпо. Особено сега. Затова аз избрах друг начин.

http://nadietu.net/dietary-products/beans/bobovye-produkty-spisok.html

Най-популярните продукти от боб: описание и ползи

Най-полезни за здравето бобови растения

"Той отхвърли мустака си грах, влезе в една бъркалка: цяла купчина потомство, една с друга така сходна!" От детството ни разказваха за малки скачащи грах, които все още се стремят да избягат от ръцете си. Но бобовите растения са добри не само в детски стихчета.

Лекари и експерти в същия глас говорят за прекомерната употреба, която бобът донася на човешкото тяло.

Грах, леща, боб и не само - това са бобови растения, които са известни с високо съдържание на фибри. Това е най-добрият източник на стегнат вегетариански протеин.

Хранителните вещества, които съществуват във всички бобови растения, спомагат за намаляване на холестерола, триглицеридите и кръвното налягане и по този начин намаляват риска от коронарна болест на сърцето, диабет и остеопороза. Благодарение на разтворимите фибри дълго ще усещате наситеността.

И да, това е чудесна възможност за тези, които искат да отслабнат.

Помислете за най-популярните бобови растения и техните полезни свойства.

Това е може би най-популярният представител на семейството на бобовите растения. В височините ще намерите витамини А, В1, В6, С. Зеленият грах помага за съсирване на кръвта и укрепване на костите, изобщо не съдържа холестерол.

Почти няма мазнини, но съдържанието на фибри е много високо.

Като източник на растителен протеин, грахът е подходящ за подмяна на месото, докато той е много по-добре смилаем, абсорбира се и не носи на тялото вредата, която често получаваме от животински продукти.

Грахът е естествен продукт, в който има много антиоксиданти, а това е важно не само за вътрешно здраве, но и за здравето на кожата и косата, а оттам и за красотата.

Хранене грах също помага за нормалното функциониране на храносмилателните органи, помага да се отървете от киселини и проблеми с работата на червата.

Редовната консумация на грах намалява риска от развитие на онкологични заболявания, стимулира процесите на регенерация в тъканите и органите.

Как да готвя. Преди готвене целият грах се накисва във вода в продължение на няколко часа. Преди готвене източете водата и изсипете граха с прясна вода. Сварете 1-1.5 часа. Натрошен грах не може да се накисва, и се готви веднага - от 45 минути до 1 час.

Фасулът, както и повечето други бобови растения, е добър източник на фибри, който помага за намаляване на холестерола в организма, както и за намаляване на кръвната захар. Вторият параграф превръща зърната в идеален продукт за хора, които страдат от диабет. В комбинация, например, с ориз, зърната осигуряват на тялото практически свободен мастен протеин с много високо качество.

Фасулът е отличен източник на различни микроелементи, молибден, неразделна част от ензима сулфит оксидаза, който е отговорен за дезоксидацията на сулфитите.

Фасулът, както и другите фасули, са богати на разтворими и неразтворими фибри.

Научните изследвания показват, че неразтворимите фибри помагат за предотвратяване на храносмилателни разстройства като синдром на раздразнените черва и дивертикулоза, както и за намаляване на риска от сърдечен удар.

Бял боб, който също се нарича бял боб или морски боб, богатафолова киселина, манган, диетични фибри, протеини, фосфор, мед, магнезий, желязо и витамин В1. Белият боб енергизира, стабилизира нивата на кръвната захар, осигурява на тялото антиоксиданти и спомага за подобряване на паметта.

Черният боб или черният боб имат мека трошлива текстура. Богат на почти всички полезни вещества като другите видове боб.

Как да готвя. Преди готвене бобът трябва да се накисва в студена вода в продължение на 6-12 часа. След това трябва да се отцеди водата и да се готви фасулът в прясна вода в продължение на 40 до 60 минути.

Протеинът, който се съдържа в лещата, напълно се абсорбира от човешкото тяло. Тя води сред всички бобови култури върху съдържанието на желязо. Също така лещата е богата на витамин В1 и незаменими аминокиселини.

Друг плюс в полето на полезни свойства на лещата е високото съдържание на магнезий, с достатъчно количество, от което вените и артериите могат да си поемат съчувствие. Магнезият намалява резистентността и подобрява кръвния поток, кислорода и хранителните вещества в тялото.

Лещата е полезна при нарушения в храносмилането и също така нормализира нивата на кръвната захар. Затова се препоръчва за диабетици.

Как да готвя. Потопете в кипяща вода и варете от 10 до 40 минути в зависимост от сорта. Червената леща ще бъде готова за 10 минути, зелена - за 30, а кафява - за 40 минути. Последният сорт леща изисква предварително накисване.

Нахутите се наричат ​​още турски или агнешки грах, пикочен мехур, шиш и наат. Това е много добре позната културна култура в Русия. Може би това се дължи на факта, че основните области на отглеждане на нахут принадлежат към сухите горещи зони. Това е хранителен продукт, който е широко разпространен в страните от Западна и Централна Азия, Северна Африка и Северна Америка.

Нахут - добър източник на лецитин, рибофлавин (витамин В2), тиамин (витамин В1), никотинова и пантотенова киселини, холин. Нахутът е богат на протеини и въглехидрати, като всички бобови растения. Съдържа калий и магнезий, полезни за имунитет и кръв.

Редовната консумация на нахут намалява холестерола в човешкото тяло. Калций и фосфор в нахут ще помогне за укрепване на костната тъкан.

Нахутът съдържа манган, който стимулира организма да произвежда енергия. Друг плюс е нискокалоричното съдържание на нахут, в резултат на което често се използва в различни диети.

Как да готвя. Накиснете нахут във вода в продължение на 4 часа, след което гответе 2 часа. 40 минути преди края на готвенето, сол.

Ако не ядете соя, вие се лишавате от еликсира на младостта. Най-доброто, което можете да направите, за да възстановите клетките си от стареенето и свързаните с тях заболявания е да ги наситите с вещества, които са в соеви зърна.

Соята е уникална, защото те са източник на голямо количество генистеин, мощен антиоксидант, който има широко биологично действие срещу стареенето и рака. Например, генистеинът пречи на основните процеси на всеки етап.

Той блокира ензима, който „включва“ раковите гени, като по този начин унищожава рака в самото начало на неговото развитие. Той инхибира ангиогенезата, растежа на нови кръвоносни съдове, необходими за подхранване на рак. В лабораторията той спира растежа на всички видове ракови клетки - рак на гърдата, дебелото черво, белия дроб, простатата, кожата и кръвта (левкемия).

Той има и антихормонален ефект, който му дава особени предимства в борбата с рака на гърдата и, вероятно, с рака на простатата.

Как да готвя. Соята трябва да се приготвя за около 1.5 часа на слаб огън. Преди готвене, уверете се, че ги накиснете във вода за около 12 часа.

Маш - зелен грах. В някои страни от Изтока, каша се нарича още урид или ур. Съдържа ценни фибри, витамини от група В, минерали, калий, калций, натрий, магнезий, желязо, фосфор. Каша отлично почиства кръвта, е полезна за сърдечно-съдовата система, токсините.

Маш помага за укрепване на развитието на интелигентността, помага при лечението на астма, алергии и артрит. Също така каша помага да се нормализира храносмилането поради високото съдържание на фибри и фибри. B витамини осигуряват стабилност на нервната система, притока на енергия към мускулите, благоприятно влияят върху гъвкавостта на ставите.

Как да готвя. Налейте вряща вода в съотношение 1 чаша зърна за 2,5 чаши вода, гответе за 30 минути на слаб огън. Сол 10 минути преди края на готвенето. Можете също да добавите малко слънчогледово масло.

Огромен плюс на всички бобови, за които пишем, е, че те могат да бъдат закупени в почти всеки супермаркет. Включете бобови растения в диетата си и бъдете здрави!

Списък на бобови растения. Списък на продуктите от боб

Бобовите растения са едни от най-големите семейства дикоти. Те са обичайни за всички най-достъпни цветни растения в света и са представени в най-различни форми, започвайки с огромни дървета и завършващи с лиани и малки видове, растящи в пустинята. Представители на бобови растения могат да живеят както на височина от 5 хиляди метра, така и в Далечния север или в горещи сухи пясъци.

Общи характеристики

Бобовите растения, в които се срещат около 18 хиляди вида, се използват широко в храната от животни и хора. Тяхната коренова система се състои от малки грудки, които се образуват от тъкан, която се появява, когато азотфиксиращите бактерии попадат в корена. Те са в състояние да фиксират азот, благодарение на което храненето се осигурява не само на самото растение, но и на почвата.

Плодовете на бобовите растения, както и самите, са много разнообразни. Те могат да достигнат около един и половина метра дължина. Тези растения са важен резервоар на флората, представляващи около 10% от цъфтящите видове. Най-популярните и обичайни бобови култури са соята, фий, фасул, леща, еспартит, нахут, фуражен грах, грах, лупина, боб и фъстъци.

Този продукт трябва да бъде включен в списъка на бобовите растения на първо място, тъй като той е един от най-често срещаните и се отглежда в повечето региони на света. Соята е популярен хранителен продукт, който се цени заради високото си съдържание на протеини и растителните мазнини. Поради това соята също е ценен компонент на фуражите.

Това е едно от основните бобови растения. Вика се използва както в диетата на хората, така и за храненето на животните. Като фураж се използва под формата на сено, силаж, тревно брашно или натрошени зърна.

боб

Плодовете на бобовите растения, особено боб, съдържат много аминокиселини, въглехидрати, витамини, минерали, протеини и каротин. Това вече е добра причина за редовната консумация на това растение.

Фасулът се използва като отделен продукт и за производството на консервирани зеленчуци.

Проучванията на свойствата на бобовите растения показват, че този вид от тях е чудесно природно лекарство, което стимулира изхвърлянето на много болести.

леща

Този подвид съчетава всички предимства на семейството бобови, главно поради голямото количество протеини, минерали и жизнено важни аминокиселини. В допълнение, леща - шампион в своя клас в количеството на фолиева киселина. Използва се за преработка в зърнени храни и като храна за животни.

еспарзета

Това е семейство бобови треви. Той се използва като храна за животни както под формата на семена, така и на зелена маса, която по хранителен път не отстъпва на люцерна. Esparcet се отличава с висока стойност като медена култура.

Нахутът е един от най-често срещаните представители на бобовия род в света. Списъкът на хранителните продукти, произведени на негова основа, е доста обширен. От древни времена този вид е често срещан в страните от Западна и Централна Азия, Африка, Северна Америка и Средиземноморието. По-специално, този продукт се използва за храна и фураж.

Зърната с нахут се използват като храна в пържени или варени форми и се използват за приготвяне на консерви, супи, гарнитури, пайове, десерти и много национални ястия. Тук можете да направите обширен списък. Бобовите растения, поради високото си съдържание на протеини и фибри, но ниски нива на мазнини, често се използват във вегетарианска и диетична диета.

Захранва се грах

Още от името на културата става ясно как се използва този подвид. Използва се като зелен фураж или за приготвяне на силаж. Широките грахови зърна са много ценен продукт за хранене на животни.

грах

Това е зърнена култура, позната в цяла Европа от незапомнени времена.

Сред зеленчукови култури, граховите зърна са най-богатият естествен източник на протеини, като месото, поради високото им съдържание на аминокиселини, захар, витамини, нишесте и фибри.

Зеленият и жълтият грах се използват за директна консумация, консервиране и приготвяне на зърнени култури.

лупина

Това растение заема почетно място сред фуражни култури и също е включено в списъка на бобовите растения. Лупинът се нарича северна соя, като се има предвид високото съдържание на протеин, което е около 30-48%, и мазнините с дял до 14%.

Фасулът от лупина отдавна се използва в храни и за хранене на животни. Използването на този продукт като зелен тор помага да не се влошава околната среда и да се отглеждат екологично чисти продукти.

Лупинът се използва и за фармакология и горско стопанство.

Боб

Това е една от най-древните култури на световното земеделие. В Европа се отглежда главно като фуражна култура. За фураж използвайте зърно, зелена маса, силаж и слама. Протеинът от зърна е високо смилаем, така че те са много питателна храна и ценен компонент в производството на фуражи.

фъстъци обикновени

Изработването на списък на бобови растения, които са особено популярни, е невъзможно да не говорим за фъстъци. Много полезни са семената на това растение, които съдържат мастни масла, използвани в различни индустрии.

Благодарение на него фъстъците са на второ място сред бобовите култури по хранителна стойност. Плодовете му съдържат около 42% масло, 22% протеин, 13% въглехидрати.

Най-често те се консумират в препечен вид, а вегетативната маса се храни за животни.

заключение

Тези зеленчукови култури са много ценни и питателни. Мнозина вярват, че яденето на зърна може да доведе до бързо нарастване на теглото, но това не е напълно вярно.

Независимо от факта, че те са с високо съдържание на калории, всички елементи, съдържащи се в тези продукти са от растителен произход, така че те не носят никаква вреда, ако не се комбинират с консумацията на други висококалорични храни.

По-горе не е цял списък от бобови, подходящи за консумация, всъщност има много повече. А това означава, че дори най-изтънченият гурме ще намери вида, който му подхожда.

Боб продукти: ползите и вредите

Безспорно ползите от пресни зеленчуци и плодове, сезонни зеленчуци. Тялото се нуждае от млечни продукти и пълнозърнести храни, ако нито една от тях не е нетърпима. Много по-малко внимание се обръща на семена, ядки и продукти от боб.

Да, ядките могат да присъстват в диетата като здравословна закуска, ароматни семена могат да бъдат подправени със салата или лека закуска, но колко често ядем бобови култури? Какви са техните ползи? Кога трябва да внимавате с тях? Как да готвя боб?

Ползите от бобените продукти

За продуктите от фасул се включват маслодайни семена, чиято стойност в диетата се дължи преди всичко на съдържанието на растителни протеини и фибри. Ако отидете в състава на фасула по-задълбочено, можете да кажете, че това е, в допълнение към гореспоменатото, източник на микроелементи и ензимни системи:

  • витамин С,
  • Витамин РР,
  • провитамин А,
  • минерални соли на калий, калций, фосфор, магнезий, сяра и желязо.

Какъв е ефектът на бобовите растения върху човешкото тяло?

  • стимулиране на храносмилателните процеси се дължи на получаването на добра порция фибри;
  • въпреки че растителният протеин, който се съдържа в зърната, не може да бъде напълно свързан с животното, той участва и в изграждането на клетки, макар и в по-малка степен;
  • част от бобовите растения може да подобри състоянието на чревната микрофлора;
  • съдържанието на растителни влакна влияе върху намаляването на холестерола в кръвта;
  • съдържанието на такова вещество като молибден причинява стабилизиране на кръвната захар, молибденът също е част от ензима, който неутрализира вредните консерванти (поради тях е много трудно да се защитите напълно);
  • ефектът от детоксикацията се причинява и от влизането в тялото на фибри и пектини, соли на тежки метали, по-вероятно е радиоактивните изотопи да се получават от тялото;
  • ястия от бобови растения нормализират хормоните,
  • съдържанието на магнезий и калий укрепва сърцето, кръвоносните съдове,
  • бобът е показан при диабет, тъй като абсорбцията на въглехидрати от тях се осъществява без инсулин;
  • боб продукти подобряват паметта и производителността;
  • съдържанието в бобовите антиоксиданти има положителен ефект върху имунните свойства на човешкия организъм;
  • съдържанието на лизин в зърната ги прави един вид антидепресанти, с боб в диетата е по-лесно да се преодолее стреса и да се намери мир;
  • Тъй като бобовите растения, особено соята, имат високо съдържание на фитоестрогени, те спомагат за облекчаване на симптомите на менопаузата и имат подмладяващ ефект върху женското тяло.

Бобовите продукти с право се приписват на онези, в чието потребление трябва да знаете специална мярка. И е абсолютно правилно да ги използвате рядко, но редовно и непрекъснато на малки порции. Това е чудесно допълнение към основното ястие, компонент от салати или супи. По-добре е да не се злоупотребява с фасула като гарнитура, основно ястие и особено да не се яде ежедневно.

Бобовите продукти вреди

Каква може да бъде опасността от бобови растения?

  • На първо място, въпросът за тяхната бавна усвояемост (поради съдържанието на растителен протеин) е значителен товар върху храносмилателната система, което означава, че не е най-доброто решение както за закуска, така и за вечеря, и не се препоръчва да се комбинира в един трик. зърнени храни, да речем, с гъби или месо;
  • Преди да се ядат продукти от фасул, важно е да я загреете добре, тъй като такива семена често съдържат токсични вещества, които обаче се унищожават чрез топлинна обработка;
  • бобът е противопоказан за хора с подагра, стомашни язви и чревни язви, дисбиоза; повишено внимание при консумацията на продукта трябва да се следва от всеки, диагностициран с болест на храносмилателния тракт;
  • Докато фасулът има положителен ефект върху чревната микрофлора, те трябва да се използват за предотвратяване на дисбактериоза и да не се лекуват, тъй като натоварването за отслабеното черво все още е извънредно;
  • злоупотребата с бобени продукти е опасна от развитието на газове и образуване на газове, както и от образуването на камъни в бъбреците и в жлъчния мехур.

Прилагане на продукти от боб

Човечеството знае за 18 000 бобови растения, които се използват в храната още от най-древни времена. Най-популярни обаче са били грахът и бобът, лещата и соята, както и ориенталски нахут и зърна, но в по-малка степен, не по света.

Бобените продукти са от кулинарен интерес поради тяхната хранителна стойност. Те се съхраняват добре в суха форма. Фасулът може да се използва за приготвяне на брашно - той се добавя към хлебни продукти.

Самите зърна служат като основа или незначителен компонент за супи, винегрети и зимни салати.

За да приготвят сушени зърна, те трябва да бъдат сварени поне и след това да се консумират по предназначение, или да се почистват и да се комбинират с други компоненти на съда. Показвайки въображение, от бобовите можете да готвите овесена каша, сосове и дори кюфтета.

Кулинарната стойност на соята е трудна за надценяване. Днес тя е независима част от индустрията за здравословно хранене - млякото се произвежда от соя, а соевото извара, тофу и окара се произвеждат от мляко, от което на свой ред могат да се приготвят бургери и кюфтета.

Тофу се добавя към салати и супи, пържени, варени, печени, задушени, пълнени и дори направени на базата на необичайни. От ферментирали соеви зърна се правят мисо салати, които се използват за супи. Също така популярните соеви продукти са се превърнали в своеобразни заместители на месото - колбаси, гулаш, шницел, говеждо бутче, кюфтета, колбаси.

Никой няма да бъде изненадан от соев сос, масло, сух сметана, майонеза и дори кисело мляко.

Изключително важно е да се спазват всички детайли на кипящите продукти от боб. В бъдеще те могат да бъдат обработвани, както позволява фантазията, но те ще трябва да врият. Това се прави, както следва:

  • предварително се накисва в студена вода - поне 4-5 часа, а по-добре през нощта - това значително ще ускори готвенето, както и ще запази формата на боб;
  • температурата на водата по време на накисване не трябва да надвишава 16 ° C, или бобовите риби рискуват и ще бъдат лошо сварени;
  • Бобът е готов да ври, когато размерът им се удвои;
  • за варене 1 кг боб ще отнеме съответно 3 литра вода за варене на 300 грама бобови растения с достатъчен обем литър;
  • процесът на готвене трябва да се извършва на слаб огън, но непрекъснато за 1-2 часа;
  • готовността на фасула може да бъде проверена чрез лесно смачкване с пръст;
  • Важно е да не се добавя сол или никакви киселинни добавки (като например доматено пюре), което забавя тяхното готвене; добавят вкус към продуктите от зърна, когато те вече са сварени;
  • по време на процеса на готвене НЕ се препоръчва да се добавя сода - те казват, че ускорява процеса на готвене, но е важно да се отбележи, че убива витамините В, а вкусът в крайна сметка ще бъде далеч от обичайните;
  • по време на процеса на готвене НЕ се препоръчва да се налива студена вода - това ще се отрази на скоростта на готвене;
  • за да се подобри вкуса на бобовите растения в бульона с тях, можете да добавите купчина свързани зеленчуци, корени.

Какви продукти са бобови растения

Бобовите растения растат почти навсякъде по земното кълбо, тъй като лесно могат да се адаптират към различни условия на околната среда.

Принадлежат към семейството на двусемеделните, плодовите семена под формата на боб. Повечето бобови са богати на витамини и минерали, съдържат много протеини. Около 18 хиляди вида растения принадлежат към бобовите растения.

След това разгледайте основните видове култури.

акация

Изненадващо, акацията принадлежи на семейството на бобовите растения. Плодовете му са продълговати по форма с тъмни семена.

Употребата на акация е широко разпространена в традиционната медицина като отвари и тинктури. Цветята на растението съдържат етерични масла.

Акациевият мед има антисептично действие и не предизвиква алергии. Съдържа голямо количество фруктоза, подходяща за диетично хранене. Въпреки това, не яжте повече от две супени лъжици мед на ден.

фъстъци

Фъстъците или фъстъците са богати на витамини В и С, а също така съдържат магнезий, калий, калций, желязо, натрий и фосфор. Фъстъци е профилактично средство за сърдечно-съдови заболявания и онкология. Плодът е много питателен - съдържа 60% мазнини и 30% протеини. Преработва се в масло и се използва за готвене.

Бобените продукти обаче са не само полезни, но и вредни. В големи количества, фъстъците могат да предизвикат алергии. Ето защо, той е противопоказан за деца под 3 години и за бременни жени и хора с разширени вени, тъй като сгъстява кръвта. Ядката на земята е с високо съдържание на калории, а злоупотребата с нея може да доведе до затлъстяване.

Фасулът се счита за диетични и нискокалорични храни. 100 грама от продукта не съдържа повече от 66 kcal, така че бобът принадлежи към продуктите за отслабване. Те са обогатени с фибри, протеини, мазнини, въглехидрати, съдържат калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, витамини А, В, С и други полезни вещества.

Този продукт е предназначен за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, черния дроб и бъбреците. Той понижава холестерола в кръвта. Фасулът съдържа голямо количество протеин, следователно е незаменим продукт за вегетарианците.

Продуктът прилича на грах. Използва се като фуражна култура и за торене на почвата. Той добре обогатява въздуха с азот. Вика е непретенциозно растение, по-често срещано като плевел. Това е растение от мед.

грах

Едно от най-древните бобови растения. Грахът е богат на витамини и минерали, фибри и микроелементи, което го прави често използван в готвенето. Продуктът се абсорбира лесно от тялото, въпреки калоричното му съдържание.

Голямо количество протеин в граха може да замени месни ястия. А наличието на желязо ще бъде добра превенция на анемията. Грахът се препоръчва при диабет. Но прекомерната му употреба може да повлияе зле върху работата на червата.

комунига

Това растение е известно с аромата си. Неговите етерични масла се използват в козметичната и парфюмерийната индустрия. Мелилотът е лекарство и се използва за профилактика на имунни заболявания. Като правило, за производството на отвари, тинктури, мехлеми се използват стъблата и цветята на растението.

детелина

Това растение има тонизиращи свойства. Изсушава се и се използва като превенция и лекарство при настинки и анемия. Детелината съдържа етерични масла и се използва широко в козметологията. Често детелината се използва и за готвене: приготвят месни и зеленчукови ястия, приготвят сосове и ги добавят към чай.

лупина

Лупинът съдържа много протеини. Тя започва да расте като фуражна култура и днес това растение се използва в козметологията. Маслото от лупина има полезни свойства. Той лекува изгаряния, лекува язви и рани, помага да се отърве от акне, е антиоксидант. Люпинът понякога се използва като подправка.

люцерна

Този бобов съдържа витамини В и С, минерали и аминокиселини. От древни времена, люцерна е била използвана като слабително и диуретично средство, а нейното масло е било използвано за готвене. Днес, люцерна се използва като противовъзпалително и антисептично средство при диабет, анемия, хемороиди и цистит.

Кремът с етерично масло от люцерна предотвратява стареенето на кожата, изглажда фините линии. Листата на растението се добавят към зеленчукови салати и супи. Покълналите семена са популярни сред вегетарианци, сирене и тези, които искат да отслабнат.

Растението се нарича още турски и агнешки грах. Нахутът се използва в готвенето, козметологията и фармакологията и има голям брой лечебни свойства. Хранителната и нискокалорична пиле се счита за най-добрия продукт за отслабване.

В допълнение, той е показан за хора с нисък хемоглобин, сърдечна аритмия, диабет. Съдържа голямо количество протеини и фибри, ускорява метаболизма.

Нахут може да бъде покълнат - неговите млади кълнове съдържат аминокиселини, които повишават имунитета. Нахут е отличен антиоксидант, премахва токсините от тялото. Прекомерната консумация на зърна от нахут води до раздуване на корема, образуване на газ, чревни колики и може да предизвика алергии.

тилчец

Това лекарствено растение се нарича още Шамбала, Хелба и гръцко сено. Сминдухът се използва като отхрачващо, противовъзпалително и хормонално средство. Препоръчва се на жените в менопауза и мъжете да повишат потентността.

Fenugreek се използва като подправка, под формата на чай, настоява, добавя към месни и зеленчукови ястия. Високото съдържание на растителни протеини прави ястието, основано на сминдух, много питателно.

Японски Софора

Това дърво с бели цветя е известно с лечебните си свойства и има широка гама от медицински приложения. Етеричното масло Sophora се използва в козметологията. Използването на мед японски Sophora тонизира и възстановява силата, но предозирането може да причини огромна вреда на тялото.

Култивираното растение има високо съдържание на растителни протеини, витамини от група В, Е, фолиева киселина, биотин. Соята се счита за вегетарианска храна и продукт за отслабване. Тофу сирене, соев сос, соево мляко и други продукти се произвеждат от него. Но честото неконтролирано използване на продукта може да навреди на здравето.

Зелен боб

Продуктът е много питателен и лесен за приготвяне. Може да се използва както сурово, сварено и замразено като отделно ястие, или в комбинация с други продукти.

Фасулът Аспараг съдържа витамини А, В, С и Р и има лечебни свойства. При редовна употреба има повишаване на силата и жизнеността.

Черен боб

Продуктът е богат на протеини, желязо, витамини от група В, С, съдържа фосфор, цинк, калций, силиций. Много питателна, бързо се абсорбира от тялото, подходяща за диетична храна. 100 грама боб съдържат само 23 kcal.

Фасулът не може да се консумира суров, но в готвенето има огромен брой ястия на базата на него. Плодове, листа и шушулки на растението се използват като лекарства. Няма противопоказания за употребата на обикновен фасул.

леща

Плоските зърна съдържат големи количества растителен протеин и желязо. Семена от леща - нискокалоричен продукт, честата му употреба не вреди на фигурата. Лещата се използва за приготвяне на супи, сосове и основни ястия, както и сурови. Този продукт има лечебни свойства и се препоръчва при диабет.

еспарзета

Това многогодишно растение се използва като фуражна култура. Esparcet съдържа голямо количество витамин С и се отнася до лекарства. Тинктури и отвари от растения се използват за подобряване на имунитета и като средство против студ.

Лечебният мед също се счита за спасяване. Използването му благоприятно влияе върху общото здравословно състояние.

Ако ви харесва нашата статия и имате какво да добавите, споделете вашите мисли. За нас е много важно да знаем вашето мнение!

Боб продукти: калории, BJU, ползи за здравето и вреда

Бобените продукти са ценен източник на хранителни вещества, необходими за нормалното функциониране на организма. Техният дял в диетата на възрастен трябва да бъде 8-10% при липса на противопоказания.

Най-популярните представители на семейството на двусемеделни растения са: грах, леща, боб и нахут.

Редовната консумация на тези продукти в храната укрепва сърцето и кръвоносните съдове, нормализира работата на стомашно-чревния тракт и спомага за намаляване на наднорменото тегло.

Бобените продукти принадлежат към семейството на двусемеделните. Бобените култури включват растения, чиито плодове имат характерна форма под формата на шушулка. Докато узряват, листовете на подноса се разгъват и от тях се изсипва боб. Плодовете на растенията изглеждат разнообразни, някои видове достигат един и половина метра дължина.

В света има повече от 10 хиляди вида от семейството на бобовите растения. Само част от тях се използва от човека за храна.

По-долу е даден списък на растения, които са класифицирани като бобови растения. Таблицата също така показва тяхната хранителна и енергийна стойност на 100 грама продукт.

http://agronomwiki.ru/samye-populyarnye-bobovye-produkty-opisanie-i-polza.html
Up