Имали ли сте някога истински шоколад? Помниш ли колко е богато и колко е приятно да усетиш послевкусът му? Представете си, че сега можете да приготвите естествен какао от най-красивия плод - какаови зърна.
Първо, трябва да разберете, че какаовият прах никога няма да даде ефекта, който може да се получи от зърната. Вкусът няма да е толкова богат и приятен. Какаовите плодове са достатъчно големи и за да се подготви правилно какаото от тях, трябва да сте в състояние да ги обработвате правилно. Има много технологии, които могат да бъдат разгледани. Нека анализираме най-достъпните и прости.
Какво ви е необходимо:
Вземете плода, изплакнете го добре и мелете в мелница за кафе. Ако нямате такава възможност, можете да се опитате да я настъргвате на ренде - използвайте, разбира се, имате нужда от фина ренде, за да постигнете желания резултат.
Следващото нещо, което трябва да направите, е да поставите турка (или който и да е друг подходящ прибор за готвене) на огъня и да му налеете вода. След като кипи, трябва да добавите какао и захар - предимството на тази рецепта е, че можете да подсладите напитката до степента, в която имате нужда, можете да добавите захар по време на процеса на готвене.
Веднага след като тази текстура започне да ври, трябва да добавите малко мляко към него - това се прави, за да направи напитката по-приятна и деликатна на вкус. Абсолютно не е необходимо да го довежда до кипене - просто го доведе до температурата, която ще бъде удобно пиене.
Всички - проблемът е решен! Какаото от боб е готово! Можете да започнете да го използвате.
Моля, обърнете внимание, че какаовите зърна са истински шок! И не е необходимо да купувате скъпи сладки, които не съдържат нито една капка полезни вещества. Ще бъде много по-приятно да опитате зърната и да получите шоколадов аромат с помощта на какаови зърна. Между другото, такава напитка със сигурност ще бъде чудесна алтернатива на баналния чай или кафе сутрин. Нещо повече, неговата енергийна стойност е достатъчно висока, за да може тялото ви да осигури необходимата енергия.
Известно е, че децата не трябва да получават кафе напитки, тъй като съдържат кофеин. Но няма какаови зърна, така че децата ви могат да се насладят на приятния вкус на прекрасна напитка с вас.
http://kakao-makao.ru/kak-prigotovit-kakao-iz-bobovУважаеми читатели, представяме за нас нов формат за публикации - рецензии от няколко рецепти, обединени от една тема. Днес ще кажем какво да правим с какаовите зърна. Всеки със сигурност знае, че шоколадът е направен от какаови зърна и какво още можете да получите от тези красиви растения? Да започнем с факта, че какаовите зърна са изненадващо полезни, защото съдържат повече от 300 полезни вещества, които:
Като цяло, какаото ни носи много ползи. Освен това, какаовите зърна са много вкусни и сурови, те приличат на шоколадови орехи, но без сладката сладост на шоколада. Между другото, искаме да предложим чудесно място за закупуване на какаови зърна - нашите приятели Боб Какао, ние лично го изпробвахме и можем да гарантираме за качеството. И сега ще споделим рецепти от този полезен продукт.
Да започнем с класическа рецепта, без която не можете да направите в разговор за какаовите зърна. Ще се опитаме сами да направим шоколад. Да, да, не е лесно да отидете и да купите в магазин, но да го направите сами, вкусен и домашно приготвен продукт =)
Вкусни, здрави и лесни за приготвяне на сурови бисквити с какаови зърна. Нашата нужда от какаови зърна, ленени семена, банани и поръси за декорация, като семена от сусам. Рецептата е много лесна за приготвяне, но имайте предвид, че времето за изсушаване на бисквитките отнема 10-12 часа. Удобно е да приемате такива бисквитки с вас на работа или в училище, както и да се отнасяте с всичките си приятели, изненадвайки ги с нова рецепта =)
Следващата интересна рецепта е спортен коктейл. Авторът на рецептата работи като спасител в Министерството на извънредните ситуации, което означава, че той се нуждае от много сила, която той трябва постоянно да възстановява: „Пия такъв коктейл от година и половина, на тренировъчен ден веднага след тренировка. Използвах пиене на специалитети. напитки от спорта на пита, вкус на какаови зърна по някакъв начин и преминали към тях напълно. "
Чудесна, пикантна, ароматизирана напитка от какаови зърна. Най-доброто лекарство за есенния блус, надяваме се, че нашето какао ще добави топлина към студените вечери.
Рецепта за суха храна торта със сушени плодове: смокини, дати, стафиди, ядки и шоколадова глазура от какаови зърна. За суровите хранители това е чудесна причина да си почивате с тортата! =)
Рулоните от краставици са чудесна алтернатива за любителите на японската кухня и здравословната храна. Той перфектно съчетава деликатния аромат на авокадо и свежа сочна краставица. За рязкост е добавен нов корен...
В нашата статия ще ви разкажем как да приготвяте домашен соев сос и уасаби, как да маринован джинджифил, как да приготвяте традиционна мисо супа, и разбира се, какви опции за вашите вегетариански ролки ви...
Днес е Хелоуин! И в чест на този мистичен и тайнствен празник, ние подготвихме селекция от тиквени ястия. Тиквата, както знаете, е един от основните атрибути на Хелоуин. Според легендата, ако тиквата отсече...
http://vegrecipes.ru/f favor / podborka-kakao.htmlКакаото от какаовите зърна е много ценно именно заради въздушната му пяна, която има божествен вкус. Сред полезните свойства на този продукт може да се отбележи, че той помага за подобряване на настроението, както и за повишаване на жизнеността. Този ефект се обяснява с факта, че какаовите зърна съдържат хормона ендорфин. Този хормон помага за облекчаване на умората и следователно подобрява настроението. Какаовите зърна са ефективни в борбата срещу явлението депресия.
Шоколадът е любимо деликатес не само на деца, но и на възрастни. Няма възрастова граница. Но тук съхранявайте производните на какаовите зърна, като правило, те са далеч от високо качество, освен че съдържат достатъчен брой различни добавки и нискокачествени заместители, чието използване негативно влияе на човешкото здраве.
Какаовите зърна са огромен витаминен комплекс, който влияе положително на организма. Сред положителните ефекти са следните:
Тези ползи са само малка част от ефекта на естествените какаови зърна върху човешкото тяло. Тези орехи обаче могат да се консумират неподготвени. Те са безвредни и имат вкус на шоколадови ядки без вкусен вкус.
Определете срока на годност на бобовите растения не е толкова трудно. Правилното съхранение и свежест са обозначени с цвят, форма, размер, равномерност на повърхността. На върха, пресните натурални шоколадови зърна имат деликатен кафе и шоколадов аромат без други примеси.
За съжаление, повечето съвременни домакини смятат, че готвенето на напитки от естествен боб е безполезно, защото в магазина има много различни аналози. Това е стара работа. Много по-лесно е да прекарате 10 минути и да отидете до магазина за пакетирано какао или шоколадов блок, дори и да е горчив. Никой обаче не взема предвид, че при приготвянето на какао и други негови странични продукти, в допълнение към бобовите култури, се използват огромни количества захар, заместители на захарта, химикали. Освен това, по време на преработката във фабриката, целият витаминен комплекс, който е полезен за имунитета на човешкото тяло, изчезва, а яденето на шоколадов фабрика не носи никаква полза, с изключение на усещането за насищане и енергия поради високото съдържание на кофеин.
Какао обичано от всички още от ранно детство. Един от неговите аромати, изпълващ белите дробове, психически се прехвърля в далечно детство, когато всички изтичаха от улицата, всички влажни поради снеговалеж, но толкова щастливи. Майка ми седна на кухненската маса и сложи голяма чаша горещ шоколад. Разбира се, дори и в онези дни, какаото не беше напълно естествено (ако говорим директно за версията на магазина), но беше толкова обичано и толкова вкусно.. Защо да не върнем вкуса на детството и да приготвим за себе си детска напитка?
Какао от какаови зърна се приготвя по следния начин: фасулът се втрива върху средна ренде и се поставя в турчин. Вместо турците, можете да използвате емайлирана тенджера с дебело дъно. Земната маса се излива с мляко и се изпраща на печката на бавен огън. Приблизителни пропорции - 3 супени лъжици (с хълм) на настъргани шоколадови зърна на 1 чаша мляко (250-270 мл).
За да се предотврати изгарянето на сместа, е необходимо непрекъснато да се разбърква, метене на дъното на лъжицата и създаване на дупка. Добавете захарта сами. За по-оригинален вкус можете да използвате ванилова или ванилова захар или да добавите канела и джинджифил. Гърне (или турчин) може да бъде премахнато от топлината, след като сместа от зърна, изхабена на прах, не се разтвори и млякото не кипи напълно. Любителите на горещ шоколад или натурално кафе със сметана не забраняват да добавят някакъв деликатен крем към собствения си горещ шоколад-какао. И колкото по-висок е процентът на сметана, толкова по-нежен и горещ шоколад ще бъде.
Тази напитка има високи тонизиращи свойства. Тъй като какаото се приготвя у дома, полезните свойства на какаовите зърна не изчезват. Такава здравна напитка може да се използва за болести. Дори при болести като ТОРС, настинка или грип, горещият шоколад помага на имунните клетки да се борят с вирусни атаки и да се отърват от тях завинаги.
Можете също да направите горчив или млечен шоколад у дома от какаовите зърна. Има няколко рецепти за приготвяне на какаови деликатеси, но те се различават главно в различен набор от допълнителни съставки.
Всичко останало, домашно приготвени шоколадови бонбони (както с пълнеж, така и без) ще се ползват от всеки член на семейството и ще бъдат много по-полезни от складирането на стоки.
Но ако нищо не е било необходимо, за да се направи напитка от какаови зърна, с изключение на тиган и лъжица, тогава за производството на сладкиши щеше да е необходим сладолед. В магазина можете да си купите специални форми за бонбони (обикновено са пластмасови или силиконови). Като пълнеж можете да използвате разнообразен набор от продукти. Това може да включва различни ядки: лешници, бадеми, орехи. Можете да добавите сушени плодове, например резени от сушени ананаси, сушени кайсии, череши или сини сливи. Можете също да използвате крем-карамел.
За приготвяне на шоколад или бонбони, в допълнение към млякото и настърганите какаови зърна, се използва масло. За да продължите от следните пропорции: 200 г натурален какао на прах, около 100 г пудра захар, можете да добавите торба с ванилия. Масло и какаово масло - съответно 20 и 50 g.
Всички съставки се смесват във водна баня. Основното нещо - да се изключи проникването на вода директно в сместа. Сварете шоколадовото вещество в никакъв случай не се препоръчва. След като сместа стане хомогенна, тя не кристализира и прахът се разтваря напълно, той се излива в калъпи и се изпраща в хладилника, докато се втвърди.
Най-добре да изпратите за една нощ. Оптимално - 6-8 часа. Необходимо е да изглежда така. Тези сладки ще бъдат много по-здравословен магазин и по-малко калории.
Благодарение на откриването на плодовете на какаовото дърво, светът е получил не само безценен хранителен продукт, но и незаменима суровина за производството на козметика и лекарства. Особено ценни са суровите какаови зърна. В тях се съхранява максималното количество витамини и антиоксиданти. Но дори и в пържен боб, какаово масло и готов шоколад, има достатъчно полза да не се лишите от удоволствието да пиете чаша ароматизиран деликатес. Основното е да знаете кога да спрете.
http://vseoshokolade.ru/recepty/kakao-iz-kakao-bobov.htmlПреди повече от хиляда години едно вечнозелено дърво се интересува от индианците. Плодовете му имат горчив вкус, но имат магически ефект върху хората. Те ободрили, укрепили духа, дали енергия. Ацтеките направиха вкусна, ободряваща напитка „шоколад“, която пиеха в 40 съда дневно. Сега плодовете на това дърво са добре познати на всички - това са какаовите зърна. Днес какаовият прах се използва по-често за приготвяне на напитки, тъй като целият какаов зърна е скъп. Въпреки това, как да се готви какао е вкусно и не всеки знае с предимство.
Какаото е вечнозелено дърво, принадлежащо към рода Theobrom. Едно дърво е родено в влажните тропици на Централна и Южна Америка преди повече от хиляда години. Средно дървото живее поне сто години.
Основната ценност на шоколадово дърво е плодът, който расте директно върху ствола на дървото.
Днес името на плода на дървото е по-известно като готово питие. За да го получат, от дървото се събират зрели плодове със специални секатори, след което се оставят за няколко дни за ферментация. Ферментацията включва процеса на окисление, в резултат на което те придобиват пикантен вкус на кафе. След това зърната се сушат и изпращат за производството на готовата напитка, шоколад или други продукти.
Когато купувате готово питие в магазин, човек рядко се чуди как да готви какао, защото производителят винаги посочва в инструкцията как да прави какао у дома.
Въпреки това, истинските гастрономи искат да знаят как да приготвят какаови зърна в пълна форма, а не под формата на прах. За това има много възможности за готвене, с които всеки може да готви какао. Напитката, която беше оценена от древните индианци, вече е достъпна за почти всички.
Как се прави какао с мляко, те вероятно знаят всичко, защото това е най-популярният начин за готвене. Млякото помага за премахване на горчивината и прави напитката по-мека и по-нежна към вкуса. Има класическа рецепта за напитка с мляко. За да го реализирате, се нуждаете от какаови зърна или готово какао на прах, турчин за готвене, вода и мляко.
Ако се използват цели зърна, те трябва да бъдат добре смлени в блендер или кафемелачка или да се втрият с ръка на фина ренде. Освен това с готовия прах не е необходимо да се прави нищо.
Изсипете чаша мляко в турчин и го запалете. Когато се затопли, добавете 4-6 грама (1 супена лъжица) боб или прах. Гответе за няколко минути, като непрекъснато разбърквате. Изключете топлината, за да вриете напитката, след това я оставете да се вари.
Принципът на готвене е същият като този на рецептата за мляко, само млякото, но водата се взема като основа. Предварително затоплете водата и я изсипете в турците.
Добавете 4-6 грама. боб или прах, разбърква се и се включва бавен огън. Добавете захарта на вкус, заври. Пийте инфузия след 5 минути, след което може да се пие.
Как да готвя какао от горещ шоколад ще ви кажа тази проста, традиционна рецепта. Разликата от другите рецепти е само, че отнема малко повече време за приготвяне на напитката, така че да се сгъсти и прилича на течен шоколад. За готвене ще са необходими:
В Turk, ври вода, добавете какао със захар и се готви за няколко минути, като се разбърква. Добавете малко крем, продължавайки да готвите още една минута. Изключете топлината, оставете напитката да стои 5-7 минути. Украсете с резенчета маршмелоу и настърган шоколад.
Понякога няма време да се правят класически рецепти, но все пак искате да пиете вкусна и ободряваща напитка. В този случай можете да готвите какао в микровълновата печка. съставки:
Налейте половин чаша мляко и поставете в микровълновата за няколко минути. Когато млякото се затопли, изсипете праха и захарта, разбъркайте. Поставете обратно в микровълновата фурна, настройте таймера за няколко минути при най-висока мощност. Вземете готова напитка, добавете парче настърган шоколад. Можете да пиете!
Вкусът на тази напитка е по-наситен, сладък. Ванилата придава приятен, нежен аромат. Идеално питие за есенните вечери. За да се подготвите, трябва:
Нагрявайте мляко и ванилия в турката, а не варете. Добавете боб или прах със захар в топла, пикантна смес, разбъркайте и оставете на слаб огън още няколко минути. След това извадете от огъня, оставете го да вари за минута. Напитката също върви добре с канела или мента.
Ароматната напитка с вкусен сладолед е чудесна възможност не само за възрастни, но и особено за деца, които много обичат сладкиши. Това лечение може да бъде красиво декорирано и гостите да изненадат. Освен това, всичко е подготвено много просто:
Загрейте млякото, добавете боб или прах, разбъркайте. Пожарът се намалява, добавя се захар. Сварете още една минута. Извадете от огъня, оставете да стои. Плътността зависи от това колко да се готви какаото, както и колко да се настоява. Колкото по-дълго, толкова по-дебел ще бъде. Когато напитката се налее, добавете сладолед, поръсен с настърган шоколад отгоре. Можете да украсите с листа от мента. Сервирайте с десертна лъжица.
Различни страни и народи имат много рецепти за приготвянето на тази ободряваща и вкусна напитка. Някой особено обича да го варят с подправки, някой добавя алкохол, някои го обогатяват с лечебни билки, корени.
Във всеки случай, какаото е уникално питие. Човек може да експериментира с неговия вкус и свойства и всеки път открива нещо ново. Това не е просто вкусно. Това е цялото изкуство, което е достъпно за всички.
http://coffevsem.ru/kofe/retsepty-napitkov/kak-pravilno-svarit-kakao.htmlКакаовите зърна са необичаен и много вкусен продукт, с който можете да експериментирате. Много е важно обаче да се запазят качествата, с които природата щедро я е дарила.
Препоръчителната доза за консумация на суров какао: не повече от 40-50 грама на ден за човек с тегло 70 кг.
Има по-добро какао равномерно през целия ден при 10 -15 грама (1-1,5 супени лъжици), не по-късно от три часа преди лягане.
Децата дават пропорционално на теглото.
Натрошените живи какаови зърна могат да се консумират по различни начини.
Първото нещо, което трябва да започнете с запознаване със суровите какаови зърна е да ядете няколко парчета, каквито са. А вторият е да натопиш ядките в мед. Това е най-лесният и вероятно най-вкусният начин да използвате какаовите зърна. За човека, който ги изпробва за първи път, това е истинско откровение. Активиращото действие на зърната започва почти веднага след минута-две. И продължава до 2 часа. И тогава - време е да ги изядем отново!
Друг прост и вкусен начин: белени ядки с мед. Вкусът е по-деликатен, действието на ядките е по-малко активно. За да се почистят правилно какаовите ядки от ядките, те трябва да се излят с вода за няколко минути и след това да се извадят с нож, като се прерязват гайките. Между другото, тънката кора на какао (хрупкава в суха форма и вискозна в мокро) съдържа много активни вещества. Обработеният с кафемелачка пилинг може да се използва като пилинг за лице и тяло.
И можете да мелите какаови зърна в кафемелачка, поръсете сладоледа и всички видове десерти с тази стружка и, разбира се, натопете орехи, банани и резенчета от различни плодове в този прах. Много вкусно!
Няма никаква и единствена рецепта за Chocolatl: това е името на цяла група напитки на основата на какаови зърна. Съставът и методът на приготвяне на напитката могат да бъдат много различни. Ще ви дам основна, основна рецепта за приготвяне на какаово питие. Добавяйки съставките към вашия вкус, ще приготвите точно какаото, за което сте мечтали, и ще бъде толкова уникално, колкото древна индийска рецепта.
Не нагрявайте
Тайната на магическата напитка е какаовото масло, което се извлича от зърната по време на пресоването. Отоплението при приготвянето на напитката е необходимо само за да се направи пластмасовото масло.
Опитах се да приготвя Chocolatl с различни съставки, но в резултат дойдох до следния основен състав: какаови зърна, мед, канела, ванилия. За да намалите разходите за процеса, можете да заместите мед със захар, да използвате канела в праха, а не в пръчките, вместо естествено ванилия, вземете ванилин или ванилова захар. Но всяка такава подмяна е стъпка назад от наистина висококачественото и магическо питие. По този начин,
За да приготвите шоколадово питие за 4 души, трябва:
4 пълни шепи белени какаови зърна (200-300 грама) + какво ядете, докато готвите :)
200-300 грама мед (за питие, по-добре е да се използва течен мед, но най-важното е, че е с високо качество) + това, което ядеш с ядки, докато готвиш :)
20-30 грама канела (1-2-3 пръчки, по избор)
1 ванилия
Допълнителни съставки за шоколада: люта чушка, джинджифил, различни цветя (лотос, рози и др.), Морска сол. По принцип можете да използвате всичко, което се чувствате вкусно в комбинация с шоколад.
Препоръчваме да приготвите следния набор ястия:
- тиган (за предпочитане с дебело дъно и високи стени - съветският чугун е голям). Можете да използвате гърне с дебело дъно.
- tolkushka - в идеалния случай трябва да бъде плосък камък. Но ще направи каменна хоросан с пестик и дори дървена лъжица.
- Няколко плочи за съставките, размахване
Етап 1. Приготвяне на какаови зърна.
Първата стъпка е да измиете добре зърната. Втрийте добре фасула в съд с вода и сменете водата, докато стане мръсна. След това оставете какаовите зърна за 5-10 минути в малко количество вода, така че кора на зърната да стане мек.
Сега трябва да обелвате какаови ядки. Има два начина да направите това:
изсушете зърната в тиган, така че черупката да стане крехка. След това, като разбивате зърната в ръцете си, можете да обелите кората доста лесно. Заслужава да се обмисли: някои зърна ще бъдат лесни за почистване, някои са трудни, а някои ще останат в кората. Ето защо, ако имате нужда да получите 100 грама белени зърна, се запържва с марж (150-200). Тези зърна, които не могат да бъдат почистени, могат да се ядат точно така.
обелете ядките с малък кухненски нож. Като прави надлъжен разрез на гайката, внимателно прилепвайки кожата над ръба, тя може да бъде отстранена от гайката. С този метод, 100 грама белени зърна изискват по-малко неочистени ядки, приблизително 120-150 грама.
Аз лично харесвам втория път повече. Въпреки че подготовката продължава малко по-дълго (за приготвянето на порции по-малко от 500 грама, разликата във времето е минимална), в резултат на това какаото запазва всички полезни свойства. Най-често всички, които са изразили желание да пият Шоколат, се събират на масата и почистват фасула, като едновременно с това обсъждат техните полезни свойства. Когато почистените зърна са готови, можете да пристъпите към тайнството на готвенето.
Етап 2. Подготовка на подправки.
Смесете мед с подправки. Ако медът е твърде дебел или захаросан, добавете към него вода и леко затоплете, за да получите мек сироп от мед.
Не изхвърляйте използваната капсула.
Гъбата може да се постави в мед или конфитюр, и те ще намерят неустоим аромат на ванилия :))) Добавете ванилия в самия край на процеса на готвене. Ванилата не обича отоплението.
Етап 3. Нарязване на шоколадова маса.
Почистените какаови зърна трябва да бъдат смачкани. Много е лесно: бобът се разпада добре сами. За малки порции ги смила в каменна хоросана, но ако има много гости в Шоколат, използвам мелница за кафе (уверете се, че не се нагрява при работа).
Изсипете какаовия прах в нагрятия съд. Веднага започнете да смесвате праха, оставете да се затопли леко и равномерно. Разтрийте нагрятото какао на прах на дъното на тигана с пестик (tolkushki). Тук е важно да не се смачква, а да се смила (основната цел на този етап е да се изцеди колкото се може повече какаово масло от праха).
Ако не сте в състояние постоянно да поддържате температурата в дадена точка, опитайте периодично да загрявате тавата до 40 градуса. Определям температурата с ръката си (40 е горещо като челото на детето). След загряване продължете да разтривайте малко след изваждане на печката от огъня.
Скоро ще забележите, че повърхността на тигана, толкушката и ръцете ви започнаха да се покриват със слой какаово масло. Време е да добавите смес от подправки и мед в тигана.
Не смесвайте с млякото.
Какаовото питие, приготвено от пресни какаови зърна, не трябва да се смесва с мляко! Какаовото масло не се смесва добре и почти не се смесва с други мазнини - млякото може да се сгуши.
Докато медът се топи, е необходимо да продължи интензивното смилане и смесване на получената шоколадова маса. За да не се прегрява медът, да се усили, да го разтрийте по-интензивно (възстановете се, докато се наслаждавате на напитката!). Промените в теглото не се виждат на окото, но колкото по-дълго го разтривате, толкова по-вкусни са напитките. Продължителността на разбиването е ограничена само от вашето търпение и разумна граница на церемонията по шоколадовете.
Веднага след като се уморите от побой на масата :) можете да преминете към следващия етап.
Така приготвената маса може да се съхрани доста дълго време без загуба на качество. Ние трябва или да го изпарим до дебелината на тестото и да го увийте в нещо, за да откажете достъп до въздуха (по традиционния индийски начин), или просто да замразите, като го изсипвате в калъпи (излиза голям десерт!)
4. Етап. Магическо какао.
Но тъй като правим едно питие, ще се занимаваме по различен начин с тази маса. В тигана (топло 30-40 градуса), трябва да добавите половината вода (цялото число = брой чаши + малко) в нашия случай е 2,5 чаши. Водата е най-добре да се добави горещо - 50-60 градуса. След добавяне на вода, получаваме течна какаова маса, която може лесно да се разбие с вилица, размахване, миксер и др.
Печени какаови зърна лесно се смилат на кафемелачка, това е 100% шоколад, от който ще приготвим здраво и вкусно какао!
Време за готвене: 4 минути
Сервирания на контейнер: 2
Първо мелете печените какаови зърна в мелница за кафе.
Смелете възможно най-фино!
Сложихме турците на огъня. Налейте вода, добавете смлени какаови зърна и захар. Оставете да заври и варете 2-3 минути.
След като добавите мляко, не довеждайте до кипене! Загрява се до приятна температура за пиене.
Всичко! Нашето истинско какао от печени какаови зърна е готово!
Печените какаови зърна не са какао на прах, от които се изстискват най-полезните и се изпращат в сладкарската индустрия. Печени какаови зърна - това е точно истинският 100% шоколад без захар! Винаги я ям като ядки и какао е страхотна алтернатива на кафето или чая.
Кафето не може да бъде деца заради кофеина, а в какаовите зърна няма кофеин! Затова какаото е чудесна напитка за цялото семейство! Благодаря ви, че прочетете рецептата.
Абонирайте се за групата Cook в Contact и вземете десет нови рецепти всеки ден!
Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!
Споделете рецептата с приятели:
15 януари, 2018 година
4 юли 2014 г. semsvet #
4 юли 2014 г. Lepachka #
4 юли 2014 г., птицата феникс #
4 юли 2014 г. Lepachka #
4 юли 2014 г. Oksunchik #
3 юли 2014 г. Topiary #
3 юли 2014 г. Навигатор #
3 юли 2014 г. Irushenka #
3 юли 2014 г. Red Fox77 #
3 юли 2014 г. Dyudyukaa #
3 юли 2014 г. Red Fox77 #
3 юли 2014 г. Dyudyukaa #
3 юли 2014 г. Red Fox77 #
3 юли 2014 г. Dyudyukaa #
3 юли 2014 г. Red Fox77 #
3 юли 2014 г. Dyudyukaa #
3 юли 2014 г. Red Fox77 #
4 юли 2014 г. Dyudyukaa #
4 юли 2014 г. Red Fox77 #
4 юли 2014 г. Dyudyukaa #
3 юли 2014 г. Red Fox77 #
3 юли 2014 г. Red Fox77 #
3 юли 2014 г. Mar1naV # (автор на рецептата)
3 юли 2014 г. relook # (модератор)
3 юли 2014 г. Red Fox77 #
3 юли 2014 г. relook # (модератор)
3 юли 2014 г. Red Fox77 #
4 юли 2014 г. relook # (модератор)
4 юли 2014 г. Red Fox77 #
4 юли 2014 г. relook # (модератор)
4 юли 2014 г. Red Fox77 #
4 юли 2014 г. Mar1naV # (автор на рецептата)
4 юли 2014 г. relook # (модератор)
4 юли 2014 г. Mar1naV # (автор на рецептата)
4 юли 2014 г. relook # (модератор)
25 март 2017 г. Азиза
Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.
Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:
Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.
Вход без регистрация
Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.
Кажете на приятели, има ли някой от вас, който не харесва шоколада? Истинското, висококачествено, горчиво. Тук съм за дълго време, аз съм негов страстен фен. Ето защо тя не можеше да устои на изкушението и си купи екзотични какаови зърна в магазините ни при следващото й пътуване.
Семената са светлокафяви, покрити върху плътна кожа, с лек приятен шоколадов аромат. Като любител на всичко ново и на всички видове кулинарни експерименти, аз, разбира се, не минавах.
Вкусът на фасула се оказа такъв шоколад с леко киселост. Те се консумират напълно, но за разлика от шоколада в устата, те не се крият.
Можете да ги изпържи малко в тенджерата, а след това кожата ще бъде отстранена бързо и лесно, като семена. Вярно е, че трябва внимателно да следим и да не прекаляваме. В противен случай бобът ще започне да гори и ще стане прекалено горчив. За това ще са достатъчни пет минути. По време на печенето по апартамента се разпространява много силен шоколадов аромат, който продължава дълго време.
Можете да изпържите фасула не само в тиган. Направих го в собствения си аерофуратор, където процесът е много по-мек. Можете да използвате фурната.
Разбира се, погледнах в интернет. Къде е съвременният човек без него? Възможността да се направи шоколад у дома, поне гореща, беше много доволна. И започнах експериментите си с любимия ми продукт.
Какво мога да кажа, любители на горчив деликатес. Пийте от какаови зърна, разбира се, успее. Въпросът е дали ще ви подхожда на вкус и текстура. Опитах се да готвя във вода и мляко, да готвя и просто да бия с нарязан боб. Но нищо от онова, което имам лично, не ми подхождаше напълно.
Бобът, смачкан в мелница за кафе, все още оставаше трохи в напитката. И все още не мога да ги разтривам до състоянието на брашно у дома. Няма такава техника. Щамът също не е опция. С вода излиза кисела напитка с жълт цвят, която е напълно впечатляваща в своя вкус. Оказа се по-дебел в млякото и не се филтрира през фино сито. Е, да се направи истински домашен шоколад, топящ се в устата, без подходяща технология, дори не се опитах. Какъв шоколад е ядки?
И все пак, покупката ми не беше напразна! След като помислих, реших да считам тези отвъдморски семена за шоколадови ядки. Тук, например, вземете всички сушени плодове, направете хомогенна маса от тях, преминавайки през месомелачка, и изпратете фасула, смлян в мелница за кафе, в него. Вземете шоколадови бонбони от сушени плодове.
И тогава можете да направите смес от пудра захар с канела и натрошени какаови зърна и да натопи бонбони в нея.
Вземи бонбони в шоколад.
Разбира се, това може да се направи с обикновен какао на прах. Но с боб нещо по-интересно!
И можете да направите шоколадова мляко овесена каша, изпращайки всичко в края на готвене на всички същите нарязани какаови зърна. Той също излиза доста вкусно.
Е, всеки шоколадов сладкиш с ядки, сметана, където можете също да добавите шоколад и ядки, десерти и всичко останало, което идва на ум, без да давате почивка на ръцете си.
Да, между другото, тези зърна са с високо съдържание на калории. След такива сладкиши чувството на ситост остава дълго време.
Или може би сред нашите читатели има кулинарни специалисти с интересен опит в използването на какаови зърна? Извикай, приятели! Вашите коментари ще бъдат много полезни. В края на краищата, искам да отворя хладилника и да извадя от него ароматен бар от тъмен шоколад.
http://kulinyamka.ru/produktovaya-lavochka/kakao-bobi-chto-s-nimi-delat.htmlВ последната статия вече ви казахме за какаовите зърна. Днес ще говорим за тяхното използване. Но, за начало, имате нужда от малко повече детайли, за да разберете онези елементи, които съдържат какао. Важно е да запомните, че прекомерният прием на витамини в организма не се препоръчва. Ето защо, ако вече използвате витаминни комплекси - уверете се, че елементите и дозировката им не надвишават нормата.
Естественото какао е истинско съкровище. Съдържа антиоксиданти, мазнини, въглехидрати, протеини, флавоноиди, както и минерали: калций, магнезий, сяра, мед, желязо, цинк, калий, олеинова киселина (която е толкова необходима за сърдечно-съдовата система). Магнезият спомага за намаляване на налягането, сярата подобрява кожата, косата и ноктите. Какаовите зърна включват следните витамини: Е, В2, В1, В5, В3, В9, както и малко количество витамини А, В и С (последното само в суровото какао).
Йерархията на благоприятните ефекти върху здравето на какаото се подрежда в следния ред: 1) сурови какаови зърна преди преработка, 2) органичен какао на прах (непечен) и 3) органичен тъмен шоколад с висока концентрация на какао на прах и ниска захар.
В какаото има няколко елемента, които заслужават специално внимание. Епикатехин - учени от Харвардския университет са доказали, че намалява риска от заболявания като: инсулт, инфаркт на миокарда, рак и диабет с почти 10%. Вторият интересен елемент е кокохил, който насърчава растежа на кожните клетки, като по този начин лекува рани и изглажда бръчките. Естественият суров какао също съдържа: адреналин (дава усещане за еуфория), аргинин (естествен афродизиак), триптофан (естествен антидепресант).
Сега, когато сме се справили с този склад от полезни елементи и свойства, нека пристъпим към приготвянето на какао. Ние ще се нуждаем от: естествени какаови зърна (или какао на прах) без подобрители на вкуса и без добавяне на химични елементи. Ако вашето какао не е смляно, тогава е по-добре да се погрижите за качествената кафемелачка.
На външен вид какаовите зърна приличат на бадеми, само по-големи и неправилно оформени. Кожата е по-гъста от бадема.
Имате ли сурова какао в ръката си? Имаш късмет! Можете да започнете да се наслаждавате на яденето им сурово, без готвене, например, потапяне на фасул в мед. Кората е с горчив вкус, а ако решите да я извадите, трябва да излеете във водата във водата и след това отлепете кожата с нож. За да премахнете кожата или не - вашето лично решение, то съдържа много полезни вещества, така че да я изхвърлите не си струва - можете да го мелете в мелница за кафе и да я използвате като търкане.
Можете да се отнасяте към себе си и любимите хора с най-естествените органични бонбони за какао. За това ви е необходимо:
- 50 грама обелени какаови зърна;
- 50 грама какаово масло (по избор);
- 30 грама мед;
- ядки и стафиди (по избор).
След това започнете магията:
1) Смелете какаовите зърна (можете да използвате кафемелачка) с най-доброто смилане. Ако е необходимо, пресейте през сито.
2) Загрейте какаовото масло, добавете към него мед и нашите нарязани какаови зърна. Разбъркайте.
3) Подгответе плесени, които ще бъдат ядки и стафиди.
4) Изсипете какаовата смес в матрицата и я поставете в хладилника.
Веднага щом масата се втвърди - можете да се покланяте. Шоколад, приготвен по тази рецепта, става не само полезен, но и невероятно вкусен!
Сумата зависи от вашето физическо състояние. Най-добре е да опитате няколко зърна и погледнете здравето, измерете налягането. Ако няма дискомфорт, можете спокойно да се насладите на продукта. Препоръчителната доза консумация на сурови какаови зърна е не повече от 4-5 супени лъжици на ден за човек с тегло до 70 кг. Преди лягане фасулът е най-добре да не се яде, тъй като те имат ободряващ ефект.
В действителност, какаовите зърна са доказали, че допринасят за загуба на тегло, което ви позволява да загубите от 2 до 4 килограма на месец. Причината за този ефект е, че суровият какао ускорява метаболитните процеси на междуклетъчното ниво и допринася за регулирането на активността на вътрешните органи. Освен това, важно е, че какаото потиска апетита. Само една чаена лъжичка орехи ще ви позволи да се чувствате наситен за няколко часа.
За загуба на тегло, съветваме: през деня, умерено хранене и 2-3 зърна какаови зърна в суров вид. Първо започнете с 1 зърно, трябва да проверите реакцията на тялото към суровите какаови зърна и да промените налягането. Ако всичко е наред, тогава можете постепенно да увеличавате количеството на изядения боб, опитвайки се да консумирате не повече от 30 грама ядки на ден (70 kg тегло).
Здраве за вас! И помнете, че всичко е добро в умереността.
http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.htmlЗдравейте всички, приятели!
Днес ще говорим за една от най-популярните зърна на планетата - какаови зърна. Те растат на едно и също дърво, а от плодовете му е шоколад и вкусна напитка - какао. В допълнение, въз основа на своите зърна се произвежда ценно растително масло.
В древни времена, какаовите зърна се оценяват заради теглото си в злато. Южноамериканските цивилизации приписват на тях лекарствени и афродизиачни свойства, а зърната им се приравняват към валутата. Има и слух, че Казанова започва всяка сутрин с чаша какао.
Най-ранното споменаване на употребата на какао в храната датира от 1400 г. пр. Хр., А именно в Хондурас. Но европейците започнали да подслаждат тази напитка, защото им се струваше, че са абсолютно безвкусни и те вкусиха какао само след добавяне на мед. До 17-ти век целият свят научи за какаото.
Ацтеките наричали какаото "yollotl eztli", което означава "кръв на сърцето", а испанците го наричали "черно злато". Какви са полезните зърна на това топлинно-любящо растение, предлагам да се научим от тази статия. И също така, това, което учените мислят за какаовите зърна и какво чудесно ястие можете да приготвите.
Учените внимателно изучават ефекта на естествената храна върху човешкото тяло. В действителност много от тях имат мощни лечебни свойства и спомагат за значително подобряване на здравето на мъжете и жените.
Преди това се смяташе, че следните напитки са надарени с висока антиоксидантна активност:
Това означава, че те са в състояние да защитават тялото от появата на раковите клетки колкото е възможно повече. Тези напитки съдържат много фенолни вещества, сред които са:
След завършване на поредица от научни експерименти се оказа, че какаото съдържа много повече фенолни съединения, а антиоксидантният им капацитет е много по-висок, отколкото в изброените по-горе напитки. Следователно тя е по-благоприятна за здравето.
Друго проучване установи, че консумацията на какао намалява риска от коронарна болест на сърцето и инсулт, тъй като тази питателна напитка е богата на полифеноли и дори може да замени плодовете и зеленчуците.
Вероятно още в древни времена ацтеките са знаели тези свойства на какаото, някога наричали техните зърна толкова интересно име. Какаовите зърна имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, намаляват кръвното налягане, агрегацията и адхезията на тромбоцитите, подобряват метаболизма на глюкозата.
Този ефект се постига поради факта, че какаото активира азотния оксид синтаза и увеличава бионаличността на това съединение, има много високи антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Напоследък често се чуват две понятия - свободни радикали и антиоксиданти. Първите причиняват злокачествени тумори, а последните спомагат за предотвратяването им. Така че ракът може да бъде причинен от следните фактори:
За съжаление не можем да предотвратим влиянието на всички тези обстоятелства, но има нещо, което ни помага да се противопоставим на унищожаването на нашето тяло. Това е здравословна и здравословна храна. Тя е в състояние да преодолее свободните радикали и да ги унищожи напълно.
Така че, суровият какао на прах - продуктът, включен в този списък. Съдържа повече от 300 различни химични съединения, а антиоксидантните му свойства са 4 пъти по-силни от обикновения тъмен шоколад. А за още по-убедително сравнение - 20 пъти по-голямо от това на боровинките.
В допълнение, можете да намерите голямо количество какао на прах:
Комплексът от всички тези вещества дава на какаото невероятни ползи за здравето на тялото, особено чрез намаляване на вредния холестерол или липопротеините с ниска плътност, подобряване на сърдечната функция и намаляване на риска от развитие на рак.
Органични фитохимикали, съдържащи се в какаовия прах, основният от които е феми-тиламин или PEA, произвеждат невротрансмитери, вещества, които стимулират секрецията на ендорфини, за да ни помогнат да организираме процеса на мислене и да помним информацията добре.
Що се отнася до хранителната стойност на какаовия прах, на 100 грама сух продукт има 228 калории, от които 115 са от мазнини. Въглехидратите съставляват 58 г, от тях целулоза - 33 г, захар - само 2 г, протеин - 20 г, натрий - 21 мг.
И сега няколко думи за шоколада. Учените са доказали, че този продукт е в състояние да повлияе на нашия емоционален фон и настроение чрез повишаване на нивото на серотонин. Ето защо този десерт е здравословна храна за всеки, който е в депресирано състояние.
В допълнение, невротрансмитер, теобромин, който е лек стимулант, който се използва за лечение на депресивни разстройства, идва на помощ. Той освобождава съединението анандамид, което създава еуфорични чувства на релаксация и удоволствие.
Но има едно "но". В наше време, да се намери истински естествен шоколад и какао е доста проблематично. Освен това, високата температура на преработката на суровините за производството на тези деликатеси може да унищожи микроелементите на какаовите зърна, както и да намали ползите за здравето.
Също така, различни добавки, захари и хидрогенирани масла ограничават количеството на истинското какао, а продуктите на млечна основа възпрепятстват усвояването на антиоксиданти. Ето защо, в обикновения шоколад, едва ли можете да намерите ползите, които търсите.
Предлагам ви да направите вкусен и здравословен десерт на базата на какао на прах и различни сушени плодове според рецепти за правилно хранене.
За приготвяне на бонбони са необходими следните продукти:
Това е всичко. Надявам се, че сте научили нещо ново и интересно за какаовите зърна. В крайна сметка, тази невероятна храна, произхождаща от Южна Америка, заслужава вашето внимание. Използвайте само натурален продукт. Използвайте дарбите на природата, за да подобрите здравето си.
http://anyutglazki.ru/pravilnoe-pitanie/kakao-boby/Какаовите зърна са суровината, от която се произвежда шоколад. Те растат по вечнозелени дървета в тропиците. Какаовите дървета обичат топлината и влагата, така че растат само в екваториални региони на планетата. Дървета с какаови зърна се срещат главно в сянка, те не растат на пряка слънчева светлина. Тези растения имат височина 6-8 метра, но се случва, че те растат до 15 метра. Какаовото дърво живее 100 години. Два пъти годишно я събират.
Бобът на какаовото дърво расте върху куфарите. Размерът на плода е с дължина 20-30 см и тежи около 500 грама. По форма те приличат на лимони. Вътре има желатинова маса и семена с дължина около 30 см. Броят им е 30-50 семена във всеки плод. Семената могат да бъдат синкави, червеникави, сиво-кафяви и кръгли, изпъкнали или плоски. Това е суровината за производство на шоколад. Какаовите зърна могат да бъдат африкански, американски и азиатски, в зависимост от мястото на растеж. За производството на шоколад се използват всичките им видове, само в различни пропорции.
Семената се сушат, обработват, променят се вкуса им, а суровината получава специфичен приятен аромат. Какаовият прах се получава вече от обезмасления и натрошен боб. Съхранява се в запечатана опаковка на сухо и хладно място. Влажността не трябва да надвишава 70%. Срокът на годност може да бъде, при подходящи условия, доста дълъг, без загуба на качество.
Какаовите зърна се използват главно като храна. Използват се в пържени и сурови. Плодовете могат да се консумират с мед и плодове. Вкусни сладкиши, сладкиши и такава популярна напитка като какаото са направени от прах. Също така, продуктът се използва за производство на сладолед, коктейли. Може да се използва в комбинация с ядки, сушени плодове, билков чай, стафиди.
За борба с наднорменото тегло се препоръчва следната рецепта: 1 чаена лъжичка натрошен какао или напитка от нея, за да се използва на празен стомах. Ще има усещане за пълнота и ще бъде възможно да се откаже от храната като цяло или да се използва само ½ от порция. Ако правите това всеки ден, тогава излишната мазнина ще започне да се отстранява от тялото и ще бъде възможно да отслабнете за месец с около 2-3 кг.
Традиционната медицина препоръчва пиенето на какао не повече от петдесет грама на ден, например по следните начини:
За тези, които работят в опасно производство, какаовите зърна са особено полезни - трябва да пиете чаша топло какао с мляко всеки ден на празен стомах.
За пушачите, какаовите зърна са полезни, защото улесняват процеса на борба с тютюнопушенето, какаовите зърна се използват при лечение на алкохолизъм - трябва да дъвчете 10-15 зърна какаови зърна 2-3 пъти на ден.
Какаовите зърна също са полезни за подобряване на паметта, вниманието, мисловните процеси, особено когато се използват под формата на напитки. Сварете 10 броя какаови зърна в чаша вода, настоявайте 10-15 минути. Можете да добавите захар или мед.
Какаовите зърна са противопоказани за пациенти с диабет, алергии към този продукт, деца под 3 години. При прекомерна употреба на този продукт са възможни гадене и алергии.
http://nmedic.info/story/kakao-boby