logo

Бобовите растения растат почти навсякъде по земното кълбо, тъй като лесно могат да се адаптират към различни условия на околната среда. Принадлежат към семейството на двусемеделните, плодовите семена под формата на боб. Повечето бобови са богати на витамини и минерали, съдържат много протеини. Около 18 хиляди вида растения принадлежат към бобовите растения. След това разгледайте основните видове култури.

акация

Изненадващо, акацията принадлежи на семейството на бобовите растения. Плодовете му са продълговати по форма с тъмни семена.

Употребата на акация е широко разпространена в традиционната медицина като отвари и тинктури. Цветята на растението съдържат етерични масла.

Акациевият мед има антисептично действие и не предизвиква алергии. Съдържа голямо количество фруктоза, подходяща за диетично хранене. Въпреки това, не яжте повече от две супени лъжици мед на ден.

фъстъци

Фъстъците или фъстъците са богати на витамини В и С, а също така съдържат магнезий, калий, калций, желязо, натрий и фосфор. Фъстъци е профилактично средство за сърдечно-съдови заболявания и онкология. Плодът е много питателен - съдържа 60% мазнини и 30% протеини. Преработва се в масло и се използва за готвене.

Бобените продукти обаче са не само полезни, но и вредни. В големи количества, фъстъците могат да предизвикат алергии. Ето защо, той е противопоказан за деца под 3 години и за бременни жени и хора с разширени вени, тъй като сгъстява кръвта. Ядката на земята е с високо съдържание на калории, а злоупотребата с нея може да доведе до затлъстяване.

Фасулът се счита за диетични и нискокалорични храни. 100 грама от продукта не съдържа повече от 66 kcal, така че бобът принадлежи към продуктите за отслабване. Те са обогатени с фибри, протеини, мазнини, въглехидрати, съдържат калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, витамини А, В, С и други полезни вещества.

Този продукт е предназначен за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, черния дроб и бъбреците. Той понижава холестерола в кръвта. Фасулът съдържа голямо количество протеин, следователно е незаменим продукт за вегетарианците.

Продуктът прилича на грах. Използва се като фуражна култура и за торене на почвата. Той добре обогатява въздуха с азот. Вика е непретенциозно растение, по-често срещано като плевел. Това е растение от мед.

грах

Едно от най-древните бобови растения. Грахът е богат на витамини и минерали, фибри и микроелементи, което го прави често използван в готвенето. Продуктът се абсорбира лесно от тялото, въпреки калоричното му съдържание.

Голямо количество протеин в граха може да замени месни ястия. А наличието на желязо ще бъде добра превенция на анемията. Грахът се препоръчва при диабет. Но прекомерната му употреба може да повлияе зле върху работата на червата.

комунига

Това растение е известно с аромата си. Неговите етерични масла се използват в козметичната и парфюмерийната индустрия. Мелилотът е лекарство и се използва за профилактика на имунни заболявания. Като правило, за производството на отвари, тинктури, мехлеми се използват стъблата и цветята на растението.

детелина

Това растение има тонизиращи свойства. Изсушава се и се използва като превенция и лекарство при настинки и анемия. Детелината съдържа етерични масла и се използва широко в козметологията. Често детелината се използва и за готвене: приготвят месни и зеленчукови ястия, приготвят сосове и ги добавят към чай.

лупина

Лупинът съдържа много протеини. Тя започва да расте като фуражна култура и днес това растение се използва в козметологията. Маслото от лупина има полезни свойства. Той лекува изгаряния, лекува язви и рани, помага да се отърве от акне, е антиоксидант. Люпинът понякога се използва като подправка.

люцерна

Този бобов съдържа витамини В и С, минерали и аминокиселини. От древни времена, люцерна е била използвана като слабително и диуретично средство, а нейното масло е било използвано за готвене. Днес, люцерна се използва като противовъзпалително и антисептично средство при диабет, анемия, хемороиди и цистит.

Кремът с етерично масло от люцерна предотвратява стареенето на кожата, изглажда фините линии. Листата на растението се добавят към зеленчукови салати и супи. Покълналите семена са популярни сред вегетарианци, сирене и тези, които искат да отслабнат.

Растението се нарича още турски и агнешки грах. Нахутът се използва в готвенето, козметологията и фармакологията и има голям брой лечебни свойства. Хранителната и нискокалорична пиле се счита за най-добрия продукт за отслабване.

В допълнение, той е показан за хора с нисък хемоглобин, сърдечна аритмия, диабет. Съдържа голямо количество протеини и фибри, ускорява метаболизма.

Нахут може да бъде покълнат - неговите млади кълнове съдържат аминокиселини, които повишават имунитета. Нахут е отличен антиоксидант, премахва токсините от тялото. Прекомерната консумация на зърна от нахут води до раздуване на корема, образуване на газ, чревни колики и може да предизвика алергии.

тилчец

Това лекарствено растение се нарича още Шамбала, Хелба и гръцко сено. Сминдухът се използва като отхрачващо, противовъзпалително и хормонално средство. Препоръчва се на жените в менопауза и мъжете да повишат потентността.

Fenugreek се използва като подправка, под формата на чай, настоява, добавя към месни и зеленчукови ястия. Високото съдържание на растителни протеини прави ястието, основано на сминдух, много питателно.

Японски Софора

Това дърво с бели цветя е известно с лечебните си свойства и има широка гама от медицински приложения. Етеричното масло Sophora се използва в козметологията. Използването на мед японски Sophora тонизира и възстановява силата, но предозирането може да причини огромна вреда на тялото.

Култивираното растение има високо съдържание на растителни протеини, витамини от група В, Е, фолиева киселина, биотин. Соята се счита за вегетарианска храна и продукт за отслабване. Тофу сирене, соев сос, соево мляко и други продукти се произвеждат от него. Но честото неконтролирано използване на продукта може да навреди на здравето.

Зелен боб

Продуктът е много питателен и лесен за приготвяне. Може да се използва както сурово, сварено и замразено като отделно ястие, или в комбинация с други продукти.

Фасулът Аспараг съдържа витамини А, В, С и Р и има лечебни свойства. При редовна употреба има повишаване на силата и жизнеността.

Черен боб

Продуктът е богат на протеини, желязо, витамини от група В, С, съдържа фосфор, цинк, калций, силиций. Много питателна, бързо се абсорбира от тялото, подходяща за диетична храна. 100 грама боб съдържат само 23 kcal.

Фасулът не може да се консумира суров, но в готвенето има огромен брой ястия на базата на него. Плодове, листа и шушулки на растението се използват като лекарства. Няма противопоказания за употребата на обикновен фасул.

леща

Плоските зърна съдържат големи количества растителен протеин и желязо. Семена от леща - нискокалоричен продукт, честата му употреба не вреди на фигурата. Лещата се използва за приготвяне на супи, сосове и основни ястия, както и сурови. Този продукт има лечебни свойства и се препоръчва при диабет.

еспарзета

Това многогодишно растение се използва като фуражна култура. Esparcet съдържа голямо количество витамин С и се отнася до лекарства. Тинктури и отвари от растения се използват за подобряване на имунитета и като средство против студ.

Лечебният мед също се счита за спасяване. Използването му благоприятно влияе върху общото здравословно състояние.

http://woman-l.ru/bobovye-produkty/

Бобови растения: списък на растения със снимки

Бобовите растения са много полезни за хората, тъй като са богати на фибри, съдържат витамини А и В, желязо, калций, въглехидрати, протеини, мазнини и нишесте. Фасулът съдържа дори повече протеини от месните продукти, така че те могат да заменят месото за вегетарианци.

Коренната система на бобовите култури е корените с възли на тях, образувани при удари на азотфиксиращи бактерии. Те фиксират азота, през който се захранват растението и почвата.

А сега някои интересни факти за бобовите:

  • Тъй като фасулът съдържа фолиева киселина и калий, те могат да имат почистващ ефект върху кръвта и тялото като цяло.
  • Съдържанието на витамин В намалява вероятността от сърдечни заболявания, спомага за подобряване на храносмилането. Какво е много важно за момичетата, присъствието в диетата на този витамин подобрява състоянието на косата: те стават по-пищни и силна структура
  • Според диетолозите, когато се консумират всеки ден, 150 г бобови растения намаляват нивата на холестерола в кръвта.
  • Средиземноморските страни се считат за родно място на бобови растения, откъдето по-късно станаха широко разпространени по света.

Най-често срещаните бобови култури включват:

  • соя
  • фий
  • боб
  • леща
  • еспарзета
  • мацка-грах
  • грах
  • лупина
  • Лугова детелина
  • Боб
  • фъстъци обикновени

Много популярен продукт от бобови растения с високо съдържание на мазнини и протеини, който е от растителен произход. Ето защо соята е част от много храни за животни. Използва се също като заместител на животински продукти.

Както вече споменахме, соята съдържа протеини, които са по-малко от тези на животинския произход, така че често се консумират от вегетарианци, които трябва да запълнят липсата на протеини, които не биха могли да влязат в организма поради отказа на месната храна.

Често срещано едногодишно растение, което се среща почти навсякъде. Често представлява плевел, който расте по пътищата и където има много боклук. Тъй като е в състояние да расте в най-неочакваните места, той е придирчив към почвата, устойчива на замръзване.

Цветя, като правило, единични, виолетови или розови, по-рядко бели. Фасулът е светложълт на цвят, широк.

боб

Всеки знае този вид бобови растения. Това е истинско хранилище на различни витамини, като В1, В2, В3, В6, С, Е, К и РР. За полезните свойства на тези витамини могат да се четат съответните интернет ресурси.

Фасулът, който може да бъде различен по размер и цвят, са подредени в шушулки с дължина 6–20 cm.

леща

Леща се смята за едно от най-старите културни растения.

Червена и кафява леща са най-често срещани. След топлинна обработка кафявата леща придобива ненатрапчива миризма на орехи. А червената леща се използва в азиатската кухня.

Тъй като тази култура не съдържа мазнини, тя може да се консумира от хора с наднормено тегло. Предимството е, че благодарение на въглехидратите, съдържащи се в лещата, тя дава усещане за ситост за дълъг период от време.

еспарзета

Това многогодишно тревисто растение, чиято височина варира от 30 до 70 см. Има ярки розово-лилави цветя, улавящи окото, събрани в четка. Плодът е боб.

От това растение те събират светъл кехлибарен мед, който се отличава със своя аромат и вкус.

За нашата страна отглеждането на този вид бобови растения не е типично. Преобладаващо нахут се отглеждат в Турция, Северна Америка и Мексико.

Има вкусен вкус. Тя може да бъде приготвена или пържена, служи като гарнитура, добавена към пилафа.

Плодовете от нахут са малки зърна, които имат кафяво-зелен цвят и наподобяват по форма бухал или агнешка глава. В сравнение със същия грах има по-голям размер.

грах

Що се отнася до бобовите растения, плодът на грахово зърно е боб, който може да има различна форма и цвят, в зависимост от сорта.

Има кухи стени от светло зелено до тъмнозелено, с прилегнали пипала. Съдържа само 55 kcal на 100 g продукт, поради което се счита за диетичен продукт. Въпреки това, в суха форма, броят на калориите се увеличава драстично, така че в тази форма грахът не се препоръчва в големи количества за хора със затлъстяване.

лупина

Също така носи името - "боб вълк". Характеризира се с издръжливост и способност да абсорбира вещества, които впоследствие ще обогатяват почвата.

Листата на растението се събират в 5-6 парчета в изхода; бели, червени или лилави цветя образуват дълги четки (до 1 м). По височина лупинът може да достигне до 1,5 м. Съцветията приличат на боб.

Лугова детелина

Всички добре познати растения, принадлежащи към семейството на бобовите растения. Цъфти от късна пролет до ранна есен. Расте главно по ливадите, в гората на ливадите. Това се случва навсякъде.

Има трифолио ярко зелени листа. Когато цъфтеж форми ярко розово, най-малко - тъмно червено, сферични глави.

Боб

Това е едногодишно растение, което може да достигне височина от 180 см. Има кръгли бели цветя с тъмни петна по крилата, събрани в съцветия.

Плодът е боб. 10-20 плода могат да се развият на едно растение, а в някои случаи дори повече.

Предимството на фуражните зърна е силното прикрепване на долните плодове, тъй като това позволява прибиране на реколтата с помощта на комбайни и други селскостопански машини.

фъстъци обикновени

Тя носи името - фъстъци, отличителна черта на която е развитието на плодове в земята.

Повишени цветя с жълто-оранжев цвят, подредени веднъж или 2-3 пъти в листата на листата. Подземните цветя са малки и безцветни.

Боб с форма на кокон с крехка червена или тъмна / светлокафява кожа. Семената са тъмно червени или светло розови, продълговато-овални или кръгли.

http://sornyakov.net/vegetables/bobovye.html

Какви са ползите от боб продукти за отслабване, което включва рецепти на ястия

Здравословната диета включва много групи храни, включително бобови, чиито ползи ги правят незаменими за ежедневна диета. Те съдържат протеини и фибри, необходими за здравословна загуба на тегло.

За да се установи кои видове са най-полезни, е необходимо да се проучи списъкът на продуктите от боб, калориите и стойността на всеки вид.

Калория и химичен състав, БЖУ

В природата има повече от 30 вида бобови растения и всяко от тях има уникално съдържание на елементи.

Поради богатото си съдържание на протеин, фасулът често действа като заместители на месото.

Те са съставени от растителни протеини (40%), въглехидрати (50-55%), богати на витамини А, В, В, С, както и фосфор, желязо и магнезий.

Енергийна стойност и BZHU на най-популярните видове:

Ролята на протеините

Стойността на зърна от всякакъв вид е високото съдържание на протеини и аминокиселини.

Протеинът е ценен ензим за изграждане и укрепване на мускулната маса, имунитет, растеж.

Обърнете внимание! Поради богатото си съдържание на протеин, фасулът често действа като заместители на месото.

За да се поддържа баланс, е необходимо да се консумират храни с животински и растителен протеин в равни пропорции.

Ролята на витамините и минералите

Във всяка форма на боб съдържа витамини от групи А, В1, В2, С, както и редки витамин РР (никотинова киселина), които активно участват в развитието и поддържането на организма.

Също така, храненето с боб позволява да се компенсира липсата на желязо, фосфор, магнезий, каротин, калий, калций и сяра, което ги прави неразделна част от храната.

Молибденът е част от процеса на ферментация и неутрализира вредните консерванти, нормализира нивото на захарта.

Ползи за тялото

Хранителните вещества в състава на зърната, когато се изпускат в тялото, изпълняват следните важни функции:

  • участие в разпределението на мазнините;
  • ускоряване на метаболизма;
  • нормализиране на нивата на глюкозата;
  • почистване на червата от токсини и свободни радикали;
  • неутрализиране на вредните консерванти.

Колко калории в консервирани зелен грах, ползите и вредите на продукта в банката, BZHU

пулс

Прочетете повече ►

По този начин добавянето на гарнитура от фасул към диетата ви позволява да наситите организма с всички съществени микроелементи.

Онкологични заболявания

Семената на бобовите култури имат уникално свойство - забавя растежа на туморите. Семената в шушулките имат тази способност, а бобът на адзуки е особено ефективен при ракови заболявания.

Обърнете внимание! Съдържанието на микроелементи в боб се намалява чрез термична обработка. За да се запази витаминният състав, се препоръчва да се откаже от продължителното пържене и използването на тенджери под налягане.

Наличието в храната на плодове от бобови растения намалява риска от развитие на рак на храносмилателния тракт, бъбреците, яйчниците, пикочния мехур.

Ползи за храносмилателния тракт

Благодарение на молибден, бобовите растения помагат за унищожаване на консерванти, добавени към повечето други продукти.

Те също имат противовъзпалително и стягащо действие, като по този начин се борят с възпалението на бъбреците, черния дроб и проблемите на стомашно-чревния тракт.

Лекарите препоръчват използването на боб, за да се получи естествен диуретик и слабително действие при диария.

Ползи за кръвта и сърцето

Особеност на бобовите растения е техният ефект върху намаляването на глюкозата и почистването на кръвта. Редовната консумация на боб е показана при пациенти с диабет, защото те помагат за понижаване на холестерола.

Фолиева киселина и калий стимулират повишаването на естествената защита, както и положителния ефект върху сърдечно-съдовата система.

Благодарение на включването на фасула в менюто, можете да укрепите сърдечния мускул и да предотвратите развитието на сърдечни заболявания.

Диетичен продукт

Поради високото съдържание на ценни минерали и ниско калорично съдържание, бобът се счита за един от най-полезните диетични продукти.

Те помагат за бързо задоволяване на глада и осигуряват чувство на ситост за дълго време, а влакното им представлява по-бърз метаболизъм, почиства организма и ви позволява да разграждате мазнините по-бързо.

Ето защо, тази категория продукти е показана за употреба от хора, които искат да отслабнат.

Ползите от покълналите плодове

Основното предимство на яденето на покълнали семена от бобови растения е, че в тази форма зърната съдържат два пъти повече витамини и минерали.

При покълването на зелен грах и фасул, те увеличават количеството витамини В и Е няколко пъти, добавят витамин С и фосфор.

Основното предимство на яденето на покълнали семена от бобови растения е, че в тази форма зърната съдържат два пъти повече витамини и минерали.

Редовната консумация на покълнали семена от бобови растения в диетата ви позволява ефективно да почиствате и подмладявате тялото, стимулирате производството на хемоглобин, понижавате кръвното налягане и подобрявате имунната защита на организма.

Противопоказания

Честото използване на хранителни зърна не се препоръчва за хора с чувствителни черва и заболявания на стомаха, защото е изпълнен с дразнене на микрофлората, газ и подуване на корема.

Пуриновите вещества в тях влошават симптомите на нефрит и подагра, поради което е строго забранено да се яде боб при тези заболявания.

Други противопоказания за употребата на боб включват: метеоризъм, запек, заболяване на жлъчния мехур, панкреас. Фасулът също трябва да се използва с грижа за възрастни хора и деца.

Колко калории в консервирани зелен грах, ползите и вредите на продукта в банката, BZHU

пулс

Прочетете повече ►

Рецепти за готвене

Сред най-популярните методи за готвене са: пара, гювечи, супи, зеленчукови салати, задушаване в масло, яхнии и др.

В допълнение, бобовите са приготвени брашно, което се добавя при печене на хлебни изделия за увеличаване на техните ползи и хранителна стойност.

Боб за отслабване

Фасулът е хранителен, нискокалоричен продукт, който е идеален за отслабване.

Фасулът съдържа минимум растителни мазнини и въглехидрати, но много фибри, което благоприятно влияе на телесното тегло.

Добавянето към храната на различни видове бобови растения от списъка ще ви позволи бързо да угасите глада си, комфорта и ситостта за дълго време, което значително намалява количеството консумирана храна.

Фасулът ускорява метаболизма, което ви позволява да храносмилате храната и разграждате мазнините по-бързо.

Списък на бобените продукти:

Вегетарианска салса

Популярна диета и вегетарианско ястие с боб е вегетарианска салса - студена мексиканска супа, приготвена от няколко вида фасул, кантарион, царевица, червен пипер, лук и домати с подправки.

съставки:

  • зърна от царевица - 1 чаша;
  • червена пиперка - 1 бр.
  • консервирани зърна - 100 г;
  • зелен грах - 80 г;
  • лук - 1 бр.
  • лук - 2 шушулки;
  • зелен пипер - 1 бр.
  • Домат - 4 броя;
  • доматен сок - половин чаша;
  • килантро - 15 г;
  • чили на прах - 10 г

Традиционната рецепта включва следните етапи на приготвяне:

  1. Изсипете доматите с преварена вода и ги обелете, наряжете ги.
  2. Нарежете няколко зелени лука и кантарион.
  3. Поставете тигана върху огъня, добавете зехтин и всички съставки.
  4. Запържете зеленчуците в масло, поръсете с черен пипер на прах, добавете вода и гответе за 5-10 минути.
  5. Свалете тенджерата от огъня, добавете фасула, зелен грах, залейте доматен сок.
  6. Прехвърлете съдържанието в супа, сервирайте студено.

Печен боб

Печени зърна се считат за вкусно ястие и категория диетични храни. Можете да приготвите това ястие с помощта на различни бобови растения от списъка, но фасулът е най-подходящ.

Изискват се следните съставки:

  • сушени зърна - 150 г;
  • сода - 1 ч.л.;
  • слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
  • морска сол - 1 ч. л.

Подготовката включва следните стъпки:

  1. Фасулът трябва да се накисва в студена вода за 16 часа, добавя се 1 чаена лъжичка. сода.
  2. Отстранявайте зърната от водата, изсушете ги, изрязвайте отстрани.
  3. Загрейте тигана с растително масло, сложете плода, запържете до златисто кафяво.
  4. Поръсете с морска сол, поставете в чиния.
  5. Сервирайте с пресни билки.

Колко калории в консервирани зелен грах, ползите и вредите на продукта в банката, BZHU

пулс

Прочетете повече ►

Леща Бонбони

В допълнение към традиционните диетични ястия, фасулът също може да бъде приготвен за необичайни лакомства - сладост.

За приготвянето на нискокалорични и здравословни сладкиши се използват всякакви видове бобени продукти, но за основа най-често се приемат леща, ядки и сушени плодове.

За готвене ще ви трябва:

  • червена леща - 140 г;
  • дати - 10 бр.
  • сушени кайсии - 80 г;
  • стафиди - 50 г;
  • нарязан орех - 110 г;
  • какао на прах - 4 супени лъжици. л.
  • захарен прах - 40 g

Леща Бонбони

Рецепта за вкусни диетични бонбони:

  1. Сварете чаша червена леща, оставете да се охлади.
  2. Вземете 100 г сушени кайсии, 10 дати, 50 г стафиди и орехи, добавете всичко към блендера и котлет.
  3. Добавете леща към блендера и отново котлет.
  4. В сместа добавете 1 супена лъжица. л. какао и пудра захар и се смесват.
  5. Поставете в хладилника за няколко часа.
  6. Слепите топки от същия размер се навиват на пудра захар.

Какви растения са бобови растения

В допълнение към традиционния фасул и грах, списъкът на бобовите култури включва много повече растения със специални свойства за хората и животните.

Плодовете на бобовите култури се различават по стойност и енергиен състав, размер, цвят и метод на покълване.

Сред най-често срещаните растения в списъка на бобените продукти са:

  • сладка детелина;
  • фий;
  • нахут;
  • фуражен грах и фасул;
  • лупина;
  • еспарзета;
  • червена детелина;
  • фъстъци.

Тази категория включва както хранителни, така и декоративни растения, дървета и храсти, които се използват от много години за хранене на добитък, за хранене и за декоративни цели.

Трябва ли да използвам соя?

Соята съдържа голямо количество ценни мазнини и протеини от растителен произход, благодарение на това, което е високо ценено в света на правилното хранене.

С редовна употреба, тя помага за намаляване на холестерола, предпазва от развитието на тумори и рак, и предотвратява простатит.

Злоупотребата със соя може да увреди организма, да доведе до развитие на остеопороза, заболяване на червата, хормонален дисбаланс.

заключение

Балансираното използване на зърна в диетата може да бъде добър навик за хората с диабет, проблеми със стомашно-чревния тракт и стремеж към намаляване на теглото.

Редовната консумация на различни видове от списъка на бобовите продукти ще има положителен ефект върху здравословното състояние, кожата на косата, напълва тялото с дневна доза витамини.

Фасулът с подходяща подготовка и употреба ще помогне да се избегнат заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, сърцето, както и да се предотврати рак.

http://dietonika.com/dieticheskie-produkty/bobovye/bobovye-produkty-spisok.html

Двигател Hyundai Creta

Много: има черно и бяло, червено и зелено, както и жълто. Всеки от тях има свой собствен набор от минерали и витамини. Въпросът кой от тях е по-полезен е все още отворен, въпреки че много хора се интересуват. Разбира се, всяко бобово растение е отличен източник на хранителни вещества, но все пак се опитват да намерят най-доброто разнообразие.

Има ли някаква разлика

Различават ли се всички тези сортове в зависимост от състава? Съвременните изследвания показват, че да, и доста силно. Например, червеният боб (298 ккал на 100 г) има почти три пъти повече калории от бялото (102 ккал на 100 г). Но тази разлика не е ограничена. Червеният фасул е около три пъти по-богат на белтъчини и въглехидрати, отколкото бели. Но отново подчертаваме, че всички бобови растения са изключително полезни за нашето тяло, защото съдържат огромно количество протеини. И сега нека поговорим за това кои зърна са по-полезни - бели или червени.

Най-популярният сорт

Най-често на масата имаме червен боб. Той е светъл, изглежда страхотно на масата и допълва много месни и зеленчукови ястия. Но не само красотата е бизнес. За нас е важно да разберем кои зърна са по-полезни - бяло или червено. Проведени са обширни изследвания, чиято цел е да се намерят най-добрите антиоксиданти. Изследваните продукти включват плодове, плодове, ядки, червен боб. В същото време, последната остави дори касис, превръщайки се в перфектен антиоксидант. Това вещество ефективно предпазва от радикали, които причиняват различни заболявания, включително рак.

Малко червено

И ние продължаваме да обсъждаме въпроса кои зърна са по-полезни - бели или червени. По-долу ще говорим за факта, че с различни болести фокусът може да се измести донякъде, но като цяло диетолозите твърдят, че е важно този продукт да се включва редовно в менюто. И червеният боб може безопасно да бъде добавен към списъка на растителните продукти, които са жизненоважни за нашето тяло. Защо - сега помисли. Този продукт е лишен от мазнини, по-точно, тяхната концентрация е толкова оскъдна, че не може да бъде взета под внимание. Вместо синтетични витаминни комплекси, пригответе вкусна супа или салата. Той ще загрее и насити тялото с всичко, от което се нуждае. Това е истински склад на хранителни вещества, особено през зимата. Той е не по-малко богат на минерали. Съставът съдържа цинк и мед, калий и сяра, желязо и др.

Бял боб

Той е безспорен лидер в съдържанието на фибри. Ние вече сравнихме тези два вида, въпреки че не стигнахме до окончателното заключение, кои зърна са по-полезни - бели или червени. „Спортът“ най-често дава предпочитание на безцветното разнообразие, защото това е най-малко калории. В същото време белият боб се абсорбира бързо. Само една чаша може напълно да задоволи нуждите на тялото от фибри. Това е идеално за тези, които са на диета. А нискокалоричните продукти също са богати на витамини и минерали, като червения братовчед.

Много жени отбелязват, че редовната консумация на боб дава видим резултат. Подобрява се състоянието на кожата, ноктите и косата. Това се постига поради съдържанието на сяра в бобовите растения. И желязото в състава помага да се избегне анемия и подобрява сърдечната функция.

Различия между половете

Както виждате, доста трудно е да се отговори недвусмислено на въпроса кои зърна са по-полезни - бели или червени. За жените, които гледат фигурата си, най-добрият вариант ще бъде безцветен, защото е добре наситен, позволява ви без лека закуска за дълго време, но съдържа малко калории. Вярно е, че ако една жена се занимава с тежък физически труд, тогава, най-вероятно, тя ще избере червен боб. Същото мнение се споделя и от силната половина на човечеството. Червеният фасул е по-хранителен и следователно по-добре осигурява тялото с енергия. Съответно, той осигурява повече аминокиселини и витамини от група В, както и натрий и магнезий, фосфор и калий, цинк и селен.

За бременни жени

Предимствата на бобовите растения за бъдещите майки са трудни за надценяване. Това е отличен източник на протеини, аминокиселини и витамини, които са толкова важни в този труден период. Високото съдържание на фибри ефективно елиминира запек, което не е необичайно в този труден период. Диетичните фибри се набъбват в стомаха, което означава, че не искате да ядете дълго време. Ето защо, ако постоянно чувствате чувството на глад, тогава тези ястия са специално за вас. А със зеленчуците е много по-полезно от картофите със свинско месо. И витамини от група Б и желязо - още една причина да се ядат бобови култури.

И кои зърна са по-здрави (бели или червени) за бременни жени? Ако сте с наднормено тегло, изберете бяло. И с нормално тегло, червено или черно, което е запис за съдържанието на протеин, е най-подходящо. Най-важното нещо е да накиснете фасула преди готвене за една нощ в студена вода. Тогава бобът няма да причини мъчителен газове. Много е важно бобът да се готви напълно, тъй като те са сурови или необработени, те са източник на токсични вещества.

Продължаваме да сравняваме

И все още предстои много интересни неща. Трябва да разберем кои зърна са по-полезни - бяло или червено. Черният, между другото, също участва в състезанието и затова ще трябва да разгледаме този поглед. Ние се появихме на рафтовете сравнително наскоро, така че не всеки знае за неговите свойства. Вкусът е различен, този продукт има по-деликатна структура и малко сладък вкус. Това е източник на пълен протеин. И ако бялото съдържа 7 г (на 100 г продукт), червено 8.4, след това черно - 8.9 г.

Диетолозите смятат, че протеинът от черен боб е най-близък по състав към животинския ензим. Това е идеално за човек, който по няколко причини отказва месо.

Плюсове и минуси

Кои зърна са по-здрави? Бяло или червено? Или черен? Изборът ще бъде ваш. Черното съдържа повече въглехидрати, отколкото бели и червени, така че по-добре се насища. Сложните въглехидрати се разграждат бавно и постепенно навлизат в кръвния поток, без да предизвикват освобождаване на инсулин, подобно на сладкарски изделия. Но точно този механизъм допринася за отлагането на мазнини. Следователно, дори дневната консумация на боб в храната няма да допринесе за увеличаване на теглото. Именно този сорт е фантастично богат на груби растителни влакна. Това осигурява нормалното функциониране на червата.

В същото време природата е присъдила черни зърна с вещества, които устоят на атеросклерозата. Това е основната причина за инфаркти и инсулти. Общо 200 грама боб съдържат дневна доза калий, желязо и манган, селен и магнезий, както и цинк.

Трябва да се отбележи и недостатъкът. Това е високо съдържание на олигозахариди в продукта. Това означава, че използването му провокира образуването на газове и подуване на корема.

Вместо заключение

Така че можете да разпределите пространството, както следва. Черният боб - лидерът в протеините и другите хранителни вещества, но съдържа и максимум калории. На второ място е червено и пъстро, което е малко по-малко калории, но всички останали вещества в него са по-малки. И накрая, на трето място по отношение на храненето и броя на аминокиселините и минералите е бял боб. Но това е важен елемент от диетата.

Фасулът също е различен по вкус. Червеният фасул най-често отиват в сосове, салати и закуски, а бялото и черното - за първите ястия. Останалата част от избора е ваша. Но независимо от сорта, който предпочитате, не забравяйте, че трябва да ядете бобови култури поне два пъти седмично. В допълнение, можете да ядете и зелен фасул, който има всички същите полезни свойства, но не натоварва храносмилателния тракт и не причинява газове. Това може да бъде решение за човек, който има проблеми с храносмилането.

Така че днес ще говорим за първата ни прекрасна и полезна група зеленчуци. Това са зеленчуци от семейство бобови (боб, боб, леща, грах, соя и др.) Библията казва, че бобът е бил отглеждан в Палестина в царуването на Соломон, хиляда години преди новата ера. Бобовите растения, включително бобовите зеленчуци, са много полезни, защото съдържат значителни количества протеини, въглехидрати, минерали и витамини. От минералите в бобовите култури преобладават калий и фосфор, а витамините от група В и витамин РР трябва да се различават от витамините.

Бобените култури могат безопасно да се считат за хранителни продукти с терапевтични ефекти. Доказана е ефективността на използването им като превенция на стомашно-чревни заболявания, сърдечно-съдова система, бъбреци и черния дроб. В идеалния случай, бобовите растения трябва да бъдат в нашата диета най-малко 8-10%. Отдавна е отбелязано, че редовната консумация на грах и боб прави човек спокоен и балансиран. Това се дължи на съдържанието в протеина на бобовите растения на незаменими аминокиселини, включително лизин. Растителни протеини, или, както се нарича още протеин (на гръцки, първо значение), осигурява регенерация (възстановяване) на клетките в тялото. Необходим е прием на 0,2 г протеин на 1 кг тегло, за да се предотврати белтъчно гладуване. Въглехидратите са друг важен компонент от семената на бобовите растения. Липсата на въглехидратни зърна лактоза, която причинява диатеза при деца, позволява използването на бобови растения за лечението му. Употребата на бобови растения в храната е необходима за пациенти с диабет.

Систематичната консумация на грах, боб, леща или соя (но това е пълноправен BOB, не соев прах, който днес замени брашното и нишестето във всички заместители на промишленото производство), намалява нивото на захар и холестерол в кръвта.

Консумирането на всички бобови растения укрепва нервната и имунната система, оказва положително въздействие върху мозъчната дейност. Включете бобовите в диетата си. Той диверсифицира вашата диета и ще донесе безценни ползи за вашето здраве!

Фасул срещу лошия холестерол

Хранителен и евтин боб съдържа високо разтворимо във вода влакно, което се нарича пектин. Пектините абсорбират липопротеините с ниска плътност (LDL-холестерол или "лош" холестерол) и ги отстраняват от тялото, преди да успеят да разбъркват нещата. Многобройни проучвания на специалисти в областта на холестерола и клиничното хранене показват колко ефективно зърната намаляват нивата на холестерола. По време на един експеримент при мъже, които ядоха една чаша варен боб на ден, холестеролът е спаднал с 20% само за 3 седмици.За повечето хора би било хубаво да добавите около 6 грама разтворими фибри към дневния си хранителен режим. Чаша боб е най-подходяща за тази цел. И не се притеснявайте от факта, че ще се уморите от фасула, тъй като има много разновидности: грах, фасул, мунг, нахут, морски боб, боб в бъбреците, соя, черен боб и др. Способността за понижаване на холестерола в кръвта има абсолютно всички бобови растения без изключение.

Ето някои съвети за готвене на бобови култури:

- Когато готвите боб, не смесвайте различни сортове, тъй като продължителността на готвенето им не е същата.

- Някои сортове оцветени зърна съдържат вещества, които придават на бульона тъмен цвят. Ако искате да избегнете това, водата, в която се варят зърната, веднага се излива след варене, фасулът отново се излива с вряща вода и се вари до готов.

- За бързо сваряване на зърната, той може да бъде предварително накиснат в студена вода за 6-8 часа. Трябва да се има предвид, че до края на накисването масата на зърната ще се удвои. Когато се накисва, температурата на водата не трябва да е по-висока от 15 градуса, в противен случай бобовите култури могат да се закислят и след това те няма да варят добре.

- Бобът и бобът се варят в запечатан контейнер, без да се добавя сол със слаб непрекъснат кипене (на 1 кг боб до 3 литра вода). Продължителност на готвенето от 1-2 часа. Готовите зърна от бобови растения лесно се смачкват между пръстите.

- При готвене на зърна не добавяйте сода. Да, драматично намалява времето за готвене, но съществено намалява вкуса на бобовите растения и унищожава витамин В1.

- Киселината забавя готвенето на бобови растения, така че доматената паста и различните сосове трябва да се добавят само след като са приготвени.

- Не е необходимо да добавяте студена вода в процеса на готвене на бобови растения, а готвенето на бобовите растения драстично ще се забави.

- За да подобрите вкуса и аромата на ястието, добавете към водата, където се приготвят бобови растения, куп зелени, а понякога и моркови и магданоз. След готвене те се отстраняват.

- Бобовите шушулки ще станат нежни към вкуса, ако към тях се прибави мляко, докато се гаси, и дори по-добър крем.

- И така, че шушулките на зърната запазват светлите си зелени при готвене, те могат да се наливат със солена вряща вода и да се варят с затворен капак. Но в този случай, поради наличието на сол, времето за готвене ще се увеличи.

- И накрая, шушулките от фасула преди готвене могат да бъдат нарязани на 3-4 парчета или котлет по лентите под формата на юфка.

Надявам се, че тези прости съвети ще ви улеснят при приготвянето на ястия от гореспоменатите култури.

Древните инки и ацтеките започват да отглеждат първо това растение, а в древните гърци и римляни го използват не само за готвене, но и за медицински цели. Родината на продукта е Южна Америка, а Колумб го донася в Европа. За какво говорим? Разбира се, за боб, един от най-популярните култури от семейството на бобовите растения. Днес учените идентифицират над 250 сорта растения, а MedAboutMe ще ви запознае с 10-те най-необичайни видове фасул.

Фасулът е вкусен и питателен продукт, богат на ценни вещества. Това е истински рекорд за съдържанието на витамини и микроелементи, аминокиселини. Съдържанието на четлив протеинов тип бобови растения може да се конкурира с пилешко месо. Ето защо растението е толкова любители на вегетарианци, спортисти.

Фасулът трябва да присъства в здравословна диета. В крайна сметка, това е толкова лесно да се готви вкусни, сърдечни и здравословни ястия от него. Супи, салати, гарнитури, закуски и дори сладкиши - продуктът ще се впише успешно в менюто на хора с всякакви вкусови предпочитания.

Растителният аналог на месото се препоръчва да се консумира редовно - поне 3 чаши варен боб на седмица. Продуктът е полезен при някои заболявания на бъбреците, черния дроб, пикочния мехур, заболяванията на стомашно-чревния тракт, сърдечната недостатъчност. Фасулът намалява риска от рак и има благоприятен ефект върху кожата. Също така е отличен антидепресант и диуретик. Не включвайте този вид бобови растения в диетата само ако има противопоказания: нефрит, гастрит, подагра, холецистит, панкреатит, колит, язва.

За да приготвите зърната, първо трябва да накиснете зърната. Препоръчително е да ги накиснете във вода поне 8 часа. Но това правило не се прилага за всички сортове. Например, зелен фасул може да бъде приготвен без накисване.

Хранете само 100 г варен боб на ден, предпазвате сърдечно-съдовата система от появата, развитието на болести. Това е така, защото продуктът съдържа големи количества калий. И този вид бобови растения имат положителен ефект върху нервната система.

Културата на семейството бобови се класифицира според редица характеристики. Основните от тях са формата на растенията, размерът на семената, вкусът и структурата на зърната. Така че, под формата на боб може да бъде къдрава, poluriyuscheysya или тъкани, храст. И размера на семената - големи, средни, малки семена.

Според вкуса и структурата има три основни вида растения:

  • Отстраняването на черупките.
  • Аспержи или захар.
  • Polusaharnye.

Има сортове боб и цвят на семената и клапаните, естеството на цвета (пъстра или монохроматична). Има многогодишни и едногодишни сортове растения. Но учените разделят всички видове култури на две основни групи - Phaseolus L или American и Vigna Savi или Asian. Както подсказва името, те се различават по география на разпространението. А в Русия най-популярни са американските сортове боб. Отличителните им особености са големи зърна с характерна форма, къси шушулки. Докато азиатските сортове имат малки семена, дълги шушулки.

10 сорта боб, които всеки трябва да опита

Adzuki

Популярни в Япония разнообразие от култури, които имат сладникав вкус и аромат. В източните страни сладки супи, паста от фасул, десерти и други ястия се приготвят от боб от този вид. Особено ценен за лесното му приготвяне. Adzuki не изисква предварително накисване и можете да го готвите само за 40 минути. Ако желаете, този сорт може да бъде покълнат, за да се направят различни витамини салати, закуски.

Различни бели зърна, съдържащи голямо количество фибри, желязо. Млечно-бели, малки зърна с форма на грах са много често срещани в Съединените щати. Затова често се нарича "Бостънски боб", "Янки боб". Този продукт се препоръчва да се използва за хора, чиято цел - здравословна загуба на тегло. Препоръчително е да се готви с други зеленчуци и зеленчуци, богати на витамин С. Неви е универсален вид бобови растения, които могат да се използват в различни ястия. Сортирайте любовта за приятен аромат, бързина на подготовка.

Друго разнообразие от бял боб, името на което може да се преведе от турски като "храст". Този продукт е често срещан в Турция, някои азиатски страни. Сортът изисква предварително накисване, чали сравнително бързо варени - около 40 минути. Големи бели зърна често се използват в яхнии. Той е ценен за високото си съдържание на калий, калций, а бобът не губи свойствата си дори след кипене.

бъбрек

Вид червен фасул, който прилича на бъбрек. Обикновено сортът има богат лилав цвят, но може да бъде тъмно червен, пъстър цвят. Продуктът е богат на диетични фибри и протеини, желязо. За по-добро усвояване на желязо си струва да се готви в комбинация със зеленчуци. Този сорт често се използва за консервиране, приготвяне на пикантни мексикански ястия. Бъбреците трябва да се консумират с диабет, ревматизъм.

Sachs

Разнообразие от аспержи или зелен фасул. Любими градинари за добър добив, бързо узряване. Подобно на всеки друг зелен фасул, не се изисква предварително накисване, продължително готвене.

Гъбите от този сорт са дълги, леко извити. Sachs имат сладникав вкус, шушулките не съдържат диетични фибри. Плодовете на растението често се използват за приготвяне на салати.

Лима или Лима

Фасулът от Лима също принадлежи към белия боб. Любопитно е, че този сорт е получил името си в чест на столицата на Перу - Лима.

Семената му приличат на резени от мандарина или дори на растяща луна.

Те имат интересен кремообразен вкус, поради което има и друго име на сорта - маслени зърна. Продуктът съдържа много диетични фибри, протеини, мазнини и витамини. Често се използва за пържене, задушаване.

Flageollet

Популярни във Франция боб, с мек вкус, гладка текстура на семената. Нежният му аромат леко напомня за сирене едам.

Семената могат да бъдат бели или бледозелени на цвят. Сортът не изисква продължително готвене, той се използва главно за приготвяне на ястия за месо или като самостоятелно ястие.

Интересното е, че flageole върви добре с мента.

Пинто или пъстър боб

Разпространено в САЩ, Латинска Америка. Той е с пъстър цвят, затова е получил такова име. Този боб най-често има мек розов цвят, семената са покрити с кафяво-червени инсулти. Пинто идва от Испания.

От него често се готви яхнии, супи, картофено пюре. Изисква предварително накисване и достатъчно дълго готвене - най-малко час и половина.

Черно око

Необичайното по вид разнообразие е популярно в Африка, САЩ, Иран. Фасулът му е наистина, сякаш покрит с боядисани черни очи.

Фасулът има деликатен вкус, бързо се приготвя, защото има тънка кожа. Следователно продуктът не изисква допълнително накисване. Често се комбинира със зеле, ориз, месо, подправки и други продукти.

Анасази

Смята се, че този сорт идва от Северна Америка. Той е с пъстър цвят - в бяло и червено. Такива зърна са чудесни за готвене на мексикански ястия, особено често за пикантни супи.

Анасази е оформен като бъбрек, продуктът съдържа много аминокиселини, витамини РР, С, група В, микро, макро. Сортът е незаменим в диетата на пациентите с ревматизъм, със заболявания на бронхите, чревни инфекции.

Фасулът също съдържа големи количества витамин Е, който служи като антиоксидант.

В диетата си можете да използвате както познати сортове червен и бял боб, така и зелен фасул и други необичайни сортове. От фасула можете да приготвите различни супи, диетични салати и гарнитури. Преди готвене се препоръчва да го накиснете за няколко часа, за да стане по-мека. Ястията от тези бобови растения се абсорбират добре от тялото благодарение на незаменими аминокиселини.

Фасул - един от най-популярните боб на земята. Богат на основни протеини, калций, калий и желязо, бобът е сред десетте най-полезни продукта. Първите писмени сведения за растението са открити в китайски източници от третото хилядолетие преди Христа. В древен Рим бобът е бил известен главно като козметични суровини. Според съвременници той изглажда бръчките и освежаващата кожа от боб. Традицията да се прави прах от брашно от боб оцелява до наши дни. В Русия фасулът дойде през 18 век от Турция и Франция и първоначално се наричал турски и френски боб. А в Европа бобът е донесен от Америка.

Днес фасулът се отглежда на всички континенти с изключение на Антарктика и има над 200 вида. Целият фасул може да се раздели на няколко основни вида: обикновен боб - най-често срещаният боб в света, многоцветен или турски боб, лимов боб (лунен) и олотен боб (тепари). Отделен вид може да се нарече азиатски фасул, каша или мунг, доскоро считан за боб, но сега се разпределя за отделен вид. Мун има много общо с фасула, но в същото време се различава по свойства.

Обикновените зърна се разделят на 2 вида: черупки и зелен фасул (в шушулките). Структурите на обстрела се отглеждат предимно в Южна и Централна Америка, Африка, Индия и Китай, плявата, т.е. зеленчуците - в САЩ, Египет, Испания и Италия. Това са обикновените боб, отглеждани от индианците в Америка преди пристигането на европейците през последните 6-7 хиляди години. Испанците, заедно със злато, царевица, домати и какаови зърна, донесли фасул в Европа.

Многоцветни или турски боб често се използват като декоративно растение. Ядат се само млади плодове. Фасулът в Лима има оригиналната форма на фасул с формата на полумесец. Отглежда се в азиатските тропици, южна Северна Америка и Южна Африка. Тепарите се характеризират със заострени листа с малки плоски семена. Отглежда се в САЩ, Мексико и Южна Африка, в малки количества в Казахстан и Югоизточна Русия.

В Азия бобът е бил известен много преди обичайните големи зърна да са дошли през 16 век от Америка до Европа. Азиатският боб е по-малък, зелен или жълто-златист. Маш или по друг начин - фасулът идва от северна Индия, а по-късно този вид зърна се разпространява във всички азиатски страни и е особено обичан от китайците. Зърната мунг са покълнати, изсушени, смлени на брашно, от което те правят юфка. Белени зърна имат светлозелен цвят и се използват в класическата индийска и аюрведа кухня. Каша лесно се усвоява, не предизвиква ферментация, позволява покълване и използване в суров вид. В допълнение към Маша в Азия, японските зъби от адзуки са популярни, което е второ място след соята в диетата на азиатските хора. В допълнение към Япония, адзуки се отглежда в Китай, Корея, Филипините, както и в Южна Африка и в малки количества в Далечния изток на Русия.

Фасулът - най-големият източник на протеини. Качеството на протеините на зърната е подобно на животинските протеини, което прави зърната най-ценният продукт на места с недостатъчна консумация на месо и незаменим за вегетарианците. В допълнение към протеините, семената на зърната съдържат фибри, нишесте, витамини С, В групи, каротин и РР, микро и макро елементи. Зелените плодове съдържат по-малко протеини, но повече витамини и захари. Фасулът се използва за профилактика и лечение на диабет и чернодробно заболяване.

Всички зърна, с изключение на Маша, трябва да бъдат термично обработени. Факт е, че суровият фасул съдържа фазинов гликозид и фазолунатин, които могат да причинят сериозно отравяне. Вредните вещества лесно се разрушават при продължително накисване и силна топлина. Ето защо, фасулът се накисва за няколко часа (най-малко 5), изцежда се и се сварява в сладка вода. Накисването също е полезно, защото олигозахаридите на боб, които не се усвояват от човешкото тяло, причиняват образуването на газове и значително усложняват храносмилането, разтварят се във вода. В допълнение, при накисване бобът се омекотява и придобива първоначално тегло. Много е важно да се спазва стабилна висока температура при нагряване. Някои видове ястия, особено за бавно готвене, при които температурата се поддържа на около 75 градуса, са опасни при недостатъчно нагряване на зърната, токсичните вещества, в които няма да се сринат, и обратно - ще се увеличават и няколко пъти. Червените и белите обикновени зърна са особено коварни в това отношение. Зеленият фасул просто сварява и източва водата, запържва се в олио върху среден пламък. Ползите от готвене на зърна също са в това, че само в готовата форма инхибиторите, съдържащи се в суровия фасул, които инхибират работата на панкреатичните ензими, се разрушават и ви позволяват да абсорбирате ценния протеин в неговата цялост.

Най-често бобът се продава в белязан вид. Обелени и сушени зърна са много удобни, защото може да се съхранява известно време при прости условия (тъмнина, прохлада и вентилация). За да започнете да готвите ястие с фасул, той трябва да бъде накиснат и варени. Имайте предвид, че бобът ще увеличи теглото си чрез накисване 2-2.5 пъти. Проверете за излишните отпадъци, изплакнете семената (в гевгир при течаща студена вода). Напълнете фасулата със студена вода. Водата трябва да се издигне над зърното с 5 см. Оптималното време за накисване е 8 часа. След което водата, в която са били напоени зърната, не забравяйте да се отцеди, измийте добре зърната и ги сварете в сладка вода. Можете да готвите веднага, но можете да направите допълнителен „буфер”: на всеки 250 грама фасул вземете 2 литра вода, бързо доведете до кипене, оставете да кипне 10 минути, изцедете водата и налейте прясна вода, така че да покрие зърната няколко сантиметра. Отново, бързо да доведе до възпаление и, като изключите пламъка, покрийте с капак и гответе за час и половина, докато готвите. Продължителността на готвенето често зависи от твърдостта на водата и от възрастта на семената - колкото по-твърда е водата, а семената са по-стари, колкото по-дълго варят. Следвайте всички последващи операции при готвене с вече сварените зърна.

Фасул Рецепти

съставки:
2 чаши червен боб,
2 лука,
1 чаша обелени орехи,
1 супена лъжица. л. винен оцет,
1 ч. Л кориандър,
1 супена лъжица. л. хмел-сунели подправки,
купчина зеленчуци от кантарион,
сол на вкус.

Получаване:
Накиснете фасула за 8 часа, сварете.
Запържете лука в растително масло, добавете натрошени ядки и след това оцет, задушете, разбърквайки тази маса за 3-5 минути. Смесва се с боб, добавя се подправки и се оставя да се задушава за 10-15 минути. Сол, ако е необходимо. При сервиране, поръсете със зелени.

Африкански зелен фасул

съставки:
200 г зелен фасул,
100 мл доматен сок,
30 грама масло,
магданоз,
сол, сода.

Получаване:
Бобените шушулки, изплакнете и изрежете на половин ширина. Сложете ги в кипяща подсолена вода, добавете щипка сода и гответе, докато се направи. Изцедете, добавете доматения сок и маслото и гответе още 15-20 минути на слаб огън. Поръсете с магданоз.

Салата от боб

Съставки (на порция):
Боб,
25 грама моркови,
10 грама целина
10 g зелени листа от салата,
1 ябълка
1 ч. Л горчица,
сол.

Получаване:
Подредете фасула и изплакнете. Накиснете и сварете докато омекне. Сварете моркови, нарязани на кубчета. Целина и ябълки котлет сламки, нарязани маруля листа много тънко. Всички се смесват и варят с горчица.

Зелен фасул с домати на италиански език

Съставки (за 8 порции):
1 кг зелен фасул,
500 г домати
80 г масло,
1 лук,
1 скилидка чесън,
Зелените,
сол, черен пипер.

Получаване:
Разделете нишките, свързващи половинките на всеки лист от всяка шушулка. Обелете доматите, налейте върху тях вряла вода и ги нарежете. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Запържете доматите и лука в горещ тиган в маслото, добавете зеленчуци, боб, чесън и пипер. Оставете да къкри още 10 минути. Поръсете с магданоз.

Съставки (2 порции):
300 грама червен боб,
5 крушки,
30 грама растително масло,
черен пипер,
сол.

Получаване:
Накиснете зърната за 12 часа, изцедете и варете, докато сте готови. Налейте бульон в отделни ястия. Лукът се нарязва на пръстени, запържва се в масло с черен пипер и сол. Сложете лука и фасула в саксия, завършете с фасула. Изсипете всичко с бульон от боб, добавете маслото, ако е оставено, затворете капака и печете във фурната за около 30 минути.

Бобовите растения са невероятна култура, която е представена от голямо разнообразие от видове: грах, който всички знаем, боб, модерна леща и много други растения, включително дори фъстъци. Те са обединени от една обща черта - плодове под формата на шушулка с няколко гъсти, гладки семена вътре. Самата шушулка често се нарича боб. Почти всички бобови растения имат важна хранителна стойност, защото съдържат много протеини, витамини А, В, С, минерални соли, сложни въглехидрати. В умереност, плодовете на тези растения трябва да присъстват в диетата на всеки човек, който се грижи за тяхното здраве.
Най-често ядем грах, боб и боб. И ако грах от други бобови растения лесно се различават, тогава с боб и боб винаги има объркване.

Какво са боб и боб

Боб (градина, обикновен, кон, руски, Fava, Akvadulche) - растение от семейството Bean (род Peas).
Семена от градински (или обикновени) зърна
Фасул - плодове (семена) от бобови култури.
Фасул - растение от семейство бобови (род Haricot).
Семена от различни видове боб

Разликата между боб и фасул

Фасул - обща култура на семейството бобови. Този вид е представен както от катерачи, така и от храсти. Има и вид боб, който се засажда изключително за декоративни цели. Ядливи зърна се използват като храна. Има много разновидности и разновидности на този вид, които дойдоха при нас от Латинска Америка.
Фасул - добре дошъл гост в ястията от кухни от различни страни. Използва се за готвене на първи и втори курс. Фасулът е важна част от вегетарианско и постно меню.
Бобът на бобетата съдържа много мазнини и нишесте, магнезий и калций. Цинкът и желязото са малко по-ниски. 100 г от този продукт - 24% от протеините, 60% от въглехидратите и около 1% от мазнините. Калории 100 грама боб - 333 kcal.
Те ядат семена от боб и млади зелени шушулки, които съдържат голямо количество витамини С и А, калций и много малко калории (31 ккал на 100 г). Pods могат да се консумират дори от тези, които се придържат към диетичното меню.
Фасулът се използва за медицински цели.
Много видове пресни зърна са отровни за човешкото тяло, поради съдържанието на токсични вещества в тях, следователно е възможно да се използва само бобът след топлинна обработка.
Обикновените зърна често се бъркат с фасула поради името си, което е в съзвучие с плодовете на други бобови растения. Междувременно, това е отделен вид, който има свои отличителни черти. Родина на фасула е Средиземноморието, но в местната кухня плодовете на това растение заемат важно място. В нашите географски ширини зърната се отглеждат навсякъде, това е известна храна и фуражни култури, както и отлично медоносно растение. Фасулът е растение храст.
Бобените семена са много по-плоски и сплескани от семена от боб. 100 г боб съдържат до 35% протеин, 55% от сложни въглехидрати, от 0,8% мазнини. Те са богати на витамини В, А, С, РР, фибри, минерални соли и ензими, които не се синтезират в човешкото тяло. 100 г боб съдържат 309 ккал. Плодове от млечна зрялост - няколко пъти по-малко калории, така че са подходящи за хора, които се придържат към диетичното меню.
Фасулът може да се използва за лечение на много заболявания, техните съцветия, семена и дори клапи имат полезни свойства.
Бобените семена могат да се консумират само след топлинна обработка, тъй като те съдържат токсични вещества.

ImGist установи, че разликата между боб и боб е следната:

Вътрешната фасула - Средиземно море. Общи боб - родом от Латинска Америка.
Обикновен фасул - растителност. По-голям брой сортове боб - катерещи растения.
Семената на зърната имат доста неправилна форма, те са по-плоски от семената на зърната.
Фасулът съдържа малко по-малко калории и мазнини, но повече протеини, фибри и ензими, които са важни за човешкото тяло.
Фасулът, за разлика от фасула, е не само храна, но и фуражна култура, както и отлично медово растение.
За медицински цели се използват цветя, плодове и листовки от фасула. В зърната само такива крила имат такива свойства.

http://moriana.ru/asthma/fasolevye-boby-poleznye-svoistva-bobovyh-chem-polezen-goroh.html
Up