Ястията от змиорки се считат за деликатес. Сред рецептите от змиорки, уши и рибни супи се открояват. Особено вкусно е ухото с пушена змиорка. Готвенето на змиорки е било четене от рязане на риба, особено ако ще готвите змиорка в сос или яхния от змиорки. Поставили сме рецептата на змиорка със снимка на сайта - змиорка в зелен сос.
Змиорка в зелен сос (Anguille au Vert) е рецепта за белгийска кухня, която е лесна за научаване и готвене в собствената ви кухня. За приготвяне на риба с крем-сос с добавка на бяло вино, който придава на задушената змиорка по-деликатен вкус, и
секция: Белгийска кухня
Змиорка, вода, яйце, лимон, масло, бяло вино, пикантни билки (мента, градински чай, червей, магданоз и киселец)
секция: Белгийска кухня
змиорка, лук, чесън, сладък пипер, растително масло, доматено пюре, бяло сухо вино, вода, магданоз и копър (зелени), черен пипер, сол.
змиорка, бяло вино, вода, оцет (на билки), сол, дафинов лист, синапено семе, градински чай, черен пипер (грах), лук, моркови, целина, корен, праз, магданоз
раздел: Рибно яхния
змиорка, краставица, бульон, растително масло, брашно, зеленчуци, смлян черен пипер, сол.
раздел: Пържена риба
змиорка, корени, лук, горчив и ароматен пипер, дафинов лист, сол, сос
http://www.gotovim.ru/subject/ryba/ugor.shtmlРибните ястия са вкусни и здравословни, но могат да бъдат и необичайни или дори екзотични, ако не и най-популярните съставки. Например, нещо интересно и изящно може да се направи от змиорка.
Змиорката е тропическа риба, принадлежаща към семейството на змиорките. Общо има деветнадесет вида и всички те се използват от хората за храна. Удивителна черта на змиорката е, че тя е много подобна на змия, и подобна прилика се постига с удължено извиващо се тяло. Тя е сплескана отстрани, на гърба и от другата страна на опашката са перките. Главата е малка, устата е голяма и буквално осеяна с малки зъби. Такъв воден жител се счита за хищник и се храни с ракообразни, охлюви, и като расте, започва да консумира малки риби.
Акнето се оценява много, счита се за деликатес и се използва широко в готвенето. Първо, тя е изключително полезна и питателна, тъй като съдържа полиненаситени мастни киселини, минерали, витамини и други вещества. Калоричната стойност на сто грама продукт е около 330 калории, което е доста голямо количество в сравнение с други сортове или дори месо. Второ, змиорките се отличават с необичаен богат вкус. Плътта е нежна, мазна и леко сладка.
Преди да започнете да готвите, трябва да подредите змиорката. За това:
Как да готвя змиорка? Има много различни ястия на базата на тази съставка, а някои от тях ще бъдат разгледани по-долу.
Невероятно вкусна змиорка може да се приготви във фурната. Тези съставки ще са необходими:
От змиорка можете да приготвите деликатна сметана. Пригответе тези съставки:
Задушаване на змиорки с домати, получавате пълно и вкусно горещо ястие.
Ще са ви необходими следните съставки:
Съвети за помощ при готвенето на змиорки у дома, ако не са перфектни, тогава добре:
Ако никога не сте опитвали ястия от змиорки, не забравяйте да приготвите едно от тях. Вие със сигурност ще ви хареса!
http://brjunetka.ru/originalnyie-blyuda-iz-ugrya/Змиорка - това име е общо за всички риби от семейството на змиорките. Тялото на рибата прилича на змийски тела, затова са получили такова име. Змиорката е важен промишлен риболов. Сладководните видове от 2010 г. са включени в Червената книга. В кухнята на Европа и Азия ястията от змиорки се считат за деликатеси и са много скъпи.
Месото съдържа много ценни хранителни вещества, витамини, минерали, мазнини. Витамин А е добър за очите, зъбите, костите. Омега 3 и 6 киселините предотвратяват развитието на рак, рицит и други възпалителни процеси. Оптималната комбинация от мазнини и ниско калорични вещества ви позволява да използвате месото от змиорка в диетата.
Мекото и нежно месо от змиорки е много любимо на чревоугодниците и ценителите на рибните ястия. Тя е малко като сьомга, но има по-изразен вкус и сочност. Месото от змиорки се приготвя по различни начини: пържени в тиган, на скара и на въглища. Печете във фурната с разнообразни продукти, включително екзотични - бамбукови издънки, палмови листа, оризово вино.
Месото от змиорки е много вкусно пушено и мариновано. Изсушава се, задушено със зеленчуци, приготвя се с ядки и предястия, прибавя се към салати, използва се като предястие, поставя се в пайове. Месото се комбинира с много продукти, познати на руснаците. Можете да добавите много подправки и подправки към него, променяйки вкуса на ястията.
Не се препоръчва да се ядат пресни змиорки, те имат невротоксини в кръвта - токсични вещества. С небрежна обработка на рибата, те могат да влязат в храната и да предизвикат отравяне. По време на топлинна обработка, тези вредни съединения се унищожават и не причиняват вреда.
Рибата е лесна за почистване - просто го разтривайте със сол, за да отстраните слузта от повърхността на кожата и отстранете вътрешностите. Друго важно предимство е липсата на кости.
И така, змиорка. Рецепти за готвене с кратко описание и снимки ще ви позволят да решите какво е най-добре да готвите, ако има такъв деликатес. Като кликнете върху имената, можете да посетите страниците, където подробно са описани методите за готвене.
Възможности за готвене на черни точки.
1) Ухо с лук, корени и магданоз; със зелен лук, копър и подправки - сол, лавр, пипер.
2) Рибна супа, приготвена със зеленчуци: лук, моркови, картофи, пресни домати. Рязане на риба. Време за приготвяне на супа, настоявайки за вкус.
Как да готвя змиорки на шишчета и решетка грил. Рязане и нарязване на змиорки за различни видове кебап. Предварително мариноване, съставки от марината. рецепти:
1) Кебап от змиорки с патладжани и домати.
2) Шишчета в марината от червен сос, вино, подправки, зеленчуци.
Необичайни ястия от змиорка. Рисово брашно с юфка с пушена змиорка. Основната рецепта за приготвяне на юфка с риба (нещо като готвене, но без оцет, със сладко-кисел сос). Юфка с чушка, чесън, джинджифил, бяло зеле или савойско зеле, сусам, кашу.
Готвене на ролки с пушена змиорка. Пушена риба след предварително осоляване и сушене.
Подготовка на съставките, от които се нуждаете: кръгъл варен ориз, краставица или авокадо, печен сусам, други подправки, морски водорасли. Сглобяемо-формиращи и режещи валци. Сервирайте на масата със сосове.
Как да се готви змиорка под формата на ястие, наречено "суши". Общи моменти при готвене. Засоляване и пушене на риба. рецепти:
1) Суши нигири с ориз, змиорка, пържени сусам и листа от водорасли - нори.
2) "Филаделфия" със същото име сирене, осолена сьомга, пресни краставици.
Две възможности за приготвяне на пържена змиорка:
1) Запечени риби на въглен с чесън, лимон, растително масло и подправки.
2) Японска рецепта за змиорка, наречена unagi със соев сос (рибен сос), сусамово масло (за пикантност), варен ориз и оризов оцет.
Ястия от змиорка в пушек. Приготвяне на риба, дърва за огрев и пушек. Намокрете чиповете. Предварително осоляване на риба с подправки и сушене до необходимото състояние. Поставянето на змиорки в коптилната камера. Поддържане на температура, време за пушене. Зреене и употреба.
Подробно описание на подготвителните етапи - подготовка на рибата за пушене. Изборът на дърво и накисване на чипове. Какво трябва да знаете за правилната подготовка на коптилната камера. Описание на процеса на пушене на змиорки със студен дим. Температурни условия, време на излагане на рибата в димната стая.
На тази страница рибата от змиорки е представена на вашето внимание. Рецепти за приготвяне на ястия от змиорки и списък с рецепти за ястия от други видове риба могат да бъдат намерени в секцията „Кухня на рибарите“.
Абонирайте се за нас в социалните мрежи - чрез тях публикуваме много интересна информация, снимки и видеоклипове.
Популярни секции на сайта:
Календарът на рибаря ще ви позволи да разберете как всички риби кълват, в зависимост от времето на годината и месеца.
Страницата за риболовни принадлежности ще ви разкаже за много популярни принадлежности и устройства за риболов.
Дюзи за риболов - описваме подробно живи, зеленчукови, изкуствени и необичайни.
В статията ще научите примамката с основните типове, както и тактиката на тяхното използване.
Разгледайте цялата примамка за риболов, която ще стане истински рибар и ще научите правилния избор.
http://ribalka-vsem.ru/index/recepty_prigotovlenija_ugrja/0-1256Ярки и празнични тарталетки с пълнеж от риба и годни за консумация перли в черупки от бутер тесто. Конкурсът "Кралица на бюфет".
Когато за първи път щях да готвя рулата, се сблъсках с търсенето на топинги, в много рецепти използвайте фантазия. Затова реших да напиша свои версии на пълнеж за тези, които все още не са решили да готвят, може би някой ще дойде по-удобно)))
Чиито вкусове са по-изтънчени - нашите или нашите предци? Всяко разсъждение за това е субективно. Поговорката спасява: "вкусът се различава." Запознат съм с американско семейство начело с жена, наскоро на 95 години. Търсенето на ястия за състезанието "Пътуване към старите рецепти" ме доведе до нея. Името й е Дороти, въпреки че обича, когато се казва Доти. Родителите й са от Англия, но са имали бизнес в Америка, където впоследствие са се установили. С тях от Лондон те донесоха икономка, а не първото поколение, които имаха диплома / се оказа, че те са били предадени още през Средновековието /. След нея те промениха много други, но всеки използваше нейните рецепти и книги. Една от рецептите за "Farse a crab" - от Robert Mey - Cook Accomplisht (Лондон: 1660), е визитна картичка за романтични вечери в династията Доти. Смятало се, че това специално ястие е донесло щастие на майка си, на сина й и сега на внучките си. Когато й разказах за конкурса, тя беше вдъхновена и ми показа тези стари книги и дори дипломата на самата икономка. Тази рецепта е рафинирана, с три интересни истории и е адаптирана три пъти, но аз я подготвих по оригиналната рецепта и същевременно я замених с модерни продукти. Така започваме нашето пътуване през 1660 година.
http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11302/Рецепта: Змиорката трябва да бъде нарязана на парчета. Приготвена сол за риба, поръсете с черен пипер, навийте брашното, запържете в растително масло, охладете и излейте марината.
Сервирайте змиорката под марината трябва да бъде в купа за салата или в дълбока чиния.
Рецепта "Рибена смесица от змиорка"
Рецепта: За да направите солянка можете да вземете всякаква прясна риба, но не малка и не много костелива.
Нарежете филето от змиорки на резени, по 2-3 броя на порция, и пригответе бульон от кости и глави.
Състав: 500 гр. Змиорка - 4–5 мариновани краставици, 1-2 лука, 2–3 пресни домати или 2 супени лъжици. лъжици доматен сос, 1 супена лъжица. лъжица каперси и маслини, 2 супени лъжици. лъжици масло.
Рецепта: Леко се запържва, обелва се, измива се и се нарязва на лук в масло в тиган. Поставете готови и осолени парчета змиорка на същия тиган, покрийте с резенчета.
Състав: 750 г змиорка, 2 лука, 800 г картофи, 300 г домати, 1 супена лъжица. една супена лъжица оцет, 4 супени лъжици. лъжици масло.
Рецепта: Най-лесният начин да готвите змиорка е да го сварите във вода. В варена форма, можете да готвите всяка риба, обаче, като шаран, градински чай, мирише, е препоръчително само да се изпържи. Колкото по-малко вода се взема за варене, толкова по-вкусна е рибата.
За студена и гореща змиорка можете да приложите хрян с оцет или сос.
Рецепта: Змиорките могат да се пържат с малко количество мазнини или да се потопят в мазнини. За да се пече равномерно змиорката, рибните филета или големите риби се нарязват на парчета, които не са по-дебели от 3 см, тъй като в дебел парче горният слой може да се прегрее, преди да е готов. Премахване на кожата от мазнини змиорка преди пържене не трябва да бъде.
Рецепта: Пригответе змиорка със сол, поръсете с пипер, навийте брашното и запържете в тиган с масло. Когато се сервира, се изсипва върху змиорките с масло и се поръсва с ситно нарязан магданоз или копър.
Съставът на продуктите: 750 g змиорка (или 500 g готово филе) - 2 супени лъжици. лъжици масло и брашно.
Рецепта: Подгответе парчетата змиорка в мляко, смесено със сол и черен пипер, навийте го в брашно и се запържете. Отделно, запържете в масло пресни или консервирани домати, нарязани на половина, осолени и поръсени с черен пипер.
Състав: 750 г змиорка (или 500 г готово филе) - 1/4 чаша мляко, 4 домата, 1 лук, 2 супени лъжици. лъжици брашно и 3 супени лъжици. лъжици масло.
Рецепта: Пригответе тестото. В купа, смесете брашното и солта с две супени лъжици зеленчуци или разтопено масло от крава, след това разредете с топла вода (1/2 чаша), така че да няма бучки. Купа с тесто покритие и оставете да престои. Рибното филе се нарязва на филийки с дебелина 1 см и дължина 5–7 см, поръсва се със сол, черен пипер, нарязани зеленчуци; изстискайте сока от половин лимон в рибата, добавете лъжица растително масло.
Съставът на продуктите: 500 г готово филе от змиорка - 5 супени лъжици. лъжици брашно, 3 супени лъжици. лъжици растително масло, 1/2 лимон, 2 яйца и 100 г мазнини за пържене.
Печена змиорка в галета
Рецепта: Изплакнете подготвената риба, подсушете на салфетка, сол, поръсете с черен пипер, навийте го първо в брашно, след което го овлажнете с яйце, разреден мляко (1/4 чаша на 1 яйце), навийте в галета. 10-15 минути преди сервиране, запържете рибата в мазнина. Сервирайте змиорката на затоплена чиния.
Съставът на продуктите: 750 g змиорка (или 500 g готово филе) - 1/4 чаша мляко, лимон, 1/2 чаша смачкани бисквити, 1 яйце, 2 супени лъжици. лъжици брашно и 100 грама мазнина за пържене.
Рецепта: Посолете парчетата змиорка, поръсете с пипер, навийте брашното и запържете в тиган с масло. Фрай и бели гъби, обелени, измити, нарязани и картофи, нарязани на кръгчета с дебелина 1/2 см. Змиорката се поставя на тиган, на всяко парче се поставя чаша варени яйца и гъби. След това нанесете змиорски кръгове от пържени картофи.
Състав: 750 гр. Змиорка (или 500 г готово филе) - 800 г картофи, 1 чаша заквасена сметана, 2 яйца, 200 г пресни бели гъби, 25 г сирене, 2 супени лъжици. лъжици брашно и 4 супени лъжици. лъжици масло.
Рецепта: Обелената и измита риба се нарязва по дължина по билото, след което се пресича, поръсва се с черен пипер и се поставят на смазана тава. Завършете рибата, покрита със сурови картофи, нарязани на юфка и измийте със студена вода. В краищата на тигана се полагат тънки филийки картофи. Всичко това сол, поръсете първо с брашно.
Съставът на продуктите: 750 г змиорка (или 500 г готово филе) - 800 г картофи, 1 супена лъжица. една супена лъжица брашно, 2 супени лъжици. лъжици бисквити и 2–3 супени лъжици. лъжици масло.
Рецепта: Салсата се източва за прясно или кисело зеле. Готови риби, нарязани на парчета 40-50 гр., Поставете отделно в тенджера, сол, поръсете с черен пипер, добавете каперси, краставици, обелени от кожата и зърната и нарязани на филийки, добавете домати картофено пюре, лук, нарязан.
Съставки: За гасене на зеле - 2 супени лъжици. лъжици доматено пюре, 2 1/2 супени лъжици. лъжици масло или свинска мас, 1 лук, 1 супена лъжица. лъжица захар и брашно.
Рецепта: Порции от змиорка, нарязани на филе, припупите с добавка на лук, моркови и магданоз. Бульон за готвене на сос. На гарнитурата сварете картофите.
Състав: змиорка 150, лук 5, магданоз 5, морков 5, гъби 30, раци 10, гарнитура 150, сос 75, зеленчуци.
Рецепта: Нарязани ябълки на Антонов и бял праз. Сложете ябълките и лука в тенджера с маслена тиган, а върху тях порции змиорки, поръсете със сол и черен пипер. Изсипете всичко това с малко бульон, добавете бяло вино.
Съставки: змиорка 150 гр., Ябълки 100 гр., Праз 24 г, бяло вино 10 гр., Сметана 50 г или масло 20 гр., Пипер.
Рецепта: Нарежете филетата на змиорките на порции и ги поръсете с лук и магданоз. Когато сервирате риба, сложете варени гъби и раци. Гарнирайте с варени картофи.
Състав: змиорка 150 гр., Лук 5 г, магданоз 5 г, гъби 30 гр., Раци 10 гр., Гарнитура 150 гр., Сос 100 гр., Пипер, зеленчуци
Рецепта: Поръсете змиорка в бульон с лук, магданоз и бяло вино. Сложете варени гъби и раци на готовата риба и варени картофи отстрани на рибата. Остатъкът след бульон.
Състав: змиорка 150 гр., Лук 5 гр., Магданоз 5 гр., Бяло вино 10 гр., Гъби 30 гр., Раци 10 г., сос 80 гр., Масло 15 гр., Естрагон 10 гр., лимонов сок 1 гр., гарнитура 150 гр., черен пипер.
Рецепта: Ако желаете, котлетите се готвят без да се използват готови полуготови продукти, пропуснете рибните филета (без кожа) през месомелачка, разбъркайте с хляб, напоени с мляко, сол и черен пипер и пропуснете още един или два пъти през месомелачка. След това добавете омекотено масло към рибната маса, разбъркайте добре.
Състав: 500 г филе от змиорка - 100 г бял хляб, 1/2 чаша мляко, 3 супени лъжици. лъжици бисквити и 2 супени лъжици. лъжици масло.
http://rus-food-recipes.ru/BR/88.htmястия, ястия, рецепти, кулинария, книга, рецепти, змиорка, змиорка, снимка
Рецепта: Змиорката трябва да бъде нарязана на парчета. Приготвена сол за риба, поръсете с черен пипер, навийте брашното, запържете в растително масло, охладете и излейте марината.
Сервирайте змиорката под марината трябва да бъде в купа за салата или в дълбока чиния.
Рецепта "Рибена смесица от змиорка"
Рецепта: За да направите солянка можете да вземете всякаква прясна риба, но не малка и не много костелива.
Нарежете филето от змиорки на резени, по 2-3 броя на порция, и пригответе бульон от кости и глави.
Състав: 500 гр. Змиорка - 4–5 мариновани краставици, 1-2 лука, 2–3 пресни домати или 2 супени лъжици. лъжици доматен сос, 1 супена лъжица. лъжица каперси и маслини, 2 супени лъжици. лъжици масло.
Рецепта: Леко се запържва, обелва се, измива се и се нарязва на лук в масло в тиган. Поставете готови и осолени парчета змиорка на същия съд. покрийте с филийки.
Състав на продуктите: 750 g змиорка. 2 лука, 800 г картофи, 300 г домати, 1 супена лъжица. една супена лъжица оцет, 4 супени лъжици. лъжици масло.
Рецепта: Най-лесният начин да готвите змиорка е да го сварите във вода. В варена форма, можете да готвите всяка риба, обаче, като шаран, градински чай, мирише, е препоръчително само да се изпържи. Колкото по-малко вода се взема за варене, толкова по-вкусна е рибата.
За студена и гореща змиорка можете да приложите хрян с оцет или сос.
Рецепта: Змиорките могат да се пържат с малко количество мазнини или да се потопят в мазнини. За да се пече равномерно змиорката, рибните филета или големите риби се нарязват на парчета, които не са по-дебели от 3 см, тъй като в дебел парче горният слой може да се прегрее, преди да е готов. Премахване на кожата от мазнини змиорка преди пържене не трябва да бъде.
Рецепта: Пригответе змиорка със сол, поръсете с пипер, навийте брашното и запържете в тиган с масло. Когато се сервира, се изсипва върху змиорките с масло и се поръсва с ситно нарязан магданоз или копър.
Съставът на продуктите: 750 g змиорка (или 500 g готово филе) - 2 супени лъжици. лъжици масло и брашно.
Рецепта: Подгответе парчетата змиорка в мляко, смесено със сол и черен пипер, навийте го в брашно и се запържете. Отделно, запържете в масло пресни или консервирани домати, нарязани на половина, осолени и поръсени с черен пипер.
Състав: 750 г змиорка (или 500 г готово филе) - 1/4 чаша мляко, 4 домата, 1 лук, 2 супени лъжици. лъжици брашно и 3 супени лъжици. лъжици масло.
Рецепта: Пригответе тестото. В купа, смесете брашното и солта с две супени лъжици зеленчуци или разтопено масло от крава, след това разредете с топла вода (1/2 чаша), така че да няма бучки. Купа с тесто покритие и оставете да престои. Рибното филе се нарязва на филийки с дебелина 1 см и дължина 5–7 см, поръсва се със сол, черен пипер, нарязани зеленчуци; изстискайте сока от половин лимон в рибата, добавете лъжица растително масло.
Съставът на продуктите: 500 г готово филе от змиорка - 5 супени лъжици. лъжици брашно, 3 супени лъжици. лъжици растително масло, 1/2 лимон, 2 яйца и 100 г мазнини за пържене.
Печена змиорка в галета
Рецепта: Изплакнете подготвената риба, подсушете на салфетка, сол, поръсете с черен пипер, навийте го първо в брашно, след което го овлажнете с яйце, разреден мляко (1/4 чаша на 1 яйце), навийте в галета. 10-15 минути преди сервиране, запържете рибата в мазнина. Сервирайте змиорката на затоплена чиния.
Съставът на продуктите: 750 g змиорка (или 500 g готово филе) - 1/4 чаша мляко, лимон, 1/2 чаша смачкани бисквити, 1 яйце, 2 супени лъжици. лъжици брашно и 100 грама мазнина за пържене.
Рецепта: Посолете парчетата змиорка, поръсете с пипер, навийте брашното и запържете в тиган с масло. Фрай и бели гъби, обелени, измити, нарязани и картофи, нарязани на кръгчета с дебелина 1/2 см. Змиорката се поставя на тиган, на всяко парче се поставя чаша варени яйца и гъби. След това нанесете змиорски кръгове от пържени картофи.
Състав: 750 гр. Змиорка (или 500 г готово филе) - 800 г картофи, 1 чаша заквасена сметана, 2 яйца, 200 г пресни бели гъби, 25 г сирене, 2 супени лъжици. лъжици брашно и 4 супени лъжици. лъжици масло.
Запечена змиорка с картофи
Рецепта: Обелената и измита риба се нарязва по дължина по билото, след което се пресича, поръсва се с черен пипер и се поставят на смазана тава. Завършете рибата, покрита със сурови картофи, нарязани на юфка и измийте със студена вода. В краищата на тигана се полагат тънки филийки картофи. Всичко това сол, поръсете първо с брашно.
Съставът на продуктите: 750 г змиорка (или 500 г готово филе) - 800 г картофи, 1 супена лъжица. една супена лъжица брашно, 2 супени лъжици. лъжици бисквити и 2–3 супени лъжици. лъжици масло.
Рецепта: Салсата се източва за прясно или кисело зеле. Приготвена риба, нарязана на парчета 40-50 гр. лежа в тенджера, сол, поръсете с черен пипер, добавете каперси, краставици, обелени и зърна и нарязани на филийки, добавете картофено пюре от домати, нарязан лук.
Съставки: За гасене на зеле - 2 супени лъжици. лъжици доматено пюре, 2 1/2 супени лъжици. лъжици масло или свинска мас, 1 лук, 1 супена лъжица. лъжица захар и брашно.
Рецепта: Части от змиорка. нарязани филета, подправени с добавяне на лук, моркови и магданоз. Бульон за готвене на сос. На гарнитурата сварете картофите.
Състав: змиорка 150, лук 5, магданоз 5, морков 5, гъби 30, раци 10, гарнитура 150, сос 75, зеленчуци.
Рецепта: Нарязани ябълки на Антонов и бял праз. Поставете ябълките и лука в намаслена тенджера, а върху тях порция змиорка. Поръсете със сол и черен пипер. Изсипете всичко това с малко бульон, добавете бяло вино.
Съставки: Акне 150 гр. ябълки 100 гр. праз 20 гр. бяло вино 10 g. заквасена сметана 50 g или масло 20 g. черен пипер.
Рецепта: Нарежете филетата на змиорките на порции и ги поръсете с лук и магданоз. Когато сервирате риба, сложете варени гъби и раци. Гарнирайте с варени картофи.
Съставки: Акне 150 гр. лук 5 гр. магданоз 5 гр. гъби 30 гр. раци 10 гр. гарнитура 150 гр. сос 100 гр. t пипер, зеленчуци
Рецепта: Поръсете змиорка в бульон с лук, магданоз и бяло вино. Сложете варени гъби и раци на готовата риба и варени картофи отстрани на рибата. Остатъкът след бульон.
Съставки: Акне 150 гр. лук 5 гр. магданоз 5 гр. бяло вино 10 g. гъби 30 гр. раци 10 гр. сос 80 гр. t масло 15 гр. естрагон 10 гр. лимонов сок 1 гр. гарнитура 150 гр. черен пипер.
Рецепта: Ако желаете, котлетите се готвят без да се използват готови полуготови продукти, пропуснете рибните филета (без кожа) през месомелачка, разбъркайте с хляб, напоени с мляко, сол и черен пипер и пропуснете още един или два пъти през месомелачка. След това добавете омекотено масло към рибната маса, разбъркайте добре.
Състав: 500 г филе от змиорка - 100 г бял хляб, 1/2 чаша мляко, 3 супени лъжици. лъжици бисквити и 2 супени лъжици. лъжици масло.
http://hotshapershop.ru/blyuda-iz-ugrya-retsepty-s-foto/„Най-доброто лекарство - желета змиорка ще помогне на този, който е престанал да се наслаждава на живота“ - казва една английска поговорка. В този смисъл лондонските готвачи имат яснота: гореспоменатото ястие много бързо ще се лекува от апатия, ако „пациентът“ хване рибата (за предпочитане в Темза) и го готви със собствените си ръце. Говори се, че в добрите стари времена много са го направили и затова не са страдали от блус и умора.
Що се отнася до процеса на готвене на змиорки, същите готвачи силно предупреждават: не се опитвайте да използвате желатин. В противен случай тя няма да бъде истински пълнител, чиято рецепта е измислена преди няколко века. Просто изрежете змиорката на парчета, оставете да кипне дълго време във вода и след това използвайте получения бульон като пълнеж. Смята се, че тази риба не се нуждае от допълнителни съставки, тъй като тя вече е много вкусна, питателна и полезна - защото месото й съдържа цялото съзвездие от витамини, желязо и фосфор, необходими за организма.
Единственият съпровод може да се счита за сос на базата на настърган хрян, който се поднася на входа, за да се подчертаят достойнствата на рибата. Но японците, с уважение към унагите (това е местното наименование на змиорка), вярват, че вкусът, ароматът и витаминният състав на мекото месо на змиорка е най-добре запазен, ако се пържи на открит огън.
Този метод на готвене unagi, много популярен в Токио, се нарича kabayaki. Първо, месото unagi се нагрява на решетка върху дъбов дървен въглен, след което бързо се сварява за двойка, потапя се в марината - смес от сладко оризово вино и соев сос в равни части - и накрая се връща в решетката за окончателно пържене. Месото от змиорки е много дебело, но след такова готвене, мазнината изтича (мазният сок капе върху въглищата, образувайки ароматна пара, която пуши риба), и unagi става необичайно нежна и придобива зашеметяващ аромат.
Въпреки това, независимо от възможността за готвене, която сте избрали, много е важно първо да научите как да нарязвате змиорките. За да отстраните слузта от кожата, змиорката се втрива със сол, промива се няколко пъти със студена вода и се суши върху хартиена салфетка. След това се оформя кръгъл разрез зад хрилете по периферията, парче кожа се отделя от месото с нож, грабват го с форцепс и придържайки рибата за главата, стягат кожата. Остава само да премахнете главата и вътрешностите и старателно да измиете рибата.
• 100 г пушено месо от змиорки
• 500 г картофи
• 500 г прясно зеле
• 2 крушки
• 2 супени лъжици. л. растително масло
• 750 ml зеленчуков бульон
• 1 ч. Л. брашно
• 200 мл 20% крем
• сол и пипер на вкус
Сварете 400 г картофи, докато готвите и нарязани на кубчета. Ситно котлет 500 г прясно зеле и 2 лука, 5-7 минути запържете зеленчуците в тенджера в 2 супени лъжици. л. растително масло, добавете 750 мл зеленчуков бульон, нагрява се съдържанието за 1 час, разбърква се, изсипва се в блендер и се нарязва. Пюре топло, добавете 300 мл мляко, 1 ч.л. брашно, 200 мл 20% сметана и солен пипер на вкус, довежда се до кипене, изсипва се в блюда и се добавят по 100 г пушено месо от змиорки и същото количество картофи за всяка порция.
• 700 г пушено месо от змиорки
• 2 пресни краставици
• 1 лимон
• 20 чери домати
• 6 ленти от лек желатин
• 400 мл рибен бульон
• сол на вкус
• клончета от магданоз и копър
700 г пушено месо от змиорки, 2 филийки пресни краставици и 1 лимон. Всяка от 20-те чери домати се нарязва на половина. Разтворете 6 ленти от лек желатин във вода, прецедете, комбинирайте с 400 мл рибен бульон и 40 мл бял вермут, сол на вкус, излейте частта във формата, така че да я напълните на 0,5 см височина и поставете контейнера във фризера за 1 час., След това украсете съдържанието с клончета магданоз и копър, поставете половината риба, зеленчуци и лимон в матрицата, добавете малко бульонна смес и върнете контейнера във фризера за 1,5 часа. След това повторете процеса с останалите съставки и оставете формата на рафта на хладилника за 3-4 часа.
• 6 броя месо от змиорка (по 250 г)
• 1 лук
• 2 скилидки чесън
• 2 супени лъжици. л. зехтин
• 2 супени лъжици. л. брашно
• 1 дафинов лист
• 200 мл сухо бяло вино
• 2 супени лъжици. л. бели хлебни трохи
• сол и пипер на вкус
Ситно котлет 1 лук и 2 скилидки чесън и се запържва за 5 минути под формата на 2 супени лъжици. л. зехтин. 6 броя месо от змиорка (250 г) се навиват в 2 супени лъжици. л. брашно, поставете във форма, сол и черен пипер на риба на вкус, добавете 1 дафинов лист, 100 г маслини и 200 мл бяло сухо вино, поръсете рибата 2 супени лъжици. л. бели хлябни трохи и поставете контейнера в предварително загрята до 180 градуса фурна за половин час.
• 4 филета от змиорки (по 250 г)
• 16 миди
• 1 лук
• 1 скилидка чесън
• 1 ч. Л. масло
• 3 клончета мащерка
• 250 мл сухо червено вино
• 100 мл рибен бульон
• 150 г нарязано месо от калмари
• 8 големи обелени скариди
• 1 ч. Л. масло
16 миди в черупките се вари, докато се варят. 1 лук и 1 скилидка чесън ситно нарязан, запържете в тенджера в 1 чаена лъжичка. масло, добавете 3 клончета мащерка, 250 мл сухо червено вино и 100 мл рибен бульон, оставете да заври и затоплете 10 минути. След това се добавят 4 филе от змиорки (по 250 г), 150 г нарязано месо от калмари и 8 големи обелени скариди, затопля се за 7 минути, изцежда се в гевгир и се добавя 1 ч.л. от останалия бульон. масло. Поставете мидите и съдържанието на тигана върху чинии и ги изсипете върху бульон.
Присъединете се към обсъждането на този материал на нашия уебсайт.
© ЗАД "Издателство Седем дни", 2008-2019.
Всички права запазени.
Мрежовото издание 7 days.ru е регистрирано от Федералната служба за надзор в областта на комуникациите, информационните технологии и масовите комуникации (Роскомнадзор).
Удостоверение Ел. № FS77-62276 от 03.07.2015 г., основател на ЗАД „Издателство Седем Дней”.
Главен редактор: Пустинникова Татяна Борисовна
http://amp.7days.ru/lifestyle/food/ugor-kak-prigotovit-blyuda-iz-ryby-chtoby-sokhranit-ee-vkusovye-kachestva.htmОценете тонуса на кожата си. Някои лакове могат да му придадат неприятно пожълтяване, зачервяване или смърт. За да не се бърка, нанесете лак върху прозрачни връхчета в два или три слоя, след което го нанесете върху нокътя. Имайте предвид, че цветът в бутилката може да се различава от цвета, който ще се появи на ноктите.
Бъдете особено внимателни с розовите и бежовите лакове. За тъмната кожа е по-добре да изберете нюанси, крем и червеникави тонове са подходящи за топло златисто. С бледа кожа с розов оттенък, сиво-бежовите и студените розови емайли са в хармония.
Изборът на цвят зависи от дължината на ноктите. Кратките плочи изглеждат особено впечатляващи с тъмен лъскав лак. Опитайте черно, тъмно пурпурно, тъмно синьо, шоколад или черешов емайл. Тези нюанси визуално се разтягат и удължават ноктите, като придават благодат на пръстите. Ще направят лъскави метални златни, сребърни, бронзови и медни нюанси.
Ноктите със средна дължина са добри лакове със специални ефекти - холография, пясък и блясък. Именно върху такива нокти термолакът, магнитните рисунки с шарки, светлите емайли, а също и матовите лакове с винил или велур изглеждат красиви. Помислете, че лаките с ярка светлина визуално скъсяват и разширяват ноктите.
Дългите нокти не трябва да бъдат покрити с тъмни или ярки цветове, маникюрът ще бъде твърде закачлив и вулгарен. Опитайте пастелни нюанси, полупрозрачни леки лакове. Вие пасвате на бяла, кремава, бледосива или кукла-розова гама.
Избирайки лакове за ежедневна употреба, обърнете внимание на модерните сложни цветове. Сиво-зелени, синьо-сиви, сиво-кафяви и розово-бежови тонове са идеално съчетани с бизнес дрехи и не привличат прекалено внимание към ръцете. Почистете ярки и драматични тъмни лакове за вечерта.
Ако офисът изпълнява строг код за обличане, се отказвайте от ярки необичайни лакове. Вашият избор е обширна сметана и бежова гама, както и класически френски маникюр в розови и голи тонове. Когато избирате лак, имайте предвид тонуса на кожата. Бежовата скала се счита за една от най-капризните в чорапа.
Помислете за сезонността. През лятото можете да си позволите необичайни модни нюанси. Лимон, портокал, мента, неонови сини лакове са в перфектна хармония с отворени дрехи и тен. През есента, сложни, доста мръсни тонове са включени в модата, подчертавайки изяществото на ръцете и в хармония с вълненото трико, туида и завесата. През зимата идва време на ярки чисти лакове и класически червен и златен цвят. Е, през пролетта си струва да се опитваме на нежни цветни тонове: лилаво, розово, пастелно синьо.
Цветът на лака за нокти трябва да бъде подходящ и модерен, да се хармонизира добре с дрехи, грим и коса, за да бъде подходящ при определени обстоятелства. Редица критерии ще ви помогнат да изберете правилната сянка от богата палитра от цветни покрития.
Помислете за тонуса на кожата. Колкото по-тъмна е кожата, толкова по-студени и по-ярки оттенъци могат да бъдат (червени и червени, тъмносини, бели и бежови тонове). Топли, меки нюанси (шоколад, мед) са по-в унисон с бледата кожа. Ако предпочитате естествени цветове, тогава вземете лака няколко нюанса по-тъмен. Цветовете на тялото изглеждат естествено, но изискват спазване на принципа на контраста. Нежните нюанси изглеждат добре на бледо розова кожа.
Настройте се по време на годината. Запазените и консервативни тонове са идеални за есен и зима (всички бежови и кафяви, тъмни нюанси на розово и червено). Когато избирате цвят, винаги проверявайте как лакът „играе“ при дневна светлина и при електрическа светлина: може да е важно, особено по време на студения сезон. Ярки, наситени, неонови цветове са подходящи за лятото и пролетта.
Принадлежащи към семейството на акне и живеещи в северната част на Атлантическия океан. Те растат до 3 метра дължина, често достигайки маса от 110 кг.
При готвенето змиорката често се използва за приготвяне на различни ястия. В тази статия ще ви представим някои рецепти, където основната съставка е именно тези серпентини.
Морската змиорка (рецепти с този продукт ще бъдат представени по-долу) е много питателна риба. Съдържа много полезни витамини и минерали. Такава риба е особено популярна в азиатските страни. От него се приготвят суши и други ястия. Решихме да ви разкажем как да се изпържи змиорката. За това се нуждаем от:
Преди да се готви морската змиорка, тя трябва да бъде лишена от цялата съществуваща слуз. За тази цел рибата се измива добре и след това се втрива в нея чрез готвене, след като продуктът се държи в такава форма за около час, отново се изплаква в студена вода, но в същото време се отваря коремът и се отстраняват всички вътрешности. Също така отрежете главата и опашката на змиорките. След това се нарязва със средни резени, не по-дебели от 5 см и сушени с хартиени кърпи.
Морските змиорки се пекат на тиган по-дълго от обикновените риби. За да направите това, изсипете растително масло в тенджера и го загрейте силно. В същото време, налейте брашното в не много дълбока чиния, след което навийте рибките.
След като маслото започне да кипи, поставят в нея змиорки и я изпържват от двете страни, докато се появи кафява кора.
Сега знаете как да скарате змиорка. Рецептите с тази риба са много прости.
След като продуктът е зачервен от двете страни, той се разстила върху плоча. След това парчетата змиорки се поръсват с лимонов сок и се сервират на масата заедно с маслини и парче хляб.
Ако искате да получите не пържени, а яхния, тогава ние препоръчваме да използвате тази рецепта. Използвайки го, ще направите истински рибен гулаш, който може да се сервира на масата заедно с всякакви ястия.
Така че, за яхния трябва:
Задушената морска змиорка, снимката на която е представена в тази статия, е вкусно и задоволително ястие. Преди да го приготвите, трябва да обработите всички продукти.
Бял и български пипер се измиват добре, отстраняват се коричката и дръжката, след което се нарязват на малки кубчета. Що се отнася до чесъна, той се втрива на настърган или смачкан. Също отделно изплакнете клончетата от копър и магданоз, а след това ги фино нарязайте с нож.
За да получите най-ароматната храна, зеленчуците са предварително пържени в тиган. За да направите това, изсипете слънчогледово масло в дълбоко бульон и го загрейте на висока температура. След това се приготвят български пипер и лук. Докато се разбърква редовно, изпържвайте съставките до пълна прозрачност.
След като зеленчуците са добре изпечени, за тях се поставят предварително обработени и нарязани змиорки (как да се обработват, виж по-горе). След това налейте сухо бяло вино, малко вода (около ½ чаша), добавете доматено пюре, пипер, сол и нарязани зеленчуци. Всички съставки са покрити с капак и задушени под него за около половин час.
След този период обемът на водата в тенджерата трябва значително да се намали, а змиорките да станат възможно най-меки и ароматни.
След като приготви един вид рибен гулаш, той веднага се овкуси с настъргания чесън и се представя на масата. За да направите това, изложи любимо гарнитура на чиния, след това щедро го изсипете с доматен бульон със зеленчуци и поставете няколко парчета морска змиорка.
Това сърдечно и питателно ястие се сервира за вечеря заедно с парче хляб и някаква салата.
Има много начини да се готви морската змиорка. За това как да къкри и изпържи, ние сме описани по-горе. Въпреки това, някои готвачи предпочитат да пекат този вид риба във фурната.
Така че за подготовката на вкусна вечеря ни трябва:
За да се приготви печена змиорка, тя е добре измита, а след това се втрива каменна сол. Това е необходимо, за да се премахне цялата съществуваща слуз от рибата.
След като е прекарал соления продукт за час, той се потапя отново в студена вода, но в същото време коремът се отваря и всички вътрешни части се отстраняват. Също така отрежете главата и опашката на змиорките.
Като преработва морска риба, тя е обилно намазана с меко масло. След това, в отделна купа, смесете галета и смлян пипер. В получената маса се навиват змиорките и се разстилат върху сух лист за печене.
След като всички риби, валцувани в галета, ще бъдат на листа, тя веднага се изпраща в предварително загрятата фурна. Пригответе морските змиорки при температура 190 градуса за 38 минути. През това време продуктът трябва да бъде мек и червен.
В случай, че имате само една змиорка, по-добре е да я изпечете във фолио. В допълнение, можете да изложи всички зеленчуци и зеленчуци.
Варени морските змиорки във фурната, те се отстраняват внимателно. Красиво подредена риба на плоча, тя е украсена с мрежа от майонеза, както и резени от пресен лимон и клончета от Зелените. В тази форма на масата е представен вкусен и питателен обяд. В допълнение, можете да направите салата от пресни зеленчуци или да приготвите някаква гарнитура (ако желаете).
Както виждате, при приготвянето на морските змиорки у дома нищо не е сложно. Трябва да се отбележи, че използването на този продукт, някои готвачи не само, но първата.
Принципът на готвене супа е много подобен на процеса на гасене на змиорки. Само вместо тенджера трябва да използвате тенджера, а вместо вино - обикновена питейна вода. Ухото на такава риба е много подхранващо и подхранващо.
Рибните ястия са вкусни и здравословни, но могат да бъдат и необичайни или дори екзотични, ако не и най-популярните съставки. Например, нещо интересно и изящно може да се направи от змиорка.
Змиорката е тропическа риба, принадлежи към семейството на акне. Общо има деветнадесет вида и всички те се използват от хората за храна. Удивителна черта на змиорката е, че тя е много подобна на змия, и тази прилика се постига чрез удължено извиващо се тяло. Тя е сплескана отстрани, на гърба и от другата страна на опашката са перките. Главата е малка, устата е голяма и буквално осеяна с малки зъби. Такъв воден жител се счита за хищник и се храни с ракообразни, мекотели, и като расте, започва да консумира малки риби.
Акнето се оценява много, счита се за деликатес и се използва широко в готвенето. Първо, тя е изключително полезна и питателна, тъй като съдържа полиненаситени мастни киселини, минерали, витамини и други вещества. Калоричната стойност на сто грама продукт е около 330 калории, което е доста голямо количество в сравнение с други сортове или дори с месо. Второ, змиорките се отличават с необичаен богат вкус. Плътта е нежна, мазна и леко сладка.
Преди да започнете да готвите, трябва да подредите змиорката. За това:
Как да готвя змиорка? Има много различни ястия на базата на тази съставка, а някои от тях са обсъдени по-долу.
Невероятно вкусна змиорка може да се приготви във фурната. Търсите такива съставки:
От змиорка можете да приготвите деликатна сметана. Пригответе тези съставки:
Като извади змиорките с домати, ще получиш пълно и вкусно горещо ястие.
Ще са ви необходими следните съставки:
Съвети за помощ при готвенето на змиорки у дома, ако не са перфектни, тогава добре:
Ако никога не сте опитвали ястия от змиорки, не забравяйте да приготвите едно от тях. Вие със сигурност ще ви хареса!
http://cafe-homyak.ru/stew/morskoi-ugor-recepty-originalnye-blyuda-iz-ugrya-ryba-ili.html