Ряпата е изключително полезен кореноплоден, известен още от времето на Русия. Нейните домакини го използвали по различен начин: те сготвили, пържени, приготвили сладко и консервирали, изпечени във фурната. Днес, много хора са забравили за този зеленчук - и напразно, защото съдържа огромно количество полезни микроелементи и витамини. Ще ви разкажем за най-простите при приготвянето на ястия от ряпа.
Отдавна тази коренова култура се цени не само като съставка за приготвяне на различни ястия, но и като терапевтичен агент. За разлика от скъпите лекарства и витамини, ряпата е достъпна за всички. Неговите предимства включват факта, че този продукт съдържа много полезни вещества, необходими за човешкото здраве.
Ряпата се използва за лечение на заболявания на ставите, стомашно-чревния тракт, дихателната система, а полезните свойства на кореноплодните култури помагат за прочистване на кръвта и бъбреците и имат положителен ефект върху работата на храносмилателната система. Например, в състава на корена е целулоза - тя помага за почистване на червата на вредни вещества, предотвратява стагнацията на токсините.
Ряпата има следния ефект:
В допълнение, ряпа са широко използвани в козметологията: тя прави кожата гладка, косата - по-дебела, ноктите - силни. Достатъчно, за да се хранят един ден, един корен, ще се отървете от акне.
Въпреки това си струва да си припомним, че прекомерната употреба на ряпа може да навреди на тялото, особено на тези, които имат склонност към киселини, язва или панкреатит. Сокът от този корен е агресивен, защото трябва да се пие в дози, за да се избегнат алергии.
Има и редица противопоказания, при които употребата на ряпа не трябва да бъде:
Ако за първи път сте започнали да приготвяте ряпа, първо трябва да научите за нюансите на готвенето - само в този случай можете да направите кореновата култура мека, да не допускате появата на горчивина, която често се случва по време на готвене. Методът и времето на готвене зависи до голяма степен от избраната рецепта.
Също така е важно да се подготви самият корен:
Самият процес на готвене е както следва:
В бавното готвене процесът на готвене ще бъде малко по-различен:
Някои разновидности на ряпа могат да имат лека горчивина, която се усеща много при готвене, което естествено може да развали вкуса им. За да се премахне горчивината, преди варенето, трябва да се опари кореновата култура с кипяща вода в продължение на 2-5 минути.
Можете да разнообразите дневното меню с помощта на салати, където вместо обичайните зеленчуци се използват ряпа.
Време за готвене: 25 минути.
Калории на 100 g: 78 kcal.
Готвене такава салата не отнема много от времето си, и то ще се окаже вкусно и сочно.
За да направите салата:
Време за готвене: 20 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 106 kcal.
С добавянето на чесън, тази салата има леко пикантен вкус. За подготовката ще са необходими:
Препаратът е много прост: първо почистваме корените, изрязваме повредените участъци, търкаме се на ренде и изсипваме всичко в контейнер. Там също добавяме подправки, чесън, сол, майонеза. Тя ще остане смесена и може да се сервира на масата.
Време за готвене: 45 минути.
Калорично съдържание: 125 kcal на 100 g.
Такава свежа жълта салата от репата е водеща по отношение на количеството витамини и микроелементи, тъй като такава коренова култура има много повече витамин А и каротин, отколкото при другите видове този продукт. В комбинация с месо или гъби, такава салата ще се превърне в истински коктейл от витамини и протеини.
Първо, подгответе лещата: поставяме го в сън в дълбока чиния, напълваме я с вода и докато я премахваме. Докато тя е „напоена”, ние чистим и сваряваме ряпата, след което ги нарязваме фино. Целина и лук фино нарязани, и по-добре се смила в блендер. Запържете избраното месо за две минути - трябва да се появи кора. Сложете го на чиния, добавете гъби, целина, налийте оцет и го оставете за 10 минути. Остава да добавите сварени леща към салата и да я напълни с майонеза.
Време за готвене: 40 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 110 kcal.
За да приготвите деликатно и здравословно ястие, ще се нуждаете от:
Тук ще научите повече за приема на орехово масло, неговите полезни свойства и противопоказания.
Много не знаят за ползите от пъдпъдъчи яйца. В нашия материал ще разкажем за него.
Време за готвене: 45 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 71 kcal.
Можете дори да правите вкусни каши от ряпа: те ще бъдат подхранващи, ароматни и пълни с витамини. За подготовката ще са необходими:
Приготвяне на следното:
Време за готвене: 50 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 147 kcal.
Това е вкусно и просто ястие, което ще се хареса не само на възрастни, но и на деца, и се приготвя много просто, изисквайки минимално количество съставки.
Ще ни трябва:
Време за готвене: 60 минути.
Калории на 100 g: 360 kcal.
Поради факта, че ряпата съдържа много полезни микроелементи, приготвените от нея ястия ще бъдат изключително полезни. За да направим конфитюр, ще са ни необходими съставки като:
Правенето на конфитюр е съвсем просто:
И за да се даде на ястието още по-интересен вкус и аромат, всеки слой трябва да бъде покрит с пикантни подправки, например джинджифил, ванилия, карамфил.
Време за готвене: 90 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 158 kcal.
Ако обичате яхния, добавянето на ряпа към нея ще направи ястието по-интересно на вкус. Ще са ни необходими следните съставки:
Готвене такава яхния е много проста: трябва да се обели и изплакнете всички зеленчуци, ги нарежете на ситно (ряпа за премахване на горчивината, предварително опарване с вряща вода).
При готвене на яхнии с месо, свинско или говеждо месо, първо трябва да се изреже и да се пържи в тиган от двете страни до златисто кафяво.
Изсипете всички съставки в котела, налейте със смес от доматено пюре, добавете чесън, сол и подправки, покрийте с капака и оставете да къкри за 50-60 минути.
Време за готвене: 40 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 45 kcal.
Познатият винегрет може да бъде направен по-пикантен и пикантен чрез добавяне на малко ряпа към него.
Съставките ще бъдат както следва:
Това е всичко! Вкусно, подхранващо бързо ястие е готово!
Следващите ни съвети определено ще ви помогнат да направите по-вкусни ястия от ряпа:
Както можете да видите, разнообразие от ястия може да бъде направено от ряпа: салати, първо и второ, конфитюр.
http://nektarin.su/recept/produkti/blyuda-iz-repy.htmlНачало »Обезщетения и вреди» Ястия от ряпата са от полза и вреда
Ряпата е зеленчук, който в древността е бил популярен сред бедни селяни поради липсата на алтернатива. Но по-късно, репите били все по-гост на масата на заможните хора. Това се дължи на богатия му състав.
Ряпата е наистина уникална находка за тези, които се стремят да подобрят имунитета, за да сведат до минимум риска от заболявания по време на периода на вируси. Репата е богата на витамини А, В, РР, аскорбинова киселина, фолиева киселина, линолова и линоленова, олеинова, палмитинова мастни киселини. Такъв химичен състав на ряпата има положителен ефект върху добре координираната работа на мозъка, активирането на клетките на нервната система, храненето на клетките и укрепването на кръвоносните съдове. В допълнение, ряпа съдържа дизахариди и монозахариди, което прави зеленчука разрешен продукт за диети.
Има 28 килокалории на 100 грама продукт. Дневната ставка на този полезен корен - 200 грама на ден. Въвеждане на ряпа в диетата трябва да бъде много постепенно, в противен случай може да предизвика киселини, алергии, високо кръвно налягане и заболявания на стомашно-чревния тракт.
Ползите от суровата ряпа, както и ястията от нея, са безспорни благодарение на благоприятния ефект върху външния вид. При редовна употреба на ряпа, кожата ще стане червеникава, косата е по-дебела, зъбите са по-здрави и венците са по-силни.
Ряпа може да бъде от две разновидности: бяло и жълто, а ползите и вредите им са почти идентични. Ряпа може да се приготви огромно разнообразие от вкусни ястия: супи, салати, гювечи. Можете също да къкри, да вари и да се пече.
Пресната ряпа се съхранява дълго време. Това ви позволява да използвате сока през цялата година. Коктейл от сока от пресни зеленчуци с добавка на ряпа е много вкусна и деликатна напитка, която е полезна и за всичко останало. За да се избегне хиповитаминоза, която е много популярна в началото на пролетта, трябва да се ядат 50 грама сурови зеленчуци дневно или да се добавят към основните ястия.
Ряпа, дори в суха форма, запазва всички витамини и минерали. Освен това, репите могат да бъдат осолени или мариновани. Добре е с ябълки, лук, моркови и други зеленчуци и плодове. Младите листа от ряпа - нежни и вкусни, можете да приготвите супи или салати. Вареното от този зеленчук е отлична помощ в борбата срещу сърдечно-съдовите заболявания.
Дори и тези, които са наясно с всички полезни качества на ряпа, е доста трудно да я убедите да яде. Това дори не се отнася за малки деца, които са израснали на хранителни продукти. Това обаче е мястото, където трябва да бъдете само докато можете да опитате ряпата - след това ще искате да я ядете през цялото време.
С изключително внимание трябва да се използва ряпа за диабет, заболявания на нервната система, повишена киселинност на стомаха, колит, язви и панкреатит. Ряпа, ползите и вредите от която са обсъждани от много десетилетия - абсолютно натурален продукт. Високото съдържание на киселини прави рязък силен антиоксидант - разрушава канцерогенните и раковите клетки на тялото, а също така перфектно премахва шлаките и токсините.
Ползите от задушените репи по време на бременност са доказани от нашите предци и сега са доста рядко ястие на съвременната маса, тъй като се приготвя в руска печка. Въпреки това, в периода на кърмене да се използва този зеленчук не трябва да бъде. В противен случай може да причини диария, алергии и коремни болки при дете. Децата трябва да бъдат въвеждани в дажбата на репата след 3-годишна възраст.Това ще стане много внимателно и постепенно.
Язва на стомаха, камъни в бъбреците и жлъчния мехур, остра сърдечна недостатъчност, хепатит, холецистит, хронични проблеми на хранопровода, нервни разстройства и заболявания на щитовидната жлеза са основните противопоказания за ряпа и в сравнение с ползите те са незначителни.
В древни времена голямо щастие за всеки земеделски стопанин е било да получи богата реколта. Този зеленчук се смята за основа на селската диета. Хранителната, вкусна, здравословна - ряпа беше наистина кралицата на селската маса, с появата на картофи, ряпата е загубила предишната си популярност, но през последните години, благодарение на изследванията на диетолозите, тя отново си е изгубила земята.
Така че, ползата от ряпата и какво?
Ползите от репите за човешкото тяло са наистина неизчерпаеми:
Това е само част от полезните свойства на ряпата, която тя има поради своя състав.
Хранителна стойност (на 100 g): t
Основни витамини (в mg на 100 g):
Минерални вещества (mg на 100 g): t
Ряпа се използват успешно за борба със затлъстяването. Няма специални диети, базирани на ряпа, но има общи препоръки:
Понякога репите се използват в моно-храненето, но това е рисков начин - много лесно е да се предизвика обостряне на стомашни заболявания и хипервитаминоза.
Като се има предвид огромния брой лечебни свойства на ряпа, лекарите много обичат да го включват в уелнес диетата и също така препоръчват ядене на ряпа по време на бременност.
Много добър, този корен от зеленчуци се комбинира с:
От ряпа можете да приготвите прекрасни захаросани плодове с мед и ядки.
Най-често в магазините има три разновидности на ряпа:
Бялата ряпа е по-лесно смилаема, а градината има по-богат вкус. Kokabu - малка ряпа с диаметър от няколко сантиметра.
При избора на ряпа е важно следното:
При стайна температура ряпата не живее дълго. Има няколко оптимални метода за съхранение:
Ряпата е добра, защото може да се яде почти във всякаква форма. Най-често това е колебание - дори известна е поговорката „точно като ряпа на човек“. Дори и с този зеленчук, можете да направите витаминни салати, да готвите, да изсъхнете, изпържете, изпечете и дори туршиите!
Не забравяйте, че за да не се изгорят сурови репи, трябва да се облива с вряща вода.
Месото от ряпа е доста безопасно (с изключение на противопоказанията), но сокът и отварата му трябва да се използват с разумна предпазливост. Още веднъж си спомняме, че ряпа не може да се злоупотребява!
Средната дневна консумация се счита за една средна ряпа - приблизително 200-300 g.
Да не се яде ряпа, ако имате тези заболявания:
С грижа трябва да използвате репи за диабет (най-добре е да се консултирате с Вашия лекар). Ако не сте свикнали да ядете зеленчуци, тогава постепенно въвеждайте ряпа в диетата си - това може да доведе до увеличаване образуването на газ и подуване на червата. По-добре е да се въздържат от пиене на ряпа за жени, които кърмят - сок от ряпа е ядещ, а млякото може да предизвика алергични реакции или разстроен стомах при дете.
Ряпата е чудесен заместител на висококалоричните странични ястия! Неправилно е, че тя отдавна е забравена. Нека върнем "модата" на ряпата и да обсъдим в коментарите вкусни и здравословни рецепти от нея!
Любезна и икономическа приказка за ряпа представя повече от едно поколение деца на народното изкуство. Интересното е, че съвременните деца, макар да симпатизират на трудолюбивия дядо с голямата си реколта, нямат много информация за това как изглежда истинската градинска ряпа. Старият руски зеленчук, който някога е заемал главното място както на княжеските празници, така и на скромните селски вечери, е почти забравен. И много напразно.
Ако потърсите в мрежата зеленчуци от ряпа, снимките ще покажат спретнати плодове, понякога удължени, понякога зеленикави или виолетови, но по-често с приятен жълт цвят и леко сплескани в двата края - местна руска ряпа, позната на всички от приказни илюстрации. Още по-изненадващо е, че ряпата или ряпата са се появили преди много векове, първо в Средиземно море, окупирана Европа, популярна в Египет и дори преминала през Азия и Северна Америка.
През цялото време ряпата била евтин зеленчук и давала щедра реколта, което я използвало като храна за роби (Египет) и обикновените хора (Рим). В Гърция по време на подаряването на подаръци на Аполон, слънце ряпа се носеше на опашката на шествието върху скромно тенекиен съд, а главата на този езически кавалкада беше светло цвекло. Е, по дефиниция, езичниците не са много приятелски настроени към мозъците, така че не е изненадващо, че не са оценили всички наслади от репите.
В епохата на Просвещението репите започнали да изместват картофите от първите места на зеленчуковите карти в Европа, а през 19 век Русия претърпяла тази съдба. В Русия, ряпа винаги е била най-важният зеленчук - много ястия са приготвени от ряпа, използвана за лечение на болести - но Катрин II, поддръжник на европейското просветление, реши да промени ситуацията. Под натиска й ряпата се предаде и се отказа от модния и апетитен картоф. Скоро, ряпа бързо се премества в категорията на остарели зеленчуци, и става почти неприлично да растат и да се готви ряпа.
"Голяма-много голяма" ряпа е останала в руски приказки и легенди на древен Рим - тогава занаятчиите са израснали огромни плодове с тегло до 10-20 кг. Днес една малка жълта ряпа е призната за най-вкусна и ценна - полезните му свойства са особено силни.
Количеството на хранителните вещества в ряпата е просто невероятно - това са захари (до 9%) и различни витамини и минерали (калций, магнезий, желязо, йод, мед и др.). Репата е единственият наличен зеленчук, в който има сяра, която почиства кръвта и разтваря малки камъни в бъбреците и жлъчния мехур.
Магнезият в слънчевата ряпа помага да се абсорбира и натрупва калций, което е много важно за отглеждането на детски кости. И, което е много удобно, в пресните пролетни листа на ряпа калций пълен пълен - дори повече, отколкото в мляко и сладко кисело мляко!
Ряпата съдържа естествен антибиотичен лизозим, който спестява зеленчуците от разваляне през цялата зима, а също така поддържа организма при тежки настинки. Juice репи лечение на болки в гърлото и кашлица - градина медицина не само облекчава болката и облекчава подуване, но и възстановява липсващия глас в рамките на няколко дни. А основната ценност на ряпата е уникално вещество глюкорафан, което спира растящия растеж на злокачествените клетки в ранните стадии и има мощни антидиабетни свойства.
Целулозата и целулозата в репите активират черния дроб и предизвикват отделянето на токсини от тялото, остатъци от живота и всичко, което не е там, - способността за почистване на ряпата е оценена в Древна Русия. Малка калория (само 30 kcal на 100 грама!) Позволява ви активно да я включите във всяко диетично меню.
Най-важното е, че практически няма противопоказания за чудесата на ряпа. Единственият път - лекарите не препоръчват да се празник на пресни ряпа по време на обостряне на язви и гастрит. Но това е просто не е трудно на всички, защото има варени, задушени и задушени репи - рецептите от него са необичайно вкусни!
Една от причините за невероятната популярност на ряпата в добрите стари времена - нейната непретенциозност към природните условия и необикновената плодородие. Стандартният период на зреене на малките репи е 2-2,5 месеца, така че за топлия сезон лесно можете да получите две реколти - първите, които се празнуват през лятото, а вторите - за съхранение за зимата.
С толкова много ряпа в домакинството винаги е имало важен въпрос - как да приготвите вкусна ряпа и да запазите ползите от нея? Живите витамини могат да бъдат посъветвани да ядат пресни репи в зеленчукови салати. Но жълтата ряпа е забележимо горчива, затова, преди да използвате, трябва да държите ряпата за няколко минути във вряща вода.
Не е случайно, че за няколко хиляди години хората с ряпа са известни на хората - рецепти на ястия с неговото участие са изненадващи в разнообразието - салати, от прости до екзотични, супи и печени, а дори картофените пюре са толкова вкусни, колкото картофите. В старите времена традиционната вечеря от три ястия беше направена от ряпа - първа, втора и компот, в случая „лук“ - целула. И ако желаете, можете дори да си направите десерт от здравословна сладка ряпа.
За тези, които искат да запазят витамини и още, и да получат пълноценно зеленчуково ястие, можем да препоръчаме един прост доказан метод: ряпа - рецептата е придобила много вариации през годините и няма да можете да избирате любимата си работа.
Това ще отнеме: 4 репи - 6-8 супени лъжици вода и сол на вкус.
Нарязваме жълтите клубени на парчета с ширина 1-1.5 см, поставяме ги в саксия, наливаме вода, за да покрием зеленчуците. Слагаме във фурната за час и половина при средна температура.
Съставките са еднакви. Слагаме парчетата ряпа в ръкав, добавяме сол, добавяме вода, връзваме торба. Ние правим няколко пробиви в ръкава, отстраняваме за час и половина във фурната.
Готови репи могат да бъдат подправени с горчица, заквасена сметана или кетчуп по желание, както и правят постно сандвичи със зеленчуци.
Вие ще трябва: за 2 репи - 2 чаени лъжички мед, една чаена лъжичка провансалски билки, една супена лъжица зехтин.
Ряпата ми се измива старателно и непочистена, поставена на параход. Кук за 20-25 минути, след това - на плоча, поръсва се с сушени билки. На върха - сос от масло и мед, можете да добавите малко бял пипер.
В нашата страна, малък жълт ряпа остава най-популярната, така че основните "лук" деликатеси са ястията от ряпа жълто.
Това ще отнеме: 6 репи, 400 грама говеждо месо, 100 грама омекотени сливи. масло, 1 яйце, половин лук, половин хляб бял хляб, маса. лъжично брашно, сол и пипер.
Запържете лука, разбъркайте с кайма, накиснал хляб, масло. Добавете подправки. Гответе ряпа, докато половината варени, отрежете върховете, отстранете пулпа и напълнете с мляно месо. Поставете шапки, завързани с конец за издръжливост. Задушете в тенджера, добавете малко вода, около 40 минути.
Това ще отнеме: 500 грама младо зеле, 100 грама шунка, една ряпа, лимон, 30 грама зехтин, копър, сол и пипер на вкус.
Печете ряпата във фурната за 20 минути, след това обелете и нарязани на тънки ивици. Зеле фино котлет, сол, нека го варят в продължение на 10 минути. Смесете зеленчуци, копър и тънки филийки пармска шунка, налейте дресинг с лимонов сок + масло.
Поради високото си съдържание на калций, ряпата служи като основна профилактика, която спасява селските деца от рахит, костни и кръвни заболявания. Растението има диуретично, антисептично, противовъзпалително, заздравяващо и аналгетично действие. Бульон корен и варен сок от ряпа в смес с мед, взети с остър ларингит, което води до остър кашлица, дрезгав глас, астма и настинки. Пресен сок от ряпа се използва като диуретик и слабително средство и като средство за стимулиране на сърдечната дейност. Варени пюре от репи и мехлем от ряпа и гъши мазнини се прилагат върху възпалени места за подагра. За да се намали подагричната болка, се използва отвара от ряпа за вани. С зъбобол с топла отвара от ряпа, изплакнете устата. Ряпа стимулира отделянето на стомашния сок, повишава чревната перисталтика, подобрява усвояването на храната. Ряпа не се препоръчват за употреба при остри заболявания на стомашно-чревния тракт и хронични заболявания на черния дроб и бъбреците.
Ряпа в Русия винаги са били обичани, и за добра причина: този зеленчук е не само здрав, но и вкусен! Вероятно всички знаят израза: "Просто парна ряпа". Именно в тази чиния се получава парна ряпа.
Съставът на растително яхния с ряпа Картофи - 500 г
Морков - 1 брой.
Лук - 1 лук.
Замразени зелен грах - 150 г
Ряпа - 1 брой (около 500 g).
Тиквички - 1 брой (400 г)
Вода - 2 чаши.
Растително масло - 50 г
Сол на вкус.
Как да си направим задушено ряпа
Обелете картофите, нарязани на големи парчета в тенджера. Налейте две чаши гореща вода и гответе на висока температура 5 минути без капак.
Докато картофите кипят, можете да отлепите всички други зеленчуци.
Лук нарязани на половин пръстени, моркови - на тънки филийки. Ряпа и тиквички - на половинки или четвъртинки от кръгове, но доста дебели. Дебелината на парчетата от ряпа и тиквичките трябва да бъде около 1 cm.
Сложете в тенджера на слоеве: лук, моркови, ряпа, тиквички. Всеки слой е леко осолен. Нанесете с зелен грах и поръсете с растително масло.
Затворете капака и гответе яхния с ряпа на средна температура около 15 минути. Водата остава на дъното на тигана, така че картофите в яхния се вари, но всички останали зеленчуци не се заливат с вода и се задушават.
Салати от рап
Съставът на ястията на рецептата
Ниско съдържание на мазнини говеждо (или пиле) - 100 гр., Ориз - 15 гр., Моркови - 10 гр., Лук - 5 гр., Ряпа (или рутабага) - 10 гр., Вода - 500 гр., Копър и магданоз. вкус, солен разтвор на вкус.
Метод за приготвяне на ястия: как да се готви супа за деца от пиле с ориз и ряпа.
Има голямо разнообразие от рецепти за супи. Всяка от тях е различна по свой начин: някои са задоволителни, други, напротив, се използват по време на диети и т.н. Но много се интересуват от това, което супи трябва да бъдат подготвени за деца, защото не всички продукти на тялото на децата е в състояние да асимилира, а не всички продукти са полезни за него. Именно защото има такъв проблем, реших да ви кажа как да приготвяте вкусна и здравословна храна за децата - така наречената пилешко-оризова супа за деца. За да започнете, варете месо (или пиле) бульон, филтър. След това подреждаме ориза, измиваме го няколко пъти, слагаме го в солена кипяща вода и го готвим на слаб огън, докато се омекне, но в същото време се опитваме да не го прегърнем. След това извадете ориза от излишната влага с помощта на сито или сита. След това, оризът се потапя в горещ бульон и се сварява, добавяме също ситно нарязана ряпа (или рутабага), варете, докато сте готови. Нагоре го измийте, измийте копъра и магданоза, ги фино нарязайте и поръсете с бульон, изсипва се в чиния.
Репата с право може да се нарече прародител на зеленчукови култури, отглеждани в Русия. Когато се появи там, е трудно да се каже, но се предполага, че в периода на появата на селското стопанство.
Преди появата на картофи, ряпата без преувеличение е една от основните зеленчуци на масите на народите от цяла Европа. Например, френските все още силно ценят бялата ряпа. И в Русия, ряпа не е само героинята на народни приказки, но заедно с хляб служи като основна храна. Неговата история продължава поне шест хиляди години. В древните паметници на културата се говори за отглеждане на ряпа от шумерите, асирийците, вавилонците, египтяните. Римляните успяват да отглеждат огромни плодове от ряпа, други екземпляри достигат тегло от килограми. Преди появата на картофи ряпата беше чест гост на масите на други европейски нации. Непретенциозността на тази култура й позволи да се премести далеч на север от Европа. Известно е например, че в миналото шведските и норвежките селяни дарили на църквата една десета от реколтата. Преди появата на картофи ряпата успешно я замени в менюто на английския. Те печени ряпа, варени, яде сурови, и млади листа служи на масата като салата. Но нито една държава не е оценила толкова рязко, колкото руснаците - не случайно тя се смята за оригинален руски зеленчук.
Ряпата има ниско съдържание на калории, не допринася за мастни натрупвания, но хранителната стойност на ряпата е изненадващо висока: тя има много минерални соли, етерични масла, високо съдържание на витамин С и каротин, а ниското съдържание на захар го прави незаменим продукт за хора с диабет. Ряпа може да се пече, варени, пържени, консумирани сурови, добавени към различни ястия и салати. Без да се създава натоварване на сърцето и храносмилателните органи, тя много помага с лечебните си свойства да се справят с лошото здраве в неблагоприятни дни.
Рецепти за ряпа
Кулинарни свойства на ряпа забележимо по-добре от същия картоф. Ряпа може да бъде пържена, задушена, варена, задушена, печена, консумирана сурова и смесена с други ястия, добавена към салати и пълнени пайове. Интересното е, че японската ряпа дайкон се оценява днес, като всички японски, е много висока, докато дайкон не надвишава ряпа в своите свойства - това са свързани растения. В Япония дайкон е масово отглеждан зеленчук, както и картофите.
За да приготвите запечена ряпа (или ряпа на пара), наряжете кореноплодната тъкан в кръг, добавете вода или мляко, добавете масло и щипка сол и поставете във фурната за 40 минути с умерена или слаба топлина. Друг начин - "тиган". Ряпа с други зеленчуци се нарязва на кубчета или чинии, тъй като е по-удобно, и се задушава под капака. Можете да добавите мляко и масло. Принципът на готвене е подобен на готвенето на зеленчуци. Третият начин: поставете цялата ряпа в двоен котел и „скочете” за около 20 минути, след това обелете, намажете котлето, подправете и сервирайте.
Запечена ряпа с ябълки
съставки:
300 г ряпа,
6-7 ябълки
100 g стафиди,
1-2 супени лъжици. л. масло,
захар на вкус.
Обелете и нарежете ряпата на малки парченца. Сложете в емайл тенджера, добавете малко вода, масло, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън, докато половината варени. Нарежете ябълки, кори и сърцевина. Измийте стафидите в топла вода. Добавете ябълките, стафидите и захарта в тигана и варете, докато омекне. Добавете захарта внимателно. Ако ябълките са сладки, захарта може да бъде елиминирана или добавена съвсем малко.
съставки:
1-2 големи ряпа,
2-4 картофи,
1 голям морков,
1 лук,
чаша мляко
сол, подправки - на вкус.
Измийте и обелете моркови с ряпа, нарязани на кубчета и сварете малко в малко вода, добавете малко мляко на същото място и оставете да къкри на слаб огън. Изпържете сурово нарязания лук с парчета картофи до светлокафявата кора и поставете пърженето в тигана. Добавете още мляко и варете, докато зеленчуците са меки. Можете да добавите брашно за леко удебеляване, но обикновено това не се изисква.
Има опции със сосове, сосове и добавки. Ряпа може да бъде гарнитура за месо, дивеч или риба. Много лесно, ряпата пренася експерименти с смесване с различни компоненти. Експериментирайте с малки обеми - може би ще има точно комбинация от продукти, които ще ви харесат. Рецептите, в които ряпата е само един от 10-20 компонента, са скептични от мнозина, тъй като самата ряпа е доста вкусна и не е оправдано да я маскирате под множество подправки и други ярки аромати. Използвайте различни растителни масла, мед, заквасена сметана, сметана и други натурални продукти. Опитайте се да не смесвате ряпа с индустриална майонеза или горчица.
Но най-доброто от всичко е ряпа!
Нечестно забравена след появата на картофи, ряпа напоследък, все по-често се връща в кухнята ни. Много хора го отглеждат за хранене или за лечение на болести. Какво е полезно за организма на ряпа?
Защо се използва за отслабване и какви ястия от него могат да се приготвят? Повече за това в статията.
Градинска ряпа - едно- или двугодишна (в зависимост от условията на отглеждане). Той има сочен зеленчуков корен, листа, богати на витамини и семена, съдържащи мастни масла. Има различни разновидности на ряпа. Между другото, пекинското (китайско) зеле е неговото разнообразие (подвид). Хранителната ряпа се нарича ряпа.
Въпреки че химическият състав на зеленчука е разнообразен, съдържанието на важни вещества в него не е твърде голямо. Така, 100 г кореноплодни растения съдържат 8 г въглехидрати (сред тях 6 г захар, 2 г фибри), 1,5 г протеини и без мазнини.
От витамините С достига най-високите стойности (20% от дневната потребност), а А, Е, В1, В2, РР варират от 1% до 6%. Съдържанието на желязо, магнезий, калций и фосфор - 4% -5% от дневните нужди, малко повече калий - 10%. Калоричното съдържание е 32 kcal.
Но листата му са много богати на витамини и микроелементи в количествено изражение.
http://polza-ili-vred.ru/repa-pol-za-i-vred-dlya-zdorov-ya-blyuda.html