logo

Съвременният потребител на храна, уплашен и шокиран от съдържанието в продуктите на различни Е-добавки. Има различни слухове за хранителни добавки с Е код, понякога дори силно преувеличени. Митът за универсалната вредност на Е-добавките е често срещан сред нашето население, като анекдоти за Чапаев.

Наистина ли са вредни, абсолютно всички добавки Е? И колко вредно? Ще се опитам да отговоря на тези въпроси в тази малка статия.

Така че това, което имаме. Хранителните добавки с код Е са разрешени в повечето страни по света.

Експертите от хранителната промишленост ги считат за безвредни и не носят странични ефекти. Ползите от тях: увеличаване на срока на годност на продуктите, вкусен външен вид и вкус на продукта, плюс по-малко разходи, отколкото използването на натурални съставки. Според утвърденото мнение на лекари и природозащитници, такива добавки са склонни да се натрупват в организма и да причинят вреда.

Безспорно се срещат вредни и опасни хранителни добавки. Но не всички добавки са вредни. Ето защо, срамежлив далеч от страна във формата на буквата Е, на обвивка - параноя. За да предотвратите това да се случи с вас, трябва да знаете кой е очевидно вреден и които са относително или напълно безвредни. Нека да разгледаме този въпрос.

1. Вредни и опасни добавки Е. Ние няма да се занимаваме подробно с вредните ефекти на съставките, това е обширна тема.В тази статия ще разгледаме списъка с така наречените "вредни Е".

Така че, списъкът: добавки E102 - E105, E110, E111, E120 - E127, E129 - E131, E141 - E142, E150 - E155, E160, E171, E173, E180, E201, E210 - E216, E219, E220, E216, E224, E228, E230 - E233, E239 - E242, E280, E281 - E283, E310 - E312, E320, E321, E330, E338 - E343, E400 - E405, E450 - E454, E461 - E463, E465, E466, E477, E501 - E503, E510, E513E, E527, E620, E626 - E637, E907, E951, E952, E954, E1105. Списъкът, разбира се, съвсем не е малък. Имайте предвид обаче, че този списък включва всички, дори малко, подозрителни съставки.

Особено опасни и забранени за използване номера: 103,105,111,121,123 !, 125,126,130,131,142,152-154,210-216,219,230,240,249,280-283,330,510,513,527,952,954.

2. Добавките, които не са в горния списък, са безвредни или сравнително безвредни. Това са антиоксиданти като Е300 (аскорбинова киселина), глутамати, регулатори на киселинността, дезинтегриращи агенти, сгъстители, подобрители на вкуса и аромата, оцветяване на храни и др.

3. И сега, накрая, малка лъжица мед в голяма бъчва катран. Малко хора знаят, че има дори полезни E-добавки. Например, хранителен оцветител Е163, направен от гроздовата кожа и се отнася до антоцианини. Антиоксидант Е338 и стабилизатор Е450, фосфати, които подхранват и укрепват човешката костна система. E101 - обичайният витамин В2, който е необходим на организма, E296 - ябълчена киселина, E270 - млечна киселина, E306 - E309, това са токофероли - витамин Е, E440 - пектини, намиращи се в ябълки, стимулират изчистването на червата и екскрецията на токсини. Е641 и Е642 са полезни аминокиселини. E916 и E917 - калциев йодат, обогатява тялото ни с калций и йод.

Разбира се, не е възможно и преждевременно да се говори със сигурност за пълната и абсолютна безвредност на някои добавки, но също така не е необходимо да се страхуваме от всичко, свързано с буквата Е. Надявам се, че тази статия ще ви бъде от полза при избора на храна и може би малко разсея мита, че Е винаги е непременно вреден и опасен.

http://www.moscow-faq.ru/articles/house/useful/5700

Хранителни добавки Е, безопасни за здравето

Не всички хранителни добавки са вредни за организма. Някои от тях са наистина опасни от гледна точка на провокиране на онкологични заболявания, други са в състояние да дадат лека неизправност на храносмилателната система, да заредят бъбреците и черния дроб с допълнителна работа, да предизвикат алергични реакции, но, за щастие, има определено количество добавки, които нямат вредно въздействие върху организма, и дори по-малка част може да се използва дори от малки деца. За хранителните добавки Е, безопасни за бебешка храна, ще обсъдим в тази статия.

Ние предлагаме списък от безвредни и дори здравословни хранителни добавки. Въпреки това, дори и техните педиатри не препоръчват да се използват често деца от предучилищна възраст.

E140–141 - растителният компонент хлорофил, който дава на растенията зелен цвят, а съединенията му - с мед.

E160 е съединение, което се държи като витамин А в организма E160 е естествен оцветител, получен от моркови, тропически растения, водорасли и палмово масло.

E161 - лутеинът може дори да е полезен за органите на зрението.

E163 е боя, която се получава естествено от кожата на червено грозде, касис, черна арония и др.

E260 е оцетът, получен от ферментацията на естествени продукти.

E270 - млечна киселина.

E290 - въглероден диоксид, който се намира в газирани напитки.

E296 е ябълчена киселина, счита се за безвредна субстанция, но е по-добре децата да не я използват често.

E300–302 - аскорбинова киселина, т.е. витамин С, полезен за имунитет

E306–309 - витамин Е. Той е просто необходим за тялото на детето. Може да е с естествен и синтетичен произход.

Е330 - лимонена киселина.

E375 е също витамин, който също се нарича PP, B3 или никотинова киселина.

E338, E450 са фосфорни съединения, укрепват костите и зъбите и са безвредни за другите органи.

E440 е хранителна добавка, която не само не вреди, но дори е полезна. Това е вещество, получено от естествени плодове (в нашата страна главно от ябълки), с желеобразна консистенция, способна да събира и премахва вредни и ненужни вещества от червата.

E500 - обикновена сода за печене.

Е641–642 - аминокиселини, необходими за имунната и мускулната система.

E916–917 - съединения на калций и йод, двата елемента са необходими за организма. Използва се за изкуствено обогатяване на продукти с йод.

Е967 е подсладител от бреза, добавен към дъвка и ароматизатори за уста. За разлика от това, захарта не допринася за развитието на кариес.

Хранителни добавки в храните за кърмачета

Лимонена киселина (E330) помага на продукта да се съхранява по-дълго, не унищожава витамините, съдържащи се в него, почти не предизвиква алергии.

Лецитинът. Той е необходимо вещество за мозъка и гръбначния мозък на бебето. Лецитинът е отговорен за мисловните процеси и паметта, необходимо е за по-добро усвояване на мастноразтворимите витамини, помага на организма да произвежда енергия, която е толкова важна за мобилните деца. И не се тревожете, ако опаковката показва, че е соя: доказано е, че растителният лецитин е по-ефективен.

Лимонена киселина. Добавя се към бебешката храна като консервант. Той има плюс - много рядко причинява алергии. Лимонена киселина увеличава срока на годност на продукта, предотвратява унищожаването на витамини, разграждането на мазнините. Затова банановото пюре в банката не става черно, а има приятен светъл цвят.

Нишесте. Хипоалергенната царевична и оризова скорбяла се използват по-често при приготвянето на картофено пюре, за да се предотврати тяхното отделяне. Добавянето на нишесте в плодовото и зеленчуково пюре им дава желаната текстура, с която ястието по-лесно се държи на лъжица, докато нишестето допринася за по-доброто храносмилане на плодовете. Желателно е да се въведе пюре със съдържание на нишесте не по-рано от шестмесечна възраст.

Съвет! Червеният цвят, използван в киселото мляко, е направен от насекоми.

Списък на други хранителни добавки, които не причиняват вреда на организма

E100 - жълто-оранжеви багрила от куркума или шафран, някои източници предоставят информация за техния благоприятен ефект върху организма.

E162 - естествено багрило от червено цвекло.

E170 - е източник на калций, защото е креда.

Е297 - фумарова киселина.

E326 - сол на млечна киселина, която обикновено присъства в състава на топено сирене.

E406 - получен от водорасли агар-агар, без които е невъзможно да си представим подготовката на мармалад.

E410-411 - сгъстители, получени от рожкови и овесени ядки.

E420 - самия сорбитол или сироп.

Е900–903 - восък, използван за преработка на плодове, което увеличава срока им на годност. Той е безвреден и не влиза в тялото, ако плодовете и зеленчуците се измиват с четка под топла течаща вода, отрязват кожата.

E905b, c - също се използва за преработка на зеленчуци и плодове вазелин и парафин.

E958 - получен от корен от женско биле.

E960 - вещество от естествен произход - стевиозид, получен от билки.

http://babyfoodtips.ru/2020600-pishhevye-dobavki-e-bezopasnye-dlya-zdorovya/

Хранителни добавки Е, безопасни за хората.

Има много хранителни добавки и повечето от тях не са полезни и някои от тях са вредни за организма по един или друг начин. Но има и такива, които не само не причиняват вреда, но са и полезни. Някои от безопасни хранителни добавки Е са одобрени дори за деца.

Списък на невредните хранителни добавки Е.

По-долу е даден списък на всички безопасни и здравословни хранителни добавки Д. Но, въпреки това, дори и техните деца не се препоръчват да се използват.

  • E101 е витамин В2.
  • E140–141 е хлорофил (растителен компонент) и неговите съединения с мед. Придава на растенията зелен цвят.
  • E160 е съединение, което се държи като витамин А при хората.
  • E160 е естествено багрило, извлечено от моркови, тропически растения, водорасли, палмово масло.
  • E161 е лутеин, който носи малка полза за органите на зрението.
  • E163 е естествено багрило, получено от кожата на червено грозде, касис, арония и други подобни плодове.
  • E260 е оцет, който е продукт на ферментацията на естествени продукти.
  • Е270 е млечна киселина.
  • Е290 е СО2, добавя се към сода.
  • E296 е ябълчена киселина, принадлежи към категорията на безвредните добавки, но е по-добре за децата да не я използват често.
  • E300–302 е аскорбинова киселина - витамин С.
  • E306-309 е витамин Е - много важен витамин за растеж. Случва се естествено и синтетично.
  • Е322 е лецитин.
  • Е330 е лимонена киселина.
  • E375 е никотинова киселина (PP, B3) - витамин.
  • Е338, Е450 са фосфорни съединения, полезни за скелета и зъбите. Не вреди на тялото.
  • E440 е полезна хранителна добавка. Получава се от естествени плодове (обикновено имаме ябълки), има желеобразна структура, която събира и премахва вредни и ненужни вещества от червата.
  • E500 е сода за печене.
  • E641–642 са аминокиселини, които са важни за имунната и мускулната система.
  • E916–917 - това са калциеви и йодни съединения - тялото се нуждае. Използва се за изкуствено насищане на продуктите с йод.
  • Е967 е подсладител от бреза. Добавете към венците и освежителите за устата. Не причинява кариес.

Хранителни добавки в бебешки храни.

Хранителна добавка - лецитин. Лецитинът е необходим за развитието на мозъка и гръбначния мозък на детето, отговаря за мисловните процеси и паметта и допринася за по-доброто усвояване на мастноразтворимите витамини. В допълнение, лецитинът помага на организма да произвежда енергия, от която децата наистина се нуждаят.

Учените са показали, че растителният лецитин е по-полезен от естествения, следователно соев лецитин е по-добър.

Хранителна добавка - лимонена киселина. Лимонената киселина е част от бебешката храна като консервант, докато почти не причинява алергии. Лимонената киселина увеличава срока на годност, не позволява витамините да се разпадат и мазнините се разпадат.

Хранителна добавка - нишесте. Хипоалергенната царевична и оризова скорбяла се използват главно за приготвяне на месни пюрета за предотвратяване на тяхното отделяне. Нишестето ви позволява да поддържате консистенцията на картофено пюре в желаното състояние, когато е по-добре да се държи на лъжицата. Освен това, нишестето помага на плодовете да се усвояват по-добре. Пюрето, съдържащо скорбяла, се препоръчва да се дава на деца на възраст над шест месеца.

Обърнете внимание! Червеното багрило в киселото мляко е направено от насекоми.

http://www.calc.ru/Pishchevyye-Dobavki-Ye-Bezopasnyye-Dlya-Cheloveka.html

Хранителни добавки Полезно, вредно или безвредно

Човек отдавна е имал проблем със съхранението на храна. Идеалният вариант - събори и яде, или се напиха на мляко и веднага го пие, или убити животни и го яде - не винаги е било възможно. Трябваше да измислим различни варианти за обработка на продуктите за дългосрочното им съхранение. За тези цели нашите предци са използвали естествени хранителни добавки: сол, пипер, оцет, захар. В наше време развитието на химическата промишленост доведе до появата на огромно количество хранителни добавки, сред които има относително безвредни и много вредни хранителни добавки и дори опасни. В някои страни има редица забранени хранителни добавки, пълен списък на които може да се намери в интернет. Но разрешените са нежелани за деца, възрастни хора и хора с лошо здраве. Таблицата на забранените добавки постоянно се актуализира след допълнителни изследвания.

Класификация на хранителните добавки

Хранителните добавки имат име и буквено-цифров код (в страните от ЕС всяка добавка има свой номер, който започва с буквата Е).

Например, E621 - мононатриев глутамат, е подобрител на вкуса, използва се при производството на колбаси, E250 също се използва там - натриев нитрит като консервант. Фенове на пушени колбаси, които съдържат тези добавки, са изложени на риск от заболявания на стомашно-чревния тракт, диабет, затлъстяване, алергии, бъбречни заболявания, намален имунитет. Варени колбаси имат едни и същи добавки, но в по-малки количества техният срок на годност е по-кратък. Като правило, колкото по-кратък е срокът на годност на продуктите, толкова по-малко консерванти и химикали в тях.

Хранителните добавки се разделят на естествени и синтетични. Почти всички естествени хранителни добавки са безвредни и дори полезни, ако се придържате към допустимата дневна доза. Същото се отнася и за синтетичните добавки, ако в таблицата с разрешените добавки те се характеризират като безвредни. Такива безвредни хранителни добавки не са много, те трябва да знаят.

Таблица за хранителна добавка E

Също така хранителните добавки се разделят на групи (условна таблица на хранителните добавки Е, полезна или безвредна)

Внимателно прочетете продуктите

Внимателно прочетете състава на продуктите и подправките, обърнете внимание на наличието на хранителни добавки E. Ако съставът включва мононатриев глутамат E621, натриев гуанилат, други овкусители и консерванти, помислете дали трябва да направите такава покупка. Ароматичните добавки нямат никаква полза, а само засилват вкуса на храната, която се използва от производителите за „засаждане“ на потребителите на своите продукти. Привикването към бързото хранене е много бързо. Нормалната храна без добавки изглежда прясна и безвкусна, а с добавки се яде повече от необходимото количество. Такива хранителни добавки са особено вредни за деца и бременни жени. И тяхното разрушително действие не се забелязва веднага.

Пример: мононатриев глутамат

Има естествен мононатриев глутамат и синтетичен, но в производството те почти винаги използват синтетични, тъй като естествените е няколко пъти по-скъпи. Натриевият глутамат е естествено вещество, натриева сол на глутаминова киселина (аминокиселина, която е част от протеините). Той се съдържа в протеинови продукти (мляко, месо, риба, гъби, зеленчуци, сирене, соеви продукти), участва в нашето тяло в метаболизма, в работата на нервната система. Ето защо, с представянето на производителите, които използват синтетичен мононатриев глутамат като добавка в храната, се смята, че той е полезен. Да, това е полезно, само естествено, съдържащо се в продукти, които не са претърпели обработка, за разлика от продуктите за бързо хранене - това са чипове, бързи супи, консерви, различни рекламирани подправки, бисквити, хамбургери, ястия от китайски ресторанти, продукти за преработка на месо. Безскрупулните производители приглушават вкуса на нискокачествени суровини с тази добавка.

За висококачествени и пресни храни не са необходими овкусители. Синтетичният мононатриев глутамат стимулира мозъчната кора, а при децата и юношите може да причини необратими промени. Изследванията върху животни са довели до разочароващи резултати, тъй като E621 е предизвикал цял куп болести от тях. Много често, производителите хитър, заменя пълното име с определението за "овкусител".

Какво трябва да направи потребителят?

Не консумирайте продукти със синтетични хранителни добавки, прегледайте отношението им към храната (вече е доказано, че месопреработвателните продукти с вредни хранителни добавки провокират онкологията). По-добре е да се яде парче варено месо, риба, пекат бисквитка или пай, готвене овесена каша и супи. Това е по-дълго, но в храната няма да има опасни хранителни добавки. Прочетете внимателно какво е включено в продуктите.

http://mark-med.ru/stati/pishhevye-dobavki/

Хранителни добавки: опасни или безвредни за маркер 17

Ние сме това, което ядем. Древните хора стигнали до това заключение, като правилно са наблюдавали изключителната важност на храната в човешкото здраве.

И ако следвате това, което използвате, тогава съставът на продукта е от голямо значение за вас.

Така че, трябва да проучите състава на пакетирания продукт на дългосрочно съхранение и... о, ужас! Да, тук и кандидатът на химическите науки ще му счупи главата!

Колбаси, сирена, всички видове сосове са буквално пълни със синтетични добавки. Прословутите „Е-шки” с различни числени показатели създават „чудеса” с храната: подобряват вкуса, подобряват цвета и съхраняват такава храна за много дълго време.

Въпреки това, зад всички тези "удобства" се крие огромна опасност за нашето здраве. В крайна сметка, повечето от тези добавки са вредни!

Ще ви кажем как да не се изгубите в сложната символика на хранителните добавки и как да се предпазите от най-опасните от тях.

E-100 - E-182.

Ешки с индекси 100-182 са хранителни багрила, които се използват за придаване на привлекателен вид. Сред боите са както естествени, така и синтетични.

Синтетичните хранителни багрила могат да причинят редица заболявания, включително: тумори, бъбречни заболявания, храносмилане, алергични реакции.

Сред хранителните багрила, следните се считат за безопасни:

  • Е-100 - куркумин; прах от коренища от куркума. Тази боя не само се счита за безвредна, но дори и полезна за здравето.
  • E-101 - рибофлавин (витамин В2).
  • Е-106 - рибофлавин-5-натриев фосфат.
  • Е-140 е хлорофил.
  • Е-163 - антоцианини.

Всички други багрила са вредни за здравето, затова се опитайте да ги избягвате.

E-200 - E-299.

Това са консерванти. Те се използват за съхранение на храната за дълго време. Няма толкова много безопасни консерванти:

  • Е-202 - калиев сорбат.
  • Е-260 - оцетна киселина.
  • E-270 - млечна киселина.
  • E-290 - въглероден диоксид.
  • E-297 - фумарова киселина Синтетичните консерванти допринасят за развитието на уролитиаза, рак, стомашно-чревни нарушения, алергии и нарушения на нервната система.

Широко разпространеният консервант Е-211 има разрушителен ефект върху черния дроб и разрушава нервната система.

И цитрусовите плодове често се третират с дифенил (E-230) - отровно вещество.

Е-300 - Е-399.

Това са антиоксиданти. В хранително-вкусовата промишленост се използва за борба със свободните радикали.

Често антиоксиданти се добавят към продукти, съдържащи мазнини, за да се избегне гранясването. Антиоксидантите се добавят към бирата и виното, за да се избегне окисляването.

Аскорбиновата киселина (Е-300) и токоферолите (Е-306 - Е-309) са популярни и полезни антиоксиданти.

За действието на други антиоксиданти засега няма точни данни. Известно е, че E-310 - E-312 може да предизвика обриви, а E-338 - E-366 може да предизвика стомашно разстройство.

E-400 - E-599.

Емулгатори и стабилизатори. Тази група хранителни добавки се използва за смесване на несмесващи се компоненти (например вода и мазнина) и за запазване на консистенцията на продукта.

Следните се считат за безвредни сред това семейство добавки:

Сред най-опасните са:

E-600 - E-699.

Под тези показатели са скрити усилватели на вкус и аромат. Почти всички овкусители са нездравословни.

Най-често срещаното такова вещество е мононатриев глутамат (Е-621). Продължителната консумация на натриев глутамат има увреждащо действие върху стомашната лигавица, което води до гастрит и дори стомашни язви.

E-900 - E-999.

Най-честата добавка от тази категория е синтетичният заместител на захарта E-951, който се добавя към газирани напитки и дъвки. Отбелязва се, че подсладителят E-951 нарушава нервната система, причинявайки депресия и деменция.

Продукти с много Е:

  • Сладки, сода, дъвка;
  • Колбаси, колбаси;
  • Пушени продукти;
  • кисело мляко;
  • чипове;
  • Сладолед;
  • Сосове.

Споделете тази статия с тези, които следват храненето!

http://boltai.com/topics/e-dobavki-opasnye-ili-bezvrednye/

Вредни хранителни добавки E: какво третира и какво осакатява?

Да вървим напред: не е толкова просто. Ако разложите химическата формула на обикновена ябълка от градински парцел, то тя ще се състои почти само от Е индекси, но в общоприетите опасни вещества - никотин и алкохол - няма капка "химия". Опитахме се да систематизираме информацията от различни източници за удобството на вашето възприятие.

Ешките не се осмиват

Като част от почти всеки продукт можете да намерите хранителни добавки. Дори хлябът не е изключение. Почти 500 (!) "Yeshek" са известни. Използват се за нас, клиенти, така че продуктът да вкуси по-добре, да изглежда добре, да създава апетитен аромат и да запазва свежестта си по-дълго. Не мечи услуга.

Поддръжниците на всичко естествено (а между другото има и доста) ще твърдят, че носителите на маркировката "Е" върху етикетите причиняват много ужасни заболявания, включително рак. Например, тестове върху бедни хамстери и плъхове показват: бутилхидроксианизол (Е320) е способен да задейства раков процес в тях, причинявайки мутации в ДНК на клетките.

Тази опасна добавка може да се намери на етикетите, тя е разрешена. Но не се притеснявайте: E320 се съдържа в продукти в малки количества и не причинява увреждане на човешкото здраве. Освен ако, разбира се, да не се яде тази "eshkoy" от сутрин до вечер.

Дъвка не сте приятели

E320 добавката е скрита в дъвчащите бонбони и венците. Следователно съветите са очевидни: не ги злоупотребявайте. Като всички видове концентрати, полуготови продукти. Също така, когато купувате някои сладкарски изделия и продукти, съдържащи мазнини, имайте предвид: може да има и вреден бутилхидроксианизол. Проучете състава.

Разбира се, науката не стои на едно място: разрешените добавки понякога отварят коварни свойства. Да предположим, че боя E128 се оказа канцероген! Оказа се, че след три десетилетия на употреба. Сега тази добавка беше отхвърлена в почти всички развити страни.

Не се пренасяйте с храна, която съдържа E239 - хексаметилентерамин или хексамин. Той помага да се запазят някои месни и рибни продукти, но той е канцерогенен за организма. Въпреки че E239 се добавя в минимални дози, токсинът е токсин и за него не е изобретен заместител.

Често за съхраняване на цитрусови плодове се използват феноли и галати, които причиняват алергии. Не се притеснявайте! Подстрижете кората или внимателно, със сапун, измийте плода - и проблемите ще бъдат избегнати.

Но абсолютно напразно хората се страхуват от добавките E300 - това е познат аскорбинов витамин С! Също така не се колебайте да вземете продуктите, ако етикетът казва E330: пред вас има лимонена киселина. А E162 е само екстракт от цвекло. Това означава, че много хранителни добавки дори крият хранителни вещества.

Хранителните добавки, които са част от много продукти, са предимно от синтетичен произход. Неконтролираното им използване не преминава без следа към здравето. Таблица, в която значението на символа Е, използван за обозначаване на аромати, сгъстители и други добавки, използвани в хранителната промишленост, ще помогне да се избегнат вредните ефекти.

Няма да има проблеми с декодирането, ако се въоръжите предварително с декодираща табела, показваща опасни съставки. Международната класификационна система ви позволява лесно да идентифицирате най-нежеланите такива. Хранителните добавки са група добавки с код, започващ от 1 непосредствено след индекса Е. Две в началото на кода показва наличието на консерванти. Числото 3 показва кои антиоксиданти се използват. Списъкът може да бъде продължен.

Днес системата за класифициране на хранителните добавки Codex Alimentarius е приета в цял свят. Според този код всеки клас хранителни добавки получава сериен номер и индекс „Е“:

  • под код от Е100 до Е182 хранителните багрила са скрити;
  • E200 - E299 са консерванти;
  • E300 - E399 - антиоксиданти, които предпазват храната от разваляне;
  • E400 - E499 - хранителни добавки, стабилизатори, които запазват консистенцията на продуктите (например желе или сладолед);
  • E500 - E599 - емулгатори, чието действие е подобно на стабилизаторите;
  • Е900 - Е999 - противопламъчно (хранителни добавки, които намаляват образуването на пяна - например при производството на сокове);
  • Е600 - Е699 - усилватели с вкус и аромат;
  • Е1000 - подсладители на сладкарски изделия и сокове, вещества, които предотвратяват слепването на захар и сол.

Има продукти, съдържащи бензоена киселина. Най-опасните добавки включват E219, чиято цел е да удължи срока на годност. Продуктите, придружени от такъв шифър, принадлежат към категорията на ракообразните. В организма се натрупват вредни вещества. Не всички Е са вредни, но броят на безвредните в общата маса е малък.

Особено внимание на потребителите трябва дълъг срок на годност на хранителните продукти. Това означава наличието на консерванти, които използват дори формалдехид.

Да се ​​яде или да не се яде?

Децата, възрастните хора и страдащите от алергии трябва по-добре да се предпазват от добавки, които са под съмнение. И тъй като е напълно трудно да се направи това (в крайна сметка, дори и в хлебните продукти има „ешки“), си струва да се провери реакцията на тялото към „Е“. Яжте, за да започнете малко от продукта! В крайна сметка, при здрави възрастни, добавката може да се абсорбира неусетно за здравето, а за астматиците, например, тя може да стане опасна.

Това е важно

Здрави хора при вида на индекса "Е" не се паникьосват. От същото безпокойство е прекалената употреба на сол, захар и използването на транс-мазнини.

Маркиране E: опасно или не?

За яснота и удобство разделихме свойствата на хранителните аромати с индекса Е на категории: вредни, безопасни и съмнителни.

Най-опасните хранителни добавки

  • E 110 - силно опасен;
  • Е 120 - изключително опасно;
  • E 122 - канцероген. Забранен в няколко страни. То има отрицателен ефект върху здравето;
  • Е 124 - изключително опасно;
  • Е 129 - изключително опасно;
  • Е 131 - изключително опасно;
  • Е 150 - опасни алергични свойства;
  • E 172 - внимавайте;
  • Е 219 - един от най-опасните канцерогени;
  • E 220 - средната степен на опасност. токсичен;
  • Е 244 - нездравословно;
  • Е 250 - разрешено в страни от ЕС, в Руската федерация и в Украйна. Средното ниво на опасност. токсичен;
  • E 251 - средната степен на опасност. Използвайте с повишено внимание. Излишната доза може да предизвика алергии, астматични пристъпи;
  • Е 320 - изключително опасно;
  • Е 322 - влияе неблагоприятно върху черния дроб и бъбреците;
  • Е 330 - изисква внимание в заявлението;
  • E 341 - опасно за натрупване. Не се препоръчва за хора, страдащи от подагра, заболявания на стомаха и червата;
  • Е 415 - опасно;
  • E 451 - опасно;
  • E 452 - канцероген. Натрупва се, практически не се отделя от тялото;
  • E 461 - е опасно. Забранен в няколко страни. В Руската федерация и Украйна е позволено;
  • E 470 - се отнася за добавките от категорията на средната опасност;
  • Е 476 - добавката влияе неблагоприятно върху черния дроб;
  • Е 536 - уврежда стомашно-чревния тракт;
  • Е 553 - опасен: канцероген;
  • E 952 - използвайте внимателно при хора с бъбречно заболяване;
  • E 954 - опасно.

Безопасни E-добавки

  • E 100 - безопасно;
  • E 101 - безвреден;
  • E 104 - безвреден;
  • E 132 - безопасно;
  • E 153 - добавка, одобрена като безопасна;
  • E 160 - разрешено. Нетоксичен, безвреден. Укрепва имунната система;
  • E 163 - безопасно;
  • E 170 - безопасно. Одобрен за употреба;
  • Е 200 - антагонист на витамин В12, може да повлияе неблагоприятно на психиката. Ниска токсичност. Одобрен за употреба;
  • E 223 - безопасно. разрешено;
  • Е 224 - разрешено в Руската федерация и Украйна;
  • E 252 - разрешено. Изисква предпазливост в приложението. Може да причини бъбречно заболяване;
  • E 260 - безвреден;
  • E 261 - разрешен и ниско токсичен, има положителен ефект върху активността на стомашно-чревния тракт;
  • E 262 - разрешено. сигурност;
  • Е 296 - полезно. Тонове, облекчава умората;
  • E 300 - разрешено. Той има полезни свойства;
  • Е 301 - добавката е полезна;
  • E 306 - разрешено в повечето страни;
  • Е 307 - полезно. Наситени клетки с кислород. сигурност;
  • E 319 - безопасно;
  • E 321 - одобрен за употреба;
  • E 331 - разрешено в Украйна, Русия. Когато се използва умерено, той е полезен: премахва киселини, понижава киселинността;
  • Е 332 - разрешено. Полезен за метаболитни процеси. Премахва токсините;
  • E 339 - одобрен. Той е изпълнен с излугване на калций от костите;
  • E 401 - не е опасно. Одобрена в повечето страни;
  • E 406 е безопасен. Понижава апетита;
  • Е 410 е безопасен;
  • E 414 - абсолютно безвреден;
  • E 420 - разрешено. Не се препоръчва за употреба от лица, страдащи от жлъчнокаменна болест и заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • E 422 - безвреден;
  • E 426 - не е опасно;
  • E 440 - изключително полезен. Препоръчва се за подобряване на стомашно-чревния тракт;
  • E 460 - показва, че подобрява работата на храносмилателния тракт. Напълно безвреден;
  • E 464 - безопасен;
  • E 466 - безопасно. Полезен като антисептик;
  • E 471 - одобрени за използване в ЕС и Руската федерация;
  • E 475 - безвреден;
  • E 481 - нетоксичен. разрешено;
  • E 491 - безопасен;
  • Е 492 - разрешено;
  • E 501 - разрешено;
  • E 503 - безвреден;
  • E 509 - се счита за безопасен в ЕС;
  • Е 575 - универсално позволено и безопасно;
  • Е 621 - безвредна и в същото време безполезна добавка - овкусител;
  • E 903 - безопасен;
  • Е 920 - безвреден;
  • E 951 - разрешено;
  • Е 955 - одобрен за употреба;
  • E 960 - безвреден;
  • E 968 - безопасно. Показан е при лечението на ендокринната система;
  • E 1400 е безопасен;
  • E 1414 - одобрен за употреба;
  • Е 1442 - разрешено;
  • E 1422 - разрешено.

Съмнителни хранителни добавки

  • Е 102 - не е напълно изследван. разрешено;
  • Е 133 - не е напълно проучен. Мненията за сигурност са спорни. Препоръчва се да се използва с повишено внимание;
  • E 141 - безопасността не е напълно доказана;
  • E 214 - безопасността не е напълно доказана. Може да причини алергии;
  • Е 270 - условно безвреден (млечна киселина);
  • Е 304 - не е изследван до края;
  • E 385 - сейф със строга доза;
  • Е 433 - не е напълно изяснен;
  • E 450 - не се допуска във всички страни от ЕС. Разрешени в Руската федерация и Украйна. Това е опасно за алергии;
  • Е 500 - използвайте с повишено внимание при заболявания на сърцето и бъбреците. При спазване на нормите на дозиране е полезно.

Внимателно прочетете състава на продуктите и бъдете здрави!

http://1000sovetov.ru/article_vrednye-pishevye-dobavki-e-chto-lechit-a-chto-kalechit

Полезни и вредни хранителни добавки - маса

Съдържание на статията:

Днес храната вече не е просто закуска, обяд или вечеря.

Желанието на потребителя непрекъснато да опитва нещо ново и вкусно е довело до създаването на цяла индустрия за производството на непознати досега храни, консерви и всички видове готови закуски. И с появата на огромна гама от продукти, възникна необходимостта от внимателно проучване на техния състав, от който зависи здравето ни.

Защо се нуждаем от хранителни добавки - цялата истина за прословутата Е-шке

Не е тайна, че целта на производителя е далеч от здравето на гражданите, но желанието да се спечелят милиарди от продажбата на нейните продукти. Ето защо на етикетите често намираме непознати думи и някои букви с цифри.

Всичко това - хранителни добавки, които помагат на продуктите за дълго време, за да запазят пазарния си вид, цвят, мирис и вкус. Така, благодарение на консервантите, нашите любими заготовки в кутии остават пресни за дълго време, подобрители на вкуса помагат на някои продукти да изглеждат особено ароматни, а благодарение на боите бледите сладкиши стават много привлекателни.

Прословутата E-shka е същата хранителна добавка, която се намира, ако не във всеки продукт, то в повечето стоки. Това е за нея, което ще бъде обсъдено в тази статия.

Вероятно сте намерили E-shku навсякъде - в сладолед или бонбони, в консервирана риба или на етикета на месни продукти, и дори на опаковката с хляб. Какво се крие зад плашещата буква E, тези добавки са изключително вредни за здравето или има и полезни - SpecialFood.ru разбра какво ядем с любимите си сметана или замразени котлети.

Какво означава цифров код E-shki?

До буквата E винаги има цифров код, което означава, че хранителната добавка принадлежи към една или друга група. Разбира се, невъзможно е да се помнят абсолютно всички хранителни добавки, но вече можете да разпознаете E-shki групата с един поглед към яркия етикет. Това ще ви позволи да разберете защо тази или онази хранителна добавка присъства в този продукт и дали наистина е необходима.

Класификация на хранителните добавки

Хранителните добавки E-shki също се разделят на три категории според техния произход:

  • Естествен - растителен и животински произход, те също включват някои минерали.
  • Идентични на естествените вещества, получени от лабораторията, но в техните свойства са напълно подобни на естествените.
  • Синтетични - изкуствени добавки, които не съществуват в природата, са разработени и създадени от човека.

Лекарите казват, че всяка добавка, независимо дали е естествено вещество или се синтезира в лаборатория, може да бъде опасна, когато се използва в по-високи дози. Важно е да се помни, че дневната доза консумация на хранителни добавки може да варира не само в зависимост от възрастта и теглото на дадено лице, но и от здравния статус, толерантността на определени вещества, наличието на алергии и други фактори.

Съвет! Тъй като науката не стои на едно място, международният указател на хранителните добавки постоянно се актуализира и актуализира с нови елементи. Между другото, именно с увеличаването на броя на добавките и новите изисквания на законите на повечето страни да се напише подробен състав на продукта.

Ползите и вредите от хранителните добавки: за полезни, неутрални и най-опасните Е в таблиците

Нашата маса ще ви помогне да разберете тези тайнствени E-shkah, посочени на опаковките на любимите си сладкиши, колбаси, консерви и други продукти.

Да започнем с полезни хранителни добавки, за да разсеем мита, че всички те са изключително вредни.

Тъй като списъкът на добавките е изключително голям и се попълва ежегодно, в представените таблици не са описани всички хранителни добавки, а само най-популярните и най-често използвани от производителите на храни.

Списъкът на най-полезните Е - кои хранителни добавки Е могат да се възползват от тялото ви

E-160b - екстракт от анато

E-160d - ликопен

Списъкът на неутралните хранителни добавки (безвредни, но без специални ползи)

E-412 - гума гуар

Е-415 - ксантанова гума

E-917 - калиев йодид (наричан още йод)

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-nastolnaya-tablica/

Полезни и вредни добавки Е - таблица с декодиране

Производството на храни и трансграничната търговия изискват систематизиране на веществата, използвани в производствения процес. За да се отделят вредните хранителни добавки от неутрални и полезни, е необходимо да се изучат техните свойства.

Общи характеристики на Е добавки

Хранителните добавки се класифицират по свойства:

  • e100-182 добавен за оцветяване на сместа;
  • E200-299 се използват за запазване на свежестта на продукта;
  • E300-399 - антиоксиданти;
  • е400-499 - емулгатори;
  • e500-599 - използва се за регулиране на киселинността;
  • e600-699 подобряват вкуса или миризмата;
  • e700-899 - резервни стойности;
  • e900 - вещества с индивидуални свойства (например, e950 - подсладител).

Освен това хранителните добавки се класифицират според въздействието им върху хората:

  • полезно;
  • безвреден или неутрален;
  • вредни вещества.

Ефектът на хранителните съставки E върху тялото

Хранителните продукти са постоянно използвани хранителни добавки. У дома хората използват оцет, лимонена киселина, сода и др. В промишленото производство се изисква също така да се подобрят свойствата на крайния продукт. Например, консерванти Е ви позволяват да съхранявате храната пресни няколко пъти по-дълго, отколкото е възможно при естествени условия.

За да научат всичко за добавката Е, учените провеждат многобройни тестове. Безопасни вещества могат да се използват.

Вредните хранителни добавки могат да причинят тумори, хронични заболявания, увреждане на вътрешните органи. Забранява се използването им.

Табличен каталог на най-често използваните хранителни добавки

Пълната таблица E е твърде голяма. Списъкът включва хиляди имена на вещества. Следователно по-долу е дадено описание на най-често срещаните вещества в хранително-вкусовата промишленост.

http://zpp.guru/torg/tablica-e-dobavok/

Таблици за здравословни и безвредни хранителни добавки E: как тези неопасни вещества в храните влияят върху здравето?

Медиите плашат страхове за опасностите от хранителните добавки. Не е толкова просто. Много от примесите, които имат буквения код Е, са не само безвредни, но дори и полезни.

Уважаеми читатели! Нашите статии говорят за типични начини за решаване на правни въпроси, но всеки случай е уникален.

Ако искате да знаете как да решите точно вашия правен проблем - просто се обадете, това е бързо и безплатно!

Какви са ползите за здравето от веществата?

Почти всички безопасни добавки Е в таблицата по-долу са антиоксиданти - вещества, които предотвратяват окисляването (разрушаването) на клетки и структури.

Някои подобряват хранителната стойност на продукта, други повишават имунитета.

Кои не са вредни хранителни добавки E?

Таблица с полезни хранителни добавки Е в продукти:

На опаковката на стоките производителят може да напише химическото наименование на добавката и може само да посочи индекса.

За да запомните полезни подобрители, запомнете стихотворение:

I Е 101 и без мен няма да направите нито един ден.

B2 дава - рибофлавин - важен витамин за живота.

I E 440. Скъп съм на пектин.

I Е 300. Витамин С е необходим за здравето.

Всички добавки са осеяни, добре и заедно сме полезни кучета.

Какво са безвредни?

Таблица на безвредните хранителни добавки E:

Въпреки безвредността, някои „безвредни” Ес могат да бъдат алергични или непоносими. Децата трябва да бъдат ограничени до богатата хранителна индустрия.

Защо тези вещества се считат за безвредни?

Не е опасно Е в таблицата по-горе - това са вещества, които нямат странични ефекти, дори и в дългосрочен план, не се натрупват в организма и не водят до развитие на заболяване или лошо здраве. Тези същите химически съединения обаче не проявяват полезни свойства.

Всички регулатори на рН са безвредни. Списъкът на вредните и полезни хранителни подобрители непрекъснато се променя и расте, така че не трябва да ги злоупотребяваме. Изкуствено синтезираните химични съединения не носят такива ползи, както са взети от природата. Всеки от тях трябва да се използва в умерени количества.

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/poleznye.html

Обезщетение или вреда

Таблица на вредните хранителни добавки ("Е")

Днес, в супермаркетите можете да намерите огромен брой различни продукти, които са достатъчно лесни, за да се объркате. Ярки опаковки, съблазнителни снимки, лъскави етикети, плюс всичко това се допълват от промоционални етикети за цени, а ние правим покупка. Спри, първо трябва внимателно да проучи опаковката, а именно - състава на този продукт. Колкото по-малко са различните неразбираеми думи в него, толкова по-добре. Например, Gostovskoye кондензирано мляко съдържа само натурално мляко и захар, но същият продукт, но произведен от TU, има съвсем различен състав. Съдържа стабилизатори и емулгатори, както и различни вещества с маркировка Е. Днес ще говорим за тях: таблица с вредни хранителни добавки трябва да бъде на разположение един с друг, за да се предотврати консумацията им.

За какво се използват различни хранителни добавки?

На първо място, трябва да бъдете предупредени от етикета "Е" - те означават хранителни добавки, които се използват в световен мащаб като консерванти и стабилизатори, подобрители на вкуса и аромата, сгъстители и бакпулвер. Всичко това е необходимо за подобряване на външния вид и хранителните свойства на продукта, както и за увеличаване на неговия срок на годност.

Защо ви е нужна таблица с вредни хранителни добавки и всички вещества, обозначени като "Е", са вредни? Не, там са неутрални, вредни и дори опасни и затова е важно всеки от нас да ги познава и да може да ги различава. В края на краищата качеството и продължителността на живота ни зависят силно от това, което ядем. Колкото повече витамини и минерали в диетата и по-малко "химия", толкова по-добре.

Физически или изкуствени

Въпреки уверенията на производителите, почти всички добавки са изкуствени и следователно потенциално опасни. Това са химикали със синтетичен произход. Ако считаме, че дори най-безопасните от тях понякога предизвикват реакция при особено чувствителни хора, ясно е, че таблицата с вредните хранителни добавки трябва да бъде известна на всички. Има и друга тънкост: не всички производители ви предупреждават, че продуктът им съдържа добавки с индекса "Е". Често струващи общи фрази като "не съдържа изкуствени цветове и аромати". Други отбелязват наличието на стабилизатори и сгъстители, но не посочват кои конкретни добавки са били използвани. В този случай има само един изход: да се откаже от покупката и да избере по-честен производител. Това е особено важно, ако стоките се внасят, защото никой няма да даде гаранция, че не съдържа забранени продукти. Може би това ще ви позволи да погледнете по различен начин на продуктите в супермаркетите, защото, въпреки привлекателния външен вид, почти всички от тях съдържат консерванти.

Какво означава цифров код до буквата "E"

По-долу ще разгледаме какво включва таблицата с вредните хранителни добавки, но засега нека анализираме какво означават тези мистериозни фигури. Ако кодът започва с един, пред вас има боя. При 2, започват всички консерванти, номер 3 показва антиоксиданти - те се използват за забавяне или предотвратяване на разваляне на продукта. Всичките 4 са стабилизатори, вещества, които спомагат за запазване на консистенцията на продукта в желаната форма. Фигура 5 се отнася до емулгатори, те са сдвоени със стабилизатори и запазват структурата на продукта. Усилватели на вкус и аромат, които създават нотки и нюанси, които ни харесват, започват от 6. Специални продукти се добавят към някои продукти, които предотвратяват образуването на пяна, те са маркирани с номер 9. Ако имате четирицифрен индекс, това показва наличието на подсладители. Реалностите на живота показват, че трябва да знаете вредни хранителни добавки ("Е"). Таблицата ще ви помогне навреме да идентифицирате продукти, които не трябва да се използват.

Такива различни хранителни добавки "Е"

Зад тази маркировка може да има напълно безвредни и дори полезни вещества, например растителни екстракти. Това е добре известната оцетна киселина (Е260). Сравнително безопасни добавки Е могат да се считат за сода за хляб (Е500), калциев карбонат или обикновен варовик (Е170) и много други.

Въпреки това вредните вещества са много повече от полезни. Грешите, ако мислите, че включват само изкуствени добавки, а природните също грешат с отрицателен ефект върху тялото. Освен това, колкото по-често се използват, толкова по-силно и по-силно ще бъде тяхното въздействие.

Полезни добавки

Не трябва незабавно да връщате продукта на рафта, само защото има Е. Необходимо е да търсите и анализирате какво вещество се крие зад него. Таблицата с вредни и полезни хранителни добавки ще ви помогне да направите правилния избор. Например, най-честата ябълка съдържа пектин, аскорбинова киселина и рибофлавин, т.е. Е300, Е440, Е101, но не може да се нарече вреден.

Най-често използваните добавки са куркумин или E100 - тези вещества помагат за контролиране на теглото и се използват широко в производството на фитнес продукти. E101 е обикновен витамин В2, който е известен с това, че синтезира хемоглобин и участва в метаболизма. E160d е ликопен, спомага за укрепването на имунната система. E270 е мощен антиоксидант, който се използва широко във фармакологията. За обогатяване на продуктите с йод се използва добавката Е916, т.е. калциевият йодат. Ние не можем да забравим за лецитин E322 - тази добавка поддържа имунната система и подобрява кръвообращението.

Относително безвредни добавки

Днес темата на нашия разговор е "Таблица с хранителни добавки" Е ". Полезни и вредни, те присъстват навсякъде в най-често срещаните храни. или E140, зелена боя, известна още като бетанин, т.е. боята е червена, тя се екстрахира от най-разпространеното цвекло, чийто сок е перфектно оцветен със сметана у дома.

Тази група включва калциев карбонат (Е170) и редовна хлебна сода. Въпреки че тези вещества не представляват заплаха за живота, в големи количества те могат да нарушат киселинно-алкалния баланс в организма. E290 е обикновен въглероден диоксид, с него се правят всички газирани напитки. Всяка кухня трябва да има таблица с хранителни добавки Е. Полезни и вредни, сега те са представени в такъв голям брой, че е много трудно да си спомните какво означава това или онова вещество.

Допълнения за избягване

Днес таблицата съдържа 11 групи добавки, сред които опасни, забранени, вредни за кожата и нарушаващи кръвното налягане вещества. Тъй като всеки трябва да избягва продукти, съдържащи опасни E-shki, ще разгледаме всяка група поотделно. Не пренебрегвайте здравето и надеждата на производителя. Много от тях се ръководят само от краткосрочна печалба и не мислят за репутация. Освен това е много по-лесно периодично да се затваря производството и да се отваря под друго име, като се пускат продукти с нови етикети. Ето защо трябва да знаете вредните хранителни добавки "Е". Таблицата ще ви помогне да навигирате и да не забравите какво означава даден код. Така че нека започнем.

Опасни добавки

Тази група включва много бои, така че ако видите сладкиши, боядисани в ярки цветове, помислете дали да ги вземете на децата си. Не забравяйте да проучи вредните хранителни добавки "Е": таблицата е периодично коригирани, така че трябва да се актуализира разпечатката, която е по-добре да се съхранява до кухненската маса.

Това включва Е102, а именно тартразин. Той причинява астма и е забранен в няколко страни. E110 е жълта боя, която е забранена в много страни, тъй като предизвиква алергична реакция и гадене. E120 - карминова киселина (докато проучването се окаже вредно, но лекарите настоятелно препоръчват да се избягва). Червените багрила E124, E127 и E129 са забранени в редица страни, защото са канцерогенни. Той включва също E155 (кафява боя) и E180 (рубитол).

E220 - серен диоксид - трябва да се използва внимателно за хора с бъбречна недостатъчност. Чувствайте се свободни да отлагате продукти, съдържащи E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. E400, E401, E402 са признати за опасни.

Много опасно

Ако предишната група добавки е опасна или потенциално опасна, тогава представители на тази категория трябва да бъдат третирани повече от внимателно. Фактът, че таблицата на добавките ви дава само кодовата нотация, която скрива веществата, които стимулират растежа на раковите клетки. За да избегнете напълно контакта с тях, ще трябва да се откажете от повечето сладкарски изделия и сериозно да преразгледате мнението си за диетата. Колкото по-лесно, толкова по-добре, така че трици, зърнени храни и плодове са най-сигурният избор.

Но обратно към разговора ни. Таблицата на най-опасните добавки "Е" включва багрила като E123 (амарант). Той е забранен в целия свят, тъй като причинява патологични състояния на развитието на плода. В допълнение, тази група включва E510, E513E, E527.

Забранени вещества: най-вредната таблица за хранителни добавки "Е"

Трябва да се отбележи, че в Русия има много меки правила за производствените компании. Официално са забранени само 5 добавки, въпреки че техният брой е много по-висок в световен мащаб. Това е E952 - циклична киселина и нейните натриеви, калиеви и калциеви соли. Това е заместител на захарта, който е отстранен от производството, тъй като е установено, че той е силен канцероген. E-216 - пара-хидроксибензоена киселина пропилетер - също е забранен на територията на Русия. Но това не са всички вредни хранителни добавки ("Е"). Таблицата се отнася до определена група оцветители - това са Е152, Е130, Е125, Е126, Е121, Е111.

Кожни обриви

Ефектът на канцерогените върху тялото всеки си представя, така че трябва да направите всичко необходимо, за да изключите от менюто продукти, съдържащи най-вредните хранителни добавки. Подготвената маса ще ви помогне да се спрете навреме и да не правите ненужна покупка. Жените трябва особено да мислят за това, тъй като много условно безопасни добавки причиняват влошаване на кожата. Това е E151 (черно, лъскаво BN) - в някои страни е забранено. Вторият в списъка е E231 (ортофенилфенол) и E232 (калциев ортофенилфенол). Аспартамът или E951 - предпочитан от много заместители на захарта - също има редица странични ефекти и не се препоръчва за консумация без особени причини.

Нека да обобщим

Всеки ден тази таблица може да ви бъде полезна. Хранителната добавка, чиито вредни ефекти не са напълно разбрани, трябва да бъде изключена от диетата. Тази група включва много различни "Е" - това са Е124, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е247, Е471. За да оптимизирате диетата си и да ядете възможно най-малко синтетични добавки, проучете опаковката на продукта преди закупуване. Колкото по-малко в състава на различните компоненти и неясни термини, толкова по-добре. Не купувайте непознати продукти, както и онези, на чиято опаковка няма състав, и отдайте предпочитание на известни производители.

Избягвайте продукти с ярки неестествени цветове. Те могат да съдържат твърде много багрила и консерванти. Дайте предпочитание на натурални продукти, зърнени храни, ферментирало мляко, както и зеленчуци и плодове. Такава диета е гарантирана да не съдържа вредни и опасни вещества. За да се запази здравето за възможно най-дълго време, се опитват да избягват продукти, които използват вредни хранителни добавки ("Е"). Таблица, включваща основните, ще стане вашият надежден помощник.

Хранителни добавки - полезни и вредни, класификация и ефекти върху човешкото тяло

Днес, на рафтовете на магазините, е почти невъзможно да се намерят продукти, които не съдържат хранителни добавки, често ги поставят дори в хляб. Единственото изключение е, че само естествената храна - месо, зърнени храни, мляко, зеленчуци и т.н., но дори и в този случай не може да бъде напълно сигурен, че в тях присъства някаква химия. Например, плодовете често се третират с консерванти, което им позволява да поддържат външния си вид за колкото се може по-дълго време.

Хранителните добавки са синтетични химически или естествени вещества, които никога не се консумират сами, но се въвеждат само в продукти, за да им се придадат определени качества, например вкус, текстура, цвят, мирис, време на съхранение, външен вид. За осъществимостта на тяхното използване и въздействие върху тялото в последно време се говори много. Днес решихме да се докоснем до тази тема.

Видове хранителни добавки

Фразата "хранителни добавки" плаши много. Но хората започнали да ги използват преди хилядолетия. Разбира се, това не се отнася за сложни химикали, ние говорим за сол, млечна киселина и оцетна киселина, подправки, подправки и др. Да, те също се считат за хранителни добавки. Например, кармин, багрило, получено от насекоми, е активно използвано в библейски времена, за да даде на продукта специален лилав цвят. Сега това вещество се нарича E120.

До двадесети век, в производството на продукти, се използват само натурални добавки, постепенно такава наука като хранителната химия започва да се развива и повечето природни добавки заместват изкуствените добавки. Производството на различни подобрители на качеството и вкуса беше пуснато в действие. Тъй като повечето от тези хранителни добавки имат доста дълги и неразбираеми имена, които са били много трудни за поставяне на един етикет, за удобство, Европейският съюз разработи специална система за етикетиране. Според нея името на всяка хранителна добавка трябва да започва с „Е“, това писмо означава нищо повече от „Европа“. След него номерата трябва да следват, те показват принадлежността на този вид към една или друга група и посочват определена добавка. Впоследствие подобна система беше донякъде променена, а след това възприета за международната класификация.

Класификация на хранителните добавки по код

  • от Е100 до Е181 - различни оцветители;
  • от Е200 до Е296 - са консерванти;
  • от Е300 до Е363 - антиоксиданти, антиоксиданти;
  • от E400 до E499 - са стабилизатори, които запазват консистенцията;
  • от Е500 до Е575 - идват емулгатори, както и агенти за напукване;
  • Е600 до Е637 - са ароматизатори, овкусители;
  • от E700 до E800 - това е резервна, резервна позиция;
  • от Е900 до Е999 - анти-фламинго се използват за намаляване на пяната, някои подсладители и други вещества;
  • от Е1100 до Е1105 - биологични катализатори, ензими;
  • от Е 1400 до Е 1449 - преминават модифицирани нишестета, което помага да се създаде необходимата консистенция.
  • Е 1510 до Е 1520 са разтворители.

Регулаторите за киселинност, подсладители, агенти за напукване и покрития са включени във всички изброени групи.

Броят на хранителните добавки нараства всеки ден. Новите, по-ефективни и по-безопасни вещества изместват старите. Например, сложни добавки, които се състоят от смес от различни добавки, станаха популярни напоследък. Във връзка с това всяка година списъкът на разрешените добавки ще се попълва с нови, като правило такива вещества след буквата Е имат код по-голям от 1000.

Класификация на хранителните добавки по заявление

  • Оцветители (Е1...) - тези вещества са предназначени да възстановят цвета на продуктите, които се губят по време на преработката, да повишат неговата интензивност, да придадат определен цвят на храната и т.н. Естествените багрила обикновено се получават от корените, плодовете, листата и цветята на растенията, те също могат да бъдат от животински произход. Естествените бои съдържат биологично активни, ароматни и ароматични вещества, които придават на храната приятен външен вид. Те включват: каротеноиди (жълто, оранжево, червено), ликопен (червено), екстракт от анато (жълт), флавоноиди (синьо, лилаво, червено, жълто), хлорофил и неговите производни (зелен), цветова захар (кафяво), кармин (лилаво) и т.н. Има и получени синтетично оцветители. Основното им предимство пред естествените е по-богато, по-жизнени цветове, по-голяма стабилност, дълъг срок на годност.
  • Консерванти (Е2...) - тези вещества са предназначени да удължат срока на годност на продуктите. Като консерванти най-често се използват оцетна, бензоена, сорбинова и сярна киселина, сол и етилов алкохол. Също така могат да действат консерванти и антибиотици - низин, биомицин, нистатин. Синтетични консерванти не могат да се добавят към храни за масово производство - бебешка храна, прясно месо, хляб, брашно, мляко и др.
  • Антиоксидантите (Е3...) - такива вещества предотвратяват развалянето на мазнини и съдържащи мазнини продукти, забавят окисляването на виното, безалкохолните напитки и бирата, а също така предпазват плодовете и зеленчуците от потъмняване.
  • Сгъстители (Е4...) - те се добавят за запазване и подобряване на структурата на продуктите. Тези вещества ви позволяват да дадете на храната необходимата консистенция. Емулгаторите също са отговорни за пластичните свойства и вискозитета, например благодарение на тях, хлебните продукти не остаряват по-дълго. Всички разрешени сгъстители са с естествен произход. Например, E 406 (агар) - извлечен от водорасли, често се използва в производството на пайове, кремове, сладолед. E 440 (пектин) - от ябълки, цитрусови кори, цвекло, пускат се в сладолед, желе и др. Желатинът е от животински произход, основният му източник са костите, сухожилията и хрущялите на селскостопанските животни. Нишестетата се получават от грах, сорго, царевица, картофи. Емулгаторът и в комбинация с антиоксиданта Е 476, Е 322 (лецитин) се екстрахират от растителни масла. Също така за естествения емулгатор е яйчен белтък. Напоследък обаче в промишленото производство се използват повече синтетични емулгатори.
  • Усилватели на вкуса (Е6... и други) - основната им цел е да направят продукта по-вкусен и по-ароматен. За подобряване на мириса и вкуса се използват четири вида добавки - това са подобрители на аромата, подобрители на вкуса, регулатори на киселинността и ароматизатори. Прясно произвеждат зеленчуци, риба, месо имат ясно изразен аромат и вкус, защото съдържат голям брой нуклеотиди. Тези вещества подобряват вкусовите възприятия, като стимулират края на вкусовите рецептори. По време на обработка или съхранение, броят на нуклеотидите се намалява, така че те се произвеждат по изкуствен начин. Например, етил малтол и малтол повишават възприемането на кремообразни, плодови и някои други аромати. Тези вещества дават усещане за съдържание на мазнини на нискокалорична майонеза, сладолед и кисело мляко. Много често се добавя към различни продукти, известният мононатриев глутамат, който има много скандална репутация. Много подсладители, особено аспартамът, за който се знае, че е почти 200 пъти по-сладък, предизвикват много спорове. Той се крие под маркировката Е951.
  • Ароматизиращи агенти - те са разделени на естествени, изкуствени и дори идентични с естествени. Първите съдържат само естествени ароматни вещества, извлечени от растителни материали. Може да бъде дестилатори за летливи вещества, водно-алкохолни екстракти, сухи смеси, есенции. Ароматизиращи агенти, идентични с естествените, се получават чрез извличането им от естествени суровини или чрез химичен синтез. Те съдържат химични съединения, намиращи се в суровини от животински или растителен произход. Изкуствените аромати включват поне един изкуствен компонент и могат допълнително да съдържат идентични естествени и естествени аромати.

При производството на някои продукти (често ферментирало мляко) често се използват и биологично активни добавки. Те не трябва да се бъркат с хранителни добавки. Първият, за разлика от втория, може да се използва отделно, като допълнение към храната. Те могат да бъдат естествени или идентични вещества. В Русия хранителните добавки принадлежат към отделна категория храни. Тяхната основна цел, за разлика от конвенционалните хранителни добавки, се счита за подобряване на тялото и осигуряване на полезни вещества.

Полезни хранителни добавки

Зад E маркирането има не само вредна и доста опасна химия, но и напълно безвредни и дори полезни вещества. Не се страхувайте от всички хранителни добавки. Много от веществата, които действат като добавки, са обикновени екстракти от естествени продукти и растения. Например в обикновена ябълка има много вещества, които са обозначени с буквата Е. Например, аскорбинова киселина (Е300), пектин (Е440), рибофлавин (Е101), оцетна киселина (Е260) и др.

Въпреки факта, че ябълката съдържа толкова огромно количество вещества, които са включени в списъка на хранителните добавки, тя не може да се нарече опасен продукт. Същото се отнася и за много други продукти.

Помислете за някои от най-популярните, но в същото време и полезни добавки.

E100 - означава куркумин. Тези вещества помагат за контролиране на теглото.

E101 - означава рибофлавин, известен също като витамин В2. Това вещество активно участва в синтеза на хемоглобина и метаболизма.

E160d - означава ликопен. Укрепва имунната система.

E270 - означава млечна киселина. Това вещество има антиоксидантни свойства.

E300 - означава аскорбинова киселина, също витамин С. Помага за подобряване на имунитета, подобрява състоянието на кожата и носи много повече ползи.

E322 - означава лецитин. Поддържа имунитета, подобрява качеството на процесите на образуване на жлъчката и кръвта.

Е440 - означава пектини. Тези вещества помагат за почистване на червата.

Е916 - означава калциев йодат. Използва се за обогатяване на храната с йод.

Неутралните хранителни добавки са относително безвредни.

E140 - се отнася за хлорофил, благодарение на това вещество растенията стават зелени.

E162 - означава бетанин, това е боя, която има червен цвят. Добива се от цвекло.

E170 - се отнася до калциев карбонат, ако е по-прост - обичайната креда.

E202 - означава сорбитол калий, това вещество е естествен консервант.

E290 - обозначава въглероден диоксид, помага за превръщането на обикновена напитка в газирана.

E500 - сода за хляб. Вярно е, че това вещество може да се счита за относително безвредно, защото в големи количества може да повлияе неблагоприятно на червата и стомаха.

E913 - ланолин. Като правило се използва като остъкляващ агент, особено в сладкарската промишленост.

Вредни хранителни добавки

Колко жалко, но вредните добавки са много повече от полезни. Те включват не само синтетични вещества, но и естествени. Вредността на хранителните добавки може да бъде много голяма, особено ако се използват заедно с продукти редовно и в големи количества.

Понастоящем в Русия са забранени следните добавки:

  • хляб и подобрители на брашното - E924a, E924d;
  • консерванти - Е217, Е216, Е240;
  • багрилата Е121, Е173, Е128, Е123, Червената 2G, E240.

Таблица на вредните хранителни добавки

Благодарение на изследванията на съвременните специалисти, списъците на разрешените и забранени добавки редовно се променят. Препоръчително е да се следи тази информация постоянно, тъй като някои безскрупулни производители, за да намалят цената на стоките, нарушават препоръчаните технологии за производство.

Не е излишно да се обърне внимание на добавки, синтетичен произход. Разбира се, те не са официално забранени, но много експерти ги смятат за опасни за човешкото здраве.

Например, мононатриев глутамат, който е скрит под обозначението E621, изглежда е много популярен подобрител на вкуса. Дори напротив, нашият мозък и сърце се нуждаят от него, когато тялото му липсва, той може сам да произведе това вещество. Въпреки това, с излишък от глутамат може да има токсичен ефект, като черният дроб и панкреасът извличат максимума от него. В допълнение, тя може да бъде пристрастяваща, алергична, мозъчно и очно увреждане. Особено това вещество е опасно за децата. Но върху опаковките обикновено не се посочва колко натриев глутамат се съдържа в продукта. Ето защо по-добре е храната да не се злоупотребява.

Съмнение и безопасност E250. Това вещество може да се нарече универсална добавка, тъй като се използва като оцветител, антиоксидант, консервант и цветен стабилизатор. Въпреки факта, че вредата от натриевия нитрат е доказана, тя продължава да използва повечето страни. Обикновено тя е част от колбаси и месни продукти, може да присъства и в херинга, цаца, пушена риба, сирена. Натриевият нитрат е особено вреден за тези, които страдат от холецистит, дисбактериоза и чернодробни и чревни проблеми. Веднъж попаднали в тялото на такива хора, това вещество се превръща в доста силни канцерогени.

Синтетичните багрила са почти невъзможно да се намерят безопасни. Те могат да имат мутагенни, алергични и канцерогенни ефекти.

Антибиотиците, често използвани като консерванти, причиняват дисбиоза и могат да причинят много чревни заболявания. Сгъстителите са склонни да абсорбират вещества, вредни и полезни, които могат да попречат на усвояването на минерали и други компоненти, необходими за организма.

Приемът на фосфати може да намали абсорбцията на калций, което може да доведе до остеопороза. Захаринът може да предизвика тумор на пикочния мехур, а аспартамът е доста конкурентен с глутамата по отношение на увреждането. Когато се нагрява, той се превръща в мощен канцероген, засяга съдържанието на химикали в мозъка, е опасен за диабетици и има редица вредни ефекти върху организма.

Здравни и хранителни добавки

За значителна история на съществуването си, хранителните добавки са доказали своята полезност. Те изиграха важна роля за подобряване на вкуса, срока на годност и качеството на продуктите, както и за подобряване на други характеристики. Разбира се, има много добавки, които не могат да бъдат най-добрият начин да се повлияе на тялото, но и напълно да се игнорират ползите от такива вещества също не е напълно правилно.

Например, натриев нитрат, много популярен в месната и колбасарната промишленост, известен като E250, въпреки че не е толкова безопасен, предотвратява развитието на такова опасно заболяване като ботулизма.

За съжаление, не е възможно да се отрече напълно отрицателното въздействие на хранителните добавки. Понякога хората, стремящи се да извлекат максималната полза, създават не толкова нездравословни, но абсолютно несъбираеми, от гледна точка на здравия разум, продукти. В резултат на това човечеството получава много болести.

Съвети за хранителни добавки

  • Проучете етикетите на продуктите и се опитайте да изберете тези, които съдържат минималния брой различни Е.
  • Не купувайте непознати продукти, особено ако съставът им е богат на всякакви добавки.
  • Избягвайте продукти, съдържащи заместители на захарта, овкусители, сгъстители, консерванти и оцветители.
  • Предпочитат естествени, пресни продукти.

Хранителните добавки и човешкото здраве са понятия, които започват да стават все по-често срещани днес. В тази насока се провеждат много изследвания, в резултат на които се разкриват много нови и нови факти. Много съвременни учени смятат, че увеличаването на диетата на изкуствените добавки и намаляването на консумацията на пресни храни е една от основните причини за повишената честота на рак, астма, затлъстяване, диабет и депресия.

Добавки "Е", вредни и безопасни

За съжаление, напредъкът не винаги носи само положителни неща в живота на хората. Понякога, особено когато иновациите се въвеждат в сферата на човешкото хранене, се наблюдава отрицателен ефект. Например, изобретението на различни хранителни добавки, които подобряват вкуса, действат като сгъстители и оцветители, аромати и консерванти, се превръща в друг тест за човешкото тяло. Последствията от употребата им започват да не засягат незабавно и затова човек не винаги е в състояние да реагира адекватно на причините за болестите.

Хранителните добавки включват изкуствени и естествени вещества, които се използват за подобряване на свойствата на продукта, неговото по-дълго съхранение и транспортиране. Името на всяка добавка съдържа буквата "Е" и номера. Наличието на добавки трябва да бъде отбелязано на етикета на продукта - това е предпоставка.

Има отровни и безопасни за човешки хранителни добавки. По целия свят са забранени: E121, E123, E216, E217, E240, E924a, E924b. Това е вредна хранителна добавка "Е". Останалите добавки се считат за безопасни, но някои от тях предизвикват алергични реакции, засягат неблагоприятно стомашно-чревния тракт.

Тестовете за въздействието на хранителни продукти, които съдържат добавки "Е", се извършват в специални лаборатории. Едва след установяване на ефекта от такива добавки върху човешкото тяло, е позволено да се продават продукти, които ги съдържат.

Щетите, които някои "Е" добавки носят, са показани в таблицата, както следва:

Е 102 причинява алергии;

Е128 допринасят за развитието на онкологията и вродените малформации;

Е 216 и 217 предизвикват силно отравяне;

Е 250 допринася за развитието на хипоксия и онкология, причинява авитаминози и отравяния;

Е 320 предизвиква повишаване на холестерола;

Е 400-499 може да причини заболявания на стомашно-чревния тракт;

E510, E513 и E527 нарушават чревния тракт, причиняват релаксация на изпражненията и чернодробното заболяване;

E951 причинява психични разстройства и намаляване на серотонина в мозъчната кора.

Когато купувате стоки, обърнете внимание на това, което е написано на етикета.

Не забравяйте, че има по-малко добавки, където има по-малък срок на годност!

Най-опасните продукти, които съдържат добавки "Е" са:

- дъвки, тъй като те съдържат подсладители в техния състав, които могат да причинят образуването на кариес;

- "течен дим";
- цветни и газирани напитки;
- Кубчета „Galina Blanca“ и подобни подправки, съдържащи мононатриев глутамат, които, ако се използват често, причиняват алергии, загуба на слуха, глаукома;
- някои шоколадови бонбони на такива производители като “Нестле”, “Алпен Голд”, “Нескуик”, “Сладък”, “Моето семейство”, “Въздух”.
- някои млечни продукти с дълъг срок на годност;
- някои колбаси.

Уважаеми клиенти, не забравяйте да проучите какво е написано на опаковката! Трябва да помните, че имате право да върнете продукта обратно в магазина, ако у дома сте виждали опасни хранителни добавки на етикета. Можете, без да гледате етикета, да си купите продукт, който съдържа много вредни добавки. Някои вещества в тях са способни да се натрупват и имат канцерогенен ефект, причинявайки различни мутации в организма.

Следователно, използването на такива вещества някой ден ще се почувства. Използвайте натурални продукти от собствената си вила или ги купувайте от други градинари. Такава храна не съдържа вредни вещества, които могат да повлияят неблагоприятно на тялото ви. Зеленчуци и плодове от градината не съдържат добавки "Е", но имат полезни свойства. По-добре е да се вземат млечни продукти от един съсед, който държи крава - няма да купувате такова мляко в някой магазин.

Бъдете внимателни към продуктите, които използвате, тогава не можете да се страхувате за тяхното здраво бъдеще! Живейте щастливо и без добавки "Е"!

Консерванти, хранителни добавки, E ***

Тази информация ще ви помогне в избора на храната, която купувате и ще ви помогне да запазите здравето на цялото си семейство - много дори одобрени химикали, ако са валидни, далеч не са винаги полезни и необходими в диетата.

Не забравяйте - не всичко, което се продава, трябва да се яде.

Хранителните добавки (има няколко стотици) са прост и евтин начин да придадете на продукта атрактивен външен вид и цвят, да подобрят вкуса, както и да удължат срока на годност.

Преди това наименованията на тези химикали бяха изписани на етикетите на продуктите напълно, но те взеха толкова много място, че през 1953 г. в Европа беше решено да се заменят пълните имена на химически хранителни добавки с една буква с цифрови кодове. Индексът E (от Европа) в рамките на Европейската общност се използва за означаване на наличието в хранителния продукт на всякакви хранителни добавки, идентифицирани съгласно Международната класификационна система (INS). Според тази система хранителните добавки се разделят на групи според принципа на действие. Групата се определя от първата цифра, посочена след буквата E.E100 - E182 Dyes. Подобрете цвета на продукта.
E200 - E299 Консерванти (удължаване на срока на годност на продукта). Химически стерилизиращи добавки. Защитете от микроби, гъбички, бактериофаги.
E300 - E399 Антиоксиданти (бавно окисляване, например, от проваляване на мазнини и промяна на цвета, подобно на консерванти в действие
E400 - E499 Стабилизатори (запазват желаната консистенция на продуктите). Сгъстители - увеличават вискозитета.
E500 - E599 Емулгатори (поддържайте хомогенна смес от несмесими продукти, като вода и масло). По действие, подобно на стабилизаторите)
Е600 - Е699 Усилватели на вкус и мирис
E700 - E899 резервирани стаи
E900 - E999 Пеногасители (предотвратяване или намаляване образуването на пяна). Анти-запалителни и други вещества

Сигурно Е

Наистина (и не официално) безвреден може да се нарече само малко количество хранителни добавки, но дори и те, лекарите не препоръчват да се използва за деца под 5 години.

E100 - куркумин (багрило), може безвреда в къри на прах, сосове, готови ястия с ориз, конфитюр, кондирани плодове, рибен пастет

E363 - янтарна киселина (подкислител), съдържаща се в десерти, супи, бульони, сухи напитки

E504 - магнезиев карбонат (бакпулвер), може безвредна в сирене, дъвка, сол за ядене

E957 - тауматин (субгенератор) може безвреда в сладолед, сушени плодове, дъвка без захар

Най-вредните E - добавки

Най-вредни са консерванти и антиоксиданти.

Консерванти. В среда, в която съществува такова лекарство, животът става невъзможен и бактериите умират, което пречи на продукта да се разваля по-дълго. Човекът се състои от огромен брой различни клетки и има голяма маса (в сравнение с едноклетъчен организъм), следователно, за разлика от едноклетъчните организми, той не умира от употребата на консервант (в някои случаи, също така, защото солната киселина, която се съдържа в стомаха. разрушава консерванта). Така консервантът Е240 (формалдехид) може да присъства в консервирани храни (гъби, компоти, конфитюри, сокове и др.)

Консерванти и стабилизатори действат подобно на антибиотици.

Много вредни добавки сред оцветителите. По-специално се забранява следното: E121 (цитрусово червено багрило) и E123 (багрило амарант). Обикновено се намират в сладка сода, сладкиши, цветни сладолед.

Вече научно доказано, че и трите добавки могат да допринесат за образуването на злокачествени тумори.

Емулгатори често са представени от минерални вещества, например: Е500 - сода (натриев бикарбонат); Е507 - солна киселина; E513 - сярна киселина.

В допълнение към горното, съществуват химични съединения, които не се считат за опасни и са одобрени за употреба в световен мащаб. Обаче сами преценете доколко е уместно да се говори за тяхната безвредност. Ето някои от най-често срещаните:

* E250 - натриев нитрит
* E251 - натриев нитрат
* E252 - калиев нитрат

Без тези добавки е невъзможно да си представим колбаси. В процеса на обработка на месото колбаси губи бледо розовия си цвят, превръщайки се в сиво-кафява маса. След това се използват нитрати и нитрити, а от витрината ни гледа вече сварената наденица от цвета на телешкото месо.

Хранителните добавки се съдържат не само в колбаси, но и в пушена риба, цаца, консервирана херинга. Прибавят се към твърдите сирена, за да се предотврати появата на бучки.

Хората, страдащи от заболявания на черния дроб, червата, дисбактериоза, холецистит се препоръчват да се изключи от диетата продукти, съдържащи тези добавки. При такива хора част от нитратите, влизащи в стомашно-чревния тракт, се превръщат в по-токсични нитрити, които от своя страна образуват доста силни канцерогени - нитрозамини.

Е - подсладители

Напоследък различни заместители на захарта стават все по-популярни, тези добавки се обозначават с кодове

Е954 - захарин
Е952 - цикламанова киселина и цикламати
E950 - Ацесулфан калий
E951 - аспартам
Е968 - Ксилитол

- тези вещества в различна степен влияят неблагоприятно върху черния дроб.

Избягвайте продукти, съдържащи такива добавки, в рамките на шест месеца след хепатит. Ксилитол трябва да се прилага с повишено внимание. Това може да причини дисбиоза.

Списъкът на нездравословните хранителни добавки EE 102 е опасен
E 103 забранено
E 104 съмнителен (?)
E 105 забранено
E 110 опасно
E 111 забранено
E 120 е опасно
E 121 забранено
E 122 съмнителен (?)
E 123 много опасно забранено
Е 124 е опасно
E 125 забранено
E 126 забранено
E 127 забранено
Е 129 е опасно
E 130 забранено
Е 131 трошачки
E 141 съмнителен (?)
Е 142 може да причини рак.
E 150 подозрително (?)
E 151 е вреден за кожата.
E 152 е забранено
Е 153 може да причини рак.
Е 154 причинява чревни нарушения, нарушава кръвното налягане.
E 155 е опасно
E 160 вреден за кожата.
E 171 съмнителен (?)
E 173 съмнителен (?)
E 180 е опасно
E 201 е опасно
Е 210 може да причини рак, може да причини камъни-бъбречни заболявания.
Е 211 е забранено. Може да причини рак. Допустима максимална доза в безалкохолни напитки - 150 мг / л!
Е 212 може да причини рак.
Е 213 може да причини рак.
Е 214 може да причини рак.
Е 215 може да причини рак.
E 216 е забранено. Пропилетер (алкохол). Може да причини рак
Е 217 е забранено. Пропилетер. Rakoobr.
Е 219 може да причини рак.
E 220 е опасно
E 221 растер. червата
Е 222 е опасно
Опасно
Е 224 е опасно
E 226 растер. червата
E 228 е опасно
Е 230 може да причини рак.
E 231 е вреден за кожата.
E 232 вреден за кожата.
Е 233 е опасно
E 239 вреден за кожата.
E 240 е забранено. Може да причини рак
E 241 подозрително (?)
Е 242 е опасно
Е 249 може да причини рак.
E 250 нарушава кръвното налягане
Е 251 прекъсва кръвното налягане
Е 252 може да причини рак.
E 270 е опасно
Е 280 може да причини рак
Е 281 може да причини рак.
Е 282 може да причини рак.
Е 283 може да причини рак.
E 310 е вреден за кожата, причинява обрив.
E 311 е вреден за кожата, причинява обрив.
E 312 е вреден за кожата, причинява обрив.
Е 320 холестерол
Е 321 холестерол
Е 330 може да причини рак.
Е 338 причинява нарушено храносмилане
Е 339 причинява нарушено храносмилане
Е 340 причинява диспепсия
Е 341 причинява нарушено храносмилане
Е 343 причинява чревни разстройства
E 400 е опасно
E 401 е опасно
E 402 е опасно
E 403 е опасно
E 404 е опасно
E 407 rass. стомах
E 405 е опасно
Е 450 причинява диспепсия
Е 451 причинява нарушено храносмилане
Е 452 причинява нарушено храносмилане
Е 453 причинява нарушено храносмилане
Е 454 причинява нарушено храносмилане
Е 461 причинява нарушено храносмилане
Е 462 причинява нарушено храносмилане
Е 463 причинява нарушено храносмилане
Е 465 причинява нарушено храносмилане
Е 466 причинява нарушено храносмилане
E 477 съмнителен (?)
E 501 е опасно
E 502 е опасно
E 503 опасно
E 510 е много опасно
Е 513 е много опасно
E 527 е много опасно
E 620 е опасно
Е 626 причинява чревни разстройства
Е 627 причинява чревни разстройства.
Е 628 причинява чревни нарушения.
Е 629 причинява чревни нарушения.
Е 630 причинява чревни разстройства.
Е 631 причинява чревни нарушения.
Е 632 причинява чревни разстройства.
Е 633 причинява чревни нарушения.
Е 634 причинява чревни нарушения
Е 635 причинява чревни нарушения.
E 636 е опасно
E 637 е опасно
E 907 е вреден за кожата, причинява обрив.
E 924a е забранено
E 924b е забранено
E 951 вреден за кожата.
E 952 е забранено
Е 954 може да причини рак.
E 1105 е вреден за кожата.

Особено вредни и забранени хранителни добавки Е съгласно INFO на Министерството на здравеопазването на Руската федерация:

Е 102; Е104; Е110; Е 120; Е 121; Е122; Е123; Е 124; Е 127; Е128; Е 129; Е131; Е132; Е 133; Е 142; Е 151; Е 153; Е 154; Е 155; Е 173; Е 174; Е 175; Е 180;

Е 214; Е 215; Е 216; Е 217; Е 219; Е 226; Е 227; Е 230; Е 231; Е 233; Е 236; Е 237; Е 238; Е 239; Е 240; Е 249... Е 252; Е 296; Е 320; Е 321; Е 620; Е 621; Е 627; Е 631; Е 635;

E 924 ab; Е 926; Е 951; Е 952; Е 954; Е 957.

експерти Rospotrebnadzor считат опасни следните добавки: E102, E110, E120, E124, Е127, Е129, Е155, MANDURA 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 и E637. E123, E510, E513 и E527 са изброени като много опасни, но по неизвестни причини все още не са забранени. Добавки Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е241 и Е477 се наричат ​​подозрителни.

Натриев бензоат (Е 211)

Натриевата сол на бензоената киселина изпълнява доста важна консервираща функция - предотвратява ферментацията на соковете, не позволява на бактериите да се размножават. Добавя се към сода и чипс, месо и кетчуп. Продължителната употреба на Е 211 в храната може да доведе до метаболитни нарушения и да причини рак.

Аспартам (Е 951)

Този подсладител и подобрител на вкуса замества захарта в храни с диабет. Аспартамът се добавя към дъвки, напитки, консервирани храни, подправки и др. Но от няколко години в Америка, където се използва много широко, се провежда кампания за забрана на Е 951. Продуктите с добавка на аспартам могат да причинят мигрена, кожни обриви и влошаване на мозъчната активност.

Глутамат натрий (Е 621)

Химикал, наречен натриев глутамат, придава на ястието вкус и мирис на месо (добавя се към бульонови кубчета, за да подобри вкуса). Ако надвишавате нормата (налейте няколко торбички в чаша юфка) - можете да се отровите. В Америка ежегодно се случват стотици хиляди такива отравяния.

Списък на ФАО на добавките Е

Класификация на хранителните добавки в системата Codex Alimentarius, разработена от Международната организация по храните и земеделието (ФАО) в ООН. Всички тези данни са доведени до знанието на производителите на продукти, но тъй като ФАО е публична организация, нейната информация има само консултативен характер.

* Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е153 - багрила. Съдържа се в сладка сода, бонбони, цветни сладолед. Може да доведе до образуването на злокачествени тумори.

* E171-173 - багрила. Съдържа се в сладка сода, бонбони, цветни сладолед. Може да причини чернодробни и бъбречни заболявания.

* E210, E211, E213-217, E240 - консерванти. Има консерви от всякакъв вид (гъби, компоти, сокове, конфитюри). Може да доведе до образуването на злокачествени тумори.

* E221-226 - консерванти. Използва се при всяко консервиране. Може да доведе до заболявания на стомашно-чревния тракт.

* E230-232, E239 - консерванти. Съдържа се в консерви от всякакъв вид. Може да причини алергични реакции.

* E311-313 - антиоксиданти (антиоксиданти) Яжте в кисело мляко, млечни продукти, колбаси, масло, шоколад. Може да причини заболявания на стомашно-чревния тракт.

* E407, E447, E450 - стабилизатори и сгъстители. Съдържа се в конфитюри, конфитюр, кондензирано мляко, шоколадово сирене. Може да причини чернодробни и бъбречни заболявания.

* Е461-466 - стабилизатори и сгъстители. Има в конфитюри, конфитюри, кондензирано мляко, шоколадово сирене. Може да причини заболявания на стомашно-чревния тракт.

* Е924а, Е924b - пеногасители. Съдържа се в газирани напитки. Може да доведе до образуването на злокачествени тумори.

Списъци от други източници за вреди E

Забранени добавки

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Опасни добавки

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E180 E220 E220 E222 E224 E280 E233 E240 E270 E400 E402 E403 E404 E636 E636 E637

Кожни добавки

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

Rakoobrazuyuschaya добавки

E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E284

Много опасни добавки

E123 E510 E513 E527

Разстроени добавки за стомаха

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E464

Добавки за кръвно налягане

Добавки за обриви

E310 E311 E312 E907

Чревни нарушения

E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631

Информация от друг източник

  • Опасни добавки: Причиняване на злокачествени тумори: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е152, Е210, Е211, Е213-217, Е240, Е330, Е447.
  • Причини заболявания на стомашно-чревния тракт: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
  • Алергени: Е230, Е231, Е232, Е239, Е311-131.
  • Причинява чернодробни и бъбречни заболявания: E171-173, E320-322.

От 1 март 2005 г. употребата на консерванти Е216 и Е217 е забранена на местните предприятия за преработка на хранителни продукти.

данни

Внимателно прочетете етикетите на етикетите. Без да търсите, е възможно да се купи скорбяла с вкус, мирис и цвят на наденицата.

Някои добавки са вредни само в големи количества, но канцерогенните вещества се натрупват в организма. Така че с течение на времето това ще се почувства. Всяка модификация на продуктите ги прави потенциално опасни за здравето. Използването на синтетични усилватели на вкус и цвят е измама на собствения ви организъм.

Яжте органични храни - пресни зеленчуци, плодове и плодове.

Не купувайте продукти с дълъг срок на годност, посочени на етикета - знак, че има много консерванти.

  • Витамини таблетки, от които се нуждаем? Наистина ли е вредно?
  • Тефлоновото покритие е вредно за здравето
  • Народни рецепти без вреда за здравето. Заместители на домакински химикали

Таблица на забранените и вредни хранителни добавки.

Списък на вредните хранителни добавки Е.

Обозначенията на хранителните добавки с буквата Е се появяват на всички опаковки на хранителни продукти в Русия след 1996 г.
Надписът върху опаковката „E124 е безопасна хранителна добавка, разрешена от ES стандартите“ не гарантира безопасността на добавката! Първо, това не означава, че тази добавка може да се консумира във всяко количество.

Второ, не всичко, което е разрешено в Европа, е разрешено в Русия.

Резултатите от новите научни изследвания водят до създаването на някои и ограничават консумацията на други добавки, дори ако преди това се считат за безопасни.

Е 100 - 199 - багрила
Продукти с червени и жълти багрила, като тартразин Е102, често причиняват хранителни алергии. Тази боя се използва в бонбони, сладолед, сладкарски изделия, напитки.

E127 има токсичен ефект, предизвикващ заболявания на щитовидната жлеза.

Е 200 - 299 - консерванти
Позорните нитрити и нитрати на натрий са Е250 и Е251. Те все още се използват навсякъде, въпреки факта, че причиняват различни алергични и възпалителни реакции, главоболие, колики, раздразнителност и умора.

Веществата, обозначени с код Е231 и Е232, са вредни за кожата. Тези добавки се използват при производството на различни колбаси, месни продукти с дълъг срок на годност и консервирани продукти.

Бои и консерванти силно повлияват имунната система, нарушават естествената чревна микрофлора. А функционалните разстройства на червата понякога водят до онкологични и сърдечно-съдови патологии. Страдате от метаболизма и черния дроб. На 22 февруари 2005 г. в Русия е забранено използването на добавки с индекс Е216 и Е217, за да се предотврати заплахата от масови незаразни болести (отравяне) на населението. Учените говорят по-строго - тези вещества могат да провокират появата на злокачествени тумори. Преди това тези добавки бяха използвани в производството на месо и сладкарски изделия.

Е 300 - 399 - антиоксиданти
Антиоксидантите (наричани още антиоксиданти) забавят окислителния процес в емулсии на мазнини и масла. Мазнините по този начин не се проваляват и не променят цвета си с времето.

E311 може да предизвика алергии и астматични пристъпи. Пристъпът към астма може също да задейства добавки E320 и E321 (включени в някои мастни продукти и дъвки). E320 задържа вода в тялото и повишава холестерола.

Е 400 - 499 - сгъстители, стабилизатори
Сгъстители и стабилизатори увеличават вискозитета. Почти винаги се добавят към продукти с ниско съдържание на мазнини - майонеза и кисело мляко. Дебелата текстура създава илюзията за "качествен продукт". Може да причини заболявания на храносмилателната система.

Е 500 - 599 - емулгатори
Емулгатори създават еднаква смес от несмесими продукти, като вода и масло. Отрицателно засягат черния дроб, причиняват стомашно разстройство. В това отношение, емулгаторите Е510, Е513 и Е527 са особено опасни.

Е 600 - 699 - овкусители
"Чудото подправка" ви позволява да запишете на естествено месо, птици, риба, гъби, морски дарове. Някои натрошени влакна от натурален продукт или дори неговия екстракт се добавят към ястието, щедро овкусени с усилвател, и се получава „истински“ вкус. Добавката успешно маскира лошото качество на оригиналния продукт, например старо или нискокачествено месо. Има усилвател на вкуса в почти всички рибни, пилешки, гъби, соеви полуфабрикати, както и в чипс, бисквити, сосове, различни сухи подправки, бульонни кубчета и сухи супи. Никаква рецепта в ресторант за бързо хранене не може да се използва без подобрители на вкуса. В този случай допустимите норми могат да бъдат надвишени - максималната доза на тази добавка трябва да създаде илюзията за „качествен продукт“. Може да причини заболявания на храносмилателната система.

Най-известният овкусител е мононатриев глутамат Е621. Около тази добавка в продължение на много години се води ожесточен дебат. Американският неврофизиолог Джон Олни в средата на 70-те години на миналия век откри, че мононатриевият глутамат може да причини увреждане на мозъка при плъхове. Японски учен Хироши Огуро наскоро доказа, че тази хранителна добавка има неблагоприятен ефект върху ретината на окото. 30% от хората, които често ядат храна с мононатриев глутамат, се оплакват от главоболие, повишено сърцебиене, мускулна слабост, треска и болка в гърдите. Особено често тази добавка се използва в източната кухня, затова описаните симптоми са комбинирани от специалистите с термина „синдром на китайски ресторант”. Натриевият глутамат е натриева сол на глутаминова аминокиселина. Нейната много, например, в корена на целина. Тази аминокиселина и нейните соли участват в предаването на импулси в централната нервна система, имат стимулиращ ефект и се използват в психиатрията. В чиста форма тази субстанция няма нито вкус, нито мирис, а подобрява вкуса на всяко ястие. Човек, който често консумира мононатриев глутамат, естествената храна изглежда безвкусна, защото рецепторите за признаване на вкуса губят чувствителност. Така човек се пристрастява към "вкусни подправки". За да не изплашат купувача, производителите не винаги наричат ​​E621 подправка след името си. Често се нарича „ароматизираща добавка“ или „овкусител“. Понякога E622, калиев глутамат, който е забранен за употреба в Русия, е скрит под тази формулировка. От 18-те известни подобрители на вкуса в Русия 6 са позволени, но те трудно могат да се считат за полезни.

E 900 - 999 - антипенители, глазират, подсладители, агенти за напукване.
Тези добавки предотвратяват или намаляват образуването на пяна, създават лъскава гладка обвивка, придават на продукта сладък вкус и правят тестото по-буйно. Пеногасители, глазират и бакпулвер не представляват голяма опасност за тялото.

Най-сериозните претенции са направени към подсладителя аспартам.
Той е част от повече от 6000 продукта. При 30 градуса по Целзий аспартамът започва да се разлага на метанол (метилов алкохол) и формалдехид, който се счита за канцероген. Редовният прием на аспартам често причинява главоболие, шум в ушите, алергии и депресия.
Друг подсладител, цикламат, е забранен в САЩ, Франция, Великобритания и в някои страни от 1969 г. насам. Предполага се, че то провокира бъбречна недостатъчност. Тези подсладители се използват широко в производството на безалкохолни напитки. Те увеличават апетита и причиняват жажда.

E-добавки, забранени в Русия
E121 - цитрусово червено, багрило
E123 - червен амарант, боя
Е240 - формалдехид, консервант
Е-добавките, разрешени в Русия, но считани за опасни
Причинява растежа на злокачествени тумори: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152,
Е210, Е211, Е213-217, Е240, Е330, Е447.
Причини заболявания на стомашно-чревния тракт: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Алергени: Е230, Е231, Е232, Е239, Е311-313.
Причинява чернодробно и бъбречно заболяване: E171 173, E320-322.

http://polvr.ru/pv/dobavki-e-tablica-vrednye-i-poleznye.html
Up