Патладжанът е многогодишно растение от рода Pasalon. Често се отглежда като годишно зеленчуково растение. Височината на това растение е средно 60 сантиметра. Овален или сферичен плод, който по-правилно се нарича зрънце, обикновено е лилав на цвят, достигайки диаметър 20 сантиметра и дължина 30 сантиметра.
Патладжаните често се наричат сини, което не е съвсем вярно: цветът на плода варира в зависимост от сорта и степента на зрялост. Този зеленчук може да има цвят от млечно бял до златисто бял, от лек люляк до тъмно лилав. Най-вкусни са синьо-черните продълговати неузрели плодове, те имат малко семена и са много деликатни. Незрелите плодове не се препоръчват да се консумират, тъй като те съдържат соланин.
В открита земя, патладжаните се отглеждат в Южна и Централна Русия. Това е много популярна градинска култура. В северните райони патладжаните могат да се отглеждат в оранжерии.
Сините домати са много широко използвани в кухните на много народи по света. Те са пържени, варени, задушени, печени, на скара. Сините домати правят хайвер и салати.
Сините домати се използват в храна в неузряла форма, когато имат красив лилав цвят. Суровите патладжани не се препоръчват. Варени патладжани имат деликатен, леко пикантен вкус.
Най-нежен вкус без пикантен вкус патладжан бял.
Патладжанът върви добре с всички зеленчуци, сирене.
Зеленчукови предястия, яхнии, ястия и салати се приготвят от патладжан. Сините домати се осоляват, мариноват, сушат.
Много рецепти показват, че преди готвене, патладжаните трябва да бъдат напоени със сол, за да се премахне горчивината. Това обаче не е необходимо, тъй като повечето съвременни сортове патладжани не съдържат горчиви сокове.
Друга причина за накисване: патладжан, когато пърженето абсорбира много масло, и сол намалява усвояването на масло. Има и друг начин за намаляване на консумацията на масло: сварете парчета патладжан в кипяща вода преди готвене.
Пържените патладжани за отстраняване на излишното масло могат да бъдат изсушени на хартиени салфетки.
Не трябва да ядете презрели патладжани или сурови патладжани, тъй като те съдържат много соланин. Незрелите плодове се използват за храна.
За да се запази малко количество патладжани, те трябва да се опаковат във вестник и да се съхраняват в кутии. Максималният срок на годност на патладжаните в този вид е до два месеца.
Срокът на годност на патладжаните зависи от сорта, зрелостта, влажността и температурата. Най-благоприятната температура за съхранение на патладжаните е 6-7 градуса при относителна влажност от 85 до 90 процента.
Основният компонент за хайвер от патладжан.
Запечени патладжани могат да се използват като гарнитура за месни ястия.
Сините домати в зеленчуков хайвер могат да се заменят с тиквички, но това не е пълна подмяна, а вие получавате хайвер за тикви.
В дивата си форма патладжанът нараства в Индия, Южна Азия и Близкия изток. Там и сега можете да срещнете дивите предци на съвременния патладжан.
Това растение е отглеждано преди повече от 1500 години, отглеждано е в Китай и в страните от Централна Азия. Благодарение на арабите, този зеленчук дойде първо в Африка и след това в Европа. Това се е случило около средата на 15-ти век, но като зеленчукова култура, патладжаните са отглеждани едва през 19-ти век.
Патладжан е доведен в нашата страна през XVII-XVIII век. Но само един век по-късно те станаха обикновен зеленчук в южните руски провинции. Този зеленчук се нарича по различни начини: "пакистански", "деминики", "байлажани", "бадаржани", "малко синьо", "подличани".
Диетичните свойства на патладжаните ви позволяват да ги поставите на едно от първите места в диетата на съвременния човек.
Въпреки че не са много витамини в патладжана (C, B, B2, PP и каротин), те са много богати на минерали. Съдържа натрий, калий, калций, магнезий, фосфор, желязо.
При използване на патладжани в писмен вид, нивото на холестерола в кръвта намалява. Сините домати съдържат голямо количество калий, което подобрява функционирането на сърдечния мускул, нормализира метаболизма на водата в организма, отстранява солите на пикочната киселина. Патладжан - нискокалорични зеленчуци, може да се използва в диети за отслабване.
Патладжан се препоръчва при пациенти със заболявания на стомашно-чревния тракт. Този зеленчук е много полезен за профилактика и лечение на атеросклероза, тъй като намалява концентрацията на холестерол в кръвта. На изток патладжанът се нарича "зеленчук дълголетие".
Руската дума "патладжан" идва от арабския ал-бадхинян.
http://kulinarika.ru/ru/p/54/baklazhan/Нощни плодове, известни под популярното име Патладжан, заема солидна позиция на популярност сред билковите продукти. Повечето предпочитат да го готвят по стандартна рецепта - охлаждане с допълнителни съставки. Но възможностите му са много по-разнообразни. Имайки предвид традиционните и иновативни рецепти, домакините ще открият цял свят на вкуса.
Преди да разгледаме колекцията от сини рецепти за готвене, нека да се ровим в историята на зеленчуците. Отправната точка за видовете диви патладжани е югоизточните страни:
В продължение на няколко века културата постепенно се разпространява из целия континент. Влизайки в следващата културна среда, той придоби нови начини за готвене. Към днешна дата има повече от 30 сорта и хибриди на патладжан, от които най-популярни са:
Разнообразието от форми също е поразително: от кръгъл до удължен цилиндричен. Плътността на пулпа и вкус определят метода на неговото приготвяне. Палитрата на вкуса помага за разкриването на допълнителни съставки и подправки.
Патладжанът има две особености - твърда кожа и разхлабени вътрешни тъкани. Пулпата се накисва с големи количества вода. Те съдържат основния багаж на полезни вещества. Плътната кора е наситена с ароматизатори, придавайки на зеленчука същия ароматен букет. Задачата на всеки готвач: да постигне готвене, без да губи два компонента. Всички видове топлинна обработка са допустими, изменението се прави за продължителността на излагане на вряща вода или масло върху тъканите на патладжана.
Вкусен патладжан дава своите свойства на ястие при определени условия. При кипене на зеленчук водата се вари, след това интензивността на огъня се свежда до “бял ключ”. Малки мехурчета от кипяща вода постепенно омекотяват кожата, през отворените пори отиват соковете, скрити в месото. Периодът на готвене е от 20 до 30 минути.
Охлаждането в пещта изисква предварително нагряване на въздушната маса. Оптималната температура е 180 ° C. По време на огъня тази марка не трябва да расте. С този режим, 30 минути е достатъчно, за да смекчи напълно зеленчука.
Печенето може да помогне да се отвори потенциалът на зеленчук с горещо масло от маслина или слънчоглед. И двата варианта имат подчертан аромат, който може да подчертае вкуса на патладжана. Подготовка за мека тъкан.
Водната баня или парата в мулти-готварска печка може бързо да омекоти влакната, като в същото време е необходимо непрекъснато да се избира отцедена сочна маса и водата на лобълите. Времето за готвене зависи от изходната рецепта.
Растителните дървета имат особена демократична структура и съдържание. Те са добри в комбинация с продукти:
За да изберете определен диапазон на вкуса, е необходимо да се вземат предвид характеристиките на допълнителните компоненти. Виното, произведено от полусладките червени сортове, подчертава фините нюанси на аромата на патладжан и месни съставки.
Сортовете от меко до твърдо сирене насищат синьото с млечен вкус. И кефир или суроватка правят естествена киселинност, омекотявайки структурата на влакната.
Доматите също принадлежат на куче грозде. Техният квартал с лук и патладжан принадлежи към класическата комбинация. Всяка рецепта допълва чесъна, защото подобрява вкуса на създадения букет.
ПЪЛНЕТЕ В ВЕЛИКДЕНСКОТО ВЕЛИКДЕНСКО ГЪРЦИЯ
В основата на този вариант е използването на пресен вкус на пипер сладък и пикантен вкус на готовия патладжан.
ПЛЕТЕНА ЛЯТНА САЛАТА
Забележка: заквасена сметана може да бъде заменена с майонеза, в този вариант си струва да се намали делът на горещите подправки.
Доматите имат незабравим сладко-кисел вкус с приятна кадифена сянка. Заедно с патладжаните те създават успешна комбинация, която може да се хареса на всяко хранене.
Забележка: Ако добавите малко количество копър по време на готвене, патладжанът ще бъде по-ароматен.
Супите, включително патладжанът, перфектно служат като първите хранителни ястия. В близост до заквасена сметана или сметана овкусяват обичайната диета.
ДОПЪЛНИТЕЛЕН С ПРЕДПАЗИТЕЛ
Лещата е известна с разнообразния си пикантен вкус. С правилната комбинация с патладжан се получават фини вкусови линии.
СУП ЧЕЧЕН
Хайвер от "синьо" се счита за класическа заготовка за рецепта. Многофункционалността на ястието е, че тя може да се превърне в консервация или да бъде сервирана веднага. Колкото по-дълги са разходите за хранене, толкова по-ароматни са.
Ферментиралите млечни продукти носят свеж тон към цялостния вкус, позволяват да се съживи обичайната комбинация.
"ФЕТА" И ЯЙБЛАНТ - САЛАТ КОМБИНАТ
Комбинацията от патладжан и тиквички води до удовлетворяващ квартал. Сладки моркови и скуош ще ви помогнат да донесете малко разнообразие на тази компания.
Френската кухня ни предлага патладжан с нова страна на палитрата на вкуса. За кухнята на южната страна се характеризира с комбинация от голям брой подправки и масло.
ФРЕНСКИ ПАЙТЪР (ВЕЛИКДЕН)
Готвенето на яйца може да бъде по различен начин. Една от техниките включва смесване на яйца с пикантен патладжан. Необичайното включване в рецептата е ферментирал млечен компонент.
ЯЙЦА С БУТОМИ
Пълнените патладжани са чудесни за зимна реколта. Те могат да бъдат сервирани самостоятелно или донесени в състояние на закуска с оцет.
ПОДГОТОВКА НА ОРГЕЛ (ПРАНЕ)
Оризът отлично подчертава вкуса на ястието. Добавянето на тази съставка придава на храната хранителна стойност, ситост и хранителна стойност.
Рисова печка за баклажани
Гъбите имат невероятен ефект върху вкуса. Те ще подобрят общия обхват на композицията, подчертавайки характеристиките на кучетата.
БЕЛОРСКИ ЛОДКИ (МЪЖКИ)
Солените сладкиши вече са се гордели с място сред леки закуски. Прибирането на патладжани има приоритетни качества. Простотата и скоростта на готвене ще ви помогнат бързо да създадете желания набор от лакомства, ако гостите ще се спуснат.
ТОРТЕ ЕЕ СЕ С ОРЕЛ
Сирене с остри сортове създава невероятни композиции със зеленчуци. В комбинация с "синьото", той възхищава вкуса на зеленчука.
Ястието идваше от черкаската кухня. Трансформациите се случиха благодарение на умелото намеса на главните готвачи на местни ресторанти. Частта е предназначена за един човек.
ВЕНТИЛАТОР ОТ ТРАНСПОРТНИ БАСКЛАЖИ
Ястието е подходящо за вегетарианска кухня, включително яйца. Диетичният продукт има приятен вкус и повишена ситост.
Орехи притежатели на сърдечно масло, което ще допълни гамата от вкус с приятен аромат.
"СНИМКА" (СРЕДНО ОБОРУДВАНЕ)
Удобните опции за бюфет са винаги добре дошли в готварската книга на грижовна домакиня. Пликовете с патладжани ще пасват на повечето видове празници. С тях е удобно да посетите или да отворите празнична вечер. Тези пропорции са предназначени за 2-3 души.
Месото готвене ще украсяват масата за хранене, наслаждавайки се на домакинството.
Изисканият аромат на “Болонезе” ще създаде приятна гама от вкусове за цялото ястие. Растителната готвене ще послужи като приятно сърдечно допълнение към месните ястия.
ЗАПЕКАНКА ПОД СЪВЕЗНИ БОЛОНИ
Събирането на патладжани ще освети зимните празници с ярък вкус. Ароматната "Зимна салата" е фокусирана върху всички семейни тържества и дни на гладуване. Той е в състояние да заема централно място в списъка на ястията за Нова година или коледни партита.
Друга солена торта ще бъде част от колекцията рецепти за закуска. Наличният комплект компоненти ви позволява да приготвите сърдечно лечение. Изборът на домакинята може да падне върху заквасена сметана или майонеза, крайният резултат ще зависи от него.
САЛАТ ЗА ЯЙЦА СЪС СЪЩЕСТВЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ
Заготовки за баклажани перфектно допълват всяка маса за парти. В дните на продължително студено време, витамин ястие ще попълни тялото с основни вещества.
Кремът допринася за омекотяването на зеленчуците и насищането на млечния аромат. Необичайната салата, включваща варени и задушени зеленчуци в кремав сос, ще изненада гостите на фестивала.
ОБОРУДВАНЕ С КРЕМ
Забележка: за повече киселинност, се предлага да се замени сметаната със заквасена сметана.
Пикантните ястия привличат вниманието със своята гъвкавост. Те могат да бъдат част от бюфет или да бъдат сервирани за празничната маса. Чрез добавяне или премахване на части от компоненти можете да създадете оригинална рецепта.
Забележка: Разрешени са варианти на превръзка с ферментирали млечни продукти.
Всяка от представените рецепти позволява ярки и вкусни да предадат всички изкушения на патладжана. Като поставите на масата приятно ухаеща форма, пълна с вкусни зеленчуци, не можете да се притеснявате за ситостта на домакинството и гостите. Спайс може да донесе приятна неочаквана бележка, с която домакинята може да създаде уникална и изискана собствена рецепта. Тези сортове зеленчуци имат най-близките данни за вкуса до желания краен резултат.
http://poedimka.com/top-26-vsya-palitra-vkusa-baklazhanov/Патладжан - тревисто многогодишно растение, наричано също тъмно грозде, или синьо, или бадридан, е член на рода куче. В естествени условия може да се намери в Индия, Южна Азия, както и в Близкия изток. Благодарение на древните текстове на санскрит, учените научили, че патладжанът започва да се култивира преди около 1,5 хиляди години. Арабите станаха първите, които разпространиха тази култура по света. Патладжаните бяха докарани в Африка през 9 век. В Европа този зеленчук се появява в средата на 15-ти век, но става популярен едва през XIX век.
В дивата природа, зеленчуците растат преди много векове, но се появяват в Русия едва през 17-18 век. Полезността на патладжана не беше незабавно оценена, но бързината скоро отстъпи място на голяма популярност. И способността на продукта да намали холестерола, да подобри сърдечната функция и да регулира водния баланс в организма изигра важна роля в това. За успешното отглеждане на открито, трябва да спазвате правилата за грижа - трябва да обичате и да се грижите за патладжана, да отглеждате разсад при необходимите условия, да добавяте дресинг или да покривате с замръзване.
Височината на храстите на патладжана варира от 0,4 до 1,5 м. Големите редуващи се листови плочи имат грапава повърхност, понякога са боядисани в зелено с виолетов цвят. Полусухите съцветия се състоят от 2-7 цветя, които също могат да бъдат единични. В диаметър бисексуалните лилави цветя достигат до 20-25 мм. Цъфтежът настъпва през юли - септември. Плодът е голяма, цилиндрична, кръгла или крушообразна зрънце, може да бъде с дължина около 0.7 m и с диаметър около 0.2 m. Плодът тежи около 1 килограм и има лъскав или матов тъмно пурпурен цвят. Отвътре те са плоски семена с кафеникав цвят, узряват през последното лято или през есенните седмици.
Съдържание на статията
Отглеждане на патладжан на открито
Патладжанът принадлежи на семейството на Пасленов и се счита за неговия най-термофилен представител. Frosts може да го унищожи, така че в средните географски ширини се отглежда изключително с разсад. Продължителността на зреенето на ранозрелите сортове е 100 дни от момента на появата на разсад. Късно узрелите сортове зреят около 150 дни. Сеитбата семена за разсад се препоръчва през първата половина на март, трябва да се има предвид, че по време на засаждане на патладжан в открита почва, земята трябва да се затопли до най-малко 18 градуса, а само, че разсад, които са не по-малко от 75 дни могат да бъдат засадени.
Подготовка и посев на семена
Посадъчният материал, който се събира самостоятелно и се купува в магазин, трябва да се подготви и обработи по подходящ начин преди засаждането на разсад. Това ще помогне да се предпази от болести, както и да стимулира растежа (кълняемостта).
Семената от това растение се нуждаят от подготовка на препарата. Опитните градинари препоръчват селекцията на второто, а не първата година на съхранение, тъй като е по-жизнеспособна. За да активирате семената, те трябва да се потопят в продължение на три дни в разтвор на калиев хумат (3%). След това се поставят един по един в отделни саксии или касети. Те трябва да се напълнят с овлажнен субстрат, който включва хумус (20%), торф с високи пукнатини (60%), стърготини или пясък (5%), биогумус (5%) и дернова земя (10%). В почвената смес трябва да се задълбочи само с 10 мм. Когато се сее, субстратът трябва да бъде утъпкан, след което контейнерът отгоре е покрит със стъкло или филм.
Много от тях използват разтвор на калиев перманганат (но това е много неефективно средство за обличане). Всъщност, в този случай, трябва да се подготви наситен розов разтвор и да се потопят семената в него за преработка (в марлена кърпа) за около 20-30 минути, след което те трябва да се измият с обикновена вода (някои градинари не се изплакват).
Подготовка на земя и резервоари
Земя за разсад самостоятелно уважаващ собственик се подготвя предварително, през есента. За тази цел е достатъчно да се поставят мулчиращи и обогатяващи елементи в обикновена градинска почва и да се отстрани сместа за съхранение в плътно затворени пластмасови или емайлирани контейнери.
Баклажаните се нуждаят от леки, хлабави, слабо кисели смеси. Идеален за тази композиция:
По-добре е да изберете контейнер за разсад отделно, така че по време на засаждане на разсад ще се нуждаят от обем от 0,3-0,5 литра. Торфените саксии са чудесна възможност. Пластмасови, картонени чаши, целофанови пликове без дъно, инсталирани в обща кутия, също ще бъдат подходящи.
Ако посадъчен материал преди пиковете растат в общия капацитет, то височината на страните трябва да бъде 20-25 сантиметра, на дъното на контейнера е необходимо да се постави дренажен слой (например, експандирана глина) и да се осигурят отвори за отводняване на излишната влага.
Грижа за разсад
Капацитети с култури трябва да се почистват на топло място (около 25-26 градуса). Ако се направи правилно, първите разсад ще изглежда след 1,5-2 седмици. След като се появи по-голямата част от разсад, подслонът трябва да се отстрани и контейнерите се преместват в по-топло и по-добре осветено място. За да се грижи за такива разсад е доста проста. От момента на засяването и преди появата на пъпките на храстите, не е необходимо да се полива разсадът. Разсад от баклажани не се нуждаят от висока влажност. По време на образуването на пъпките ще се изисква увеличаване на влажността и субстрата.
Желателно е разсадът да се осветява до 12 часа с флуоресцентни лампи, като се поставя на разстояние 50 сантиметра. Ако контейнерите са върху перваза на прозореца, те трябва да се редуват редовно, като се променя посоката на светлината за издънки. Ако светлината все още не е достатъчна, стайната температура се понижава с няколко градуса и се подава по-обилно.
Ако се използва плодородна почва за засяване на разсад, не е необходимо да се храни. Ако субстратът съдържа малко количество хранителни вещества, разсадът трябва да бъде хранен 2 или 3 пъти със слаб разтвор на Crystallin (за 1 кофа вода от 12 до 15 грама).
поливане
Водата трябва да е малко по-топла от температурата на въздуха, лека. Разсадът се полива строго под корена, умерено, веднъж на всеки два или три дни. С напояване можете периодично да стимулирате корените със слаб разтвор на кристал - 10 грама на 10 литра вода.
Топ дресинг
Важно е да се спазват общите правила за прилагане на торове: да се избягва контакт с листата, да се хранят само на влажна почва и да се разливат корените с чиста вода след тор.
На етапа на разсад се хранят до три пъти:
Храните тези растения с фосфорно-калиеви смеси и готови препарати съгласно инструкциите.
Можете също да приложите домашно приготвени органични препарати в дозата, описана за разсад.
Ако те са засадени в богата на микроелементи почва и изглеждат добре, по-добре е да се откажат от хранене, така че растенията да не презастрояват зелената маса в ущърб на цъфтежа.
фехтовка
Тази процедура при отглеждане на разсад трябва да се избягва. Само домати са добре дошли. Но ако собственикът не е изчислил обема на контейнера, а разсадът е станал тесен в него, тогава брането трябва да се извърши съгласно следните правила:
Засаждаме патладжаните на открито
Десет дни преди разсаждане на патладжани в градината, разсадът започва да се втвърдява. Донесете последното хранене. Температурата на въздуха се намалява до близо до улицата. Можете да извадите контейнерите на улицата или в оранжерията, ако времето е студено.
Редове за синьо трябва да са готови предварително на светло отворено място. Растенията предшественици за засаждане на патладжани не трябва да бъдат соленовидни - картофи, домати, физалис, пипер.
Най-добрите предшественици са моркови, грах, зеленчуци, лук и чесън, всички видове зеле, краставици и тиквички.
Леглото, ако е необходимо, е допълнително обогатено с добре развален компост, доломитово брашно. Органичните торове могат да се прилагат директно към кладенеца преди засаждането - това е по-икономично.
За дезинфекция преди пролетното копаене, леглото се отделя с разтвор на меден сулфат.
Засадени в кладенци или канали на разстояние от 40 до 60 сантиметра, в зависимост от сорта. Разстоянието между редовете се поддържа на половин метър. Дупката се задълбочава до височината на лопатата байонет, напоена. В центъра се прави отвор, където фиданките се поставят заедно с буца пръст.
Процесът на трансплантация ще бъде безболезен, ако разсадът се отглежда в торфени саксии или пластмасови пелени, които са лесни за разгръщане. Във всички останали случаи корените преди отстраняването трябва да се изливат добре.
Земята в дупката се уплътнява и се поръсва със сух слой мулч - торф или хумус.
Ако топлото време все още не е установено, кацането се извършва под оранжерията. Първите няколко дни ще ви позволят да поддържате влажна среда за младите разсад. След това през деня целофанът се отстранява, което позволява на растенията да дишат. Температура на въздуха, удобна за развитието на патладжан - 20 C.
Патладжан в оранжерията
За отглеждане в оранжерия, експертите съветват да се изберат хибридни сортове, а най-добрите от тях се считат за: Пурпурно чудо, Лешникотрошачката и Багиера. Правила за засаждане на посадъчен материал от патладжани в оранжерията:
Много е важно правилно да се подготвят леглата в оранжерията. През есента почвата се почиства от растителни остатъци, след което се дезинфекцира, като за целта се използва разтвор на синьо ядро (2 супени лъжици литър за 1 кофа). 20 дни преди засаждане на разсада в оранжерията, върху почвата се нанася тор, 60 грама суперфосфат, 15 грама магнезиев сулфат, 4 kg хумус, 30 g амониев нитрат и същото количество калиев сулфат. След това трябва да копаят почвата, след което повърхността на леглата ниво. Дълбочината на площадките за кацане трябва леко да надвишава височината на саксиите, в които разсадът да расте, разстоянието между храстите трябва да бъде 0,45 m, а ширината между редовете трябва да бъде около 0,6 m.
Непосредствено преди засаждане в оранжерията, разсадът трябва да се полива добре. Растенията трябва да бъдат внимателно извадени от резервоара заедно с буца пръст, след което те се навиват в дупките за кацане. Пустотата в дупките трябва да се напълни с пръст, след което трябва да бъде набита. Засадени патладжани трябва да се поливат. Тази култура е доста влага-любяща, във връзка с това поливане трябва да се обърне специално внимание. Моля, обърнете внимание, че можете да напоите засадените растения за втори път не по-рано от 5 дни след трансплантацията. По-нататъшен режим на напояване - 1 път на седмица, когато започва плодният период, ще трябва да поливате патладжаните по-често (2 пъти в 7 дни). Поливането се извършва рано сутрин и за целта се използва хладка вода. Когато патладжаните се поливат, е необходимо да се вентилира оранжерията, тъй като влажността на въздуха в нея не трябва да се увеличава. Препоръчителната температура на въздуха за отглеждане на патладжан е 28 градуса. Трябва да се отбележи, че оранжерията не трябва да бъде по-гореща от препоръчваната температура, така че на вентилацията трябва да се обърне специално внимание, особено ако е много горещо навън. В допълнение, при топлината е необходимо редовно да се поливат пътеките в оранжериите. Хранителни растения се нуждаят от няколко пъти през сезона:
Органичната материя трябва да се добавя към почвата само 1 път, непосредствено преди засаждането на патладжана. Ако го направите по-късно, това може да предизвика активен растеж на зеленина, както и буйно цъфтене, но яйчниците на храстите няма да. Трябва да се отбележи, че в оранжерията храстите растат сравнително крехки и доста високи, затова се препоръчва да бъдат вързани за опори. Също така, експертите съветват да се премахнат страничните процеси от растенията, като само 5 от тях остават най-мощните.
Поради неправилна грижа при отглеждане на патладжани в оранжерия, може да повлияе на тютюневата мозайка или късната болест, болните храсти трябва да се напръскат с разтвор на фитоспорин или циркон. За профилактика се препоръчва систематично да се излъчва оранжерията, тъй като тези заболявания се развиват поради прекомерно висока влажност. В оранжерията, тези растения могат да бъдат наранени от насекоми като бели коси, листни въшки и паякови акари. За да се предотврати появата на вредители, е необходимо също така редовно да се излъчва оранжерията.
Грижа за баклажани
При отглеждане на патладжан на открито място, те трябва да осигурят своевременно поливане, отстраняване на плевели, разрохкване на почвената повърхност между редовете, хранене и дори храсти на къснозреещите и средно узрелите сортове.
поливане
Особено силно дадените растения се нуждаят от поливане по време на масови плодове. През първото десетилетие след засаждането на разсад в почвата, обилно поливане може да накара храстите, които все още не са имали време да се успокоят, да отслабят много. За напояване трябва да използвате хладка (от 25 до 30 градуса) вода. Необходимо е да го излее внимателно под корена, в същото време се опитват да предотвратят течността от падане на повърхността на листа плочи на храстите. Когато растенията се поливат, трябва внимателно да разхлабите повърхността на почвата между редовете, като извадите всички плевели. По време на сезона е необходимо да се разхлаби повърхността на участъка не по-малко от 5 пъти, така че да не се появи силна кора. Обаче, ако след засаждането мястото е покрито със слой от мулч (торф), тогава ще бъде възможно значително да се намали както броят на разхлабване, така и плевелите.
Топ дресинг
Тези растения трябва да се хранят достатъчно често, около 1 път в рамките на 15-20 дни. Първата превръзка се извършва 2-3 седмици след разсаждане на разсада в открита почва. За торене, трябва да използвате минерални торове, докато 10 грама суперфосфат и амониев нитрат, и от 3 до 5 грама калиев сулфат се вземат на 1 кв. М земя. Можете да замените изброените торове с кристален, амофоски или нитрофоска (на 1 кв.м. от 20 до 25 грама). По време на последващото торене, количеството на тора трябва да се увеличи с 1,5–2 пъти, но това става постепенно. След като храненето е направено, не забравяйте да поливате района. Също така, тази култура може да бъде хранена и суспендирана. Това растение се нуждае и от листата, тъй като листата на храстите трябва да се напръскат с разтвор на борна киселина със слаба концентрация. Ако лятото е хладно, тогава листата на патладжаните се препоръчва да се напръскат с разтвор на микроелементи. Не забравяйте, че разтворът, приготвен за пръскане на растения на листа, трябва да бъде няколко пъти по-слаб в сравнение с това, което се излива в основата.
Панделка с патладжан
Парниковите патладжани са много по-високи от тези, отглеждани на открито, така че те трябва да бъдат вързани. Завържете храстите на три места, докато използвате колове или пергола. Веднага след като храстите са засадени в почвата, е необходимо да се справят с тяхната формация в едно стъбло, докато известно време по-късно той ще има нужда от жартиера за подкрепа. На храста трябва да останат най-мощните издънки, докато всички други странични процеси трябва да бъдат отрязани. Ако на храстите има само цветя и листа, стабилността им е доста добра. Но след образуването на яйчниците и по време на растежа на плода, има многократно увеличаване на натоварването върху стъблото, във връзка с това, тяхната устойчивост рязко намалява (особено при високи сортове). Методът на отглеждане на едностеблени храсти е идеален за оранжерии, защото е много компактен, което позволява да се спести много пространство. Ако тази зеленчукова култура се отглежда в открито поле, тогава в този случай се препоръчва образуването на храсти в няколко стъбла.
За да могат храстите да бъдат по-буйни, след като височината им е равна на 0,3 м, е необходимо да се премахнат върховете на главното стъбло. В случай на обрасъл храст е необходимо да се премахнат всички горни странички с помощта на нож, но 2–5 от най-силните. Когато резитба трябва да се вземе предвид, че останалите издънки трябва да бъдат равномерно осветени.
Обработка на патладжан
За да се излекуват патладжаните или да се отърват от вредните насекоми, храстите трябва да се обработват своевременно и правилно. Но е по-добре да се предотврати инфекцията с болестта, отколкото да се борим с нея. За целите на профилактиката е необходимо да се следват правилата за сеитбооборота, затова тези растения не трябва да се засаждат в района, където незрели прекурсори, като напр. Също така, патладжаните трябва да осигурят правилна грижа и все още се нуждаят от превантивна обработка на почвата на място и семена преди засаждане. За дезинфекция на семена те се потапят в продължение на 30 минути в силен разтвор на манганов калий или в слаб разтвор на солна киселина. Обработката на почвата се извършва преди засаждането на патладжана, след това, когато се корени, и след като всички плодове са събрани и остатъците от реколтата са отстранени от площадката. В този случай за обработване на почвата използвайте средства, съдържащи мед, например бордова смес или меден сулфат. Благодарение на тези превантивни мерки, растенията ще бъдат предпазени от инфекция чрез мозайка или фитостафил. Ако патладжаните все още се разболяват, тогава ще трябва да се напръскат с разтвор на фитоспорин или циркон. Ако храстите са ужилени или дебнели, те няма да бъдат излекувани, но с цел предотвратяване се препоръчва дезинфекция на субстрата и семената преди сеитба.
Ако храстите не са много голям брой плужеци, можете да се опитате да ги съберете ръчно. Но в случай, че има много вредители, тогава повърхността между редовете трябва да бъде разхлабена, а след това покрита със слой от смес, състояща се от тютюнев прах, дървесна пепел и вар. За други вредители се препоръчва да се напръскат за предотвратяване преди цъфтежа и след това с инсектицидни препарати, които бързо се разлагат, например, Karbofos или Celtan, и можете по желание да използвате Strela, която е безопасна за хората.
Видове и сортове патладжан
Списъкът на видовете и сортовете на градинските растения в градинските ферми се разраства всяка година. Ако съвсем наскоро един рядък градинар реши да отглежда патладжани, то днес тази и много други култури са доста често срещани и дават добри добиви в различни части на страната.
Когато се усвоят основите на агротехниката и се съберат първите пурпурни плодове, време е да се изберат сортове и видове патладжани за засаждане през следващия сезон. И наистина има какво да се погледне, още повече, че благодарение на животновъдите на целия свят, патладжаните отдавна са престанали да бъдат само "сини". Сега на леглата сред храстите с традиционно лилави плодове се виждат бели, зелени, пъстри и почти розови патладжани.
Има растения, които произвеждат жълти, оранжеви и дори червени плодове, които очевидно се различават малко от сладките пиперки или домати, но остават истински патладжани вътре.
В допълнение, днес можете да изберете сортове патладжани и техните хибриди:
Изборът на сортове и видове патладжани е толкова голям, че не е изненадващо да се объркате. Ако опитни градинари знаят как да се справят с много разновидности на растенията в леглата, то тогава е по-разумно началните градинари предварително да се запознаят с характеристиките на различните видове патладжани, да изберат няколко или три от ранните сортове, за да си гарантират вкусни и здравословни зеленчуци.
Оранжерийни сортове
За високи добиви патладжаните се отглеждат най-добре в юница или оранжерия. Все пак, по този начин можете да получите най-ранните зеленчуци и по-ефективно да предпазите растенията от болести и гниене.
Bagheera
Този сорт не изисква много място - семената могат да се засаждат в малки оранжерии, като се избират плитки контейнери за субстрата. Патладжан храсти "Bagheera" ниско, компактно, имат гъста зеленина.
Плодовете растат овално, имат тъмнолилав цвят и лъскава кожа. Патладжаните от този сорт изобщо нямат вкус на горчивост, имат нежна пулпа. Плодовете са подходящи за продажба и транспортиране, тъй като имат дълъг срок на годност. Теглото на един зеленчук достига 330 грама, а добивът е до 12 кг на квадратен метър. Друг плюс на сорта Багира е устойчивостта към повечето болести, характерни за тази култура.
Байкал F1
Представителят на хибридите е чудесен за отглеждане на закрито. Храстите на растението достигат височина 1,2 метра и дават добри добиви (до 8 kgm²). Зрелите плодове имат тъмнолилав цвят и форма на круша, повърхността им е лъскава.
Fabina F1
Хибридът принадлежи към ултра-рано, така че е идеален за отглеждане в затоплена оранжерия или оранжерия. Растението расте средно високи, полу-смърчови храсти. Плодовете са средни по размер (180-210 грама) и дълбоко лилав оттенък, с лъскав блясък.
Месото от този сорт има слаб вкус и аромат на гъби, което дава възможност да се приготвят интересни ястия от патладжан, включително и по чужди рецепти.
Зеленчуците са добре поддържани, толерират транспорта, така че могат успешно да се отглеждат за продажба. Растението е резистентно към най-опасните болести на патладжаните - паяковидни кърлежи и verticillus. Хибридният добив достига 7 кг на квадратен метър, а узряването настъпва вече на 70-ия ден след слизането.
Патладжан за открит терен
Многобройни прегледи на опитни градинари казват, че патладжаните могат успешно да се отглеждат на открит терен. За добри добиви е необходимо да се избере устойчивост на температурни колебания и болести на сорта.
Gribovsky
Един от ранните зрели сортове е патладжан за открит терен "Gribovsky". Известен е с отличните си вкусови качества - месото на зеленчука е бяло, без горчивина, с богат вкус на патладжан. Първите плодове могат да се получат още на 100-ия ден след засаждането на семената в земята.
Патладжаните от този сорт са леко крушови и имат традиционен тъмнолилав оттенък. Храсти, ако е необходимо, със средна височина и добро разпространение. Нюансът на този тип се счита за тънки клонки - зрели зеленчуци трябва да се вземат веднага, в противен случай могат да се счупят.
кълбовиден
Един от най-интересните сортове патладжан се отнася до "топка". Тя е с големи размери и закръглена форма. Много зеленчуци от този сорт достигат 350-400 грама. Плодовете са чудесни за пълнене, имат солидна пулпа и затова изискват топлинна обработка. Но зеленчуците нямат горчив вкус и напълно толерират транспорта.
Храстите на този патладжан се разклоняват силно, но за да може яйчникът да се появи върху тях, издънките трябва да бъдат редовно пасион.
Симферопол
Не по-малко в търсенето на засаждане в открито земята и средата на сезона сортове, един от които е патладжан "Симферопол". Първите зеленчуци от този сорт могат да се получат на 125-ия ден след засаждането.
Формата на плодовете зависи до голяма степен от климатичните характеристики на района и вида на почвата, патладжаните могат да бъдат овални или цилиндрични. Възрастните патладжани се открояват ясно на фона на ярко зелена листа, имат пурпурен оттенък и кожата им блести ярко на слънце.
Сортът "Симферопол" се счита за най-плодотворната от съществуващите средно-времени патладжани.
Сортове на културите
Добивът е много важен фактор за всеки собственик. В крайна сметка от това зависи колко плода идват от един храст и дали те са достатъчни за нуждите на семейството. Смята се, че най-високите добиви са хибриди. Но има няколко сорта, които дават големи и чести плодове.
Санчо Панса
Една от най-продуктивните сортове - "Санчо Панца". Тези патладжани трябва да бъдат засадени с разсад, а не със семена. Те са еднакво добри за отопляеми, конвенционални оранжерии и открити площи.
Зеленчуците растат много големи - до 700 грама и имат сферична форма. Един такъв патладжан ще бъде достатъчен, за да нахрани цялото семейство. Плодовете на този сорт са особено вкусни в консервирана форма, след обработка на месото запазва отличен вкус и аромат.
Bibo F1
Хибрид със забавно име носи необичайни плодове - удължена овална форма и напълно бяла. Размерът на патладжаните е малък - 200-230 грама, но те са вързани с гроздове, което позволява да се получат доста високи добиви. Буш растат не ниско, често височината им достига 90 cm, и следователно трябва да бъдат вързани.
Пулпа от патладжани "Bibo F1" е нежна, без горчивина. Зеленчуците са чудесни за готвене на различни ястия и салати, както и за консервиране.
Необичайни патладжан
Развъждането не стои на едно място, така че днес можете да намерите не само обичайните лилави патладжан. Те са бели, червени, зелени, жълти и дори райе. Всичко това поставя под съмнение обичайното име на този зеленчук - да го наречем „синьо“, сега просто езикът няма да се обърне.
Такива екзотични нюанси са създадени не само, за да задоволят окото. Всеки от разноцветните сортове има свой уникален вкус, който ви позволява да използвате зеленчуци за различни ястия и да излезете с нови.
Най-често срещаните след пурпурни са сортове бял патладжан. Те са добре аклиматизирани при местни метеорологични условия и често се срещат на пазарите и градините на страната.
Вкус на гъби
Необичайни сортове, отглеждани от местни животновъди и наречени "Вкус на гъби". Това име е пряко свързано с вкусовите характеристики на зеленчука, защото, когато го ядете, изглежда, че е шампион.
Кашата от този сорт, като всички бели патладжани, няма семена, тя е много нежна и ароматна. Нежността на патладжана не пречи на това да бъде един от най-"лежките" сортове, идеално подходящи за транспорт и съхранение.
Плодовете растат средно големи - 200-250 грама и имат млечно бял оттенък.
Възможно е да се растителни патладжани "Вкус на гъби", както в оранжерията, така и в открит терен. Първите плодове ще се появят вече на 95-100 ден след засаждането, което поставя сорта в ранг на ранно узряване.
висулка
Друга причина за гордостта на руските животновъди - патладжан "Ледениче". Той принадлежи към средата на сезона и затова е подходящ за оранжерии, както и за парцели с открита градина. Първите зеленчуци се появяват на 110-116-ия ден след засяването на семената.
Зеленчуците са оформени като ледени висулки - продълговати и продълговати, а цветът им е снежнобял.
Вкус характеристики на един необичаен патладжан - на височина, тя е перфектно подготвени, мариновани и консервирани.
Розов фламинго
Необичайно разнообразие от лилав цвят на патладжан - "Розово фламинго". Принадлежи на растението средно и много високо. Дължината на стъблото често достига до 180 см. Яйчниците се формират в гроздове, във всяка от които растат 3-5 патладжани.
Достойнството на сорта е екзотичен вид - плодовете на удължената му форма имат ярко розово-люляков оттенък. Тяхната плът е бяла, без горчивина и кости. Масата на един плод може да достигне 400 грама.
Ранни сортове
Има и сортове, които могат да бъдат събрани по-рано от обикновено.
Алексис
Растителната култура се различава с малък растеж, тъй като височината на храста е 50 см. Тя е украсена с лъскави плодове с тъмнолилав цвят, дължината на които е 18 см, а теглото - 100-150 г.
Валентин F1
Това е растение от средата на сезона, с понижено стъбло. Листата му са яркозелени, а по краищата има разфасовки. Зеленчуците са черни и лилави, дължината им е 25 см, а формата прилича на продълговата круша. Плътта е мека, бежова и без горчивина. Особеността на сорта е в способността да се отглеждат цветя, дори при неблагоприятни климатични условия.
квартет
Височината на храста достига 40-60 см, плодовете са малки: теглото е 100 г, а дължината е 11-14 см. Особеността на сорта е, че зрелите зеленчуци нямат блясък. В тях е жълтеникаво-виолетово, а формата е крушообразна. Четворката има голяма популярност по отношение на устойчивостта си към суша и различни гниене.
Болести и вредители
Сините домати са много вкусни и здравословни зеленчуци, но за съжаление те са доста взискателни. Друга слаба точка на културата е податливостта към много заболявания, причинени от гъбички, бактерии, вируси. Не заобикаляйте страничните патладжани и опасните вредители. Всички тези проблеми могат да лишат производителите от значителна част или дори от цялата култура. Следователно трябва да сте в състояние да идентифицирате проблема във времето и да знаете какво да правите във всеки отделен случай.
Правилно издълбани храсти от патладжани е много по-малко вероятно да страдат от болести и вредители.
С други думи, често патладжанът е болен, самият градинар е виновен:
Листови къдрици
Най-често, листата на патладжан са разкъсани поради липса на светлина или редовно напукване на почвата. Подобен проблем се среща и при възрастните храсти, но в този случай има и вероятност от увреждане от вредители. Определянето на проблема е лесно - просто трябва да разширите листа. Ако вътре в нея се забележат яйца, паяжина и други подозрителни симптоми, трябва незабавно да се вземат мерки за борба с този или онзи вредител (паяк, въшка, паяк).
Черен крак
Черният крак е много опасна болест, от която не са застраховани всички разсад, а не само патладжани. Стъблото в основата потъмнява и става по-тънко, след което тази област е покрита със слой от синкава плака, а ако не предприемете никакви мерки, растението постепенно избледнява, а когато гъбата зарази корените - надземната част угасва.
Черният крак е едно от най-опасните болести за разсад, което може да лиши градинаря от реколтата още на този етап.
Най-добрата превантивна мярка е дезинфекцията на почвата, в която се засяват семената на патладжана. Можете да го обработите с пара, калцинирана във фурната или да я държите в хладилника в продължение на няколко дни. Почвата в оранжерията се отделя с 1% разтвор на меден сулфат. Заслужава да се знае предварително за киселинно-алкалния баланс - гъбата, която причинява появата на черния крак много по-често в киселата почва.
Малка роса
Развитието на заболяването провокира висока влажност в комбинация с температурни промени в помещението. Листата на разсада патладжан изведнъж увяхват, на тях се появява нападение, подобно на разлятото брашно. Ако нищо не се направи, храстите пресъхват.
Блестящата роса по листата изглежда безвреден разцвет, който лесно се изтрива, но това в никакъв случай не е така.
При първите признаци на заболяването, те намаляват напояването, растенията се пренасят там, където те ще бъдат защитени от студени течения.Тъканите се напръскват с Fitosporin или Topaz разтвор (2-3 процедури с интервал от 10-12 дни), поръсени с дървесна пепел или колоидна сяра.
Сините домати често страдат не само от болести, но и от вредители. От цялото семейство на Пасльоновите именно тази култура се радва на специалното им внимание. Може би причината е много тънка и деликатна листа.
листна въшка
Листни въшки - един от най-универсалните градински вредители. Тя не заобикаля страната и патладжана. Той е опасен не само по себе си, но и като носител на спори на патогенни гъби, вируси, бактерии.
Много е лесно да се забележат листните въшки - листата (особено младите), пъпките, плодовите яйчници буквално се задържат с маса от малки насекоми, чийто цвят варира от жълтеникаво-зелен до черно-кафяв. Афисът изсмуква сока от листата, върху тях се появяват много малки бежови точки, които са покрити с безцветно лепкаво покритие, отделено от насекоми. Ако нищо не се направи, листата ще изсъхнат, храстът ще умре.
Не забравяйте, че листната въшка живее в стабилна симбиоза с мравки. Ако не се биете с тях (особено в оранжерията), всички усилия за унищожаване на листни въшки няма да дадат резултат.
Практиката показва, че след като намерили легло от патладжани, листната въшка отново атакува всяка година, без значение какви средства са били използвани за борба с нея миналия сезон. Поради това следва да се обърне специално внимание на превенцията:
В тежки случаи само инсектициди ще помогнат. Но използването им е ограничено по време на цъфтежа и спира напълно най-малко 25 дни преди прибиране на реколтата. Добър ефект се дава от Aktara, Decis, Mospilan, Inta-Vir, Aktellik. Това ще отнеме 3-4 лечения с интервал от 5-7 дни, желателно е да се сменят лекарствата всеки път.
Колорадски бръмбар
Противно на общоприетото схващане, колорадският бръмбар яде не само листа от картофи. Когато върховете на картофите започнат да изсъхват, той мигрира към други растения, бързо разрушавайки както листата, така и плодовете. След няколко дни от храстите на патладжаните остават само голи стебла.
За предотвратяване на леглото преди засаждане разсадните разсадни разтвори Aktofit. Когато върховете на картофите започнат да увяхват, растенията могат да се покрият с обикновена мрежа против комари, или на всеки 2-3 дни, да се напръскат с инфузия на лют пипер или пелин. За да се „прилепите” по-добре към листата, можете да добавите малко сапунени стружки към него.
Паяк
Samih паяк акари, защото на малкия размер е трудно да се забележи. Но следите от тяхната дейност са видими с просто око. Листата бледнеят на места, те се появяват модел, подобен на вените на мрамора, върховете на леторастите, пъпки, плодове яйчник сплетен тънък, полупрозрачни "мрежа". Ако не се борите с вредителя, листата се деформират, изсъхват, храстът спира да расте. Разпространението на вредителя се улеснява от повишена температура и ниска влажност.
Народните средства в този случай се използват само за превенция. С тяхна помощ е невъзможно да победите вредителя, просто пропуснете времето. Появата на паякови акари може да бъде избегната, ако на всеки 3-5 дни растенията се поръсват с инфузия от червени чушки, домати или картофи, невен или невен, лук или чесън, или сапунно-алкохолен разтвор (50-60 мл водка и 5-10 грама чипс). на 1 л вода или 30 мл течен амоняк на 10 л) или да се разпрашат с колоидна сяра. Можете да обградите леглото с "бариера" от лук или чесън.
Когато избирате химикал за борба с паякови акари, не забравяйте, че той не е насекомо. Съответно, общите инсектициди тук са напълно безполезни. Ефектът се дава само със специални препарати - акарициди (Omayt, Neoron, Vermitek, Apollo, Nissoran). Това ще отнеме 3-4 лечения с интервал от 5-12 дни. Колкото по-горещо е на улицата, толкова по-честа е процедурата. Лекарствата трябва да се сменят всеки път, вредителите бързо да произвеждат имунитет.
Бяла муха
Белите мухи са малки белезникави пеперуди, наподобяващи къртица. По принцип, те се установяват от вътрешната страна на листа и летят във въздуха, просто докосват растението. Засегнатите листа са покрити с бързо нарастващи замъглени бледожълти петна, усукани и сухи, издънките са деформирани. На предната страна на листа се появява лъскава лепкава плака.
За да се предотврати появата на бяла муха, листата се пръскат с чиста вода на всеки 3-4 дни или се втриват със сапунена пяна. Намирането на отделни индивиди, водата се заменя с инфузия на лук или чесън. Залепващата лента за улавяне на мухи и импровизирани капани (намазани с дълго изсъхващи лепила, мед, вазелин, парчета от жълт картон) са ефективни срещу летящи насекоми.
Събиране и съхранение на патладжан
Прибирането на плодовете на патладжан може да започне 30-40 дни след края на цъфтежа и те трябва да станат блестящи. Подходящи за бране са само полузрели плодове. Трябва да се има предвид, че незрелите или презрели плодове са безвкусни. Разграничават се 2 вида зрялост, а именно: биологични (плодовете са напълно зрели, но безвкусни) и технически (плодовете са подходящи за събиране и консумация). За рязане на плода се използва резачка и дръжката трябва да е дълга две сантиметра.
Сините домати не са подходящи за дълготрайно съхранение, затова те трябва да се използват като храна или да се приготвят от тях зимни салати и хайвер и се препоръчва да ги мариноване или туршии. Също така, ако желаете, плодовете могат да бъдат изсушени, предварително ги нарязани на кръгчета. Приблизително 4 седмици патладжани могат да се съхраняват на тъмно и хладно (не повече от 2 градуса) място. Също така, патладжаните могат да бъдат сгънати в кутия в един слой, като всеки плод трябва да се опакова в лист хартия. След това контейнерът се прехвърля на хладно място, където патладжаните могат да запазят свежестта си за известно време. Те могат също да бъдат сгънати в торбичка от полиетилен, която се поставя в отвора за вентилация, може също така да се отстрани на тъмно и студено място. А най-доброто място за съхранение на тези плодове е рафта на хладилника. Не забравяйте, че те могат да се съхраняват само на тъмно и студено място.
Полезни свойства
Патладжанът съдържа много добро за сърцето: калий, витамини РР, групи В, С, каротин, калций, фосфор, натрий, магнезий, мед, желязо. Ползите от патладжана са забележими в превенцията на атеросклероза, други заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, затова те са силно препоръчителни за употреба от възрастни хора.
Поради факта, че патладжаните са вкусни и нискокалорични, лесни за храносмилане, те са включени в състава на терапевтичните диети и диети за отслабване. Забелязва се, че витамин С, съдържащ се в патладжаните, е достатъчен за ефективна профилактика на настинки, а витамините В оказват благоприятен ефект върху нервната система.
Да се освободим от лошото настроение и безсънието при редовната употреба на тези зеленчуци е още едно доказателство за ползите от патладжаните. Манган и цинк в плода спомагат за подобряване на състоянието след инсулт, те могат да се консумират с диабет.
Благодарение на жлезата, зеленчуците помагат за борба с ниския хемоглобин, така че се препоръчва за бременни жени и пациенти с анемия. Маркирани и регенериращи свойства на патладжана - помага бързо да се отървете от раните по кожата.
За лечение можете да приготвите инфузия и сок от патладжан. За вземане на сок с антибактериални свойства, патладжан се почиства, втрива на ренде, притиснат. Препоръчително е да се пие по половин чаша три пъти дневно преди хранене. Нанесете сока и навън - за бързо оздравяване и рани. Полезните свойства на патладжана се наблюдават повече при младите плодове, на които трябва да се обърне внимание при закупуването на зеленчуци. За приготвяне на инфузия на патладжан, която помага да се извлече жлъчката, беленият зеленчук се нарязва на кубчета и се излива вряща вода - 250 мл. След това те се поставят на водна баня в продължение на 30 минути и се филтрират след нагряване. Инфузията се нанася по същия начин като сок, преди хранене поне три или четири пъти на ден за половин чаша.
Много хора знаят, че вкусни пържени патладжани са отделни парчета или под формата на хайвер, но е позната способността им да абсорбират мазнини, което несъмнено е много питателно, но може да увреди хора с гастроинтестинални патологии и да наруши храносмилането.
Ето защо, за по-голяма полза от патладжани за предотвратяване на сърдечни заболявания и настинки, за поддържане на нервната система, е по-добре да се яде варено. За да придадете на диетичното ястие вкус, сварете 3-4 патладжана в продължение на 10-15 мин. След като отстраните кожата, наряжете или разбъркайте зеленчуците с вилица, добавете малко сол, добавете растително масло и лимонов сок. Особено ползите от патладжан, приготвен по този начин, се наблюдава с подуване на краката и лицето, причинено от сърдечно заболяване. Консумирането на такива варени патладжани е достатъчно само веднъж на ден.
Не по-малко полезни и вкусни задушени патладжани - само една супена лъжица от нея е отлична превенция на бъбречни и чернодробни заболявания. За онези, които все още предпочитат този печен зеленчук, се препоръчва за по-голяма полза, че вече нарязаният патладжан се накисва във вода поне 10 минути. Така те поемат по-малко масло и мазнини. Тези зеленчуци са полезни и за подагра - те не позволяват натрупването на пикочна киселина, която в големи количества провокира появата на болестта. Смята се също, че редовната консумация на патладжани благодарение на никотиновата киселина, която те съдържат, помага за отказване от цигарите.
Ползите от патладжан за хипертония. Особено се препоръчва да се използва при повишено налягане не месото, а сушената кора на зеленчука. Тя се смила до прах в кафемелачка и една чаена лъжичка се приема преди хранене. Можете да приготвите от тази пудра за инфузия на сол, за да предотвратите възпаление на венците и укрепване на зъбите. За да приготвите инфузията, налейте една чаена лъжичка прах с вряща вода, добавете една супена лъжица сол на чай.
Като се имат предвид полезните свойства на патладжана, ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на калории (само 28 ккал), можете да практикувате диета, основана на употребата на този зеленчук. Диета не трае повече от две седмици, за целия период може да се отстрани 6-8кг. За закуска, се препоръчва да се готви варен патладжан и доматена салата, за обяд - морков, пащърнак, патладжан, българска чушка и лучена супа, а за вечеря - яхния задушено ястие, домат, морков, зеленчуци, лук.
Противопоказания
Harm патладжан може да предизвика в случай на ядене презрели плодове - съдържа отровни solanine, които могат да причинят отравяне.
Симптоми на отравяне: колики, задух, повръщане, диария, гадене, объркване, гърчове. Помага за премахване на щетите, причинени от изобилно питие от изобилно питие от мляко и сурово яйчен белтък. Презрелият плод се отличава със застояло изглеждащо стебло, с голям брой семена вътре. Ето защо, така че патладжанът не вреди, трябва да избирате, когато купувате млади, продълговати зеленчуци, които имат лъскава и еластична повърхност без петна.
Независимо от начина на приготвяне, нарязани на сини домати, за да се избегне отравянето и да се премахне горчивината, присъща на някои от сортовете му, се препоръчва да се накисва преди готвене в подсолена вода за половин час. Не по-малко вкусни патладжани с необичаен бял цвят, и се счита, че вредата от патладжаните от този клас е по-малка, те на практика не съдържат соланин.
Не се препоръчва да се използват, въпреки всички полезни свойства, патладжаните за хора с гастроинтестинални патологии: язви, гастрит и храносмилателни разстройства. Пациентите с диабет и тези, които се подлагат на инсулинова терапия трябва да помнят, че патладжаните са с ниско съдържание на въглехидрати и с ниско съдържание на калории, така че ентусиазмът за диета с патладжан при тези пациенти може да предизвика хипогликемия.
Уважаеми градинари! Пожелавам ви успех в отглеждането и се наслаждавайте на храната! Рецептите за вашите ястия от патладжан чакат в коментарите.
http://czwetochek.ru/baklazhany-uxod-i-vyrashhivanie-sorta-poleznye-svojstva.html