logo

Патладжанът е многогодишно растение от рода Pasalon. Често се отглежда като годишно зеленчуково растение. Височината на това растение е средно 60 сантиметра. Овален или сферичен плод, който по-правилно се нарича зрънце, обикновено е лилав на цвят, достигайки диаметър 20 сантиметра и дължина 30 сантиметра.

Съдържанието

Хранителен капацитет

Таблица за теглилки и мерки

Рецепти за баклажани

баба гануш

ajapsandali

мусака

рататуй

Общо описание на патладжана

Патладжаните често се наричат ​​сини, което не е съвсем вярно: цветът на плода варира в зависимост от сорта и степента на зрялост. Този зеленчук може да има цвят от млечно бял до златисто бял, от лек люляк до тъмно лилав. Най-вкусни са синьо-черните продълговати неузрели плодове, те имат малко семена и са много деликатни. Незрелите плодове не се препоръчват да се консумират, тъй като те съдържат соланин.

В открита земя, патладжаните се отглеждат в Южна и Централна Русия. Това е много популярна градинска култура. В северните райони патладжаните могат да се отглеждат в оранжерии.

Сините домати са много широко използвани в кухните на много народи по света. Те са пържени, варени, задушени, печени, на скара. Сините домати правят хайвер и салати.

Вкус на патладжан

Сините домати се използват в храна в неузряла форма, когато имат красив лилав цвят. Суровите патладжани не се препоръчват. Варени патладжани имат деликатен, леко пикантен вкус.

Най-нежен вкус без пикантен вкус патладжан бял.

Комбинация с патладжан с други продукти

Патладжанът върви добре с всички зеленчуци, сирене.

Използването на патладжан при готвене

Зеленчукови предястия, яхнии, ястия и салати се приготвят от патладжан. Сините домати се осоляват, мариноват, сушат.

Характеристики готвене патладжан

Много рецепти показват, че преди готвене, патладжаните трябва да бъдат напоени със сол, за да се премахне горчивината. Това обаче не е необходимо, тъй като повечето съвременни сортове патладжани не съдържат горчиви сокове.

Друга причина за накисване: патладжан, когато пърженето абсорбира много масло, и сол намалява усвояването на масло. Има и друг начин за намаляване на консумацията на масло: сварете парчета патладжан в кипяща вода преди готвене.

Пържените патладжани за отстраняване на излишното масло могат да бъдат изсушени на хартиени салфетки.

Не трябва да ядете презрели патладжани или сурови патладжани, тъй като те съдържат много соланин. Незрелите плодове се използват за храна.

Съхранение на патладжан

За да се запази малко количество патладжани, те трябва да се опаковат във вестник и да се съхраняват в кутии. Максималният срок на годност на патладжаните в този вид е до два месеца.

Срокът на годност на патладжаните зависи от сорта, зрелостта, влажността и температурата. Най-благоприятната температура за съхранение на патладжаните е 6-7 градуса при относителна влажност от 85 до 90 процента.

Традиционна роля в ястията

Основният компонент за хайвер от патладжан.

Запечени патладжани могат да се използват като гарнитура за месни ястия.

Допустими заместители

Сините домати в зеленчуков хайвер могат да се заменят с тиквички, но това не е пълна подмяна, а вие получавате хайвер за тикви.

Историята на произхода на патладжана

В дивата си форма патладжанът нараства в Индия, Южна Азия и Близкия изток. Там и сега можете да срещнете дивите предци на съвременния патладжан.

Това растение е отглеждано преди повече от 1500 години, отглеждано е в Китай и в страните от Централна Азия. Благодарение на арабите, този зеленчук дойде първо в Африка и след това в Европа. Това се е случило около средата на 15-ти век, но като зеленчукова култура, патладжаните са отглеждани едва през 19-ти век.

Патладжан е доведен в нашата страна през XVII-XVIII век. Но само един век по-късно те станаха обикновен зеленчук в южните руски провинции. Този зеленчук се нарича по различни начини: "пакистански", "деминики", "байлажани", "бадаржани", "малко синьо", "подличани".

Ефект върху човешкото тяло, хранителни вещества

Диетичните свойства на патладжаните ви позволяват да ги поставите на едно от първите места в диетата на съвременния човек.

Въпреки че не са много витамини в патладжана (C, B, B2, PP и каротин), те са много богати на минерали. Съдържа натрий, калий, калций, магнезий, фосфор, желязо.

При използване на патладжани в писмен вид, нивото на холестерола в кръвта намалява. Сините домати съдържат голямо количество калий, което подобрява функционирането на сърдечния мускул, нормализира метаболизма на водата в организма, отстранява солите на пикочната киселина. Патладжан - нискокалорични зеленчуци, може да се използва в диети за отслабване.

Патладжан се препоръчва при пациенти със заболявания на стомашно-чревния тракт. Този зеленчук е много полезен за профилактика и лечение на атеросклероза, тъй като намалява концентрацията на холестерол в кръвта. На изток патладжанът се нарича "зеленчук дълголетие".

Интересни факти за патладжан

Къде е думата "патладжан"

Руската дума "патладжан" идва от арабския ал-бадхинян.

http://kulinarika.ru/ru/p/54/baklazhan/

Топ 26: цялата палитра от вкус патладжан

Нощни плодове, известни под популярното име Патладжан, заема солидна позиция на популярност сред билковите продукти. Повечето предпочитат да го готвят по стандартна рецепта - охлаждане с допълнителни съставки. Но възможностите му са много по-разнообразни. Имайки предвид традиционните и иновативни рецепти, домакините ще открият цял ​​свят на вкуса.

Малко за плода

Преди да разгледаме колекцията от сини рецепти за готвене, нека да се ровим в историята на зеленчуците. Отправната точка за видовете диви патладжани е югоизточните страни:

  • Южна Азия;
  • Пакистан;
  • Източна Европа;
  • Индия;
  • Близкия изток.

В продължение на няколко века културата постепенно се разпространява из целия континент. Влизайки в следващата културна среда, той придоби нови начини за готвене. Към днешна дата има повече от 30 сорта и хибриди на патладжан, от които най-популярни са:

  • "Бяло яйце" - млечен цвят;
  • "Златно яйце" - ярко жълта сянка;
  • "Вакула" - тъмно лилаво;
  • „Имек“ - пурпурно-червен;
  • "Соломон" - синьо-черно.

Разнообразието от форми също е поразително: от кръгъл до удължен цилиндричен. Плътността на пулпа и вкус определят метода на неговото приготвяне. Палитрата на вкуса помага за разкриването на допълнителни съставки и подправки.

Рецепти и правила за готвене

Патладжанът има две особености - твърда кожа и разхлабени вътрешни тъкани. Пулпата се накисва с големи количества вода. Те съдържат основния багаж на полезни вещества. Плътната кора е наситена с ароматизатори, придавайки на зеленчука същия ароматен букет. Задачата на всеки готвач: да постигне готвене, без да губи два компонента. Всички видове топлинна обработка са допустими, изменението се прави за продължителността на излагане на вряща вода или масло върху тъканите на патладжана.

Препоръки за топлинна обработка на зеленчуци

Вкусен патладжан дава своите свойства на ястие при определени условия. При кипене на зеленчук водата се вари, след това интензивността на огъня се свежда до “бял ключ”. Малки мехурчета от кипяща вода постепенно омекотяват кожата, през отворените пори отиват соковете, скрити в месото. Периодът на готвене е от 20 до 30 минути.

Охлаждането в пещта изисква предварително нагряване на въздушната маса. Оптималната температура е 180 ° C. По време на огъня тази марка не трябва да расте. С този режим, 30 минути е достатъчно, за да смекчи напълно зеленчука.

Печенето може да помогне да се отвори потенциалът на зеленчук с горещо масло от маслина или слънчоглед. И двата варианта имат подчертан аромат, който може да подчертае вкуса на патладжана. Подготовка за мека тъкан.

Водната баня или парата в мулти-готварска печка може бързо да омекоти влакната, като в същото време е необходимо непрекъснато да се избира отцедена сочна маса и водата на лобълите. Времето за готвене зависи от изходната рецепта.

Какво е до патладжан

Растителните дървета имат особена демократична структура и съдържание. Те са добри в комбинация с продукти:

  • мляко и кисело мляко;
  • полуфабрикати и пулпа от месо;
  • вино;
  • оцет;
  • пикантни билки;
  • благоуханни корени;
  • нишестени клубени.

За да изберете определен диапазон на вкуса, е необходимо да се вземат предвид характеристиките на допълнителните компоненти. Виното, произведено от полусладките червени сортове, подчертава фините нюанси на аромата на патладжан и месни съставки.

Сортовете от меко до твърдо сирене насищат синьото с млечен вкус. И кефир или суроватка правят естествена киселинност, омекотявайки структурата на влакната.

Доматите също принадлежат на куче грозде. Техният квартал с лук и патладжан принадлежи към класическата комбинация. Всяка рецепта допълва чесъна, защото подобрява вкуса на създадения букет.

Рецепта номер 1 задушени в пещта патладжан

ПЪЛНЕТЕ В ВЕЛИКДЕНСКОТО ВЕЛИКДЕНСКО ГЪРЦИЯ

съставки:

  • Патладжан "Вакула" - 0.45-0.50 кг;
  • бял лук - големи 3 бр.
  • парче лимон;
  • чесън;
  • сол / черен пипер / масло.

Патладжани, задушени в пещта: стъпка по стъпка рецепта

  1. Ние затопляме фурната.
  2. Лукът се смила, смила с половин лъжичка сол.
  3. Опашете патладжаните с вряща вода, подстрижете кори. Целулозата се разтваря в кубчета.
  4. Капацитет за печене на масло със сладкарски мазнини или се налива масло. Поставете зеленчуците.
  5. Изстискайте пресния лимон, залейте зеленчуковия микс, поръсете с черен пипер. Добавете ароматизиращите аромати по преценка на готвенето.
  • Scalding ще накара кожата да се набръчка, за по-добро премахване предварително, за да направи няколко прореза. Така че можете бързо да се отървете от кората.

Рецепта номер 2 Баклажан лятна салата

В основата на този вариант е използването на пресен вкус на пипер сладък и пикантен вкус на готовия патладжан.

ПЛЕТЕНА ЛЯТНА САЛАТА

съставки:

  • патладжан - 2 средни парчета;
  • Сладък пипер - 3 бр.
  • скилидки чесън;
  • кисел вкус заквасена сметана - 3 супени лъжици;
  • сол / зеленчуци / черен пипер (по преценка на готвача).

Салата от баклажани: Рецепта стъпка по стъпка

  1. Във фурната да се готвят задушени зеленчуци. Отстранете шкурка от патладжан.
  2. Нарежете на кубчета или половин пръстени зеленчуци.
  3. Заквасена сметана се смесва с блендер със сол, черен пипер, нарязан зеленчук.
  4. Сложете зеленчуците в контейнер, залейте сос. Въведете допълнителни аромати, ако има предпочитание за острота.

Забележка: заквасена сметана може да бъде заменена с майонеза, в този вариант си струва да се намали делът на горещите подправки.

Рецепта номер 3 Патладжан-доматено блюдо

Доматите имат незабравим сладко-кисел вкус с приятна кадифена сянка. Заедно с патладжаните те създават успешна комбинация, която може да се хареса на всяко хранене.

съставки:

  • Златният патладжан - 300 г;
  • Сладък пипер - 100 г;
  • лук - 30-45 г;
  • Домати “волско сърце” - 450 г;
  • течно масло;
  • оцет 3%;
  • зелени;
  • чесън;
  • подправки за вкус на готвене.

Патладжан домат асорти: стъпка по стъпка рецепта

  1. Поставете варени патладжани кубчета в кипяща вода. Изчакайте, докато омекне.
  2. Хвърли в тенджера, стиснете.
  3. Лукът се разтваря в полукръг, поставя се с патладжани в горещо масло. Фрай до златисто кафяво. Хвърли върху тенджерата, компресирайте.
  4. Смелете сурови храни и билки, приготвяйте сол.
  5. Комбинирайте две парчета салата, подправени с масло.

Забележка: Ако добавите малко количество копър по време на готвене, патладжанът ще бъде по-ароматен.

Рецепта №4 Супа от патладжан

Супите, включително патладжанът, перфектно служат като първите хранителни ястия. В близост до заквасена сметана или сметана овкусяват обичайната диета.

ДОПЪЛНИТЕЛЕН С ПРЕДПАЗИТЕЛ

съставки:

  • корен от целина - 200 г;
  • домати - до 5 бр.
  • Делфинови патладжани - 450 г;
  • пипер "Прометей" - 1 бр. голяма;
  • чаена лъжичка брашно;
  • бульон - 2 l;
  • заквасена сметана.

Супа от патладжан: стъпка по стъпка рецепта

  1. Задушете смачкани домати, след готвене, пюре в каша.
  2. Целина разтваря резени, поставени в бульон. Изпрати там счукан сладък пипер.
  3. Патладжанът се нарязва на кубчета, обелени резени се потапят във вряща вода.
  4. Да изнемогвам под капака до двадесет минути. Добавете доматено пюре, аромати и заквасена сметана.
  • Бульонът се взема от всяко месо.
  • Домати задушени без масло. Това им позволява напълно да се откажат от влагата, пълна с ароматизатори.

Рецепта номер 5 Леща супа с патладжан

Лещата е известна с разнообразния си пикантен вкус. С правилната комбинация с патладжан се получават фини вкусови линии.

СУП ЧЕЧЕН

съставки:

  • бобчета от леща - 200 г;
  • Вълк сърце домат - 3 броя;
  • чесън;
  • Патладжан "Златно яйце" - 3 броя;
  • Лук от снежна топка - 1 бр.
  • магданоз;
  • бульон - един и половина литра;
  • черен пипер / сол.

Супа от леща с патладжан: стъпка по стъпка рецепта

  1. Лещата трябва да се вари, докато бобът е напълно мек. Водата се източва.
  2. Патладжан яхния с лук, поръсена с подправки.
  3. Леща и смесени зеленчуци се комбинират, варени в бульон. Навар е готов за двайсет минути.
  4. Смили зелени и домати. Донесете бульон. Добавете ароматни подправки с чесън.
  • Патладжанът не е обелен от външната обвивка.
  • Бульон може да бъде приготвен на всяко месо. По-добре е да добавите ароматни корени.
  • Бели, черни и червени чушки идват в подправки, можете да добавите "провансалски билки".
  • Чесънът се втурва, когато огънят угасне. Вливат супа до топло.

Рецепта номер 6 Хайвер

Хайвер от "синьо" се счита за класическа заготовка за рецепта. Многофункционалността на ястието е, че тя може да се превърне в консервация или да бъде сервирана веднага. Колкото по-дълги са разходите за хранене, толкова по-ароматни са.

съставки:

  • патладжан "Соломон" - килограм;
  • домат "Aurora F1" - 300 г;
  • чесън - главата;
  • Tushon моркови - 3 бр.
  • Стругуновски лук - 1 бр.
  • магданоз;
  • ябълков оцет 3% - чаена лъжичка;
  • черен пипер;
  • сол.

Основен хайвер: стъпка по стъпка рецепта

  1. Обелете всички зеленчуци от кожата, с изключение на патладжан и домат.
  2. Патладжан, нарязани на филийки, домати, нарязани на големи парчета.
  3. Настържете морковите, чесъна.
  4. Веднага сварете всички зеленчуци с половин чаша масло. В допълнение към чесъна, направете го в края.
  5. Сол в края на готвенето, добавете подправки.
  • Морковите от Тушон се отличават със своя богат вкус и повишена сладост.
  • Ястието може да се смила до състояние на картофено пюре. Така се търкаля под капака.

Рецепта номер 7 "Фета" и патладжан - салата комбинация

Ферментиралите млечни продукти носят свеж тон към цялостния вкус, позволяват да се съживи обичайната комбинация.

"ФЕТА" И ЯЙБЛАНТ - САЛАТ КОМБИНАТ

съставки:

  • "Фета" - 100 г;
  • Патладжан "Романтик" - килограм;
  • лъжица оцет 9%;
  • масло;
  • зелени;
  • чесън.

Дебела салата: стъпка по стъпка рецепта

  1. Запечени патладжани с подправки в малко количество масло. Белени от кора. Изненадан от състоянието на картофено пюре.
  2. "Фета" се нарязва на малки кубчета, смесени с картофено пюре.
  3. Чесънът се разтваря на ренде, премества се с нарязани зеленчуци. Свързва се с останалата част от масата.
  4. Добавят се сол и оцет.
  • Ястието се овкусява със зехтин.
  • Можете да добавите маслини, това ще даде подправка на вкус.
  • Крайното ястие е украсено с филийки пресен домат и чаена лъжичка заквасена сметана.

Рецепта №8 Хайвер и хайвер от патладжан

Комбинацията от патладжан и тиквички води до удовлетворяващ квартал. Сладки моркови и скуош ще ви помогнат да донесете малко разнообразие на тази компания.

съставки:

  • Златната тиква - 0.30 кг;
  • скуош;
  • зелен пакет;
  • синьо - 0.20 кг;
  • Тексас жълт лук - 2 глави;
  • Фея моркови - 2 бр.
  • чесън;
  • масло.

Хайвер и хайвер от патладжан: рецепта стъпка по стъпка

  1. Обелете тиква, тиквички. Нарежете на равни кубчета, сложете яхния.
  2. Разтворете синьото на парчета, сложете в солена вода за няколко минути. Изпрати на тенджерата.
  3. Настържете морковите, чесъна. Нарежете лука на малки кубчета. Сложете яхното.
  4. Смелете със зеленчуци, смесете със сол. Поръсете върху задушени зеленчуци. Поставете под капака за десет минути.
  • Солената вода привлича горчивина от сините.
  • Преди сервиране хайверът може да се пълни с майонеза. Това ще добави подправка.

Рецепта №9 Френски пастет (патладжан)

Френската кухня ни предлага патладжан с нова страна на палитрата на вкуса. За кухнята на южната страна се характеризира с комбинация от голям брой подправки и масло.

ФРЕНСКИ ПАЙТЪР (ВЕЛИКДЕН)

съставки:

  • масло - пакет под;
  • лук "Центурион" - 5 бр.
  • Баклажани от Санчо Панза - 500 г;
  • пикантни билки;
  • Морков "Нант" - 3 бр.
  • домати "Адмирал" - 2 бр.
  • супена лъжица брашно;
  • сол / пипер.

Френски пастет: Рецепта стъпка по стъпка

  1. "Синьо" се разтварят на филийки, поставят се във вряща вода до частична готовност. Изхвърлете в тенджера, стиснете.
  2. Лукът се разтваря на половин пръстени, поръсва се с брашно и се изпраща в тенджерата. Фрай в разтопено масло до златисто кафяво.
  3. Задушете доматите без масло, готови за мелене в картофено пюре.
  4. Настържете морковите, комбинирайте с нарязани сини кубчета и оставете да къкри.
  5. Въведете лук и зеленчуци. Добавете доматите за десет минути. Сол на вкус готвене.
  • Маслото дава кремав вкус. Лукът, задушен върху него, разкрива вкуса му.
  • Зелените могат да допълват цианта.
  • В края на закаляването, зеленчуковото блюдо се смила на консистенцията на пастета.

Рецепта № 10 Яйчникови яйца

Готвенето на яйца може да бъде по различен начин. Една от техниките включва смесване на яйца с пикантен патладжан. Необичайното включване в рецептата е ферментирал млечен компонент.

ЯЙЦА С БУТОМИ

съставки:

  • кефир или кисело мляко - чаша;
  • домат "Малкият принц" - 2 броя;
  • Патладжан "Вакула" - до 5 бр.
  • пипер / сол;
  • брашно;
  • средно яйца - 4-5 единици.

Патладжан Яйца: стъпка по стъпка рецепта

  1. Подгответе патладжани: нарязани на филийки, мелете със сол. Оставете сока да тече десет минути.
  2. Изсипва се брашното, запържва се в тиган до златиста бъчва.
  3. Доматите се разтварят в полукръг, изместват се със задушени патладжани.
  4. Всички яйца се разбиват с блендер, като постепенно се налива кефир.
  5. Изсипете върху зеленчуците, поръсете с подправки. Оставете да къкри.
  • Избърсването на патладжаните със сол не пренасища.
  • Кефирът дава ярък аромат на кисело мляко, кисело мляко повече млечен нюанс.
  • При гасене се отделя много влага. Може да се източи.

Рецепта номер 11 Виенски патладжан (пълнеж)

Пълнените патладжани са чудесни за зимна реколта. Те могат да бъдат сервирани самостоятелно или донесени в състояние на закуска с оцет.

ПОДГОТОВКА НА ОРГЕЛ (ПРАНЕ)

съставки:

  • патладжан "Вакула" - половин килограм;
  • лук "Centurion" - 1 кг;
  • смес от чушки;
  • Морков "Нант" - 1 кг;
  • сол - чаша;
  • чесън - 2 глави;
  • горчив лют червен пипер - 1 бр.
  • чаша масло.

Виенски патладжан: стъпка по стъпка рецепта

  1. Сините домати се варят в голям съд с чаена лъжичка сол. Премахнати и прегънати.
  2. В центъра на всеки зеленчук се нарязва дупка до средата.
  3. Морковът се втрива на ренде с големи клетки. Натрошен лук с половин пръстени. Яхния.
  4. Няколко минути преди варенето, чесънът се поставя в кашата. Добавя се сол.
  5. Всяко „синьо“ се пълни със сместа. Напълва се с масло и се задушава в затворен контейнер в продължение на пет минути.
  6. За да затворите опазването пълнени патладжан плътно положени в буркани, пълни с масло. Стерилизиране.
  • Две супени лъжици оцет, изсипани в заготовката след един ден, ще направят виенска салата.
  • Сините домати се варят, без да се премахват зелените опашки.
  • При приготвянето на резени от чесън се съобщава за всеки буркан поотделно.
  • Добавянето на пресни нарязани билки на кайма ще даде свежест на ястието.

Рецепта №12 Райс мляно патладжан

Оризът отлично подчертава вкуса на ястието. Добавянето на тази съставка придава на храната хранителна стойност, ситост и хранителна стойност.

Рисова печка за баклажани

съставки:

  • продълговати ориз - стъкло;
  • Патладжан "Вакула" - 2 бр.
  • лук;
  • Чесън (чифт карамфил);
  • Зелените / пипер / сол.

Райс, мляно патладжан: стъпка по стъпка рецепта

  1. Половинките на баклажан са поставени под игото. Изчакайте, докато сокът изчезне напълно. Оставащата влага да се събира.
  2. Изберете средата на всяка лобула, нарежете с лук. Оставете да къкри.
  3. Pereteret чесън, за да каша, добавете към задушената растителна маса.
  4. Приготвя се ориз до омекване. Добавете към кайма.
  5. Напълнете всеки канал с порция мляно месо. Задушете се във фурната.
  • Състоянието на пълна готовност идва в 20-та минута. Постоянно проверявайте.
  • Ястието може да се сервира със заквасена сметана и пресни резенчета домат.

Рецепта номер 13 Беларуски лодка (гъби за пълнене)

Гъбите имат невероятен ефект върху вкуса. Те ще подобрят общия обхват на композицията, подчертавайки характеристиките на кучетата.

БЕЛОРСКИ ЛОДКИ (МЪЖКИ)

съставки:

  • патладжан "Санчо Панса" - половин килограм;
  • "Стерлинги" - 4 бр.
  • супена лъжица брашно;
  • зелени;
  • гъби - половин килограм;
  • чаша сметана;
  • черен пипер;
  • сол.

Беларуски лодки: стъпка по стъпка рецепта

  1. Разтворете патладжаните в надлъжни парчета. Разнообразието ви позволява да ги направите със същия размер. Налейте малко количество сол. Подложете на натиск.
  2. Източете течността. Брашно от хляб, запържете.
  3. Нарежете гъбите на големи парчета.
  4. Ситно разтворете лука и зелените. Смесва се със заквасена сметана и черен пипер.
  5. Поставете патладжана, сметанов сос, гъби. Оставете да къкри.
  • За да не се загуби вкуса на гъбичките, по-добре е да се вземат бели, трепетлика, лисички или млечни гъби.
  • Течността с патладжан може да се допълни в отслабналата маса.

Рецепта номер 14 закуска с патладжан

Солените сладкиши вече са се гордели с място сред леки закуски. Прибирането на патладжани има приоритетни качества. Простотата и скоростта на готвене ще ви помогнат бързо да създадете желания набор от лакомства, ако гостите ще се спуснат.

ТОРТЕ ЕЕ СЕ С ОРЕЛ

съставки:

  • Домати от мазнини Джак - 400 г;
  • сол;
  • лук "Каба" - 100 г;
  • патладжани "Balagur" - до половин килограм;
  • Пипер чердаш - 3 броя;
  • Лаврови - 2-3 плочи;
  • Чесън;
  • Зелените - китка;
  • Чадъш пипер - 3 броя;
  • Морков "Нанстка" - 3 бр.

Торта за закуска на патладжан: стъпка по стъпка рецепта

  1. Сложете задушената сламка от патладжан. Премахване от тавата към контейнера.
  2. Настържете морковите и нарежете лука. Изпрати на тенджерата.
  3. Смелете пипера на кубчета. Сложете задушени с другите зеленчуци.
  4. Нарежете доматите на малки квадратчета, поръсете със сол и черен пипер. Изпрати на растителната маса с лаврови чинии.
  5. Патладжанът и останалите зеленчуци преместват слоевете в контейнер. Покрийте със зелени. Влива се в хладилника.
  • За по-голяма острота можете да добавите настърган чесън.
  • За да се подобри външния вид на ястието, е необходимо да се смаже повърхността с майонеза и се поръсва със зелени.

Рецепта №15 Ролки със сирене

Сирене с остри сортове създава невероятни композиции със зеленчуци. В комбинация с "синьото", той възхищава вкуса на зеленчука.

съставки:

  • пикантен сирене - 100 г;
  • Патладжан Санчо Пансо - 2 броя;
  • сладък сирене - 100 г;
  • чесън;
  • майонеза;
  • Зелените.

Ролки със сирене: стъпка по стъпка рецепта

  1. Всеки патладжан се разтваря на тънки филийки. Налейте със сол, дайте да оставите сока.
  2. Източете влагата, запържете до златисто кафяво. Поставете хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
  3. Сирене сладки сортове мелене с билки и чесън. Добавете малко майонеза.
  4. Напълнете равните части от макароните на парчета, навийте. Поръсете с настъргано твърдо сирене. Поставете в микровълнова фурна за появата на вискозитета на сирената.
  • "Sancho Panso" има ясно изразена сферична форма. Това е идеално за приготвяне на опаковки.
  • Ястието ще има ярко изразен кремообразен вкус с “руски”, “млечни” и “шувейрови” сортове, пикантни нюанси ще се дават на “Камамбер”, “Шевр”, “Чедър”.

Рецепта номер 16 Вентилатор от парчета от патладжан

Ястието идваше от черкаската кухня. Трансформациите се случиха благодарение на умелото намеса на главните готвачи на местни ресторанти. Частта е предназначена за един човек.

ВЕНТИЛАТОР ОТ ТРАНСПОРТНИ БАСКЛАЖИ

съставки:

  • Патладжан "Вакула" - 1 бр.
  • “Домати от краве сърце” - 1 бр.
  • Лук от снежна топка - 1 бр.
  • Сирене „Адигей” - 200 г;
  • Зелените - китка;
  • сол / чесън / пипер.

Вентилатор на парчета от патладжан: стъпка по стъпка рецепта

  1. С патладжан не премахва зеленото стъбло. Изрежете основната част на равни парчета до основата на предния ръб. Потопете в подсолена вода за половин час. Отцедете.
  2. Доматите разтварят кръглите филийки.
  3. Смила лук и зеленчуци.
  4. Adygei сирене нарязани на филийки.
  5. Отстранете зелената дръжка от края на патладжана. Отвори като фен.
  6. Прехвърлете всички филийки зеленчуци. Пече се във форма.
  • Сиренето "Adygei" има кисел вкус с млечна бележка. В отсъствието на тази съставка, можете да замените сиренето или сулугуни в главите.
  • Ястието ще бъде задушено от фирмата или месо на скара.

Рецепта номер 17 Баклажани

Ястието е подходящо за вегетарианска кухня, включително яйца. Диетичният продукт има приятен вкус и повишена ситост.

съставки:

  • чифт патладжани;
  • лук;
  • яйце;
  • скилидка чесън;
  • няколко лъжици брашно;
  • лимонов сок на вкус;
  • смлян пипер / сол.

Баничката: рецепта стъпка по стъпка

  1. Всички компоненти се сгъват в блендер и се смилат до състояние на картофено пюре.
  2. Изсипете брашното, донесете на пълнежа.
  3. Добавете ароматизаторите: пипер, лимонов сок, сол.
  4. Използвайки две лъжици, дайте на котлетите подходяща форма. Фрай.
  • Вместо лимонов сок, можете да използвате свеж портокалов сок.
  • Ако дебелината е твърде течна, добавете попарения ориз.

Рецепта номер 18 "Пикантен" (пържен патладжан)

Орехи притежатели на сърдечно масло, което ще допълни гамата от вкус с приятен аромат.

"СНИМКА" (СРЕДНО ОБОРУДВАНЕ)

съставки:

  • яйце;
  • патладжан "Вакула" - до половин килограм;
  • половин чаша орехова маса;
  • супена лъжица брашно;
  • Зелените.

Пържени патладжани: стъпка по стъпка рецепта

  1. Дайте бланширащите патладжани до четири минути. Отлепете.
  2. Разтваря се, търкаля се в брашно. Потопете яйцеклетката.
  3. Поръсете с орехова маса всеки срез. Изпрати на тенджерата.
  4. Преди сервиране, поръсете с билки, нарязан смесител.
  • В кипяща вода се препоръчва да се добави пипер, копър и лавр.
  • Като държите малко сварен патладжан с вода, подкислен с оцет, ще получите остър вкус на ястието.

Рецепта номер 19 Плик от патладжан

Удобните опции за бюфет са винаги добре дошли в готварската книга на грижовна домакиня. Пликовете с патладжани ще пасват на повечето видове празници. С тях е удобно да посетите или да отворите празнична вечер. Тези пропорции са предназначени за 2-3 души.

съставки:

  • Патладжан "Вакула" - 185 г;
  • "Камера" - 150 g;
  • чесън;
  • зелени;
  • маса на извара (ниско съдържание на мазнини) - 200 g;
  • копър.

Плик от патладжан: Рецепта стъпка по стъпка

  1. Разтворете патладжана на филийки. Намажете маслото, изпратете го в тава за печене. Процедурата на готвене продължава до десет минути.
  2. Настържете сирене, наряжете чесън и зеленчуци.
  3. Комбинирайте сирената с чипс от сирене, подправете с билки и чесън. Добавете сол.
  4. Кръстът поставя две филийки. Поставете топка извара в средата. Затегнете листенца с клечки за зъби отгоре.
  5. Получените порции сирене durum се съкращават. Изправя се в микровълновата фурна за период от пет минути.
  • За по-голяма острота може да се добави черен пипер (смлян) към сиренето.
  • По време на готвене можете да направите малка супена лъжица захар. Изглажда вкуса на патладжана.

Рецепта номер 20 Кубан задочник

Месото готвене ще украсяват масата за хранене, наслаждавайки се на домакинството.

съставки:

  • месо (говеждо) - до 0,70 кг;
  • картофи - 5-6 единици;
  • Стругуновски лук - 4 бр.
  • патладжан "Балагур" - 0,40 кг;
  • рано зеле - 0.35 кг;
  • Тиквички "Златни" - 0.40 кг;
  • Домати от “краве сърце” - до 4 бр.
  • пипер / сол.

Кубанска запеканка: стъпка по стъпка рецепта

  1. Месото се смила на кубчета. Фрай до приготвяне на подправки.
  2. Сферичните филийки разтварят доматите, лука, картофите.
  3. Зелето се разтварят резени.
  4. Тиквички с патладжани се нарязват заедно.
  5. Поставете фолио, налейте малко масло. Разлийте зеленчуците и месото.
  6. Задушете ястието до четиридесет минути.
  7. Сервира се поръсена с билки.
  • В някои изпълнения се предлага да се използва пуешко месо.
  • Ако ястието не разполага с достатъчно влага, добавете бульон.

Рецепта №21 Готвене със сос BOLOGNEESE

Изисканият аромат на “Болонезе” ще създаде приятна гама от вкусове за цялото ястие. Растителната готвене ще послужи като приятно сърдечно допълнение към месните ястия.

ЗАПЕКАНКА ПОД СЪВЕЗНИ БОЛОНИ

съставки:

  • мляно месо (свинско месо) - 0.55 кг;
  • Баклажани “Вакула” - 2 бр.
  • доматена марината - консерва;
  • лук;
  • яйца (големи) - 2 бр.
  • морков;
  • моцарела - 0.20 кг;
  • кремаво масло тип - етаж bregeta;
  • шунка - 0.20 кг;
  • Сирене болонезе - 0.10 кг;
  • сухо червено вино - ½ чаша;
  • зехтин;
  • каолин панировка чипове.

Боленезе задочник: стъпка по стъпка рецепта

  1. Преди да премахнете кожите с патладжан, попарени с вряща вода. Разтворете кръглите резени.
  2. Разбийте яйчната маса с галета.
  3. Потопете всеки клин в маса и запържете.
  4. Настържете морковите, наряжете лука. Задушете се в зехтин.
  5. Комбинирайте мляно месо с вино и яхния в масло.
  6. Смелете доматите, прибавете към задушеното масло. Добавете малко течност. Сварете до два часа.
  7. Във формата да се прехвърлят пластовете на патладжан, шунка и моцарела. Нагоре с моркови и лук сос и месна маса.
  8. Покрийте с настъргано сирене и го изпратете във фурната. Времето за готовност до половин час.
  • Комбинацията от две сирена създава пикантен състав.
  • Виното подчертава ароматите на зеленчуци и мляно месо.

Рецепта №22 "Зимна салата"

Събирането на патладжани ще освети зимните празници с ярък вкус. Ароматната "Зимна салата" е фокусирана върху всички семейни тържества и дни на гладуване. Той е в състояние да заема централно място в списъка на ястията за Нова година или коледни партита.

съставки:

  • Каба лук - 0.10 кг;
  • Пипер чердаш - 3 броя;
  • Домати от сърце на вълк - 0.40 кг;
  • сол;
  • патладжани "Балагур" - 6 броя;
  • Лаврови - 2-3 плочи;
  • чесън;
  • Зелените - китка;
  • Червен гигантски пипер - 3 броя;
  • Морков "Nanstka F1" - 3 бр.

ЗИМНА САЛАТА: Поетапна рецепта:

  1. Сложете задушени патладжан, нарязани на кръгчета. Маслото не трябва да кипва силно. Премахване от тавата към контейнера.
  2. Нарежете лука, след това ситно настържете моркова. Изпращай се в тигана.
  3. Смелете пипера на кубчета. Сложете задушени с другите зеленчуци.
  4. Нарежете доматите на малки квадратчета, поръсете със сол и черен пипер. Изпрати на растителната маса.
  5. Резервоари стерилизирани. Прехвърлете слоевете зеленчуци с лаврови чинии. Изсипете маслото, изпратете под капака на водна баня.
  • За по-голяма острота можете да добавите настърган чесън.
  • Можете да подобрите ястието, като добавите зеленчуци по преценка на домакинята.

Рецепта номер 23 Яйчна салата със задушени зеленчуци

Друга солена торта ще бъде част от колекцията рецепти за закуска. Наличният комплект компоненти ви позволява да приготвите сърдечно лечение. Изборът на домакинята може да падне върху заквасена сметана или майонеза, крайният резултат ще зависи от него.

САЛАТ ЗА ЯЙЦА СЪС СЪЩЕСТВЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

съставки:

  • Домати за мазнини Джак - 0.10 кг;
  • сол;
  • Каба лук - 0.10 кг;
  • кокоши яйца (1 клас) - 4 бр.
  • лют червен пипер - 1 бр.
  • Патладжани "Балагур" - 3 броя;
  • чесън;
  • майонезен продукт или заквасена сметана - 2-3 лъжици;
  • Зелените - китка;
  • Чадъш пипер - 3 броя;
  • Морков "Нанстка" - 3 бр.

Салата от яйца със задушени зеленчуци: стъпка по стъпка рецепта

  1. Сложете задушени филийки патладжан. Премахване от тавата към контейнера. Смелете пастата.
  2. Кук моркови и решетка.
  3. Смила лук. Разбърква се в нарязаните билки.
  4. Нарежете пипер на кубчета. Гасете до състояние на мекота.
  5. Нарежете доматите на пръстени, залейте със сол и черен пипер.
  6. Патладжанът и останалите зеленчуци преместват слоевете в контейнер.
  7. Варени яйца разтривайте с майонеза или заквасена сметана. Покрийте целия този многопластов хълм с тази маса.
  8. Покрийте със зелени. Влива се в хладилника.
  • Можете да добавите допълнителни подправки или настъргания чесън към рецептата.
  • Слоевете от яйчно-млечна паста могат да бъдат намазани с всички останали съставки, така че те да бъдат по-добре напоени.

Рецепта номер 24 кисели патладжан

Заготовки за баклажани перфектно допълват всяка маса за парти. В дните на продължително студено време, витамин ястие ще попълни тялото с основни вещества.

съставки:

  • патладжани "Балагур" - килограм;
  • сол;
  • Лук от стерлинги - 0.10 кг;
  • Сладък пипер "Прометей" - 0.30 кг;
  • чесън;
  • Зелените - китка;
  • Морков "Nanstkaya" - 0.30 кг;
  • рафинирана захар;
  • оцет.

Мариновани патладжани: Рецепта стъпка по стъпка

  1. Морковите преминават през корейска ренде, за да правят дълги макарони.
  2. Пригответе горещо туршия с оцет, сол и захар.
  3. Цели патладжани се потапят в гореща маринована. Сварете до меко, компресирайте.
  4. Нарежете всеки зеленчук, задушете го с морков. Добавете чесън и сол.
  5. Нарежете "синята" и пълнената зеленчукова маса.
  6. Плътно залепете върху контейнерите, пълните с масло.
  • В някои изпълнения се предлага допълнително стерилизиране на съдържанието.
  • Препоръките предлагат зеленчуците да се прехвърлят на слоеве, разтваряйки синьото на резени.

Рецепта номер 25 Патладжан със сметана

Кремът допринася за омекотяването на зеленчуците и насищането на млечния аромат. Необичайната салата, включваща варени и задушени зеленчуци в кремав сос, ще изненада гостите на фестивала.

ОБОРУДВАНЕ С КРЕМ

съставки:

  • патладжани "Балагур" - 176 г;
  • сол;
  • Лук от стерлинги - 85 г;
  • пипер "Прометей" - 127 г;
  • Зелените - китка;
  • дебел крем (високо съдържание на мазнини) - 0,5 чаши;
  • Сирене "Фета" - 50 г;
  • маслини - 8-10 броя

Крем патладжан: стъпка по стъпка рецепта

  1. Запечено сирене, лук, сладък пипер.
  2. Патладжаните се обелват от кожата, задушени в масло. Препоръчително е да се нарязва на кубчета. Prisalivaem.
  3. Зелените се смилат с блендер, смесен със сметана.
  4. Всички съставки се съхраняват в контейнер и се излива полученият сос.

Забележка: за повече киселинност, се предлага да се замени сметаната със заквасена сметана.

Рецепта №26 Пикантен патладжан

Пикантните ястия привличат вниманието със своята гъвкавост. Те могат да бъдат част от бюфет или да бъдат сервирани за празничната маса. Чрез добавяне или премахване на части от компоненти можете да създадете оригинална рецепта.

съставки:

  • патладжани "Балагур" - 165 г;
  • Лук от стерлинги - 1 бр.
  • пипер "Прометей" - 130 г;
  • Зелените - китка;
  • бяло сухо десертно вино - 1 чаша;
  • сирене (твърд сорт) - 50 г;
  • сочна ябълка;
  • зехтин;
  • чесън - главата.

Пикантен патладжан: Рецепта стъпка по стъпка

  1. Сините домати се обелват, нарязват на филийки. Поставя се в контейнер, където се налива виното, сол, нарязан чесън. Тя се притиска с иго за пет часа.
  2. Изстискайте кисели филийки, яхния.
  3. Пипер се нарязва на кубчета, една ябълка се втрива.
  4. Зелените се разтрошават с блендер с лук, смесен със зехтин.
  5. Всички съставки са комбинирани в контейнер. Поръсете с настъргано сирене отгоре.

Забележка: Разрешени са варианти на превръзка с ферментирали млечни продукти.

Всяка от представените рецепти позволява ярки и вкусни да предадат всички изкушения на патладжана. Като поставите на масата приятно ухаеща форма, пълна с вкусни зеленчуци, не можете да се притеснявате за ситостта на домакинството и гостите. Спайс може да донесе приятна неочаквана бележка, с която домакинята може да създаде уникална и изискана собствена рецепта. Тези сортове зеленчуци имат най-близките данни за вкуса до желания краен резултат.

http://poedimka.com/top-26-vsya-palitra-vkusa-baklazhanov/

Патладжан какъв вкус

Патладжан - тревисто многогодишно растение, наричано също тъмно грозде, или синьо, или бадридан, е член на рода куче. В естествени условия може да се намери в Индия, Южна Азия, както и в Близкия изток. Благодарение на древните текстове на санскрит, учените научили, че патладжанът започва да се култивира преди около 1,5 хиляди години. Арабите станаха първите, които разпространиха тази култура по света. Патладжаните бяха докарани в Африка през 9 век. В Европа този зеленчук се появява в средата на 15-ти век, но става популярен едва през XIX век.

В дивата природа, зеленчуците растат преди много векове, но се появяват в Русия едва през 17-18 век. Полезността на патладжана не беше незабавно оценена, но бързината скоро отстъпи място на голяма популярност. И способността на продукта да намали холестерола, да подобри сърдечната функция и да регулира водния баланс в организма изигра важна роля в това. За успешното отглеждане на открито, трябва да спазвате правилата за грижа - трябва да обичате и да се грижите за патладжана, да отглеждате разсад при необходимите условия, да добавяте дресинг или да покривате с замръзване.

Височината на храстите на патладжана варира от 0,4 до 1,5 м. Големите редуващи се листови плочи имат грапава повърхност, понякога са боядисани в зелено с виолетов цвят. Полусухите съцветия се състоят от 2-7 цветя, които също могат да бъдат единични. В диаметър бисексуалните лилави цветя достигат до 20-25 мм. Цъфтежът настъпва през юли - септември. Плодът е голяма, цилиндрична, кръгла или крушообразна зрънце, може да бъде с дължина около 0.7 m и с диаметър около 0.2 m. Плодът тежи около 1 килограм и има лъскав или матов тъмно пурпурен цвят. Отвътре те са плоски семена с кафеникав цвят, узряват през последното лято или през есенните седмици.

Съдържание на статията

  1. Отглеждане на патладжан на открито
  2. Патладжан в оранжерията
  3. Грижа за баклажани
  4. Видове и сортове патладжан
  5. Болести и вредители
  6. Събиране и съхранение на патладжан
  7. Полезни свойства

Отглеждане на патладжан на открито

Патладжанът принадлежи на семейството на Пасленов и се счита за неговия най-термофилен представител. Frosts може да го унищожи, така че в средните географски ширини се отглежда изключително с разсад. Продължителността на зреенето на ранозрелите сортове е 100 дни от момента на появата на разсад. Късно узрелите сортове зреят около 150 дни. Сеитбата семена за разсад се препоръчва през първата половина на март, трябва да се има предвид, че по време на засаждане на патладжан в открита почва, земята трябва да се затопли до най-малко 18 градуса, а само, че разсад, които са не по-малко от 75 дни могат да бъдат засадени.

Подготовка и посев на семена

Посадъчният материал, който се събира самостоятелно и се купува в магазин, трябва да се подготви и обработи по подходящ начин преди засаждането на разсад. Това ще помогне да се предпази от болести, както и да стимулира растежа (кълняемостта).

Семената от това растение се нуждаят от подготовка на препарата. Опитните градинари препоръчват селекцията на второто, а не първата година на съхранение, тъй като е по-жизнеспособна. За да активирате семената, те трябва да се потопят в продължение на три дни в разтвор на калиев хумат (3%). След това се поставят един по един в отделни саксии или касети. Те трябва да се напълнят с овлажнен субстрат, който включва хумус (20%), торф с високи пукнатини (60%), стърготини или пясък (5%), биогумус (5%) и дернова земя (10%). В почвената смес трябва да се задълбочи само с 10 мм. Когато се сее, субстратът трябва да бъде утъпкан, след което контейнерът отгоре е покрит със стъкло или филм.

Много от тях използват разтвор на калиев перманганат (но това е много неефективно средство за обличане). Всъщност, в този случай, трябва да се подготви наситен розов разтвор и да се потопят семената в него за преработка (в марлена кърпа) за около 20-30 минути, след което те трябва да се измият с обикновена вода (някои градинари не се изплакват).

Подготовка на земя и резервоари

Земя за разсад самостоятелно уважаващ собственик се подготвя предварително, през есента. За тази цел е достатъчно да се поставят мулчиращи и обогатяващи елементи в обикновена градинска почва и да се отстрани сместа за съхранение в плътно затворени пластмасови или емайлирани контейнери.

Баклажаните се нуждаят от леки, хлабави, слабо кисели смеси. Идеален за тази композиция:

  • част от низинен торф или гнило дърво;
  • две части от хумус или друга плодородна земя;
  • 1/2 части от голям речен пясък;
  • дървесна пепел в размер на една чаша на десет литра кофа за смесване;
  • креда или прахообразни яйчни черупки ще обогатят почвата с калций и ще неутрализират излишната киселинност.

По-добре е да изберете контейнер за разсад отделно, така че по време на засаждане на разсад ще се нуждаят от обем от 0,3-0,5 литра. Торфените саксии са чудесна възможност. Пластмасови, картонени чаши, целофанови пликове без дъно, инсталирани в обща кутия, също ще бъдат подходящи.

Ако посадъчен материал преди пиковете растат в общия капацитет, то височината на страните трябва да бъде 20-25 сантиметра, на дъното на контейнера е необходимо да се постави дренажен слой (например, експандирана глина) и да се осигурят отвори за отводняване на излишната влага.

Грижа за разсад

Капацитети с култури трябва да се почистват на топло място (около 25-26 градуса). Ако се направи правилно, първите разсад ще изглежда след 1,5-2 седмици. След като се появи по-голямата част от разсад, подслонът трябва да се отстрани и контейнерите се преместват в по-топло и по-добре осветено място. За да се грижи за такива разсад е доста проста. От момента на засяването и преди появата на пъпките на храстите, не е необходимо да се полива разсадът. Разсад от баклажани не се нуждаят от висока влажност. По време на образуването на пъпките ще се изисква увеличаване на влажността и субстрата.

Желателно е разсадът да се осветява до 12 часа с флуоресцентни лампи, като се поставя на разстояние 50 сантиметра. Ако контейнерите са върху перваза на прозореца, те трябва да се редуват редовно, като се променя посоката на светлината за издънки. Ако светлината все още не е достатъчна, стайната температура се понижава с няколко градуса и се подава по-обилно.

Ако се използва плодородна почва за засяване на разсад, не е необходимо да се храни. Ако субстратът съдържа малко количество хранителни вещества, разсадът трябва да бъде хранен 2 или 3 пъти със слаб разтвор на Crystallin (за 1 кофа вода от 12 до 15 грама).

поливане

Водата трябва да е малко по-топла от температурата на въздуха, лека. Разсадът се полива строго под корена, умерено, веднъж на всеки два или три дни. С напояване можете периодично да стимулирате корените със слаб разтвор на кристал - 10 грама на 10 литра вода.

Топ дресинг

Важно е да се спазват общите правила за прилагане на торове: да се избягва контакт с листата, да се хранят само на влажна почва и да се разливат корените с чиста вода след тор.

На етапа на разсад се хранят до три пъти:

  • след появата на първата двойка листовки;
  • две седмици по-късно или преди бране;
  • една седмица преди кацане в земята.

Храните тези растения с фосфорно-калиеви смеси и готови препарати съгласно инструкциите.

Можете също да приложите домашно приготвени органични препарати в дозата, описана за разсад.

Ако те са засадени в богата на микроелементи почва и изглеждат добре, по-добре е да се откажат от хранене, така че растенията да не презастрояват зелената маса в ущърб на цъфтежа.

фехтовка

Тази процедура при отглеждане на разсад трябва да се избягва. Само домати са добре дошли. Но ако собственикът не е изчислил обема на контейнера, а разсадът е станал тесен в него, тогава брането трябва да се извърши съгласно следните правила:

  • растение преди разсаждане добре излея;
  • да поднови земята в резервоарите, където ще бъдат трансплантирани патладжаните, смесвайки подготвената почва една с друга с градинската почва;
  • претоварване на растението с лопата, доколкото е възможно;
  • след като са създали фиданки в нов контейнер, изправете корените и ги покрийте със слой от пръст отгоре;
  • патладжаните не са погребани;
  • след трансплантация, растенията осигуряват засенчване в продължение на няколко дни и обилно поливане.

Засаждаме патладжаните на открито

Десет дни преди разсаждане на патладжани в градината, разсадът започва да се втвърдява. Донесете последното хранене. Температурата на въздуха се намалява до близо до улицата. Можете да извадите контейнерите на улицата или в оранжерията, ако времето е студено.

Редове за синьо трябва да са готови предварително на светло отворено място. Растенията предшественици за засаждане на патладжани не трябва да бъдат соленовидни - картофи, домати, физалис, пипер.

Най-добрите предшественици са моркови, грах, зеленчуци, лук и чесън, всички видове зеле, краставици и тиквички.

Леглото, ако е необходимо, е допълнително обогатено с добре развален компост, доломитово брашно. Органичните торове могат да се прилагат директно към кладенеца преди засаждането - това е по-икономично.

За дезинфекция преди пролетното копаене, леглото се отделя с разтвор на меден сулфат.

Засадени в кладенци или канали на разстояние от 40 до 60 сантиметра, в зависимост от сорта. Разстоянието между редовете се поддържа на половин метър. Дупката се задълбочава до височината на лопатата байонет, напоена. В центъра се прави отвор, където фиданките се поставят заедно с буца пръст.

Процесът на трансплантация ще бъде безболезен, ако разсадът се отглежда в торфени саксии или пластмасови пелени, които са лесни за разгръщане. Във всички останали случаи корените преди отстраняването трябва да се изливат добре.

Земята в дупката се уплътнява и се поръсва със сух слой мулч - торф или хумус.

Ако топлото време все още не е установено, кацането се извършва под оранжерията. Първите няколко дни ще ви позволят да поддържате влажна среда за младите разсад. След това през деня целофанът се отстранява, което позволява на растенията да дишат. Температура на въздуха, удобна за развитието на патладжан - 20 C.

Патладжан в оранжерията

За отглеждане в оранжерия, експертите съветват да се изберат хибридни сортове, а най-добрите от тях се считат за: Пурпурно чудо, Лешникотрошачката и Багиера. Правила за засаждане на посадъчен материал от патладжани в оранжерията:

  1. Растенията трябва да имат 8 или 9 истински листа.
  2. Коренната система на разсад трябва да се развива много добре.
  3. Височината на растенията трябва да бъде най-малко 20 сантиметра.
  4. Засаждане в оранжерия трябва да се направи след като разсад достигне 65-75 дни (от момента на появата).

Много е важно правилно да се подготвят леглата в оранжерията. През есента почвата се почиства от растителни остатъци, след което се дезинфекцира, като за целта се използва разтвор на синьо ядро ​​(2 супени лъжици литър за 1 кофа). 20 дни преди засаждане на разсада в оранжерията, върху почвата се нанася тор, 60 грама суперфосфат, 15 грама магнезиев сулфат, 4 kg хумус, 30 g амониев нитрат и същото количество калиев сулфат. След това трябва да копаят почвата, след което повърхността на леглата ниво. Дълбочината на площадките за кацане трябва леко да надвишава височината на саксиите, в които разсадът да расте, разстоянието между храстите трябва да бъде 0,45 m, а ширината между редовете трябва да бъде около 0,6 m.

Непосредствено преди засаждане в оранжерията, разсадът трябва да се полива добре. Растенията трябва да бъдат внимателно извадени от резервоара заедно с буца пръст, след което те се навиват в дупките за кацане. Пустотата в дупките трябва да се напълни с пръст, след което трябва да бъде набита. Засадени патладжани трябва да се поливат. Тази култура е доста влага-любяща, във връзка с това поливане трябва да се обърне специално внимание. Моля, обърнете внимание, че можете да напоите засадените растения за втори път не по-рано от 5 дни след трансплантацията. По-нататъшен режим на напояване - 1 път на седмица, когато започва плодният период, ще трябва да поливате патладжаните по-често (2 пъти в 7 дни). Поливането се извършва рано сутрин и за целта се използва хладка вода. Когато патладжаните се поливат, е необходимо да се вентилира оранжерията, тъй като влажността на въздуха в нея не трябва да се увеличава. Препоръчителната температура на въздуха за отглеждане на патладжан е 28 градуса. Трябва да се отбележи, че оранжерията не трябва да бъде по-гореща от препоръчваната температура, така че на вентилацията трябва да се обърне специално внимание, особено ако е много горещо навън. В допълнение, при топлината е необходимо редовно да се поливат пътеките в оранжериите. Хранителни растения се нуждаят от няколко пъти през сезона:

  • Първият път преди плодните започва, две седмици след трансплантацията на разсад в оранжерията. За целта използвайте минерални и сложни торове (Kemira или Mortar).
  • Вторият хранене организира след началото на плодните. За тази цел се използват фосфорно-азотни торове (1 супена лъжица суперфосфат амониев нитрат и амониев нитрат се взимат за 1 супена лъжица вода).

Органичната материя трябва да се добавя към почвата само 1 път, непосредствено преди засаждането на патладжана. Ако го направите по-късно, това може да предизвика активен растеж на зеленина, както и буйно цъфтене, но яйчниците на храстите няма да. Трябва да се отбележи, че в оранжерията храстите растат сравнително крехки и доста високи, затова се препоръчва да бъдат вързани за опори. Също така, експертите съветват да се премахнат страничните процеси от растенията, като само 5 от тях остават най-мощните.

Поради неправилна грижа при отглеждане на патладжани в оранжерия, може да повлияе на тютюневата мозайка или късната болест, болните храсти трябва да се напръскат с разтвор на фитоспорин или циркон. За профилактика се препоръчва систематично да се излъчва оранжерията, тъй като тези заболявания се развиват поради прекомерно висока влажност. В оранжерията, тези растения могат да бъдат наранени от насекоми като бели коси, листни въшки и паякови акари. За да се предотврати появата на вредители, е необходимо също така редовно да се излъчва оранжерията.

Грижа за баклажани

При отглеждане на патладжан на открито място, те трябва да осигурят своевременно поливане, отстраняване на плевели, разрохкване на почвената повърхност между редовете, хранене и дори храсти на къснозреещите и средно узрелите сортове.

поливане

Особено силно дадените растения се нуждаят от поливане по време на масови плодове. През първото десетилетие след засаждането на разсад в почвата, обилно поливане може да накара храстите, които все още не са имали време да се успокоят, да отслабят много. За напояване трябва да използвате хладка (от 25 до 30 градуса) вода. Необходимо е да го излее внимателно под корена, в същото време се опитват да предотвратят течността от падане на повърхността на листа плочи на храстите. Когато растенията се поливат, трябва внимателно да разхлабите повърхността на почвата между редовете, като извадите всички плевели. По време на сезона е необходимо да се разхлаби повърхността на участъка не по-малко от 5 пъти, така че да не се появи силна кора. Обаче, ако след засаждането мястото е покрито със слой от мулч (торф), тогава ще бъде възможно значително да се намали както броят на разхлабване, така и плевелите.

Топ дресинг

Тези растения трябва да се хранят достатъчно често, около 1 път в рамките на 15-20 дни. Първата превръзка се извършва 2-3 седмици след разсаждане на разсада в открита почва. За торене, трябва да използвате минерални торове, докато 10 грама суперфосфат и амониев нитрат, и от 3 до 5 грама калиев сулфат се вземат на 1 кв. М земя. Можете да замените изброените торове с кристален, амофоски или нитрофоска (на 1 кв.м. от 20 до 25 грама). По време на последващото торене, количеството на тора трябва да се увеличи с 1,5–2 пъти, но това става постепенно. След като храненето е направено, не забравяйте да поливате района. Също така, тази култура може да бъде хранена и суспендирана. Това растение се нуждае и от листата, тъй като листата на храстите трябва да се напръскат с разтвор на борна киселина със слаба концентрация. Ако лятото е хладно, тогава листата на патладжаните се препоръчва да се напръскат с разтвор на микроелементи. Не забравяйте, че разтворът, приготвен за пръскане на растения на листа, трябва да бъде няколко пъти по-слаб в сравнение с това, което се излива в основата.

Панделка с патладжан

Парниковите патладжани са много по-високи от тези, отглеждани на открито, така че те трябва да бъдат вързани. Завържете храстите на три места, докато използвате колове или пергола. Веднага след като храстите са засадени в почвата, е необходимо да се справят с тяхната формация в едно стъбло, докато известно време по-късно той ще има нужда от жартиера за подкрепа. На храста трябва да останат най-мощните издънки, докато всички други странични процеси трябва да бъдат отрязани. Ако на храстите има само цветя и листа, стабилността им е доста добра. Но след образуването на яйчниците и по време на растежа на плода, има многократно увеличаване на натоварването върху стъблото, във връзка с това, тяхната устойчивост рязко намалява (особено при високи сортове). Методът на отглеждане на едностеблени храсти е идеален за оранжерии, защото е много компактен, което позволява да се спести много пространство. Ако тази зеленчукова култура се отглежда в открито поле, тогава в този случай се препоръчва образуването на храсти в няколко стъбла.

За да могат храстите да бъдат по-буйни, след като височината им е равна на 0,3 м, е необходимо да се премахнат върховете на главното стъбло. В случай на обрасъл храст е необходимо да се премахнат всички горни странички с помощта на нож, но 2–5 от най-силните. Когато резитба трябва да се вземе предвид, че останалите издънки трябва да бъдат равномерно осветени.

Обработка на патладжан

За да се излекуват патладжаните или да се отърват от вредните насекоми, храстите трябва да се обработват своевременно и правилно. Но е по-добре да се предотврати инфекцията с болестта, отколкото да се борим с нея. За целите на профилактиката е необходимо да се следват правилата за сеитбооборота, затова тези растения не трябва да се засаждат в района, където незрели прекурсори, като напр. Също така, патладжаните трябва да осигурят правилна грижа и все още се нуждаят от превантивна обработка на почвата на място и семена преди засаждане. За дезинфекция на семена те се потапят в продължение на 30 минути в силен разтвор на манганов калий или в слаб разтвор на солна киселина. Обработката на почвата се извършва преди засаждането на патладжана, след това, когато се корени, и след като всички плодове са събрани и остатъците от реколтата са отстранени от площадката. В този случай за обработване на почвата използвайте средства, съдържащи мед, например бордова смес или меден сулфат. Благодарение на тези превантивни мерки, растенията ще бъдат предпазени от инфекция чрез мозайка или фитостафил. Ако патладжаните все още се разболяват, тогава ще трябва да се напръскат с разтвор на фитоспорин или циркон. Ако храстите са ужилени или дебнели, те няма да бъдат излекувани, но с цел предотвратяване се препоръчва дезинфекция на субстрата и семената преди сеитба.

Ако храстите не са много голям брой плужеци, можете да се опитате да ги съберете ръчно. Но в случай, че има много вредители, тогава повърхността между редовете трябва да бъде разхлабена, а след това покрита със слой от смес, състояща се от тютюнев прах, дървесна пепел и вар. За други вредители се препоръчва да се напръскат за предотвратяване преди цъфтежа и след това с инсектицидни препарати, които бързо се разлагат, например, Karbofos или Celtan, и можете по желание да използвате Strela, която е безопасна за хората.

Видове и сортове патладжан

Списъкът на видовете и сортовете на градинските растения в градинските ферми се разраства всяка година. Ако съвсем наскоро един рядък градинар реши да отглежда патладжани, то днес тази и много други култури са доста често срещани и дават добри добиви в различни части на страната.

Когато се усвоят основите на агротехниката и се съберат първите пурпурни плодове, време е да се изберат сортове и видове патладжани за засаждане през следващия сезон. И наистина има какво да се погледне, още повече, че благодарение на животновъдите на целия свят, патладжаните отдавна са престанали да бъдат само "сини". Сега на леглата сред храстите с традиционно лилави плодове се виждат бели, зелени, пъстри и почти розови патладжани.

Има растения, които произвеждат жълти, оранжеви и дори червени плодове, които очевидно се различават малко от сладките пиперки или домати, но остават истински патладжани вътре.

В допълнение, днес можете да изберете сортове патладжани и техните хибриди:

  • образуване на високи или компактни растения;
  • даващи обичайни цилиндрични или изненадващи кръгли, яйцевидни и дълги серпентини;
  • влияещи на добива и размера на отделните плодове, до 2 kg тегло;
  • различни срокове на узряване;
  • за отглеждане в оранжерии, оранжерии или на открито;
  • устойчиви на заболявания и непретенциозни към условията на отглеждане в средната лента.

Изборът на сортове и видове патладжани е толкова голям, че не е изненадващо да се объркате. Ако опитни градинари знаят как да се справят с много разновидности на растенията в леглата, то тогава е по-разумно началните градинари предварително да се запознаят с характеристиките на различните видове патладжани, да изберат няколко или три от ранните сортове, за да си гарантират вкусни и здравословни зеленчуци.

Оранжерийни сортове

За високи добиви патладжаните се отглеждат най-добре в юница или оранжерия. Все пак, по този начин можете да получите най-ранните зеленчуци и по-ефективно да предпазите растенията от болести и гниене.

Bagheera

Този сорт не изисква много място - семената могат да се засаждат в малки оранжерии, като се избират плитки контейнери за субстрата. Патладжан храсти "Bagheera" ниско, компактно, имат гъста зеленина.

Плодовете растат овално, имат тъмнолилав цвят и лъскава кожа. Патладжаните от този сорт изобщо нямат вкус на горчивост, имат нежна пулпа. Плодовете са подходящи за продажба и транспортиране, тъй като имат дълъг срок на годност. Теглото на един зеленчук достига 330 грама, а добивът е до 12 кг на квадратен метър. Друг плюс на сорта Багира е устойчивостта към повечето болести, характерни за тази култура.

Байкал F1

Представителят на хибридите е чудесен за отглеждане на закрито. Храстите на растението достигат височина 1,2 метра и дават добри добиви (до 8 kgm²). Зрелите плодове имат тъмнолилав цвят и форма на круша, повърхността им е лъскава.

Fabina F1

Хибридът принадлежи към ултра-рано, така че е идеален за отглеждане в затоплена оранжерия или оранжерия. Растението расте средно високи, полу-смърчови храсти. Плодовете са средни по размер (180-210 грама) и дълбоко лилав оттенък, с лъскав блясък.

Месото от този сорт има слаб вкус и аромат на гъби, което дава възможност да се приготвят интересни ястия от патладжан, включително и по чужди рецепти.

Зеленчуците са добре поддържани, толерират транспорта, така че могат успешно да се отглеждат за продажба. Растението е резистентно към най-опасните болести на патладжаните - паяковидни кърлежи и verticillus. Хибридният добив достига 7 кг на квадратен метър, а узряването настъпва вече на 70-ия ден след слизането.

Патладжан за открит терен

Многобройни прегледи на опитни градинари казват, че патладжаните могат успешно да се отглеждат на открит терен. За добри добиви е необходимо да се избере устойчивост на температурни колебания и болести на сорта.

Gribovsky

Един от ранните зрели сортове е патладжан за открит терен "Gribovsky". Известен е с отличните си вкусови качества - месото на зеленчука е бяло, без горчивина, с богат вкус на патладжан. Първите плодове могат да се получат още на 100-ия ден след засаждането на семената в земята.

Патладжаните от този сорт са леко крушови и имат традиционен тъмнолилав оттенък. Храсти, ако е необходимо, със средна височина и добро разпространение. Нюансът на този тип се счита за тънки клонки - зрели зеленчуци трябва да се вземат веднага, в противен случай могат да се счупят.

кълбовиден

Един от най-интересните сортове патладжан се отнася до "топка". Тя е с големи размери и закръглена форма. Много зеленчуци от този сорт достигат 350-400 грама. Плодовете са чудесни за пълнене, имат солидна пулпа и затова изискват топлинна обработка. Но зеленчуците нямат горчив вкус и напълно толерират транспорта.

Храстите на този патладжан се разклоняват силно, но за да може яйчникът да се появи върху тях, издънките трябва да бъдат редовно пасион.

Симферопол

Не по-малко в търсенето на засаждане в открито земята и средата на сезона сортове, един от които е патладжан "Симферопол". Първите зеленчуци от този сорт могат да се получат на 125-ия ден след засаждането.

Формата на плодовете зависи до голяма степен от климатичните характеристики на района и вида на почвата, патладжаните могат да бъдат овални или цилиндрични. Възрастните патладжани се открояват ясно на фона на ярко зелена листа, имат пурпурен оттенък и кожата им блести ярко на слънце.

Сортът "Симферопол" се счита за най-плодотворната от съществуващите средно-времени патладжани.

Сортове на културите

Добивът е много важен фактор за всеки собственик. В крайна сметка от това зависи колко плода идват от един храст и дали те са достатъчни за нуждите на семейството. Смята се, че най-високите добиви са хибриди. Но има няколко сорта, които дават големи и чести плодове.

Санчо Панса

Една от най-продуктивните сортове - "Санчо Панца". Тези патладжани трябва да бъдат засадени с разсад, а не със семена. Те са еднакво добри за отопляеми, конвенционални оранжерии и открити площи.

Зеленчуците растат много големи - до 700 грама и имат сферична форма. Един такъв патладжан ще бъде достатъчен, за да нахрани цялото семейство. Плодовете на този сорт са особено вкусни в консервирана форма, след обработка на месото запазва отличен вкус и аромат.

Bibo F1

Хибрид със забавно име носи необичайни плодове - удължена овална форма и напълно бяла. Размерът на патладжаните е малък - 200-230 грама, но те са вързани с гроздове, което позволява да се получат доста високи добиви. Буш растат не ниско, често височината им достига 90 cm, и следователно трябва да бъдат вързани.

Пулпа от патладжани "Bibo F1" е нежна, без горчивина. Зеленчуците са чудесни за готвене на различни ястия и салати, както и за консервиране.

Необичайни патладжан

Развъждането не стои на едно място, така че днес можете да намерите не само обичайните лилави патладжан. Те са бели, червени, зелени, жълти и дори райе. Всичко това поставя под съмнение обичайното име на този зеленчук - да го наречем „синьо“, сега просто езикът няма да се обърне.

Такива екзотични нюанси са създадени не само, за да задоволят окото. Всеки от разноцветните сортове има свой уникален вкус, който ви позволява да използвате зеленчуци за различни ястия и да излезете с нови.

Най-често срещаните след пурпурни са сортове бял патладжан. Те са добре аклиматизирани при местни метеорологични условия и често се срещат на пазарите и градините на страната.

Вкус на гъби

Необичайни сортове, отглеждани от местни животновъди и наречени "Вкус на гъби". Това име е пряко свързано с вкусовите характеристики на зеленчука, защото, когато го ядете, изглежда, че е шампион.

Кашата от този сорт, като всички бели патладжани, няма семена, тя е много нежна и ароматна. Нежността на патладжана не пречи на това да бъде един от най-"лежките" сортове, идеално подходящи за транспорт и съхранение.

Плодовете растат средно големи - 200-250 грама и имат млечно бял оттенък.

Възможно е да се растителни патладжани "Вкус на гъби", както в оранжерията, така и в открит терен. Първите плодове ще се появят вече на 95-100 ден след засаждането, което поставя сорта в ранг на ранно узряване.

висулка

Друга причина за гордостта на руските животновъди - патладжан "Ледениче". Той принадлежи към средата на сезона и затова е подходящ за оранжерии, както и за парцели с открита градина. Първите зеленчуци се появяват на 110-116-ия ден след засяването на семената.

Зеленчуците са оформени като ледени висулки - продълговати и продълговати, а цветът им е снежнобял.

Вкус характеристики на един необичаен патладжан - на височина, тя е перфектно подготвени, мариновани и консервирани.

Розов фламинго

Необичайно разнообразие от лилав цвят на патладжан - "Розово фламинго". Принадлежи на растението средно и много високо. Дължината на стъблото често достига до 180 см. Яйчниците се формират в гроздове, във всяка от които растат 3-5 патладжани.

Достойнството на сорта е екзотичен вид - плодовете на удължената му форма имат ярко розово-люляков оттенък. Тяхната плът е бяла, без горчивина и кости. Масата на един плод може да достигне 400 грама.

Ранни сортове

Има и сортове, които могат да бъдат събрани по-рано от обикновено.

Алексис

Растителната култура се различава с малък растеж, тъй като височината на храста е 50 см. Тя е украсена с лъскави плодове с тъмнолилав цвят, дължината на които е 18 см, а теглото - 100-150 г.

Валентин F1

Това е растение от средата на сезона, с понижено стъбло. Листата му са яркозелени, а по краищата има разфасовки. Зеленчуците са черни и лилави, дължината им е 25 см, а формата прилича на продълговата круша. Плътта е мека, бежова и без горчивина. Особеността на сорта е в способността да се отглеждат цветя, дори при неблагоприятни климатични условия.

квартет

Височината на храста достига 40-60 см, плодовете са малки: теглото е 100 г, а дължината е 11-14 см. Особеността на сорта е, че зрелите зеленчуци нямат блясък. В тях е жълтеникаво-виолетово, а формата е крушообразна. Четворката има голяма популярност по отношение на устойчивостта си към суша и различни гниене.

Болести и вредители

Сините домати са много вкусни и здравословни зеленчуци, но за съжаление те са доста взискателни. Друга слаба точка на културата е податливостта към много заболявания, причинени от гъбички, бактерии, вируси. Не заобикаляйте страничните патладжани и опасните вредители. Всички тези проблеми могат да лишат производителите от значителна част или дори от цялата култура. Следователно трябва да сте в състояние да идентифицирате проблема във времето и да знаете какво да правите във всеки отделен случай.

Правилно издълбани храсти от патладжани е много по-малко вероятно да страдат от болести и вредители.

С други думи, често патладжанът е болен, самият градинар е виновен:

  • когато има дефицит на светлина, листата стават по-малки, стъблата стават по-тънки, кожата на плода става необичайно бледа;
  • когато има недостиг на вода, особено по време на узряване на патладжаните, плодовете се покриват с дълбоки пукнатини;
  • когато напояването със студена вода често се разлага, храстите са закърнели, неохотно обвързващи плодове;
  • когато има недостиг на хранителни вещества в почвата, листата стават кафяви и се сгъват (липса на калий), разтягат се и се установяват до стъблото при твърде остър ъгъл (малък фосфор), изсветляват (липса на азот).

Листови къдрици

Най-често, листата на патладжан са разкъсани поради липса на светлина или редовно напукване на почвата. Подобен проблем се среща и при възрастните храсти, но в този случай има и вероятност от увреждане от вредители. Определянето на проблема е лесно - просто трябва да разширите листа. Ако вътре в нея се забележат яйца, паяжина и други подозрителни симптоми, трябва незабавно да се вземат мерки за борба с този или онзи вредител (паяк, въшка, паяк).

Черен крак

Черният крак е много опасна болест, от която не са застраховани всички разсад, а не само патладжани. Стъблото в основата потъмнява и става по-тънко, след което тази област е покрита със слой от синкава плака, а ако не предприемете никакви мерки, растението постепенно избледнява, а когато гъбата зарази корените - надземната част угасва.

Черният крак е едно от най-опасните болести за разсад, което може да лиши градинаря от реколтата още на този етап.

Най-добрата превантивна мярка е дезинфекцията на почвата, в която се засяват семената на патладжана. Можете да го обработите с пара, калцинирана във фурната или да я държите в хладилника в продължение на няколко дни. Почвата в оранжерията се отделя с 1% разтвор на меден сулфат. Заслужава да се знае предварително за киселинно-алкалния баланс - гъбата, която причинява появата на черния крак много по-често в киселата почва.

Малка роса

Развитието на заболяването провокира висока влажност в комбинация с температурни промени в помещението. Листата на разсада патладжан изведнъж увяхват, на тях се появява нападение, подобно на разлятото брашно. Ако нищо не се направи, храстите пресъхват.

Блестящата роса по листата изглежда безвреден разцвет, който лесно се изтрива, но това в никакъв случай не е така.

При първите признаци на заболяването, те намаляват напояването, растенията се пренасят там, където те ще бъдат защитени от студени течения.Тъканите се напръскват с Fitosporin или Topaz разтвор (2-3 процедури с интервал от 10-12 дни), поръсени с дървесна пепел или колоидна сяра.

Сините домати често страдат не само от болести, но и от вредители. От цялото семейство на Пасльоновите именно тази култура се радва на специалното им внимание. Може би причината е много тънка и деликатна листа.

листна въшка

Листни въшки - един от най-универсалните градински вредители. Тя не заобикаля страната и патладжана. Той е опасен не само по себе си, но и като носител на спори на патогенни гъби, вируси, бактерии.

Много е лесно да се забележат листните въшки - листата (особено младите), пъпките, плодовите яйчници буквално се задържат с маса от малки насекоми, чийто цвят варира от жълтеникаво-зелен до черно-кафяв. Афисът изсмуква сока от листата, върху тях се появяват много малки бежови точки, които са покрити с безцветно лепкаво покритие, отделено от насекоми. Ако нищо не се направи, листата ще изсъхнат, храстът ще умре.

Не забравяйте, че листната въшка живее в стабилна симбиоза с мравки. Ако не се биете с тях (особено в оранжерията), всички усилия за унищожаване на листни въшки няма да дадат резултат.

Практиката показва, че след като намерили легло от патладжани, листната въшка отново атакува всяка година, без значение какви средства са били използвани за борба с нея миналия сезон. Поради това следва да се обърне специално внимание на превенцията:

  • пръскане на листата с пяна от битови или зелени саксии с поташ;
  • разпрашване на патладжани с пресято дърво пепел, натрошен тебешир, колоидна сяра;
  • засаждане по периметъра на леглото и в редовете между всякакви пикантни билки, други растения с характерен остър аромат (много от тях също са добри медни растения, а това привлича естествени врагове на листни въшки - калинки).

В тежки случаи само инсектициди ще помогнат. Но използването им е ограничено по време на цъфтежа и спира напълно най-малко 25 дни преди прибиране на реколтата. Добър ефект се дава от Aktara, Decis, Mospilan, Inta-Vir, Aktellik. Това ще отнеме 3-4 лечения с интервал от 5-7 дни, желателно е да се сменят лекарствата всеки път.

Колорадски бръмбар

Противно на общоприетото схващане, колорадският бръмбар яде не само листа от картофи. Когато върховете на картофите започнат да изсъхват, той мигрира към други растения, бързо разрушавайки както листата, така и плодовете. След няколко дни от храстите на патладжаните остават само голи стебла.

За предотвратяване на леглото преди засаждане разсадните разсадни разтвори Aktofit. Когато върховете на картофите започнат да увяхват, растенията могат да се покрият с обикновена мрежа против комари, или на всеки 2-3 дни, да се напръскат с инфузия на лют пипер или пелин. За да се „прилепите” по-добре към листата, можете да добавите малко сапунени стружки към него.

Паяк

Samih паяк акари, защото на малкия размер е трудно да се забележи. Но следите от тяхната дейност са видими с просто око. Листата бледнеят на места, те се появяват модел, подобен на вените на мрамора, върховете на леторастите, пъпки, плодове яйчник сплетен тънък, полупрозрачни "мрежа". Ако не се борите с вредителя, листата се деформират, изсъхват, храстът спира да расте. Разпространението на вредителя се улеснява от повишена температура и ниска влажност.

Народните средства в този случай се използват само за превенция. С тяхна помощ е невъзможно да победите вредителя, просто пропуснете времето. Появата на паякови акари може да бъде избегната, ако на всеки 3-5 дни растенията се поръсват с инфузия от червени чушки, домати или картофи, невен или невен, лук или чесън, или сапунно-алкохолен разтвор (50-60 мл водка и 5-10 грама чипс). на 1 л вода или 30 мл течен амоняк на 10 л) или да се разпрашат с колоидна сяра. Можете да обградите леглото с "бариера" от лук или чесън.

Когато избирате химикал за борба с паякови акари, не забравяйте, че той не е насекомо. Съответно, общите инсектициди тук са напълно безполезни. Ефектът се дава само със специални препарати - акарициди (Omayt, Neoron, Vermitek, Apollo, Nissoran). Това ще отнеме 3-4 лечения с интервал от 5-12 дни. Колкото по-горещо е на улицата, толкова по-честа е процедурата. Лекарствата трябва да се сменят всеки път, вредителите бързо да произвеждат имунитет.

Бяла муха

Белите мухи са малки белезникави пеперуди, наподобяващи къртица. По принцип, те се установяват от вътрешната страна на листа и летят във въздуха, просто докосват растението. Засегнатите листа са покрити с бързо нарастващи замъглени бледожълти петна, усукани и сухи, издънките са деформирани. На предната страна на листа се появява лъскава лепкава плака.

За да се предотврати появата на бяла муха, листата се пръскат с чиста вода на всеки 3-4 дни или се втриват със сапунена пяна. Намирането на отделни индивиди, водата се заменя с инфузия на лук или чесън. Залепващата лента за улавяне на мухи и импровизирани капани (намазани с дълго изсъхващи лепила, мед, вазелин, парчета от жълт картон) са ефективни срещу летящи насекоми.

Събиране и съхранение на патладжан

Прибирането на плодовете на патладжан може да започне 30-40 дни след края на цъфтежа и те трябва да станат блестящи. Подходящи за бране са само полузрели плодове. Трябва да се има предвид, че незрелите или презрели плодове са безвкусни. Разграничават се 2 вида зрялост, а именно: биологични (плодовете са напълно зрели, но безвкусни) и технически (плодовете са подходящи за събиране и консумация). За рязане на плода се използва резачка и дръжката трябва да е дълга две сантиметра.

Сините домати не са подходящи за дълготрайно съхранение, затова те трябва да се използват като храна или да се приготвят от тях зимни салати и хайвер и се препоръчва да ги мариноване или туршии. Също така, ако желаете, плодовете могат да бъдат изсушени, предварително ги нарязани на кръгчета. Приблизително 4 седмици патладжани могат да се съхраняват на тъмно и хладно (не повече от 2 градуса) място. Също така, патладжаните могат да бъдат сгънати в кутия в един слой, като всеки плод трябва да се опакова в лист хартия. След това контейнерът се прехвърля на хладно място, където патладжаните могат да запазят свежестта си за известно време. Те могат също да бъдат сгънати в торбичка от полиетилен, която се поставя в отвора за вентилация, може също така да се отстрани на тъмно и студено място. А най-доброто място за съхранение на тези плодове е рафта на хладилника. Не забравяйте, че те могат да се съхраняват само на тъмно и студено място.

Полезни свойства

Патладжанът съдържа много добро за сърцето: калий, витамини РР, групи В, С, каротин, калций, фосфор, натрий, магнезий, мед, желязо. Ползите от патладжана са забележими в превенцията на атеросклероза, други заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, затова те са силно препоръчителни за употреба от възрастни хора.

Поради факта, че патладжаните са вкусни и нискокалорични, лесни за храносмилане, те са включени в състава на терапевтичните диети и диети за отслабване. Забелязва се, че витамин С, съдържащ се в патладжаните, е достатъчен за ефективна профилактика на настинки, а витамините В оказват благоприятен ефект върху нервната система.

Да се ​​освободим от лошото настроение и безсънието при редовната употреба на тези зеленчуци е още едно доказателство за ползите от патладжаните. Манган и цинк в плода спомагат за подобряване на състоянието след инсулт, те могат да се консумират с диабет.

Благодарение на жлезата, зеленчуците помагат за борба с ниския хемоглобин, така че се препоръчва за бременни жени и пациенти с анемия. Маркирани и регенериращи свойства на патладжана - помага бързо да се отървете от раните по кожата.

За лечение можете да приготвите инфузия и сок от патладжан. За вземане на сок с антибактериални свойства, патладжан се почиства, втрива на ренде, притиснат. Препоръчително е да се пие по половин чаша три пъти дневно преди хранене. Нанесете сока и навън - за бързо оздравяване и рани. Полезните свойства на патладжана се наблюдават повече при младите плодове, на които трябва да се обърне внимание при закупуването на зеленчуци. За приготвяне на инфузия на патладжан, която помага да се извлече жлъчката, беленият зеленчук се нарязва на кубчета и се излива вряща вода - 250 мл. След това те се поставят на водна баня в продължение на 30 минути и се филтрират след нагряване. Инфузията се нанася по същия начин като сок, преди хранене поне три или четири пъти на ден за половин чаша.

Много хора знаят, че вкусни пържени патладжани са отделни парчета или под формата на хайвер, но е позната способността им да абсорбират мазнини, което несъмнено е много питателно, но може да увреди хора с гастроинтестинални патологии и да наруши храносмилането.

Ето защо, за по-голяма полза от патладжани за предотвратяване на сърдечни заболявания и настинки, за поддържане на нервната система, е по-добре да се яде варено. За да придадете на диетичното ястие вкус, сварете 3-4 патладжана в продължение на 10-15 мин. След като отстраните кожата, наряжете или разбъркайте зеленчуците с вилица, добавете малко сол, добавете растително масло и лимонов сок. Особено ползите от патладжан, приготвен по този начин, се наблюдава с подуване на краката и лицето, причинено от сърдечно заболяване. Консумирането на такива варени патладжани е достатъчно само веднъж на ден.

Не по-малко полезни и вкусни задушени патладжани - само една супена лъжица от нея е отлична превенция на бъбречни и чернодробни заболявания. За онези, които все още предпочитат този печен зеленчук, се препоръчва за по-голяма полза, че вече нарязаният патладжан се накисва във вода поне 10 минути. Така те поемат по-малко масло и мазнини. Тези зеленчуци са полезни и за подагра - те не позволяват натрупването на пикочна киселина, която в големи количества провокира появата на болестта. Смята се също, че редовната консумация на патладжани благодарение на никотиновата киселина, която те съдържат, помага за отказване от цигарите.

Ползите от патладжан за хипертония. Особено се препоръчва да се използва при повишено налягане не месото, а сушената кора на зеленчука. Тя се смила до прах в кафемелачка и една чаена лъжичка се приема преди хранене. Можете да приготвите от тази пудра за инфузия на сол, за да предотвратите възпаление на венците и укрепване на зъбите. За да приготвите инфузията, налейте една чаена лъжичка прах с вряща вода, добавете една супена лъжица сол на чай.

Като се имат предвид полезните свойства на патладжана, ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на калории (само 28 ккал), можете да практикувате диета, основана на употребата на този зеленчук. Диета не трае повече от две седмици, за целия период може да се отстрани 6-8кг. За закуска, се препоръчва да се готви варен патладжан и доматена салата, за обяд - морков, пащърнак, патладжан, българска чушка и лучена супа, а за вечеря - яхния задушено ястие, домат, морков, зеленчуци, лук.

Противопоказания

Harm патладжан може да предизвика в случай на ядене презрели плодове - съдържа отровни solanine, които могат да причинят отравяне.

Симптоми на отравяне: колики, задух, повръщане, диария, гадене, объркване, гърчове. Помага за премахване на щетите, причинени от изобилно питие от изобилно питие от мляко и сурово яйчен белтък. Презрелият плод се отличава със застояло изглеждащо стебло, с голям брой семена вътре. Ето защо, така че патладжанът не вреди, трябва да избирате, когато купувате млади, продълговати зеленчуци, които имат лъскава и еластична повърхност без петна.

Независимо от начина на приготвяне, нарязани на сини домати, за да се избегне отравянето и да се премахне горчивината, присъща на някои от сортовете му, се препоръчва да се накисва преди готвене в подсолена вода за половин час. Не по-малко вкусни патладжани с необичаен бял цвят, и се счита, че вредата от патладжаните от този клас е по-малка, те на практика не съдържат соланин.

Не се препоръчва да се използват, въпреки всички полезни свойства, патладжаните за хора с гастроинтестинални патологии: язви, гастрит и храносмилателни разстройства. Пациентите с диабет и тези, които се подлагат на инсулинова терапия трябва да помнят, че патладжаните са с ниско съдържание на въглехидрати и с ниско съдържание на калории, така че ентусиазмът за диета с патладжан при тези пациенти може да предизвика хипогликемия.

Уважаеми градинари! Пожелавам ви успех в отглеждането и се наслаждавайте на храната! Рецептите за вашите ястия от патладжан чакат в коментарите.

http://czwetochek.ru/baklazhany-uxod-i-vyrashhivanie-sorta-poleznye-svojstva.html
Up