logo

Тиаминът е водоразтворим витамин, принадлежащ към група В и известен като В1. Това е естествено вещество, присъстващо в много хранителни източници, което е необходимо за човешкото тяло, за да получи енергия от храната.

Витамин В1 играе важна роля в работата на нервната система, функционирането на мускулите и сърцето и храносмилането. Тя засяга състоянието на кожата и косата, както и възстановяването на тялото след стрес.

Витамин В1: инструкции за употреба

Какво е витамин В1?

Днес науката познава много голямо количество витамини от група В, но тиаминът, рибофлавинът, никотинамидът, пантотеновата и фолиевата киселина, пиридоксин, цианокобаламин и биотин се считат за най-важни за човешкото тяло. Всеки от тях има съответния си номер. Има и някои други витамини от група В, които се считат за незначителни в сравнение с изброените по-горе вещества.

По отношение на свойствата на тази група витамини, трябва да се отбележи, че те се разтварят лесно във водната среда, са съставни части на някои ензими и активатори на други биологично активни вещества, човек не може нормално да съществува без микродози от тези витамини, влизащи в организма. Съставът на всички тези вещества включва нитро група, а това означава, че те активно участват в синтеза на протеинови продукти в организма. Основната цел на тази витаминна група е да създаде условия за нормалното функциониране на нервната и ендокринната системи. В допълнение, има доказателства, че редовната консумация на тези вещества с храна забавя процеса на стареене и дори, обратно, подмладява тялото. В черния дроб, зърнените култури и бирената мая съдържа голямо количество витамини от тази група.

Полезни свойства

Тиаминът, известен също като витамин В1, е просто необходим за нервните клетки и фибри, без които те не могат да функционират. При липса на това вещество в организма обикновено се появяват различни патологични състояния, особено по отношение на полиневрит. Повечето случаи на хроничен запек се дължат на недостатъчния хранителен прием на този много важен витамин.

През изминалите векове често в клиничната практика на лекарите е наблюдавано заболяване, наречено take-take, което е резултат от значителен дефицит в тиаминната тъкан и кръвната плазма. Първият симптом на тази патология обикновено е силна болка в долните крайници. Човек с нормално ниво на витамин В1 в тялото през целия ден се чувства отпочинал, уверен, спокоен и балансиран, и също има чудесен апетит. Всичко това спомага за подобряване на храносмилателната функция на храносмилателния тракт, премахва раздразнителност и умора.

Накратко: тиаминът въздейства на храносмилателната система, а когато е недостатъчен, е възможен запек.

Трябва да се отбележи, че човешкото тяло е проектирано по такъв начин, че да не може да натрупа запаси от тиамин за най-лошите времена. По този начин, този витамин трябва да дойде при нас с храна всеки ден, което значително усложнява задачата. Увеличаването на температурата на околната среда, както и засягането на витамина с алкални разтвори, го унищожават. Например, нека кажем веднага, че много хора обичат да туршии фасул по време на готвенето, за да ускорят готвенето, но в същото време тиаминът бързо се срива, затова солните ястия са по-добри в самия край, когато са готови.

Накратко: витамин В1 може да се получи от храната, но лесно се унищожава.

Нуждата на тялото

За децата витамин В1 е особено важен, те се нуждаят от увеличени дози по време на период на засилен растеж и умствено и физическо развитие. Най-вече това се отнася до децата, които обичат да ядат много сладко и брашно. Още повече е необходимостта от тиамин за жени на зряла възраст, които са над петдесет.

Това не означава, че младите хора не страдат от липса на това вещество в кръвната плазма и тъканите. Почти половината от тях имат проблеми по един или друг начин, свързани с ниския прием на тиамин в организма. Не е случайно, че в днешно време има голям брой млади момчета и момичета, които постоянно са сънливи и уморени, депресирани или подклаждат гневни изблици.

Хората, които имат проблеми със зъбите, консумират предимно варени храни, които се основават на картофено пюре и зеленчуково пюре и зърнени храни, където почти няма витамин В1. Също така сред нас има много любители на чисто бял пшеничен хляб, който при сериозна промишлена преработка губи почти всички витаминни комплекси и микроелементи. Ако постоянно ядете по този начин, не се учудвайте, ако склероза, нарушена памет и внимание, както и уринарна инконтиненция ще ви изпревари в зряла възраст. Бонбоните и брашното от изхвърлянето на пайове, кнедли, кексове, палачинки и кексове не добавят тиамин към тялото, а напротив, значително увеличават нуждата от него.

Накратко: тиаминът е необходим за юноши и жени от зряла възраст. 50% от младите хора имат недостиг на витамин В1. Недостигът му води до умора и сънливост.

Източници на тиамин

Основният източник на витамини са зърнените храни (хляб, зърнени храни, макаронени изделия), но могат да бъдат получени от зеленчуци, ядки, бобови растения и дори месо. Рекордерът е пшеничен зародиш, малка част от който е достатъчен за получаване на цялото дневно количество тиамин. От храна за животни води тон.

  • Див ориз - 0.19 мг на порция
  • Пшенично брашно - 0,11 мг на порция
  • Свинско - 1.2 mg на 100 g
  • Орех - 0.66 mg на 100 g
  • Борови ядки - 1,2 mg
  • Фисташки - 0,87 mg
  • Макадамия - 0,7 mg
  • Семена от слънчоглед - 1.48 мг

Добър източник на витамини са яйцата, млечните продукти. Вегетарианците могат да го получат от бобови растения (леща, нахут, боб), домат, спанак, аспержи.

Отрицателни фактори

Алкохолните напитки влияят неблагоприятно и на качеството на усвояването на този витамин, в резултат на което почти всички алкохолици изпитват постоянна умора, сънливост и показват нервност и раздразнителност.

Известен е и фактът, че кофеинът бързо унищожава витамин В1. По този начин любителите на кафето самостоятелно разрушават телата си, произтичащи от него много важен тиамин, в резултат на което възникват патологични състояния, свързани с храносмилателната и нервната системи, както и възрастта по-ранна, отколкото се предполага от генетичния код. Също така много важно е фактът, че за някои хора в определени периоди от живота им необходимостта от тиамин се увеличава значително, в резултат на което трябва да се консумират повече храни, които са богати на тази витамини.

Само по себе си кофеинът не унищожава значително тиамина, в по-голяма степен разграждането на това полезно вещество се дължи на факта, че кафето увеличава секрецията на солна киселина в стомаха, което има вредно въздействие върху витамин В1. Силният черен чай, между другото, има същия ефект, така че не предполагайте, че той е безвреден. По-добре е да се пият билкови или цветни чайове, които не са подложени на различни методи на преработка в производството.

Цялото съхранение отнема тиамин от нас, защото по време на стерилизацията около една четвърт от витамин В1 се губи за половин час, но ако варите плодове или зеленчуци, както и месо и рибни продукти малко повече, повече от половината от това полезно вещество се унищожава.

Учените отбелязват, че при пациенти с хронична бъбречна недостатъчност, които периодично се подлагат на хемодиализа, концентрацията на тиамин в кръвната плазма също намалява след такива процедури. Много хора от депресивни състояния могат да бъдат изтеглени с по-високи дози тиамин. Бременните жени и кърмещите майки също са много взискателни за попълване на веществото в телата си.

http://russiaherb.com/vitamin-b1-tiamin/

Витамин В1 (тиамин) - от какво се нуждае тялото ни и какви продукти го съдържат най-много

Здравей, приятели. Предлагам да се запознаем с полезни елементи, без които пълното функциониране на тялото е невъзможно. Нашият гост днес е тиамин (известен още като аневрин). Какво е това? Този елемент е известен също като витамин В1.

Какво се нуждае тялото

Тиаминът е водоразтворим витамин и се използва в почти всяка клетка на тялото. Това е особено важно за поддържане на необходимото ниво на енергия и здравословен метаболизъм.

Коензимът на тиамина е тиамин дифосфат. Веднага след като молекулата В1 навлезе в кръвния поток, тя се изпраща в черния дроб. Тук вече чака "приятели" - 2 молекули фосфорна киселина. Привличайки подкрепата на магнезий, тиаминът реагира с фосфор - той се превръща в тиамин дифосфат.

По-нататъшно пътуване през клетките на тялото, този елемент носи в състава на коензима. В тази форма витаминът е по-активен, така че може да участва във всички текущи биохимични процеси.

В тялото В1 изпълнява следната роля:

  • участва в енергийния метаболизъм;
  • участва в предаването на нервните импулси;
  • подкрепя работата на сърдечния мускул и нервната система;
  • използва се при смилане на храната;
  • участва в образуването на ненаситени мастни киселини, които предпазват жлъчния мехур и черния дроб от появата на камъни;
  • намалява възпалението на кожата (може да се използва дори за лицето) и подобрява състоянието на лигавиците;
  • участва в образуването на кръв;
  • има аналгетичен ефект;
  • участва в предаването на генетична информация по време на клетъчното делене;
  • ценно за косата - ускорява растежа им;
  • предпазва организма от ранно стареене.

Без достатъчно високо ниво на тиамин в тялото, важните процеси не могат да продължат. Например, молекулите, получени от въглехидрати и протеини (под формата на аминокиселини с разклонена верига), не могат да се използват правилно от тялото.

СТАТИИ ПО ТЕМА:

Симптоми на дефицит на витамин В1

Липсата на този елемент може да причини сериозна неизправност в тялото. А за да прецени неговата липса ще помогнат следните симптоми:

  • анорексия или внезапна загуба на тегло, липса на апетит;
  • колит;
  • персистиращи храносмилателни проблеми - (една от тях е диария);
  • възпаление на нервите (неврит);
  • умора, раздразнителност;
  • увреждане на краткосрочната памет;
  • психични промени, проявяващи се като депресия или апатия;
  • загуба на чувствителност и рефлекси;
  • мускулна слабост;
  • замъглено виждане;
  • объркване и халюцинации;
  • неспособност за усвояване на нова информация;
  • болка в сърцето.

Дефицитът на тиамин не е много често срещан в западните страни. Смята се, че възрастните са малко засегнати от този проблем.

Какви продукти съдържат

Витамин В1 може да се намери в много храни, които консумираме ежедневно. Основните източници на тиамин са боб, ядки, семена, водорасли. Някои видове месо (включително черния дроб) също съдържат този елемент, но в по-малки количества. Тиаминът присъства и в много продукти от пълнозърнести храни - хляб, паста, ориз и др.

Повечето плодове и зеленчуци не могат да се похвалят с високо съдържание на елемента B1. Например, грах и домати съдържат ниски или умерени количества от този витамин. Таблицата по-долу ще ви запознае с лидерите в присъствието на тиамин. Информацията се основава на дневната консумация на възрастни - 1,5 mg.

Важно е обаче да се помни, че този елемент може да се счупи по време на готвене. Така че, ако средата е алкална, по време на топлинната обработка на храни, богати на В1, тиаминът се унищожава. Това се случва при 120 градуса. Но в кисела среда, тя се държи термостабилна. В този случай, дори и при температура от 140 градуса, загубата на този елемент е минимална.

Тиаминът също е вреден за ниските температури. Следователно, когато се замрази грах, неговото съдържание на витамин В1 намалява.

Инструкции за употреба и дозиране

Ежедневната нужда на витамин В1 от тялото зависи от възрастта и пола. Ще дам правилата, които са в сила в нашата страна.

Тези елементи, както и другите хранителни вещества, разбира се, е по-добре да се вземат от храната. Дефицитът на тиамин не е много чест, защото го консумираме в достатъчно количество с храна. Затова най-често не е необходимо да го приемате допълнително.

Но има изключения от правилото. В някои случаи е необходимо допълнително снабдяване на организма с витамин В1. След това се определя тиамин хлорид / хидрохлорид (това са търговски наименования на витамин В1), който се предлага под формата на таблетки или ампули. Стандартната доза за тежък тиаминов дефицит може да бъде до 300 mg на ден. Въпреки това, такова назначение (кой витамин трябва да се вземе и в какво количество) може да бъде направено само от лекуващия лекар.

Допълнителна нужда от тиамин:

  • сладък зъб;
  • любители на кафето (ако пиете повече от 3 чаши на ден);
  • алкохолици;
  • жители на твърде горещ или студен климат;
  • опасни производствени работници в контакт с живак, арсен или въглероден дисулфид;
  • загуба на тегло, които следват нискокалорична диета (като японската);
  • хора със СПИН и др.

Към днешна дата няма потвърдени случаи, които да говорят за сериозни странични ефекти от предозиране на В1. Както казах, този водоразтворим витамин. Не се натрупва в клетките на тъканите, а се отделя лесно от тялото заедно с урината. Горният допустим праг на предозиране все още не е установен.

Предимства на витамин В1

  1. Поддържа здравословен метаболизъм. Тиаминът е необходим за синтеза на аденозин трифосфат (АТФ), основният източник на енергия в клетъчните молекули. Той също така стимулира производството на червени кръвни телца. А В1 участва в превръщането на въглехидратите в глюкоза, която е предпочитаният източник на енергия. Освен това този елемент допринася за разграждането на протеини и мазнини (2).
  2. Поддържа здравето на сърцето. Продуцирането на невротрансмитер ацетилхолин зависи от нивото на тиамин в организма. Използва се за предаване на съобщения между нервите и мускулите. А сърцето ни, както знаете, е една от най-големите мускули. Последните проучвания показват, че тиаминът може да помогне за борба със сърдечните заболявания. Факт е, че помага на камерите да функционират правилно (3).
  3. Увеличава имунитета. B1 спомага за поддържане на мускулния тонус по стените на храносмилателния тракт. Всъщност тук е голяма част от нашата имунна система. Здравият стомашно-чревен тракт позволява на тялото да максимизира хранителните вещества от храната. Поради това се засилва имунитетът, което осигурява защита срещу болести.
  4. Подобрява концентрацията. Тиаминът е важен витамин за повишаване на концентрацията и енергията на вниманието. Изследванията свързват липсата на този елемент с проблемите на ученето и трудностите при запомнянето на информация. Един от експериментите показа, че тиаминът ускорява реакцията на онези, на които е дадено изследване, след приемане на витамин В1 (5).
  5. Помага да се поддържа позитивна нагласа. Тази субстанция подобрява способността на организма да издържа на стреса. Това е една от причините, поради които витамините В често се наричат ​​"анти-стрес". Липсата на енергия може да допринесе за влошаване на настроението и загуба на мотивация. Тиаминът също така може да подобри настроението, както и да предпази от депресия и тревожност. Искате ли да имате "железни нерви"? Вземете витамини от група В
  6. Предотвратява проблеми с очите. Този елемент участва в прехвърлянето на информация от окото към мозъка. Наскоро бяха проведени проучвания по този въпрос. Те доказаха, че тиаминът предпазва от катаракти и дори от глаукома. Това е възможно поради факта, че то засяга нервните и мускулните сигнали.

Взаимодействие с лекарства и продукти

В момента няма много изследвания за взаимодействието на тиамин с лекарства. Известно е обаче, че антибиотиците и контрацептивите нарушават абсорбцията на витамин В1. Ето защо, преди приема на добавки, консултирайте се с Вашия лекар.

Въпреки това, тиаминът има „приятели“ и „врагове“ (6) сред хранителните продукти. Първите са ядки, какао, сусам, спанак и други храни, богати на магнезий. Този елемент помага на витамин В1 да се премести в активната форма. След това продължете да изпълнявате важни функции в тялото. Витамин С предпазва тиамина от увреждане.

Много списък с "врагове":

  • Черен чай и кафе. Танинът и кофеинът имат специална реакция с тиамина. Те го превръщат във форма, която ще бъде трудно за храносмилането на тялото. Това може да доведе до проблеми с храносмилането. Но това е рядкост. Това се случва, когато човек пие голямо количество кафе и чай на ден.
  • Ензимът тиаминаза, присъстващ в сурови морски дарове. Последните изследвания показват, че яденето на сладководни риби и мекотели унищожава тиамина. Този проблем се наблюдава при хора, които ядат голямо количество сурови морски дарове. Въпреки това, термично обработената риба и морски дарове не причиняват недостиг на витамин В1.
  • Злоупотребата с алкохол и пушенето нарушават абсорбцията на тиамин.
  • Солта е “враг” на витамин В1. Ето защо, е по-добре да сол ястия непосредствено преди хранене.

Врагът на този витамин е никотиновата киселина - тя го разрушава. В допълнение, едновременният прием на тиамин с витамини В6 и В12 е нежелателен. Те усложняват превръщането на В1 в активна форма.

Е, сега знаете какъв чудо е този тиамин. Можете също да кажете кои продукти са богати на този витамин. Като цяло, можете спокойно да поемете докторската дисертация, Или, като последна инстанция, прочетете лекция пред приятели и след това възстановете връзката към статията. Е, за да не губите квалификации, се абонирайте за актуализации. Пред вас има още много интересни неща. И аз ви казвам сбогом, чао!

http://takioki.life/tiamin-vitamin-b1/

Витамин В1 (тиамин)

Обща характеристика на витамин В1 (тиамин)

Витамин В1 принадлежи към цялата група витамини от група В. B1 е водоразтворим витамин, безцветно кристално вещество, което се разрушава при нагряване.

Историята на откритието на витамин В1 е неразривно свързана с болестта бери-бери (в превод означава "не мога, не мога"), която се разпространява главно на изток. Това заболяване е съпроводено от психично разстройство и загуба на мускул, което води до сърдечна недостатъчност. При деца бери-берите се характеризират с повръщане, раздуване на корема, липса на апетит и конвулсии.

През 1911 г. Казимир Фънк получава биологично активно вещество от оризови трици, което спомага за облекчаването на болезнения синдром на бери-бери и тъй като молекулата съдържа азот, той го нарича витамин (калоризатор). И едва през 1937 г., благодарение на Р. Уилямс, се появява химическа формула, както и самото наименование „тиамин“ и започва първото промишлено производство на тиамин.

В момента витамин В1 има следните варианти на имената: тиамин, тиамин пирофосфат, тио-витамин, анеурин. Най-често се използва името тиамин.

В медицината съществуват следните форми на витамин В1: тиамин, фосфотиамин, бенфотиамин, кокарбоксилаза (тиамин дифосфат).

Предлага се под формата на таблетки или инжекционен разтвор.

Физични и химични свойства на витамин В1

Витамин В1 е доста сложна формула - С12Н17N4OS. Тази субстанция е силно разтворима във вода и при нагряване бързо се срива, следователно, когато се приготвят ястия от продукти, съдържащи тиамин, някои от полезните свойства на витамин В1 се губят. Външно тя прилича на сол (кристална субстанция), без мирис.

Хранителни източници на витамин В1

Тиаминът се съдържа в следните храни: кедрови ядки (33,8 мг витамин В1 на 100 г продукт), кафяв ориз (2,3 мг), слънчогледово семе (1,84 мг), свинско месо (1,45 мг), шам-фъстъци (1.0 mg), зелен грах (0.9 mg), фъстъци (0.7 mg), леща (0.50 mg), овесена каша (0.49 mg), елда (0.43 mg), пшеничен шрот (0.42 mg), карантия от животни и птици (черен дроб, бели дробове, бъбреци, стомах, сърце, мозък), пълнозърнест хляб (0,25 mg), пилешко яйце (0,12 mg), аспержи ( 0,10 mg), картофи (0,10 mg), карфиол (0,10 mg), портокал (0,09 mg), както и в много зеленчуци в средни количества: лук боб, броколи, моркови, тиква, домати, зелен грах, цвекло, брюкселско зеле, спанак, патладжани.

Ежедневна нужда от витамин В1

Ежедневна нужда от витамин В1:

  • за възрастни мъже - 1.2-2.1 мг;
  • за възрастни хора - 1.2-1.4 mg;
  • за жени от 19 години - 1.1-1.5 mg (при бременни жени повече с 0.4 mg, при кърмещи - с 0.6 mg);
  • за деца, в зависимост от възрастта - 0,3-1,5 mg (0-6 месеца - 0,2 mg на ден; 6-12 месеца - 0,3 mg; 1-3 години - 0,5 mg; 4-8 години - 0,6 mg, 9-13 - 0,9 mg, 14-18 години - 1,0 mg.

Полезни свойства на витамин В1

Витамин В1 (тиамин) - играе важна роля в метаболизма на въглехидрати, протеини и мазнини, както и в процесите на нервно възбуждане в синапсите. Защитава клетъчните мембрани от токсичните ефекти на продуктите за пероксидация (калоризатор).

Тиаминът подобрява мозъчната функция, паметта, вниманието, мисленето, нормализира настроението, повишава способността за учене, стимулира растежа на костите и мускулите, нормализира апетита, забавя процеса на стареене, намалява негативните ефекти на алкохола и тютюна, поддържа мускулния тонус в храносмилателния тракт, премахва морската болест и облекчава движението, поддържа тонуса и нормалното функциониране на сърдечния мускул, намалява зъбобол.

Вредните свойства на витамин В1

С въвеждането на тиамин под формата на инжекции, някои хора изпитват алергични реакции като: уртикария, сърбеж, анафилактичен шок.

Витамин В1 Абсорбция

Абсорбцията на всеки витамин и минерал обикновено изисква изпълнението на определени условия.

Витамин В1 се абсорбира добре в отсъствието на алкохол и кафе в тялото. За по-добро усвояване трябва да се консумират продукти, съдържащи витамин В1, пресни, без топлинна обработка, защото когато се нагрява, тя се разпада.

Недостиг на витамин В1 в организма

Унищожаването и елиминирането на витамин В1 от организма може да допринесе за алкохол, чай, кафе и захар, както и за диуретици и лаксативи.

Недостигът на витамин В1 се проявява със следните симптоми:

  • Повишена умора;
  • раздразнителност;
  • депресия;
  • Безсъние или нарушен сън;
  • Нарушение на паметта;
  • Загуба на концентрация;
  • По-лош апетит;
  • Постоянно чувство на студ или, напротив, усещане за топлина в ръцете и краката;
  • Диария или хипотоничен запек;
  • гадене;
  • Главоболие;
  • Нарушена координация на движението;
  • Мускулна слабост;
  • Болка в телетата на краката;
  • Задух, с най-малко усилие;
  • Намалено самочувствие;
  • Драматична загуба на тегло;
  • Подуване на ръцете и краката;
  • Ниско кръвно налягане;
  • Нисък праг на болка.

При силен дефицит на витамин В1 може да се развие бери-бери, което води до заболяване на бери-бери. Той има следните симптоми: парализа, лоша памет, постоянно главоболие, тахикардия и сърдечна болка, задух, подуване, липса на апетит, обща слабост, мускулна атрофия, коремна болка, постоянен запек, гадене, загуба на тегло, зашеметяваща походка.

Излишъкът на витамин В1 в организма

В действителност не се получава излишък от тиамин, тъй като той е водоразтворим и е невъзможно да се получи в излишък с храна. B1 се екскретира постоянно по естествен път през храносмилателния тракт или с урината.

Излишният тиамин може да се появи само когато влезете чрез инжектиране на витамин в синтетична форма. В този случай могат да се появят алергични реакции, различни спазми, понижаване на налягането и повишаване на телесната температура. Също така се открива индивидуална непоносимост към лекарства с витамин В1, който се проявява под формата на сърбеж или уртикария.

Взаимодействието на витамин В1 (тиамин) с други вещества

  1. Витамин В1, активно взаимодействащ с фолиева киселина (витамин В9) и витамин В12, участва в синтеза на метионин, аминокиселина, необходима за неутрализирането на токсични продукти.
  2. Ако направите едновременно инжектиране на В1 с витамини В6 и В12, тогава може да настъпи алергична реакция към тиамин, а В6 и В12 ще го увеличат няколко пъти.
  3. Витамин С предпазва тиамина от преждевременно разрушаване.
  4. Тиаминът влиза в активната форма в комбинация с магнезий, като в това състояние може да изпълнява жизненоважни функции в нашето тяло (калоризатор).
  5. Сол, черен чай и кафе унищожават витамин В1. Също така се унищожава чрез пушене, приемане на някои антибиотици и противотуберкулозни лекарства.

Повече за витамин В1, вижте видеото "Витамин В1"

http://www.calorizator.ru/vitamin/b1

Знаете ли какви храни са източници на витамин В1 (тиамин)

Най-богатите източници

Най-богатите източници на витамин В1 са бирената мая, покълналите зърна от пшеница, трици, черен дроб. Слънчогледовите семена и сусамените семена също са богати на тиамин; Преди появата на съответните лекарства, лекарите успешно са лекували бери-бери и неговите първоначални симптоми с тези продукти. Препоръчва се използването на сурова овесена каша. Експертите смятат, че съдържат 4 пъти повече витамин В1, отколкото варени. Много от този витамин е в боб и картофи, ако картофите се пекат или варят на пара, а водата след боб и грах се използва за приготвяне на супи или сосове, тъй като водата, в която се приготвят тези продукти, съдържа много разтворим тиамин. Сухи бобови плодове е по-добре да се накисва в чиста вода и да се вари в него. Въпреки факта, че по време на процеса на готвене се губи много витамин В1, той все още остава в разтвор и трябва да се използва. Витамин В1 е в черен хляб, свинско месо, ориз, елда, аспержи, листни зеленчуци (магданоз, копър, кантарион, маруля, спанак и цвекло), лешници, сушени плодове и други продукти.

Във вътрешността на свинското месо (например в сърцето и черния дроб) витамин В1 е средно 10 пъти повече, отколкото при говеждото месо. Но в говеждото си сърце е около 8 пъти, а в черния дроб - 5 пъти повече, отколкото в мускулите, т.е. месото. Две яйца съдържат само 1/3 от това количество витамин В1, което се намира в част от овесена каша. Какво означава това? Да, фактът, че суровата овесена каша е по-полезна. Има такъв закон: ако човек използва диета с ниско съдържание на калории (просто говеждо, извара, салата, плодови сокове), не използва грах, боб, картофи, тогава много скоро симптомите на бери-бери започват да се появяват. Лесно се дразни, бързо се уморява, става скептик, такъв човек трябва незабавно да промени диетата си, обогатявайки го с продукти, съдържащи големи количества витамин В1.

Необходимостта от витамин В1

Таблицата по-горе показва минималните стойности!

Сега се изчислява, че се изискват около 0,5 мг тиамин на всеки 1000 изядени калории. Това предполага, че при всяко хранене трябва да се погрижите да има храни, богати на витамин В1 (например зелени, трици и т.н.) на масата, защото лесно се отстраняват и унищожават. Особено важно е да влезете в диетата храни, богати на витамин В1 и витамин С, когато приемате антибиотици с тежък стрес, с голяма физическа активност или лошо храносмилане. Досега не е наблюдавано, че големи дози тиамин, предписани на пациенти с лумбаго или ишиас и други невралгични заболявания, ще имат страничен ефект. Но не трябва да забравяме, че най-добрият ефект за промоция на здравето се осигурява от храни, богати не само на витамин В1, но и на почти всички витамини от групата В, които се съдържат в бирена мая, покълнали пшеница и черен дроб.

Таблица с продукти, съдържащи тиамин

Вероятно най-значим след витамин В е витамин В1, въпреки че всъщност е трудно да се установи приоритет. Но тъй като липсата на витамин В1 в организма е много често явление, то заслужава специално внимание. Вече знаем какво ще се случи с човек, ако не получи достатъчно витамин В1. Ще се разруши нервната му система, ще се появи страх, раздразнителност, умора, запек, болки в краката и различни прояви на полиневрит, процесът на стареене ще се ускори и децата ще спрат да растат. Ние приблизително знаем какво количество витамин В1 трябва да се счита за достатъчно дневно.

Но тъй като изследователите все още обсъждат минимума, необходим за предотвратяване на бери-бери, нервни разстройства и други сериозни заболявания, всички трябва да помним, че на всеки 100 калории се изисква от 15 до 20 IU витамин В1. Не трябва да забравяме също, че с голямо количество въглехидрати в получената храна също се увеличава нуждата от витамин В1. На практика това означава, че колкото повече ядем сладкиши, зърнени храни, хляб, сладкиши, нишесте, зеленчуци, картофи, толкова повече трици и зеленчуци трябва да бъдат включени в диетата.

Деца от 4 до 7 години, както и бременни жени и кърмачки трябва да получават двойна доза витамин В1.

Всички пациенти се нуждаят от повече от този витамин, особено когато приемат антибиотици и други лекарства.

Домакинята е по-добре да не се скъпи на храни, богати на витамин В1, и да сервира повече зелени, лешници, семена, черен дроб, трици, елда, сурова овесена каша, не забравяйте 2 пъти седмично боб, картофи, 1 път седмично, за да готвя месо или свинско месо - черен дроб, бъбреци, сърце. Повечето от нашите съвременници не могат да бъдат преброени сред "абсолютно здравите" хора, те очевидно страдат от някои болести, поради което се нуждаят от много повече витамин В1. Ето защо, всяка домакиня трябва да осигури в храната поне 2 мг витамин В1 на ден, ако всички са здрави, и от 3 до 6 мг, когато някои от членовете на семейството имат признаци на дефицит на витамин В1.

http://www.gurchik.ru/beauty/health-body/vitamin-b11.html

Какво е витамин В1

I-амините от група В са незаменими вещества за човешкото тяло. Нито един физиологичен процес не може да стане без тяхното участие, било то образуването на мускулни тъкани и костни структури, нормалната дейност на органите и системите, метаболитни, биохимични реакции и много други. Тя отваря списъка на най-важните компоненти, свързани с витамини от група В, тиамин - витамин В1, без които не е възможно пълноценна жизнена активност и опазване на здравето.

Какво представлява витамин В1?

От гледна точка на биохимията, витамин В1 е кристално вещество, което няма цвят и мирис. Той е изключително нестабилен и бързо се разпада при излагане на високи температури и основи. Тъй като позицията на молекулите в комплексния атом може да има различни форми, витамин В1 се класифицира в няколко подтипа:

При хората тиаминопирофосфатът е от най-голямо значение, тъй като именно тази форма участва в много физиологични процеси. Въпреки това, най-често срещаният подтип в храните е тиамин. Въпреки това, този дисонанс по никакъв начин не влияе върху попълването на дефицита, тъй като тиаминът лесно се превръща в тиамин пирофосфат директно в тялото: когато влезе в кръвта, витаминните молекули достигат до черния дроб, където под въздействието на магнезий, фосфорната киселина се превръща в коензимна форма на веществото, напълно компенсира функциите на витамин В1, възложени му.

Както всички витамини от група В, тиаминът е разтворим във вода и поради това не може да се натрупва в организма в количество, достатъчно за създаване на "въздушна възглавница" в случай на последващ дефицит. Това означава, че храни, богати на витамин В1, трябва да бъдат на масата всеки ден - в противен случай съществува голям риск да изпитате неприятните и дори опасни симптоми, характерни за състоянието на хиповитаминоза В1.

При поглъщане с храна, витамин В1 се метаболизира лесно в червата: около 60% от общото количество погълнато вещество се абсорбира в тънките черва, а останалата част се разгражда от действието на специален ензим, отделен от микрофлората на GIT. Въпреки това, тези цифри са доста условни и отразяват пълната картина само ако състоянието на храносмилателния тракт е идеално: дисбиоза, различни заболявания на лигавицата на стомаха и червата, нездравословна диета и пагубна зависимост от алкохол в някои случаи намаляват абсорбцията на витамин почти 3 пъти.

В допълнение, част от витамин се синтезира директно в тялото, но това количество не е достатъчно, за да попълни ежедневните нужди. Ето защо е необходимо внимателно да се мисли през дневната диета, включително в нея продукти с витамин В1 - само по този начин тялото може да бъде снабдено с жизненоважно вещество.

Ежедневен прием на витамин В1

При изчисляване на дневната потребност от възраст и пол е необходимо да се има предвид, че таблицата съдържа референтни стойности, които не отчитат състоянието на червата, степента и степента на абсорбция на веществото и други индивидуални характеристики, които могат значително да увеличат нуждата от входящ витамин.

Функции на тиамин В1 в организма

Трудно е да се надценява значението на витамин В1 в живота на тялото, защото това вещество участва в много важни процеси. Най-важната функция на тиамина е участието в метаболизма на въглехидратите. Витаминът инхибира млечната и пирувиновата киселина, надвишаването на които засяга организма чрез намалена производителност, апатия, нервно изтощение и невъзможност за адекватно реагиране на ежедневните стрес. Благодарение на тези процеси тиаминът тайно се нарича витамин виталност, тъй като той е съществен компонент на адювантна терапия за депресия, нервни разстройства, умора и стрес.

Тиаминът също участва в превенцията на чернодробните патологии и болестите на жлъчния мехур. Без подходящо количество от това вещество, естественият синтез на ненаситените мастни киселини се инхибира, което от своя страна води до нарушаване на органите и системите.

Свойствата на витамин В1 се прилагат в дерматологията. Противовъзпалителният ефект, който тиаминът оказва върху кожата, може да намали симптомите на различни дерматологични заболявания, включително лишеи, невродермити, нарушение на целостта на кожата и лигавиците, псориазис, екзема и десетки други заболявания. След възприемането на опита на колегите си, витамин В1 беше въведен в козметологичната практика, тъй като това вещество благоприятно влияе върху състоянието на кожата и косата, забавя процесите на клетъчна дегенерация и елиминира проявите на ранно стареене.

Задължително за действието на тиамин и възстановителна терапия. Адекватните дози витамин В1, получени от храната, влияят положително на имунния статус, подобряват храносмилането, сърдечно-съдовата и ендокринната системи. Редовната употреба на това вещество намалява ефективността на "вредния" холестерол в кръвта, подобрява функцията на нервно-мускулния комплекс, подхранва и предпазва тъканите от вредни външни влияния.

Какво трябва да знаете за витамин В1

Недостатъчният прием на витамин В1 с храна води до много неприятни симптоми с различна тежест. Нервната система страда първо от хиповитаминоза и след това проявите започват да засягат други физиологични процеси. В този случай следващите отклонения трябва да бъдат „алармените звънци“:

  • бърза и немотивирана умора, задух при най-малко усилие и в тежки случаи - и без него;
  • раздразнителност, агресия, изблици на тревожност и пристъпи на паника;
  • нарушение на съня, депресия, увреждане на паметта и вниманието;
  • загуба на апетит, лошо храносмилане (диария или, обратно, често запек), гадене и в резултат на това драстична загуба на тегло;
  • мускулна слабост, лоша координация на движенията, болка в телесните мускули, подуване на горните и долните крайници;
  • нарушение на терморегулацията - чувство на студ или, обратно, топлина;
  • намален праг на болка.

Ако не се предприемат действия и менюто не се преразгледа, като се осигурят източници на витамин В1, дефицитът на витамини може да се превърне в сериозно заболяване - бери-бери - придружено от парализа, пристъпи на мигрена, сърдечна патология, мускулна скелетна атрофия и общо изтощение.

Симптоми на хипервитаминоза В1

Излишъкът от витамин В1 е доста рядко явление. Природният тиамин, получен с храна, не предизвиква негативна реакция при никакви количества: излишъкът от веществото просто се екскретира от тялото, без да причинява вреда. В редки случаи нежеланите реакции са възможни само с инжекции с висока доза синтетичен витамин, които могат да предизвикат реакция на свръхчувствителност. Това състояние е придружено от симптоми на интоксикация (треска, слабост, замаяност), сърбеж и болезненост на мястото на инжектиране. Като правило, симптомите на хипервитаминоза спират сами и не изискват специфично лечение.

Тиаминът в чиста форма се съдържа в почти всяко растение, обаче, степента на насищане и, като следствие, стойността за тялото може да бъде напълно различна. За първи път тиаминът е бил изолиран от черупката на оризовите зърна, но по-късно учените доказали, че пълнозърнестият кафяв ориз далеч не е най-значимият източник на най-ценното вещество. Много повече тиамин се намира в ядките на боровите орехи и орлови нокти. Въпреки това, разнообразието от естествени източници на витамин В1 е толкова голямо, че ще бъде по-лесно да се направи витаминизирано меню, богато на тиамин.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/chto-predstavlyaet-soboy-vitamin-b1/

Витамин В1

Витамин В1 е водоразтворимо съединение, съдържащо сяра, бързо се разгражда в алкална среда и по време на топлинна обработка.

Химичната формула на веществото е C12H18ON4S.

За първи път витамин В1 е синтезиран през 1911 г. от оризови трици от полския биохимик Казимир Фънк. Полученото кристално вещество, в резултат на експеримента, предотвратява избухването на сериозно заболяване от това време, придружено от мускулна загуба и психично разстройство - „вземете”. В чиста форма съединението е получено едва през 1926 г. от холандския биохимик Баренд Янсен. И през 1937 г. започва масовото производство в промишлени условия. Така първият витамин е открит в света.

Предвид факта, че ориентацията на атомите в молекулата на веществото е различна, В1 може да има няколко форми. Тиамин пирофосфатът е най-важният за хората. Той е част от тъканите на тялото, изпълнява физиологични, биологични функции.

Помислете как иначе се нарича витамин В1:

В бъдеще като обозначение на активната форма на съединението ще използваме термините "витамин В1", "тиамин".

Помислете защо този елемент е необходим, къде е, каква дневна доза трябва да се погълне съединението, причините и първичните признаци на неговия дефицит, начини за елиминиране и предотвратяване на бери-бери.

Тиаминова характеристика

Днес са открити много витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, пара-аминобензоена киселина, биотин, холин, инозитол), които активно участват в потока на жизнените функции: метаболизъм, кръвообращение, протеинов синтез, мазнини, антитела, хемоглобин, образуването на еритроцити, метаболизма на хомоцистеина, развитието на плода, регулирането на активността на нервната система. Редовната им употреба може да забави процеса на стареене и дори да се обърне.

Списъкът на витамините от група В се оглавява от тиамин, който не може да се натрупва в организма (вж. Стр. Причини за увеличеното търсене на тиамин).

В резултат на това, за да се попълни дневната норма и да се предотвратят заболявания, свързани с дефицит на дадено вещество, е важно да се гарантира дневният му прием с храна, добавки или лекарства.

Свойствата на съединението са полезни

  1. Това е безцветна кристална субстанция с изразена миризма на дрожди, измерена в милиграми.
  2. Разтворим във вода. В мазнини, алкохол - не.
  3. Лесен за смилане. При поглъщане повече от 60% от тиамина се абсорбира в кръвта чрез дифузия в тънките черва. Останалата част се разгражда от действието на ензима тиаминаза, който се намира в месото на суровата риба, но се произвежда и от чревни бактерии в тялото й. До 5 милиграма витамин В1 могат да се абсорбират на ден. В някои случаи тази цифра достига 15, но това е рядко изключение от правилата и зависи от характеристиките на организма, а състоянието на стомашно-чревния тракт оказва пряко въздействие върху степента на абсорбция на тиамина. Наличието на заболявания на храносмилателната система (язва, колит, гастрит, панкреатит) намалява абсорбцията на витамин 3 или повече пъти.
  4. Човешкото тяло, животното ежедневно произвежда недостатъчно количество витамин В1, за да попълни ежедневната нужда от веществото. В резултат на това, тя трябва да се добавя редовно чрез въвеждане на храни, богати на тиамин или хранителни добавки в диетата.
  5. Кокарбоксилазата (тиамин дифосфат) е коензим на витамин В1. Механизмът на образуването му е следният: първоначално молекулата тиамин влиза в кръвта, след това се изпраща в най-голямата храносмилателна жлеза, черния дроб, където се комбинира с остатъци от фосфорна киселина и с помощта на магнезий се превръща в тиамин дифосфат. Като част от коензима, частицата се транспортира до тъканите, органите, където участва в хода на биохимичните процеси.
  6. Устойчив на кисела среда (с топлинна обработка до 140 градуса). В алкални или неутрални разтвори тиаминът се унищожава при 120 градуса или повече. Вследствие на това добавянето на сода, амониев карбонат към печени изделия допринася за бързото освобождаване и загуба на витамин В1.
  7. 60% от тиамина съдържа мускули, 40% се намират в надбъбречните жлези, мозъка, черния дроб, сърцето, бъбреците.
  8. Замразяването на храни, богати на В1, с 50% и понякога напълно ги лишава от полезни съединения.
  9. При добавяне на сол към грах, фасул по време на готвене, загубата на тиамин е 75%. За да се максимизира запазването на витамин, ястието трябва да бъде ароматизирано след готвене.
  10. Липсата на тиамин води до авитаминози, развитието на болестта "бери-бери".
  11. Витамин В1 под действието на слънчева светлина става биологично неактивен.
  12. Излишният тиамин е нетоксичен. Когато консумирате витамин В1 в големи количества (над 10 милиграма / ден) след извършване на полезни функции, коензимната молекула се разпада в чернодробните клетки и, като излишната субстанция, се екскретира в урината.

Ролята на витамин В1

Помислете какви са полезните свойства на тиамина в човешкото тяло.

  1. Осигурява въглехидратен метаболизъм в мозъка, тъканите, черния дроб. Витамин коензим се бори с така наречените "токсини от умора" - млечна, пирувинова киселина. Техният излишък води до липса на енергия, преумора, липса на жизненост, а отрицателният ефект на въглехидратните метаболизми неутрализира кокарбоксилазата, превръщайки ги в глюкоза, която подхранва мозъчните клетки. Като се има предвид по-горе, тиамин може да се нарече витамин на "pep", "оптимизъм", защото подобрява настроението, премахва депресията, успокоява нервите, връща апетита.
  2. Участва в производството на ненаситени мастни киселини, чиято основна роля е да предпазва жлъчния мехур и черния дроб от образуването на камъни. Липсата на витамин В1 води до нарушаване на метаболизма на аминокиселините.
  3. Намалява възпалителната реакция на кожата, влияе положително на състоянието на лигавиците. Поради тези свойства, тиаминът се използва ефективно при лечението на невродермити, херпес, рани, изгаряния, псориазис, екзема.
  4. Участва в кръвта, необходима за растежа на косата.
  5. По време на периода на клетъчното деление регулира трансфера на генетичен материал чрез неговото копиране.
  6. Укрепва имунната система, подобрява умствените процеси, храносмилателната система, сърцето, щитовидната жлеза, черния дроб, секреторната, двигателната функция на стомаха.
  7. Той има аналгетичен ефект.
  8. Намалява вредното въздействие на тютюна и алкохола. Ето защо, за да се елиминират ефектите на хмела вечер или на хроничен алкохолизъм, витамин В1 е незаменим компонент на комплексното лечение и възстановяване на тялото.
  9. Забавя процеса на "ранно" стареене.
  10. Подобрява състоянието на нервно-мускулния апарат, нервната система като цяло, тъй като предотвратява преждевременното разцепване на витаминоподобната субстанция, холин. Той от своя страна намалява нивото на вредния холестерол, подхранва и предпазва клетките от ранно стареене.
  11. Регулира действието на аминомаслената киселина, която е отговорна за правилното функциониране на мозъка, и серотонин - за добро настроение.

Тиаминът се използва широко в медицината като превантивно, терапевтично средство.

Показания за употреба на витамин В1:

  • ендокринни смущения (тиреотоксикоза, диабет, затлъстяване);
  • чернодробно заболяване (хепатит, цироза);
  • неправилно функциониране на стомашно-чревния тракт (язва, хроничен ентерит, гастрит, панкреатит, следоперативна интервенция);
  • кожни заболявания (пиодермия, псориазис, екзема);
  • дисфункция на нервната система (периферна парализа, депресия, неврит, полиневрит, болест на Алцхаймер);
  • сърдечни дефекти (циркулаторна недостатъчност, миокардит, ендартерити);
  • мозъчна дисфункция;
  • нарушена бъбречна функция.

Признаци и причини за липсата на витамин в организма

Дневната доза тиамин за дете е 0,5-1,7 милиграма, за жените - 1,3-2,2 за мъжете и 1,6-1,5.

По време на бременността, за пълното образуване на плода, необходимостта от витамин В1 се увеличава и достига 2,5 милиграма на ден. Липсата на полезно съединение в организма носи потенциалната заплаха от неправилно поставяне на органи и появата на аномалии в централната нервна система на бъдещото бебе. Особено болезнена жена се чувства недостиг на тиамин в третия триместър, когато има силна болка в бедрата, долната част на гърба, поради натиска на матката върху нервния сплит. Ето защо е важно да се гарантира, че бременната жена систематично компенсира дефицита на витамин, ежедневно консумират храни, богати на „хормона на щастието“.

Определението за хиповитаминоза В1

  • изтръпване на ръцете, краката;
  • нарушена мозъчна функция;
  • раздразнителност, плачливост, тревожност;
  • студ, дори при 25 градуса;
  • Синдром на Вернике-Корсаков (наблюдаван при пациенти с алкохолна зависимост);
  • загуба на памет;
  • сърбеж;
  • повишена умора;
  • ръкостискане;
  • безсъние;
  • главоболие;
  • депресия;
  • чувство на депресия;
  • мускулна слабост;
  • лоша координация;
  • диария;
  • увеличаване на размера на черния дроб;
  • намален апетит;
  • загуба на тегло;
  • гадене;
  • стомашно-чревни нарушения;
  • усещане за парене в епигастралната област;
  • запек;
  • хипотония;
  • сърцебиене;
  • нестабилен, бърз пулс;
  • задух с лек товар;
  • остра сърдечна недостатъчност;
  • тахикардия.

При пълното отсъствие на тиамин се появява тежко бери-бери: в организма се натрупват вредни киселини (млечна, пирувинова киселина), нарушава се въглехидратният метаболизъм, засегнати са сърдечния мускул, нервната система и храносмилателния тракт. Настъпва рязко изчерпване, анорексия.

С оглед на факта, че хранителното вещество не може да се натрупва в организма, е важно постоянно да се попълват резервите му, в противен случай постепенно се случва бери-бериоза.

Причини за дефицит на витамин В1

  1. Редовен прием на кафе. Ежедневният прием на кофеинова напитка води до освобождаване на големи количества солна киселина, която унищожава 50% от тиамина в тялото.
  2. Отстраняване на груби фибри (трици) от растителни материали. Продукти "бедни" в тиамин - полиран ориз, бял хляб, овесена каша "екстра", избелено зърно.
  3. Консумация на рафинирани въглехидратни храни (хлебни и сладкарски изделия, тестени изделия, тестени изделия). Редовният прием на такива продукти увеличава дефицита на тиамин 3 пъти.
  4. Дълга топлинна обработка на храната. Ако в рамките на 45 минути се приготвя храна при температура 200 градуса, загубата на активен тиамин достига 50%.
  5. Консервиране на плодове и зеленчуци. Стерилизацията на продуктите в продължение на 20 минути води до загуба на 25% от витамина.
  6. Прекомерно изпотяване.
  7. Наличието на хронични инфекциозни заболявания.
  8. Бременност. В последния триместър, необходимостта от жена в хранителното вещество се увеличава с 2 пъти. Следователно, за бъдещите майки дневната доза тиамин трябва да бъде 3 милиграма.
  9. Прекомерна топлина или хипотермия.

Дефицитът на тиамин в продължение на дълго време (повече от година) води до нарушаване на обмена на BJU и намаляване на скоростта на образуване на клетъчен енергиен източник. Това означава, че глюкозата, която идва с храната, не може да се трансформира в АТР молекула, в резултат на което в кръвта се натрупват токсични продукти на непълната преработка на въглехидрати (пируват, млечна киселина). Тези метаболити, проникващи в тъканите на мозъка, гръбначния мозък, нарушават правилното им функциониране и провокират развитието на неврологични заболявания. Навременното идентифициране и премахване на факторите, допринасящи за дефицита на водоразтворими витамин в организма, ще спомогне за предотвратяване на риска от такива нарушения.

Причини за увеличаване на нуждата от тиамин

Дневната нужда от витамин В1 се увеличава в следните случаи:

  • в производство при контакти с тетраетил олово, въглероден дисулфид, арсен, живак, въглероден дисулфид;
  • при пушене, честа употреба на алкохолни напитки;
  • лечение с антибиотици;
  • с интензивно физическо натоварване (в спорта, в частност в културизма);
  • изгаряния;
  • невропсихологичен стрес;
  • диабет;
  • по време на употребата на контрацептиви;
  • кърмене;
  • с ежедневно пиене на 2 или повече чаши напитки с високо съдържание на кофеин (силен чай, кафе);
  • при деца и юноши през периода на интензивно развитие;
  • при заболявания на храносмилателния тракт;
  • по време на стрес, болест;
  • с увеличено съдържание на въглехидрати в дневното меню на човека;
  • по време на бременност;
  • в старост;
  • в студен климат;
  • при остри, хронични инфекции.

Излишъкът (хипервитаминоза) тиамин е нетипично явление, тъй като съединението не се натрупва в тялото и излишъкът бързо се разгражда с вода и се екскретира с урината. Въпреки това, в случай на предозиране на витамин В1, ползите от съединението са вредни: човек може да получи алергична реакция към веществото или да оцелее анафилактоиден шок.

Взаимодействие с други вещества в организма

Като се има предвид факта, че някои съединения повишават полезните свойства на тиамина, докато други ги отслабват, преди да започнат укрепването на тялото, е необходимо да се проучи съвместимостта на веществото с други лекарства. В противен случай подобна терапия няма да доведе до желания резултат.

Отношението на тиамина към хранителните вещества (допустимо)

  1. Магнезий, помага на витамин В1 да премине в активната форма - коензим кокарбоксилаза. В негово отсъствие тялото не може да използва тиамин за химични реакции, затова, докато приема витамин В1, дневната дажба се обогатява с храни, които съдържат магнезий. Те включват: сусам, какао, спанак, сушени кайсии, соя, ядки, скариди, овесени ядки и пшенични трици.
  2. Тиаминът намалява клиничните прояви на дефицит на витамин В5 в организма. А именно, понижено либидо, сърцебиене, замаяност, слабост, изтръпване на ръцете.
  3. Комбинираният прием на тиамин със съединения В2 и С води до взаимно укрепване на хранителните вещества.
  4. Приемането на дневната норма на тиамина намалява токсичните ефекти на циклофосфамид и винбластин.
  5. Леводопа, който се използва при лечението на болестта на Паркинсон, утроява концентрацията на тиамин дифосфат в кръвта.
  6. Витамин С предпазва В1 от окисление.

Докато приемате тиамин, важно е да запомните, че някои хранителни вещества намаляват полезните свойства на съединението до 10%.

Разгледайте ги подробно.

  1. Пиридоксин (В6) забавя прехода на витамин В1 към биологично активната форма.
  2. Кобаламин (В12) усилва алергичната реакция към тиамина.
  3. Витамин В1, в разтвори за интрамускулно приложение, неутрализира веществата с рН> 7. Следователно тиаминът и алкалните препарати трябва да се използват поотделно.
  4. Пиритиамин (пиримидин бромид) разрушава молекулата В1.
  5. Комбинираната употреба на тиамин и антибиотици (нистатин, леворин, метицилин, бензилпеницилин, оксацилин, тетрациклин или левомицетин) води до образуването на комплексни съединения и намаляване (или пълна липса) на ефективността на двете вещества.
  6. Ако по време на приема на витамин В1 да се използват диуретици, има ускорено производство на хранителни вещества от организма, в резултат на което се развива хиповитаминоза.
  7. Естрогените (засягащи женските полови органи), антиацидите (намаляващи киселинността на стомашния сок), сулфонамидите (антимикробните агенти), хормоналните контрацептиви, алкохола и съдържащите сяра лекарства намаляват концентрацията на тиамин в организма.
  8. Алкохолът, тютюнът, кофеинът, червеният цикорий потискат абсорбцията на В1 в червата.
  9. Листата от хвощ и папрат, сурови рибни ястия (мойва, каракуда, цаца, мида) съдържат ензима тиаминаза, който разрушава активния витамин В1 Дълбоко замразяване или термична обработка на продуктите при температура 150 градуса ще неутрализира вредния ензим.
  10. Солта е “враг” на витамин В1. За да запазите хранителните вещества, той трябва да се добави в края на готвенето.
  11. Чаят и виното съдържат танини - танини, които напълно неутрализират аневрина.
  12. Никотиновата киселина (РР) разрушава молекулата на витамин В1.

Особено важно е да се вземе под внимание съвместимостта на тиамина и медикаментозните лекарства при необходимост от „спешна” употреба на лекарства, както и в комплексната терапия на хронични заболявания.

Противопоказания за употребата на съединението: пременопаузален / климактеричен етап при жени, енцифалопатия на Вернике.

Витамин В1 и алкохол

Интересното е, че за да се премахне по-голямата част от психичните, нервните разстройства, не се изисква помощ от терапевт. Както показва практиката, тези отклонения се лекуват успешно в рамките на 2 до 3 месеца чрез прилагане на тиамин.

Днес, истинската треска на XXI век, която проникна в къщата на много семейства, е алкохолизъм. Редовният прием на алкохолни напитки в големи количества има разрушителен ефект върху човешкото тяло, нарушавайки функционирането на вътрешните органи и нормалния поток на жизнените процеси. Етило-индуцираната интоксикация или полиневрит е резултат от недостиг на витамин В1 в менюто на зависим от алкохол човек.

Почистването на тялото от продуктите на разпад на гореща напитка (ацеталдехид) е сложен процес, който изисква квалифициран подход.

В медицината тиаминът се използва за облекчаване на алкохолното отнемане. Дозата на витамин (50 - 300 милиграма на ден) е в пряка зависимост от тежестта на интоксикацията и наличието на органични увреждания на централната нервна система. Използването му е оправдано от факта, че когато се въвежда в тялото, тиаминът превръща пирувиковата киселина в млечна и окислява етил, като осигурява изразен успокояващ, почистващ ефект.

Въздействие върху косата и кожата

Тиаминът има пряко въздействие върху състоянието на косата, но липсата на съединение в тялото не засяга веднага структурата на ключалките. В 95% от случаите първите симптоми на хранителен дефицит са бърза умора, раздразнителност, нервност, тахикардия, мускулна слабост, понижение на кръвното налягане.

След това, поради метаболитни нарушения, косата губи естествения си блясък, еластичност и сила. Ежедневният прием на 1,5 милиграма тиамин ще помогне за запълване на липсата на хранителни вещества. Ако в продължение на шест месеца физиологичната нужда от витамин се пълни напълно, ще започне процесът на постепенно свързване на косата, и в резултат на това проблемите ще бъдат премахнати.

Назначаването на тиаминова коса:

  • укрепване на къдрици;
  • увеличен растеж на косата;
  • забавяне на ранното появяване на сива коса;
  • увеличаване на яркостта на цвета;
  • предотвратяване на загуба на коса от луковицата;
  • елиминиране на суха или мазна себорея;
  • насищане на косата с хранителни вещества.

За да се ускори възстановяването на структурата на косата, в допълнение към оралното приложение, лекарството може допълнително да се използва външно, под формата на маски.

Начини за използване на витамин в ампули

  1. Масажиране на неразредения продукт в скалпа. За целта използвайте разтвор В1 на една ампула, с която се третират чисти корени на косата. След прилагане на тиамин, трябва да изчакате 30 минути, след което изплакнете маската с топла вода. Тази процедура се извършва веднъж на всеки 7 дни в продължение на 2 месеца.
  2. Маски на тиамин. Добавете 5 капки течен витамин В1 към партидата козметичен продукт (шампоан, балсам) и нанесете върху корените на косата, разпределете равномерно състава по дължината. След 20 минути сместа се изплаква.

Пероралното приложение на витамин в комбинация с външното лечение на косата спомага за елиминиране на дефицита на хранителни вещества в най-кратък срок (3 месеца) и за подобряване на функционалното състояние на кожата и къдриците.

Преди да се използва тиамин е важно да се спазват следните правила:

  1. Отворете ампулата със специален файл, който е включен в пакета.
  2. Когато прекъсвате върха на ампулата, използвайте памучен тампон.
  3. Не използвайте разтвора отворен преди няколко часа. За ефективността на процедурите, витаминът трябва да се прилага веднага след отваряне на бутилката, в противен случай неговият ефект се намалява с 50%.
  4. Разплитайте и внимателно разресвайте косата пред маската.
  5. Нанесете тиамин в нежно движение към корените на косата. В същото време е важно да се избягват резки интензивни действия, които могат да повредят отслабените къдрици и да доведат до загуба на луковицата.
  6. Преди да използвате дадено вещество, уверете се, че срокът му на годност не е изтекъл.

В случай на болка, маската трябва незабавно да се измие.

Предвид факта, че витамин В1 поддържа еластичността на кожата, приложенията, основаващи се на него, трябва да се използват за кожата на лицето.

Проблемите, с които тиаминът се бори ефективно:

  • бръчки и отпуснатост;
  • пилинг;
  • прекомерна сухота на кожата;
  • възпаление, акне;
  • авитаминоза на кожата;
  • обилна пигментация.

Ако миризмата на витамин причинява повръщане, най-вероятно към дадено вещество, лицето е алергично. За да се идентифицира негативната реакция на тялото, нанесете капка чист В1 на лактите и го задръжте за 15 минути. При липса на зачервяване или парене в "провереното" място, може да се приложи хранително вещество към лицето. Приложенията, съдържащи тиамин, спомагат за нормализиране на метаболитните процеси в кожата и регулират функционирането на мастните жлези.

Как да използвате B1 за лице

  1. Течен витамин се използва в чиста форма или в комбинация с други съставки.
  2. Важно е хранителното вещество да се използва в рамките на 10 минути след отваряне на ампулата.
  3. Интензивността на използването на неразредени "тиаминови" приложения - 2 пъти седмично. Курсът на козметични процедури - 15 сеанса Крем, обогатен с витамин В1, е допустимо да се използва ежедневно.
  4. Преди започване на лечението кожата на лицето се почиства добре от козметика, след което съставът се нанася за 15 минути, като се избягва зоната около очите и устните. След определено време маската се измива с топла вода, лицето се изсушава с кърпа.

След процедурите на курса, в 90% от случаите кожата изглежда тонизирана, свежа и еластична.

Тиамин анти-старееща маска Рецепта:

  • разбърква се в равни пропорции (по 15 мл) топъл лимеден мед, заквасена сметана и извара (10 грама);
  • към приготвената смес се добавя ампула с витамин В1;
  • нанесете състава на почистено лице и шия;
  • премахване на остатъците от маската след 20 минути;
  • изплакнете лицето с топла вода.

При редовна употреба на тази маска бръчките стават по-малко забележими, тенът се изглажда и акнето намалява.

Употреба в медицината

В медицинската практика се използват четири форми на витамин В1: бенфотиамин, фосфотиамин, тиамин, кокарбоксилаза (тиамин дифосфат). В същото време, кристалната решетка (формула) на всяко вещество има свои отличителни черти.

Предвид факта, че споменатите форми на витамин се използват за различни цели, показанията за употреба обикновено се разделят на две основни групи - кокарбоксилаза и тиамин. Бенфотиаминът и фосфотиаминът принадлежат към последния вид вещество.

Преди да избереш една или друга форма на витамин, важно е да проучиш предварително какво влияе избраното хранително вещество и как да го използваш правилно.

Кокарбоксилазата се използва в комплексната терапия със следните състояния:

  • аритмии (предсърдно, бимеминова, екстрасистола);
  • с алкохолна интоксикация;
  • сърдечна, бъбречна, дихателна, чернодробна недостатъчност;
  • хипергликемична кома при захарен диабет;
  • мускулна парализа;
  • множествена склероза;
  • Синдром на Leia;
  • метаболитна или лактатна ацидоза при захарен диабет;
  • коронарна циркулационна недостатъчност при исхемична болест на сърцето;
  • за загуба на тегло (в комплексни програми);
  • дифтерия, скарлатина, коремен тиф;
  • множествена склероза;
  • миокарден инфаркт;
  • emplaksii и прееклампсия при бременни жени.

Кокарбоксилазата трябва да се използва при остри състояния, когато се изисква спешна медицинска помощ. Разтворът се прилага интравенозно или интрамускулно.

Показания за употреба на тиамин (бенфотиамин и фосфотиамин) t

  • анорексия;
  • диария или атоничен запек;
  • нервност или апатия;
  • ниска рефлекторна невропатия;
  • мускулна слабост;
  • пресипналост;
  • симптом "висяща глава";
  • кленов сироп заболяване урина;
  • сърдечна недостатъчност;
  • мегалобластна анемия;
  • исхемична болест на сърцето;
  • атеросклероза;
  • ревматични сърдечни заболявания;
  • неврити и полиневрити;
  • вирусен хепатит;
  • невралгия;
  • ишиас;
  • хипертиреоидизъм;
  • пиодермия (пустулозна лезия на кожата);
  • псориазис, екзема, версиколор;
  • лактацията.

Тъй като тиаминът, в 80% от случаите, се използва за лечение на хронични заболявания, приемливо е да се пие в таблетки, капсули или дражета. Ако се изисква бързо действие на веществото (в рамките на 5 минути), препоръчително е лекарството да се прилага интравенозно. Въпреки това, преди инжектирането е важно внимателно да се проучат инструкциите за употреба, за да се знае как да се убожда лекарството. Премахване на страничните ефекти (изтичане на вещество под кожата, парене, алергии) ще помогне за много бавно въвеждане на витамин В1.

Бенфотиамин и фосфотиаминови препарати се използват само за перорално приложение. Чрез скоростта на абсорбция и степента на усвояемост, те са по-добри от тиамина. Ето защо, с необходимостта от дълготрайно поглъщане, е подходящо да се избере витамин В1, който носи името - фосфотиамин или бенфотиамин.

Източници на витамин В1

Откриването и получаването на тиамин в чиста форма се свързва с изследването на черупката на оризовите семена. През 1889 г. холандският лекар-патолог Кристиан Айкман забелязал, че яденето на бити сварен ориз прави кокошките започнали да напредват, а когато се въвеждат в дажбата на птиците, трици от тази зърнена култура бързо се излекуват спонтанно. В резултат на това, в процеса на подробно проучване, учените са стигнали до заключението, че най-голямото количество тиамин се съдържа в черупката на зърнените култури.

Изненадващо почти всички растения, много микроорганизми произвеждат тиамин. Дори човешкото тяло го произвежда в големи дози, но поради факта, че се произвежда в дебелото черво, където е невъзможно да се абсорбират хранителните вещества, съединението се екскретира в големи количества с отпадъци. За разлика от хората, в „преживните“ животни, микрофлората напълно усвоява самоизработения тиамин, в резултат на което не е необходимо да се допълва с храна.

Помислете какви храни съдържат витамин В1.

Количеството тиамин е представено за всеки 100 грама съставка.

  1. Борови ядки - 33,82 mg.
  2. Орлови нокти - 3 mg.
  3. Кафяв ориз - 2,3 mg.
  4. Семена от слънчоглед - 1.84 мг.
  5. Зърна от пророслена пшеница - 1.7 мг.
  6. Семена от сусам - 1,27 мг.
  7. Сушени листа от кориандър, свинско месо - 1.25 мг.
  8. Фисташки, индийско орехче - 1 мг.
  9. Грах - 0.9 mg.
  10. Фъстъци - 0,74 mg.
  11. Ивица поллок - 0.67 mg.
  12. Мая, бразилски орехи - 0,6 mg.
  13. Овесена каша, ориз, леща, боб, соя, кашу, розмарин, мащерка - 0,5 мг.
  14. Ръж - 0.44 mg.
  15. Пшенични зърна, семена от копър - 0,42 мг.
  16. Диня, пъпеш - 0,4 мг.
  17. Царевица, орехи, кимион, карантии от птици, животни (стомах, сърце, мозък, черния дроб, белите дробове, бъбреците) - 0,39 mg.
  18. Черен дроб, елда, ечемично зърно, анасон - по 0,33 мг.
  19. Лешници, зелен грах - 0.3 мг.
  20. Паста - 0,25 mg.
  21. Соръл - 0,2 мг.
  22. Хляб - 0.18 мг.
  23. Яйце - 0.12 mg.
  24. Цвят, брюкселско зеле, аспержи, картофи - 0.10 мг.
  25. Портокали - 0,09 mg.

Определяйки какво се съдържа в витамин В1, можем да разграничим следните източници на тиамин (съдържание до 0,1 милиграма / 100 грама продукт): цвекло, патладжани, спанак, лук, тикви, моркови, горчица, сливи, шипки, лайка, копър, хмел, боровинки, френско грозде, морски зърнастец, мляко, стафиди, помело, водорасли (спирол, ламинария), сливи, ягоди, ягоди, коприва, магданоз, мента, градински чай, говеждо месо, риба.

Плодовете и млечните продукти са лоши в тази връзка.

Първият враг на тиамина е топлинната обработка на суровините. Ето защо, зеленчуци, зеленчуци, за предпочитане ядат пресни.

В процеса на приготвяне, загубата на витамин В1 е:

  • варени зърнени храни, зеленчуци - 20%;
  • готвене за готвене, измиване на ориз - 30%;
  • печене на зеленчуци - 40%;
  • говеждо задушаване - 75%;
  • готвене на ориз - 100%.

Рецепти ястия, подсилени с тиамин

Като се има предвид постоянната нужда на организма от съединение В1, е възможно да се избегне хиповитаминоза чрез включване на храни, съдържащи голямо количество водоразтворими вещества в дневната диета.

Помислете за рецепти на ястия, които можете лесно да се готви в бързаме у дома. В този случай, те ще не само вкусни и питателни, но също така да помогне за запълване на липсата на тиамин в организма.

Smoothie "Firstborn"

  • сметана със съдържание на мазнини 10% - 100 ml;
  • орлови нокти - 200g;
  • мед - 15 мл;
  • лед (сняг) - 50 г;
  • мента (маточина, пипер).
  1. Орлови нокти се изплакват, нарязват на блендер.
  2. В сместа, добавете мед, мента, сметана, лед. Всички съставки се разклащат.
  3. В чаша се налива обогатена напитка.
  4. При сервиране, ласкател украсете мента, лимонов парче.

Топла салата с кедрови ядки

  • зехтин - 60 мл;
  • лимонова кора - 5 г;
  • лимонов сок - 15 мл;
  • чери домати - 250 г;
  • тиквички - 1 бр;
  • семена от слънчоглед - 100 г;
  • кедрови ядки - 100 г;
  • меко фета сирене - 200 г;
  • магданоз - китка;
  • мента;
  • сол;
  • пипер;
  • листа от маруля.
  1. Покрийте листа за печене с хартия, която на свой ред трябва да се намаже.
  2. Тиквички нарязани на кръгчета, сол и черен пипер, сложете в тавичка за печене. Дебелината на зеленчука не трябва да надвишава 5 мм.
  3. Поставете таблата за печене с тиквички в предварително загрята фурна за 15 минути, като поддържате температурата на фурната на 180 градуса.
  4. Нарежете мента, магданоз, сирене, домати.
  5. Пригответе превръзка. За да направите това, комбинирайте и победи следните продукти: сол, черен пипер, зехтин, жар, лимонов сок.
  6. Извадете печената тиквичка от фурната. Сложете ги в купа за салата, добавете нарязаните чери домати, зеленчуци, сирене, слънчогледови семки, залейте дресинг, разбъркайте.
  7. Сервирайте ястието а-ла-карт. За да направите това, сложете маруля върху чиния, поръсете с тях топла салата, поръсете го с кедрови ядки.

Вегетарианска средиземноморска салата

  • карфиол - 500 г;
  • Български пипер - 1 бр.
  • кафяв ориз - 200 г;
  • кедрови ядки - 50 г;
  • бадеми - 50 г;
  • лук - 1 бр;
  • сушени боровинки - 100 г;
  • сусам - 30 г;
  • лимонов сок - 40 мл;
  • зехтин - 50 мл;
  • сол;
  • черен пипер.
  1. Измийте ориза, сварете (не охлаждайте).
  2. Лук, сладък пипер, нарязани на ивици.
  3. Зеле разделено на съцветия, заври, сгънете в друг приятел.
  4. Измийте червени боровинки, налейте вряла вода за 2 минути, изсушете върху хартиена салфетка.
  5. Комбинирайте всички съставки на салата, сол, черен пипер, подправете със зехтин и лимонов сок.
  6. Ястието, сервирано на ориз в салата, беше топло.

заключение

По този начин, витамин В1 е незаменим водоразтворимо съединение, което влияе на протичането на жизнените процеси в тялото и благосъстоянието на човека, определяйки качеството на живота му като цяло.

Идентифициране на симптомите на хиповитаминоза в ранните етапи помага да се предотврати развитието на заболявания на нервната система, "бери-бери". Предотвратяването на дефицита на В1 се свежда до намаляване на дневното меню на количеството висококачествено брашно, рафинираните мазнини и консумацията на храни, богати на тиамин. Пълното отсъствие на витамин в организма се лекува чрез запълване на липсата на съединение чрез интрамускулни инжекции, като се приемат перорални лекарства. По правило, при леки, умерено леки форми, прогнозата е благоприятна.

http://foodandhealth.ru/vitaminy/vitamin-b1/
Up