logo

Фъстъци (фъстъци) - бобови... Странно, но вярно. Особено трудно е да се приеме за хора, които никога не са консумирали пресни или най-малко сурови накиснати фъстъци, които имат ясно изразен аромат на боб.

От друга страна, химичният състав на фъстъците е много подобен на състава на ядките. В крайна сметка, ядки от фъстъци съдържат най-малко 45% мазнини и повече от 25% протеини. Което е приблизително равно на съдържанието на мазнини и протеини в кашу. Разбира се, при другите ядки съотношението на мазнини и протеини е малко по-различно, но при бобовите растения всичко е съвсем различно (делът на мазнините рядко надвишава 3%).

Както и да е, фъстъците са станали част от живота на милиони хора. А нашата задача е да разберем дали това „бобово растение“ е добро за човешкото здраве или е все още вредно. Напоследък много често започва да се говори за изключително вредните свойства на фъстъците.

Естествено, както винаги, истината лежи някъде по средата. Но нека погледнем отблизо този продукт...

Химически състав на фъстъци

Фъстъци: полезни свойства

Преди да започнете да говорите за полезните свойства на фъстъците, трябва да идентифицирате заинтересованите страни, които финансират изследването на този продукт. Това са предимно фирми, които произвеждат хранителни продукти като фъстъчено масло, маратонки, печени ядки за бира и т.н. Затова според нас е необходимо да се подходи към заключенията на учените, изучаващи фъстъци с голяма предпазливост.

Освен това, всички полезни свойства на фъстъците, описани по-долу, се отнасят изключително до малки порции от този продукт - до 10 „ядки“ на ден. Ако ядете повече, ще получите не вреда, а вреда. Имайте това предвид, когато, след като прочетете за прекрасните лечебни свойства на фъстъците, ще си представите цялата планина на този достъпен печен деликатес, докато усещате приятен богат солен вкус в устата си...

Така, според учените, работещи в изследователската лаборатория в Университета на Флорида, фъстъците са способни на следните подвизи:

  • Фъстъците разширяват кръвоносните съдове, което означава, че ще бъде полезно за хора, страдащи от скокове на кръвното налягане
  • С редовната употреба на фъстъци намалява скоростта на деструкция на клетките, а също и допринася за тяхното възстановяване, но това не се отнася за раковите клетки, които са безмилостно унищожени от съдържащите се в този продукт антиоксиданти.
  • Този "орех от боб" активира невроните на мозъка, принуждавайки го да работи по-продуктивно (припомни рекламодателите, както и изследователите)
  • Фъстъците са отлично средство за превенция на сърдечно-съдови заболявания, тъй като активните вещества в състава му, освобождават човешкия организъм от лошия холестерол и повишават съдовия тонус
  • Както всички бобови растения, фъстъците нормализират нивата на кръвната захар
  • Поради наличието на триптофан, фъстъците имат ефект на "смях" или по-скоро могат да потискат депресията, защото триптофанът е суровина за серотонин (хормонът, отговорен за доброто настроение на човека)
  • Освен това, този продукт регулира хормоналния баланс на целия организъм, поради което дори безплодието се лекува при мъже и жени.
  • Изобилието от фибри, което е част от земната гайка, помага за почистване на храносмилателния тракт от токсините, както и за поддържане на нормална микрофлора в тънките черва

В допълнение, фъстъците са полезни за културисти и щангисти, тъй като в него има много протеини, които са строителен материал за мускулите.

Любопитно е, че по мнението на същите учени, най-полезно е не суровите фъстъци, а варените. Защото в него количеството антиоксиданти е 4 пъти повече, отколкото в суровия.

Въпреки това, въпреки всички прелести, описани по-горе, в някои случаи фъстъците могат да навредят на човек. И в този случай е много по-важно да се знае за вреда, отколкото за полезни свойства.

Фъстъчено вреда

Нека започнем с най-безвредните вредни свойства: фъстъците насърчават освобождаването на големи количества стомашен сок, като по този начин увеличават апетита и водят хората към преяждане. Някои хора погрешно смятат, че повишеният апетит е полезно свойство, но с нашия подход към яденето не е така. Тъй като е желателно да се ядат фъстъци отделно от всичко (тя се усвоява дълго и досадно), ние, напротив, тогава “хвърляме” изцяло. Има апетит...

В допълнение, очевидните противопоказания за използването на фъстъци са: затлъстяване, подагра, артроза, артрит и стомашно-чревни заболявания по време на периоди на обостряне.

Фъстъците са строго забранени за тези, които са алергични към него. Но това е разбираемо. Често обаче не е ясно: фъстъците могат лесно да причинят тази алергия, ако се злоупотребява. Особено пържени. Особено при деца. Така че мисля...

Фъстъците имат и друго свойство, което почти винаги се счита за полезно - изобилие от омега-6 клас от полиненаситени мастни киселини. Всъщност, въпреки важността им за функционирането на човешкото тяло, в тях има прекалено много фъстъци. И ако разгледаме съотношението на омега-6 и омега-3 в този продукт, то то е просто катастрофално - около 5000: 1. Въпреки, че идеалният вариант - 3: 1. Такова предимство на омега-6 е неприемливо, защото в крайна сметка може да предизвика трудности с адекватността на имунния отговор на организма с някои сериозни системни отклонения и заболявания, включително артрит, астма и редица инфекциозни заболявания.

Готвене на фъстъци

Каквото и да кажем по-горе за вредните свойства на фъстъците, неговите кулинарни качества са извън похвала. И този факт е признат от десетки и стотици милиони хора по целия свят.

Днес, фъстъци се добавят към халва, кексове, сладкиши, бонбони пълнене, шоколад, сладкиши, хлебни изделия... Като цяло, навсякъде, включително сладолед и фъстъчено паста.

Между другото, фъстъченото масло е любимо деликатес на американски тийнейджъри. Ето защо, огромна част от фъстъците в света отива за производството на фъстъчено масло (основният компонент на фъстъченото масло).

В допълнение, фъстъците се използват в домашната кухня - като основа за сосове, както и добавки към салати и подправки.

И, разбира се, фъстъците просто се дъвчат сурови или пържени (обикновено със сол).

Как да изберем фъстък?

По-добре е да се купуват фъстъци в големи магазини, които купуват продукти от добре оборудвани складове на едро. Разбира се, за потребителя е трудно или дори невъзможно да разбере кой къде се съхранява и къде. Въпреки това, според статистиката, добри фъстъци са много по-често се продават в големите супермаркети.

На пазарите често се продават фъстъци, замърсени с плесен и гъбички, което е просто опасно за ядене, защото има голяма вероятност от отравяне. И не мисля, че можете да си купите заразени фъстъци, а след това да се вари или изпържи, и всичко ще бъде наред. С плесен и гъбички толкова лесно да не се разбере. За съжаление.

За останалото, при избора на фъстъци, препоръчваме да се придържате към следните насоки:

  • Фъстъците с черупки трябва да бъдат равномерни, чисти, сухи, цели и без никакви цветови разлики
  • суровите обелени фъстъци трябва да бъдат чисти, относително сухи и без неприятни миризми

С печени фъстъци всичко е сложно и практически непредсказуемо. Така че тук е трудно да се даде съвет. Мислете за себе си...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Химичен състав на фъстъците, полезни свойства за възрастни и деца

Фъстъци - един от най-популярните, достъпни продукти, който има второ име - фъстъчено. Какъв е химическият състав на фъстъците? Мога ли да ям продукта за бременни, кърмещи жени? Допустимо ли е да се ядат ядки по време на нискокалорична диета? Кога трябва да се откажа от фъстъците? Как да изберем качествен продукт и какво да направим, за да го задържим по-дълго?

Ползите от фъстъците

Фъстъците се ценят за ползите за здравето.

Положителните ефекти на фъстъците:

  • премахва токсините;
  • подобрява паметта;
  • положителен ефект върху мозъчната дейност;
  • възстановява здравето при нервно, физическо изтощение;
  • повишава нивото на хемоглобина;
  • поддържа сексуалната функция на подходящо ниво;
  • укрепва костите, ноктите, косата;
  • помага за справяне с депресия, нервни разстройства;
  • подобрява състава на кръвта;
  • е предотвратяване на плешивост при мъжете;
  • спестява от анемия;
  • поддържа баланса на хормоните.

Препоръчваме ви да гледате видеоклипа:

Изброени са само най-ценните свойства. Постоянното хранене с фъстъци може значително да подобри състоянието на здравето и благосъстоянието.

Химически състав на фъстъци

Ценните свойства на продукта са свързани със състава, той е истинска килера от вещества, необходими за човешкия живот. Химическият състав на фъстъците съдържа витамини, минерали, аминокиселини.

Съдържание на таблица на хранителни вещества на 100 g пържен продукт:

При изготвянето на правилната диета трябва да знаете колко протеини, мазнини и въглехидрати са в продукта.

Таблица на хранителната стойност, калории, на 100 g продукт:

Променя калориите, хранителната стойност на продукта при печене. Тази информация е особено полезна за хора с нискокалорична диета.

Фъстъчено вреда

Какви са противопоказанията за употребата на този продукт? Колко фъстъци мога да ям всеки ден? Какво е злоупотреба с опасни продукти?

Фъстъците не трябва да се консумират поради следните причини:

  • алергична реакция;
  • разширени вени;
  • тромбофлебит;
  • диабет;
  • затлъстяване;
  • склонност към подуване;
  • артрит.

Злоупотребата с всеки продукт е вредна за организма.

Препоръчваме ви да гледате видеоклипа:

Какво ще стане, ако абсорбирате фъстъци в големи количества:

Диетолозите препоръчват хранене не повече от 30 грама фъстъци на ден, което е приблизително 20 броя. В същото време те могат да се консумират в чиста форма, като добавки към различни ястия, сладкарски изделия. Ако ядете фъстъци без ограничения, лесно можете да натрупате излишни килограми, да влошите работата на храносмилателната система.

Възможно ли е да се използват фъстъци за деца

При избора на продукти за бебета, родителите се интересуват от техните полезни качества за растящ организъм. Допустимо ли е да се дават фъстъци на децата в какви количества?

  • повишава имунитета, повишава устойчивостта към вирусни, инфекциозни заболявания;
  • укрепва костите;
  • е предотвратяване на рахит;
  • подобрява състоянието на ноктите, зъбите, косата.

Фъстъците съдържат голямо количество витамини и минерали, които са необходими за растежа на детето, но е необходимо постепенно да се изключват фъстъците в диетата, внимателно следвайки реакцията на тялото на бебето.

Диетолозите препоръчват спазването на следните правила:

  • до 5 години включват фъстъци в храна само в земна форма, като се добавят при готвене;
  • децата не могат да дават цели ядки;
  • достатъчно е детето да яде фъстъци 2 пъти през седмицата, не повече от 50 грама едновременно;
  • когато се появи алергична реакция, отстранете от диетата;
  • следи качеството на продукта и срока на годност.

Родителите трябва да помнят, че здравите фъстъци, чийто химичен състав е богат на необходимите вещества, трудно се обработват в детското тяло. В тази връзка е по-добре да започнете да го давате на деца след 3 години.

Фъстъци по време на бременност и кърмене

Има много спорове за това дали фъстъците могат да се консумират по време на бременност. Най-богатият продукт от хранителни вещества ще помогне на бъдещата майка да се справи с недостига на витамини.

  • използвайте само качествен продукт;
  • не злоупотребявайте със сумата;
  • Не яжте ядки в глазурата, шоколад;
  • по-малко алергени съдържат ядки без червена обвивка, по-добре е да ги закупите;
  • Допуска се в храната да се включват само зърна, които са били подложени на топлинна обработка.

Няколко солени ядки могат да подобрят състоянието на жената в случай на токсикоза, но е невъзможно да се злоупотреби с количеството, може да настъпи подуване.

Фъстъците са необходими за възстановяване на тялото на жената, повишаване на хранителната стойност на млякото. Но е необходимо да добавите продукта към храната, когато бебето е на 4 месеца. Първоначално е достатъчно да се ядат 1-3 ядки, по-добре сутрин. След това наблюдавайте реакцията на детето. Ако няма обрив по кожата, няма разстройства на изпражненията, можете постепенно да увеличите броя на използваните зърна.

Фъстъците трябва да бъдат изоставени:

  • с алергии;
  • с наднормено тегло;
  • с тенденция към диария;
  • ако продуктът предизвиква повишено газообразуване, подуване на корема.

Фъстъците са полезен продукт по време на бременност, по време на кърмене. Но това може да предизвика алергична реакция, така че трябва да я ядете внимателно, като избягвате злоупотреба.

Фъстъци за отслабване

Може ли фъстъците да се използват от теглото на диета? Диетолозите препоръчват ежедневно да се ядат фъстъци, особено на онези, които отказват месо. Ядките съдържат основен протеин.

Полезните свойства на фъстъците по време на диетата:

  • създава усещане за пълнота;
  • повишава скоростта на метаболизма;
  • замества сладкиши, като шоколад;
  • изпълва тялото с енергия.

Диетолозите препоръчват яденето на сурови фъстъци. Ако ядете солени фъстъци, това ще доведе до задържане на течности, в резултат на процеса на намаляване на теглото ще се забави.

По време на диетата трябва да се спазват следните правила:

  • през деня можете да ядете не повече от 50 г, което е около 12-15 броя;
  • да не ядат печени ядки, да имат повече калории, да стимулират апетита, да съдържат по-малко полезни елементи;
  • За да подобрите процеса на усвояване на продукта, трябва да го изядете преди обяд.

Допустимо е да се консумира фъстъчено масло без захар и други добавки.

Фъстъците имат високо съдържание на калории, така че не можете да ядете без ограничение по време на диетата. Продуктът съдържа много хранителни вещества, така че е препоръчително в менюто да се включи загуба на тегло, без да се злоупотребява с количеството.

Как да изберем и съхраняваме фъстъци

Качеството на продукта зависи от това колко е полезно. Как да изберем фъстък? При какви условия трябва да се съхранява така, че да не губи ценни качества?

Правила за закупуване на висококачествени фъстъци в пакет:

  • трябва да провери срока на годност;
  • няма нужда да купувате продукта, ако на зърната има петна, потъмняващи;
  • по-добре е стоките да се изхвърлят в опаковката, ако в него има боклук.

Не е нужно да купувате натрошен продукт, ще бъде доста трудно да се определи неговото качество.

При избора на фъстъци, всяка степен на почистване, трябва да проверите цвета, миризмата, степента на влага на продукта. Качественият продукт винаги е без замърсявания, петна, дефекти.

Можете да си купите белени фъстъци.

Съвети за придобиване на качествени нерафинирани фъстъци:

  • петна върху шушулките са неприемливи;
  • Не можете да закупите продукта, ако има миризми на влага, плесен;
  • шушулките трябва да бъдат сухи, лесно да се счупят с гръм и трясък;
  • ако корпусът се огъва лесно, тогава условията на съхранение най-вероятно са нарушени, в резултат на което зърната стават с лошо качество;
  • Не трябва да купувате шушулки, в които лесно се валцуват орехите.

Слушайки тези съвети, можете да закупите качествен продукт. Освен това трябва да знаете как да съхранявате фъстъци.

Препоръки за съхранение:

  • нечистите фъстъци могат да се съхраняват на хладно място, с добра вентилация, ядки трябва да се държат на тъмно;
  • Най-добре е продуктът да се съхранява в хладилник след поставяне на фъстъци в буркан, за да се спаси от висока влажност;
  • пълнозърнестите храни могат да се съхраняват в хладилник до 3 месеца, във фризера - до шест месеца;
  • трябва да нарязвате гайката преди употреба.

Ако по време на съхранение на зърно придобити жълт, зелен цвят, имаше странна миризма, тогава не можете да го използвате, заплашва да отрови.

Фъстъците са популярен и достъпен продукт. Той се оценява за количеството вещества, които тя съдържа, от съществено значение за хората. Полезни свойства помагат за подобряване на здравето на всяка възраст. Фъстъци, консумирани по време на диети.

Препоръчваме ви да гледате видеоклипа:

Забелязахте грешка? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter, за да ни кажете.

http://pishhevarenie.com/dieticheskie-retsepty/arahis-himicheskij-sostav/

Ползи от фъстъци - Фъстъци

От гледна точка на науката, фъстъците - не е орех, а растение, принадлежащо към семейството на бобовите растения.

Но външният вид и вкусовите характеристики на неговите семена, узрели под земята, ги правят много подобни на ядки, поради което фъстъците често се наричат ​​фъстъци.

На достъпната цена на продукта е много изкушаващо да го включите в диетата за целите на възстановяването, но напоследък има много дискусии за това колко фъстъци е полезно за човешкото тяло.

За да се справите с това, трябва първо да проучите химическия състав на фъстъците.

Химически състав на фъстъци

Всички свойства на фъстъците, които засягат човешкото тяло, се определят от неговия химичен състав.

Фъстъците съдържат следните вещества:

  • групи В (биотин, пантотенова киселина и др.);
  • D;
  • PP;
  • E.
  • магнезий,
  • калий,
  • желязо,
  • мед,
  • селен,
  • калций,
  • натрий,
  • фосфор,
  • цинк,
  • манган.
  • лигноцерична;
  • палмитинова;
  • арахидонова;
  • олеинова;
  • лаврова;
  • бексенова;
  • церотинова;
  • стеаринова;
  • gipogeevoy;
  • линолова;
  • миристинова;
  • eicenoic acid.
  • протеини;
  • глобулин;
  • glutelins;
  • захар;
  • конарахин и арахин;
  • нишесте;
  • пурини;
  • тритерпенови сапонини;
  • полифеноли.

Повечето от веществата, съдържащи се във фъстъците, имат благоприятен ефект върху състоянието на тялото.

Нека се опитаме да разберем каква полза може да обогати менюто с фъстъци.

Полезните свойства на фъстъците

В народната медицина фъстъците се оценяват като отлично хомеостатично средство, което увеличава съсирването на кръвта.

Благодарение на полифенолите, съдържащи се в фъстъците, функционирането на сърдечно-съдовата система се подобрява чрез укрепване на стените на съдовете и повишаване на техния тонус.

В допълнение, магнезий в състава на фъстъците допринася за нормализирането на кръвното налягане.

Естествените мононенаситени мазнини поддържат оптимално ниво на глюкоза в кръвта, а триптофанът активира синтеза на хормона серотонин, което е важно за поддържането на добро настроение.

Фъстъците са богати на фибри, което ви позволява да кажете, че яденето нормализира стомашно-чревния тракт. Въпреки това, за тази цел е по-добре да се ядат леко печени фъстъци, тъй като в суров вид, напротив, да се влоши положението.

Известни са и антиоксидантните свойства на продукта, предпазващи организма от вредното въздействие на свободните радикали. Полифенолите, съдържащи се във фъстъците, имат най-изразените антиоксидантни свойства.

Фъстъченото масло има регенериращи свойства.

В допълнение, включването на фъстъци в храни допринася за: t

  • подобряване на вниманието и паметта;
  • оптимизиране на нервната система;
  • увеличаване на потентността;
  • нормализиране на черния дроб;
  • активиране на процеса на обновяване на клетките.

Всички свойства на фъстъците, които са полезни за човешкото тяло, правят възможно яденето за здравословни цели.

Кой може да бъде полезен за фъстъците?

Фъстъците могат да бъдат полезни на всеки, тъй като включването му в диетата е отлична мярка за превенция на сърдечни заболявания и кръвоносни съдове, черния дроб и други вътрешни органи, атеросклероза, преждевременно стареене, поява на злокачествени тумори.

Благодарение на способността на фъстъците да подобрят съсирването на кръвта, този продукт има благоприятен ефект върху хода на хемофилията, намалява риска от кръвоизлив.

За пептична язва и стомашна язва се препоръчва приемането на фъстъчено мляко.

За да се подготви, е необходимо да се смила фъстъците в брашно и да се разреди с преварена вода. Но такъв инструмент в никакъв случай не може да се използва в периода на обостряне на болестта.

За укрепване на имунитета и възстановяване на жизнеността може да се приложи тинктура от фъстъчено масло.

За да го приготвите, се нуждаете от 1 чаена лъжичка обвивка, извадена от леко печени фъстъци, залейте of чаша водка и оставете за 14 дни на тъмно място. Полученото лекарство се препоръчва да се вземат 7-10 капки на ден, да се пие с мляко.

Освен това е много полезно да се ядат фъстъци с:

  • повишена нервна възбудимост;
  • умора, прекомерна умора;
  • нарушения на съня;
  • намалява сексуалното желание у мъже и жени.

Фъстъчено масло често се използва в традиционната медицина за лечение на трудни за лечение и гнойни рани.

Въпреки всички свойства на фъстъците, които са полезни за тялото, не трябва да се забравя, че в някои случаи консумацията му може да бъде опасна за тялото.

Видео: "Фъстъци и неговите имоти"

Противопоказания и увреждане на фъстъците

Фъстъците не трябва да се консумират от хора с:

Също така, не давайте на децата големи количества фъстъци.

Препоръчително е да се ядат леко печени фъстъци или да се изсушат във фурната, тъй като в суров вид този продукт може да предизвика смущения в работата на храносмилателната система.

В печени фъстъци, количеството полифеноли - вещества, полезни за организма, се увеличава.

С честото използване на големи количества фъстъци може да предизвика алергични реакции и да предизвика развитието на затлъстяване.

Калория и хранителна стойност на фъстъците

Калорийното съдържание на фъстъците е доста високо, средно 662 ккал на 100 г.

Ето защо хората, които имат излишни килограми, както и тези, които се грижат за поддържането на хармонията на телата си, не се препоръчват да ядат големи фъстъци.

Въпреки това, неговата умерена консумация няма да му навреди.

Благодарение на аминокиселините и мастните масла в фъстъците, този продукт е много хранителен.

100 г фъстъци съдържа:

  • 44-46 g мазнина;
  • 25-27 g протеини;
  • 9,9 г въглехидрати.

Видео: "Интересни факти за фъстъци"

Полезна информация за фъстъците

Как да изберем фъстъци

Намерете фъстъци по рафтовете на магазините и пазарите не е трудно, но за да получите качествен продукт, трябва да опитате.

Можете да си купите добър фъстък, ако забележите следните препоръки:

  • Преди всичко трябва внимателно да проучите предложения продукт и да се уверите, че няма следи от насекоми;
  • закупените фъстъци трябва задължително да бъдат сухи, тъй като по време на съхранение в мокри условия на повърхността на фъстъците може да се развие гъба, която при поглъщане проявява токсични свойства;
  • ако фъстъкът се купи в черупката, трябва да го вземете в ръката си и да го разклащате: лек фъстък, който издава звук, е пресушен;
  • върху черупката на фъстъците не трябва да има тъмни петна и пукнатини.

Как да съхранявате фъстъци

Много е важно фъстъците да се съхраняват на сухо място, а колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълго фъстъците запазват хранителните си свойства.

Максималният срок на годност на продукта е 9 месеца.

За съхранение, фъстъците най-добре се изсипват в запечатана опаковка, за предпочитане да не се смачкват, но да се запази цяло.

Лъжици фъстъци

В началото на 20-ти век американският ботаник Джордж Вашингтон Карвър изобретил повече от 300 продукта, произведени от фъстъци.

Сред тях бяха напитки, козметика, сапун и дори печатарско мастило.

Поради това, фъстъците от храните на бедните са се превърнали в една от основните търговски продукти на южните щати на САЩ.

Понастоящем фъстъците също са продукт, широко използван в много сфери на човешката дейност.

  • При готвенето, той се използва като важна съставка при производството на много ястия, особено сладкарски, крем пасти и дори какао. Фъстъчената паста се прави също от фъстъци, което само по себе си е вкусно и здраво, макар и доста висококалорично, деликатесно.
  • Фъстъците се използват в медицината - „фъстъчено мляко“ е много полезно при лечението на стомашни язви. За лечение и профилактика на много патологии се използва и тинктура от фъстъци и фъстъчено отвара с кори.
  • Хората са се научили да използват фъстъци в леката промишленост: въз основа на това произвеждат растителна вълна - ардил, както и пластмаси, лепило и други популярни продукти.
  • В САЩ фъстъците се използват в процеса на производство на динамит. За справка: в Русия за тази цел се прилага соя.

Обобщавайки горното, може да се отбележи, че:

  • Фъстъци - продукт, съдържащ в състава си ценни вещества за човешкото тяло;
  • яденето на фъстъци е полезно за профилактика и лечение на заболявания на сърдечно-съдовата, храносмилателната система и черния дроб, атеросклерозата, сексуалната дисфункция и други патологии;
  • включването на фъстъци в диетата също спомага за предотвратяване на преждевременното стареене и развитието на злокачествени тумори поради антиоксидантните свойства на съдържащите се в него полифеноли;
  • яденето на фъстъци все още не се препоръчва за хора, страдащи от артрит, артрит и подагра;
  • използването на смлени ядки в големи количества може да предизвика алергични реакции, нарушения в стомашно-чревния тракт и затлъстяване;
  • леко печени или сушени фъстъци се считат за по-полезни от суровите;
  • Съдържанието на фъстъчено калории е доста високо - около 551 ккал на 100 г, следователно, консумацията му трябва да бъде умерена, особено за тези, които са с наднормено тегло и тези, които искат да поддържат форма.
http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Химически състав на фъстъци

Ползите от фъстъците бяха известни в древна Гърция. Гърците дадоха името "паяк" на ягодов орех, защото формата на черупката приличаше на паяк.

Фъстъците са едногодишно растение, принадлежащо към семейството на бобовите растения. Отглежда се в южните страни, където климатът е горещ и влажен. Зрелите плодове се отстраняват от земята, обработват се топлинно и след това се изпращат в магазините.

Вкусният и ароматен орех стана известен като хранителен и здравословен продукт.

Фъстъци - ползите, вредите и правилата за пържене

Орехът съдържа витамини:

  • С - 5,3 mg;
  • Е - 10.1 mg;
  • РР - 18.9 mg;
  • Ниацин - 13,2 mg.

Витамин В - състав на витаминна поддръжка:

  • В1 - 0.74 mg;
  • В2 - 0.11 mg;
  • В4 - 52,5 mg;
  • В5 - 1,767 mg;
  • В6 - 0.348 mg;
  • B9 - 240 mcg.

Химичният състав съдържа всички необходими елементи за пълното функциониране на черния дроб, сърцето, надбъбречните жлези, далака, кръвоносните и екскреторните системи на тялото.

В състава на фъстъците са незаменими аминокиселини:

  • хистидин - 0,627 g;
  • левцин - 1.763 g;
  • изолевцин - 0.903 g;
  • метионин - 0.288 g;
  • фенилаланин - 1.343 g;
  • треонин - 0.744 g;
  • валин - 1.247 g;
  • триптофан - 0.285 g
  • глицин - 1.52 g;
  • глутаминова киселина - 5.032 g.

Киселините действат на вътреклетъчното ниво и са отговорни за изграждането на мускулна маса и състоянието на човешката нервна система.

Макро и елементи на трасирането:

  • манган - 1,934 mg;
  • магнезий - 182 mg;
  • калий - 658 mg;
  • калций - 76 mg;
  • фосфор - 350 mg;
  • желязо - 5 mg;
  • Цинк - 3,27 mg.

Калория фъстъци

Суровият орех съдържа 552 ккал на 100 грама. От които:

  • протеини - 26.3 g;
  • мазнини - 45,2 g;
  • въглехидрати - 9.9 g

Поради високото си съдържание на протеини, фъстъците са популярни сред вегетарианците.

Друг фъстък - любим продукт от спортисти. Ядките съдържат необходимите киселини за натрупване на мускулна маса, както и омега-6 и омега-3. Орехът трябва да присъства в ежедневната закуска на всеки спортист, особено по време на подготовката за състезанието.

Печени фъстъчени съставки

  • калий - 588 mg;
  • калций - 15 mg;
  • магнезий - 286 mg;
  • натрий - 38 mg;
  • фосфор - 385 mg;
  • желязо - 1,7 mg.

Съставът на печеното ядро ​​губи свеж ум на много точки. Съдържанието на витамини в суровите фъстъци е 49.3%, а в пържените - 28.7%. Мазнините нямат аминокиселини и ненаситени, полиненаситени, мононенаситени мастни киселини.

Енергийната стойност на печените ядки - 626 ккал - 49.3% от дневната стойност.

Суровият продукт е труден за смилане и причинява алергии.

Полезните свойства на фъстъците

При заболявания на сърдечно-съдовата и кръвоносната системи

Учените от Маастрихт установили, че веществата, които съставят червеното вино, са подобни на тези, открити в фъстъците. И двата продукта имат превантивен ефект върху сърцето, кръвоносните съдове, както и снабдяването с кислород на мозъка, благодарение на ресвератрола в ореха. Рискът от сърдечно-съдови заболявания и преждевременни инсулти при консумация на ядки се е понижил с 23%.

Редовната употреба е полезна за предотвратяване на появата на кръвни съсиреци. Използвайки ядки с диагноза "тромбоза на кухините на сърцето", можете да предотвратите развитието на инфаркт и инсулт.

Кървещите съдове и кръвоизливите могат да доведат до непоправими последици. Учен от Франция, Бърдо, е разработил метод за предотвратяване на болести чрез фъстъчено лечение, използвайки го за първи път. През 1957 г. той съставя тридневен курс на лечение: 50-150 грама орех половин час преди хранене. Яденето на сурови или леко изпечени ядки елиминира всяко кървене.

Включете фъстъци в лечението и превенцията на хемофилия. Фъстъците ще повишат нивото на съсирване на кръвта и ще запълнят организма с калций и витамини К и Е.

За безсъние и признаци на нервно изтощение

Хранейки шепа фъстъци, презареждате батериите си през целия ден. Витамините В12, В6, В2, В1 и протеините помагат на организма да подобри енергийния метаболизъм, да повиши вниманието и да развие устойчивост към стресови ситуации. Те възстановяват съня и будността.

Интоксикация на тялото

Фъстъците имат ефект на фитотерапия, предпазваща организма от интоксикация. Полифенолите са антиоксиданти, които предотвратяват ефектите на свободните радикали върху тялото. Качеството на премахване на токсините от тялото на фъстъците е само след граната.

Афлатоксинът се бори с отровите в черния дроб, бъбреците и далака. Афлатоксид В1 групите принадлежат към групата на микотоксини. Те се произвеждат от плесенни гъби, намиращи се в млечни продукти, сирене, яйца, понякога в застояло пивоварство. В орех афлатоксин не трябва да надвишава 0,005 mg / kg. За да се избегнат опасни последици - рак на черния дроб, намален имунитет и сила на костите, обърнете внимание на срока на годност.

При хормонални нарушения при жените

Използването на фъстъци елиминира възможността от откази на цикъла.

Орехът е полезен по време на преструктурирането на хормоналната система: тялото ще бъде по-лесно да изпитате промени в настроението, болка, дискомфорт и подуване.

Фъстъците помагат да се справят с косопад, чупливи нокти и наддаване на тегло, дължащи се на биотин и манган. Косата ще бъде лъскава и плътна, ноктите - силни. Особено полезна за жени фъстъци, боя за коса.

Аденома на простатата и простатата

Фъстъците са полезни за мъже с намалена ефикасност и слаба ерекция, както и аденом на простатата и безплодие. Витамини В9, В12, манган и цинк ще спомогнат за справяне с възпалителни процеси и патологии в мъжката полова област. Цинкът активира функцията на спермата, увеличава либидото и стабилизира хормоните. Ежедневната употреба на ядки помага за предотвратяване на простатит и уринарни нарушения.

Ежедневна доза фъстъци ще попълни тялото на бъдещата майка с полифеноли, отговорни за обновяването и възстановяването на кожата и сърдечната функция. Растителните мазнини ще ви помогнат да се справите с отстраняването на жлъчката без увреждане на плода.

Вредни и противопоказания за фъстъци

При проблеми с храносмилането

Яденето на фъстъци в неочистена форма предизвиква проблеми с храносмилането. Твърдата черупка се придържа към стените на хранопровода и червата и води до подуване, спазми и запек.

Наднормено тегло и затлъстяване

Фъстъци - висококалорични и подхранващи продукти. При затлъстяване, консумацията води до влошаване на здравето, наддаване на тегло и проблеми със стомашно-чревния тракт.

Яденето на печени солени фъстъци при гастрит причинява киселини.

Фъстъците са силен алерген. Той причинява сърбеж, дразнене, нарушено храносмилане, кожни обриви, подуване на лигавиците и понякога анафилактичен шок. Преди употреба, особено по време на бременност и кърмене, консултирайте се с Вашия лекар. Ако сте свръхчувствителни, премахнете ядките от диетата.

По време на бременност, бъдещите майки, също е желателно да се намали използването на фъстъци до минимум. Той ще направи повече вреда, отколкото полза поради възможни алергични реакции.

С разширени вени при мъжете

Футболистите, професионалните състезатели и културистите са склонни към проблема с разширяването на вените и кръвните съсиреци. Фъстъците имат хомеостатичен ефект. С разширени вени е нежелателно да се използва.

За затлъстяване и тромбоза при жените

Ако следвате фигурата на везните, прекомерната консумация няма да доведе до желания резултат при загуба на тегло поради високото съдържание на калории.

Друг фъстък удебелява кръвта. Прилагайте продукта с повишено внимание при наличие на кръвни съсиреци.

Не се препоръчва използването на орех за артрит и артроза - в продукта има много протеини. С подагра, боли здравето поради пурини.

Методи за приготвяне на фъстъци

Печени фъстъци са полезни за храносмилателни разстройства. Термичната обработка на ядките помага на организма да абсорбира полезни ензими и витамини.

Има няколко традиционни начини за запържване на орех.

В тенджерата

На горещо печено тесто се изсипва обелената гайка и се запържва до златисто кафяво, за предпочитане без масло. При желание се добавя сол.

Домашно печени фъстъци запазват полезни свойства, премахват добавянето на химикали и консерванти.

Не трябва да ядете повече от 60 грама. пържени храни на ден. Орехът е много калоричен!

В микровълновата печка

Изсипете гайките на плоска планка, разпределени равномерно.

Зададохме таймера за 7 минути при максимална мощност, без да забравяме да разбъркваме.

http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-arahisa/

FitAudit

Сайт FitAudit - вашият помощник по въпросите на храненето за всеки ден.

Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да получите мускулна маса, да подобрите здравето си и да станете активен и весел човек.

Ще откриете за себе си много нови продукти, ще откриете истинските им ползи, ще премахнете от диетата си тези продукти, опасностите от които никога не сте познавали.

Всички данни се основават на надеждни научни изследвания, могат да бъдат използвани както от любители, така и от професионални диетолози и спортисти.

http://fitaudit.ru/food/135710

Калория фъстъци. Химичен състав и хранителна стойност.

Хранителна стойност и химичен състав "Фъстъци".

Енергийна стойност фъстъци е 552 ккал.

Основен източник: И. М. Скурихин и др., Химическият състав на храната. Повече подробности.

** Тази таблица показва средните стойности на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете правилата, като вземете предвид пола, възрастта и други фактори, използвайте приложението "Моята здравословна диета".

Калкулатор на продукта

Анализ на калориите на продукта

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА АРАХИС

Какво е полезно фъстъци

  • Витамин В1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващ на организма енергийни и пластмасови вещества, както и метаболизма на разклонените аминокиселини. Липсата на този витамин води до сериозни заболявания на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
  • Витамин В5 се занимава с протеини, мазнини, въглехидратен метаболизъм, метаболизъм на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, насърчава усвояването на аминокиселини и захари в червата, поддържа функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
  • Витамин В6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформациите на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържайки нормални нива на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е съпроводен с намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия и анемия.
  • Витамин В9 като коензим участва в метаболизма на нуклеиновите и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и деление, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. и нарушения в развитието на детето. Показана е подчертана връзка между нивото на фолата, хомоцистеина и риска от сърдечно-съдови заболявания.
  • Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдават хемолиза на еритроцитите, неврологични нарушения.
  • Витамин Н участва в синтеза на мазнини, гликоген, аминокиселинен метаболизъм. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
  • Витамин РР участва в редокс реакциите на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е съпроводен с нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
  • Калият е основният вътреклетъчен йон, участващ в регулирането на водния, киселинния и електролитен баланс, участва в процесите на провеждане на нервните импулси, регулиране на налягането.
  • Силиконът е включен като структурен компонент в състава на гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
  • Магнезият участва в енергийния метаболизъм, синтезът на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект за мембраните, е необходим за поддържане на калциевата, калиевата и натриевата хомеостаза. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, увеличавайки риска от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
  • Фосфорът участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеинови киселини, е необходим за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
  • Желязото е част от различни протеини в своята функция, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява появата на окислително-редукционни реакции и активирането на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, атония на миоглобиновата недостатъчност в скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
  • Кобалтът е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
  • Манганът участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, които участват в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчният прием е съпътстван от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена чупливост на костите, нарушения на въглехидратния и липиден метаболизъм.
  • Медта е част от ензимите с редокс активност и са включени в метаболизма на желязото, стимулира абсорбцията на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Недостигът се проявява с нарушено формиране на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
  • Молибденът е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
  • Селенът е съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с многобройни деформации на ставите, гръбначен стълб и крайници), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбозия.
  • Хромът участва в регулирането на кръвната глюкоза, повишавайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
  • Цинкът е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция, наличие на фетални малформации. Проучвания през последните години показаха способността на високите дози цинк да нарушат усвояването на медта и по този начин да допринесат за развитието на анемия.
все още се крие

Пълно ръководство за най-полезните продукти, които можете да видите в приложението "Моята здравословна диета".

  • основен
  • Състав на продуктите
  • Състав на боб
  • Химичен състав "Фъстъци"
Етикети:фъстъци калории 552 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, отколкото полезни Фъстъци, калории, хранителни вещества, полезни свойства Фъстъци

Енергийна стойност, или калорична стойност - е количеството енергия, отделяна в човешкото тяло от храната в процеса на храносмилането. Енергийната стойност на продукта се измерва в килокалории (kcal) или kilo-joules (kJ) на 100 g. продукт. Калориите, използвани за измерване на енергийната стойност на храната, също се наричат ​​"хранителни калории", следователно, когато се посочва калоричното съдържание в (килограм) калории, префиксът килограм често се пропуска. Подробни таблици за енергийната стойност на руските продукти могат да бъдат намерени тук.

Хранителна стойност - съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.

Хранителната стойност на даден хранителен продукт е комбинация от свойствата на хранителен продукт, в присъствието на който са удовлетворени физиологичните човешки потребности на необходимите вещества и енергия.

Витамини, органични вещества, които са необходими в малки количества в храната на хората и на повечето гръбначни животни. Синтез на витамини, като правило, се извършва от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на човек от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се разрушават чрез силно нагряване. Много витамини са нестабилни и "изгубени" по време на готвене или при преработка на храни.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/791.php

Фъстъчен състав

С популярността си, широко използване в хранително-вкусовата промишленост и готвене, фъстъчено семена са длъжни не само за приятен вкус, но също така и да съдържат голямо количество хранителни вещества и полезни елементи.
Фъстъците са доста нетипичен представител на семейството на бобовите растения, тъй като по външен вид и свойства също е подобен на ядките, не е без причина той да е известен още като „фъстъци“. Съставът на фъстъците има близка прилика с ядки. Основната част - протеини 26% и мазнини 45%, докато за бобовите растения нормалното съдържание на мазнини е 2-4%.

Калория фъстъци

Недостатъкът на голямото количество хранителни вещества е високото калорично съдържание на фъстъците. 100 грама от този вкусен боб съдържа 552 kcal, което е повече от една четвърт от дневната норма за здрав човек.

Като се има предвид, че около 50 г фъстъци се поставят в дланта на възрастен, калоричното съдържание на тази част ще бъде 276 ккал. Ето защо, въпреки ползите от веществата, съдържащи се във фъстъците, си струва да се използва малко.

Химически състав на фъстъци

Съдържанието на основните хранителни елементи в 100 грама фъстъци и техният дял в ежедневните нужди на възрастен:

  • протеини: 26,3 g - 57% от нормата;
  • въглехидрати: 9.9 g - 4%;
  • Мазнини: 45,2 г - 80%
  • диетични фибри: 8.1 - 40.5%;

В допълнение към хранителните вещества, фъстъците съдържат много наситени мастни киселини, витамини, минерали, които са необходими за здравето и правилното функциониране на организма.

витамини

Ядките на фъстъците са изключително богати на витамини, включително групи В, С, Г. Яденето на фъстъци е чудесен начин за поддържане на витамини в организма за активен живот. Сред тях са:

  • РР (ниацин, известен също като В3) - 13,2 mg;
  • В1 (тиамин) - 0.7 mg;
  • В2 (рибофлавин) - 0.1 mg;
  • С (аскорбинова киселина) - 5 mg

Минерални вещества

Фъстъците съдържат много макро и микроелементи, които подобряват състоянието на костите, паметта и поддържат клетките на тялото по всяко време на годината.

  • магнезий - 180 mg.
  • желязо - 5,0 mg;
  • калций - 75 mg;
  • фосфор - 350 mg;
  • натрий, 22 mg;
  • калий - 650 mg;

Антиоксиданти в семена от фъстъци

Учените са открили, че полифенолите са част от фъстъци - вещества, сходни по същество и химична структура с антиоксидантите, съдържащи се в червеното вино. Те се използват активно в организма за предпазване от заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, появата на злокачествени тумори и общото забавяне на стареенето.

За антиоксидантните свойства изследователите сравняват фъстъците с ягоди и къпини и пред тях стои само гранат - признат лидер в антиоксидантното съдържание. Между другото, когато пържите фъстъци, количеството на тези вещества се увеличава с 25%.

Ядене на фъстъци

Днес фъстъците могат да се купят във всеки магазин или на пазара, а през 90-те години активно се продават от баби, които продават семена. Фъстъците се продават сурови, пържени и под формата на компоненти на други ястия. Фъстъчено масло, тестени изделия, сладкиши и много други продукти съдържат тези съблазнителни ядки. Като се има предвид ниската му цена в сравнение с другите ядки, тя може безопасно да влезе в редовна диета на семейство с всяко ниво на богатство.

Основните правила за ядене на фъстъци са:

  • Уверен в качеството - опасно е да се ядат фъстъци със следи от мухъл и нехарактерна миризма.
  • Умереност в храната - високото калорично съдържание на фъстъците принуждава да ограничи порциите. По-добре е да се яде редовно, но постепенно.
  • Липса на алергия - някои хора могат да имат алергични реакции към фъстъците, за съжаление такива хора не могат да го използват.

Ако следвате тези прости правила, ще получите максимална полза от фъстъците.

http://semenaarahisa.com.ua/sostav-arahisa/

Фъстъчено (Фъстъчено)

Енциклопедия на лечебни растения

Снимка Фъстъчено (Фъстъчено)

фъстъци

Ползите, вредите, противопоказанията на фъстъците

Фъстъците често са погрешно наричани фъстъци, но това е ежегодна тревиста топлина и влаголюбива растителност от семейство бобови. От другите роднини (фасул, грах, соя и т.н.), фъстъците се различават по подредбата на цветето и особеностите на образуването на плодове - те узряват под земята.

Латинско наименование: Arachis hypogaea.

Английско наименование: Фъстъчено, Фъстъчено.

Популярно име: фъстъчено, глинена планина.

Семейство: Fabaceae - бобови растения.

Използвани части: плодове.

Ботаническо описание. Фъстъци - едно годишно растение 30-50 см височина с силно разклонени издънки. Корен, корен. Стъблата са изправени, леко четири-пентаедрични, голи или космат, с нагоре (храстови форми) или с легнали (пълзящи форми) странични клони. Цъфтежът продължава около един ден; след оплождането започва растежа на гинофора, който, като се разширява, расте с яйчника в почвата. Цъфтежът започва в края на юни - началото на юли и продължава до късна есен. Фъстъците (фъстъци) са подути, овални, неотварящи се 2–4-бобени зърна с дължина 1,5–6 cm, с паяжина, зреещи, наклонени към земята и ровещи се в нея, където узряват.

Снимка Фъстъчено (Фъстъчено)

Habitat. Южна Америка се счита за родно място на фъстъци. Испанските завоеватели, след като се запознаха с фъстъците в Южна Америка, решиха, че такъв продукт ще им бъде много полезен по време на пътуванията им. Те донесоха фъстъци в Европа, а по-късно в Африка, където оцениха нейните хранителни свойства и факта, че може да расте върху почви, които са твърде бедни за други култури. Отглеждане на фъстъци помогна обогати бедните почви с азот. След това се запознаха с фъстъците в Северна Америка, където по време на търговията с роби, той дойде от Африка.

В момента фъстъците се считат за ценна хранителна култура и се отглеждат в повечето страни с топъл климат - в няколко страни в Южна Америка, САЩ, Италия, Испания, Франция, както и в много страни в Африка и Южна Азия.

Химичен състав Семена от фъстъци съдържат до 53% маслено масло. Маслото съдържа глицериди на арахидични, лигноцерични, хипогеични, стеаринови, лауринови, линолеви, миристинови, палмитинови, олеинови, бехенови, ейкозенови и церотинови киселини. В допълнение към петрола, в семената има протеини (до 37%), глобулини (до 17%), арахин и конарахин, глутенини (около 17%), нишесте (до 21%), захар (до 7.47%), тритерпенови сапонини, аминокиселини, пурини, както и витамини В (особено в семената), витамин Е, пантотенова киселина, биотин и др. Плодовата обвивка включва гликозид арахидозид, както и левкоцианидин и левкодефилидин.

Хранителна таблица 100 грама фъстъци

100 грама сурови (не пържени) фъстъци съдържа:

Данните за хранителните вещества са взети от базата данни на Министерството на земеделието на САЩ.

Снимка Фъстъчено (Фъстъчено)

Ползите от фъстъците

Поради голямото количество антиоксиданти (представени главно от полифеноли), съдържащи се във фъстъците, то е отлична превенция на заболявания на сърдечно-съдовата система, образуването на злокачествени тумори и процесите на ранно стареене. Според последните данни за тежестта на антиоксидантните ефекти, фъстъците са еднакви с къпини и ягоди и са на второ място след граната.

Високото съдържание на протеини в фъстъците доста бързо предизвиква чувство на ситост, което се използва в различни диети за отслабване, освен това, протеините на този орех се характеризират с оптимално съотношение на есенциални и несъществени аминокиселини, поради което имат високо ниво на смилаемост.

Фъстъците също имат choleretic ефект, е полезен за пептична язва и гастрит, нормализира процесите на кръвообращението, насърчава обновяването на клетките на кожата, подобрява слуха, паметта и вниманието, и има благоприятен ефект върху сексуалните функции. Лекарите препоръчват малки количества фъстъци за тежка умора и сериозни заболявания.

Фъстъчено приложение

През 1903 г. американският агрохимик Джордж Вашингтон Карвър започва да търси фъстъци. С течение на времето той изобретил повече от 300 фъстъчени продукта и продукти, включително напитки, козметика, багрила, лекарства, сапун за пране, отблъскващи насекоми и печатарско мастило.

Фъстъкът намира широко приложение в сладкарската и хранително-вкусовата промишленост. Ядките се консумират както сурови, така и пържени, а също така се прибавят към много сладкиши или се правят различни кремове и пасти.

В много страни по-голямата част от културата се преработва в фъстъчено масло, което е почти толкова добро, колкото и зехтинът в хранителните му качества. Най-високото масло от фъстъци се използва за производство на маргарин, сладкарски и хлебни изделия, рибни консерви и за производство на лекарства. Маслото с по-ниско качество се използва в производството на сапун.

Рецепта за готвене с фъстъчено масло

Фъстъчено вреда

Учените от американското министерство на земеделието са установили, че суровината е много по-безопасна от кафявата. Печенето на фъстъци увеличава риска от алергична реакция. Фъстъците могат да предизвикат доста силна алергия. Тя се изразява в появата на сърбеж, оток на ларинкса, уртикария, коремна болка, гадене. Понякога тази реакция е причинена от действието на ореховия прах.

Противопоказания. Висококалоричните фъстъци могат да доведат до наднормено тегло. В допълнение, сурови ядки могат да причинят различни нарушения на храносмилателната система, а кожата и прахта от фъстъци са силни алергени, поради което те са противопоказани при алергии. Основните симптоми на алергичната реакция включват:

  • поява на сърбеж
  • гадене
  • коремна болка
  • подуване на устата и ларинкса
  • при тежки случаи, анафилактичен шок

Ето защо, когато началото на описаните симптоми на алергия трябва да спре да яде фъстъци и продукти, които го съдържат.

http://herbal-grass.com/medicinal-plants/peanut-groundnut-arachis-hypogaea-arahis-zemlyanoj-orekh.html
Up