Ядките съдържат голямо количество витамини и минерали, а фъстъците не са изключение. Повечето хора се чудят какво е по-здравословно от печени или сурови фъстъци? В края на краищата, отдавна е известно, че природните продукти са по-полезни, но предпочитаме да ядем фъстъци само след топлинна обработка. Печените фъстъци наистина ли са добри, или наистина си струва да се яде сурово?
Полезните свойства на фъстъците
Фъстъците съдържат голямо количество витамин B, A, D, PP и E. Той е източник на биотин, растителна мазнина и фолиева киселина. С голямо количество мазнини, фъстъците не съдържат холестерол и ефективно го намаляват. Фъстъците се усвояват много добре от организма и могат да се използват за гастрит. Яденето на фъстъци има положителен ефект върху сърцето, черния дроб, потентността и нервната система. Въпреки топлинната обработка - фъстъците запазват своите полезни свойства. В повечето кулинарни ястия могат да се добавят само пържени фъстъци.
Фъстъците съдържат полифеноли, които са най-добрите антиоксиданти. Тези вещества са полезни за сърцето, кръвоносните съдове и ефективни в борбата срещу раковите клетки. Трябва да се отбележи, че при печени фъстъци тези вещества са с една трета повече, отколкото в суровите. Фъстъците съдържат висок процент желязо, магнезий и мед. Фъстъците са особено полезни за нервната система. Трябва да се използва при безсъние, нервни разстройства и повишена възбудимост.
Защо не ядат сурови фъстъци?
Смятаме, че непреработените храни са най-полезни. В това има известна истина, но тя не се отнася за фъстъците. Яденето на суров орех може да доведе до нарушения в храносмилането. Освен това, кората на фъстъците често причинява алергии. Фъстъците не трябва да се консумират с подагра или артрит.
Ако всеки ден да яде фъстъци в големи количества - за да се избегне наддаване на тегло няма да работи. Суровите фъстъци не са много приятни за вкуса и не трябва да се насилвате да го използвате, поради високата си полезност - печени орехи запазват всички полезни свойства.
Ако съхранявате фъстъци в хладно помещение - може да живеете плесенни гъбички. В резултат на това човек ще консумира продукт с високо съдържание на токсини. Това води до проблеми с вътрешните органи и отравяния.
Повечето производители предлагат фъстъци в сол или прах, с добавяне на шоколад и други екстри. В този случай се предпочитат естествени сурови фъстъци. Колкото и да е тъжно - производителите не пестят с хранителни добавки, които правят продукта по-малко полезен. В допълнение, можете да изпържите фъстъците у дома.
Избирайки между сурови и печени фъстъци, трябва да се ръководите от техните вкусови предпочитания и състоянието на стомашно-чревния тракт. Ако нямате проблеми с храносмилането и като вкуса на суровите фъстъци - не трябва да го излагате на допълнителна обработка. Но ако предпочитате печени фъстъци, принуждавайки се да ядете сурово е безсмислено.
http://chastnosti.com/chto-poleznee-zharenyj-ili-syroj-arahis.htmlФъстъци - тревисто растение с височина 30-50 см, се отнася до бобовите растения. Сходството с ядките се определя от семената: състав, високо съдържание на мазнини и относително ниско съдържание на нишесте.
Първоначално от Южна Америка, по-късно, поради високото си съдържание на мазнини, се разпространява в тропиците и субтропиците. Той дойде в Русия в края на 18 век от Турция. И така, какво е полезно и вредно фъстъци? Ние ще разберем!
Компонент на компонента
витамини
Минерални вещества
На нашия сайт ще научите всичко за ползите и опасностите от лешниците! Защо диетолозите препоръчват ежедневно да се консумира този продукт?
И как се използват шам-фъстъците за мъже и жени? В нашия специален материал ще разкажем много интересни факти за тези полезни ядки.
В тази статия, прочетете за ползите от кедрови орехи тинктура на водка, както и да научат тайната на вземане на чудотворна напитка.
Пресните плодове се сушат, докато съдържанието на вода пада от 40% на 5-10%. След изсушаване плодовете се обелват или, ако е необходимо, се пречистват от обвивката.
Фъстъците от черупки обикновено се пекат, защото непечени са податливи на плесен.
Плодовете имат вкус и хранителна стойност, подобни на орехите и бадемите. Зрели плодове могат да се консумират сурови, препечени и варени.
По отношение на съдържанието на магнезий, фъстъците, заедно с кашу, са сред най-богатите на магнезий растителни продукти.
Този орех е особено ценен в вегетарианското хранене. Същевременно той съдържа сравнително високи количества фитат, който предотвратява усвояването на минерални вещества.
Фъстъците, особено люспите, са богати на полифеноли и други фитохимикали. Хъшът е важен източник на антиоксидантния ресвератрол. По количеството антиоксиданти само фъстъците могат да се сравнят с фъстъците.
Има мнение, че суровите фъстъци са най-малко полезни, но съдържанието на витамини в него е най-високо.
В този орех няма абсолютно никакъв холестерол, а неговите аминокиселини регулират нивото на холестерола в кръвта, участват в производството на хормони и ензими, насърчават абсорбцията на калций. Много аминокиселина аргинин, повишаваща издръжливостта - 2,83%.
Той има жлъчен ефект, се приема под формата на фъстъчено мляко с проблеми с черния дроб, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, гастрит в ремисия. За да получите мляко, ядките трябва да бъдат смлени и смесени с преварена вода.
Поради високото съдържание на фолиева киселина (витамин В9), състоянието на урогениталната система се подобрява, слухът, паметта и вниманието се влошават. Когато суха, продължителна кашлица трябва да се използва отвара от необработен орех, което допринася за отделянето на храчки.
Научете повече за ползите и опасностите от фъстъците за жените от отделна статия!
Суровият орех може да се консумира със захарен диабет (общият гликемичен индекс е 15). Той увеличава съсирването на кръвта и е полезен при хемофилия.
Други продукти от фъстъци са тестени изделия и люспи.
За предоставяне на хуманитарна помощ в области на хронично недохранване е разработен специален висококалоричен продукт „Plampi nat“, който се състои от фъстъчена паста, мляко на прах, масло и захар.
Американската администрация по храните и лекарствата заключи, че "научните данни показват, но не доказват убедително, че яденето на 40-45 грама от повечето ядки (като фъстъци, ниско съдържание на ненаситени мазнини и холестерол) може да намали риск от сърдечно-съдови заболявания. "
Фъстъчено брашно има по-малко мазнини, отколкото фъстъчено масло, и високото му съдържание на протеин го прави подходящ като овкусител. Брашно не съдържа глутен, което ви позволява да го включите в менюто на пациенти с цьолиакия.
Печени фъстъци се използват като закуски. Сушени плодове могат да се пекат във фурната, за която се разпръскват в един слой върху печене и се пекат при температура 175-180 ° C в продължение на 15-20 минути (белени фъстъци) или 20-25 минути (ненамазани). Варени фъстъци също са популярна закуска в южните щати, както и в Индия, Китай и Западна Африка.
Фъстъчено кулинарно (салата) масло на вкус не отстъпва на маслиновото масло, се състои от 46% мононенаситени FA (главно олеинова киселина), 32% полиненаситени FA (линолова киселина) и 17% наситен FA (основно палмитинова киселина).
Благодарение на високото съдържание на мононенаситени киселини, маслото е устойчиво на гранясване. В САЩ рафинираното масло се изключва от списъка с алергенни продукти. Благоприятните регенериращи свойства на фъстъченото масло се използват за лечение на гнойни възпаления и рани.
Около 1% от населението на САЩ се оплаква, че са алергични към фъстъци. Симптоми от сълзене, сърбеж на кожата, затруднено дишане поради оток на ларинкса, киселини и повръщане, до анафилактичен шок, което може да доведе до преждевременна помощ до смърт.
Реакцията вече е причинена от малко количество продукт. Алергените са кожата, както и протеините и мастните киселини.
Етикетите понякога са публикувани предупреждения за възможните опасности от употреба. Алергията е причинена от фамилна предразположеност и консумация на соеви продукти.
Рафинираното фъстъчено масло не предизвиква алергична реакция при повечето хора с алергия към фъстъци. Въпреки това нерафинираното фъстъчено масло съдържа протеини, които могат да причинят алергии.
Ядки, ако не се съхраняват правилно, могат да бъдат замърсени с жълта форма на aspergillus, която произвежда канцероген афлатоксин. Афлатоксинът причинява алергии и заболявания.
Не трябва да ядете фъстъци за разширени вени и тромбофлебит, защото храненето увеличава съсирването на кръвта.
Суровите фъстъци могат да потиснат активността на храносмилателните ензими, трябва да се изоставят по време на диета с панкреатит. Не може да се използва при подагра, артроза и артрит. Фъстъците натрупват соли на пикочната киселина, унищожавайки хрущяла и костите.
Фъстъчено масло може да бъде включено в състава на домашно приготвени лосиони и кремове, използвани като масажно масло, използвани при производството на шампоан или сапун. Фъстъците могат да се използват като част от маски за коса, което несъмнено ще е от полза за сухи, повредени и отслабени къдрици.
Фъстъците трябва да се купуват в супермаркета, където има по-малък риск да се закупи продукт, заразен с гъбички и плесени. Изпичането и кипенето не премахват замърсяването. Продуктът от вдлъбнатина трябва да изглежда цял, сух и чист, с еднакъв цвят.
Да се съхранява при минимална влажност, за да не се образува плесен.
Прочетете и за полезните свойства на ореховото масло, лечебния състав и областите на приложение на продукта!
И защо тиквеният сок е толкова полезен и за какви заболявания се препоръчва да се използва тази лечебна напитка? Прочетете тук.
Някои интересни факти за лечебните свойства на датите и какви противопоказания съществуват за употребата на този продукт, ще намерите тук: https://foodexpert.pro/produkty/frukty/finiki.html.
Тинктура на люспа за укрепване на имунната система. 4 супени лъжици люспи, отстранени от суха гайка, се налива 1 чаша водка и се оставя за 14 дни на тъмно място.
Тинктура се приема 1 път на ден, 7-10 капки на половин чаша мляко.
Домашно фъстъчено масло. 400 г фъстъци, изплакнете и подсушете във фурната.
Смелете в блендер до пастообразно състояние, добавете 1 супена лъжица мед и разбъркайте отново.
Ако пастата е твърде дебела, добавете преварена вода. Да се съхранява в хладилник.
В този клип още няколко факти за ползите от яденето на фъстъци, неговите лечебни свойства и възможната вреда за човешкото тяло:
Така че, фъстъците имат много предимства, които се превръщат в недостатъци при неограничено използване или неспазване на правилата за съхранение.
http://foodexpert.pro/produkty/orehi/arahis.htmlФъстъците са растение от семейство бобови, което се е разпространило от Южна Америка по целия свят. Ядките се ядат пържени и сурови, приготвят се в масло, а екстрактите се използват за приготвяне на лекарства и козметика.
Ядките, също наречени фъстъци, са хранителни и калорични, лесно се усвояват от организмите, служат като източник на висококачествен протеин за изграждане на мускули. Но в орехите има вредни качества. Фъстъци, вредата и ползите от които също зависят от метода на приготвяне, с прекомерна консумация допринася за затлъстяването и появата на алергични реакции.
Изследвания на американски учени са открили, че ползите от фъстъците за тялото в техните положителни качества, приближаващи действието на червеното вино. Ежедневната употреба на сурови или печени ядки предотвратява отлагането на холестерол в съдовете, предотвратява инсулт, инфаркт.
Наличието на растителни протеини, добре абсорбирани в организма, и витамини правят плода полезен за вегетарианците. 100 г ядки съдържат 26 г протеин, който е сравним със съдържанието му в месо и риба.
Суровите плодове съдържат:
Защо трябва да ядете фъстъци, ползи от витамини:
Протеините от тези представителни бобови растения съдържат всички аминокиселини, необходими за човешкото тяло. Яденето на плодовете му допринася за производството на хормони на репродуктивната система.
Наличието на боб в храната на хората предпазва от загуба на коса и плешивост, подобрява състоянието на кожата, изглажда фините линии. Манганът подпомага борбата с депресията, неврозите, физическото изтощение.
Ползите от фъстъците са очевидни за жените от всички възрасти. За женското тяло, консумацията на фъстъци е особено полезна. Има много желязо, което допринася за синтеза на хемоглобина и предотвратява развитието на анемия.
Ползите от фъстъците са с високо съдържание на магнезий. Поради наличието на магнезий, който участва в много метаболитни процеси, работата на сърцето се подобрява, костите се укрепват, а токсините се ускоряват от тялото.
При фъстъците присъстват гама-линолови и арахидонови мастни киселини, които организмът не произвежда самостоятелно и трябва да се получава с храна.
Какво е важно фъстъци, ползите за жените от растителни мазнини:
Полезността на фъстъците за тялото:
Как фъстъците засягат тялото, използването на честа употреба:
Фъстъци помага при остро отравяне, подобрява съсирването на кръвта при хемофилия, действа като успокоително, с нервно изтощение и безсъние.
Не само сурови, но и печени фъстъци са полезни, ползата за жените от този орех е увеличеното количество витамин Е. При пържене се образува филм на повърхността на зърната, която предпазва продукта от загуба на витамин.
Термичната обработка увеличава съдържанието на орехите в естествен антиоксидант полифенол, което допълнително повишава полезността на печени фъстъци.
В голям брой зърна може да бъде вредно. Фъстъците са противопоказани при алергии към този продукт.
Честата употреба провокира обрив, подуване на лицето и крайниците. Използването на фъстъчено масло може да предизвика ангиоедем, кихане, разкъсване.
Съставът на смлените ядки е фитинова киселина, която се свързва с калций, фосфор, цинк, магнезий и предотвратява усвояването на тези минерали. Щетите от яденето на печени солени ядки ще повишат кръвното налягане, което представлява опасност за сърдечните заболявания.
Трябва да се внимава при затлъстяване и сурови фъстъци; доброто, вредата от продукта е пряко зависима от количеството ядени ядки.
45 g липиди на 100 g фасул. Пасионните ядки допринасят за натрупването на мазнини и увеличаване на теглото.
Увреждането се причинява и от наличието в орехите на повишено количество натрий, което причинява натрупване на течност в тялото. По време на бременност, прекомерната консумация на боб ще доведе до оток, увеличаване на теглото.
Вземете под внимание, избирайки фъстъци, ползите и вредите, които те могат да донесат на тялото.
Настъпват вредни ефекти:
Токсичните свойства на афлотоксините се състоят в стимулиране на растежа на чернодробните тумори. Признак на инфекция от плесенни гъбички е появата на плесенясната миризма.
Щетите и ползите от фъстъците зависят от начина на съхранение, от характеристиките на готвенето.
Въпреки че печенето на фъстъци унищожава вредните гъбички на повърхността на фъстъците, пърженето в големи количества масло повишава калорийното съдържание на продукта, причинява образуването на канцерогени.
Ако печенето настъпва с добавянето на сол, това води до оток и повишаване на кръвното налягане. Хипертоничните солени ядки не могат да се консумират.
Замърсените ядки могат да се запържват в тиган, печен в пещ, печен в микровълновата фурна. За пържене изберете пресен боб, обелени преди това от повърхностните люспи.
Най-добре е да се вземат специални органични фъстъци, които не се отглеждат в земята, тъй като е по-малко обект на лечение с пестициди, когато се отглеждат. Ползите от органичния продукт е, че когато се използва, се изключва отравяне с афлотоксини, причинено от плесенна инфекция.
За да готвите ядки във фурната, тя се загрява до 180 градуса. Бобът е предварително измит, изсушен, поставен на печене, покрит с фолио и поставен във фурната.
Белените ядки изискват 15 минути топлинна обработка. Ядките в люспите се пекат 25 минути.
Микровълновото готвене отнема 8 минути. Термичната обработка се извършва в 3 етапа:
За печене на фъстъци в тиган, можете да вземете обелени ядки и боб в черупката. Паничката е предварително загрята, след това измитите и изсушени ядки се изсипват на дъното с тънък слой.
Фрай за 15-20 минути, докато се появи кафеникав оттенък. Можете да добавите сол или други подправки на вкус.
Приятният вкус на печени ядки може да увреди здравето. Стимулирането на апетита, фъстъците, вредата и ползите за жените, които трябва да подобрят храносмилането, допринася за увеличаване на теглото.
Така че бобът не вреди на здравето, те се ядат малко по малко. Ядките се смачкват и прибавят към салати, основни ястия.
Фъстъчено масло се използва за салата. Съдържа много фосфор, витамин Е, полиненаситени мастни киселини. Маслото има приятен мирис и вкус.
Фъстъчената паста с фъстъчен вкус и халва има същите полезни свойства като печени фъстъци. В основата на тези популярни продукти са нарязаните белени ядки. За да се приготвят халва, мед, меласа или захар се добавят към фъстъчената маса.
За да получите фъстъчено масло, захар и растително масло се добавят към фъстъците. Пастата е изключително популярна в САЩ. През годината жителите на тази страна консумират 500 милиона паунда тестени изделия, което би било достатъчно, за да покрие цялата повърхност на Гранд Каньон.
Високото калорично съдържание на зърната предизвиква съмнения дали да се поставят фъстъци в менюто, тъй като ползите и вредите за жените от този продукт не са очевидни.
Съставяйки менюто за загуба на тегло, избирайте продукти, така че общото калорично съдържание да не надвишава 1500 kcal. Хранейки 100 грама фъстъци, човек получава 548 ккал.
Пържените фъстъци имат още повече калории - 626 Ккал. Но в малко количество фъстъци ускорява метаболизма, което допринася за загуба на тегло.
В полза на храненето на ден ви е нужен не повече от 30-50 грама ядки. Ако надвишите дневната ставка, теглото ще стои неподвижно или дори ще се увеличи.
За да не получавате излишно тегло, трябва да спазвате правилата:
Фъстъчена паста, халва може да се използва в диетата ежедневно, но в количество, което не надвишава 2 чаени лъжички.
Въз основа на свойствата на фъстъците е създадена диета с фъстъци, според която 12 ядки трябва да се ядат всеки ден, с изключение на мастните меса и млечните храни.
В допълнение към фъстъците, диетата трябва да съдържа постно месо, риба, пресни зеленчуци, плодове, зеленчуци.
http://w.today/zdorove-i-krasota/arahis-polza-vredМалко са хората, които не харесват фъстъците. Този вкусен, питателен продукт е един от любимите деликатеси на хора от различни части на нашата планета. Но не много хора знаят, че фъстъците изобщо не са ядки, както обикновено се смята, а плод от бобови растения. Един поглед, хвърлен върху суровите фъстъци в черупката, е достатъчен, за да се отгатне към кое семейство принадлежи. В крайна сметка, черупката на фъстъците е зърна за зърна, в която се намират семената на растението, които са много полезни както сурови, така и пържени.
За да се оцени ползата от суровите фъстъци, помислете за неговия състав. В крайна сметка, това зависи от наличието на полезни и вредни вещества в състава на продукта, зависи от това дали ще има положителен или отрицателен ефект върху човешкото тяло.
По принцип, фъстъците се състоят от мазнини - повече от 60%. В фъстъците, наричани още фъстъци, съдържа повече от 30% протеини и 10% въглехидрати. Благодарение на високото съдържание на мазнини в състава на „ядката“, тя е с високо съдържание на калории. Но това абсолютно не отнема от неговите заслуги, включително и за тези, които искат да отслабнат. Няколко закуски от сурови фъстъци са много по-здравословни и по-ефективни, отколкото яденето на мюсли бар за обяд. Излишно е да казвам, че съдържанието на мазнини в пърженото масло, солените ядки, както и калориите, е много по-високо, отколкото в суровите?
Витамините от група В, витамините А, Е, D, РР също се съдържат в голямо количество фъстъци. В него има много аминокиселини, включително и съществените. Фъстъкът е богат на микроелементи и макроелементи (калций, желязо, калий, магнезий, селен, мед, манган). Полифенолите, вещества, които са подобни на свойствата на антиоксидантите, също са част от голямо количество сурови фъстъци.
Суровите фъстъци се възползват от тялото, може да се каже, във всички посоки. Благодарение на високото съдържание на антиоксиданти в състава на земната ядка, неговата умерена употреба предотвратява стареенето на клетките и осигурява тяхното възстановяване. Ако ядете този продукт в правилните пропорции, метаболизмът на мазнините ще се подобри, умствената дейност и мозъчната активност ще се подобрят, а нервната система ще се върне към нормалното. Яденето на сурови фъстъци допринася за развитието на хормона на щастието, което подобрява настроението и осигурява енергия. Яденето на сурови фъстъци ще подобри съня.
Здрава и красива кожа, силна коса и здрави нокти - не всички ли са мечтани? Яденето на фъстъци ще помогне на тези желания да се сбъднат.
Суровите фъстъци имат високо съдържание на витамин Е, което има благоприятен ефект върху почти всички системи на нашето тяло. Ето защо, използването на фъстъци ще намали риска от много сериозни заболявания.
Суровите фъстъци са полезни за съсирване на кръвта, което е полезно при наранявания, улеснява живота на пациентите с хемофилия. Богатото съдържание в "гайката" от желязо помага за повишаване на нивата на хемоглобина.
Фъстъци е полезно като choleretic продукт. Високото съдържание на фибри в състава на суровите фъстъци помага за премахване на проблеми със стомашно-чревния тракт, за създаване на стол.
Фъстъците имат много добър ефект върху потентността. Няколко ядки на ден могат да помогнат да се избегнат много проблеми в сексуалната сфера. Какво друго? Суровите фъстъци помагат на мъжките и женските хормони да се произвеждат в правилната пропорция, така че ползите от суровите фъстъци са безценни за здравето на женската пикочо-полова система.
Всеки продукт има вреда и предимство, включително фъстък. Предимно сурови фъстъци, обаче, като печени, са вредни за хората с алергии към този продукт. Има много алергени в състава на суровите фъстъци, така че алергичните реакции към този продукт са много чести. Последствията могат да бъдат най-неприятни до оток на Quincke Ако суровите фъстъци не се съхраняват правилно, в него могат да се образуват отровни вещества, които могат да причинят сериозно отравяне. Ако, след ядене на фъстъци, се появи: сърбеж, повръщане и гадене, болки в корема и обрив отиде, трябва да се свържете със специалист.
Неслучайно няколко пъти подчертахме, че фъстъците трябва да се консумират умерено. Тъй като „орехът“ е много висококалоричен, редовното му превишаване на нормата, неговото използване ще доведе до натрупване на наднормено тегло. Да, и необходимите хранителни вещества за тялото трябва да влязат в правилната доза, защото почти всяка, дори много полезна субстанция, може да се превърне в отрова за тялото, ако е много по-висока от дозата. Но фъстъците във всякаква форма, както сурови, така и пържени, са толкова вкусни, че понякога е трудно да следите частите си!
Различава ли се ползата и вредата от суровите фъстъци от печеното? Всъщност, различно. И едното, и другото имат свои отличителни полезни и вредни свойства.
Полифенолите, заместващи антиоксиданти, се намират в по-големи количества в фъстъци, ако са пържени.
В други случаи суровите фъстъци все още са полезни в суров вид. Дори ако искате да се насладите на печени ядки, купувайте сурови фъстъци в магазина. И сами изпържете фъстъците у дома. В крайна сметка, в готовия пържен продукт може да се съдържат дози от сол, захар, овкусители и аромати. Хранително-вкусовата промишленост напредва много напред и сега можете да си купите фъстъци с вкус на сирене, червена риба или кебап. Въпреки това, такъв продукт е много нездравословен.
Не пребройте порциите от изядените фъстъци на стотици грама. Буквално няколко фъстъчени храни удовлетворяват глада в продължение на 3 часа. В деня можете да ядете малка шепа фъстъци, около 15-30 неща.
Такъв познат и познат фъстък е единственият орех, не, не орех, а боб (!), В който съдържанието на вещества, ценни за човешкото тяло, е толкова високо, колкото калорийното му съдържание.
Защо бобът изведнъж стана гайка? Тъй като съставът му е близък до двата ядки и бобови растения, фъстъците имат вкус на млади зърна само в прясно суров вид.
Топлинната обработка, дори незначителна, променя вкуса на фъстъците по един фундаментален начин - прилича на обичайния орех. Този много подхранващ боб гайка (ще работим с две концепции: боб и орех) има малко повече от 550 калории на 100 грама!
Малко история: началната точка, от която се разпространяват фъстъците по света, се счита за Южна Америка. В средата на XVI век фъстъците на португалските колонисти са били донесени на азиатска територия, по-точно в югоизточната му част. Русия научи за съществуването на необичайно вкусни зърна не по-рано от XVIII век.
Ценният състав на фъстъците
Напоследък голям брой учени са загрижени за въпроса, каква е ползата и вредата от фъстъците? Вярно е, че мненията понякога звучат с напълно различни полюси.
Но основните свойства все още могат да бъдат очертани, главно въз основа на химическия състав на "земната гайка".
100 грама фъстъци съдържат:
Почти всички витамини от група В;
витамини С, РР, Е и малка част от редки холин;
калий - почти 700 mg;
фосфор - 350 mg;
магнезият е повече от 180 mg;
желязо - 5 mg;
натрий е повече от 20 mg;
калций - 75 mg;
нишесте - почти 6 g;
захариди - малко повече от 4 g;
протеини (протеини) - 26 g;
мазнини - повече от 45 g (индикатор, съответстващ на ядки);
въглехидрати - почти 10 g;
вода - 8 g;
диетични фибри - 8 g;
мастни киселини - повече от 8 g.
Фъстъците превъзхождат пилешкото, пуешкото и телешкото месо. За този показател могат да се сравняват само някои видове сирена.
Днес е трудно да се купуват висококачествени сурови фъстъци поради честото замърсяване на влажните зърна с гъбична плесен, затова трябва да се подходи отговорно към този процес.
По-добре е да се използва продуктът леко изсушен, така че при продължителна топлинна обработка витамините да не се разрушават. Ако има добре направен продукт, тогава лесно можете да се увличате и да превишавате препоръчаната честота, а това не е добре.
В чужбина са популярни варени фъстъци, които казват, че с този метод на приготвяне съдържанието на антиоксиданти се увеличава няколко пъти.
1) Сред основните предимства на фъстъците са способността за борба със свободните радикали, т.е. Продуктът има антиоксидантни свойства. Фъстъците съдържат, които действат като неутрализатори на свободните радикали, които имат разрушителен ефект върху клетките на тялото.
Следователно, неоспоримите ползи от фъстъците в превенцията на рака, поддържането на сърдечно-съдовата система, както и в забавянето на процеса на стареене.
2) Фъстъците активират мозъчната активност. При употреба 3-4 зърна на ден подобряват паметта и слуха.
3) Използва се за предотвратяване на склероза, тъй като съдържа линолова киселина.
4) Увеличава съсирването на кръвта - много ценна собственост в много случаи.
5) Може да изравни хормоните, нарушенията на които често причиняват безплодие. Това означава, че фъстъците спомагат за решаване на репродуктивни проблеми.
6) Стимулира имунната система, допринася за унищожаването на всички видове инфекции.
7) Полезно за хора с диабет поради способността за нормализиране на нивата на кръвната захар (но само суровите зърна).
8) Предотвратява образуването на холестеролни плаки, докато „здравият” холестерол се поддържа на нормално ниво.
9) Разширява кръвоносните съдове, нормализира кръвното налягане.
10) Диетичните фибри имат положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, допринасят за своевременното му почистване, поддържат баланс между полезни и патогенни микроорганизми.
11) Орехът може да повлияе положително на човешката нервна система, тъй като стимулира производството на серотонин, бори се с депресията и има успокояващ ефект.
12) Поради високото си съдържание на протеини, той се използва в спортното хранене за изграждане на мускулна маса.
13) Е ценна суровина за производството на полезни продукти като фъстъчено мляко, масло, паста, брашно.
И една малка лъжица катран в голяма барел фъстъчено полза: максимално допустимото количество зърна, изядени на ден, което ще бъде от полза, е 10 броя. Още нещо вече работи срещу вас.
Кой не трябва да се занимава с фъстъци? Поради своята специфичност, фъстъците, както вече споменахме, и здравите хора трябва да се консумират в разумни количества. А за тези, които не могат да се похвалят с добро здраве, може би е по-добре да се откажат напълно.
1. Алергиите не трябва да поемат риска и да експериментират с използването на този деликатес - фъстъкът е силен алерген. Деца под 6-годишна възраст не се препоръчват. (Въпреки че вече има такова отглеждане на фъстъци, които са лишени от дразнители, но това е досега само в Ню Орлиънс).
2. Очевидно е, че той няма да донесе никаква полза на хората на диета за отслабване. В крайна сметка, 100 грама съдържа една трета от дневната норма на калории. Освен това орехите насърчават секрецията на стомашен сок, което увеличава апетита.
3. Той има способността да сгъсти кръвта, затова не се препоръчва за хора, страдащи от тромбоза.
4. Като се има предвид, че все още говорим за продукта от фасула, фъстъците могат да причинят подуване на корема и болезнени колики.
5. Повишеното съдържание на протеини прави фъстъците забранен продукт за хора с артрит и артроза.
6. На нашите маси фъстъците идват предимно с шоколад, подправен със сол, под формата на трохи върху бисквити и кремове за торти. И тези продукти не могат да бъдат наречени здрави.
Фъстъците, както и повечето естествени продукти в нашата диета, са полезни само когато се консумират, водени от ума, а не от стомаха.
В статията се разглеждат фъстъците. Ще научите как и къде расте, полезните му свойства, как да го подготвите и колко често можете да го ядете. Ще научите и какви противопоказания има, защо не трябва да го ядете по време на бременност и дали можете да нахраните фъстъци.
Фъстъчено (фъстъчено, подземно фъстъчено) е годишно тревисто растение от семейството на бобовите растения. Латинското име е Arachis hypogaea. Хората смятат, че фъстъците са вид орех, но от научна гледна точка това не е вярно.
Фъстъците са разклонени растения с височина около 50 см. Стъблата са изправени с редуващи се листа, всяка от които развива две двойки зеленикави листа. Жълтеникави цветчета на пеперуди на дълги дръжки се формират от осите на листата. След оплождането, яйчникът на цветето се спуска и погребва в земята, където плодът узрява.
Фъстъците са два или четири семена, покрити със светлокафяв корпус с арахноидален модел. Семената имат тъмночервена или бледо розова обвивка, която лесно се отделя при накисване. Фъстъчено плодване през септември - октомври.
Вътрешната фъстъци - Южна Америка. Испански и португалски колонисти допринесоха за разпространението на фъстъци в Европа, Африка, Индия, Китай и Филипините.
Днес, в промишлен мащаб, фъстъците се отглеждат в южните щати на САЩ, в страните от Южноамериканския континент, в Централна Азия, в Южен Кавказ.
Фъстъците съдържат около 50% мастно масло, което се състои от следните мастни киселини:
Освен мастни киселини, плодовете от фъстъци съдържат и следните вещества:
Алкалоидите - арахин, холин и бетаин са изолирани от плодовата торта на кюспета.
Енергийната стойност на фъстъците е около 567 ккал на 100 грама. продукт.
Фъстъците са изключително хранителен продукт, който има благоприятен ефект върху работата на всички системи и органи. Той има мощно антиоксидантно действие, подпомага почистването и обновяването на клетките на тялото.
Редовната консумация на фъстъци намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и злокачествени тумори.
Също така, фъстъкът има следните ефекти:
В допълнение към ползите, фъстъците могат да навредят на тялото. Прекомерната употреба на фъстъци може да предизвика нарушаване на стомашно-чревния тракт и да предизвика затлъстяване.
Ежедневната сума на неотсладените фъстъци за възрастен е не повече от 50 г. Солените фъстъци могат да се консумират не повече от 1-2 пъти седмично за 10 g.
Първо, фъстъците се отглеждат като хранителен продукт. От него се приготвят фъстъчено масло, различни сладки и солени закуски, както и добавени към сладкиши. Фъстъците се консумират сурови и пържени. Фъстъците се отглеждат и като фуражна култура за добитък.
Фъстъчено масло се използва за готвене и консервиране. По отношение на хранителните свойства, тя е няколко пъти по-висока от другите растителни масла. Мазнините от фъстъчено масло се използват в козметологията. На негова основа се приготвят сапун и козметика.
В народната медицина фъстъците се използват за лечение на заболявания. За приготвяне на лекарства, като се използват плодовете и листата на растението. Помага за лечение на замаяност, аденома на простатата, артериална хипертония, нарушения на кръвообращението, заболявания на горните дихателни пътища и синусите.
Редовната консумация на фъстъци има следните ефекти върху женското тяло:
Фъстъците са много подходящи за закуска или пълна замяна на храна, докато губят тегло.
Фъстъците също са добри за мъжете. Той е незаменим за организма със сексуална дисфункция, намалено либидо и ниска активност на сперматозоидите. Фъстъците също така намаляват риска от развитие на аденом на простатата, възстановяват силата след спортни натоварвания, укрепват костната тъкан и увеличават производството на тестостерон.
Фъстъците помагат в борбата с хеморагичната диатеза при децата, укрепва имунната система, благоприятно влияе върху развитието на умствените способности и увеличава издръжливостта на нарастващия организъм. Допустима част от фъстъците за деца - не повече от 10 бр. на ден.
Основната опасност от фъстъци по време на бременност е рискът от алергична реакция при бъдещата майка. Дори и преди бременността, алергията на ореха да отсъства, те все още трябва да бъдат изоставени.
Използването на фъстъци и продукти, основаващи се на него, може да предизвика развитието на чувствителност на детето към алергените, съдържащи се във фъстъците.
По време на кърмене също трябва да се избягва яденето на ядки. Фъстъците могат да причинят алергии, подуване и колики при дете.
За да изчистите бързо фъстъците от люспите, следвайте инструкциите:
За да изчистите суровите фъстъци от люспите, достатъчно е да го накиснете в кипяща вода при стайна температура за известно време, след което внимателно разтрийте ядките между дланите.
Фрай фъстъците у дома по два начина - във фурната или в тиган. Преди пържене не забравяйте да измиете фъстъците, почистете от гнило и потъмнели ядки и изсушете.
Фъстъците в тигана се запържват за 10-15 минути, като се разбъркват постоянно с дървена шпатула. Фъстъците се приготвят във фурна на 180 градуса за около 10 минути.
Също така във фурната можете да готвите фъстъци в черупката. Така той ще спести повече хранителни вещества. За неговата подготовка е необходимо поне 20 минути.
Можете сами да приготвите вкусно и питателно фъстъчено масло у дома. С него се приготвят тостове и сандвичи за закуска, които се използват за приготвяне на сладкиши, прибавят се към зеленчукови ролки като пълнеж, а на негова основа се приготвят различни сосове.
Фъстъчената паста е с високо съдържание на калории, така че не можете да ядете повече от 1 супена лъжица на ден.
През 90-те години, алергията с фъстъци се превърна в един от най-сериозните медицински проблеми в англоговорящите страни, а учените все още не са идентифицирали точната причина за тази алергична реакция.
Фъстъците трябва да се изхвърлят, ако се появят симптоми, когато се консумират:
В случай на симптоми на алергия, незабавно се консултирайте с лекар. Игнориращите симптоми могат да доведат до ангиоедем или анафилактичен шок. Бъдете внимателни!
Фъстъците имат следните противопоказания и ограничения при употреба:
В Централна Русия, фъстъците се отглеждат разсад. За да направите това, през април, предварително накиснати семена се засаждат в разсадни кутии. Когато температурата на почвата се затопли до 15 градуса, кълнове от фъстъци се засаждат под филмови покрития.
Фъстъчено цветя цъфтят един ден, така че през това време те трябва да бъдат опрашвани. След оплождането плодовете се спускат на земята и трябва да се поръсят с пръст. Фъстъците цъфтят през юни - юли.
Подхранване, поливане и разрохкване преди края на цъфтежа. През периода на узряване на плодовете растението трябва периодично да се полива и полива само в случай на тежка суша.
Можете да си купите сурови фъстъци в повечето големи супермаркети или онлайн магазини за хранителни стоки. Цената на ядките зависи от сорта и страната на произход. Средно, 1 кг суров фъстък с черупки струва около 200 рубли.
Фъстъците могат да бъдат наречени най-разпространеният продукт в категорията на ядките, въпреки че се счита за бобово растение от ботаническа гледна точка. Така или иначе, фъстъците са обичани от много хора и се използват широко в различни кулинарни области. Богатият състав му придава полезни свойства на широк спектър на действие, за което тази гайка се поддържа от лекари.
От тази статия ще научите:
Фъстъчената трева, наречена фъстъчено, наистина се отнася за бобови растения, ако се вземат предвид ботаническите характеристики. Въпреки това, в гастрономически и потребителски квалификация никъде, с изключение на ядки, не се приписва.
Първите доказателства за използването на фъстъци са украсени вази от южноамерикански племена, създадени в предколумбовото време. Изследователите отбелязват ясните очертания на плодовете от тази билка. Южна Америка е историческата родина на фъстъците, която беше въведена в Европа в епохата на големите географски открития от испанските конквистадори. Те оцениха отличните хранителни и вкусови качества на продукта от другата страна на океана.
Почти веднага след доставката в Стария свят, така нареченият фъстъчен бум започна. Непретенциозната и плодотворна култура се доставя незабавно в Китай, Индия, Източна Европа, Африка и дори във Филипините. Незабавно, фъстъците бяха активно отглеждани в Северна Америка.
В началото на 20-ти век фъстъците започнаха да се използват не само за гастрономически цели. Лекарства, багрила, печатарско мастило, козметика, напитки, домакински химикали и макаронени изделия бяха изработени частично или изцяло. Между другото, фъстъчено масло днес е една от основните области на обработката на фъстъци в Америка. Това се дължи главно на агрохимика Джордж Вашингтон Кервър, който популяризира културата сред земеделските производители, които страдат от ниски добиви от памук. Позовавайки се на отглеждането на фъстъци, повечето от тях станаха богати, за известно време фъстъците бяха направени ключова земеделска култура в южните щати на САЩ.
Както вече споменахме, естественият терен, където растат фъстъците, е Южна Америка. Съответно, на други континенти, тази култура се аклиматизира добре на териториите, съответстващи на южноамериканския климат. Като цяло, температурата е от + 20 ° C до + 27 ° C. Ето защо, в Русия и страните от ОНД, природните условия за нейното отглеждане са създадени на Черноморското крайбрежие, в Кавказ, в южните райони на Украйна. Въпреки това, с подходяща грижа, фъстъци расте да расте почти в цяла ОНД.
Фъстъците имат невероятен химичен състав, който включва почти всички основни витамини, минерални съединения, органични и мастни киселини.
Калоричното съдържание на фъстъците е около 580 ккал на 100 грама. По принцип, тя е снабдена с мазнини - 100 грама от техния продукт е не по-малко от 40%. Протеините са около 26%, а въглехидратите - около 10%.
В уникалния състав на фъстъците се крият огромни ползи за човешкото тяло. Редовната употреба на този продукт "покрива" проблематичните и дефицитни позиции за онези хранителни вещества, от които тялото често страда. Поради това благотворните промени се проявяват в различни вътрешни органи и системи:
Полезни и лечебни свойства на фъстъците допринасят за подобряване не само на физическото, но и на психо-емоционалното състояние. Това се дължи на аминокиселината триптофан. Той активира производството на "хормон на радостта" - серотонин, който е силен естествен антидепресант. Той помага не само да се избегне униние и нервни сривове, но и да се изправи с разбивка.
Фъстъците имат отлична антиканцерогенна характеристика - поради голямото количество витамин Е и много други антиоксиданти, той ефективно предотвратява свободните радикали от активността на заболяването, не само предотвратява появата на ракови клетки, но и допринася за тяхното изчезване.
Отделно, трябва да се каже, че печените фъстъци съдържат още една четвърт полифеноли от суровите. Тези антиоксиданти подобряват противораковите функции на организма и намаляват риска от развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система.
Фъстъците са интуитивно обичани от хора от всички възрасти и полове поради факта, че лечебната му характеристика спомага за подобряване на здравето на всички.
За жените предимството на фъстъците е във висока хранителна стойност, поради което често се добавя към диетата - бързо подхранва и отлично стимулира метаболизма. В допълнение, гайка помага за възстановяване на тонуса на нервната система (което може да бъде много важно по време на хормонални промени), активно се бори с рака, намалява риска от развитие на патологии в плода по време на бременност, спира процеса на стареене, участва в регулирането на хормоналния баланс.
И каква е ползата за мъжете? Почти същото. На първо място, фъстъците участват в хормоналната регулация и то от своя страна предизвиква положителни промени в цялата репродуктивна система: подобрява производството на тестостерон, производството на сперма, увеличава либидото и сексуалната активност. Фъстъчено масло често се използва за повишаване на мъжката сила. Антираковата характеристика на фъстъците влияе и върху здравето на представителите на силна половина от човечеството.
Онези, които никога не са срещали процеса на отглеждане на фъстъци с бобови треви, се интересуват от това как изглежда това растение. В действителност, фъстъците са донякъде подобни на картофите. Стъблото му се издига нагоре, а когато клоните се образуват на клоните, бобът пада на земята и узрява там.
Средно период от 3 до 4 месеца преминава от засаждане към прибиране на зрял фасул. Растенията копаят и разклащат буци пръст като картофи. След събирането на фъстъците трябва да изсъхне добре.
Както вече бе споменато по-горе, използването на фъстъчено масло е много популярно сред фъстъчените продукти, а в различни форми - фъстъчено масло се използва както в, така и в други области. Фъстъчената паста е популярна главно в сладкарската промишленост, използва се като самостоятелен продукт и като допълнение към различни десерти, като бисквитки и препечени филийки.
Опитайте автентичен сертифициран фъстъчено масло!
Фъстъченото масло е познато на всеки от холивудските филми, то е в Америка, а именно в южните щати се произвежда истинска фъстъчено масло.
За всеки продукт ползите и вредите вървят ръка за ръка, а фъстъците не са изключение. Днес тя се счита за един от най-честите алергени. Отрицателна реакция се изразява в болка, гадене и повръщане. Експертите казват, че когато се яде орех без обвивка, рискът от алергични реакции е рязко намален, но все още трябва да бъдете внимателни.
Като такива, няма противопоказания. Най-често вредата е причинена от прекомерна употреба, причинявайки тежест в стомаха, метеоризъм, колит, гадене и други симптоми.
Фъстъците се съхраняват най-добре на хладно и тъмно място, като се поставят в херметически затворена кутия или торба. В модерната къща за този идеален хладилник. Но дори и при тези условия, срокът на годност не трябва да надвишава 9 месеца.
Купете само натурални сертифицирани фъстъци и бъдете здрави !!
Фъстъците също се наричат фъстъци. Най-често плодовете се използват в готвенето, храненето, медицината и козметологията. Положителните черти на фъстъците са очевидни, защото съдържат много витамини, аминокиселини, фибри и други полезни ензими. Въпреки това, впечатляващият списък също има обратната страна на медала, фъстъкът не се използва за всеки. Днес ще говорим за ползите и вредите от фъстъците.
За да бъде възможно най-точно да се разкрие истинската стойност на фъстъците, е необходимо да се разгледат подробно неговият химичен състав.
Фъстъците са добри за мъже, жени и деца. Ценни свойства поради богатия състав. Въпреки това, не трябва да забравяме за противопоказания. Те включват подагра, проблеми с храносмилателния тракт, алергии, артрит и артроза. Спазвайте дневната доза, която се определя индивидуално за всяка.
http://webupper.ru/muscle/arahis-zharenyi-v-skorlupe-polza-znakomye-orehi-arahis-polza-i-vred-dlya/