Фъстъците се наричат едногодишно растение от семейството на бобовите растения и неговите плодове, които също са известни като земни или китайски ядки. Жълтите фъстъчени цветя се самоопрашват, след което педикълът се удължава, накланя се към земята и плодовете се вкопчват в него, където протича процесът на зреене. Фъстъците са овални, овални черупки, с един или повече мостове, насипни и крехки, покрити с мрежест модел, вътре в който са разположени ядра с размер на среден боб (калоризатор). Ядливи зърна от фъстъци са защитени с тънък филм, кафяво-червено или розово, като самите ядки, като правило, имат бял цвят.
Латинска Америка се счита за родно място на фъстъци, където са открити предмети, рисувани като фъстъчени черупки, които датират от предколумбовия период. В момента фъстъците се отглеждат специално като хранителна култура не само в САЩ и Китай, където продуктът се счита за национален, но и в много региони, които са подходящи за климатични условия.
Калоричното съдържание на фъстъците е 622 ккал на 100 грама продукт.
Фъстъците имат доста обширен витаминно-минерален състав, в който има: витамини В1, В2, В6, В9, С, РР, ненаситени мастни киселини, както и микро и макро елементи, необходими за човешкото тяло: калций, магнезий, цинк, желязо и натрий. Фъстъците съдържат антиоксиданти, които са необходими за борба със стареенето на тялото, и серотонин - наречен "хормон на щастието", който подобрява настроението и поддържа общия тонус на тялото. Фъстъци подобрява паметта, има благоприятен ефект върху състоянието на стените на кръвоносните съдове, е профилактично средство срещу появата на сърдечни заболявания. Фъстъчено масло, получено от пресни ядки от фъстъци, е ценен хранителен продукт и се използва също за лечение на някои кожни заболявания. Интересен факт е, че по някои показатели за полезност, печени фъстъци са по-превъзходни от пресните, така че има пряк смисъл да се изпържи или изсуши във фурната фъстъчени ядки.
Пресните фъстъци бавно се усвояват и могат да причинят проблеми с стомашно-чревния тракт, тънка черупка от фъстъчени ядки е силен алерген, така че е по-добре да се почисти продукта преди употреба. Високото калорично съдържание на фъстъците поставя продукта в редица ограничения за хората с наднормено тегло, а също така и фъстъците не се препоръчват за хора, страдащи от подагра и артрит.
Въпреки високото си калорично съдържание, фъстъците се използват в някои диети, например в диетата с фъстъци и ядки. Можете да използвате няколко шепи фъстъци като лека закуска или лека закуска, която ще добави сила и ще подобри настроението ви.
В момента има повече от 60 разновидности на фъстъци, разделени на два вида - Pinto фъстъци и култивирани фъстъци. Култивираните фъстъци имат много разновидности и разновидности, които се различават по размер и цвят на ядките:
В продажба можете да намерите сурови или печени фъстъци в черупката, сурови в черупката, сурови и пържени без черупки, със сол или други добавки.
Фъстъците могат да се консумират и използват по различни начини, печени солени фъстъци са проста и питателна закуска за бира и вино, фъстъците често се прибавят към сладкарски или сладкарски пълнежи, те са украсени с готови сладкиши и сладкиши, които се използват като лека и здравословна закуска, която удобно да се вземат заедно за езда.
Можете да научите повече за фъстъците, неговите видове, ползи и вреди от видеоклипа за телевизионната програма „За най-важното”.
http://www.calorizator.ru/product/nut/groundnutФъстъците (фъстъци) принадлежат на семейството на бобовите растения. За първи път е открит и признат във Федеративна република Бразилия. Днес фъстъците се отглеждат най-много в тропическите страни. Въпреки това, културата на това растение може да се получи в нашите климатични условия.
Значението на тази култура е много високо, тъй като се използва в готвенето и медицината, а също така се добива и нефт.
Диетолозите смятат, че бобът е много полезен за хората, въпреки високото им съдържание на калории. Необходимо е само този продукт да се използва в малки количества.
Фъстъците са идеални за облекчаване на глада преди процеса на приготвяне на ястия. Човек е достатъчен да използва малко количество от този продукт, за да насити тялото и да получи огромно количество енергия. Много често, този продукт се използва в различни диетични комплекси. Диетолозите смятат, че е по-добре да ядете шепа фъстъци, отколкото да включите в диетата си мазни храни. В този случай, хранителната стойност на първия и втория вариант ще бъде приблизително равна. Този продукт е особено ценен от хора, които ядат растителни и млечни храни с отказ от месо.
Диетолозите препоръчват печене на фъстъци, защото увеличава полезните свойства по време на топлинна обработка и създава горния защитен слой. Поради това витамин “Е” не се разрушава и се увеличава плътността на антиоксидантите. Необходимо е да се знае, че топлинната обработка (печене) се извършва на най-малкия огън без масло и сол.
Що се отнася до съдържанието на калории в пържените фъстъци, тогава се дава 608,64 ккал на 100 грама. 100 г боб съдържат:
За правилно изпържване на ядките ви е необходимо:
Що се отнася до калориите, в солени фъстъци на 100 г се падат 633 ккал (т.е. пакетирани продукти, които се продават в магазините).
100 g от продукта: протеин 28,9 g, мазнина 53 g, въглехидрат 11,1 g
Фъстъците със сол не се считат за много полезни за организма. Не се препоръчва да се използва за бъдещи майки - това може да предизвика алергии при детето и хората, склонни към оток. Както и подуване на периферните вени под кожата (разширени вени), заболявания на ставите, причинени от отлагането на соли на пикочната киселина (подагра) и артрит.
Фъстъци в шоколад, чието калорично съдържание е 100 g 580 kcal. 100 г от този деликатес съдържа: 13 г протеини, 42 г мазнини, 37 г въглехидрати
Покритите с шоколад ядки са сладост, която съчетава вреда и полза. Полезни свойства се крие във факта, че в този деликатес под слоя шоколад се намират фъстъци, съдържащи витамини и минерали. Увреждане на човек може да предизвика шоколад, който допринася за натрупването на излишни калории в организма.
Резултатът е затлъстяване. А също така увеличава риска от диабет. Шоколадът може да навреди на човек и чрез увеличаване на алергичните симптоми и разстроен енергиен баланс в организма. Необходимо е да се използват такива сладкиши в малки количества, а хората, които са противопоказани, трябва да се въздържат от изкушението.
Що се отнася до калоричното съдържание на фъстъците в захарната глазура, тогава на 100 g продукт има 490 kcal. 100 г деликатес съдържа:
За да приготвите най-вкусните зърна в захарната глазура, се нуждаете от 0,3 кг фъстъци, 8 супени лъжици. л. захар и 2 супени лъжици. л. вода.
Последователността на готвене на сладки ястия:
На полезните свойства на фъстъците знаят хора, които предпочитат да ядат растителна храна. Фъстъците са много питателен продукт, но в същото време хората не се оправят от него, и това е мястото, където се изразяват неговите положителни качества.
Както е известно, съставът на този продукт включва витамини и микроелементи. Фъстъците включват 35% от микроелементите, както и витамини, необходими за човешкото тяло: B1, B2, B6, PP, D, E, A. Ядките съдържат 50% мазнини и 30% протеин. Фъстъчен протеин е разнообразие от минерали, както и аминокиселини (наситени и ненаситени). Фъстъчената мазнина съдържа омега-3-ненаситени мастни киселини, съдържа 47,8% аминокиселини, 28,5% полиациди и всички полезни качества се проявяват в тях.
Ако човек консумира 20-25 дневно, нормализира работата на неговата кръвоносна система. Жените, които искат да останат млади и красиви за дълго време, така че бръчките не се появяват на лицето им, е необходимо да се включат фъстъци в диетата. Човешкото тяло бързо се насища с ядене на зърна. Известни модели предпочитат този продукт, който е включен в менюто на много диети. Ако искате да отслабнете, тогава трябва да замените мастните и много калорични ястия с шепа ядки. Всеки човек, който губи тегло, трябва да контролира колко калории поема за един ден.
Фъстъчено масло, подобно на самото фъстъчено, намалява нивата на холестерола в кръвта на човека с ненаситени мазнини. Предотвратява появата на различни сърдечно-съдови заболявания. Благодарение на всички полезни вещества, които са част от този продукт, възстановява се работата на нервната тъкан, сърцето и черния дроб. Този продукт е много полезен за бъдещите майки, но само в чиста и пържена форма. Съдържа фолиева киселина, допринасяща за пълното развитие на плода. Той подобрява паметта и вниманието, както и мозъка.
С толкова много полезни свойства, дори не се вярва, че фъстъците могат да навредят на човешкото тяло. Ако хората са с наднормено тегло, и те са склонни към затлъстяване, тогава е необходимо да го използвате в малки количества. За някои хора, ядките и продуктите, които те включват, предизвикват алергична реакция. Под формата на страничен ефект: краста, гадене и повръщане, подпухналост и може да провокира в редки случаи анафилактичен шок или пред-шокови състояния.
Не забравяйте да запомните, че фъстъците са много трудни за храносмилането, необходимо е да го използвате в малки количества, защото при използване на фъстъци за храна метаболитният процес може да бъде нарушен. Ако използвате тази храна в неограничени количества, можете само да навредите на тялото си.
http://nasporte.guru/produkty-pitaniya/kalorijnost-i-polza-zharenogo-i-syrogo-arahisa.htmlЕнергийна стойност Фъстъчено сурово олющено [Auchan] е 679 ккал.
Основен източник: Интернет. Повече подробности.
** Тази таблица показва средните стойности на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете правилата, като вземете предвид пола, възрастта и други фактори, използвайте приложението "Моята здравословна диета".
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/100486.phpФъстъците са вид висококалорични ядки. Това го прави много хранителен продукт. Биологично, не се отнася за ядки, а за бобови растения. Бобът се приготвя за фъстъчено паста (вид десерт), нишестено брашно, добавено към маргарин, шоколад. Благодарение на високото калорично съдържание на ядките, фъстъците правят емулсия, която е в основата на парентералното хранене. Прилага се интравенозно, заобикаляйки стомашно-чревния тракт и се използва при пациенти, които не могат да се хранят сами. Ядките са съставка на много кулинарни ястия, както и независим продукт, на който възрастните и децата обичат да се наслаждават. За тези, които гледат за тегло, е важно да знаете колко калории са в фъстъците.
За да разберете колко калории са в фъстъците, трябва да се обърнете към референтните таблици или указанията на пакета. В таблиците е обичайно да се поставят фъстъци в секцията “Ядки”, а не “Бобови”. Те осигуряват калоричното съдържание на фъстъци на 100 грама. Енергийната стойност на продукта зависи от формата, в която се използва. Така че, сурови, печени, осолени орехи, фъстъците имат различни калории на 100 грама.
Най-лесният начин да се знае колко калории в даден суров фъстък, ако погледнете пакета. Това ще бъде точна информация. Хранителните таблици дават възможност за промяна на калориите от фъстъци на 100 g от 440 до 630 kcal. Това зависи от сорта и условията на съхранение. Често има индикатор за калоричност на суровите фъстъци - 551 ккал. Понякога в таблиците има два показателя - фъстъци (551 ккал) и сушени фъстъци (611 ккал).
Тези, които обичат богатия вкус, но се интересуват от наднорменото тегло, се интересуват от това колко калории в печени фъстъци. Суровите фъстъци приличат на вкуса на боб, така че използването на печени ядки е много по-популярно. Те не губят много полезни качества при пържене и някаква печалба. Например, количеството антиоксиданти и полифеноли се увеличава. Последните подобряват съдовия тонус, предотвратяват депонирането на холестеролната плака, предотвратяват атеросклерозата и диабета.
Печени фъстъци със сол
Трудността от сравняване на калоричното съдържание на печени и сурови фъстъци при значителна разлика в стойностите в различни справочници. Ще бъде правилно да се сравняват данните от един източник. Например, ако таблицата показва 551 kcal за сурови фъстъци, тогава за бланширана стойност се повишава до 580 kcal. При анализа на различни източници може да се отбележи повишаване на енергийната стойност от около 3-5%. Знаейки колко калории в суровите фъстъци, можете да преброите калориите в пържени при домашна обработка. Трябва да се има предвид, че при печене в масло, калорийното съдържание зависи от неговото количество и степен. Може да достигне до 630 kcal. За загуба на тегло, по-добре е да изберете сурови или горещи фъстъци във фурната.
Любителите на яркия вкус предпочитат ядки, калцинирани със сол. Особено това ястие е популярно за бирата. Референтните данни за калоричното съдържание на осолени фъстъци съобщават за 580 kcal. Според други данни, енергийната стойност достига 611 kcal. Солените ядки се приготвят чрез печене на лист за печене със сол или печене в осолено масло. Във втория случай съдържанието на калории е по-високо.
BJU фъстъците означава баланс на протеини, мазнини и въглехидрати. Съставът на орехите е до 50% от маслото, т.е. мазнини. Състои се от глицерати на мастни киселини. Фасулът съдържа до 35% протеини. Суровите хранители и вегетарианците използват фъстъци, за да попълнят нуждите на тялото си. Протеините са добре усвоени и дават дълго чувство на ситост. Високото съдържание на протеини прави фъстъците нежелан продукт за хора, алергични към протеини.
BZHU 100 г продукт:
Разсейването на данните се посочва от различни източници. Съставът на ядките е балансиран, което ви позволява да ги включите в здравословна диета в умерени дози. Калорийно съдържание на манго, банани и авокадо.
Фенове на диети се чудят дали можете да ядете фъстъци за загуба на тегло. От една страна, той е висококалоричен продукт, което означава, че той допринася за увеличаване на теглото. От друга страна, ядките съдържат подхранващи протеини и мазнини, така че една малка шепа от тях дава усещане за насищане за дълго време. Такава част може да тежи 30-40 грама, което означава, че калоричното му съдържание не надвишава 200 ккал.
Влакното, което е част от фасула, допринася за нормалното евакуиране на изпражненията. Този фактор също прави арахисите привлекателни при загуба на тегло. Продуктът съдържа витамини, микроелементи и други полезни вещества, затова с малка доза тялото получава необходимия набор от компоненти. По-добре е да се ядат сурови или печени ядки. Фъстъци в глазурата и шоколад, както и печени солени - няма нужда да се използва за загуба на тегло. Чиа семена за отслабване.
Жените, практикуващи диети, дават добра обратна връзка за използването на загуба на тегло с фъстъци. Подмяната на храна с шепа ядки и сокове през деня ви позволява да отслабнете с 3 кг за 3 дни. По-дълго да се практикува, не трябва да бъде, защото фъстъците съдържат алергени и са тежки за черния дроб. Достатъчно са 200 грама ядки на ден и 2-3 литра сок. Суровите зърна са по-малко вкусни. Много жени избират горещо плодове, но без сол, защото солта задържа вода. Диетата се понася лесно, защото осигурява усещане за ситост и енергично състояние. Момичетата с анемия отбелязват увеличение на хемоглобина в кръвта, след такава диета. Някои жени не изключват напълно закуската и обяда, но между основните хранения закуските се заменят с шепа ядки.
Важно е продуктът да е свеж и без мухъл. Не се вижда от окото, така че някои жени измиват фъстъците с вода и нискокалоричен калиев перманганат и след това ги запалват.
Любителите на фъстъчената диета препоръчват почистване на люспите и не пиене на ядените ядки. Пийте по-добре след 3 часа. За да се запази дневният прием на калории, поддръжниците на диетата определят колко калории в фъстъците са в референтните таблици и водят дневник за храната.
На въпроса дали можете да ядете фъстъци вечер, докато губите тегло, можете да отговорите, че всичко е в количество. Няколко парчета могат да се ядат без проблеми. Голямо количество висококалорична храна преди лягане ще се отлага в телесните мазнини. Високо енергийните храни изискват проследяване и физическа активност. В фъстъците достатъчно въглехидрати и мазнини, които се отлагат в депото с излишък. Мога ли да ям банани през нощта?
Особеността на ефекта на ядките върху тялото за жените е, че те допринасят за производството на половите хормони, затова са полезни за безплодие и по време на менопаузата. Биотинът в състава на продукта удължава младостта, предотвратява появата на бръчки и косопад.
Тъй като фъстъците са силно алергичен продукт, те не трябва да се злоупотребяват по време на бременност, това може да направи детето податливо на алергии. По същата причина трябва да се избягва по време на кърменето. Продуктът има склонност да удебелява кръвта, така че за жени с разширени вени и тромбофлебит жените трябва да ограничат количеството ядки, ядени.
Ползите и вредите за намаляване на теглото на фъстъците за жените са обсъдени по-горе. Ако няма противопоказания и алергии, можете да отслабнете с фъстъци, без да злоупотребявате с количеството на продукта и продължителността на диетата. Ползите от грозде за жени.
Фъстъците, в допълнение към висококалоричните и балансирани BJU, имат състав, богат на витамини и микроелементи. Например, той е богат на Са, Na, Zn, Mg, К, Fe, витамини С, РР, Е, В-групи. Особено много фолиева киселина (В9). Проучванията потвърждават, че в плодовете има много антиоксиданти, които възпрепятстват стареенето и че изобщо няма холестерол.
В мастния компонент на продукта има много полиненаситени мастни киселини като Омега-3, 6 и 9, глицерат на голям списък от киселини. Също така съдържа голяма част от нишестето, захарите и влакната.
Сравнение на калориите с фъстъци с други продукти:
http://bvk.news/produkty/orehi/kalorijnost-arahisa.htmlФъстъците често се наричат фъстъци. Това е само наполовина: плодовете са вързани над земята, а след това се вкореняват в почвата и узряват там. Всъщност фъстъците са бобови растения и нямат нищо общо с ядки. Семената му, подобни на големите продълговати зърна, имат ценен хранителен състав, приятен вкус и лечебни свойства. Но да се яде фъстъци в храната не може всички, защото този продукт е доста алергенни.
Историческата родина на фъстъците е Южна Америка. Дори древните инки оценяват вкуса и полезните свойства на растението, почитат го, украсени с образи на боб, обзавеждане и текстил. След като испанците завладели Америките, фъстъците започнали своето „пътуване“ до други континенти. Днес тази култура, която може да расте на бедни почви, се отглежда навсякъде: в страните от Изтока, Африка и Европа.
Култивирани фъстъци в Русия. Непретенциозното едногодишно растение има време да цъфти с жълто-червени или белезникави цветя за сезона, а през септември-октомври образува подути издължени плодове, покрити с паяжина. Вътре във всяка неотваряща се дължина от 2 до 6 cm са фъстъчени семена. Техният брой обикновено е 2-4 броя.
Така наречените ядки са покрити с тънка кожа, а цветът й зависи от сорта: черупката на ядките може да бъде боядисана в кремави, сиво-жълти, светло розови или тъмно червени нюанси.
Вид на растението
Пресните фъстъци са обелени и изядени сурови или пържени. Изсушените или печени ядки са по-приятни за вкуса и в същото време не губят полезните си свойства. За да се подобри вкуса на фъстъци, приготвени във фурната, микровълнова печка или в тиган.
От фъстъците се правят различни сладкиши, десерти и други ястия:
Не по-малко популярни са солените ядки, които често се използват като закуски за алкохолни напитки.
Плодовете от фъстъци се използват не само в хранително-вкусовата промишленост, но и в други индустрии: за производство на козметика, перилни препарати, лекарства, печатарски мастила, репеленти и други продукти. В страни, където културните насаждения заемат големи площи, фъстъците се използват като храна за селскостопански животни.
Ползите за здравето от фъстъците се дължат на ценния химически състав на зърната. Те съдържат огромно количество витамини (най-вече витамин Е и група Б) и микроелементи.
Минерали, съдържащи се в фъстъци:
Според специалисти, ядките съдържат повече от 20 наименования на органични, мастни и аминокиселини, най-ценните от които са:
Хранителната стойност на продукта е представена в таблицата:
Наименование на веществата
Съдържание на 100 g
Високото съдържание на мастни киселини позволява използването на растението като маслодайно семе. Маслото, получено от семената на фъстъците, се използва в готвенето и козметологията. В своите хранителни и лечебни свойства, тя не отстъпва на суровите фъстъци.
Голям процент от протеините, съдържащи се в ядките на фъстъците, ви позволява да използвате продукта като заместител на животински протеин, като същевременно спазвате вегетарианска диета.
Енергийната стойност на фъстъците зависи от това как се обработва. Приблизителните данни за калориите могат да се видят в таблицата:
Име на продукта
Калории на 100 g, kcal
С мед и сусам
Фъстъците са висококалорични продукти, така че дневната норма не трябва да надвишава 30-50 г. Препоръчително е да се яде през първата половина на деня като закуска между закуска и вечеря или вместо закуска.
Спазването на тази препоръка ви позволява да използвате хранителните и лечебни свойства на фъстъците за загуба на тегло. Няколко ядки, ядени през деня, няма да причинят много вреда на фигурата, но ще повишат настроението, ще подобрят общото благосъстояние, ще намалят чувството на глад и ще ви позволят да не загубите диетата си.
Фъстъците имат благоприятен ефект върху организма:
Фъстъците са сред първите 10 храни, които повишават кръвните нива на хемоглобина поради наличието на желязо. Затова лекарите препоръчват пациентите с желязодефицитна анемия да ги включат в дневното меню.
Не по-малко полезни фъстъци с висок холестерол. Под въздействието на вещества, съдържащи се във фъстъците, се нормализират метаболитните процеси в чернодробните клетки, намалява броят на липидите с ниска плътност и се активира производството на “добър” холестерол.
Лекарите имат право да използват фъстъци, дори и при захарен диабет: продуктът има свойството да премахва свободните радикали, които при това заболяване се образуват в организма и влияят неблагоприятно на здравето. В допълнение, фъстъците намаляват нивата на кръвната захар и подобряват метаболизма.
Въпреки факта, че фъстъците имат впечатляващ списък с полезни свойства, той не може да бъде изяден от всички. Това е особено вярно за хора, които са свръхчувствителни към протеиновите компоненти в зърната. През последните години се наблюдава увеличаване на броя на случаите на алергия към фъстъци и продукти от него (масло, паста). Алергичната реакция се проявява чрез различни симптоми:
Появата дори на най-малкия признак на алергия трябва да бъде абсолютно противопоказание за употребата на фъстъци: количеството на алергена има тенденция да се натрупва в организма и може да бъде фатално. Вярно е, че смъртните случаи от анафилактичен шок, причинени от фъстъци, са спорадични.
Не можете да се опрете на ядки, и тези, които страдат от затлъстяване или наднормено тегло: висококалоричен продукт, въпреки че се използва в някои диети, но прекомерната консумация само ще влоши параметрите на теглото.
Фъстъците могат да увредят здравето при следните патологии:
Пациентите, страдащи от тези заболявания, се съветват първо да се консултират с лекуващия лекар: само той може най-накрая да реши колко опасен е продуктът и колко максимално количество ядки могат да се консумират на ден във всяка конкретна ситуация.
Панкреатитът заема специално място в списъка на противопоказанията. При хроничното протичане на заболяването в стадия на стабилна ремисия пациентите могат да ядат не повече от 10-20 грама фъстъчени семена. По време на периода на обостряне, продуктът трябва да бъде напълно изключен от диетата, тъй като може да увеличи възпалението, да причини гадене, диария и мъчителна болка.
Ако човешката кожа съдържа вещества в кожата, тя може да причини диария, така че преди ядене на фъстъци, тя трябва да се отстрани механично или чрез накисване.
Не яжте непелирани ядки, покрити с цветно фолио. Преди употреба, люспите трябва да бъдат отстранени, в противен случай съдържащите се в него вещества ще предизвикат диария и увеличено образуване на газ.
Ако се съхранява неправилно, фъстъците могат да станат гранясал и плесенясал. В никакъв случай не е възможно: той има неприятен, горчив вкус и може да провокира патологични процеси в организма (отравяне, рак).
Лекарите все още не са стигнали до недвусмислено мнение за това колко вредни или безопасни са фъстъците за бременни жени. Някои предлагат да не се рискува здравето на майката и плода и напълно да се елиминира продуктът от диетата. Други твърдят, че няма да има голяма вреда, ако купувате качествени продукти, които се съхраняват и подготвят в съответствие с всички правила.
Истината е най-вероятно някъде по средата. Ако няма противопоказания, можете да се отдадете на няколко ядки на ден. Основното нещо е да не се злоупотребява, да не се оставя на празен или развален продукт, да се използва деликатес сутрин. Но еднозначен отговор на този въпрос може да бъде даден само от лекар, който наблюдава жена по време на бременност.
Когато кърменето, фъстъците могат да се консумират, ако майката или бащата на детето не са алергични към този продукт. Необходимо е да се вземе предвид калоричното съдържание на ядките и да не се превишава препоръчителната дневна доза.
За да получите максимална полза от фъстъците и да се насладите на приятния вкус, трябва да го изберете правилно. Най-често фъстъците се продават вече белени - без черупки, със или без кожа.
Напълно пречистеният продукт претърпява специална термична обработка, така че цената за него обикновено е най-висока. Суровият вътрешност е много по-евтин, но за почистването му е необходимо време и усилия.
Срокът на годност на пакетираните ядки лесно се определя от печата върху опаковката. Теглото на стоките трябва да се оценява визуално: трябва да изглежда прясно, без външни отломки и обвивки, да няма следи от плесен и насекоми, пукнатини, петна, затъмнени и спаружени фрагменти.
Един от факторите на качествен продукт е неговата миризма. Характерният аромат на фъстъци не трябва да съдържа чужди миризми на влага или мана. Нечистените фъстъци трябва да направят тъп звук при разклащане. Ако орехите във фасула чукат силно, това означава, че те вече се съхраняват твърде дълго и е по-добре да откажат да купуват такива продукти.
Препоръчително е за дългосрочно съхранение да се купуват фъстъци в шушулките, а за краткосрочни - да се купуват белени. Преди да купите, трябва да се опитате да опитате 2-3 парчета: ако е приятно и няма горчивина, можете спокойно да вземете стоката.
Най-добрият начин да съхранявате боб е в хладилника. Предварително обелени и печени зърна трябва да се поставят в херметически запечатан буркан, а цели хартии в хартиена торба. Но ако вътре в хладилника няма толкова много свободно пространство, тогава всяко тъмно и хладно място с температура на въздуха +4 ще свърши работа. + 8 ° C и ниска влажност.
Срокът на годност на фъстъците в хладилника е 1-3 месеца. Ако трябва да съхранявате запаси за по-дълго време, можете да ги поставите във фризера: при ниски температури, те ще лежат до 6-8 месеца. До орехите не трябва да се съдържат пикантни храни, тъй като фъстъците бързо усвояват чужди миризми.
http://tonustela.net/calorific-value/nut-seed/arahis-polyza.html