logo

Енциклопедия на лечебни растения

Снимка Фъстъчено (Фъстъчено)

фъстъци

Ползите, вредите, противопоказанията на фъстъците

Фъстъците често са погрешно наричани фъстъци, но това е ежегодна тревиста топлина и влаголюбива растителност от семейство бобови. От другите роднини (фасул, грах, соя и т.н.), фъстъците се различават по подредбата на цветето и особеностите на образуването на плодове - те узряват под земята.

Латинско наименование: Arachis hypogaea.

Английско наименование: Фъстъчено, Фъстъчено.

Популярно име: фъстъчено, глинена планина.

Семейство: Fabaceae - бобови растения.

Използвани части: плодове.

Ботаническо описание. Фъстъци - едно годишно растение 30-50 см височина с силно разклонени издънки. Корен, корен. Стъблата са изправени, леко четири-пентаедрични, голи или космат, с нагоре (храстови форми) или с легнали (пълзящи форми) странични клони. Цъфтежът продължава около един ден; след оплождането започва растежа на гинофора, който, като се разширява, расте с яйчника в почвата. Цъфтежът започва в края на юни - началото на юли и продължава до късна есен. Фъстъците (фъстъци) са подути, овални, неотварящи се 2–4-бобени зърна с дължина 1,5–6 cm, с паяжина, зреещи, наклонени към земята и ровещи се в нея, където узряват.

Снимка Фъстъчено (Фъстъчено)

Habitat. Южна Америка се счита за родно място на фъстъци. Испанските завоеватели, след като се запознаха с фъстъците в Южна Америка, решиха, че такъв продукт ще им бъде много полезен по време на пътуванията им. Те донесоха фъстъци в Европа, а по-късно в Африка, където оцениха нейните хранителни свойства и факта, че може да расте върху почви, които са твърде бедни за други култури. Отглеждане на фъстъци помогна обогати бедните почви с азот. След това се запознаха с фъстъците в Северна Америка, където по време на търговията с роби, той дойде от Африка.

В момента фъстъците се считат за ценна хранителна култура и се отглеждат в повечето страни с топъл климат - в няколко страни в Южна Америка, САЩ, Италия, Испания, Франция, както и в много страни в Африка и Южна Азия.

Химичен състав Семена от фъстъци съдържат до 53% маслено масло. Маслото съдържа глицериди на арахидични, лигноцерични, хипогеични, стеаринови, лауринови, линолеви, миристинови, палмитинови, олеинови, бехенови, ейкозенови и церотинови киселини. В допълнение към петрола, в семената има протеини (до 37%), глобулини (до 17%), арахин и конарахин, глутенини (около 17%), нишесте (до 21%), захар (до 7.47%), тритерпенови сапонини, аминокиселини, пурини, както и витамини В (особено в семената), витамин Е, пантотенова киселина, биотин и др. Плодовата обвивка включва гликозид арахидозид, както и левкоцианидин и левкодефилидин.

Хранителна таблица 100 грама фъстъци

100 грама сурови (не пържени) фъстъци съдържа:

Данните за хранителните вещества са взети от базата данни на Министерството на земеделието на САЩ.

Снимка Фъстъчено (Фъстъчено)

Ползите от фъстъците

Поради голямото количество антиоксиданти (представени главно от полифеноли), съдържащи се във фъстъците, то е отлична превенция на заболявания на сърдечно-съдовата система, образуването на злокачествени тумори и процесите на ранно стареене. Според последните данни за тежестта на антиоксидантните ефекти, фъстъците са еднакви с къпини и ягоди и са на второ място след граната.

Високото съдържание на протеини в фъстъците доста бързо предизвиква чувство на ситост, което се използва в различни диети за отслабване, освен това, протеините на този орех се характеризират с оптимално съотношение на есенциални и несъществени аминокиселини, поради което имат високо ниво на смилаемост.

Фъстъците също имат choleretic ефект, е полезен за пептична язва и гастрит, нормализира процесите на кръвообращението, насърчава обновяването на клетките на кожата, подобрява слуха, паметта и вниманието, и има благоприятен ефект върху сексуалните функции. Лекарите препоръчват малки количества фъстъци за тежка умора и сериозни заболявания.

Фъстъчено приложение

През 1903 г. американският агрохимик Джордж Вашингтон Карвър започва да търси фъстъци. С течение на времето той изобретил повече от 300 фъстъчени продукта и продукти, включително напитки, козметика, багрила, лекарства, сапун за пране, отблъскващи насекоми и печатарско мастило.

Фъстъкът намира широко приложение в сладкарската и хранително-вкусовата промишленост. Ядките се консумират както сурови, така и пържени, а също така се прибавят към много сладкиши или се правят различни кремове и пасти.

В много страни по-голямата част от културата се преработва в фъстъчено масло, което е почти толкова добро, колкото и зехтинът в хранителните му качества. Най-високото масло от фъстъци се използва за производство на маргарин, сладкарски и хлебни изделия, рибни консерви и за производство на лекарства. Маслото с по-ниско качество се използва в производството на сапун.

Рецепта за готвене с фъстъчено масло

Фъстъчено вреда

Учените от американското министерство на земеделието са установили, че суровината е много по-безопасна от кафявата. Печенето на фъстъци увеличава риска от алергична реакция. Фъстъците могат да предизвикат доста силна алергия. Тя се изразява в появата на сърбеж, оток на ларинкса, уртикария, коремна болка, гадене. Понякога тази реакция е причинена от действието на ореховия прах.

Противопоказания. Висококалоричните фъстъци могат да доведат до наднормено тегло. В допълнение, сурови ядки могат да причинят различни нарушения на храносмилателната система, а кожата и прахта от фъстъци са силни алергени, поради което те са противопоказани при алергии. Основните симптоми на алергичната реакция включват:

  • поява на сърбеж
  • гадене
  • коремна болка
  • подуване на устата и ларинкса
  • при тежки случаи, анафилактичен шок

Ето защо, когато началото на описаните симптоми на алергия трябва да спре да яде фъстъци и продукти, които го съдържат.

http://herbal-grass.com/medicinal-plants/peanut-groundnut-arachis-hypogaea-arahis-zemlyanoj-orekh.html

Фъстъци: любим орех, който не е гайка

Вътрешната фъстъци - страната на Южноамериканския континент - Аржентина, Перу и Боливия. Там, в субтропичните ширини, природата създава най-удобните условия за естествения растеж на това растение. Местните жители го познаваха и широко ядеха преди колонизацията на европейците. Най-древните находки се отнасят от нас до 950 г. пр. Хр. д. Перуанските археолози са открили черупка от фъстъци при разкопките на някои церемониални обекти от III хилядолетие пр. Хр. д. Този орех все още заема важно място в националната кухня на тази страна. В родината му той е много ценен, за което свидетелства ваза от 12-15 век, намерена от археолозите в Перу, която по форма наподобява този боб и е украсена със своите изображения.

Заедно с европейските навигатори, тази култура започва своя напредък по целия свят. В Европа, по някаква причина, фъстъците са получили името "китайска орехчета" и са получили истинско признание едва в началото на 19-ти век, и това се дължи на факта, че той имал страстен почитател и покровител в лицето на ексцентричен французин на име Кондамин, който посветил живота си на пропаганда и популяризиране. фъстъци.

Фъстъците са много популярни в САЩ. Днес фъстъченото масло, чието производство е започнало през 1904 г., е любимо деликатес на милиони американци. Според статистиката всяка година всеки американец изяжда 3 кг фъстъчено масло и все още същата статистика твърди, че днес, подобно на 50 години, 75% от американските семейства започват деня си с фъстъчено масло всеки ден за закуска. Не е изненадващо, че в град Плейнс (Джорджия, САЩ), където се намира най-голямото предприятие за преработка на фъстъци в света, през 1976 г. е издигнат паметник, който е четириметров усмихнат фъстък. Фъстъците дори са посетили Луната, според американския космонавт Ален Шепърд.

В Русия фъстъците станаха известни едва от края на 18-ти век, идващи от нас, вероятно от Турция, и първите опити за отглеждане на фъстъци принадлежат на 1825 г., когато Одеската ботаническа градина се заинтересува от това растение, след което фъстъците започнаха да се появяват на частни парцели.

Днес Съединените щати, Индия, Китай, Аржентина, Индонезия и Нигерия се занимават с доставката на тази ценна хранителна култура на световния пазар на храни. Световното производство надхвърля 30 милиона тона.

Въпреки термофилността на тази култура, много запалени градинари в различни страни по света успешно отглеждат фъстъци в климатичните условия на умерените ширини. Но в Русия, фъстъкът е доста рядка реколта в зеленчуковите градини. Отглеждането на фъстъци във вашия парцел изисква известни познания и всеотдайност, но е напълно способно, ако искате да видите необичайни зеленчуци в градините си.

Ботанически портрет

Общият фъстък (Arachis hypohaea) е едногодишна билка, принадлежаща на семейството на бобовите растения, но за разлика от най-близките си роднини, плодовете й се образуват и поникват под земята. Това растение е малък храст с разклонени стъбла, покрити с листа на паротидопизъм. В аксилите на листата се образуват малки жълти или оранжеви еднополови цветя - мъжки и женски на едно и също растение. След опрашването, венчелистчетата на женските цветя изсъхват и падат, а педикълът им с яйчник в края е силно удължен и започва активно да расте надолу, буквално изтласквайки яйчниците в почвата на дълбочина 15 см. Поради това необичайно поведение растението получава второто, много често срещано име - фъстъчено. Получените подземни плодове са боб, под крехката червена, тъмна или светлокафява обвивка, която съдържа от 1 до 5 ядра. Обикновено едно растение дава 25-50 боб.

Има две основни разновидности на подземни фъстъци - крупносемяни и дребни храсти. Повечето от големите сортове семена са пълзящи пълзящи зърна, разположени по цялата дължина на леторастите, а малките семена са изправени растения с боб, подредени в групи около основата на храста.

Полезните свойства на фъстъците

Фъстъчените зърна са ценна култура с протеини, мазнини и въглехидрати, които са перфектно балансирани за човешкото тяло. Високо питателните плодове съдържат захари, въглехидрати, протеини с висок обем, висококачествени мазнини и много витамини (групи А, В, РР), необходими за човешкото тяло, минерали (мед, манган, желязо, магнезий, фосфор, цинк, калций, селен) и аминокиселини.

Многобройни медицински изследвания показват, че фъстъците съдържат голямо количество антиоксиданти, които предотвратяват развитието на много сериозни заболявания. Редовната консумация на фъстъци е мощна превенция за развитие на сърдечни заболявания, кръвоносни съдове и злокачествени тумори. Тя съдържа много фибри, която нормализира и регулира работата на червата и храносмилателните органи, както и ускорява елиминирането на токсините от организма. Поради наличието в състава на витамин Е - витаминът на младостта - фъстъците предотвратяват преждевременното стареене на тялото и, между другото, насърчават сексуалната активност.

Яденето на фъстъци е полезно и при гастрит, пептична язва, постоянен стрес и нервни разстройства. Този вкусен орех укрепва имунната система, нормализира кръвния състав, изостря ухото, подобрява паметта, насърчава концентрацията и усвояването на нови знания.

Фъстъчено масло перфектно лекува рани.

Трябва да се има предвид обаче, че фъстъците (особено червената му обвивка) са силен алерген, така че трябва да го използвате с повишено внимание, на малки порции. Лекарите също не препоръчват да се включват в този деликатес за артрит, подагра и артроза.

Калоричното съдържание на фъстъците на 100 g е 551 kcal.

Използвайте при готвене

Фъстъците от различни сортове се консумират сурови, варени и пържени, осолени или захарни.

Фъстъците са най-популярни в азиатската кухня, особено в националната кухня на страните от Югоизточна Азия, където плодовете й се прибавят към голямо разнообразие от сосове, зеленчукови и месни ястия, както и множество закуски.

Според статистиката днес фъстъците са едни от най-популярните ядки в световната кухня (напомняме, че всъщност принадлежи на семейството на бобовите растения). В европейските кухни този „орех” намира особено широко приложение при производството на различни сладкарски изделия: сладкиши, сладкиши, бисквити, ролки, шоколад, халва, сладкиши. И печени фъстъчени ядки (солени и сладки) са се превърнали в любим деликатес на децата и възрастните в много страни по света на всички континенти.

Масло и мляко също се приготвят от фъстъци, добавя се към различни смеси - орех, сушени плодове и мюсли.

Ароматът на ядка е силно зависим от неговия сорт и място на произход. Според кулинарните майстори най-добрите ядки с деликатен сладък вкус се отглеждат в Аржентина, както и в Индия, въпреки че индийските фъстъци губят от аржентинския си размер. Но китайският фъстък, толкова разпространен днес в света, въпреки големите си размери, не може да се похвали с вкусовите си качества, той е абсолютно безквасен.

Истинските качествени фъстъци имат приятен сладникав вкус, който става по-богат и по-пикантен след топлинна обработка, например печене.

Кулинарни рецепти с фъстъци:

Фъстъчено масло

Заслужава да се отбележи, че фъстъците понякога се наричат ​​бразилски маслодайни семена. Той е получил това име, защото на масло, което е около 50% в фъстъци. Днес в света все повече страни обръщат внимание на тази култура именно поради петрола. По своето значение фъстъченото масло може успешно да се конкурира със слънчогледа. Студенопресованият метод произвежда най-високите степени на почти безцветно фъстъчено масло - отличен хранителен продукт без миризма, а приятният му вкус е почти същият като маслиновото масло. Използва се в храни, основно за приготвяне на най-добрите сортове елитни консервирани риби, шоколад и хлебни изделия. Използва се и във фармакологията. По-ниските класове фъстъчено масло се използват в производството на сапун, като се получава висококачествен, скъп козметичен продукт, известен в света като марсилев сапун.

Между другото, тортата, останала след изстискване на маслото от фъстъците, се използва като храна за прасета. И въпреки че прасетата, които се хранят с такава храна, дават доста отслабено месо, приготвената от нея шунка има вълшебен и уникален аромат. Жалко е, че такава шунка може да се опита само в най-скъпите ресторанти в света.

Използването на фъстъци в промишлеността и науката

Малко хора знаят, че фъстъците се използват не само за храна, но и в индустрията и науката. Той произвежда лепила, синтетични влакна, пластмаси, хартиени покрития, огнеустойчиви течности, оразмеряване за съвременна хартия и тъкани, водоотблъскващи и изолационни материали, протеинови хидролизати за производители на антибиотици и много други.

http://www.greeninfo.ru/vegetables/arachis_hypogaea/arakhis-lyubimyi-oreshek-kotoryi-sovsem-ne-orekh_art.html

Какво е фъстъци: произход, видове

Фъстъците са любимо деликатес на много хора. Той има отличен вкус и мирис, както и надарен с много голям брой полезни свойства, които помагат на човешкото тяло да работи правилно. Но рядко някой ще помисли къде започва историята на продукта и защо не се отнася за ядки. Културата принадлежи към семейството на бобовите растения. Днес Азия и Африка са станали лидери в нейната култивация. Фъстъкът е много популярен в САЩ. Тук правят любимото фъстъчено масло на всеки.

Малко история на фъстъците

През дългата си история ядки са проникнали в различни сфери на човешкия живот. В състава им има много витамини, минерали и други важни микро и макроелементи. Фъстъците са висококалорични храни. Той е способен бързо да насити организма с хранителни вещества. Ето защо днес фъстъкът има широк обхват. Използва се от:

  • като храна за добитък;
  • в готвенето;
  • в медицината;
  • в диетология;
  • когато правите закуски, напитки, фъстъчено масло и известното фъстъчено масло.

В Южна Америка за първи път е наблюдавано уникално растение. Когато археолозите разкопали Перу, те открили древна ваза. По форма тя прилича на фъстъчен плод. По стените на съдовете имаше образец с форма на фъстък.

Много откриватели и агрономи от онова време бяха силно изненадани от способността на семената на фъстъците да растат и да узреят под земята. От 16-ти до 17-ти век, второто наименование се придържа към продукта - фъстъчено, което се използва и до днес.

Испанците, първите, които забелязаха полезните свойства на фъстъците, донесоха ядки в Европа, където зеленчуковата култура започна да се разпространява бързо в различните страни. Имаше дори период, в който хората използваха ядки вместо кафе на зърна. Но тази традиция продължи за кратко.

По-късно културата започва да се разпространява и на други континенти. Хората от Африка са използвали фъстъци за храна, а също и като тор за обогатяване на почвата с азот. Тогава ядки достигнаха територията на Индия, Филипините и Китай. Тук зеленчуците станаха известни като китайски фъстъци.

Фъстъците са ядки или бобови култури

Учените, започвайки от 17-ти век, провеждат различни изследвания за произхода на фъстъците, неговото влияние върху човешкото тяло, както и наличието на полезни качества и свойства в ядките. Резултатите бяха просто огромни. Фъстъците имат повече общи черти с грах, леща или боб, отколкото с ядки. С тях те се обединяват само с голям процент растителна мазнина, която присъства в състава.

Дълго време фъстъците са били храна за бедните, както и храна за добитък. Поради хранителните си свойства, културата се използва като основна храна по време на американската гражданска война. Войниците ядоха ядки и по този начин помогнаха на тялото да се възстанови по-бързо.

От гледна точка на ботаниката, фъстъците принадлежат на семейството на бобовите растения, или по-скоро, това е трева на боб. Но по състав и свойства, фъстъците са по-близо до ядките.

Как изглеждат фъстъците

Според Уикипедия, фъстъкът е годишна билка. Това не е плодно дърво или разклонен храст. Фъстъците растат на височина 20-70 см. Фъстъците са непретенциозни, но термофилни. Ето защо, за да се получат висококачествени култури, ядки или разсад трябва да бъдат засадени само в топла почва.

Днес голямо количество земя в различни страни по света се разпределя за отглеждане на обещаващи земеделски култури. Броят им непрекъснато нараства всяка година. Фъстъците са широко разпространени благодарение на своите полезни качества и висока хранителна стойност. В Русия, при благоприятни климатични условия, цъфтенето започва през юли. Реколтата може да бъде събрана след няколко месеца. За изграждането на зеленчукова култура не се изисква специална грижа. Основното нещо е, че поливането се извършва своевременно, както и топло време отвън.

Фъстъците могат да повлияят положително не само на човешкото тяло, но и да обогатят почвата, в която расте с азот. Това се дължи на съдържанието в културата на хранителни вещества и микроелементи.

Фъстъците имат уникална структура. Поради това, растението не се нуждае от постоянно хранене или поливане. Не се страхува от пряка слънчева светлина и може напълно да се развие без специални опрашители.

Фъстъците са разклонени тревисти храсти. Тя има силно коренище, което може да достигне дължина от 1,5 метра. На стъблата на земеделска култура са павирани-висящи, леко овални листа.

На допир листата и леторастите са меки. Това се дължи на малка купчина, която покрива тези части на завода. По време на цъфтежа върху храстите се образуват съцветия от жълти нюанси.

Една от интересните и необичайни особености на растението е заговорът на бъдещите ядки. След цъфтежа, плодът от фъстъци се появява под земята. Тук те ще продължат да узряват до момента на прибиране на реколтата. Този факт е произходът на името фъстък. В периода на растеж и узряване на плодовете е по-добре да не се излива почвата. Това ще доведе до загниване на културата.

Реколтата обикновено е готова за падане. Ядките на фъстъците са затворени в безопасна черупка. Обикновено тя скрива в дълбините си от 1 до 7 ядки, всяка от които е затворена в обвивка.

Как и къде растат фъстъците

Подземната култура узрява малко под горния почвен слой. Тя не е капризна, но за пълния й растеж и развитие изисква тялото. Въпреки здравата обвивка, която предпазва плодовете, фъстъците произвеждат максимален добив само в топла почва.

Идеалните условия за фъстъците са дълги сухи есен. В този случай, от момента на засаждане до прибиране на реколтата, отнема от 120 до 160 дни. Не всички страни могат да се похвалят с такова време и климат. Днес лидерите в отглеждането на фъстъци са Индия и Китай. Но с голямо желание и подземната реколта може да бъде събрана в собствената им лятна вила. Основното е да се следват основните правила за отглеждане на фъстъци.

Отглеждане на фъстъци в Африка

По време на колонизацията европейците доставят на континента дървета от различни породи, различни хранителни продукти, подправки, памук и голямо количество минерали. Според Уикипедия бедните и безплодни почви доминират тук, където е трудно да се отглеждат култивирани растения. Това е основната причина за намаляване на селското стопанство. Тя не може напълно да се развие и да даде нужното количество реколта, за да осигури храна за цялото население на континента.

Когато европейците донесоха на континента обикновени фъстъци, това помогна да се реши проблемът с широкоразпространения глад на африканските племена. Също така, за хранене на добитъка са използвани пресни фъстъци.

Фъстъците се развиват добре в местния климат. Ядките му са надеждно защитени с черупки, поради което е възможно да се получи качествена култура. С течение на времето културата изместила други зеленчуци и заела водеща позиция. Сенегал днес се нарича фъстъчена република. От 17-ти век фъстъците се отглеждат активно на нейна територия.

Китайски орех

Пресните фъстъци съдържат голямо количество витамини, минерали и други хранителни вещества. Поради това продуктът, отглеждан в подземни условия, е истинско съкровище за човешкото здраве.

Като оцениха всички силни страни на фъстъците, като ядки и бобови растения, китайците и другите жители на азиатските страни започнаха да отглеждат голям брой сортове фъстъци на техните земи. Тук продуктът се нарича китайски орех. От 17-ти век тя е широко разпространена в Индия и Китай. Тогава плодовете мигрирали към Филипините и Макао.

Средната зона на Средното царство, а именно Сенегал, заема водеща позиция в отглеждането на фъстъци от времето, когато култивираното растение се донася на континента до наши дни. Повече от половината от жителите се занимават с обработка, засаждане, събиране на фъстъчената реколта.

За какви цели в Америка отглеждат фъстъци в черупката

Базирайки се на историята, фъстъкът като фъстъчен вид се появява за първи път на територията на Съединените щати около 19-ти век, въпреки че Южна Америка е била страната на произход на ядки.

Американците оценяват свежия продукт по време на Гражданската война. Трудните времена се сблъскаха с двете противоположни страни с глад. Войниците често оставаха без храна, не можеха да се хранят правилно, което доведе до пълно изтощение. Уникалният състав на фъстъците помогна за решаването на този проблем. Той има:

  • витамини;
  • разнообразие от макро и микроелементи;
  • хранителни вещества.

Благодарение на това ядките бързо възстановяват силата си, помагат за спиране на кървенето и компенсират дефицита на важни за организма вещества. Поради тези причини беше решено защо те започнаха активно да отглеждат фъстъци в Съединените щати.

Малко по-късно, след края на военните действия, отглеждането на боб се забави. За известно време дори се наричаше храна на бедните.

Сливането на обстоятелствата помогна да се върне към културата бившата слава и популярност. Когато Съединените щати започнаха активно да отглеждат памук, културата започнала да изсмуква целия сок от плодородната почва, което причинило спад в културата и появата на голям брой вредители. По това време известният американски учен Д. В. Карвър изучаваше фъстъци. След провеждането на някои изследвания, той установява, че в състава на ядките са концентрирани големи количества протеини, растителни масла, аминокиселини и други хранителни вещества. Поради това няма съмнение, че фъстъците са полезна култура. Той има положителен ефект не само върху работата на човешкото тяло, но се използва и за възстановяване на плодородния слой на почвата, осигурявайки му азот. Тя може да бъде наречена спасител изчерпана почва.

Фъстъците са ядки, подходящи за отглеждане в Русия.

Въпреки че страната на произход на култивираното растение е Южна Америка, но фъстъците са широко разпространени в Централна Русия, както и в останалата част на страната.

Основното нещо за неговото отглеждане е да се спазват условията на топло време и почва. Това е единственият начин да се събере добра и висококачествена култура от фъстъци. В Русия няма големи насаждения за отглеждане на фъстъци. В това се занимават индивидуални ентусиасти, които най-често живеят в южната част на страната, както и в Черноземния район, в Южния Урал и в земите на средния пояс.

Фъстъци, със силно желание да го отглеждат, може всеки на лятната си вила или перваза на прозореца, ако те спазват определени правила за засаждане, грижи и поливане на растението.

http://nutsexpert.ru/arahis/chto-takoe-arahis-proishozhdenie-vidy.html

Печени фъстъци в черупката. Познати фъстъци ядки - ползите и вредите за тялото ни. Произведени фъстъчени продукти

Малко са хората, които не харесват фъстъците. Този вкусен, питателен продукт е един от любимите деликатеси на хора от различни части на нашата планета. Но не много хора знаят, че фъстъците изобщо не са ядки, както обикновено се смята, а плод от бобови растения. Един поглед, хвърлен върху суровите фъстъци в черупката, е достатъчен, за да се отгатне към кое семейство принадлежи. В крайна сметка, черупката на фъстъците е зърна за зърна, в която се намират семената на растението, които са много полезни както сурови, така и пържени.

Сурови фъстъчени съставки

За да се оцени ползата от суровите фъстъци, помислете за неговия състав. В крайна сметка, това зависи от наличието на полезни и вредни вещества в състава на продукта, зависи от това дали ще има положителен или отрицателен ефект върху човешкото тяло.

По принцип, фъстъците се състоят от мазнини - повече от 60%. В фъстъците, наричани още фъстъци, съдържа повече от 30% протеини и 10% въглехидрати. Благодарение на високото съдържание на мазнини в състава на „ядката“, тя е с високо съдържание на калории. Но това абсолютно не отнема от неговите заслуги, включително и за тези, които искат да отслабнат. Няколко закуски от сурови фъстъци са много по-здравословни и по-ефективни, отколкото яденето на мюсли бар за обяд. Излишно е да казвам, че съдържанието на мазнини в пърженото масло, солените ядки, както и калориите, е много по-високо, отколкото в суровите?

Витамините от група В, витамините А, Е, D, РР също се съдържат в голямо количество фъстъци. В него има много аминокиселини, включително и съществените. Фъстъкът е богат на микроелементи и макроелементи (калций, желязо, калий, магнезий, селен, мед, манган). Полифенолите, вещества, които са подобни на свойствата на антиоксидантите, също са част от голямо количество сурови фъстъци.

Какво е използването на сурови фъстъци

Суровите фъстъци се възползват от тялото, може да се каже, във всички посоки. Благодарение на високото съдържание на антиоксиданти в състава на земната ядка, неговата умерена употреба предотвратява стареенето на клетките и осигурява тяхното възстановяване. Ако ядете този продукт в правилните пропорции, метаболизмът на мазнините ще се подобри, умствената дейност и мозъчната активност ще се подобрят, а нервната система ще се върне към нормалното. Яденето на сурови фъстъци допринася за развитието на хормона на щастието, което подобрява настроението и осигурява енергия. Яденето на сурови фъстъци ще подобри съня.

Здрава и красива кожа, силна коса и здрави нокти - не всички ли са мечтани? Яденето на фъстъци ще помогне на тези желания да се сбъднат.

Суровите фъстъци имат високо съдържание на витамин Е, което има благоприятен ефект върху почти всички системи на нашето тяло. Ето защо, използването на фъстъци ще намали риска от много сериозни заболявания.

Суровите фъстъци са полезни за съсирване на кръвта, което е полезно при наранявания, улеснява живота на пациентите с хемофилия. Богатото съдържание в "гайката" от желязо помага за повишаване на нивата на хемоглобина.

Фъстъци е полезно като choleretic продукт. Високото съдържание на фибри в състава на суровите фъстъци помага за премахване на проблеми със стомашно-чревния тракт, за създаване на стол.

Фъстъците имат много добър ефект върху потентността. Няколко ядки на ден могат да помогнат да се избегнат много проблеми в сексуалната сфера. Какво друго? Суровите фъстъци помагат на мъжките и женските хормони да се произвеждат в правилната пропорция, така че ползите от суровите фъстъци са безценни за здравето на женската пикочо-полова система.

Може ли суровите фъстъци да бъдат вредни?

Всеки продукт има вреда и предимство, включително фъстък. Предимно сурови фъстъци, обаче, като печени, са вредни за хората с алергии към този продукт. Има много алергени в състава на суровите фъстъци, така че алергичните реакции към този продукт са много чести. Последствията могат да бъдат най-неприятни до оток на Quincke Ако суровите фъстъци не се съхраняват правилно, в него могат да се образуват отровни вещества, които могат да причинят сериозно отравяне. Ако, след ядене на фъстъци, се появи: сърбеж, повръщане и гадене, болки в корема и обрив отиде, трябва да се свържете със специалист.

Неслучайно няколко пъти подчертахме, че фъстъците трябва да се консумират умерено. Тъй като „орехът“ е много висококалоричен, редовното му превишаване на нормата, неговото използване ще доведе до натрупване на наднормено тегло. Да, и необходимите хранителни вещества за тялото трябва да влязат в правилната доза, защото почти всяка, дори много полезна субстанция, може да се превърне в отрова за тялото, ако е много по-висока от дозата. Но фъстъците във всякаква форма, както сурови, така и пържени, са толкова вкусни, че понякога е трудно да следите частите си!

Печени или сурови фъстъци, което е по-полезно?

Различава ли се ползата и вредата от суровите фъстъци от печеното? Всъщност, различно. И едното, и другото имат свои отличителни полезни и вредни свойства.

Полифенолите, заместващи антиоксиданти, се намират в по-големи количества в фъстъци, ако са пържени.

В други случаи суровите фъстъци все още са полезни в суров вид. Дори ако искате да се насладите на печени ядки, купувайте сурови фъстъци в магазина. И сами изпържете фъстъците у дома. В крайна сметка, в готовия пържен продукт може да се съдържат дози от сол, захар, овкусители и аромати. Хранително-вкусовата промишленост напредва много напред и сега можете да си купите фъстъци с вкус на сирене, червена риба или кебап. Въпреки това, такъв продукт е много нездравословен.

Колко да ядат сурови фъстъци

Не пребройте порциите от изядените фъстъци на стотици грама. Буквално няколко фъстъчени храни удовлетворяват глада в продължение на 3 часа. В деня можете да ядете малка шепа фъстъци, около 15-30 неща.

Такъв познат и познат фъстък е единственият орех, не, не орех, а боб (!), В който съдържанието на вещества, ценни за човешкото тяло, е толкова високо, колкото калорийното му съдържание.

Защо бобът изведнъж стана гайка? Тъй като съставът му е близък до двата ядки и бобови растения, фъстъците имат вкус на млади зърна само в прясно суров вид.

Топлинната обработка, дори незначителна, променя вкуса на фъстъците по един фундаментален начин - прилича на обичайния орех. Този много подхранващ боб гайка (ще работим с две концепции: боб и орех) има малко повече от 550 калории на 100 грама!

Малко история: началната точка, от която се разпространяват фъстъците по света, се счита за Южна Америка. В средата на XVI век фъстъците на португалските колонисти са били донесени на азиатска територия, по-точно в югоизточната му част. Русия научи за съществуването на необичайно вкусни зърна не по-рано от XVIII век.

Ценният състав на фъстъците

Напоследък голям брой учени са загрижени за въпроса, каква е ползата и вредата от фъстъците? Вярно е, че мненията понякога звучат с напълно различни полюси.

Но основните свойства все още могат да бъдат очертани, главно въз основа на химическия състав на "земната гайка".

100 грама фъстъци съдържат:

Почти всички витамини от група В;
витамини С, РР, Е и малка част от редки холин;
калий - почти 700 mg;
фосфор - 350 mg;
магнезият е повече от 180 mg;
желязо - 5 mg;
натрий е повече от 20 mg;
калций - 75 mg;
нишесте - почти 6 g;
захариди - малко повече от 4 g;
протеини (протеини) - 26 g;
мазнини - повече от 45 g (индикатор, съответстващ на ядки);
въглехидрати - почти 10 g;
вода - 8 g;
диетични фибри - 8 g;
мастни киселини - повече от 8 g.

Фъстъците превъзхождат пилешкото, пуешкото и телешкото месо. За този показател могат да се сравняват само някои видове сирена.

Днес е трудно да се купуват висококачествени сурови фъстъци поради честото замърсяване на влажните зърна с гъбична плесен, затова трябва да се подходи отговорно към този процес.

По-добре е да се използва продуктът леко изсушен, така че при продължителна топлинна обработка витамините да не се разрушават. Ако има добре направен продукт, тогава лесно можете да се увличате и да превишавате препоръчаната честота, а това не е добре.

В чужбина са популярни варени фъстъци, които казват, че с този метод на приготвяне съдържанието на антиоксиданти се увеличава няколко пъти.

1) Сред основните предимства на фъстъците са способността за борба със свободните радикали, т.е. Продуктът има антиоксидантни свойства. Фъстъците съдържат, които действат като неутрализатори на свободните радикали, които имат разрушителен ефект върху клетките на тялото.

Следователно, неоспоримите ползи от фъстъците в превенцията на рака, поддържането на сърдечно-съдовата система, както и в забавянето на процеса на стареене.

2) Фъстъците активират мозъчната активност. При употреба 3-4 зърна на ден подобряват паметта и слуха.

3) Използва се за предотвратяване на склероза, тъй като съдържа линолова киселина.

4) Увеличава съсирването на кръвта - много ценна собственост в много случаи.

5) Може да изравни хормоните, нарушенията на които често причиняват безплодие. Това означава, че фъстъците спомагат за решаване на репродуктивни проблеми.

6) Стимулира имунната система, допринася за унищожаването на всички видове инфекции.

7) Полезно за хора с диабет поради способността за нормализиране на нивата на кръвната захар (но само суровите зърна).

8) Предотвратява образуването на холестеролни плаки, докато „здравият” холестерол се поддържа на нормално ниво.

9) Разширява кръвоносните съдове, нормализира кръвното налягане.

10) Диетичните фибри имат положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, допринасят за своевременното му почистване, поддържат баланс между полезни и патогенни микроорганизми.

11) Орехът може да повлияе положително на човешката нервна система, тъй като стимулира производството на серотонин, бори се с депресията и има успокояващ ефект.

12) Поради високото си съдържание на протеини, той се използва в спортното хранене за изграждане на мускулна маса.

13) Е ценна суровина за производството на полезни продукти като фъстъчено мляко, масло, паста, брашно.

И една малка лъжица катран в голяма барел фъстъчено полза: максимално допустимото количество зърна, изядени на ден, което ще бъде от полза, е 10 броя. Още нещо вече работи срещу вас.

Кой не трябва да се занимава с фъстъци? Поради своята специфичност, фъстъците, както вече споменахме, и здравите хора трябва да се консумират в разумни количества. А за тези, които не могат да се похвалят с добро здраве, може би е по-добре да се откажат напълно.

Фъстъчено вреда

1. Алергиите не трябва да поемат риска и да експериментират с използването на този деликатес - фъстъкът е силен алерген. Деца под 6-годишна възраст не се препоръчват. (Въпреки че вече има такова отглеждане на фъстъци, които са лишени от дразнители, но това е досега само в Ню Орлиънс).

2. Очевидно е, че той няма да донесе никаква полза на хората на диета за отслабване. В крайна сметка, 100 грама съдържа една трета от дневната норма на калории. Освен това орехите насърчават секрецията на стомашен сок, което увеличава апетита.

3. Той има способността да сгъсти кръвта, затова не се препоръчва за хора, страдащи от тромбоза.

4. Като се има предвид, че все още говорим за продукта от фасула, фъстъците могат да причинят подуване на корема и болезнени колики.

5. Повишеното съдържание на протеини прави фъстъците забранен продукт за хора с артрит и артроза.

6. На нашите маси фъстъците идват предимно с шоколад, подправен със сол, под формата на трохи върху бисквити и кремове за торти. И тези продукти не могат да бъдат наречени здрави.

Фъстъците, както и повечето естествени продукти в нашата диета, са полезни само когато се консумират, водени от ума, а не от стомаха.

В статията се разглеждат фъстъците. Ще научите как и къде расте, полезните му свойства, как да го подготвите и колко често можете да го ядете. Ще научите и какви противопоказания има, защо не трябва да го ядете по време на бременност и дали можете да нахраните фъстъци.

Фъстъчено (фъстъчено, подземно фъстъчено) е годишно тревисто растение от семейството на бобовите растения. Латинското име е Arachis hypogaea. Хората смятат, че фъстъците са вид орех, но от научна гледна точка това не е вярно.

Как растат фъстъците

Фъстъците са разклонени растения с височина около 50 см. Стъблата са изправени с редуващи се листа, всяка от които развива две двойки зеленикави листа. Жълтеникави цветчета на пеперуди на дълги дръжки се формират от осите на листата. След оплождането, яйчникът на цветето се спуска и погребва в земята, където плодът узрява.

Фъстъците са два или четири семена, покрити със светлокафяв корпус с арахноидален модел. Семената имат тъмночервена или бледо розова обвивка, която лесно се отделя при накисване. Фъстъчено плодване през септември - октомври.

Къде растат фъстъците

Вътрешната фъстъци - Южна Америка. Испански и португалски колонисти допринесоха за разпространението на фъстъци в Европа, Африка, Индия, Китай и Филипините.

Днес, в промишлен мащаб, фъстъците се отглеждат в южните щати на САЩ, в страните от Южноамериканския континент, в Централна Азия, в Южен Кавказ.

Химически състав на фъстъци

Фъстъците съдържат около 50% мастно масло, което се състои от следните мастни киселини:

  • олеинова;
  • фъстъчен;
  • тетракозеноевата;
  • стеаринова;
  • палмитинова;
  • лаврова;
  • бексенова;
  • миристинова;
  • gipogeevaya;
  • церотинова;
  • ерукова.

Освен мастни киселини, плодовете от фъстъци съдържат и следните вещества:

  • биотин;
  • пантотенова киселина;
  • токофероли;
  • витамин D;
  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • никотинова киселина;
  • фолиева киселина;
  • аминокиселини;
  • растителен протеин;
  • глобулин;
  • гликопротеини;
  • гликозиди;
  • тритерпенови сапонини;
  • пурини;
  • нишесте;
  • захар;
  • манган;
  • мед;
  • желязо;
  • калий;
  • магнезий.

Алкалоидите - арахин, холин и бетаин са изолирани от плодовата торта на кюспета.

Калория фъстъци

Енергийната стойност на фъстъците е около 567 ккал на 100 грама. продукт.

Полезните свойства на фъстъците

Фъстъците са изключително хранителен продукт, който има благоприятен ефект върху работата на всички системи и органи. Той има мощно антиоксидантно действие, подпомага почистването и обновяването на клетките на тялото.

Редовната консумация на фъстъци намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и злокачествени тумори.

Също така, фъстъкът има следните ефекти:

  • насърчава потока на жлъчката;
  • повишава концентрацията на вниманието;
  • подобрява паметта и слуха;
  • увеличава потентността;
  • намалява нервната раздразнителност;
  • помага за справяне с хронична безсъние;
  • възстановява силата след тежък физически и психически стрес;
  • лекува рани и гнойни възпаления на кожата;
  • предотвратява преждевременното стареене.

Фъстъците имат полза и вреда

В допълнение към ползите, фъстъците могат да навредят на тялото. Прекомерната употреба на фъстъци може да предизвика нарушаване на стомашно-чревния тракт и да предизвика затлъстяване.

Ежедневната сума на неотсладените фъстъци за възрастен е не повече от 50 г. Солените фъстъци могат да се консумират не повече от 1-2 пъти седмично за 10 g.

Фъстъчено приложение

Първо, фъстъците се отглеждат като хранителен продукт. От него се приготвят фъстъчено масло, различни сладки и солени закуски, както и добавени към сладкиши. Фъстъците се консумират сурови и пържени. Фъстъците се отглеждат и като фуражна култура за добитък.

Фъстъчено масло се използва за готвене и консервиране. По отношение на хранителните свойства, тя е няколко пъти по-висока от другите растителни масла. Мазнините от фъстъчено масло се използват в козметологията. На негова основа се приготвят сапун и козметика.

В народната медицина фъстъците се използват за лечение на заболявания. За приготвяне на лекарства, като се използват плодовете и листата на растението. Помага за лечение на замаяност, аденома на простатата, артериална хипертония, нарушения на кръвообращението, заболявания на горните дихателни пътища и синусите.

Фъстъци за жени

Редовната консумация на фъстъци има следните ефекти върху женското тяло:

  • намалява риска от развитие на рак на гърдата;
  • регулира хормоните;
  • нормализира менструалния цикъл;
  • подхранва и възстановява кожата, косата и ноктите;
  • предотвратява началото на сивата коса.

Фъстъците са много подходящи за закуска или пълна замяна на храна, докато губят тегло.

Фъстъци за мъже

Фъстъците също са добри за мъжете. Той е незаменим за организма със сексуална дисфункция, намалено либидо и ниска активност на сперматозоидите. Фъстъците също така намаляват риска от развитие на аденом на простатата, възстановяват силата след спортни натоварвания, укрепват костната тъкан и увеличават производството на тестостерон.

Фъстъци за деца

Фъстъците помагат в борбата с хеморагичната диатеза при децата, укрепва имунната система, благоприятно влияе върху развитието на умствените способности и увеличава издръжливостта на нарастващия организъм. Допустима част от фъстъците за деца - не повече от 10 бр. на ден.

Фъстъци по време на бременност

Основната опасност от фъстъци по време на бременност е рискът от алергична реакция при бъдещата майка. Дори и преди бременността, алергията на ореха да отсъства, те все още трябва да бъдат изоставени.

Използването на фъстъци и продукти, основаващи се на него, може да предизвика развитието на чувствителност на детето към алергените, съдържащи се във фъстъците.

Може ли фъстъците да бъдат кърмени

По време на кърмене също трябва да се избягва яденето на ядки. Фъстъците могат да причинят алергии, подуване и колики при дете.

Как да почистите фъстъците

За да изчистите бързо фъстъците от люспите, следвайте инструкциите:

  1. Охладете фъстъците след пържене.
  2. Поставете го в растителна мрежа с фини мрежи, след което я разбъркайте добре.
  3. Ако няма такава мрежа, използвайте чиста кърпа.
  4. Увийте краищата на кърпата, за да направите руло.
  5. Сложете го на масата и запомнете ролките, сякаш месите тесто от различни страни.
  6. След такива манипулации обвивката напълно се отклонява от ядрата.
  7. Разгънете кърпата и изберете ядки от фъстъци.

За да изчистите суровите фъстъци от люспите, достатъчно е да го накиснете в кипяща вода при стайна температура за известно време, след което внимателно разтрийте ядките между дланите.

Как да се изпържи фъстъци

Фрай фъстъците у дома по два начина - във фурната или в тиган. Преди пържене не забравяйте да измиете фъстъците, почистете от гнило и потъмнели ядки и изсушете.

Фъстъците в тигана се запържват за 10-15 минути, като се разбъркват постоянно с дървена шпатула. Фъстъците се приготвят във фурна на 180 градуса за около 10 минути.

Също така във фурната можете да готвите фъстъци в черупката. Така той ще спести повече хранителни вещества. За неговата подготовка е необходимо поне 20 минути.

Фъстъчена паста

Можете сами да приготвите вкусно и питателно фъстъчено масло у дома. С него се приготвят тостове и сандвичи за закуска, които се използват за приготвяне на сладкиши, прибавят се към зеленчукови ролки като пълнеж, а на негова основа се приготвят различни сосове.

  • фъстъци - 450 г;
  • сол - 4-5 g;
  • растително масло - 17 g;
  • естествен мед (по избор) - 10 г
  1. Фъстъците се измиват, обелват и сушат.
  2. Сложете го върху лист за печене в един слой и запържете в пещ на 180 градуса за 5 минути.
  3. Печените фъстъци се нарязват в блендер за 1 минута.
  4. Добавете мед, масло и сол и го включете отново за 2 минути.
  5. Ако пастата се оказа твърде дебела, след това я разредете с топла преварена вода до желаната консистенция.
  6. Приготвената паста се съхранява в плътно затворена стъклена бурканка в хладилника.

Фъстъчената паста е с високо съдържание на калории, така че не можете да ядете повече от 1 супена лъжица на ден.

Алергия от фъстъци

През 90-те години, алергията с фъстъци се превърна в един от най-сериозните медицински проблеми в англоговорящите страни, а учените все още не са идентифицирали точната причина за тази алергична реакция.

Фъстъците трябва да се изхвърлят, ако се появят симптоми, когато се консумират:

  • зачервяване на кожата;
  • подуване на устните, езика и синусите;
  • назална конгестия;
  • поливане;
  • стомашна болка;
  • гадене;
  • виене на свят.

В случай на симптоми на алергия, незабавно се консултирайте с лекар. Игнориращите симптоми могат да доведат до ангиоедем или анафилактичен шок. Бъдете внимателни!

Противопоказания и ограничения

Фъстъците имат следните противопоказания и ограничения при употреба:

  • алергия към орехи;
  • затлъстяване;
  • артрит;
  • чревни нарушения;
  • бременност и кърмене;
  • възраст до 3 години.

Отглеждане на фъстъци на открито

В Централна Русия, фъстъците се отглеждат разсад. За да направите това, през април, предварително накиснати семена се засаждат в разсадни кутии. Когато температурата на почвата се затопли до 15 градуса, кълнове от фъстъци се засаждат под филмови покрития.

Фъстъчено цветя цъфтят един ден, така че през това време те трябва да бъдат опрашвани. След оплождането плодовете се спускат на земята и трябва да се поръсят с пръст. Фъстъците цъфтят през юни - юли.

Подхранване, поливане и разрохкване преди края на цъфтежа. През периода на узряване на плодовете растението трябва периодично да се полива и полива само в случай на тежка суша.

Къде да купя

Можете да си купите сурови фъстъци в повечето големи супермаркети или онлайн магазини за хранителни стоки. Цената на ядките зависи от сорта и страната на произход. Средно, 1 кг суров фъстък с черупки струва около 200 рубли.

Фъстъците могат да бъдат наречени най-разпространеният продукт в категорията на ядките, въпреки че се счита за бобово растение от ботаническа гледна точка. Така или иначе, фъстъците са обичани от много хора и се използват широко в различни кулинарни области. Богатият състав му придава полезни свойства на широк спектър на действие, за което тази гайка се поддържа от лекари.

От тази статия ще научите:

Фъстъчено фъстъчено

История и приложение на фъстъци

Фъстъчената трева, наречена фъстъчено, наистина се отнася за бобови растения, ако се вземат предвид ботаническите характеристики. Въпреки това, в гастрономически и потребителски квалификация никъде, с изключение на ядки, не се приписва.

Първите доказателства за използването на фъстъци са украсени вази от южноамерикански племена, създадени в предколумбовото време. Изследователите отбелязват ясните очертания на плодовете от тази билка. Южна Америка е историческата родина на фъстъците, която беше въведена в Европа в епохата на големите географски открития от испанските конквистадори. Те оцениха отличните хранителни и вкусови качества на продукта от другата страна на океана.

Почти веднага след доставката в Стария свят, така нареченият фъстъчен бум започна. Непретенциозната и плодотворна култура се доставя незабавно в Китай, Индия, Източна Европа, Африка и дори във Филипините. Незабавно, фъстъците бяха активно отглеждани в Северна Америка.

В началото на 20-ти век фъстъците започнаха да се използват не само за гастрономически цели. Лекарства, багрила, печатарско мастило, козметика, напитки, домакински химикали и макаронени изделия бяха изработени частично или изцяло. Между другото, фъстъчено масло днес е една от основните области на обработката на фъстъци в Америка. Това се дължи главно на агрохимика Джордж Вашингтон Кервър, който популяризира културата сред земеделските производители, които страдат от ниски добиви от памук. Позовавайки се на отглеждането на фъстъци, повечето от тях станаха богати, за известно време фъстъците бяха направени ключова земеделска култура в южните щати на САЩ.

Там, където растат фъстъци: страни износители

Както вече споменахме, естественият терен, където растат фъстъците, е Южна Америка. Съответно, на други континенти, тази култура се аклиматизира добре на териториите, съответстващи на южноамериканския климат. Като цяло, температурата е от + 20 ° C до + 27 ° C. Ето защо, в Русия и страните от ОНД, природните условия за нейното отглеждане са създадени на Черноморското крайбрежие, в Кавказ, в южните райони на Украйна. Въпреки това, с подходяща грижа, фъстъци расте да расте почти в цяла ОНД.

Фъстъците имат полза и вреда

Химическият състав на фъстъчените ядки

Фъстъците имат невероятен химичен състав, който включва почти всички основни витамини, минерални съединения, органични и мастни киселини.

  • PP (никотинова киселина) - 13,2 mg (60%). Стимулира кръвообращението в малките съдове, подобрява функционирането на щитовидната жлеза и надбъбречните жлези.
  • В1 (тиамин) - 0.74 mg (49%). Той е необходим за нормалното протичане на метаболизма на въглехидрати, протеини и мазнини.
  • В2 (рибофлавин) - 0.11 mg (6%). Участва в метаболитни процеси, стимулира клетъчната регенерация и растеж.
  • В4 (холин) -52.5 mg (10.5%). Нормализира дейността на нервната система и мозъка.
  • В5 (пантотенова киселина) - 1,767 mg (35%). Той има широк спектър на действие, включително метаболизъм, противовъзпалителен ефект, образуване и растеж на тъканни клетки.
  • В6 (пиридоксин) - 0.348 mg (17.4%). Осигурява метаболизъм на клетъчно ниво.
  • С (аскорбинова киселина) - 5,3 mg (5,9%). Това е много важно съединение за здравето, което повишава имунните способности на организма, стимулира синтеза на колаген, ускорява заздравяването на рани и увреждането на тъканите, както и усвояването на желязото в тялото.
  • Е (токоферол) - 10.1 mg (67.3%). Витаминът, който подхранва клетките, укрепва стените на кръвоносните съдове, както и действа като един от ключовите антиоксиданти.
  • Калций - 76 mg (7.6%). Осигурява съсирването на кръвта, увеличава скоростта на предаване на нервните импулси, има антиалергично и противовъзпалително действие.
  • Магнезий - 182 mg (45,5%). Той стабилизира нервната система, повишава тонуса на сърдечно-съдовата система, подпомага регенерацията на клетките.
  • Натрий - 23 mg (1.8%). Подобрява храносмилателния тракт и бъбреците, участва в синтеза на някои ензими.
  • Калий - 658 mg (26,3%). Регулира съдържанието на вода в тялото, изравнява сърдечната честота.
  • Фосфор - 350 mg (43.8%). Укрепва костната тъкан, засяга работата на нервната система, бъбреците, метаболизма.
  • Желязо - 5 mg (27,8%). Участва в кръвта, отговорна за нивото на хемоглобина.
  • Цинк - 3.27 mg (27.3%). Подобрява метаболизма, ускорява зарастването на раните, укрепва костите.
  • Мед - 1144 mg (114%). Насърчава абсорбцията на желязото, има дезинфектиращ ефект.
  • Манган - 1.934 mg (96.7%). Той е необходим за производството на много ензими, подобрява функцията на нервната и репродуктивната системи.
  • Селен - 7.2 mcg (13.1%). Това е важно за превенцията на рака и имунитета.

Калоричното съдържание на фъстъците е около 580 ккал на 100 грама. По принцип, тя е снабдена с мазнини - 100 грама от техния продукт е не по-малко от 40%. Протеините са около 26%, а въглехидратите - около 10%.

Лечебните свойства на фъстъците за тялото

В уникалния състав на фъстъците се крият огромни ползи за човешкото тяло. Редовната употреба на този продукт "покрива" проблематичните и дефицитни позиции за онези хранителни вещества, от които тялото често страда. Поради това благотворните промени се проявяват в различни вътрешни органи и системи:

  • проявява се антисклеротичен ефект - въпреки многото мазнини в състава, фъстъците, когато се използват правилно, намаляват нивата на холестерола;
  • паметта, концентрацията, вниманието се подобрява, човекът се уморява по-малко и става устойчив на стрес;
  • отбелязва увеличаване на прага на слуховата чувствителност;
  • стабилизират се функциите на имунната и нервната система;
  • проявява се хологичен ефект;
  • повишаване на кръвта.

Полезни и лечебни свойства на фъстъците допринасят за подобряване не само на физическото, но и на психо-емоционалното състояние. Това се дължи на аминокиселината триптофан. Той активира производството на "хормон на радостта" - серотонин, който е силен естествен антидепресант. Той помага не само да се избегне униние и нервни сривове, но и да се изправи с разбивка.

Фъстъците имат отлична антиканцерогенна характеристика - поради голямото количество витамин Е и много други антиоксиданти, той ефективно предотвратява свободните радикали от активността на заболяването, не само предотвратява появата на ракови клетки, но и допринася за тяхното изчезване.

Отделно, трябва да се каже, че печените фъстъци съдържат още една четвърт полифеноли от суровите. Тези антиоксиданти подобряват противораковите функции на организма и намаляват риска от развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Ползите от фъстъците за жените и мъжете

Фъстъците са интуитивно обичани от хора от всички възрасти и полове поради факта, че лечебната му характеристика спомага за подобряване на здравето на всички.

За жените предимството на фъстъците е във висока хранителна стойност, поради което често се добавя към диетата - бързо подхранва и отлично стимулира метаболизма. В допълнение, гайка помага за възстановяване на тонуса на нервната система (което може да бъде много важно по време на хормонални промени), активно се бори с рака, намалява риска от развитие на патологии в плода по време на бременност, спира процеса на стареене, участва в регулирането на хормоналния баланс.

И каква е ползата за мъжете? Почти същото. На първо място, фъстъците участват в хормоналната регулация и то от своя страна предизвиква положителни промени в цялата репродуктивна система: подобрява производството на тестостерон, производството на сперма, увеличава либидото и сексуалната активност. Фъстъчено масло често се използва за повишаване на мъжката сила. Антираковата характеристика на фъстъците влияе и върху здравето на представителите на силна половина от човечеството.

Видео: Фъстъците ползват и вреди

Отглеждане и грижа за фъстъци

Онези, които никога не са срещали процеса на отглеждане на фъстъци с бобови треви, се интересуват от това как изглежда това растение. В действителност, фъстъците са донякъде подобни на картофите. Стъблото му се издига нагоре, а когато клоните се образуват на клоните, бобът пада на земята и узрява там.

Средно период от 3 до 4 месеца преминава от засаждане към прибиране на зрял фасул. Растенията копаят и разклащат буци пръст като картофи. След събирането на фъстъците трябва да изсъхне добре.

Фъстъчено масло (паста)

Както вече бе споменато по-горе, използването на фъстъчено масло е много популярно сред фъстъчените продукти, а в различни форми - фъстъчено масло се използва както в, така и в други области. Фъстъчената паста е популярна главно в сладкарската промишленост, използва се като самостоятелен продукт и като допълнение към различни десерти, като бисквитки и препечени филийки.

Опитайте автентичен сертифициран фъстъчено масло!

Продукти от фъстъци и гайки

Фъстъченото масло е познато на всеки от холивудските филми, то е в Америка, а именно в южните щати се произвежда истинска фъстъчено масло.

Противопоказания

За всеки продукт ползите и вредите вървят ръка за ръка, а фъстъците не са изключение. Днес тя се счита за един от най-честите алергени. Отрицателна реакция се изразява в болка, гадене и повръщане. Експертите казват, че когато се яде орех без обвивка, рискът от алергични реакции е рязко намален, но все още трябва да бъдете внимателни.

Като такива, няма противопоказания. Най-често вредата е причинена от прекомерна употреба, причинявайки тежест в стомаха, метеоризъм, колит, гадене и други симптоми.

съхранение

Фъстъците се съхраняват най-добре на хладно и тъмно място, като се поставят в херметически затворена кутия или торба. В модерната къща за този идеален хладилник. Но дори и при тези условия, срокът на годност не трябва да надвишава 9 месеца.

Купете само натурални сертифицирани фъстъци и бъдете здрави !!

Фъстъците също се наричат ​​фъстъци. Най-често плодовете се използват в готвенето, храненето, медицината и козметологията. Положителните черти на фъстъците са очевидни, защото съдържат много витамини, аминокиселини, фибри и други полезни ензими. Въпреки това, впечатляващият списък също има обратната страна на медала, фъстъкът не се използва за всеки. Днес ще говорим за ползите и вредите от фъстъците.

Фъстъчен състав

За да бъде възможно най-точно да се разкрие истинската стойност на фъстъците, е необходимо да се разгледат подробно неговият химичен състав.

  1. Витамин В1 е отговорен за укрепване на клетъчните мембрани, премахва отровите от тялото, елиминира шлаковете. Малка част от витамин предпазва организма от свободните радикали, които в големи количества могат да причинят рак.
  2. Токоферол (витамин Е) - насърчава пълното кръвообращение, предпазва червените кръвни клетки от ефектите на свободните радикали (ако има такива). Редовната употреба на фъстъци прави косата и ноктите силни.
  3. Витамин B9 - ускорява клетъчната регенерация, подхранва тъканите с кислород, премахва проблемите в черния дроб и бъбреците. Фолиева киселина е показана за бременни жени, защото формира централната нервна система на плода.
  4. Витамин РР - участва директно във формирането на водно-солевия баланс, премахва излишната алкалност. Благодарение на него тялото обработва „правилните“ мазнини и въглехидрати, елиминирайки лошите. Витамин РР синтезира протеини, подхранва тялото с енергия, подобрява настроението.
  5. Витамин В6 - насърчава бързото усвояване на аминокиселините, ускорява черния дроб. Поради това, протеините се превръщат в енергия много по-бързо, има бърз растеж на мускулната тъкан, а мазнините се изгарят около вътрешните органи.
  6. Холин - предотвратява преждевременното стареене на тялото, по-специално на кожата. Той предпазва клетките от увреждане от различно естество, ускорява регенерацията, увеличава снабдяването с кислород на тъканите.
  7. Витамин В5 е отговорен за активността на мозъка, подобрява паметта и реакцията, нормализира психо-емоционалния фон, потиска хроничната умора и нормализира хормоналния фон на мъжете. Яденето на фъстъци елиминира безсънието.
  8. Аскорбиновата киселина - укрепва имунната система през периодите между сезоните, както и настинки и грип. Витамин С ускорява всички метаболитни процеси в организма, като по този начин нормализира нивата на кръвната захар и предотвратява отлагането на холестеролни плаки.
  9. Магнезий - укрепва мускулите и костната тъкан, насърчава увеличаването на теглото, премахва токсините от стените на вътрешните органи, нормализира изпражненията и елиминира газове.
  10. Витамин В2 - укрепва ретината, подобрява зрението и цветовото възприятие. Поддържа добър холестерол, като не позволява на лошото да бъде отлагано.
  11. Fiber plant - води до нормална дейност на храносмилателната система, насърчава бързото усвояване на калция, има превантивен ефект върху болестта на Alzheimer.
  1. Фъстъци възстановява тялото след интензивно физическо натоварване и труден работен ден. Благодарение на аминокиселините, човек набира сила, отървава се от апатия и безсъние.
  2. Поради натрупването на полезни витамини и елементи, сърдечният мускул се засилва, кръвното налягане се връща към нормалното (вярно за хипер и хипотонично). Фъстъците почистват бъбреците и черния дроб, благоприятно влияят на пикочната система.
  3. Достатъчно е да изяде шепа фъстъци на ден, за да подобри ефективността и да подреди психо-емоционалния фон. Посоченото количество е достатъчно за укрепване на нервната система и цялостното му здраве.
  4. Диабетиците ще бъдат полезна информация, че фъстъците поддържат нивата на кръвната захар на желаното ниво. Аминокиселините от своя страна предотвратяват отлагането на холестерол.
  5. Ако направите млякото на базата на фъстъци, можете да укрепите стомаха и да предотвратите неговото разпадане. Млякото е добро за пиене за язви, остър гастрит, както и за заболявания на храносмилателния тракт. Поради обгръщащите свойства, неоплазмите се спират по стените на стомашно-чревния тракт.
  6. Фъстъците премахват излишната жлъчка, има диуретично действие, частично разгражда камъни в бъбреците. Фъстъчено масло е полезно за употреба при холецистит и заболявания на жлъчния мехур.
  7. Вегетарианците просто трябва да се опират на фъстъци, защото съдържат много протеини. Хората, които не консумират месо, имат недостиг на протеини.
  8. Ако трябва да увеличите издръжливостта, умственото или физическото, достатъчно е да ядете 40-50 грама. сурови фъстъци на ден. Аминокиселината аргинин се разрушава след печене, така че тази опция не е подходяща.
  9. Отварата на основата на нечисти фъстъци премахва храчките от дихателните пътища, така че напитката трябва да се консумира със суха / мокра кашлица, бронхит. Фъстъците предотвратяват запушването на кръвоносните съдове при пушачите.
  10. Фъстъченото масло е намерило своето приложение в козметологията. Чрез добавяне на 2-5 капки средства за домашно приготвени кремове, ще увеличите еластичността на кожата, предпазите го от преждевременно стареене, частично плавни гънки и мимични бръчки. Маслото е полезно да се добави към грижовната козметика за коса.

Ползите от фъстъците за жените

  1. Фъстъците съдържат повече от 5 mg. желязо със 100 гр. продукт. Това обяснява стойността на фъстъците за красивата половина от населението. Редовната менструация намалява нивото на хемоглобина в кръвта, което трябва да се попълни.
  2. Жени на възраст 45-50 години изпитват огромен недостиг на този елемент, така че техният хемоглобин е почти винаги под знака. За решаване на проблема, експерти предписват лекарства, в основата на които е желязо.
  3. Когато се погълне, елементът взаимодейства с кислорода, за да образува ценен хемоглобин. Поради това яденето на фъстъци е необходимо за хора с анемия - заболяване, при което хемоглобинът се намалява поради липса на желязо.
  4. Фъстъци - най-силният алерген, който има неприятна особеност да се натрупва в организма. За да се избегнат странични ефекти и да се чувстват всички ползи, трябва да се яде не повече от 35 грама. фъстъци на ден.
  1. Фъстъците съдържат в състава си повече от 75 mg. калций на 100 грама. продукт. Това обяснява ползите за възрастни, деца и юноши.
  2. Калцият е отговорен за растежа, силата на костната тъкан и пълното му образуване без недостатъци. Ако използвате дневната норма на елемента (около 780 мг.), Ноктите и костите винаги ще бъдат силни.
  3. Фъстъците съдържат фосфор, който пряко взаимодейства с калция. Елементите заедно премахват порьозността и деформацията на костите, образуват скелета и стойката.
  4. За да получите максимална полза от използването на фъстъци, трябва да се съобразите с допустимата дневна надбавка. Тя е 20 гр., Докато децата под 12 години трябва да намалят количеството (8-10 гр.).

Ползите от фъстъците за мъжете

  1. Полезно е мъжете да ядат фъстъци всеки ден, за да нормализират хормоналните нива. Съдържанието на селен в ядките ускорява производството на тестостерон.
  2. Калият води до тонус на сърцето и допринася за мускулна маса (важна за спортистите). Елементът предотвратява тромбоза, освобождава кръвоносни съдове и капиляри, ускорява кръвта и кислорода през тялото.
  3. Мъжете на възраст над 35 години са изложени на риск, те са склонни към сърдечно-съдови заболявания. Поради тази причина трябва да следвате храната и да ядете поне 3 грама. калий на ден.
  4. За да се ползват от фъстъците, важно е да се идентифицира индивидуалната нетърпимост в неговото присъствие. Яжте по 20-30 гр. фъстъци на ден, не повече. При първите признаци на алергия, спрете да консумирате.

Ползите от фъстъците за загуба на тегло

  1. Съвременните диетолози все още спорят за полезните свойства на фъстъците за диетата. Суровите фъстъци и ядки, изсушени по естествен път, са ценни за организма. Съставът, преди изпичането, губи повечето витамини.
  2. Важно е да се помни, че при изсушаването на влагата от фъстъци се излиза, така че нейното калорично съдържание се увеличава до 610 ккал на 100 грама. В същото време суровите плодове запазват знака от 510 Ккал.
  3. Предимството на фъстъците за намаляване на теглото е, че орехът притъпява чувството на глад и ви позволява да поддържате ситостта дълго време. Въпреки високото съдържание на калории, фъстъците все още трябва да бъдат включени в дневното меню.
  4. За да отслабнете бързо, не надвишавайте дневната норма (30 гр.). Комбинирайте фъстъци със сушени плодове, зеленчукови салати, основни диетични ястия.
  1. Въпреки впечатляващия списък с полезни свойства, фъстъците имат негативни качества. Така че, фъстъците са вредни за затлъстелите хора. В този случай, тя няма да разруши мазнините, задоволявайки глада напълно. За да се постигне резултатът, е необходимо да се увеличи дневната ставка и това е неприемливо. Високото калорично съдържание на суровите и сушени плодове ще допринесе за отлагането на холестерола и блокирането на кръвоносните съдове.
  2. Вредните качества включват факта, че фъстъците се считат за най-силен алерген. Ако го използвате извън допустимия процент, рискувате постоянно да получите индивидуална непоносимост. Преди първото запознаване с плодовете или след дълга почивка от момента на екстремната употреба, започнете да ядете фъстъци на малки порции.
  3. Фъстъците са многокомпонентни ядки, които се основават на протеини и въглехидрати. Тези ензими, които попадат в човешкото тяло, често се възприемат като чужди вещества. Вътрешните органи започват да се защитават, от които се появяват червени петна, кихане, възпалено гърло, обрив.
  4. Поради горепосочената причина бременните момичета и новосъздадените майки трябва да ядат фъстъци на малки порции, като постепенно увеличават дозата. Започнете употребата с 5 ядки на ден, след което достигнете 20-25 парчета.
  5. Фъстъците съдържат натрий в относително големи количества (24 mg.), Което обяснява положителните и отрицателните качества на продукта. Благодарение на клетъчния елемент, обогатен с кислород и ценни вещества. От друга страна, с излишък на натрий, крайниците и вътрешните органи започват да набъбват. Ако сте склонни към подуване, ограничете консумацията на ядки.

Фъстъците са добри за мъже, жени и деца. Ценни свойства поради богатия състав. Въпреки това, не трябва да забравяме за противопоказания. Те включват подагра, проблеми с храносмилателния тракт, алергии, артрит и артроза. Спазвайте дневната доза, която се определя индивидуално за всяка.

http://webupper.ru/muscle/arahis-zharenyi-v-skorlupe-polza-znakomye-orehi-arahis-polza-i-vred-dlya/
Up