Сайт FitAudit - вашият помощник по въпросите на храненето за всеки ден.
Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да получите мускулна маса, да подобрите здравето си и да станете активен и весел човек.
Ще откриете за себе си много нови продукти, ще откриете истинските им ползи, ще премахнете от диетата си тези продукти, опасностите от които никога не сте познавали.
Всички данни се основават на надеждни научни изследвания, могат да бъдат използвани както от любители, така и от професионални диетолози и спортисти.
http://fitaudit.ru/food/135710Ползите от фъстъците бяха известни в древна Гърция. Гърците дадоха името "паяк" на ягодов орех, защото формата на черупката приличаше на паяк.
Фъстъците са едногодишно растение, принадлежащо към семейството на бобовите растения. Отглежда се в южните страни, където климатът е горещ и влажен. Зрелите плодове се отстраняват от земята, обработват се топлинно и след това се изпращат в магазините.
Вкусният и ароматен орех стана известен като хранителен и здравословен продукт.
Орехът съдържа витамини:
Витамин В - състав на витаминна поддръжка:
Химичният състав съдържа всички необходими елементи за пълното функциониране на черния дроб, сърцето, надбъбречните жлези, далака, кръвоносните и екскреторните системи на тялото.
В състава на фъстъците са незаменими аминокиселини:
Киселините действат на вътреклетъчното ниво и са отговорни за изграждането на мускулна маса и състоянието на човешката нервна система.
Макро и елементи на трасирането:
Суровият орех съдържа 552 ккал на 100 грама. От които:
Поради високото си съдържание на протеини, фъстъците са популярни сред вегетарианците.
Друг фъстък - любим продукт от спортисти. Ядките съдържат необходимите киселини за натрупване на мускулна маса, както и омега-6 и омега-3. Орехът трябва да присъства в ежедневната закуска на всеки спортист, особено по време на подготовката за състезанието.
Съставът на печеното ядро губи свеж ум на много точки. Съдържанието на витамини в суровите фъстъци е 49.3%, а в пържените - 28.7%. Мазнините нямат аминокиселини и ненаситени, полиненаситени, мононенаситени мастни киселини.
Енергийната стойност на печените ядки - 626 ккал - 49.3% от дневната стойност.
Суровият продукт е труден за смилане и причинява алергии.
При заболявания на сърдечно-съдовата и кръвоносната системи
Учените от Маастрихт установили, че веществата, които съставят червеното вино, са подобни на тези, открити в фъстъците. И двата продукта имат превантивен ефект върху сърцето, кръвоносните съдове, както и снабдяването с кислород на мозъка, благодарение на ресвератрола в ореха. Рискът от сърдечно-съдови заболявания и преждевременни инсулти при консумация на ядки се е понижил с 23%.
Редовната употреба е полезна за предотвратяване на появата на кръвни съсиреци. Използвайки ядки с диагноза "тромбоза на кухините на сърцето", можете да предотвратите развитието на инфаркт и инсулт.
Кървещите съдове и кръвоизливите могат да доведат до непоправими последици. Учен от Франция, Бърдо, е разработил метод за предотвратяване на болести чрез фъстъчено лечение, използвайки го за първи път. През 1957 г. той съставя тридневен курс на лечение: 50-150 грама орех половин час преди хранене. Яденето на сурови или леко изпечени ядки елиминира всяко кървене.
Включете фъстъци в лечението и превенцията на хемофилия. Фъстъците ще повишат нивото на съсирване на кръвта и ще запълнят организма с калций и витамини К и Е.
За безсъние и признаци на нервно изтощение
Хранейки шепа фъстъци, презареждате батериите си през целия ден. Витамините В12, В6, В2, В1 и протеините помагат на организма да подобри енергийния метаболизъм, да повиши вниманието и да развие устойчивост към стресови ситуации. Те възстановяват съня и будността.
Интоксикация на тялото
Фъстъците имат ефект на фитотерапия, предпазваща организма от интоксикация. Полифенолите са антиоксиданти, които предотвратяват ефектите на свободните радикали върху тялото. Качеството на премахване на токсините от тялото на фъстъците е само след граната.
Афлатоксинът се бори с отровите в черния дроб, бъбреците и далака. Афлатоксид В1 групите принадлежат към групата на микотоксини. Те се произвеждат от плесенни гъби, намиращи се в млечни продукти, сирене, яйца, понякога в застояло пивоварство. В орех афлатоксин не трябва да надвишава 0,005 mg / kg. За да се избегнат опасни последици - рак на черния дроб, намален имунитет и сила на костите, обърнете внимание на срока на годност.
При хормонални нарушения при жените
Използването на фъстъци елиминира възможността от откази на цикъла.
Орехът е полезен по време на преструктурирането на хормоналната система: тялото ще бъде по-лесно да изпитате промени в настроението, болка, дискомфорт и подуване.
Фъстъците помагат да се справят с косопад, чупливи нокти и наддаване на тегло, дължащи се на биотин и манган. Косата ще бъде лъскава и плътна, ноктите - силни. Особено полезна за жени фъстъци, боя за коса.
Аденома на простатата и простатата
Фъстъците са полезни за мъже с намалена ефикасност и слаба ерекция, както и аденом на простатата и безплодие. Витамини В9, В12, манган и цинк ще спомогнат за справяне с възпалителни процеси и патологии в мъжката полова област. Цинкът активира функцията на спермата, увеличава либидото и стабилизира хормоните. Ежедневната употреба на ядки помага за предотвратяване на простатит и уринарни нарушения.
Ежедневна доза фъстъци ще попълни тялото на бъдещата майка с полифеноли, отговорни за обновяването и възстановяването на кожата и сърдечната функция. Растителните мазнини ще ви помогнат да се справите с отстраняването на жлъчката без увреждане на плода.
При проблеми с храносмилането
Яденето на фъстъци в неочистена форма предизвиква проблеми с храносмилането. Твърдата черупка се придържа към стените на хранопровода и червата и води до подуване, спазми и запек.
Наднормено тегло и затлъстяване
Фъстъци - висококалорични и подхранващи продукти. При затлъстяване, консумацията води до влошаване на здравето, наддаване на тегло и проблеми със стомашно-чревния тракт.
Яденето на печени солени фъстъци при гастрит причинява киселини.
Фъстъците са силен алерген. Той причинява сърбеж, дразнене, нарушено храносмилане, кожни обриви, подуване на лигавиците и понякога анафилактичен шок. Преди употреба, особено по време на бременност и кърмене, консултирайте се с Вашия лекар. Ако сте свръхчувствителни, премахнете ядките от диетата.
По време на бременност, бъдещите майки, също е желателно да се намали използването на фъстъци до минимум. Той ще направи повече вреда, отколкото полза поради възможни алергични реакции.
С разширени вени при мъжете
Футболистите, професионалните състезатели и културистите са склонни към проблема с разширяването на вените и кръвните съсиреци. Фъстъците имат хомеостатичен ефект. С разширени вени е нежелателно да се използва.
За затлъстяване и тромбоза при жените
Ако следвате фигурата на везните, прекомерната консумация няма да доведе до желания резултат при загуба на тегло поради високото съдържание на калории.
Друг фъстък удебелява кръвта. Прилагайте продукта с повишено внимание при наличие на кръвни съсиреци.
Не се препоръчва използването на орех за артрит и артроза - в продукта има много протеини. С подагра, боли здравето поради пурини.
Печени фъстъци са полезни за храносмилателни разстройства. Термичната обработка на ядките помага на организма да абсорбира полезни ензими и витамини.
Има няколко традиционни начини за запържване на орех.
На горещо печено тесто се изсипва обелената гайка и се запържва до златисто кафяво, за предпочитане без масло. При желание се добавя сол.
Домашно печени фъстъци запазват полезни свойства, премахват добавянето на химикали и консерванти.
Не трябва да ядете повече от 60 грама. пържени храни на ден. Орехът е много калоричен!
Изсипете гайките на плоска планка, разпределени равномерно.
Зададохме таймера за 7 минути при максимална мощност, без да забравяме да разбъркваме.
http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-arahisa/Фъстъци (фъстъци) - бобови... Странно, но вярно. Особено трудно е да се приеме за хора, които никога не са консумирали пресни или най-малко сурови накиснати фъстъци, които имат ясно изразен аромат на боб.
От друга страна, химичният състав на фъстъците е много подобен на състава на ядките. В крайна сметка, ядки от фъстъци съдържат най-малко 45% мазнини и повече от 25% протеини. Което е приблизително равно на съдържанието на мазнини и протеини в кашу. Разбира се, при другите ядки съотношението на мазнини и протеини е малко по-различно, но при бобовите растения всичко е съвсем различно (делът на мазнините рядко надвишава 3%).
Както и да е, фъстъците са станали част от живота на милиони хора. А нашата задача е да разберем дали това „бобово растение“ е добро за човешкото здраве или е все още вредно. Напоследък много често започва да се говори за изключително вредните свойства на фъстъците.
Естествено, както винаги, истината лежи някъде по средата. Но нека погледнем отблизо този продукт...
Преди да започнете да говорите за полезните свойства на фъстъците, трябва да идентифицирате заинтересованите страни, които финансират изследването на този продукт. Това са предимно фирми, които произвеждат хранителни продукти като фъстъчено масло, маратонки, печени ядки за бира и т.н. Затова според нас е необходимо да се подходи към заключенията на учените, изучаващи фъстъци с голяма предпазливост.
Освен това, всички полезни свойства на фъстъците, описани по-долу, се отнасят изключително до малки порции от този продукт - до 10 „ядки“ на ден. Ако ядете повече, ще получите не вреда, а вреда. Имайте това предвид, когато, след като прочетете за прекрасните лечебни свойства на фъстъците, ще си представите цялата планина на този достъпен печен деликатес, докато усещате приятен богат солен вкус в устата си...
Така, според учените, работещи в изследователската лаборатория в Университета на Флорида, фъстъците са способни на следните подвизи:
В допълнение, фъстъците са полезни за културисти и щангисти, тъй като в него има много протеини, които са строителен материал за мускулите.
Любопитно е, че по мнението на същите учени, най-полезно е не суровите фъстъци, а варените. Защото в него количеството антиоксиданти е 4 пъти повече, отколкото в суровия.
Въпреки това, въпреки всички прелести, описани по-горе, в някои случаи фъстъците могат да навредят на човек. И в този случай е много по-важно да се знае за вреда, отколкото за полезни свойства.
Нека започнем с най-безвредните вредни свойства: фъстъците насърчават освобождаването на големи количества стомашен сок, като по този начин увеличават апетита и водят хората към преяждане. Някои хора погрешно смятат, че повишеният апетит е полезно свойство, но с нашия подход към яденето не е така. Тъй като е желателно да се ядат фъстъци отделно от всичко (тя се усвоява дълго и досадно), ние, напротив, тогава “хвърляме” изцяло. Има апетит...
В допълнение, очевидните противопоказания за използването на фъстъци са: затлъстяване, подагра, артроза, артрит и стомашно-чревни заболявания по време на периоди на обостряне.
Фъстъците са строго забранени за тези, които са алергични към него. Но това е разбираемо. Често обаче не е ясно: фъстъците могат лесно да причинят тази алергия, ако се злоупотребява. Особено пържени. Особено при деца. Така че мисля...
Фъстъците имат и друго свойство, което почти винаги се счита за полезно - изобилие от омега-6 клас от полиненаситени мастни киселини. Всъщност, въпреки важността им за функционирането на човешкото тяло, в тях има прекалено много фъстъци. И ако разгледаме съотношението на омега-6 и омега-3 в този продукт, то то е просто катастрофално - около 5000: 1. Въпреки, че идеалният вариант - 3: 1. Такова предимство на омега-6 е неприемливо, защото в крайна сметка може да предизвика трудности с адекватността на имунния отговор на организма с някои сериозни системни отклонения и заболявания, включително артрит, астма и редица инфекциозни заболявания.
Каквото и да кажем по-горе за вредните свойства на фъстъците, неговите кулинарни качества са извън похвала. И този факт е признат от десетки и стотици милиони хора по целия свят.
Днес, фъстъци се добавят към халва, кексове, сладкиши, бонбони пълнене, шоколад, сладкиши, хлебни изделия... Като цяло, навсякъде, включително сладолед и фъстъчено паста.
Между другото, фъстъченото масло е любимо деликатес на американски тийнейджъри. Ето защо, огромна част от фъстъците в света отива за производството на фъстъчено масло (основният компонент на фъстъченото масло).
В допълнение, фъстъците се използват в домашната кухня - като основа за сосове, както и добавки към салати и подправки.
И, разбира се, фъстъците просто се дъвчат сурови или пържени (обикновено със сол).
По-добре е да се купуват фъстъци в големи магазини, които купуват продукти от добре оборудвани складове на едро. Разбира се, за потребителя е трудно или дори невъзможно да разбере кой къде се съхранява и къде. Въпреки това, според статистиката, добри фъстъци са много по-често се продават в големите супермаркети.
На пазарите често се продават фъстъци, замърсени с плесен и гъбички, което е просто опасно за ядене, защото има голяма вероятност от отравяне. И не мисля, че можете да си купите заразени фъстъци, а след това да се вари или изпържи, и всичко ще бъде наред. С плесен и гъбички толкова лесно да не се разбере. За съжаление.
За останалото, при избора на фъстъци, препоръчваме да се придържате към следните насоки:
С печени фъстъци всичко е сложно и практически непредсказуемо. Така че тук е трудно да се даде съвет. Мислете за себе си...
http://www.iamcook.ru/products/peanutsОт гледна точка на науката, фъстъците - не е орех, а растение, принадлежащо към семейството на бобовите растения.
Но външният вид и вкусовите характеристики на неговите семена, узрели под земята, ги правят много подобни на ядки, поради което фъстъците често се наричат фъстъци.
На достъпната цена на продукта е много изкушаващо да го включите в диетата за целите на възстановяването, но напоследък има много дискусии за това колко фъстъци е полезно за човешкото тяло.
За да се справите с това, трябва първо да проучите химическия състав на фъстъците.
Всички свойства на фъстъците, които засягат човешкото тяло, се определят от неговия химичен състав.
Фъстъците съдържат следните вещества:
Повечето от веществата, съдържащи се във фъстъците, имат благоприятен ефект върху състоянието на тялото.
Нека се опитаме да разберем каква полза може да обогати менюто с фъстъци.
В народната медицина фъстъците се оценяват като отлично хомеостатично средство, което увеличава съсирването на кръвта.
Благодарение на полифенолите, съдържащи се в фъстъците, функционирането на сърдечно-съдовата система се подобрява чрез укрепване на стените на съдовете и повишаване на техния тонус.
В допълнение, магнезий в състава на фъстъците допринася за нормализирането на кръвното налягане.
Естествените мононенаситени мазнини поддържат оптимално ниво на глюкоза в кръвта, а триптофанът активира синтеза на хормона серотонин, което е важно за поддържането на добро настроение.
Фъстъците са богати на фибри, което ви позволява да кажете, че яденето нормализира стомашно-чревния тракт. Въпреки това, за тази цел е по-добре да се ядат леко печени фъстъци, тъй като в суров вид, напротив, да се влоши положението.
Известни са и антиоксидантните свойства на продукта, предпазващи организма от вредното въздействие на свободните радикали. Полифенолите, съдържащи се във фъстъците, имат най-изразените антиоксидантни свойства.
Фъстъченото масло има регенериращи свойства.
В допълнение, включването на фъстъци в храни допринася за: t
Всички свойства на фъстъците, които са полезни за човешкото тяло, правят възможно яденето за здравословни цели.
Фъстъците могат да бъдат полезни на всеки, тъй като включването му в диетата е отлична мярка за превенция на сърдечни заболявания и кръвоносни съдове, черния дроб и други вътрешни органи, атеросклероза, преждевременно стареене, поява на злокачествени тумори.
Благодарение на способността на фъстъците да подобрят съсирването на кръвта, този продукт има благоприятен ефект върху хода на хемофилията, намалява риска от кръвоизлив.
За пептична язва и стомашна язва се препоръчва приемането на фъстъчено мляко.
За да се подготви, е необходимо да се смила фъстъците в брашно и да се разреди с преварена вода. Но такъв инструмент в никакъв случай не може да се използва в периода на обостряне на болестта.
За укрепване на имунитета и възстановяване на жизнеността може да се приложи тинктура от фъстъчено масло.
За да го приготвите, се нуждаете от 1 чаена лъжичка обвивка, извадена от леко печени фъстъци, залейте of чаша водка и оставете за 14 дни на тъмно място. Полученото лекарство се препоръчва да се вземат 7-10 капки на ден, да се пие с мляко.
Освен това е много полезно да се ядат фъстъци с:
Фъстъчено масло често се използва в традиционната медицина за лечение на трудни за лечение и гнойни рани.
Въпреки всички свойства на фъстъците, които са полезни за тялото, не трябва да се забравя, че в някои случаи консумацията му може да бъде опасна за тялото.
Видео: "Фъстъци и неговите имоти"
Фъстъците не трябва да се консумират от хора с:
Също така, не давайте на децата големи количества фъстъци.
Препоръчително е да се ядат леко печени фъстъци или да се изсушат във фурната, тъй като в суров вид този продукт може да предизвика смущения в работата на храносмилателната система.
В печени фъстъци, количеството полифеноли - вещества, полезни за организма, се увеличава.
С честото използване на големи количества фъстъци може да предизвика алергични реакции и да предизвика развитието на затлъстяване.
Калорийното съдържание на фъстъците е доста високо, средно 662 ккал на 100 г.
Ето защо хората, които имат излишни килограми, както и тези, които се грижат за поддържането на хармонията на телата си, не се препоръчват да ядат големи фъстъци.
Въпреки това, неговата умерена консумация няма да му навреди.
Благодарение на аминокиселините и мастните масла в фъстъците, този продукт е много хранителен.
100 г фъстъци съдържа:
Видео: "Интересни факти за фъстъци"
Намерете фъстъци по рафтовете на магазините и пазарите не е трудно, но за да получите качествен продукт, трябва да опитате.
Можете да си купите добър фъстък, ако забележите следните препоръки:
Много е важно фъстъците да се съхраняват на сухо място, а колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълго фъстъците запазват хранителните си свойства.
Максималният срок на годност на продукта е 9 месеца.
За съхранение, фъстъците най-добре се изсипват в запечатана опаковка, за предпочитане да не се смачкват, но да се запази цяло.
В началото на 20-ти век американският ботаник Джордж Вашингтон Карвър изобретил повече от 300 продукта, произведени от фъстъци.
Сред тях бяха напитки, козметика, сапун и дори печатарско мастило.
Поради това, фъстъците от храните на бедните са се превърнали в една от основните търговски продукти на южните щати на САЩ.
Понастоящем фъстъците също са продукт, широко използван в много сфери на човешката дейност.
Обобщавайки горното, може да се отбележи, че:
Енергийна стойност фъстъци е 552 ккал.
Основен източник: И. М. Скурихин и др., Химическият състав на храната. Повече подробности.
** Тази таблица показва средните стойности на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете правилата, като вземете предвид пола, възрастта и други фактори, използвайте приложението "Моята здравословна диета".
Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:
Пълно ръководство за най-полезните продукти, които можете да видите в приложението "Моята здравословна диета".
Енергийна стойност, или калорична стойност - е количеството енергия, отделяна в човешкото тяло от храната в процеса на храносмилането. Енергийната стойност на продукта се измерва в килокалории (kcal) или kilo-joules (kJ) на 100 g. продукт. Калориите, използвани за измерване на енергийната стойност на храната, също се наричат "хранителни калории", следователно, когато се посочва калоричното съдържание в (килограм) калории, префиксът килограм често се пропуска. Подробни таблици за енергийната стойност на руските продукти могат да бъдат намерени тук.
Хранителна стойност - съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителната стойност на даден хранителен продукт е комбинация от свойствата на хранителен продукт, в присъствието на който са удовлетворени физиологичните човешки потребности на необходимите вещества и енергия.
Витамини, органични вещества, които са необходими в малки количества в храната на хората и на повечето гръбначни животни. Синтез на витамини, като правило, се извършва от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на човек от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се разрушават чрез силно нагряване. Много витамини са нестабилни и "изгубени" по време на готвене или при преработка на храни.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/791.phpФъстъци - един от най-популярните, достъпни продукти, който има второ име - фъстъчено. Какъв е химическият състав на фъстъците? Мога ли да ям продукта за бременни, кърмещи жени? Допустимо ли е да се ядат ядки по време на нискокалорична диета? Кога трябва да се откажа от фъстъците? Как да изберем качествен продукт и какво да направим, за да го задържим по-дълго?
Фъстъците се ценят за ползите за здравето.
Положителните ефекти на фъстъците:
Препоръчваме ви да гледате видеоклипа:
Изброени са само най-ценните свойства. Постоянното хранене с фъстъци може значително да подобри състоянието на здравето и благосъстоянието.
Ценните свойства на продукта са свързани със състава, той е истинска килера от вещества, необходими за човешкия живот. Химическият състав на фъстъците съдържа витамини, минерали, аминокиселини.
Съдържание на таблица на хранителни вещества на 100 g пържен продукт:
При изготвянето на правилната диета трябва да знаете колко протеини, мазнини и въглехидрати са в продукта.
Таблица на хранителната стойност, калории, на 100 g продукт:
Променя калориите, хранителната стойност на продукта при печене. Тази информация е особено полезна за хора с нискокалорична диета.
Какви са противопоказанията за употребата на този продукт? Колко фъстъци мога да ям всеки ден? Какво е злоупотреба с опасни продукти?
Фъстъците не трябва да се консумират поради следните причини:
Злоупотребата с всеки продукт е вредна за организма.
Препоръчваме ви да гледате видеоклипа:
Какво ще стане, ако абсорбирате фъстъци в големи количества:
Диетолозите препоръчват хранене не повече от 30 грама фъстъци на ден, което е приблизително 20 броя. В същото време те могат да се консумират в чиста форма, като добавки към различни ястия, сладкарски изделия. Ако ядете фъстъци без ограничения, лесно можете да натрупате излишни килограми, да влошите работата на храносмилателната система.
При избора на продукти за бебета, родителите се интересуват от техните полезни качества за растящ организъм. Допустимо ли е да се дават фъстъци на децата в какви количества?
Фъстъците съдържат голямо количество витамини и минерали, които са необходими за растежа на детето, но е необходимо постепенно да се изключват фъстъците в диетата, внимателно следвайки реакцията на тялото на бебето.
Диетолозите препоръчват спазването на следните правила:
Родителите трябва да помнят, че здравите фъстъци, чийто химичен състав е богат на необходимите вещества, трудно се обработват в детското тяло. В тази връзка е по-добре да започнете да го давате на деца след 3 години.
Има много спорове за това дали фъстъците могат да се консумират по време на бременност. Най-богатият продукт от хранителни вещества ще помогне на бъдещата майка да се справи с недостига на витамини.
Няколко солени ядки могат да подобрят състоянието на жената в случай на токсикоза, но е невъзможно да се злоупотреби с количеството, може да настъпи подуване.
Фъстъците са необходими за възстановяване на тялото на жената, повишаване на хранителната стойност на млякото. Но е необходимо да добавите продукта към храната, когато бебето е на 4 месеца. Първоначално е достатъчно да се ядат 1-3 ядки, по-добре сутрин. След това наблюдавайте реакцията на детето. Ако няма обрив по кожата, няма разстройства на изпражненията, можете постепенно да увеличите броя на използваните зърна.
Фъстъците трябва да бъдат изоставени:
Фъстъците са полезен продукт по време на бременност, по време на кърмене. Но това може да предизвика алергична реакция, така че трябва да я ядете внимателно, като избягвате злоупотреба.
Може ли фъстъците да се използват от теглото на диета? Диетолозите препоръчват ежедневно да се ядат фъстъци, особено на онези, които отказват месо. Ядките съдържат основен протеин.
Полезните свойства на фъстъците по време на диетата:
Диетолозите препоръчват яденето на сурови фъстъци. Ако ядете солени фъстъци, това ще доведе до задържане на течности, в резултат на процеса на намаляване на теглото ще се забави.
По време на диетата трябва да се спазват следните правила:
Допустимо е да се консумира фъстъчено масло без захар и други добавки.
Фъстъците имат високо съдържание на калории, така че не можете да ядете без ограничение по време на диетата. Продуктът съдържа много хранителни вещества, така че е препоръчително в менюто да се включи загуба на тегло, без да се злоупотребява с количеството.
Качеството на продукта зависи от това колко е полезно. Как да изберем фъстък? При какви условия трябва да се съхранява така, че да не губи ценни качества?
Правила за закупуване на висококачествени фъстъци в пакет:
Не е нужно да купувате натрошен продукт, ще бъде доста трудно да се определи неговото качество.
При избора на фъстъци, всяка степен на почистване, трябва да проверите цвета, миризмата, степента на влага на продукта. Качественият продукт винаги е без замърсявания, петна, дефекти.
Можете да си купите белени фъстъци.
Съвети за придобиване на качествени нерафинирани фъстъци:
Слушайки тези съвети, можете да закупите качествен продукт. Освен това трябва да знаете как да съхранявате фъстъци.
Препоръки за съхранение:
Ако по време на съхранение на зърно придобити жълт, зелен цвят, имаше странна миризма, тогава не можете да го използвате, заплашва да отрови.
Фъстъците са популярен и достъпен продукт. Той се оценява за количеството вещества, които тя съдържа, от съществено значение за хората. Полезни свойства помагат за подобряване на здравето на всяка възраст. Фъстъци, консумирани по време на диети.
Препоръчваме ви да гледате видеоклипа:
Забелязахте грешка? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter, за да ни кажете.
http://pishhevarenie.com/dieticheskie-retsepty/arahis-himicheskij-sostav/Фъстъците принадлежат към категорията ценни хранителни култури и се използват не само в хранително-вкусовата промишленост, но и в медицинската индустрия, без значение колко странно може да звучи. В нашия регион отглеждането на фъстъци е доста трудно, тъй като обича топлия климат на Италия, Испания и Южна Америка.
Друго име - земя, китайски орех. Родина се счита за Южна Америка, където в момента има до сто различни вида от този орех.
Най-приложими в сладкарската промишленост за приготвяне на десерти, където се използват сурови или печени. По-голямата част от културата в света служи като суровина за фъстъчено масло, което е не по-малко ценно от характеристиките си, отколкото зехтина.
Първият клас фъстъчено масло се използва за производство на консерви, маргарин, сладкарски изделия и фармацевтични продукти. В допълнение, този представител на семейството бобови участва в производството на пластмаси, изкуствена кожа и лепило.
В целия свят фъстъците не се считат за ядки, а за маслодайни семена. За първи път е въведена в Европа през 16-ти век от португалците, но не от Южна Америка, а от Азия.
На 100 грама фъстъчено ядро се отчитат:
В допълнение, ядрата съдържат наситени мастни киселини, захари и нишесте. Ядките на фъстъците съдържат повече от десет незаменими аминокиселини, броят на които е сто грама, достатъчни да отговорят на дневните нужди на възрастен.
Витаминен състав в mg:
Състав на макроелемента:
Състав на трасиращия елемент:
Най-голям брой калории пада върху мазнините - за всеки сто грама те дават около 405 ккал. Без мазнини енергийната стойност ще бъде 145 kcal.
Учени от Флорида проведоха серия от проучвания, доказващи високия антиоксидант на фъстъците. Антиоксидантите са полезни за тяхната способност да използват свободните радикали - частици, които се образуват в процеса на обмен на кислород и влияят неблагоприятно на здравето на тялото.
Антиоксидантните свойства се проявяват поради съдържанието на полифеноли. В допълнение, при пържене на ядра, концентрацията на полифеноли се увеличава с една трета, защото тя е още по-полезна. И ако нарът е най-мощният естествен антиоксидант, тогава фъстъците са на второ място.
Фъстъците могат да се използват като профилактично средство при сърдечно-съдови заболявания, поради високото съдържание на калий и магнезий. Тези макронутриенти имат благоприятен ефект върху тонуса на сърдечния мускул, съдовата еластичност и кръвообращението.
С повишена нервност и стрес психиатрите рядко предписват ежедневно хранене на шепа фъстъци.
Фолиевата киселина в ядрото допринася за регенерацията на клетките и подобряването на кожата й. Памет, внимание и слух също се подобряват значително, ако използвате печени фъстъци системно в малки количества.
Растителните мазнини участват в възстановяването и нормализирането на чернодробните клетки. Райс каша с фъстъци ще помогне да се отървете от хронична суха кашлица за деца и възрастни.
Недостатъци на този продукт малко. Тъй като съдържа много мазнини, прекомерната консумация може да доведе до затлъстяване и повишен холестерол в кръвта. Сурови ядки и люспи са включени в списъка на силните алергени, защото хората, склонни към алергии, е по-добре да се откажете от фъстъци.
Първите признаци на алергия: сърбеж, подуване на ларинкса и устата, гадене, спазми в стомаха.
Хората с висок холестерол и атеросклероза, фъстъците са забранени поради високото съдържание на мазнини, което може да влоши състоянието на пациента.
С рецидив на хронични заболявания на храносмилателния тракт, използването на фъстъци също е забранено. При синдрома на раздразнителен стомах или дисбактериоза грубата структура на ядката може да причини болка и дразнене на лигавицата.
Не само вкусът, но и вероятността от развитие на алергии ще зависи от правилния избор.
По-добре е да откажат да купуват от пазарите и откритите площи - зрелите фъстъци често се пекат до изгоряло състояние, за да се скрият последствията от неправилното съхранение. Задушливата миризма от контейнера с гайката, мокрите люспи и матрицата говорят за непригодността на фъстъците за консумация!
При неправилно съхранение и транспортиране в ядрата се натрупват алергенни вещества - афлатоксини, които внимателно се скриват от продавачите, използващи печене на ароматни масла.
http://sizhunadiete.ru/araxis.html