logo

Антиоксидантните продукти се комбинират в една ORAC таблица „Капацитет на адсорбция на кислородни радикали”. Таблицата показва способността на всеки продукт да свързва и неутрализира свободните радикали. Антиоксидантите в храните привличат учени и потребители. Разработена е единна мярка за защита срещу свободните радикали.

ORAC индексът позволява да се сравняват продуктите за специфична защитна функция, а естествените антиоксиданти са естествени вещества. На първо място, те са необходими на самите растения за защита срещу болести и вируси. Растенията произвеждат тези вещества, за да оцелеят сред неблагоприятните фактори.

Антиоксидантните продукти забавят процеса на стареене

Антиоксидантите влизат в човешкото тяло заедно с храната, а днес с хранителни добавки. Те продължават да защитават защитата на здравите клетки и да устоят на окислителния процес. Антиоксидантите могат не само да се борят срещу някои болести, но и да забавят процеса на стареене.

Теорията за стареенето, свързана със свободните радикали, не е напълно доказана. Въпреки че употребата на антиоксидантни продукти забавя окислителните процеси в организма. Фитонутриентите защитават клетките от увреждане на свободните радикали.

Нашето тяло произвежда определено количество радикали, за да се предпази от определени болести. Когато броят на радикалите се увеличава, те разрушават клетките на тялото. Свободните радикали са молекули, които имат несвързан "свободен" електрон. Те са нестабилни и лесно влизат в химични реакции, нарушавайки структурата на други молекули.

Започва верижна реакция на клетъчно увреждане. Антиоксидантите помагат да се спре този деструктивен процес. Много свободни радикали се образуват при интензивна ултравиолетова радиация, с различни заболявания, стрес и пушене.

Смята се, че при пасивно пушене, вдишване на цигарен дим, тялото произвежда около 300 милиарда свободни радикали. Всяка клетка се атакува около 10 000 пъти на ден. При тези условия тялото изисква допълнителна защита.

Какво показва индексът на ORAC антиоксидантна защита

Индексът на антиоксидантната защита показва колко голяма е способността на дадено вещество да свързва свободните радикали. Той не взема предвид количеството на взетия продукт и възможността за неутрализиране. Индексът се измерва в хиляди единици. Най-активните растения са събрани на места с "диви" растеж. Зеленчуците и плодовете, които се отглеждат във фермите и фермите, имат по-малко антиоксидантна защита.

Как да се определи индексът на антиоксидантната активност

Единицата ORAC първоначално е разработена в Националния институт за стареене (САЩ) преди повече от две десетилетия. За измерване на активността на фитонутриентите в човешкото тяло в момента не е възможно. Следователно, експериментите се провеждат в епруветка.

Продуктът, който ще се тества за антиоксидантна активност, се смила до най-малките частици. В лабораторни условия фитонутриентите имат антиоксидантна активност. Добавете към тях свободни радикали и следете за сложна химическа активност.

В резултат на експеримента се правят заключения за способността на един или друг продукт да свързва радикали. Понастоящем няма индикатор за антиоксидантна защита върху опаковки с биодобавки или други продукти. Този въпрос се обсъжда в някои европейски страни. Такава информация би помогнала на потребителя да направи правилните заключения относно ползите от даден продукт.

Това е въпрос на бъдещето. Днес можете да изтеглите ORAC таблицата в интернет. Информация за антиоксидантните продукти ще помогне да се коригира диетата и да се получат повече хранителни вещества. Приблизително 500 продукта са включени в базата данни и таблицата се актуализира редовно. Учените, не без основание, заключават, че колкото по-близо до началото се намира продуктът, толкова по-силни са неговите антиоксидантни свойства.

На първо място сред продуктите на антиоксиданти са водораслите.

Списъкът на антиоксидантните продукти се оглавява от червени водорасли. Те съдържат мощен антиоксидант, астаксантин. Антиоксидантната способност на астаксантин е 6000 пъти повече от витамин С, 800 пъти повече от коензим Q10, 550 пъти по-висок от витамин Е. Както при всеки антиоксидант, не е възможно да се измери ефекта в човешкото тяло.

Освен водорасли, в тялото на морски животни, червена риба, яйца, черупки от ракообразни, е намерен астаксантин. Самите морски обитатели не произвеждат астаксантин, а я получават с храна. Този антиоксидант е от растителен произход.

Въпреки това, консумирайки порция сьомга, получаваме известно количество астаксантин. Астаксантин е по-рядко срещано явление в природата от витамин С. Всъщност има само няколко естествени източника на астаксантин. Най-достъпна от тях е дивата сьомга.

За да получите необходимото количество, трябва да ядете 4 огромни порции сьомга на ден. Ето защо много диетолози препоръчват приемането на астаксантин като хранителна добавка. ORAC астаксантин от червени водорасли 2822200 (µmol на 100 g)

Подправки водят сред антиоксидантните продукти

Горната част на списъка е здраво заета с подправки. На първо място сред тях принадлежи карамфилът. Карамфилът е ароматен сух цветни пъпки. Съберете карамфил в Индонезия, Индия, Мадагаскар, Пакистан и други.

Карамфилът е последван от amla (или индийска цариградско грозде), риган, розмарин и списъкът продължава. Има скептици. В крайна сметка, индексът на антиоксидантната активност се изчислява на 100 грама. продукт. Яжте това количество подправки е невъзможно. Не взема под внимание бионаличността на продукта.

Лабораторните изследвания са едно, а реалното потребление е друго, когато е невъзможно да се измери индикатор в човешкото тяло. Въпреки това подправките и подправките са мощни, биологично активни, полезни антиоксидантни продукти, които трябва да се използват в храната, макар и в малки количества. Вижте списъка:

  • Астаксантин (от микроводорасли) 2822200
  • Карамфил подправка 290283
  • Индийска цариградско грозде (Amla), сушена 261500
  • Сурови сорго 240000
  • Сушен риган 175295
  • Сушен розмарин 165280
  • Листа от мента, изсушена 160820
  • Сушена мащерка 157380
  • Екстракт от гъби чага 146700
  • Баобаб прах, сушен 140000
  • Канела на прах 131420
  • Куркума на прах 127068
  • Ванилия 122400
  • Sage 119929
  • Кучешка роза 96150
  • Сушен майоран 92310
  • Сушен магданоз 73670
  • Nutmeg 69640
  • Кимион 50372
  • Прах за къри 48504

Цялата таблица няма да бъде представена в кратката статия. Можете лесно да го изтеглите от интернет. Посочваме някои продукти, които лесно се намират и са достъпни за всички. Вече познавате индекса ORAC и ще обърнете специално внимание на тях. Водещите позиции са заети от плодове, сок от нар и нар, ядки, зеленчуци, листни зеленчуци.

  • Какао на прах без захар 55653
  • Брусничка 20300
  • Червен чили 19631
  • Арония 16062
  • Корен от джинджифил 14840
  • Златен извор 10450
  • Лешник 9645
  • Сушени круши 9496
  • Сини сливи 8059
  • Черен касис 7957
  • Фистаци 7675
  • Леща 7282
  • Сушени ябълки 6681
  • Сливи 6100
  • Чесън 5708
  • Малина 5065
  • Гранати 4479
  • Бадем 4454
  • Свеж копър 4392
  • Червени ябълки с кори 4275
  • Червено вино 3607
  • Златни ябълки с кожа 2670
  • Червено зеле 2496
  • Овесена каша 2183
  • Броколи 2160
  • Портокали 2103
  • Савое зеле 2050
  • Сурови цвекло 1776
  • Лимон 1346
  • Зелен чай 1253
  • Киви 1210
  • Черен чай 1128
  • Зелена салата 1017
  • Лък 913
  • Зеле 856
  • Червена чушка 821
  • Ленени семена 800
  • Банани 795
  • Домати 546
  • Тиква 483
  • Морков 436
  • Бял варен ориз 30

Това не е цялата маса. Индексът не е постоянна стойност и може да варира в зависимост от сорта, условията на отглеждане, метода на приготвяне. Индексът на антиоксидантната активност се изчислява на 100 грама. продукт. Има ли процент на потребление?

Колко да ядат антиоксидантни храни?

За здрав човек има процент на консумация на антиоксидантни продукти. Това прави от 5 до 7 хил. Броя ORAC дневно. Това количество се вписва в балансирана дневна диета. Това е средна цифра. Много ли е или малко? В действителност, за да получите такъв брой не е трудно.

Нар, стафиди, шепа сушени плодове, чаша бульон от шипка, чаша истинско какао ще напълни диетата ви с антиоксиданти. Не забравяйте да ядете зеленчуци и плодове. Простото правило на 4 плода на ден напълно покрива необходимостта от антиоксиданти.

Обърнете внимание на ябълките в прясна и суха форма. Горските и градински плодове, както пресни, така и замразени, са особено богати на антиоксиданти. Храни, богати на антиоксиданти, са достъпни за всеки. Въоръжени със знание, важно е да направите правилния избор в полза на здравословното хранене.

Ако ви харесва статията, харесва ви. Просто го споделете с приятелите си в социалните мрежи. Това ще ни помогне да подобрим сайта. Благодаря!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Мощни антиоксиданти в храната: маса на най-богатите плодове и зеленчуци

Днес нивото на антиоксиданти в храните обикновено се измерва по скалата ORAC, което означава "капацитет за абсорбиране на кислородни радикали" или "способност да абсорбира свободните радикали". Този индикатор е разработен от Националния институт по здравеопазване в Балтимор. Колкото е по-високо, толкова по-добре този или онзи продукт се бори срещу окислението на тялото. Американското министерство на земеделието препоръчва 3 000–5 000 ORAC единици на ден.

Истинските шампиони по скалата на ORAC са доста редки продукти, с които са познати само тези, които отдавна се интересуват от здравословно хранене и вегетарианство:

  • Бран (по-специално сорго, сумах и ориз);
  • Ягоди, мак, акаи, годжи, арония и бъз.

Те могат лесно да бъдат поръчани онлайн, но трябва да признаете, че е много по-лесно да влагате в диетата богати на антиоксиданти храни, които се продават във всеки супермаркет. Следващият списък се състои само от такива естествени източници на антиоксиданти. Помислете да ги ядете колкото се може по-често!

Натурални продукти, богати на антиоксиданти: таблица TOP-46

Съветваме ви да нанасяте антиоксиданти в следните храни:

Ядките

пулс

Сушени плодове

Пресни плодове и плодове

Зеленчуци и кореноплодни зеленчуци

В допълнение към тези естествени антиоксиданти, трябва да споменете отделно следните продукти за вашето здраве:

  1. Какао на прах: 80 933 точки по скалата ORAC;
  2. Тъмен шоколад: 20 823 точки;
  3. Млечен шоколад: 7,528;
  4. Каберне Совиньон Вино: 5,034;
  5. Червено вино: 3,873.

Трябва да се отбележи, че стойността на ORAC или способността на всеки зеленчук / плод / орех да се бори със свободните радикали зависи от условията на отглеждане, преработка, готвене и други фактори. Така че, за да се запазят полезните свойства на ядките, се препоръчва да не се пържи или да се сол. Но броколите след 5 минути варене стават още по-антиоксидантни.

Какви други храни съдържат антиоксиданти?

Да, почти всички, които се намират във вашата кухня. Сред нашите обичайни зеленчуци, които не са шампиони, но остават силни естествени антиоксиданти:

  1. Картофи: 1,322;
  2. Лук: 863;
  3. Моркови: 697;
  4. Зеле: 529;
  5. Тиква: 483;
  6. Домати: 387;
  7. Краставици: 232.

Всички данни по-горе се основават на 100 грама за всеки продукт. Това означава, че 100 грама корен от джинджифил съдържа почти 5 пъти повече антиоксиданти от броколите. Но се съгласявате: ще изядете 100 грама броколи много по-бързо и с повече удоволствие, отколкото обикновен джинджифил.

Поради тази причина решихме да създадем отделен списък от антиоксидантни продукти, които включват сушени билки, билки и подправки. Те не ядат много в даден момент, но можете да направите навик да ги ароматизирате с почти всяко ястие от вашата диета.

Най-силните естествени антиоксиданти сред билки и подправки

Ето още един списък с храни, богати на антиоксиданти, които можете да добавите към храната, за да запазите младостта и да предотвратите различни заболявания:

  1. Карамфили: 314,446 ORAC точки;
  2. Канела на земята: 267 536;
  3. Сушен риган: 200, 129;
  4. Земна куркума: 159 277;
  5. Семена от кимион: 76,800;
  6. Сушен магданоз: 74 349;
  7. Сух босилек: 67,553;
  8. Прах от къри: 48,504;
  9. Sage: 32,004;
  10. Жълта горчица; 29257;
  11. Ground Ginger: 28,811;
  12. Черен пипер: 27 618;
  13. Свежа Тим: 27,426;
  14. Свеж майоран: 27,297;
  15. Чили прах: 23,636;
  16. Червен пипер: 17,919;
  17. Пресен естрагон: 15 542;
  18. Пресни риган и мента: 13,978;
  19. Пресни чубрица: 9,465;
  20. Копър: 4,392.

Имайте предвид, че естественият зелен чай също има благоприятни свойства и способността му като антиоксидант се оценява на 1253 точки.

Горска фея

Любовник на природата. Вярвам, че натуралната козметика и храна помагат за запазване на здравето и удължаване на младостта. Пиша статии по тази тема, като разчитам на източници, които считам за надеждни. Всички съмишленици - добре дошли!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Налични са 12-те най-високи антиоксидантни продукта

В човешкото тяло непрекъснато протичат окислителни процеси. Те са причината за появата на свободни радикали, за които се говори толкова много през последните години. Това са нестабилни молекули с несвързани електрони, “ловуващи” за други молекули и “селектиращи” електрони от тях. Ако има твърде много свободни радикали, химичният баланс на тялото се нарушава, което води до появата на болест. За нормализиране на състоянието на тялото помага храни, съдържащи антиоксиданти.

Вечна борба: антиоксиданти срещу свободните радикали

Смята се, че свободните радикали са най-лошите врагове на нашето тяло. Доказано тяхното "участие" в появата на рак, сърдечни заболявания. Излишъкът от нестабилни молекули отслабва имунната система, ускорява стареенето. И все пак е необходимо малко количество свободни радикали. Тялото ги използва като оръжие срещу патогенни бактерии.

Проблемът не е в самите свободни радикали, а в тяхното изобилие. За да го предотвратите, трябва да включите в диетата храни с високо съдържание на антиоксиданти, които нормализират химическия баланс.

Освен това, опитите да бъдат заменени със синтетични аналози рядко дават задоволителни резултати, тъй като молекулите на вещества от изкуствен произход не са идентични с естествените.

Антиоксидантите свързват свободните радикали, като ги стабилизират с кислородни атоми. Организмът ги синтезира самостоятелно и получава отвън под формата на продукти, богати на витамини, минерали, фитонутриенти. Най-голямото количество антиоксиданти съдържат зеленчуци, плодове, плодове, така че използването им е важно не само от гледна точка на хармония, но и за добро здраве, дългогодишна младост.

Степента на антиоксидантна защита се определя от индекса ORAC. Колкото по-висок е резултатът, толкова по-добре продуктите се борят със свободните радикали. Най-мощните антиоксидантни продукти са плодовете и плодовете, събрани в дивата природа. Сортовите растения са по-ниско от тях, но и ефективни.

Някои подправки се различават по броя на записите в ORAC, така че те също са много желани да бъдат включени в менюто.

Използвайте нашия списък с антиоксидантни продукти, за да излекувате менюто си. Лесно е.

Топ 12 най-добри антиоксидантни продукти

Пълната таблица на богатите на антиоксиданти храни включва повече от 500 продукта. Предлагаме да обърнем внимание на 12-те най-достъпни от тях. Изберете най-добрите антиоксидантни храни и добавете към вашата диета днес.

Сини сливи. Сливите са полезни в прясна и суха форма, така че можете да се насладите на тях независимо от сезона. Зърната подобряват храносмилателната система, помагат за почистването на тялото.

Какао. Какаовите зърна съдържат флаванол - мощен антиоксидант. Той се запазва по време на топлинна обработка, така че чаша какао през зимата не само затопля, но и удължава младостта ви. Допълнителен плюс на напитката: намалява кръвното налягане и подобрява притока на кръв към мозъка.

Джинджър. Коренът от джинджифил е в почти всеки супермаркет. Укрепва имунната система, бори се с инфекциите, неутрализира свободните радикали, очиства организма от токсините.

Стафиди. Със своите антиоксидантни свойства, стафидите са по-ниски от сините сливи, но са добре устойчиви на бактерии, помагат при анемия, стомашно-чревни заболявания, сърце и бъбреци.

Естествено кафе. Чаша ароматизирана напитка ще освежи, повдигне настроението и ще забави стареенето. Всичко това не се отнася за разтворимото кафе, ефектът му е съмнителен.

Орехи. Всички ядки са полезни. Това е безценен източник на протеини, витамини и микроелементи. Орехът е водещ в количеството антиоксиданти.

Червен боб. Всички видове фасул имат положителен ефект върху тялото, но изчервяват конкуренцията. Има море от витамини В, К, С, РР, Е, А, каротин. Ако искате да подобрите състоянието на кожата и косата, не забравяйте да включите фасула в диетата.

Бял чай. Други видове чай също са полезни, но те са по-ниски от белите по индекса ORAC. Налице е нюанс: всеки чай трябва да се пие веднага след приготвянето, в противен случай някои от активните вещества се унищожават.

Натурално червено вино. Напитката съдържа силен антиоксидант ресвератрол и има други полезни свойства: понижава холестерола, бори се с бактериите, подобрява храносмилателния тракт.

Зехтин. Всички растителни масла съдържат витамин Е - естествен антиоксидант, но в маслините е най-много. По-добре е да изберете нерафинирано първо пресоване на масло.

Чесън. За ползите от чесъна, ние всички знаем от детството. Той не само предпазва от грип, но и неутрализира свободните радикали. Той също не бива да се забравя.

Зеле. Този продукт може да се консумира няколко пъти на ден, а не да се повтаря. Включете всички видове зеле в менюто - броколи, бяло и червено, брюкселско зеле, карфиол, савойка. По-достъпният продукт е трудно да се измисли.

Можете да добавите любимите си храни с високо съдържание на антиоксиданти в този списък и въз основа на това да създадете полезно разнообразно меню.

Основният източник на антиоксиданти в ежедневната диета

Процесите на окисление се случват в тялото през цялото време, така че храната, богата на антиоксиданти, трябва да бъде на масата всеки ден, независимо от сезона. За да не забравите за това, направете менюто си, като следвате простите правила:

Опитайте се да изберете тези продукти, с които сте свикнали от детството, въпреки че разнообразието понякога не боли.

В готовите ястия се добавят здрави подправки - карамфил, черен пипер, канела, куркума.

Ако се наложи да коригирате менюто, при избора на нови продукти, обърнете внимание на индекса ORAC.

Мощни антиоксиданти в диетата са вкусна превенция на ужасни заболявания. Възползвайте се от възможността да подобрите менюто си!

Може да се интересувате от: Как да работите с недостатъците на външния си вид? Гледайте видеото!

http://estet-portal.com/statyi/top-12-dostupnyh-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov

Къде съдържат антиоксидантите? Какъв вид животно е това и какво яде?

Загадъчната дума "антиоксиданти" все повече се чува в реклами и популярни статии за здравословно хранене. Дори тайната на популярността на суперхрани се обяснява с наличието на това вещество. Нека видим какви антиоксиданти са, къде точно се съдържат естествените антиоксиданти, дали са необходими, какви са ползите от тях и дали могат да навредят. Може би това е магическото хапче, което ни прави здрави, красиви и тънки?

Антиоксиданти - какво е това

Антиоксидантите са се появили в живота ни сравнително наскоро. Те са открити за първи път през 1956 г. и оттогава активно изследват и намират новите си форми. Антиоксидантите имат значителна роля в борбата срещу болестите и старостта.

Те обогатяват продукти, козметика (кремове, тоници, лосиони, шампоани, маски), произвеждат биологично активни добавки и витаминни комплекси за поддържане на младостта и красотата.

Малка екскурзия в науката: Съществуването на живот на Земята е невъзможно без кислород. Всички жизнени процеси в живите организми се случват с участието на този газ. Химическата окислителна реакция произвежда енергия, която помага да се поддържа животът.

Веществата, които участват активно в тези процеси - свободните радикали, оксиданти - са важни за тялото да работи. Те произвеждат хормони, унищожават бактерии и вируси, увредени клетки. Но само когато броят им не надвишава нормата. Прекалените свободни радикали могат да доведат до сърдечни заболявания, атеросклероза, преждевременно стареене, рак и др.

А след това в битката влизат антиоксиданти, които свързват свободните радикали и забавят окислителните процеси.

За съжаление, замърсен въздух, алкохол, нездравословна диета, пушене, включително пасивни, различни видове радиация забавят производството на организма на собствените си антиоксиданти.

Изходът в тази ситуация ще бъде приемането на лекарства, съдържащи антиоксиданти, преминаване към здравословен начин на живот и правилно хранене.

Има повече от 3000 вида антиоксиданти и броят им постоянно нараства. Много условно, те могат да бъдат разделени на 2 групи:

  • естествен - получен от храна или произведен в тялото:
    • витамини - А, Е, С, К;
    • ензими - супероксиддисмутаза, коензим Q10;
    • биофлавоноиди - рутин, антоцианини, полифеноли, кверцетин, танин;
    • минерали - селен, манган, цинк, мед, желязо;
  • синтетични - витаминни комплекси, хранителни добавки.

Каква е ползата?

Антиоксидантите ефективно разрушават окислителния процес и възстановяват увредените клетки, предотвратявайки преждевременното стареене и развитието на болести.

Антиоксидантите в храната помагат в борбата за здраве и красота:

  • защита от вредни лъчения и радиация;
  • тютюнев дим;
  • предотвратяване на увреждане на ДНК;
  • подобряване на съсирването на кръвта;
  • имат положителен ефект върху метаболизма;
  • минимизиране на риска от:
    • онкологични заболявания;
    • ставни заболявания;
    • диабет;
    • отслабване на имунитета;
    • заболявания на сърдечно-съдовата система.

Къде са те?

Най-много от тях се съдържат в зеленчуци и плодове, пресни сокове, какао, кафе, подправки. Важно е да се помни, че в резултат на топлинна обработка, количеството на хранителните вещества намалява след 15 минути, така че е най-добре да се ядат зеленчуци и плодове в сурова или на пара.

Какви храни съдържат повече антиоксиданти? На първо място в растителни храни, отглеждани в естествени, диви условия. Броят на антиоксидантните единици в култивираните растения е по-нисък. Най-вероятно това се дължи на оцеляването на самите растения. В дивата природа, растенията трябва да се борят със самите болести и вредители, затова трябва да се натрупат повече защитни вещества.

По-долу е дадена таблица с количественото съдържание на антиоксиданти в различни храни.

http://superfigurki.ru/gde-soderzhatsya-antioksidanty/

Какви храни съдържат антиоксиданти

Антиоксидантите са витамини, минерали и други хранителни вещества, които защитават и възстановяват клетките след излагане на свободни радикали. Веществата антиоксиданти могат да забавят много патологични процеси, поради своите антиоксидантни свойства. Те намаляват излишното съдържание на активен кислород, като нормализират почти всички системи и органи на човешкото тяло. Вещества с антиоксидантни свойства в големи количества се намират в продукти с естествен произход. Основните са: витамини А, С, Е, цинк, мед, селен, полифеноли. Важно е да се знае в кои продукти има много антиоксиданти и какви са тези вещества.

Видове естествени антиоксиданти в храните

Антиоксидантните вещества обикновено идват с храна, но самото тяло може да ги произведе, ако е достатъчно силно.

Разграничават се три групи такива антиоксиданти:

  • Ензими. Присъства във всички клетки на тялото;
  • Ниско молекулно тегло. Групата е представена от флавоноиди, някои витамини и минерали;
  • Хормони - стероиди и секс.

Антиоксидантите, които навлизат в тялото отвън, са от изкуствен или естествен произход. Синтетичните антиоксиданти включват лекарства и хранителни добавки, както и хранителни добавки от Е-300 до Е-399, които се добавят към продуктите за тяхното дългосрочно съхранение. Тези вещества са необходими само за забавяне на процеса на окисление в даден продукт, например, в маслена смес, и не водят до никаква полза за хората. Напротив, такива антиоксиданти в храната могат да предизвикат алергии, астма, атеросклероза и оток. Това е възможно при редовна употреба на полуготови продукти, консервирани стоки и други готови продукти от магазина.

Човешкото тяло се нуждае от естествени, т.е. естествени антиоксиданти. Такива антиоксиданти се съдържат в храни от растителен произход: плодове, зеленчуци, ядки, билки, плодове и др.

Специалистите по естетична медицина са доказали, че антиоксидантните вещества, изкуствено инжектирани под кожата, могат да забавят процесите на стареене на клетките, да повишат еластичността на кожата и да предотвратят ранните бръчки. Ето защо продукти, съдържащи антиоксиданти, се използват за приготвяне на кремове и серуми против стареене. Като влияе на обмяната на течности в клетките, антиоксидантните вещества могат да намалят появата на целулит. Затова те се намират и в съответните козметични продукти.

Когато ядете храна, трябва да обърнете внимание на факта, че с еднакво количество антиоксидант обикновено се консумира различно количество храна. Пример за това са подправките, полезна субстанция, в която също е като в боб, но е очевидно, че можете да ядете повече зърна. Ето защо й се дава предпочитание. Естествено, съдържанието на антиоксиданти в храните също трябва да бъде разгледано. Също така трябва да обърнете внимание на калориите.

Например продуктите с най-високо съдържание на антиоксидантни вещества са сини сливи, но съдържанието на калории също е високо, така че не могат да бъдат злоупотребявани, да не говорим за комбиниране с бонбони и кифлички.

Кои продукти имат много антиоксиданти

Антоцианините и флавоноидите имат най-силно антиоксидантно действие - вещества, съдържащи се в растенията, които определят техния цвят. Ето защо антиоксиданти в растителните продукти се намират в големи количества. Повечето от тях в кисели и сладко-кисели зеленчуци са оранжеви, червени, черни и сини. Жълтият, ярко зелен и тъмно зелен също съдържат много хранителни вещества и дори имат списък с най-богатите на антиоксиданти храни. Въпреки че мненията на учените в тази област варират. В един списък лидерите в броя на антиоксидантните вещества са боб - пъстра, черна, червена, но зърната са особено ценени. Също така лидери са червени и черни малини, ягоди, боровинки, сливи и сливи, ядки и сушени плодове, някои от ябълките и артишок. Между другото, смята се, че варен артишок съдържа повече антиоксиданти. Най-добрите орехи са орехите, лешниците, бадемите и шамфъстъците.

Според друг списък, богатите на антиоксиданти храни са черна арония, боровинки, череши, стафиди и грозде, цитрусови плодове, къпини и нарове.

От зеленчуци: ряпа, репички, зеле, моркови, репички, цвекло, лук, чесън, патладжан.

От подправки и зеленчуци: целина, риган, магданоз, канела, куркума, карамфил.

Също така, много антиоксиданти в натурално кафе, зелен чай, настъргано какао, нерафинирано растително масло, червено вино и др.

Съдържанието на антиоксиданти в храната е много различно. В момента учените все още не могат да кажат какво го е причинило. Например, някои от тях смятат, че най-полезен е малкият боб, докато много видове от този продукт са все още неизследвани или не са напълно разбрани. Дивите плодове също не са напълно проучени. Смята се обаче, че антиоксидантите са повече в продукти с ярък наситен цвят.

Доказано е, че има много лутеин в ярко жълта царевица, каротин в портокалови плодове и зеленчуци, антоцианини в тъмно сини и черни плодове и ликопен в ярко червени домати.

Съдържанието на антиоксиданти в храните

В отговор на въпроса, какви продукти съдържат антиоксиданти, не може да се каже за пресни плодове и плодови сокове. Особено много хранителни вещества в грозде, цитрусови плодове и сок от нар. Също така има много от тях в белия слой плод под кората. Не по-малко от тях в сок от ябълки и череши, както и в сок от арония. Хората отдавна са яли чесън, моркови, лук, целина, зеле и цвекло, които ежедневно са били на масата. Също така, нашите предци обичаха репички, ряпа и рутабага. Но днес малко хора знаят, че тези антиоксидантни продукти се използват срещу рак. В хода на изследванията на клетъчните структури са получени данни, показващи, че вещества с антиоксидантни свойства могат да забавят или дори да предотвратят развитието на рак. Но изследванията все още продължават.

Голям брой антиоксиданти имат чай във всички форми: черно, зелено, червено и т.н. Заслужава да се отбележи, че съдържанието на полезни вещества зависи от условията, в които се отглежда чай, както и от технологията на неговото приготвяне: сушене, смилане, ферментация и съхранение. Освен това, за да може чайът да се възползва, трябва да го изпиете в рамките на 3-5 минути след приготвянето. В противен случай няма да има полза.

Като се има предвид кои храни съдържат антиоксиданти, заслужава да се споменат вината. Оказва се, че зрънце и гроздови вина съдържат голямо количество антиоксиданти. Най-известният от тях е ресвератрол, наличен в червено вино.

Проучвания, проведени от специалисти от Университета в Рочестър (Ню Йорк), установиха, че пациентите, които са консумирали умерено червено вино, са били лекувани по-ефективно по време на химиотерапията, отколкото тези, които не са пили вино. Въпреки това, учените предполагат, че не само вина, но и сокове от лилаво и червено грозде, които също съдържат ресвератол, могат да имат благоприятен ефект. Учените препоръчват да се пие гроздово вино или сок за профилактика на рак.

Коняк също има антиоксидиращи свойства, но е по-добре да се използва малко по малко, не повече от 50 г за мъжете и 30 г за жените.

Продукти, съдържащи и богати на антиоксиданти

Списъкът, в който продуктите могат да продължат много антиоксиданти. Мнозина са чували, че естественото кафе съдържа много антиоксиданти. За да запазите всички полезни свойства на продукта, трябва да си купите кафе на зърна и да го смила непосредствено преди готвене.

Жива бира, която има кратък срок на годност (няколко дни) също ще бъде полезна. Напоследък в храната се появиха синтетични антиоксиданти. Например, към бонбоните се добавят синтетични вещества. Въпреки това е малко вероятно те да имат същите ползи като антоцианините и флавоноидите, съдържащи се в естествените продукти. Следователно, тези сладкиши не трябва да се злоупотребяват.

Орехите, съдържащи голямо количество аминокиселини, мазнини и витамини, се считат за по-полезен продукт. Неотдавна се оказа, че орехите съдържат, в сравнение с други ядки, голямо количество антиоксидантни вещества. Само в една порция орехи повече от два пъти. Преди това антиоксидантите се намират най-вече в зелен чай, червено вино, някои плодове и плодове. Днес този списък се попълва с орех.

Наличието на флавоноид в листата на орех е известно от дълго време и съвсем скоро съдържанието на този елемент е доказано в самата сърцевина на ореха. В хода на изследването се установи, че антиоксидиращите вещества на ореха са по-ефективни от витамин Е от 2 до 15 пъти.

Какви храни имат много антиоксиданти срещу рака

На фона на напредъка в развитието на рака, въпросът е рязко попитан кои продукти съдържат антиоксиданти и кои от тях са най-добри? Веднага трябва да се отбележи, че човешкото тяло винаги се нуждае от антиоксиданти, но в зависимост от ситуацията (излагане на ултравиолетови лъчи, болест, стрес, небалансирано хранене), необходимостта може да се увеличи. Ако се заемем с тези въпроси, първо трябва да балансираме храненето, тъй като натуралните продукти са най-добрият доставчик на антиоксиданти, които гарантират здраве и дълголетие.

Забележка:

Мнозина приемат всички видове хранителни добавки, но те трябва да бъдат избрани много внимателно, за да не причинят вреда на тялото, вместо да се възползват.

Какви храни съдържат антиоксиданти

За по-голямо удобство е представена таблица, в която естествените антиоксиданти в продуктите са поставени по азбучен ред.

Таблицата показва стойността на ORAC (индекс на антиоксидант) на 100 g продукт:

http://violetnotes.com/?p=728

Продукти, съдържащи мощни антиоксиданти. Защита от свободни радикали

Всеки от нас има антиоксиданти и свободни радикали в нашето тяло. Някои от антиоксидантите се произвеждат от тялото ни, други трябва да се разбираме с богата на тях храна. Нашето тяло произвежда и свободни радикали - страничен ефект на метаболитния процес, който се среща в клетките. Например, черният дроб ги произвежда и използва за детоксикация на тялото, докато белите кръвни клетки изпращат свободни радикали, които унищожават бактерии, вируси и разрушени клетки.

Когато молекулите на кислорода се движат свободно в нашето тяло, те извършват окислително увреждане. Това е пагубното действие на свободните радикали върху нашето тяло. Когато нивото на естествените антиоксиданти е по-малко, което често се причинява от недохранване, те създават истински хаос.
Ефектът? Ускорено стареене, увреждане и мутации на клетките, счупени тъкани, активиране на вредни гени в ДНК и претоварена имунна система.

Модерен живот и храна, наситени с токсини, отработени газове и други замърсявания на околната среда, които се получават не само във въздуха, но и в храната, както и в използването на продукти на съвременната хранителна индустрия. Всичко това създаде благодатна почва за разпространението на свободните радикали в телата ни. Много от нас са склонни към недостатъци в употребата на антиоксиданти от детството. Но това е възрастта, когато тялото ни се нуждае най-много.

Какво представляват антиоксидантите? За какво са?

Антиоксидантите са вещества, които пречат на окислителния процес. Те могат да бъдат естествени отпадъчни продукти или да влизат в тялото с храна. Тяхната задача е да премахнат потенциално опасни окислители в живо тяло.
Антиоксидантите включват десетки вещества, като каротеноиди, като бета-каротин, ликопен и витамин С. Това са само няколко примера за антиоксиданти, които забавят окисляването. Проучванията показват, че без употребата на антиоксидантни вещества дълголетието може да не е въпрос на принцип. Ползите от използването им са:

  1. Забавете стареенето и разграждането на органите, включително кожата, очите, мускулната тъкан, ставите и мозъка
  2. Предотвратяване на рак
  3. Подобрява детоксикацията на тялото
  4. Увеличете продължителността на живота
  5. Защитете от инсулт и инфаркт
  6. Намалява риска от загуба на зрението и нарушения на очите, включително поради катаракта
  7. Намаляване на вероятността от развитие на свързана с възрастта деменция

Какъв ефект имат антиоксидантите? Борба със свободните радикали в тялото

Продукти, съдържащи антиоксиданти, и те могат да бъдат билки, плодове, подправки, чайове, намаляват ефектите на свободните радикали върху тялото, предпазват от оксидативни увреждания, които играят важна роля в образуването на всякакви заболявания. Повечето от най-често срещаните здравословни проблеми, включително рак, деменция, проблеми със сърдечния мускул, са свързани с оксидация и възпаление в клетката на органичната материя. Окисляването е химическа реакция, която може да произведе свободни радикали. На свой ред те водят до увреждане на клетките.

История на откриването

Не е известно кой точно принадлежи на откриването на антиоксиданти. Първите препратки могат да бъдат намерени в литературата от началото на 19 век. Всеки антиоксидант има своя собствена история на откриване.

Подобно на витамини, някои от тях са открити от лекари, които се опитват да определят връзката между консумацията на животни за цели храни и продължителността на живота.
Нивото на антиоксиданти във всяко вещество се изчислява по скалата ORAC („индикатор за способността на антиоксидантите да абсорбират свободните радикали“).
Той показва способността на дадено вещество да предпазва организма от действието на свободните радикали, т.е. показва силата на антиоксидантните свойства на веществото.

В допълнение, плодовете и зеленчуците, съдържащи антиоксиданти, включват много други полезни вещества, като витамини и микроелементи. Например, витамини С и Е, бета-каротин, флавоноиди и ликопен. В момента дневната норма на антиоксидантна употреба за хората не е установена, въпреки че по-просто, колкото повече ги ядете, толкова по-добре за вас.

Списък на добрите източници на антиоксиданти

Добавянето на добри антиоксиданти към вашата диета може да бъде по-лесно, отколкото си мислите. По-долу е даден списък на богатите антиоксидантни продукти по скалата ORAC.
Като ги консумирате, ще увеличите способността да устоявате на въздействието на свободните радикали.
1. Годжи плодове: 25,000
2. Диви боровинки: 14,000
3. Черният шоколад: 21,000
4. Орех (орех): 17,000
5. Артишок: 9,400
6. Елбор: 14,000
7. Фасул: 8,400
8. Lingonberry: 9,500
9. Blackberry: 5,300
10. Килантро: 5,100

Не се фокусираме върху продукти, общи за всяка таблица, като например:

  1. домати
  2. тиква
  3. моркови
  4. картофи (за предпочитане сладки)
  5. ягоди
  6. нар
  7. грозде и неговите производни (включително червено вино)
  8. породи сьомга

Вие трябва да направите тези естествени антиоксиданти във вашата диета през цялото време. Вашето тяло ще ви благодари!

билки

В допълнение към факта, че в зеленчуците, плодовете и рибите се намират достатъчно мощни антиоксиданти, някои подправки и билки също имат масла, които имат същия лечебен ефект. Яжте ги пресни или добавете към ястия за готвене. Етеричните масла в тези билки и подправки са ценни. Те имат лечебен ефект и предпазват от болести.
Списъкът на билки, богати на растителни антиоксиданти:

  1. карамфил
  2. канела
  3. риган
  4. куркума
  5. какао
  6. Tminm
  7. Магданоз (сушен)
  8. босилек
  9. джинджифил
  10. мащерка

Чесън, люти чушки и зелен чай също се считат за много полезни.
Опитайте се да ги използвате възможно най-често!

Най-добрият начин да получите тези вещества е да се опитате да ядете цели, непреработени храни. Например ползите от бял и кафяв ориз са много различни. Кафявите сортове се считат за по-здравословни, тъй като съдържат трици, богати на фибри и други елементи.
Като цяло, като използвате естествена храна, ще получите оптималното количество антиоксиданти, за да защитите органите си. Те имат мощен ефект върху мускулите, костите, кожата и очите.

Какви антиоксиданти има? Таблица на най-често срещаните антиоксиданти

глутатион

Той е важен антиоксидант в нашето тяло. Съдържа се вътре в клетките и спомага за подобряване на ефекта на други антиоксиданти и витамини. Състои се от три аминокиселини. Участва в процесите, използващи протеини, създавайки ензими, детоксикация, храносмилане. Известно е също, че унищожава раковите клетки.

кверцетин

Съдържа се в плодове и зеленчуци. Той е противовъзпалително средство и също така участва в лечението на заболявания, включително сърдечни и съдови заболявания, алергии, инфекции, автоимунни заболявания като артрит. Помага при преодоляване на хроничната умора.

лутеин

Много полезен за функционирането на очите, кожата, артериите, сърцето. Съдържа се в много продукти, необходими за подобряване на имунитета. Някои наблюдения показват, че хората, които имат лутеин в диетата си, е по-малко вероятно да се разболеят от различни видове рак, включително гърдата, червата и белите дробове.
Витамин С

Известно за повишаване на имунитета и защита на организма от външни патогени. Той помага за предпазване от грип, настинки, възпалено гърло и също така има положителен ефект върху състоянието на кожата и очите ви.

селен

Този микроелемент е широко разпространен в природата. Намира се в почвата и водата, което засяга храните, особено зеленчуците и плодовете. Бори се с вирусите, както и предпазва кръвоносната ви система.

ресвератрол

Веществото, което се намира в гроздето и какаото, както и в различни сортове плодове, като lingonberries, боровинки и черници. олифонен биофлавоноиден антиоксидант и помага да ви спаси от стреса, ефектите от наранявания, инфекции и гъбички. Защитава сърцето и артериите.

Етерично масло от лавандула

Маслото от лавандула помага на тялото да произвежда редица важни антиоксидантни ензими като глутатион и каталаза. В допълнение, той има мощен противовъзпалителен ефект.

хлорофил

Много полезен, предпазва от рак и помага при детоксикация. Блокира действието на канцерогените и предпазва ДНК от увреждане. Съдържа се в листни зелени зеленчуци и билки.

Етерично масло от тамян

По време на клиничните изпитвания е доказано, че е ефективен за лечение на различни видове рак. Засяга процеса на регулиране на клетките и гените, ускорявайки това лечение.

астаксантин

Астаксантин се съдържа в морски дарове и риба, като сьомга и скариди. Повишава нивото на енергия, намалява пигментните петна, поддържа ставите в здраво състояние. Смята се също, че помага за преодоляване на симптомите на дефицит на вниманието с хиперактивност.

http://cookingarts.ru/produkty-soderzhashhie-moshhnye-antioksidanty-zashhita-ot-dejstviya-svobodnyh-radikalov/
Up