Какво и как най-добре да се подготви тинктура от анасон? Рецепта стъпка по стъпка у дома

Бутилка от такава тинктура ще бъде чудесен подарък за любител на руската история и литература. Тази напитка е обичана от Петър Велики, Пушкин, Островски, Чехов.

Въпреки това, хилядолетната подобна ароматизирана напитка с приятен послевкус на подправки ще се хареса.

Но “направен в СССР”, той може да напомни лекарствената смес (в миналото е имало такъв лекарствен кашлица с анасон), така че можете да получите много противоречиви мнения от представителите на това поколение.

От какво се състои

Съставки за основната тинктура:

• 0,25 литра водка (можете да вземете луна или да разредите най-малко 65% алкохол - по-силен алкохол или лунен лъч не е добър, слабо ще абсорбира цвета / аромата / вкуса на подправките);
• 0,5 чаена лъжичка анасон;
• 0.5 чаена лъжичка кимион;
• 1-2 звездички звезден анасон;
• 0,5 чаена лъжичка захар (можете да вземете не само цвекло, но и кафяв бастун).

Можете да направите тинктурата без захар. Вкусът му ще бъде просто силен с пикантен послевкус. Захарта ще даде на напитката приятна, едва забележима сладост, която се отваря в самото начало на гърлото.

Що се отнася до подправките, копърът или звездният анасон също могат да бъдат изключени, ако не се намерят за продажба. Въпреки това, тя магнолия дава тинктура тъмно, чай цвят. Без нея напитката ще бъде жълтеникаво-златиста.

Понякога в магазините има подправка, наречена звездният анасон. Това е бадиан. Объркването с името произлиза от факта, че вкусовете на подправките са наистина сходни. Някои хора, подготвяйки анаса, използват само звездата на тамил и твърдят, че тяхната тинктура също е "правилна".

Производствен процес

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

• Пригответе всички съставки. По-добре е да започнете запознанство с такава тинктура не от лунна светлина (ако се окаже, че не е „сълза“, дори и правилно направената напитка ще бъде дадена чрез синтез), а от добра козенка без примеси.

• Смесете водка и подправки в стъклен буркан или бутилка. Затворете капака добре (проверете дали от капака на капака не капе водка, поставете капака с по-надежден капак).

• Влива напитка от 14 до 16 дни на тъмно място. Температурата в същото време трябва да бъде стайна температура, т.е. да се държи буркана в обикновен кухненски шкаф или килер. Изваждайте я веднъж на всеки 5 дни и я разклащайте енергично.

• Тинктура на филтъра. Можете да използвате парче памук, сгънато в 4-6 слоя марля или филтър за хартиено кафе.

• Сложете захарта в бутилката. Разклатете я добре, изпратете го в хладилника за един ден. След това можете да си помогнете сами.

Варианти и допълнения

Тази рецепта може да бъде персонализирана. Ето някои подправки, които можете да добавите тук (в различни комбинации):

• щипка копър семена;
• 0,5 чаена лъжичка копър;
• парче от канелени пръчици (не добавяйте подправки - накрая получавате твърда неапетитна слуз);
• карамфил (няколко неща, но не повече от три за такъв брой съставки);
• 1-2 топки бахар;
• малко парче от индийско орехче (отново е по-добре да се откажеш от подправки, тогава няма да бъде напълно филтрирано и ще даде грозни отлагания);
• парче корен от сладник;
• няколко ленти сушена лимонова кора (или парче пресен лимон, но точно преди пиене).

Яденето на тази тинктура може да бъде всичко. Гурме канапе с хайвер, достъпни сандвичи с наденица и дамски шоколади ще й подхождат. За хора, които не понасят силен алкохол, можете да сложите няколко кубчета лед в чаша с анасон.

“Братя” на тази напитка: френска пастиса (тинктура от фармацевтичен анис, разреден 5-8 пъти с вода), самбука (италиански ликьор). Анис е част от световноизвестни напитки като Jägermeister и Becherovka.

http://kaksamogon.ru/nastojki/anisovaya-svoimi-rukami.html

Тинктура от анасон: 4 рецепти у дома

Анисовата тинктура се различава от водката със същото име на първо място по начина на приготвяне. Ако първият настоява само на силна алкохолна основа, то вторият - след настояване се подлага на многократна дестилация.

Научете рецептата за анасон ликьор.

Анисова тинктура: рецепта от почитатели на добра лунна светлина

Анисовата тинктура върху лунната светлина не е много сложна. Въпреки това, любителите на анасон, умножени от остри алкохолни усещания, ще трябва да вкусят.

съставки

1. Луната (45-50 градуса) - 3 литра
2. Семена от обикновен анис - 4 г
3. Семена от кимион - 0.5 г
4. Семена от копър - 0,5 г
5. Кориандър - 0,2 г
6. Стар анис - 2 звезди
7. Захар (по избор) - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене

1. Потопете звездния анасон, след което изпратете всички съставки в насипно състояние в трилитров буркан и го излейте с луна.
2. Поставете контейнера на хладно и тъмно място.

Имайте предвид, че при контакт със слънчева светлина етеричните масла, съдържащи се в анасон, непременно се трансформират в токсични вещества.

Дръжте буркана на тъмно в продължение на две седмици, като го разклащате ежедневно. След това изцедете напитката и я оставете да узрее още две седмици.

Резултатът е бутилирано тъмно стъкло и се изчаква възможността да се използва произведената отвара.

Анисова тинктура върху алкохол

Тинктурата anisic на алкохол у дома ще изисква още по-малко усилия от предишната му модификация. В резултат на това получавате нещо много близко до френската пастиса.

съставки

1. Водно-алкохолен разтвор (45 градуса) - 500 ml
2. Анасон обикновен - 1 ч. Л.
3. Стар анис - 2 звезди
4. Кимион - 1 ч. Л.
5. Сладък сок - 0,5 ч. Л.
6. Захар - 1 ч. Л.

Метод на готвене

1. Всички съставки, с изключение на захарта, се излива в подходящ стъклен съд и се налива алкохол.
2. Съхранявайте съда, като го разклащате от време на време, в продължение на половин месец на хладно и тъмно място (не се препоръчва напитката да се влива в хладилника, за да се избегне кристализация на етерични масла).
3. След това филтрирайте течността през марля и памучни филтри, добавете захар, разбъркайте добросъвестно и се върнете в тъмнина за няколко дни, след това я изсипете в тъмна бутилка и я запечатайте добре.

Тинктура от анасон

съставки

1. Водка - 1 л
2. Анасон, лайка и копър - 10 г

Метод на готвене

1. Смесете копър и лайка, налейте семена от анасон и изсипете в бутилка.
2. Налейте водка, настоявайте 35-37 дни.
3. Щам и се излива в подготвени за съхранение бутилки.

Най-простата рецепта за тинктура от анасон

съставки

Метод на готвене

1. Увийте семена от анасон в торба с марля, вратовръзка, сложете в бутилка, налейте водка, корк и настоявайте няколко дни.
2. След това филтрирайте тинктурата и я съхранявайте в затворена бутилка.

Полезните свойства на анасоновата тинктура

Многобройни лечебни свойства на анаса са частично предавани на алкохолни напитки, приготвени с добавянето му.

Такива напитки оказват благотворно въздействие върху организма по време на зъби и главоболие, сърдечно-съдови заболявания, настинки и недостатъчно интензивно храносмилане (както като аперитив, така и като дигестив). В същото време, силно се препоръчва да се въздържат от консумация на анасон в случай на язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и в случай на чернодробни и бъбречни заболявания. Разбира се, този много силен алкохол е противопоказан и при деца и бременни жени.

http://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/406-anisovaya-nastoyka.html

Рецепта за тинктура от анасон

Моля, не бъркайте тази напитка с аниса, тъй като тинктурата е малко по-различна материя. Светът знае за анасон някъде от XVI-XVII век, именно в онези времена имаше търговски път през Китай и Монголия до Москва, който постоянно се управляваше от каравани с азиатски подправки. Каравани минаха през Сибир, така че в Европа бадианът се нарича сибирски анас (анасонът е подправка, растяща в Средиземно море, грубо казано, бадян е плод на дърво, анисът е семе на трева).

В Русия, badyan струва не е скъпо, така че е активно се използва в готвенето: те добавя sbiten, който е популярен по това време, за сладкиши. Но по-често той отиваше като ароматен и вкусов компонент на руските водки - хлебният дух настояваше върху звездички и звезден анасон и след това се дестилира. Петър I, Пушкин, Чехов, Островски и много други фигури от Русия много обичаха анисовата водка.

Това е звездната звезда

С течение на времето анисът започва да се приготвя с европейски анасон, само че е по-алкохол с високо съдържание на етерични масла, включително анетол, който се емулгира, когато към напитката се добавя студена вода - ликьорът е мътен. Така че можете да се гордеете с Майка Русия, защото ние започнахме да подготвяме първия анасон, а след това дойдоха други хора: в Турция готвят раки, в Гърция - узо, в Ливан и Ирак - арак, в Италия - самбука, в Испания - анисета, във Франция - пастис.

Прилича на обикновен анис от Средиземноморието

Но обратно към тинктурите. За разлика от водките, тинктурите не се дестилират, затова всички етерични масла в оригиналния си вид са запазени в напитката. Най-популярният анисов ликьор е вероятно френският "Pernod", един вид аналог на абсента, както и тинктура "Ricard" с 45 градуса с добавка на женско биле. Има и 25-градусова тинктура от Anisette Marie Brizard от баба Marie Brizard, но това е друга история.

Рецепта анасон тинктура концентрирана

Ще ни трябва:

• 1 чаена лъжичка анасон;
• 1 чаена лъжичка кимион;
• 2 звезди анис звезда;
• 0,5 литра водка или алкохол / лун 40-45%;
• 1 чаена лъжичка захар, глюкоза или фруктоза (на вкус).

Получаване:

Изсипете всички подправки в бурканче и ги изсипете с водка / алкохол / лунна светлина, изпратете буркана за 2 седмици на тъмно място. Алкохолът или луната могат да се разреждат, като се използва таблицата в тази статия или с помощта на този удобен калкулатор; Луната е по-добре да се почиства с въглища. След филтриране през няколко слоя марля и, ако е необходимо, подслажда се: разтваря се в малко количество топла вода 1 чаена лъжичка. захар / глюкоза / фруктоза и се изсипва в напитка. Дайте анисовата тинктура да почива за няколко дни и да се наслаждавате на пиенето охладено.

Според традицията, видео рецептата на другаря Алкофан:

Тази напитка е отличен аперитив - стимулира апетита, има благоприятен ефект върху храносмилането и общото състояние на тялото. Анисовата тинктура също е отлично средство за настинка. Трябва да се пие в разумни количества, тъй като при анасоните и други подобни напитки има много етерични масла и примеси от трети страни, които само влошават алкохолната интоксикация и черният дроб става много лош (прочетете за причините за махмурлука).

Рецепта форум анасон тинктура

Трябва да кажа, че аниса е аматьор, като всички други продукти, които включват анасон. Вашият смирен слуга не толерира анасон, затова никога няма да готвите анасон. Той обаче знае, че много хора ще харесат напитката. Тази рецепта е взета на приятелски форум на бутлегери.

съставки:

• 3 литра водка или алкохол / лунния 40-45%;
• 4 g семена от обикновен анасон;
• 0.5 g кимион;
• 0,2 g кориандър;
• 0.5 g копър семена;
• 1-2 звезди звезден анис (почивка);
• 1 супена лъжица. лъжица захар (на вкус).

Получаване:

Всички подправки се наливат с водка / алкохол / лунна светлина и настояват две седмици на тъмно място, като понякога се разклаща. След това всичко се източва и се оставя да почива от няколко дни до месец. Пийте охладено. Тази версия на анасонова тинктура върви добре с тоник. Тинктура и без захар се превръща сладки, така че добавете, че не винаги е необходимо, tui също на вкус. За претегляне на толкова много подправки, аз препоръчвам да получите малък кухненски везни, които могат да бъдат закупени в китайски магазин (# samienetae магазин) за $ 7.

http://therumdiary.ru/napitki/nastojki/recept-anisovoj-nastojki.html

Как да се готви анасон тинктура у дома чрез стъпка по стъпка рецепта

Аниската тинктура започва своята история в началото на XVII век. Класическата рецепта за анасон се предава от уста на уста от древни времена и затова е запазена и до днес. За да се обърка тази невероятна силна напитка с всяка друга е почти невъзможно, и това въпреки факта, че има много разновидности на неговата подготовка, които използват различни подправки.

Днес тинктурата от анасон е по-популярна в чужбина, но на територията на нашата страна такъв алкохол е почти невъзможен. Ако искате да се поглезите с полезна и много вкусна алкохолна напитка, тогава се присъединете към мен и аз ще ви науча как да си направите аниса у дома.

Класическата рецепта на тинктура от анасон на лунна светлина

Като начало предлагам най-често използвания и доказан метод за приготвяне на тинктура от анасон. Като алкохолна основа можете да използвате абсолютно всеки алкохол. Анис перфектно се комбинира с висококачествена водка, алкохол, разреден до 40-50 градуса, и пречистена самодистилирана двойна дестилация.

http://gradusinfo.ru/alkogol/likery-i-nastojki/nastojki/anisovaya.html

Най-добрите рецепти за анасон водка у дома. Как да приготвим тинктура от анасон на лунна светлина?

Рецепти на силни тинктури върху семена от анасон се споменават още от Средновековието и по-рано. Ароматната подправка беше широко използвана за приготвяне на лекарства, при приготвяне на храна, беше добавена към алкохол. Анисовка обичаше Петър I, Пушкин и други културни дейци.

Има редица доказани рецепти. Вкъщи анисът се прави чрез вливане на подправки върху алкохол-съдържащи течности, последвани от дестилация. Използвайки тази технология, можете да сравните вкуса на напитката с факта, че са използвали известни любители на този алкохол.

Ползите и вредите от аниса с подправки

Анисът се споменава в историята на Египет, преди да бъде третиран с храносмилането, дезинфекциран. Тинктурата се приема за терапевтични и профилактични цели в една лъжица преди хранене. Медицината смята, че анисът има следния ефект:

• антисептично и противовъзпалително;
• спазмолитично;
• антипиретични;
• стимулира храносмилането;
• нормализира бронхите.

Интересно! Подправка дължи аромата си на атетолов етер. Почти всяка рецепта за анис съдържа друга подправка с подобна миризма - звездният анасон (звездният анасон).

Има следните противопоказания за използването на водка и тинктури:

1. Лична непоносимост, алергии.
2. Злоупотреба с алкохол.
3. Прекомерна възбудимост.
4. Бременност и кърмене.
5. Нездравословен черен дроб, особено при превишаване на разумна мярка.

Рецепти у дома

Алкохолът с анасон се произвежда по целия свят. На изток и в Турция тинктурата се нарича “Арак” или “Рак”. Гърците го притежават Узо, а италианците правят Самбука. Anisette водка и рецептата за неговата подготовка в домашни условия могат да бъдат различни във всеки случай поради разнообразието от пикантни добавки. Основата е луната и алкохола, разреден (до 45 градуса).

Класическа тинктура на лунна светлина

Тези рецепти по-скоро описват силна анасонова тинктура от лунния хан у дома, тъй като те се извършват без последваща дестилация.

Класическият състав включва:

• 1 литър лун;
• 1 ч. Л анасон;
• 1 ч. Л кимион;
• 2 звезди анис звезда;
• 0,5 ч. Л. фруктоза.

Изготвен по следните стъпки:

1. Подправки се изсипват в стъклен съд, те се наливат в домашно дестилирано вино, затварят и настояват 2 седмици на тъмно място при стайна температура. Разклащайте всеки ден.
2. Съдържанието се филтрира през тензух.
3. Част от тинктурата се излива, добавя се фруктоза и се излива обратно.
4. След смесване, напитката се бутилира до 3 дни, след което се счита за готова.

По подобен начин можете да направите анасон на анасон върху лунния лъч според традиционната рецепта. съставки:

• 0.5 st. л. семена от анасон и кимион;
• Бадиана с 2 звезди;
• 0,5 литра лунен светлина;
• 0.5 супени лъжици. л. захар.

Да се ​​почиства самоножа (използва се въглища). След това се наливат с подправки, оставят се на тъмно място за 5 дни, понякога се разклаща. След прецеждане добавете захар, разтворена в една супена лъжица топла вода. Отново оставен на хладно за известно време. Крайният продукт има светлокафяв или чай, приятен мирис и характерен вкус.

Домашна аниса

Как се прави анисета? Тя се прави от тинктура от подправки чрез последваща дестилация, която омекотява вкуса. Съставки:

• 2 литра водка;
• 40 г семена от анасон;
• 8 g Badian;
• 12 g копър;
• до 4 пръчки канела;
• 4 g джинджифил.

Методът на приготвяне е както следва:

1. Фунт подправки в хаван и се поставя в буркан с водка (или самогон, 45 градуса алкохол).
2. Оставете контейнера на тъмно до 12 дни, разклащайте ежедневно.
3. Филтрира се през тензух.
4. Налейте в луната. Обърнете, като изберете първите 5% от обема, като неизползваема част. Течността се събира с алкохолно съдържание до 50%. Разделят се и "опашките", в които крепостта намалява под 40 градуса.
5. Полученият дестилат се разрежда с вода до 45 градуса, бутилира се и издържа на период на зреене от няколко дни.
6. Можете да опитате водка със специален вкус и деликатен аромат.

Внимание! Когато се разрежда с вода, алкохолът може да се превърне млечен поради етеричните масла. Не влияе на вкуса.

Петровска тинктура

• 50 грама анасон;
• 2 литра лунна светлина 50 градуса;
• 300 g захар;
• 300 ml вода.

Стъпките за готвене са както следва:

1. Изсипете подправките в луната и поставете на тъмно място за 2 седмици.
2. Налейте захарен сироп при стайна температура.
3. Разбъркайте и филтрирайте два пъти.

Рецепта с копър

Ароматна тинктура, използвана охладена, се прави с добавка на копър. Той е добър и в чиста форма и смесен с тоник. На вкус се добавя захар. Съставки:

• 3 литра водка 45 градуса;
• 4 г семена от анасон;
• 0,5 g семена от копър, кимион и кориандър;
• 1 или 2 звезден бадиан;
• 1 супена лъжица. л. захар.

Стъпките за готвене са както следва:

1. Разбийте бадиана, леко смачкайте всички подправки в хоросан.
2. Изсипете луната, водката или разредете с алкохол.
3. Настоявайте до 2 седмици на тъмно, като се разклащате от време на време.
4. Прецедете, отстранете семената, бутилирайте и стойте няколко дни.

Как да пием анисета?

В Русия анисовите рецепти се появяват през 16 век. Пиеше малко в най-чистата си форма. Сега общ метод за използване на анис и тинктура като част от коктейли. Това е добър аперитив, използван преди вечеря за апетит. Когато е охладена, тя е добра след обяд, тъй като подобрява храносмилането.

За пиршество силното питие също е добро. Закуски за него могат да бъдат морски дарове, сирена, студени, топли ястия, сладкиши и плодове. Ценителите на водка от аниса обединяват в себе си любовта към вкуса и аромата на анасон.

http://posamogonu.ru/vodka/anisovaya-v-domashnih-usloviyah

Anis тинктура на водка, луна, алкохол

Водка от Anisette е любимата алкохолна напитка на Петър I. Тя е възхитена от Пушкин, Чехов, Островски и много други видни фигури на руската култура. Предлагам да се провери вкуса с класиката, да се направи водка и тинктура от анасон според две доказани рецепти. Технологията на приготвяне е много проста и не отнема много време.

Всички хора са разделени на два типа: някои обожават храна и напитки с анасон, други мразят тази подправка, която наподобява сироп от кашлица от детството. Затова не се учудвайте, ако вие или някой, когото познавате, няма да харесва анасон. Има вкус на самбука.

Класическата рецепта от анасон тинктура

• семена от анасон - 1 ч.л.;
• кимион - 1 ч.л.;
• Бадиан - 2 звезди;
• водка (самогон, алкохол 40-45%) - 0.5 литра;
• захар - 1 ч. л.

1. Поставете подправките в буркана, добавете водката и затворете капака.

2. Поставете буркана за 14-16 дни на тъмно място със стайна температура. Разклатете добре всеки 4-5 дни.

3. Филтрирайте анаса чрез марля и памук.

4. Добавете захарта, разбъркайте добре.

5. Преди употреба, напитката трябва да се съхранява на тъмно място на ден.

Готовата тинктура има красив цвят на чай.

Резултатът е домашно приготвена анисова тинктура с приятен жълтеникав цвят с добре балансиран аромат на подправки и запомнящ се послевкус.

Домашна аниса

За разлика от това, тинктурите се дестилират отново, което прави вкусът по-мек. Най-известните представители на тази група са италианската самбука, гръцката водка узо, кипърската прозявка и близкия изток.

• алкохол 40-45% (водка, луна) - 1 литър;
• семена от анасон - 20 грама;
• Бадиан - 5 грама;
• копър - 10 грама;
• пръчици от канела - 2 грама;
• пресен джинджифилов корен - 2 грама;
• вода - 1 литър (за разреждане преди дестилация).

1. Поставете всички подправки в буркан, налейте водка и плътно затворете капака.

2. Настоявайте 10 дни на тъмно място при стайна температура.

3. Филтрирайте готовата инфузия през марля, разредете се с вода до 15-20%.

4. Прекалете на луната, разделяйки продукцията на фракции. Първите 30 мл от продукцията да се съберат отделно, тази "глава" - вредна фракция, която не може да се пие. Изберете основния продукт (“тяло”), докато силата на дестилата падне под 40 градуса.

5. Резултатът е 430-460 ml анис с якост 54-58%.

6. Ако желаете, напитката може да се разреди до 40-45%.

Внимание! Поради високото съдържание на етерични масла при добавяне на вода, дестилатът може да стане млечен и вкусът му няма да се промени.

Анисетата се разрежда с вода

Резултатът ще бъде домашна водка с деликатна миризма на анасон и лека сладост.

http://alcofan.com/prigotovlenie-anisovoj-vodki-i-nastojki.html

Как да готвя анасон тинктура у дома

Днес нека поговорим за една наистина полезна рецепта: тинктура от анис у дома. С правилния подход, всеки харесва анаса, а ако сте го опитали и не го харесали, тогава най-вероятно бяха допуснати грешки по време на готвене.

Цялата тайна се крие в тялото ни. Анисовата тинктура съдържа някои вещества, които в съвременния свят са оскъдни за хората. Ето защо тялото ни дава сигнал, че тази напитка е изключително вкусна. Едно от основните свойства на анаса е ефектът върху храносмилателната система на човека. По-рано, в Русия, хората, третирани с такава тинктура много заболявания, свързани с храносмилането. Дори днес лекарите често съветват вместо хапчета да пият анасон.

По време на великолепния празник най-добре е да се постави само тинктура от анасон преди началото на празника. Това ще позволи на храносмилателната ни система да се справи с алкохола и мастните храни. В статията ще ви кажем какви са рецептите и как най-добре да приготвите тази прекрасна напитка!

Анасон обикновен

Скарата от анасон или анасон е тревисто годишно от семейството на чадъра. По височина достига половин метър. Отглеждани в много региони на Русия, за да се получат семена, използвани главно като подправка. Листата са сходни по форма с листата на магданоза, с долната по-закръглена, горната - по-продълговата, периста. Плодовете (семената) донякъде приличат на копър. Те са удължени по форма, понякога яйцевидни, т.е. от единия край леко удебелени. Размер - от 3 до 5 мм, цветът е сиво-кафяв. Анис цъфти до края на юли, семената се образуват през август.

Може би тук си струва да кажем няколко думи за друго растение, което има свойства, подобни на аниса - бадиане. Бадиан, чието родно място е Северна Америка, е дърво. Културата е под формата на звезди с шест до осем лъча. Поради съдържанието на вещества, подобни на анасон, той има сходни свойства и сходен вкус и мирис - следователно второто име е "звездният анасон".

В магазините можете да намерите звездния анасон, продаван под името на анасон. Отчасти тези подправки са взаимозаменяеми, но специалистът ще различава нюансите на вкуса и миризмата.

Полезни вещества

Анисовите семена съдържат следните биологично активни компоненти:

• етерично масло (до 6%),
• маслено масло (до 25%),
• протеинови вещества
• органични киселини
• захар.

Най-важният компонент на етеричното масло е ароматният етерен атетол, на който растението дължи миризмата си. Анисовите препарати имат следния ефект:

• спазмолитично,
• антисептично,
• противовъзпалително,
• изпотяване,
• антипиретици,
• слабително
• стимулиране на стомаха и червата,
• подобрява функцията на бронхите,
• подобряване на функцията на млечните жлези.

Маслото е част от много лекарства: еликсир на гърдата, амоняк, капки анис и др.

Anis тинктура: готварски рецепти

Рецептен номер 1. Традиционен анасон

• анасон - 1 ч.л.;
• кимион - 1 ч.л.;
• Бадиан - 2 броя;
• домашна напитка или друга алкохолна напитка - 500 мл (ако се приема алкохол, тогава 40-50% ще бъдат оптимални);
• захар (глюкоза, фруктоза) - 1 ч. л.

• Преди започване на подготовката на луната се препоръчва предварително почистване, например на въглища.
• След това всички подправки се поставят в буркан, напълнен с течност, съдържаща алкохол, и се поставят на хладно и тъмно място за две седмици, където трябва да се разклащат поне веднъж на всеки пет дни.
• След това, практически завършена анисова тинктура се филтрира като се използва марля, като се добавят захар или други подслаждащи компоненти, които могат да бъдат предварително разредени в малко количество топла вода (не повече от 1 ч.л.).
• Получената напитка трябва да се остави да престои няколко дни, най-добре е да се пие охладено.

Тази рецепта за тинктура от тинктура от лунната рецепта на луната е най-традиционната и се смята, че точно така изглеждаше първоначалната подготовка на анаса. За промяна на вкуса си, цитрусовите кори се добавят редовно към тази рецепта, която се влива с водка или луна заедно с подправки.

Ако рецептата бъде променена по този начин, тинктурата вместо традиционния златисто-кафяв цвят ще стане жълтеникава и утайка ще падне на дъното, така че тинктурата трябва да се филтрира много внимателно.

Рецепта номер 2. Петровская

• анасон - 50 г;
• лунна светлина (50 градусова крепост) - 2 литра;
• захар - 300 грама;
• вода - 300 гр.

Анасонът се налива с лунната светлина и настоява за две седмици на тъмно място. След това охладен сироп, варен на базата на захар и вода, се излива в получената напитка. Резултатът се смесва добре и се филтрира поне два пъти.

Рецепта номер 3. Баба

• анасон - 20 g;
• водка или самогон - 1 л;
• няколко горски ядки.

Лешниците и анаса се поставят в платнена торба, която след това се излива с алкохол. Настоявайте две седмици, след което получената напитка се филтрира.

Рецепта номер 4. С копър

• анасон - 4 g;
• Кимион - 0.5 г;
• кориандър - 0.2 g;
• копър семена - 0,5 г;
• Бадиан - 1-2 броя;
• водка, луна или алкохол (40-50%) - 3 l;
• захар - 1 супена лъжица.

Всички подправки се наливат с луна или водка (докато байеновите звезди трябва да бъдат разбити предварително). Те настояват две седмици на тъмно място, а те трябва да се разклащат поне веднъж на всеки пет дни. След това получената напитка трябва да бъде подсушена, оставете я да престои няколко дни и да изпие охладена.

Тази рецепта за анасон е по-екзотична - най-вече заради нестандартната комбинация от подправки, които заедно дават изключително необичаен вкус, който не всеки може да хареса.

Въпреки че като цяло тази специфичност е отличителен белег на анисовата тинктура. Дори ако се използва традиционната рецепта сама по себе си, тази напитка има доста специфични аромати, които напомнят на много хора лекарството за кашлица.

Така при избора на метода за правене на анасон за първи път трябва да се избере по-безвредна и неутрална опция, тъй като вероятността е по-висока, че ще бъде приятна и може да се превърне в по-сложна с други подправки и подправки.

Рецептен номер 5

За приготвянето се нуждаем от 50 g семена и водка до половин литър - т.е. Общият обем на сместа трябва да бъде 0,5 литра. Колкото по-висока е степента на алкохол, толкова по-малко време е необходимо за инфузия. В допълнение към италианската рецепта, можете също да направите тинктура от анасон на лунната светлина или алкохола:

1. Маш семената с пестик или лъжица и се изсипва в стъклена бутилка.
2. Настоявайте за 20 дни (употребата на алкохол е достатъчна за две седмици).
3. Щам.

Вземете тинктурата за 1 чаена лъжичка половин час преди хранене два или три пъти на ден. За изплакване разреден с вода - 1-2 супени лъжици. лъжици на половин чаша вода. Показания:

• главоболие,
• зъбобол
• нередовна и болезнена менструация,
• кашлица
• съдови нарушения
• чревна дисфункция (особено запек),
• липса на кърма,
• лош дъх.

Работната доза е доста малка - това количество алкохол, особено ако се разрежда с чай или вода, не е опасно по време на кърмене, но ако се съмнявате, можете да използвате водна инфузия вместо тинктура.

Лекарствена употреба

Анисовата тинктура е добър помощник в случай на трудно храносмилане и общо здраве, но в същото време е важен помощник за човек на настинка или грип. Това се дължи на съдържащите се в него етерични масла (които в същото време правят употребата на тази напитка в големи количества нездравословно и имат лош ефект върху черния дроб).

Тя може да служи като превантивна мярка, както и да действа като един от компонентите на лечението. В този случай той трябва да се използва за 1 ч.л. 3 пъти на ден или като изплакване - след това 1 супена лъжица. Анис се развежда с чаша вода.

Важно е да се съхранява в непрозрачен контейнер, като се избягва излагане на пряка слънчева светлина, тъй като съдържа анетол, който се окислява при излагане на светлина. Вместо лекарствена напитка, това може да има отровно действие.

Тинктурата вече се произвежда от някои фармацевтични компании, тук ще ви кажем как сами да направите това лекарство. На първо място, трябва да споменете важна характеристика на тинктура от анасон.

Ако други лекарства се препоръчват да се съхраняват и съхраняват на тъмно място, така че те да не губят своите лечебни свойства, анисовата тинктура трябва да бъде защитена от слънчевите лъчи, защото под влиянието на светлината анетолът, съдържащ се в етеричното масло, може да се превърне в друго, токсично вещество, което може отрови. Като допълнителна мярка е добре да се използват съдове от тъмно стъкло.

Противопоказания:

• индивидуална нетърпимост,
• пептична язва или язва на дванадесетопръстника,
• тежки нарушения на бъбреците и черния дроб,
• бременността,
• възраст на децата до 12 години.

Не забравяйте, че анисовата тинктура, както всяко лекарство, не е панацея. Необходимо е да комбинирате неговото приемане с друго лечение, внимателно да наблюдавате дозата и преди употреба - не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.

Щети и ползи

Анисовите плодове съдържат етерично масло. Именно това качество на полезния продукт се използва за приготвяне на алкохолни напитки. Анисовата тинктура на луна има голям аромат, а силата му варира от 25 до 50%.

Не се изисква дестилация, а това се различава от аниса. С настинка и грип тази напитка има невероятни лечебни свойства. Тази тинктура стимулира храносмилателната функция на стомаха и подобрява апетита.

Анисовата тинктура се използва за обща здравна промоция. За разлика от други алкохолни напитки, тинктурата на лунния храна запазва всички етерични масла в тяхната първична форма. В завършен вид, такава напитка получава красив цвят на меда.

Полезните свойства на анасоновата тинктура

• Анисовата тинктура се използва широко в традиционната медицина. Поради голямото съдържание на етерични масла в него, той се използва за подобряване на храносмилането и като дезинфектант. Ако има проблеми с изпражненията, течността е или запек, трябва да пиете супена лъжица тинктура от анасон преди всяко хранене.
• При кашлица, бронхит, трахеит и ларингит се прибавят 5-10 капки анасонова тинктура с една супена лъжица мед към чай или билкови чай, хиперикум и глог. Пийте тази смес трябва да бъде два пъти на ден в продължение на няколко дни, всичко зависи от състоянието и пренебрегване на болестта. Това лекарство има успокояващ кашличен ефект, подобрява отделянето на храчки и убива патогенни бактерии и вируси.
• Анисовата тинктура също подобрява общото състояние на жените в критични дни, облекчава болките и спазмите в долната част на корема и гърба. Трябва да се приема в чаена лъжичка тинктура 3 пъти дневно.
• Ако има проблеми с венците и лошия дъх, тогава 20 капки анасонова тинктура на купчина вода ще помогнат. Полученият разтвор трябва внимателно да изплакне устата след измиване на зъбите сутрин и вечер. След няколко дни зачервяването на венците ще изчезне и миризмата ще бъде премахната.
• Възпаленото гърло ще ви помогне да излекувате изплакването с наситен разтвор на анасонова тинктура (50 г) и топла вода (1 чаша). Всеки час се налага да се гаргара. Това ще премахне гнойната плака на жлезите, облекчи болката при преглъщане и ускори процеса на оздравяване.
• За да се подобри лактацията, кърмещите майки трябва да добавят 2 супени лъжици тинктура от анасон към чай с мляко. Не се притеснявайте за съдържанието на алкохол. Тя ще бъде толкова малка, че няма да навреди нито на майката, нито на детето.

Опасни свойства на тинктура от анасон

• Прекомерната употреба на анасонова тинктура може да доведе до зависимост от алкохол. Също така, не използвайте тинктура за хора, склонни към алергии. Това може да доведе до астма и анафилактичен шок.
• Анисовата тинктура е противопоказана за хора, склонни към епилептични припадъци и хора с високо ниво на нервна възбудимост. Силно концентрирана тинктура не трябва да се използва за триене на кожата, може да се получи химическо изгаряне.
• При лечение на пневмония, бронхит и обикновена настинка тинктурата не трябва да се злоупотребява, защото това може да доведе до влошаване на заболяването. Не превишавайте препоръчителната доза, посочена в рецептите.

ТРАДИЦИОННА РЕЦЕПЦИЯ

1. 0,5 супени лъжици анисово семе;
2. 0,5 с.л. кимион;
3. 2 бадяна;
4. 0,5 литра лунен светлина;
5. 0,5 супена лъжица захар.

Първо, луната се почиства с въглища. След това семената от подправки се поставят в стъклен съд, изсипват се с луна и се съхраняват на тъмно място. Тази смес периодично се разклаща в продължение на пет дни. Тогава тинктура от анасон филтър през тензух. Вземете една чаена лъжичка топла вода, разтворете захарта в нея и я изсипете в напитка. Тинктура още няколко дни трябва да стои на хладно място.

Този метод на правене на анасон се счита за традиционен. В края на процеса напитката става златистокафява.

Регулиране на времето на Петровка

1. 40 g семена от анасон;
2. 1,5 литра силна луна;
3. половин чаша гранулирана захар;
4. половин чаша вода.

Анисовите семена се поставят в стъклен буркан, изсипват се с лунна светлина и се оставят да стоят 10 дни. Сиропът се приготвя от топла вода и захар и се добавя към напитката. След това филтрирайте тинктурата през тензух. Полезно лекарство е готово!

Този продукт обичаше самият Питър I.

ТАНЦИ НА АНИС ЗА ОБЩО ЗДРАВНО ПОДОБРЯВАНЕ

1. 40 г плодове от анасон;
2. Чаша с луна.

Анисовите плодове се поставят в половин литър буркан и се изсипват с луна. Пийте позволено да се варят в продължение на 10 дни. Готово средство вземете 20-25 капки 3 пъти на ден. Тя ще повиши имунитета и ще укрепи тялото.

НЯКОИ ПРЕПОРЪКИ ЗА ИЗПОЛЗВАНЕ

Анисовата тинктура е добър помощник на храносмилателната система, за студено тяло. Трябва само да го използвате в умерени количества. Приемането на напитката в големи количества има отрицателен ефект върху черния дроб.

Като превенция, анасон тинктура се приема 1 час лъжица 3 пъти на ден. Понякога се използва за гаргара. В този случай, се разрежда една супена лъжица тинктура в чаша топла вода.

Такъв продукт се страхува от слънчева светлина, така че е по-добре да го държите в тъмен контейнер и на тъмно място.

ВИДЕО: РЕЦЕПТ НА ВОДКА

Историята на "аниса"

Общо казано, „анисовка“ като напитка получи славата си още в далечния 16-ти век, когато Русия имаше достъп до Пътя на коприната, който свързва китайците с „русите“. Именно от азиатските страни в Русия дойде странна подправка - бадян.

Не бъркайте "тинктура от анасон" с водка, която има същото име - какво ще бъде обсъдено по-долу, чужд продукт.

Европейците имаха навика да наричат ​​бадиан сибирски анас (тъй като дойде в Европа след дълго пътуване през Сибир) - оттам идва името на тази тинктура. Бадян е много популярен в Русия, до голяма степен поради изключително ниската си цена.

Често се използва като подправка за месни ястия, при печене, особено при подготовката на много популярен след това изстрел. Основно, той служи като ароматизиращ и ароматизиращ пълнител. Постепенно те започват да се добавят към алкохолни напитки, за да придадат на миризмата и вкуса му. Често на звездите-семена на badian настояха зърнен алкохол.

Този вид водка, наречен „анасон“, беше високо уважаван от Петър I, повече от веднъж неговото позоваване е вградено в произведенията на руската класика.

След много години на този вид употреба на “сибирски анас” - бадиан, самата тинктура се приготвя с европейски анас, който е малко по-евтин, към него се добавят кимион, лимонова кора и други подправки.

Други европейски държави, след като са опитали руския "анис", решили да заемат рецептата и да я адаптират към техните реалности. Сега Турция има раки в кулинарния списък, в Гърция е узо, Ливан и Ирак са арак, в Италия има самбука и така нататък.

Заслужава да се отбележи, че всички "анасон", като всички други тинктури, не са дестилирани. Това ви позволява да запазите почти всички етерични масла в тяхната истинска форма.

В момента един от най-популярните "анасон" е френски произведен Pernod, почти като абсент.

Рикар не е по-малък от него в 45-градусова крепост, с ясен коз. Следващата в списъка е Anisette Marie Brizard (25 градуса).

А рецептата?

"Анисовият лун" може да се приготви у дома. Ето един от рецептите:

1. 1 ч. Л кимион и 1 ч. л. анасон (може да бъде малко повече)
2. Звезда с 2 звезди.
3. 0,5 литра водка, алкохол или лунна светлина (45-40 градуса от крепостта).
4. 1 ч. Л захар или заместител на вкуса.

• Първо трябва да попълните всички подправки в един буркан.
• Луната трябва да бъде добре почистена с въглища, филтрирана през многослойна марля. Вече в чисто вещество, за да излее захар и се налива топла вода. След това се изсипва в буркан с подправки - и заготовката е готова. Остава само да стои на тъмно място.

Заслужава да се отбележи, че при използване на лунна светлина, за да държи напитката може да бъде малко по-малка от употребата на алкохол или водка: около 1,5-2 седмици.

Този вид напитки са отлични аперитиви. "Анис" перфектно стимулира апетита, помага на храносмилателната система, помага от настинки и като цяло има положителен ефект върху цялото тяло.

Препоръчително е тази тинктура да се пие мъдро и да не се стига до крайности, когато се използва. "Анис" може да повлияе неблагоприятно на черния дроб, тъй като съдържанието му съдържа много чисти етерични масла и други различни също толкова вредни добавки. Тя често утежнява махмурлука.

И накрая, заслужава да се отбележи, че не всички харесват анасон, а „анасонът“ е малко по-различен по вкус от „аниса“,

Рецепта стъпка по стъпка

Съставки за готвене:

1. Водка 1 литър
2. Семена от анасон (зелени, сушени) 1 ч. Л.
3. Badyan сушени (звездички) 2 броя
4. Семена от кимион (сушени) 1 ч. Л

Чаена лъжичка, Стерилна марля - 2 слоя с диаметър 10 на 10 см, Плоча, Дебела естествена нишка - 30 см, Електрическа кана, Печка, Бутилка половин литър - 2 броя, Хладилник, Чаша - 100 г

Приготвяне на тинктура от анасон:

Стъпка 1: подгответе подправките.

• Вземете 1 чаена лъжичка сухи зелени семена от анасон,
• 1 чаена лъжичка семена от кимион,
• Звезда от 2 звезди,
• сложи всичко на плоча.

Сега имаме нужда от парче от здрава естествена прежда. Приблизително 30 - 35 сантиметра. Свързваме всички краища на марлята и ги връзваме с конец, накрая имаме торба с подправки. Този процес е необходим, за да може вкусът и ароматът на подправките да се разпределят постепенно в аперитива и в резултат на това не сме филтрирали готовата напитка. Защото, когато филтрирането на чифт водка може да ерозира. Подправки са готови, отидете на втория етап.

Стъпка 2: подгответе тинктурата.

• Взимаме чайника, изсипваме обичайната течаща вода в него, поставяме го на печката, включена на силно ниво, и се оставя да заври водата.
• Вземаме един буркан с плътно затварящ се капак и след кипенето на водата в чайника, изсипваме около бурканчето и капака с вряща вода.
• По този начин можете да стерилизирате всеки контейнер, в който решите да приготвите тинктурата. В сух един литър буркан се налива водка, точно половината.
• Слагаме торба с марля с подправки в буркан с водка, изчакваме, докато се намокри, стане тежка и потъва на дъното.
• През цялото това време държим кесията по краищата на конците. Добавете останалата част от водката.

Когато времето е подходящо за нас, ние отваряме буркана и изваждаме от него торба с подправки, лесно можем да го изстискаме с чиста ръка, за да не се загуби нито една капка от скъпоценната течност. А торба с подправки, ние вече не се нуждаят, можете да го изхвърлите. Тинктурата се излива върху чист етаж литър, стерилизирани бутилки и ги поставя в хладилника.

Стъпка 3:

Пийте анасон тинктура поднесено охладено. От бутилката напитката се налива в чаши, до които можете да сложите няколко резенчета лимон или лимон. Силата на анасон тинктури варира от 30 до 60 градуса, така че не си струва да се злоупотребява с тази напитка. Вкусът на тинктурата е кисел, сладникав, горчив, бял с жълтеникав оттенък. Ароматът е смайващ, той просто ви подлудява, така че понякога е много трудно да се откажете от чашата на тази малка, но много полезна напитка. Приятно апетит!

Съвети за рецепти:

• - - Ароматът в тинктура от анасон може да бъде разнообразен чрез добавяне на подправки като ванилови пръчици 1 бройка на 1 литър водка или берберис 1 чаена лъжичка на 1 литър водка.
• - - Тинктура върху анасон може да бъде чиста, но за да бъде по-силна, трябва да сложите 2 супени лъжици анасон в 1 литър водка.
• - - Анисова тинктура може да бъде направена с плодов аромат. За да направите това, ще се нуждаете от предварително изсушен портокалов или мандаринов пилинг. Просто сложете няколко парчета заедно с подправки. Само не забравяйте, че приготвената по този начин тинктура ще бъде светложълта на цвят и с лека утайка. Тинктурата, приготвена с добавянето на цитрусови кори, трябва да се филтрира в края на инфузията.

Друга рецепта

• семена от анасон - 1 ч.л.;
• кимион - 1 ч.л.;
• Бадиан - 2 звезди;
• водка (самогон, алкохол 40-45%) - 0.5 литра;
• захар - 1 ч. л.

1. Подправете се сгънете в буркан, добавете водка и затворете капака.
2. Сложете буркана за 14-16 дни на тъмно място със стайна температура. Разклатете добре всеки 4-5 дни.
3. Филтрирайте анаса през марля и памук.
4. Добавете захарта, разбъркайте добре.
5. Преди употреба, напитката трябва да се съхранява на тъмно място на ден.

Резултатът е домашно приготвена анисова тинктура с приятен жълтеникав цвят с добре балансиран аромат на подправки и запомнящ се послевкус.

Домашна аниса

За разлика от това, тинктурите се дестилират отново, което прави вкусът по-мек. Най-известните представители на тази група са италианската самбука, гръцката водка узо, кипърската прозявка и близкия изток.

• алкохол 40-45% (водка, луна) - 1 литър;
• семена от анасон - 20 грама;
• Бадиан - 5 грама;
• копър - 10 грама;
• пръчици от канела - 2 грама;
• пресен джинджифилов корен - 2 грама;
• вода - 1 литър (за разреждане преди дестилация).

• Всички подправки натрупани в буркан, се налива водка и плътно затворете капака.
• Настоявайте 10 дни на тъмно място при стайна температура.
• Готовата инфузия се филтрира през марля, разрежда се с вода до 15-20%.
• Дестилирайте на лунна светлина, разделяйки продукцията на фракции. Първите 30 мл от продукцията да се съберат отделно, тази "глава" - вредна фракция, която не може да се пие. Изберете основния продукт (“тяло”), докато силата на дестилата падне под 40 градуса.
• Резултатът е 430-460 ml анис с якост 54-58%.
• Ако желаете, напитката може да се разреди до 40-45%.

Внимание! Поради високото съдържание на етерични масла при добавяне на вода, дестилатът може да стане млечен и вкусът му няма да се промени.

Резултатът ще бъде домашна водка с деликатна миризма на анасон и лека сладост.

Стари рецепти

Водникът от аниса е бил много търсен по време на царуването на Иван Грозни и при Петър I, както се вижда от историческите хроники на тези години. Тази напитка многократно се споменава в литературните произведения на такива гении като Пушкин, Чехов и Островски.

Има 2 основни вида тинктура от анасон. Една напитка настоява на китайския бадиан, така че крайният продукт да излезе много богат и ароматен, но в същото време доста скъп. Друг вид анасон се приготвя на базата на растение, отглеждано в нашата област.

Напитката е не по-малко качествена и в същото време евтина.

Така че, първо да разгледа подготовката на напитката на Петър I. За това ние се нуждаем от 1 литър водка, 500 мл вода и 20 грама. анасон. Растението трябва да се смачка, да се излее водка и да се почисти в продължение на 30 дни на тъмно място. Когато се влива анисът, трябва да добавите вода и да изпревари сместа. В получения продукт трябва да добавите още 100 грама. смачкани семена, след това отново да се даде месец да се влеят. След това трябва да филтрирате напитката и да се разреждате с изворна вода в съотношение 1: 3 към целия обем. В резултат трябва да излезе чиста, мека и приятна аниса.

Има и друга класическа рецепта анасон. За неговото приготвяне ще са необходими следните съставки:

• Семена от анасон - 1 ч.л.;
• кимион - 1 ч.л.
• Бадиан ─ 2 звезди;
• лъжица ─ 500 мл;
• захар ─ 1 ч. л

Всички сухи съставки трябва да се сгънат в буркан и да се напълнят с луна и да се затворят. Ако няма лунна светлина, можете да използвате водка или алкохол. За повече информация относно тинктурата на лунната кожа на анасон, вижте това видео:

Бурканчето с препарата трябва да се отстрани на тъмно място за 2-3 седмици, но не забравяйте да го разбърквате внимателно на всеки 5 дни. След определеното време напитката трябва да се изцеди чрез памучна вата и марля, след това да се добави захар и да се смеси добре, след което се оставя да се влива в продължение на един ден.

Готовият анасон тинктура на луна трябва да имат красив цвят чай с балансиран пикантен аромат.

Готвене на анисета у дома

Благодарение на популярността на анасоновата тинктура са разработени много интересни рецепти с добавянето на различни компоненти.

Предлагаме да разгледаме рецептата за анисета, която прилича на известния ликьор на самбука. За неговата подготовка ще са ви необходими следните продукти:

• водка ─ 1 л;
• Анисово семе ─ 20 гр.;
• канела ─ 2 гр.;
• корен от джинджифил ─ 2 гр.;
• копър ─ 10 гр.;
• вода ─ 1 л;
• Бадиан ─ 5 гр.

Всички компоненти (с изключение на вода) трябва да се поставят в един контейнер и да се излее водка. След затваряне на контейнера, разклатете и поставете на тъмно място.

След 2 седмици, тинктурата трябва да се филтрира с помощта на марля, сгъната в няколко слоя. След това разредете тинктурата с вода до 20 градуса и алкохолът трябва да се излее във вода.

Сега е необходимо да се изпревари инфузията с помощта на луна. Изходът трябва да бъде разделен на части, като отхвърли главите. Поставянето на основата, докато крепостта падне под 40%.

Изходът трябва да бъде около 0,5 литра анис с сила от около 50 градуса. Остава само да се разрежда напитката до желаната сила и бутилирана. Прочетете повече за рецептата в този видеоклип:

Ако, когато се разрежда с вода, анисът става малко по-слаб, няма нищо лошо в това, защото това се случва поради високото съдържание на етерични масла в него. Тя не влияе върху качеството и вкуса на аниса.

http://samogonman.com/napitki/anisovaya-nastojka.html