logo

Макар и ананасов пулп и защитен от гъста кожа, екзотичен плод не подлежи на дългосрочно съхранение. Ако плодовете все още трябва да се съхраняват, например, когато има много или не са достатъчно добре, е важно да се спазват редица правила. Как да съхраняваме ананас у дома, както и как да ускорим узряването му, ще научите повече.

Съхранение на ананас: правила и условия

Ананасът се съхранява най-добре при определени условия: влажността не трябва да надвишава 85%, а температурата може да бъде около +8 градуса. Максималният срок на годност на ананаса в съответствие с тези препоръки - до 2 седмици.

Ако температурата е по-висока, плодът ще узрее по-бързо, т.е. срокът на годност на ананаса ще бъде намален. Надрасналите плодове няма да станат по-сладки или по-сочни, а напротив, ще станат безвкусни, негодни за консумация.

При температури под +8 градуса плодът ще изгният. Кафявите петна по повърхността на плода ще покажат началото на гниене. Ако влажността е твърде висока, плодът може да се отпусне, да стане прекалено мек, вкусът му ще се развали. Има 3 опции за съхраняване на ананас:

  • в хладилника;
  • в килера, на масата (при стайна температура);
  • във фризера.

Условия на хладилника

Ако изберете място, където е по-добре да съхранявате плодове, то това, разбира се, е хладилник. В отделението за плодове и зеленчуци температурата се поддържа в диапазона от +7 - +8 градуса. Това е най-добрият индикатор за съхранение на ананас. При такива условия, в хладилника зародишът може да лежи 12-14 дни, оставайки използваем.

Преди да изпратите плода в отделението на хладилника, препоръчва се да го поставите в хартиена торба. Завърти не си струва. Също така не се препоръчва плодовете да се увиват в найлонова торбичка или обвивка за храна, тъй като в нея ще се образува конденз, който ще ускори влошаването на плодовете. Ако все пак ананасът е бил поставен в целофан, е необходимо периодично да проверява състоянието му и, ако е необходимо, да го прехвърли в нова опаковка.

Важно е! Ако има други плодове или зеленчуци в хладилника до ананаса, важно е да се уверите, че те нямат мухъл или гниене, тъй като лесно могат да отидат при тропическите плодове.

Ако искате екзотичните плодове да останат свежи до определен ден, например, трябва да държите ананаса преди Нова година, по-добре е да го купите леко незрели, да го задържите за няколко дни при стайна температура, след което можете да запазите плода за около 10 до 12 дни в хладилника.

Важно е! За нарязани или белени плодове не се развалят, то трябва да се съхранява само в хладилника. При по-високи температури пулпата от ананас бързо се влошава.

Съхранение при стайна температура

Вторият вариант, как да се съхранява ананас у дома - при стайна температура - ви позволява да запазите плодовете пресни за 2-3 дни. Не трябва да слагате плодовете в контейнер, торба или тесен сандък, това ще скъси срока на годност на ананаса. Без кислород, продуктът може да изгният, да стане и да изсъхне. Освен това не трябва да я държите под открито слънце, тъй като те ще изсушат кожата на плода и ще го развалят.

Ако плодът лежи на рафта на кухненския шкаф, периодично го преобръщайте. Ако 2 или повече ананаса се съхраняват на един рафт, разстоянието между тях трябва да бъде най-малко 10 сантиметра.

Към бележката: плодът ще се съхранява най-дълго време при стайна температура, ако се постави в чист чувал с памучен плат.

Ако на кората на плода започнаха да се появяват признаци на разваляне, то трябва да се почисти, да се отрежат гнилите места и да се използва за готвене. Ако не искате да ядете пресни, единственото, което остава да направите, е да замразите ананаса. Така можете да удължите срока на годност на продукта и да го използвате за кулинарни шедьоври в удобно време. Ако гнилото удари пулпа, не е безопасно да се яде продукта. За да не се отровят, по-добре е да се изхвърлят развалените плодове.

Замразяване на плодове

Идеята дали да се замразят плодовете идва на ум. Защо не, защото замразените плодове запазват вкуса и полезните си свойства за 3 - 4 месеца. Въпреки това, след размразяване месото няма да е толкова еластично и сочно. Но може лесно да се използва за приготвяне на различни десерти, шейкове и сладкиши.

Забележка: това е най-сигурният начин за съхранение на ананас до Нова година у дома. Единственото отрицателно: в размразената форма, пулпата може да се използва само за готвене.

Преди да поставите плодовете във фризера, той трябва да се измие добре и да се изсуши с хартиени кърпи. След това трябва да отрежете кори и нарязани на половината плодове. От всяка половина се изрязва грубо ядро, след което месото се нарязва на парчета с всякакъв размер. Части от ананас се сгъват в плътна торба с фризер и се изпращат във фризера.

Освен резени, можете да замразите пюре от ананас. За да направите това, плодовата каша се изсипва с блендер и след това се пюрира в разбъркани ледени кутии. Формата се изпраща във фризера за няколко часа. Когато са замразени, картофеното пюре ще промени цвета си от бледо жълто до жълто-оранжево. Не се притеснявайте, вкусът на продукта не се отразява. След втвърдяване на кашата кубчетата трябва да се извадят от матрицата и да се поставят в торба за съхранение във фризера.

В бъдеще кубчета от ананас могат да се използват за приготвяне на сосове, десерти, добавяне на картофено пюре в дресинг за салати, кремове, коктейли. Пюретата от ананас са интересна съставка за кулинарни импровизации и експерименти.

Важно е! С това съхранение на ананас у дома, продуктът остава използваем до една година. Въпреки това, той не толерира размразяването и повторното замразяване.

Как да съхранявате недохранени ананаси

Жителите на тропическите страни невероятно късмет! Те могат да се насладят на наистина узрели и сладки плодове, узрели под слънцето. В нашия случай ние по някакъв начин ядем зелен ананас, узрял по време на транспортирането в картонена кутия или дървена кутия. Тъй като плодът е откъснат от зелено и узрява извън храста, той не притежава тези вкусови качества, които плодовете узряват в естествени условия. Но все пак някои плодове са по-вкусни от другите. Ако сте закупили твърд и кисел плод, трябва да узреете ананаса. Тогава той ще стане по-сочен и по-мек.

Има няколко начина за узряване на ананаса:

  1. най-простият: поставете плодовете на рафта на кухненския шкаф в продължение на няколко дни (4-5), периодично го превръщайте, за да узреят равномерно;
  2. увеличаване на сладостта на плода: да се направи по-сладка ананасовата каша, слагат плодовите листа надолу (методът се основава на факта, че нишестето е концентрирано в долната част на плода и в това положение се разпределя равномерно по цялата маса);
  3. подходящият квартал: ябълките и крушите, поставени в едно чекмедже на хладилника с „буржоазния“ плод, могат да ускорят процеса на узряване на плодовете.

Можете да проверите зрелостта на плода, издърпвайки листата му. Ако те лесно се извадят, това означава, че пулпата ще се наслади на приятния си вкус - може да се отреже!

Важно е! Зелените плодове съдържат повече бромелайн, отколкото зрели плодове. Дразни лигавиците на устата и стомаха. При консумация на неадекватен пулп от ананас може да се почувства парене и изтръпване в устата. Така че зрелият ананас е не само вкус, но и опасен.

Как да изберем узрели плодове

Ананасите отдавна са престанали да се чудят за нас. В супермаркетите и на пазара можете да си купите тропически плодове по всяко време на годината. Въпреки това, не много хора знаят как правилно да съхраняват ананас и да изберат наистина вкусен плод. Но след като си купил сладък, узрял ананас, въпросът за неговото съхранение ще изчезне от само себе си. Плодовете ще се консумират много бързо.

Така че, за да не озадачите как да направите вкусен ананас, трябва да знаете признаците на неговата зрялост:

  • зрелият плод има слаб приятен аромат, а ако е презрял, миризмата ще бъде силна, остра;
  • ако листата лесно се изваждат от „конуса“, ​​това е знак за зрялост, но внимавайте, както се случва и с гнилия ананас;
  • листата трябва да са тъмнозелени с изсушени върхове;
  • пулпата трябва да бъде мека на допир, докато кожата трябва да остане твърда и еластична;
  • върху повърхността на кората не трябва да има петна, следи от увреждане и гниене, белезникави канали.

Сега знаете как да съхранявате ананас у дома, колко може да лежи в хладилника и на рафта в кухнята, а също така лесно да определите какви плодове на гишето в магазина наистина ще бъде вкусно. Надяваме се, че нашите съвети ще ви бъдат полезни.

http://fructify.ru/frukty/primenenie/kak-vybrat-i-pravilno-xranit-ananas

Ананас - какво е наистина, зрънце или плодове?

Не всеки мисли за правилното име на определени продукти. Понякога това, което се нарича зрънце, всъщност е плод и обратно. Много възрастни и деца се интересуват от въпроса, ананас, това е зрънце или плод?

Дали това е зрънце или плод или зеленчук

След отварянето на ананаса, имаше дискусия за това какво всъщност е този продукт. Поради стеблото, наподобяващо структурата на зърнените култури, плодовете на някои хора се класифицират като зърнени култури. Други смятат, че ананасът е зеленчук, тъй като расте на земята.

И така, какво всъщност е ананас, ягода или плод, или все още може да е зеленчук? Дори Уикипедия не може да даде точен и разумен отговор. Всъщност, ананасът е трева (билка), а учените използват името „тропически плод“ или „разсад“ за него. В процеса на растеж и узряване плодът се състои от комплект плътно прилепнали плодове. Постепенно отделните фрагменти от продукта се комбинират и образуват цели плодове, които могат да достигнат тегло до 5 кг.

Важно е! В ананаса няма семена, така че повечето хора са убедени, че това е плод.

Но всъщност споровете не са приключили и до днес и няма точна дефиниция на този продукт.

Състав и употреба

Според описанието на състава плодът съдържа много полезни вещества. По-голямата част от плодовете е вода, тя е около 85%, а останалата част е заета от:

  • аскорбинова киселина;
  • захароза, лимонена киселина;
  • витамин В съединения;
  • витамин РР, провитамин А;
  • желязо, калий;
  • мед, цинк;
  • калций, магнезий;
  • йод.

Енергийната стойност на пулпа от плодове е 48 килокалории на 100 грама продукт.

Продуктът има най-голяма стойност поради съдържащото се в него вещество - бромелаин. Този компонент има подчертано противовъзпалително свойство, както и това съединение подобрява функционирането на хемопоетичната система и храносмилането.

Бромелайн, според учените, допринася за разграждането на телесните мазнини и затова този продукт е включен в повечето диети, насочени към намаляване на телесното тегло.

Трябва също да се отбележи, че яденето на ананас води до:

  • нормализиране на стомашно-чревния тракт;
  • почистване на организма от токсични вещества и шлаки;
  • нормализиране на кръвосъсирването и неговото разреждане;
  • нормализиране на централната нервна система;
  • активиране на метаболитни процеси в организма;
  • подобряване на пикочната система и превенция на тъканния оток;
  • подобряване на имунната система;
  • нормализиране на кръвното налягане при хипертония и еднократни нарушения;
  • превенция на бери-бери, особено през студения сезон.

200 грама пресен пулп дневно ще ви помогне да се справите с патологичното състояние на бъбреците. Същото количество продукт трябва да се консумира по време на бременност, за да се предотврати подпухналостта и да се попълнят всички необходими витамини и микроелементи през този период.

Ананасът има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Редовната абсорбция на продукта служи за предотвратяване на заболявания като:

  • артериална хипертония;
  • атеросклероза;
  • исхемична болест на сърцето;
  • ангина пекторис;
  • инсулт;
  • инфаркт;
  • разширени вени;
  • тромбоза.

Експертите препоръчват да се използват плодовете по време на антибактериална терапия, тъй като веществата, съдържащи се в продукта, засилват неговия ефект.

Мъжете, които използват екзотичен продукт, е по-малко вероятно да се сблъскат с патологични състояния на репродуктивната система.

Абсорбцията на продукта преди гъстата храна ще позволи по-бързо усвояване на храната и ще предотврати усещането за тежест. А използването на ананас след тежко физическо натоварване помага на тялото бързо да се възстанови.

Къде и как да расте

Ананасите са тревисти растителни, бромелови семейства, върху които се образуват плодове. Плодовете се формират на върха на мощно стъбло. Външно растителността наподобява масивна трева с централно стъбло до височина до един метър. Някои твърдят, че възрастният ананас прилича на банан в началния етап на растеж. В естествените местообитания, ананасът има малки плодове, в резултат на което част от диетата на дивите животни става.

Към днешна дата ананасите се отглеждат от цели насаждения. За тяхното размножаване се използват малки издънки, които се образуват от страната на стеблото на възрастното растение. Растението бързо се корени и след 6 месеца започва да цъфти. Процесът на образуване и узряване на плода може да отнеме от 3 месеца до 6 месеца.

Интересен факт! В индустриален мащаб, за да стимулира активния цъфтеж в растителността, земеделските стопани го обработват с разтвор на ацетилен. И за да се предотврати образуването на семена и опрашването на пъпките, на всяка от тях се поставя капачка.

На едно място ананасът може да даде плодове в продължение на няколко години, след което засаждането трябва да се актуализира.

Въпреки че ананасът е тропически плод, той може да се отглежда у дома. Възможно е продуктът да се отглежда единствено като домашно растение, тъй като не отговаря на студения климат.

  1. За да получите посадъчен материал, трябва да си купите зрели плодове, да отстраните някои от долните му листа и да отрежете върха на главата.
  2. Отстранете месото от подрязаната част, оставете кората, а след това го окачете на сухо.
  3. Изсушеният посадъчен материал с листа трябва да се постави в контейнер с вода и да се постави на добре осветено място.
  4. В процеса на поникване на разсад е необходимо редовно да се сменя водата в резервоара, което обикновено се изисква 2-3 пъти седмично.
  5. При появата на 6 см корени, ананасът трябва да се засажда в контейнер с мокра основа. Кълняемостта може да отнеме до 2 седмици.

Засадените растения трябва да се поливат, тъй като горните слоеве на почвата се изсушават, съхраняват се на добре осветено място и се оплождат с цветни торове веднъж на всеки 2 седмици. За да получите култура в стаята трябва да бъде температура не по-ниска от 24 градуса.

Обърнете внимание! Растението ще расте по-добре, ако го вземете в градината за лятото.

След шест месеца ананасът ще трябва да бъде трансплантиран в просторен контейнер и след още една година ще започне да формира плодове.

Въпреки че все още не е намерен отговор на въпроса какъв е ананасът, този продукт е много полезен и незаменим за човешкото тяло. Ползите от ананас не са в името, а в уникалния му състав.

http://yagodydom.ru/frukty/ananas/ananas-eto-yagoda-ili-frukt.html

ананас

Ананас (лат. Ananas) е многогодишно тревисто растение, принадлежи към цъфтящия участък, клас едносемеделни, по реда на зърнените култури и бромелиадното семейство.

Ананас родината - сухите платови райони на Бразилия, и първите европейци, които са опитали екзотичните плодове, са били членове на екипа на Христофор Колумб, който нарича ананаса най-вкусния на земята.

Ананасът е зрънце или плод?

Много хора задават въпроса: ананасът е ягода или плод? Или може би това е зеленчук? Всъщност, ананасът е трева (билка), а учените използват името „тропически плод“ или „разсад“ за него.

Ананас - описание, снимка, структура.

Ананасът е доста бодливо растение с изключително сочни и сладки плодове. Височината на растенията варира от 60 до 100 см. Листата от сочен тип ананас могат да натрупат влага в тъканите си, като кактусите. Дължината на отделните листа е 30-100 см (при някои видове може да достигне повече от 2 метра). Многобройни листа се събират в широка розетка, а в техните оси има много случайни корени, които поглъщат натрупаната влага. В листата на ананаса в големи количества са влакна, които придават на листата здравина и еластичност.

Коренната система на растението се развива доста слабо. По принцип, ананас корени погребани в почвата не повече от 25-30 сантиметра, и в същото време обхваща много малко количество почва.

В точката на растеж на напълно оформената розетка се образува дълга (до 60 см) цветна пръчка. Ананас цветя са бисексуални, отглеждани заедно и са разположени в горната част на цветя стреля, седи много често, образувайки спирала. Цветята цъфтят на завои, около 10 цветя на ден. Периодът на цъфтеж трае около 3 седмици, след което от всяко цвете се развива мини плод. Мини-плодовете, които се отглеждат заедно, образуват цялото стебло на ананаса. При опрашването на цветя (например птици с колибри) се образуват семена в тях, но наличието на семена в разсад понижава техните годни за консумация качества. Ето защо, в промишленото отглеждане на ананаси, хората се опитват да избегнат опрашването им.

Разсад от ананас, готови за ядене, изглеждат много като голям златистокафяв конус. Вътре в плодовете на семената има доста твърда ос, по страните на която са плодове, изненадващо сочни и нежни, завършващи с останки от мъртви цветя и покриващи листа. Средното тегло на един ананас е около 2 кг, а върхът му е украсен с корона (метличка с къси листа), която се появява като вътрешната ос на стъблото расте.

Повечето от ананасите, отглеждани в културата, семената не, и възпроизводството се осъществява с помощта на издънки, снопчета, които лесно се разделят и се корени. Вярно е, че когато се кръстосват с други сортове, семената се развиват и могат да се използват и за размножаване на растението.

След узряването на първите плодове от ананас растението произвежда странични издънки, които се използват за вегетативно размножаване. Обикновено страничните процеси се отстраняват, след което ананасът цъфти и дава плод за втори път. След прибирането на втората реколта растението се изкоренява и на негово място се засажда нова.

Снимка на автора: Markus Brunner

В зрялата пулпа от ананас можете да видите бели малки включвания - яйцеклетки. Също така, разсадът на ананас е напълно проникнат с множество проводими лъчи - основните елементи на проводящата система на централата.

Снимка от сайта: www.researchgate.net

Незрелият ананас има доста остър вкус на изгаряне на устни и е мощен слабително средство. Зрелият ананас има отличен вкус и ярък богат аромат. Месото от зрели плодове има жълтеникав или бял цвят.

Снимка на автора: Markus Leupold-Löwenthal

Къде растат ананасите?

Вътрешната ананас - плато Мато Гросо, разположено между Бразилия и Парагвай. Оттук, от Южна Америка, това растение започва да се разпространява в други страни преди няколко века. Днес ананасът се отглежда в тропическите и субтропичните зони на двете полукълба. Сортове от ананас се отглеждат в Тайланд и Филипините, в Китай и САЩ, в Бразилия, Индия и Виетнам, в Хавай и Куба, в Мексико, в Тайван, в Република Кот д'Ивоар, Заир и на Азорските острови.

Снимка: Кранкман

Как да отглеждате ананаси?

Ананас плантация прилича на нормално поле с ниски храсти, но ако се вгледате внимателно и забележите плодове, ароматно и вкусен ананас на всяко растение, картината става много по-интересна и необичайна. Много хора смятат, че ананасите растат по палмови дървета, но това съвсем не е вярно: любимите сладки плодове на всеки с лек кисел вкус растат само на няколко десетки сантиметра от земята. На насажденията ананасите се засаждат в два реда на разстояние от половин до два метра между всяко растение. Агротехниката е доста трудоемка и трудоемка: ананасите се отстраняват от плевелите, мулчират се почвата, със силна суша извършват механизирано поливане, третират растенията от вредители, произвеждат допълнителни торове. Такава съвестна грижа за ананасите ви позволява да събирате от една плантация до 3 реколти годишно.

Снимка: Тиери Каро

Многогодишният ананас на растенията прекарва първите месеци на растежа си върху образуването на мощна листова розетка. Само след 11-18 месеца (в зависимост от вида) ананасът е готов да цъфти. Оформянето и узряването на съцветието на плода отнема от три месеца до шест месеца - този фактор зависи и от вида и сорта. Зрелият плод се отрязва, след което ананасът продължава да расте само за сметка на страничните издънки, тъй като губи основната точка на растеж.

Видове ананаси, заглавия и снимки.

Понастоящем сортът ананас включва 6 вида (според информацията от сайта на растителната система от 23 октомври 2016 г.):

  • Ananas ananassoides или Ananas nanus
  • Ananas bracteatus - Ананас
  • Ananas comosus - истински ананас (едър глас, гребена)
  • Ananas lucidus - брилянтен ананас
  • Ananas parguazensis - Pargwazen Ананас
  • Ananas sagenaria

По-долу е дадено описание на видовете ананаси:

  • Ананас Ananas ananassoides е диворастящ вид ананас, който расте в горите и саваните на Венецуела, Бразилия и Парагвай. Характерно за вида е почти пълното отсъствие на стъблото, листата са с дължина до 2.4 метра и съцветието е червеникаво. Общата височина на растението е от 90 до 100 см. Плодовете от този вид ананас могат да бъдат продълговати или сферични, а сладката каша съдържа малки кафяви семена.

Снимка: João Medeiros

Снимка: João Medeiros

Снимка: Elke Wetzig

  • Съцветието ананас (лат. Ananas bracteatus) е много красив ананас с дълги (до 1 метър), яркозелени, извити листа, на повърхността на които са бели и жълти ивици. При слънцето листата избледняват и стават розови и червеникави. Трикольорният сорт от този ананас, Ananas bracteatus tricolor, се използва като популярен домашен растеж, на който могат да узреят напълно годни за консумация стъбла. Този вид ананас расте в Парагвай, Бразилия, Боливия, Еквадор, Аржентина.

Снимка: Диего Делсо

  • Ананасът е едър чучур, той е хрупкав ананас или истински ананас (лат. Ananas comosus) - ценен плодов растение, отглеждано в редица страни с тропически климат. Височината на многогодишното растение с многобройни сиво-зелени листа е 1-1,5 м и по-висока. На едно растение се появяват около 30 или повече листа. Дължината на настоящите ананасови листа достига от 30 см до 100 см. Цветовете са бисексуални, цветът е дълъг 8 см, широк 4 см. Те са подредени в спираловидни съцветия. Обикновено на едно растение се появяват около 200 цветя, когато се получават разсад от ананас. Цветът на цветята може да бъде различен: цветовата гама варира от лилаво и виолетово до розово и червено. След цъфтежа на ананаса се образуват жълти семенни глави, на върха на които лежи султанът - розетка от тесни, дълги и назъбени листа по ръба. Културата узрява за 4,5-5 месеца. Като дива култура се среща в Бразилия и Парагвай, където расте на горски ръбове и открити места.

Оловото за отглеждане на ананаси се съхранява от Хавайските острови (30%), Тайланд, Филипините, Бразилия и Коста Рика са малко по-назад. Грубите листа от Тайван и филипинските ананаси са подходящи за производството на пределни влакна. В зависимост от сорта, теглото на ананасите варира от 1,5 до 5 кг. Един килограм сочна каша съдържа около 86% вода, 15 мг захароза, 0.7 мг лимонена киселина и до 50 мг витамин С (около 120 мг в листата).

Снимка на автора: Suniltg

Снимка: Х. Цел

Снимка: Давид Моняукс

  • Брилянтният ананас (лат. Ananaslucidus) - растение с ярки, декоративни, почти трънливи листа, дълги до 1 м и ширина 3,5 см. Цветовете на листата са оранжево-червени, кафяви и зелени нюанси, ефективно контрастиращи помежду си. Съцветието на венчелистчетата лилаво. Размерите на ананаса достигат до 12 см дължина и 5 см в ширина. Малките плодове съдържат вкусна влакнеста маса. Този вид ананас е често срещан в Еквадор, Колумбия и Перу, в Гвиана, в северна Бразилия и във Венецуела.
  • Ананас pargwazensky (лат. Ananas parguazensis) - рядко разнообразие от ананас, расте в Колумбия, Венецуела, Гвиана, Френска Гвиана и в северната част на Бразилия. Растението се отличава с миниатюрни стъбла, които не са от търговски интерес, и сравнително меки листа, образуващи луксозни султани.
  • Ананас Ananas sagenaria е красиво растение, използвано най-вече като декоративно растение. Съцветията на растителната и ананасовата гребена са много сходни, но дължината на листата на този вид достига повече от 2 метра дължина. Плодовете са годни за консумация, много красиви, червени на цвят и поради ниското съдържание на захар имат кисел вкус. Вкъщи плодовете се използват за производство на вино, а влакното се произвежда от дълги листа и се прави килими, хамаци и дори дрехи. Този вид ананас расте в страни като Бразилия, Аржентина, Боливия, Еквадор и Парагвай.

Снимка на автора: Forest Ким Стар

Ананасови сортове.

Почти всички успешно обработени сортове ананаси са резултат от хибридизацията и развъдната дейност. Сортовете могат да бъдат разделени в три групи в зависимост от характеристиките на растежа и биологичните характеристики:

Испанска група. Отглежданите сортове (главно маса) се различават по пълната липса на бодли по листата (или има много малко бодли). Растенията са устойчиви на болести, зрелите плодове имат маса от 1,5 кг (в испански червен ананас) до 10 кг (в ананас Cabezon), понасят добре транспортирането, но са много по-малко вкусни от десертните сортове. Сред разновидностите на тази група са следните:

  • Pigna Blanca;
  • Сингапур;
  • Консервиране;
  • Cabezon;
  • Испанско червено.

Кралица (кралица). Листата на тези разновидности от ананаси са боядисани в бледо зелен цвят, листните плочи са къси, обсипани с упорити боди. Теглото на плода е средно 1,3-1,5 кг. Популярни сортове са:

Cayenne. Сортовата група включва растения с отличен вкус и висок добив. Rosette листа с почти никакви тръни, плодовете имат маса от 1,5 до 3,5 кг, напълно толерират транспорта. Особено популярни са сортовете от ананас:

  • Fassaro (Селективен-25);
  • Барон Ротшилд;
  • Kew;
  • Санто Доминго;
  • Foulaya (Селекция 32-33).

Химическият състав на ананасите, витамините и минералите.

В допълнение към високото съдържание на аскорбинова киселина (витамин С) в ананасите се срещат ананаси от група В, РР и провитамин А. Поташ, желязо, цинк, мед, калций, магнезий, фосфор, манган и йод се срещат и в пулпата на зрели плодове.

Пулпа от ананас е богат на бромелаин - комплекс от ензими, които разграждат протеините, така че те се абсорбират по-добре. Също така бромелаин има противовъзпалителни и имунокорективни свойства. Най-високата концентрация на бромелаин се намира в твърдото ядро ​​на ананаса.

Калорийният ананас е много нисък: на 100 г зряло месо е само 52 ккал, така че често се включва в диети за отслабване.

Ананас - полезни свойства.

Ананасът е полезен както за жените, така и за мъжете: той помага за разреждане на кръвта и почистване на кръвоносните съдове на холестерола, облекчава подуването, притъпява чувството на глад, увеличава съдържанието на серотонин в кръвта и премахва излишната течност от тялото.

Редовната употреба на ананас се препоръчва за профилактика на инфаркти и инсулти, както и за следните заболявания:

  • тромбофлебит и тромбоза;
  • хипертония;
  • атеросклероза;
  • артрит;
  • разширени вени;
  • бронхит;
  • пневмония;
  • заболявания на централната нервна система;
  • инфекциозни заболявания.

Чаша прясно изцеден ананасов сок по време на хранене подобрява храносмилането, особено при яденето на тежки храни - фибри и месо.

Ананасът допринася за загуба на тегло: ананасовият десерт стимулира метаболитните процеси в организма, а също така бързо се насища поради високото съдържание на фибри.

Ананасовият сок ще помогне за справяне с морската болест и преодоляване на гаденето по време на въздушния транспорт.

Полезните свойства на ананаса могат да се използват за външна употреба:

  • Маски за лице с ананас се справят с първите признаци на увяхване на кожата, а цял парче може да елиминира мазната блясък.
  • Horny царевица лесно се отстранява след компрес от пулпа от ананас.
обратно към съдържанието

Маслени свойства на ананас.

Маслото от ананас се използва широко в медицината и козметологията благодарение на уникалната комбинация от витамини и комплекс от микроелементи. Масло от ананас има редица полезни свойства:

  • антисептично;
  • противовъзпалително;
  • антибактериални и антимикробни;
  • стимулиране на имунната система и процесите на кръвообращението;
  • антидепресанти;
  • почистване;
  • затопляне;
  • противогъбично.

Масло от ананас е отличен инструмент в борбата с инфекциозните заболявания, неговото използване нормализира нивото на захар, съдържащо се в кръвта, маслото се бори успешно с херпесния вирус и помага за решаване на храносмилателните проблеми. Масло от ананас перфектно избелва кожата, овлажнява, облекчава дразненето и подобрява тонуса на кожата.

Противопоказания и увреждане на ананас.

Трябва да се въздържате от ядене на ананас, когато:

  • стомашно-чревни заболявания (гастрит, язви, повишена киселинност на стомаха);
  • ниско кръвосъсирване;
  • хора с хиперчувствителен зъбен емайл;
  • хора с алергии;
  • бременност (незрелите фетуси могат да причинят контракции на матката);
  • кърмещи майки;
  • в детска възраст (до 3 години);
  • Хората с наднормено тегло не трябва да злоупотребяват със сушен ананас, тъй като той съдържа големи количества захар.
обратно към съдържанието

Как да съхраняваме ананас у дома?

Ако трябва да съхранявате ананас за 8-12 дни, можете да направите това, както следва:

  • поставете плода в хартиена торба, след като сте направили няколко дупки за вентилация в него, или увийте ананас в дебела хартия - това ще го спаси от избледняване и ще ви позволи да запазите аромата. Ананасът не трябва да се съхранява в найлонова торбичка;
  • Опакован по подобен начин, ананасът трябва да се постави в хладилника, като се избере отделение за съхранение на плодове;
  • няколко пъти на ден, опаковката трябва да се обърне, като по този начин се гарантира оптимален достъп на въздуха до ананаса.
  • По-дълго съхранение е възможно само при консервиране или замразяване на ароматния пулп.
обратно към съдържанието

Как да отглеждате ананас у дома?

Както повечето членове на бромелиевото семейство, ананасът е доста популярно растение, което може успешно да се отглежда у дома на перваза на прозореца. За да направите това, можете да си купите готово растение, но е много по-интересно да отглеждате ананас у дома от върха, избирайки здрави зрели плодове като посадъчен материал в магазина.

Как да засадите ананас.

При закупуване е важно да се обърне внимание на листата на туфа (върхове) са чисти, без сиви петна в основата. Гребецът се увива около ръката и леко се навива около оста, трябва да се разделя с малка дължина на стъблото. Ако не се получи, горната част на ананаса внимателно се изрязва с остър нож, след което се почиства от месо и долни листа.

Условията за отглеждане на ананас са много прости. Султан (сноп от ананас) се оставя на въздуха да изсъхне няколко дни. Уверете се, че тя не гние. След това сушени ананасови плочи се поставят в контейнер с чиста вода, която се сменя ежедневно до появата на корените. Обикновено за 3 седмици султанът дава много корени, а когато дължината им достигне 2 см, ананасът може да бъде засаден в земята.

Ананасите имат повърхностна коренова система, поради което за засаждането е необходим нисък и широк контейнер, на дъното на който задължително е поставен дренаж, което допринася за максимална аерация на почвата. Тъй като почвата за ананас подходящ цветен микс за орхидеи или плодородна земя, хумус (торф) и пясък, взети в съотношение 3: 1: 1.

Light.

Грижата за ананас в саксия също е доста проста. Ананасът е много светлолюбива растителна, която изисква максимална слънчева светлина и топлина. През лятото той се чувства чудесно на осветената перваза, през зимата ще се нуждае от допълнително осветление за 8-10 часа с флуоресцентна лампа. Не е необходимо да се превърне растението: ананасите растат по-бързо и се развиват по-добре с едностранно осветление.

Поливането.

През лятото водата винаги трябва да е в розетката на листата. За поливане на почвата с помощта на варена или дестилирана вода, загрята до 35 градуса. Важно е да се гарантира, че между поливките земното помещение ще изсъхне достатъчно. Ако апартаментът е прекалено сух и горещ въздух, листата на растението се пръска веднъж седмично, през лятото - 2 пъти седмично.

Температура.

Оптималната температура на въздуха за нормален растеж и развитие на ананаса е +25 градуса. Ако е възможно да се осигури на растението такъв температурен режим през цялата година, ананасът ще продължи да расте през зимата, а нормалните листа и розовото оцветяване на върховете на младите издънки ще бъдат показатели за нормално развитие.

Торове.

Както всяка билка, ананасът се нуждае от азот, както и от органични торове. Ананас хранене се извършва на всеки 2 седмици, можете да използвате готови торове "Азалия", и алкални торове трябва да се избягва.

Изрязване.

Тъй като растенията растат, старите листа ще изсъхнат и трябва да бъдат внимателно отрязани. Година по-късно ананасът образува мощна коренова система и трябва да бъде трансплантирана в по-просторен контейнер.

Цъфтеж.

Първият цъфтеж на ананас настъпва след 2,5-3 години, за неговото стимулиране с помощта на воден разтвор (1 ч.л. карбид в 0,5 литра вода). Около 50 г се изсипват в гнездото всеки ден Друг начин за стимулиране на цъфтежа: потапя се ананас в найлонова торбичка, пълна със зрели ябълки или домати за известно време.

Цъфтежът на ананас обикновено е придружен от образуването на базални пъпки, които внимателно се отделят от родителското растение и се засаждат в отделни саксии. Добре развит, здрав кичур трябва да дава достатъчно голям агрегат.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D1%81

ананас

Ананасът е тревисто тропическо растение, чийто плод едновременно прилича на ябълка и конус. Родината на екзотичен плод е Бразилия.

Според легендата, испанският навигатор Христофор Колумб донесъл в Европа с ананаси и картофи.

Днес английският език все още използва термина "ананас", което означава "шишарка".

Обща информация

Ананас е плод или зеленчук, ягода или плод?

Това растение е трева. Някои животновъди твърдят, че това е плод, докато се съгласяват, че комплексът плодове не е зрънце, зеленчуци или зърнени култури.

В зряла възраст, ананасът има нисък, приземен ствол с твърди назъбени листа, които достигат 80 см дължина и 150 см височина.

Плодовете на тропическите многогодишни златисто-жълти. В зависимост от сорта тежи от 2 до 15 килограма и достига височина от 10 до 30 сантиметра. Визуално съцветието прилича на удължен конус и се състои от много яйчници. Отгоре плодът е украсен със зелен връх.

Екзотичният плод има вкус сладко и кисело, благодарение на което се използва в готвенето: той е основа за приготвянето на салати, пици, десерти, сладкиши и консерви.

Какво е полезен плод?

Ананасът съдържа уникален ензимен комплекс - бромелаин, който ускорява разграждането на мазнините и протеините. В допълнение, пулпата на екзотичен плод е склад на витамини, минерали, полезни ароматни вещества и органични киселини.

Плодът има деконгестантно действие и има антибактериално действие. Намалява вискозитета на кръвта, предотвратява образуването на тромбофлебит и тромбоза, елиминира отлаганията по стените на кръвоносните съдове, намалява болките в мускулите и ставите.

Насажденията от ананас са съсредоточени в страни с субтропичен, тропически климат. Световни лидери в отглеждането на тревни растения: Бразилия (12.3%), Тайланд (11.4%), Филипините (10.9%).

Полезни свойства

Хранителната стойност на зрелите плодове е уникална. Никой друг плод няма толкова интересен състав. Ананасът е симбиоза на витамини и микроелементи, които са от жизненоважно значение за организма (вж. Стр. "Химичен състав"), поради което с право се счита за "тропическа аптека".

  1. Понижава кръвното налягане, разрежда кръвта, разтваря холестеролните плаки. Подобрява състоянието на пациентите с атеросклероза, хипертония.
  2. Увеличава имунитета, намалява възпалението на носоглътката, улеснява протичането на заболяването, възпира кашлицата, премахва храчките.
  3. Подобрява метаболитните процеси в организма, подобрява храносмилането.
  4. Елиминира мазолите.
  5. Свързва свободните радикали в тялото, предотвратява разпространението на метастазите.
  6. С разширени вени се разтварят фибринови пробки.
  7. Възстановява психо-емоционалния баланс, подобрява настроението, бори се със стреса, активизира.
  8. Премахва излишната течност от тялото, като допринася за загубата на тегло.
  9. Елиминира увеличеното съдържание на мазнини в кожата, пигментните петна, предотвратява възпалението и затова се използва за грижа за шията и лицето. На базата на ананасов сок се приготвят маски и ексфолианти, които изглаждат, обновяват дермата, възстановяват еластичността и почистват порите на роговия слой.
  10. Овлажнява сухата коса, подхранва скалпа.

Освен това екзотичният плод има антицелулитен ефект, поради което често се включва в кремовете за тяло: премахва токсините, подобрява микроциркулацията в тъканите и разрушава телесните мазнини.

Ананас помага при лечението на:

  • артрит;
  • бронхит;
  • пневмония;
  • панкреаса;
  • черния дроб;
  • бъбреците;
  • миокарден инфаркт;
  • хипертония;
  • атеросклероза;
  • сърце;
  • плавателни съдове;
  • стомаха;
  • неврологични нарушения;
  • ТОРС;
  • болезнена менструация, усложнена менопауза при жените;
  • Екзотичните плодове имат подмладяващ ефект върху човешкото тяло, потискат свързаните с възрастта промени и следователно осигуряват специална стойност за възрастните хора.

Химичен състав

85% каша от ананас се състои от вода и 15% органични киселини (лимонена, винена, ябълчена), монозахариди (захароза, фруктоза, глюкоза).

В плода се съдържат и витамини, макро и микроелементи, бета-каротин, фибри, бромелаин. Въпреки високия процент прости захари (до 18%), ананасът е диетичен продукт. 100 грама от ядивната част от пресни плодове съдържат 50 kcal, консервирани - 60 kcal, сушени - 357 kcal.

Поради ниската си енергийна стойност, пресните екзотични плодове подхранват благодарение на влакното, което моментално потиска глада. Поради това плодовете често се използват в диети за отслабване. Съотношението BZHU в пулпа от ананас е равно на 0,4: 0,2: 10,6 грама на 100 грама продукт.

Сушените плодове не трябва да се употребяват от хора с наднормено тегло, тъй като те допринасят за по-нататъшното увеличаване на теглото поради високото им съдържание на захароза.

След консервацията, "конусовидните ябълки" губят полезния ензим бромелаин, което води до загуба на хранителната стойност на продукта.

http://foodandhealth.ru/frukty/ananas/

Ананас - апетитни плодове, зрели зърна, екзотични зеленчуци или необичайни треви?

Кира
Ананас е плод, ягода или зеленчук?

Още една година има спорове за това, което е ананас. Най-разпространеното мнение е, че това е плод. Но мнозина твърдят, че той е зрънце. Най-екзотичното предположение е, че сочен сладък плод е зеленчук. Но всички мнения на любителите на ананасите по този въпрос не са съгласни с констатациите на учените.

Структурни особености

За да се отговори правилно на въпроса какъв е ананасът, е необходимо да се разбере какво е това растение и неговите плодове. В крайна сметка, научната класификация винаги се основава на определени характеристики.

Родината на растението се счита за полусухи райони на Южна Америка. Там все още е възможно да се срещнат с неговите близки в голям брой. Въпреки че плодовете на диви култури са различни от тези, които могат да бъдат закупени в супермаркета.

Важно е! Ананасът има добър ефект върху храносмилането, помага на организма да абсорбира мазни храни. Нейният сок се използва в диети за отслабване.

16 отлични сорта сливи за Московска област

Заводът е сравнително малък, нисък. Листата му се издигат от земята като трева. Но те са доста плътни, имат дължина от 30 см до 1 м, а при някои видове растат до 2 м. Ръбовете на листата са украсени с бодли, като горната част на плода. Друга особеност, която прави ананас, свързан с кактусите, е способността на листата да натрупват влага.

Силни еластични листа растат розетка, която произвежда много случайни корени. Това ви позволява да поглъщате повече влага през влажния период, за да оцелеете безопасно при суша. Има няколко подземни корени: те попадат в почвата само на дълбочина 25-30 см. Такива храсти могат удобно да се отглеждат в оранжерии.

На върха на розетката се появява съцветие с дължина до 60 см. Около 10 малки пъпки всеки ден цъфтят на тази дръжка. Цъфтежът трае около 3 седмици, след което започват да узряват мини плодовете. По-късно те растат заедно и образуват обичайния ананас. Неговата кора е роговите останки от венчелистчета.

В дивата природа цветята се опрашват и семената узряват. Но ананасите със семена се считат за по-малко вкусни, затова за гастрономически цели са защитени от опрашване.

Растението възпроизвежда не само семената. Когато плодът е узрял, храстът изхвърля издънки за вегетативно размножаване. Можете да растете чрез вкореняване на туфа.

Какви растения приличат на всички изброени характеристики на ананасите?

Бери, зеленчуци или плодове?

В ежедневието ананасите често се наричат ​​плодове. Но от научна гледна точка те не могат да бъдат наречени така. Плодовете в ботаниката включват плодове от дървета или храсти. Ананасите не растат на дървото. Културата не може да се дължи на храстите. Така изчезва хипотезата за връзката на този сочен деликатес с плодове.

Дизайн на цветни лехи. Топ 10 прости и ефективни техники

Учените наричат ​​плодове плодове с тънки ядив кора, сочни пулп и семена. Много подобен, но не напълно. Тази категория бодлив деликатес не е подходяща заради твърдата си кора.

Последното общо предположение гласи, че красивите златни плодове с остър кичур са зеленчуци. Учените наричат ​​зеленчуци плодове, грудки или Зелените от тревисти растения. Следователно твърдението, че ананасът е зеленчук, е най-близо до истината. Ботаниката наистина го отнася към тревисти растения. Въпреки това, учените не наричат ​​ананаси зеленчуци. Те заявяват, че това е трева, като банан. Това е правилният отговор на въпроса "Какво е ананас?".

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/ananas-trava.html

Плодове или плодове от ананас: свойства, описание, полза и вреда

Ананас е тропическо растение, което доставя на човечеството много ценни и важни плодове от световно значение. Яжте плодове и пресни, и консервирани. Производството на плодове се нарежда на второ място в света сред всички тропически плодове след банани и е икономическата основа на много страни, предимно Централна и Южна Америка. Много хора искат да ядат плодовете на това растение всеки ден, което не е изненадващо поради деликатния и нежен сладък вкус.

Какво е ананас и неговите характеристики


Повечето от растенията, принадлежащи към семейство бромелии, които включват ананас, са епифити, т.е. растения, които се нуждаят от други растения, за да растат чрез паразитиране върху тях.

Това тропическо растение е основен изход на доста груби, с форма на копие листа. В краищата на листата можете да видите къси шипове. Листата са дълги между 30 см и 1 м и са леко вдлъбнати. Тази форма на растението позволява на листата да събират дъждовна вода и да я изпращат в центъра на изхода.

Стъблото на това растение е червеникаво, започва да се откроява, когато растението е на повече от две години, и може да достигне дължина от 1,5 метра. Стъблото има малки вдлъбнатини, от които растат малки кълнове и които се използват за отглеждане на ананас.

Шипове растат от стъблата, които ще бъдат съцветието на растението. Стъблото на тези уши се сгъстява поради наличието на няколко десетки лилави цветя върху него. Тези цветя са хермафродити.

Растителни плодове


Ананас плодове се появява под формата на малко зрънце, което след известно време придобива характеристиките на комбинирани плодове, тоест, обединява всички части, съседни на зрънце. Стъблото на плода става неговото влакнесто сърце.

Добре познатата жълта плът на плода, която обикновено е слабо влакнеста и сладка, се образува от стените на яйчника в основата на прицветниците и чашелистчетата. От цветя се формира специална „черупка” от плода на растението, която се превръща в твърда кора, в която горната част на листката се съчетава с три чашелистчета, които придават на кожата груб, покрит с шип вид. Характерният мирис на плода се дължи на присъствието на етилацетат.

Как е добър ананасът за здравето и защо трябва да се яде всеки ден

Ананасът е описан в този параграф: полезни свойства и противопоказания.

Плодовете на растението, макар и подобни на незрели зърна, обаче, имат големи ползи за здравето, неговият вкус е уникален и изискан. Плодовете на това растение са богати на хранителни вещества и са силни антиоксиданти. Енергийната стойност на плода се изразява със следните стойности:

  • енергия 577;
  • калории 138;
  • алкохол 22.7 g

Сто грама плодове съдържат:

  • 51 калории;
  • 10 g въглеводороди;
  • 1.2 g влакна;
  • 160 mg калий;
  • 12 mg витамин С.

В допълнение, най-важните полезни свойства на плода са неговите следните свойства:

  • Подобрете имунната система на човека. Тези плодове съдържат високо съдържание на витамин С и антиоксиданти, което укрепва имунната система. Яденето на ананас е добра профилактика на различни вирусни заболявания.
  • Укрепване на костите и зъбите. Също така, тези плодове имат високо съдържание на витамин А, което е много важно за укрепване на костите и предпазване на зъбите.
  • Укрепете сърцето. Плодовете на растението съдържат голямо количество калий, който контролира артериалното кръвно налягане и в резултат на това предупреждава за сърдечна недостатъчност, проблеми с мозъчни съдове, инфаркти и други заболявания на кръвоносните съдове и сърцето.
  • Те са най-силният антиоксидант. Тези плодове намаляват окислението на организма и предотвратяват различни болести като сърдечни заболявания и рак.
  • Предотвратяване на стомашно-чревни проблеми. Плодовете от ананас подобряват движението в червата на храната, защото са богати на фибри. Влакната също регулират нивата на холестерола в кръвта и предотвратяват сърдечните заболявания. Тези плодове осигуряват чувство на ситост за дълго време.
  • Увеличете енергийното си ниво. Тук възниква дилемата: ползите и вредите от ананасите. Плодовете на това растение съдържат голямо количество въглеводороди, което не е много добро за теглото, но запазва тялото ви в състояние на заредена енергия.
  • Те са много полезни за бременни жени. Ползите от ананас за жените са огромни. Тези рафинирани плодове са богати на витамин В, който е жизненоважен за правилното развитие на плода, и е идеален за предотвратяване на различни дефекти, които възникват при раждането.
  • Увеличаване на плодовитостта. Това свойство се отнася до въпроса как е полезен ананасът за мъжете и за жените. Всички богати на антиоксиданти диети се приемат единодушно като диети за плодовитост, а плодовете от ананас съдържат витамини и микроелементи като цинк и мед. Всички тези вещества се препоръчват да се използват двойки, които искат дете. Ананасът е полезен както за мъже, така и за жени. В допълнение, плодът съдържа вещества, които помагат да се избегне гадене, и следователно е полезен за бременни жени, които имат гадене сутрин, или които се люшкат по време на шофиране в транспорта.
  • Придава на кожата велик блясък. Поради противовъзпалителните си свойства, плодът е чудесно средство за лечение на кожни проблеми с вътрешна и външна употреба. В допълнение към отслабващия ефект върху зачервяването и възпалението на кожата, ананасът повишава нивото на колаген в тялото, което води до появата на мека и гъвкава кожа. Тъй като плодовете от ананас са отличен източник на витамин С, увредената тъкан на кожата се лекува много по-бързо. Използвайте анти-стареещите свойства на плода, нанасяйки изцеден сок от ананас в лицето си за 10 минути, или нарязани плодове, които стимулират кръвообращението и премахват мъртвите остатъци от кожата.
  • Укрепва дебелината и мекотата на косата. Поради наличието в плодовете на голямо количество витамин С, е възможно да се унищожат свободните радикали, които са причина за възпаление на кожата с косата. Ензимите, които са в сочната пулпа на този подхранващ плод, също увеличават плътността на косата, тяхната еластичност и растеж. Смесете малко пресен сок от ананас с бадемов сок и зехтин и сложете главата си за 10 минути.

Въпреки всички полезни свойства, този плод има противопоказания за употребата му. Като правило, те са свързани с алергии към този плод, могат да възникнат проблеми при използване на ананас във връзка с лекарства. Също така, ананасът може да повиши кръвната захар поради високото съдържание на въглеводороди в него и може да увреди зъбния емайл, когато често се консумира прясно, поради високото съдържание на растителни киселини в него.

Начини за включване на ананас в диетата

Отговорът на въпроса колко ананас може да се консумира на ден е следният: препоръчва се да се консумират около 80 грама пресни плодове два или три пъти седмично. Благодарение на съблазнителния си тропически вкус, плодът може да се консумира сам по себе си, както и във връзка с други ястия.

закуска

За закуска можете да приготвите следното ястие: поръсете сух кокос с ананасово брашно, след това поставете пресни ананасови филийки и листа от мента отгоре, получавате наистина тропическа закуска.

Добавете към Вашата вечеря остър, сладък и солен вкус на салата от ананас, скариди и краставици. Можете също да сложите нарязан ананас в сандвич с скара шунка, сирене и растително масло.

За вечеря можете да приготвите следващото ястие от ананас, от което просто ще оближете пръстите си: вкусна комбинация от леко печен ананас с варен ориз и мариновано месо с пипер. Можете също да приготвите класическо азиатско ястие с пиле и ананас - освежаващо и вкусно ястие.

десерт

За десерт можете да пиете охлаждащ и освежаващ сок от ананас. Можете също така да разтопите някой висококачествен тъмен шоколад и да му налеете ананас.

http://edim.guru/frukty/ananas-frukt-ili-yagoda-svojstva-opisanie-polza-i-vred.html
Up