Спортистите и много други хора си спомнят курса по биология, който говори за значението на протеина в организма. По-малко са споменати аминокиселини, но те са в основата на всички протеинови съединения. Съставът на естествените протеини включва много различни аминокиселини, всички от които са отговорни за различни функции и са необходими на организма. Значението на аминокиселините и колко от тях са в състава на протеина - това е основната тема на статията.
Аминокиселините - съдържат две функционални групи - аминогрупа - NH2 и карбоксилна СООН
Аминокиселините са съединения от органичен произход, те образуват структурата на протеините и са основа за техния синтез. Протеините участват в редица жизнени процеси, особено важни за развитието на мускулите и другите тъкани.
Най-голямото количество аминокиселини навлиза в организма чрез храната, а след това допринася за образуването на протеини. Ако имате нужда да придобиете мускулна маса, акцентът трябва да се постави върху аминокиселините в състава на протеините.
Структурата на протеините е доста сложна, в рамките на статията е възможно само нейното основно разглеждане, тъй като на този въпрос са посветени много научни трудове. Аминокиселините са свързани чрез пептидни връзки, образувайки едно цяло. Те изпълняват задачите по възстановяване на тялото и лекуване на рани.
Съществува концепция за идеален протеин, в който е строго посочено колко аминокиселини се състои, но в действителност е по-трудно да се определи колко аминокиселини са включени в състава. Според научни изследвания са избрани общо 20 аминокиселини, които трябва да бъдат протеини. Повечето структури съдържат 20 аминокиселини, но броят им може да варира. В случай на дългосрочно нарушение на състава, ще се появят нарушения, включително животозастрашаващи.
Най-често се разделя на 2 основни групи - взаимозаменяеми и незаменими. Сред сменяемите компоненти най-много вещества - 12 бр. Разликата им се крие в развитието на организма в достатъчни количества, в зависимост от наличието на необходимия "строителен материал". Лесно е да се определи броят на незаменими - 8 броя. Те са най-важни, защото идват изключително от външната среда: храна, добавки или инжекции.
Аминокиселините могат да реагират една с друга.
Време е да се определи колко съществени аминокиселини са част от протеина:
Заменяеми аминокиселини са по-добре да се попълват с храна, в противен случай тялото напълно да покрие необходимостта от спортист не винаги може.
Сред тях са:
Разделянето на протеините на аминокиселини
Протеинът покрива различни задачи в организма, неговата роля зависи от вида на структурата:
Какво е протеин
Всеки протеинов фрагмент се състои от аминокиселини и 4 ключови компонента: азот, водород, въглерод и кислород. Фосфорът със сяра е почти равен по значение.
Протеините се разделят на 2 категории в зависимост от скоростта на действие в организма:
Тялото също така се нуждае от двата вида протеини, в противен случай може да се развият ефектите на дефицита. Обикновен човек, който не се занимава със спорт или упорита работа, достатъчно е до 1 г на 1 кг тегло. Ако човек изпитва интензивни натоварвания, дозата трябва да се увеличи 2-3 пъти.
Протеинът е резултат от участието на аминокиселини и такива познания могат да се използват за подобряване на ефективността на обучението. Ние не трябва да забравяме за тази основа, в противен случай ще бъде невъзможно да се постигне успешно изграждане на мускулна маса. Принципите на изграждане на протеини започват да се развиват от 1810 г., а цялата композиция е дешифрирана преди 1930 година. Според проучването са открити 20 аминокиселини, които съставляват протеина. С помощта на различни молекулярни структури, те участват в създаването на милиони различни протеини.
Характерно свойство на аминокиселините е разтворимостта в течности и способността за лесно навлизане в химични реакции с алкални и киселинни разтвори. Същността на различните аминокиселини е способността да действа като метаболитен регулатор и да участва в структурата на мускулните клетки. Всяка група има свой собствен радикал R, помага да се разделят на групи по природа.
Ако в състава няма достатъчно 1 аминокиселина, тялото ще го вземе от резервата, но постепенно резервът ще се изчерпи. С недостиг на дори един елемент, можете да се сблъскате със сериозни усложнения и да забравите за мускулния растеж. Поради други аминокиселини не е възможно да се покрие липсата на друг тип елемент.
В химията и биологията има концепция за биологично пълни протеини. Това означава, че присъстват всички аминокиселини с активно действие, които са част от протеини. За да получите добро хранене, трябва да добавите бобови растения към вашата диета. Невъзможно е да се определи кои аминокиселини са част от протеините на конкретен човек у дома, но може да се прецени само въз основа на симптомите. За да се гарантира биологичната стойност на протеините, трябва да се използват лабораторни изследвания, да се разкрие колко видове аминокиселини са включени в състава на протеините и да ви помогне да регулирате храненето или да предписвате добавки.
След получаване на необходимия брой аминокиселини, те преминават през многостепенни трансформации, които ще ги направят подходящи за изграждане на протеин. Минималният брой трансформации преминава пилешки протеин от яйца, тъй като съставът му е идеален за човешка абсорбция.
Защо се нуждаем от аминокиселини в тялото
Най-голяма стойност и риск от дефицит се отбелязва по отношение на незаменими аминокиселини.
Колко аминокиселини са част от протеина от незаменимата група:
Необходимо е да се вземат предвид най-важните аминокиселини, които формират състава на протеина:
Структурата на протеиногенни аминокиселини
След като разгледахме въпроса колко видове аминокиселини се съдържат в протеините и след като определихме значението на тези вещества, може да се заключи, че тези компоненти са жизненоважни. При изготвянето на диетата, трябва да се вземе предвид необходимостта от аминокиселини, това ще предпази от ефектите на техния дефицит.
http://gymbuild.ru/aminokisloty/skolko-vxodit-v-sostav-belkovКакви аминокиселини се наричат съществени?
Основни аминокиселини са онези аминокиселини, които са необходими за отлично здраве и не могат да бъдат произведени в човешкото тяло, тъй като те могат да се приемат само с храна. Основните аминокиселини включват само десет. Те създават ядро за добро здраве и все още балансират функционирането на микроелементите. Основни аминокиселини са енергията за нормален растеж, развитие и работа на цялото човешко тяло. Когато протеините влязат в тялото, те се разделят на аминокиселини. Аминокиселините имат огромен брой функции: участват в повече от сто процеси в организма, но основната им роля е да бъдат строителен материал за нашите клетки, мускули и хормони. Като цяло, аминокиселините се разделят на два вида: съществени и незаменяеми.
Незаменимите са така наречени, защото тялото не може да ги направи само по себе си, може да ги приеме само с храна. Можем да получим есенциални аминокиселини от животински протеини, а именно: месо, птици, риба, всички морски дарове. А също и факта, че тези създания произвеждат: мляко, млечни продукти и яйца. Ще говорим за тях по-подробно в следващата ни статия: Есенциални аминокиселини и вегетарианство. И сменяеми аминокиселини - това е, което тялото, в който случай, може да направи сам. Заменяеми аминокиселини, които можем да получим от протеини от растителен произход, са: грах, боб и всички бобови растения, ядки и зърна.
Сменяеми аминокиселини (списък):
Ако мислите за колко протеин трябва да ядете на ден, това зависи от това какъв тип упражнения имате. Ако не упражнявате изобщо и водят заседнал начин на живот, тогава това е около 1 грам протеин на килограм тегло. Ако спортувате, се препоръчва да използвате 2-2,5 грама. протеин на 1 кг тегло, тъй като аминокиселините ще бъдат необходими в големи количества за възстановяване на мускулите след тренировка. Ако не получавате достатъчно протеин на ден, това веднага ще повлияе на хормоналния ви фон и на цялостното здраве. Веднага ще видите това като кожа, коса и нокти. Погрижете се да консумирате достатъчно протеин на ден, както и да имате в диетата си и сменяема, и незаменими аминокиселини.
Колко съществени аминокиселини съществуват?
Колко наистина са те? Да видим какво количество от съществени аминокиселини съществува. Като цяло, само десет аминокиселини (валин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин, аргинин, хистидин) са незаменими. От тези десет аминокиселини - всичките десет са незаменими за децата. За възрастните ситуацията е различна, за тях са необходими само осем аминокиселини: валин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин.
Какви са незаменими аминокиселини в храните?
Да изброим основните източници на незаменими аминокиселини: краве мляко, козе мляко, сметана, кефир, извара, заквасена сметана, сирене, масло, пилешко яйце, пъдпъдък, свинско, говеждо, овче, говеждо месо, шаран, сьомга, херинга, треска, скариди, калмари, ориз, грис, елда, овес, просо, ечемик, грах, мунг, боб, леща, соя, фъстъци, орехи, бадеми, лешници, кедър, гъби, пшенично брашно, пшеница, ръжен хляб пшеничен хляб.
Помислете за съдържанието на незаменими аминокиселини в продуктите:
Валин. Съдържа се главно в зърнени култури, боб, говеждо, свинско, агнешко, бели гъби, сирена, мляко и фъстъци. Изолевцин. Той се намира в бадеми, кашу, пиле, нахут, пилешки яйца, сьомга, треска, леща, говеждо черен дроб, свинско месо, агнешко месо, зърна, много семена и соя. Левцин. Високо съдържание на месни продукти, морски дарове, леща, лешници, много семена, пилешко месо, пъдпъдъчи яйца, овес, кафяв ориз. Лизин. Съдържащо мляко, месо и морски дарове, както и пшеница, орехи и амарант. Метионин. Съдържа мляко, месо и морски дарове, яйца от пиле и пъдпъдъци, семейство бобови, леща и соя. Треонин. Включени в много млечни продукти, яйца, лешници и орехи и боб. Триптофанът. Съдържа се в семейството на бобови растения, овес, дати, фъстъци, сусам, кедрови ядки, млечни продукти, риба, птиче месо и месо. Фенилаланин. Съдържа се в семейството на бобови растения, лешници, месо, риба, птиче месо, риба, кокоши яйца и млечни продукти. Също така се образува от разлагането на аспартама. Аргинин. Съдържа се в тиквени семки, в месо, фъстъци, сусам, в много кисели млека и в сирене. Хистидин. Съдържа се в риба, месо, пиле, соеви фъстъци и леща.
http://ffactor.ru/04/zamenimye-i-nezamenimye-aminokisloty/Какво мислите - колко тотални аминокиселини съществуват? Нека да разберем този въпрос. Аминокиселините са предимно "основа" за образуването в нашето тяло на протеини, хормони, антитела, протеини в тъканите, различни ензими. Всички протеини са свързани в специфична последователност от вериги от аминокиселини. Ако липсва една аминокиселина, изграждането на протеинова молекула става просто невъзможно.
Каква е целта на тези елементи? Аминокиселините осигуряват главно функционирането на почти всички системи в организма, като потискат или обратното стимулират всички жизнени процеси:
Към днешна дата са открити 26 аминокиселини. Простите компоненти при образуването на протеин са 20 аминокиселини. Всички живи организми образуват много различни протеинови съединения. Всички аминокиселини могат да бъдат разделени на две групи:
1. Аминокиселините са незаменими - те влизат в тялото ни само с протеинова храна. Това са следните киселини:
2. Заменяеми аминокиселини - те влизат в човешкото тяло с протеинови храни или са изградени от други аминокиселини. Те включват:
И къде са синтезирани тези аминокиселини? По-голямата част от аминокиселините в човешкото тяло се формират в черния дроб. Но за съжаление, стресът, инфекциите, стареенето и много други фактори нарушават тези процеси, което води до бързо изчерпване на тялото и загуба на физическа активност.
http://100ing.ru/publication/skolko-vsego-aminokislot-sushestvuet/Сайт за спорт и здравословен начин на живот
На тази страница е даден списък на основните идентифицирани аминокиселини, техните кратки характеристики и роля в организма.
Сред тях са:
Изолевцин насърчава растежа на мускулната тъкан, осигурява мускулите с енергия, участва в производството на хемоглобин, намалява влиянието на стресовите фактори върху организма. Липсата на изолевцин може да доведе до тревожност, тревожност, както и до повишена умора, страх и световъртеж.
Изолевцин съдържа: сирене, риба, птиче месо, ядки, семена, пшеничен зародиш.
Левцинът е аминокиселина, която е от съществено значение за мускулния растеж. Той стабилизира нивото на глюкозата в кръвта, както и насърчава заздравяването на рани и сливането на костите. Дефицитът на левцин може да доведе до намаляване на телесната височина, нарушени процеси на възстановяване, намален метаболизъм и повишени нива на кръвната захар.
Левцинът съдържа: млечни продукти, овес, пшеничен зародиш, месо.
Валин е аминокиселина, която произвежда енергия и е необходима за укрепване на мускулите и поддържане на техния тонус. Валин е необходим и за възстановяване на чернодробната тъкан в случай на увреждане (например при токсичен хепатит). Недостигът на валин води до лоша координация и повишена чувствителност на кожата.
Валин съдържа: месо, гъби, зърнени храни и млечни продукти.
Лизинът е ефективна аминокиселина в превенцията на вирусни инфекции, по-специално на херпесния вирус. Лизинът е в състояние да увеличи мускулната издръжливост и участва в образуването на колаген (един от основните протеини на опорно-двигателния апарат). Лизинният дефицит може да забави възстановяването на мускулната и съединителната тъкан и да доведе до загуба на костна маса.
Лизинът съдържа: бобови и млечни продукти, птици, риба, фъстъци и пшеничен зародиш.
Метионин. Тази аминокиселина е забележителна с това, че съдържа сяра и по този начин предотвратява болестта на кожата и ноктите, а също така засяга растежа на косата. Аминокиселината метионин е мощен антиоксидант и има положителен ефект върху функцията на човешкия черен дроб. Недостигът на метионин може да доведе до намаляване на натрупването на хемоглобин и мазнини в чернодробните клетки.
Метионинът съдържа: бобови растения, постно месо, извара, зеленчуци и фъстъци.
Треонинът е аминокиселина, необходима за образуването на зъбен емайл, както и такива важни протеини като еластин и колаген. Треонинът помага за неутрализиране на токсините и предотвратява натрупването на мазнини в чернодробните клетки. Недостигът на тази аминокиселина води до появата на преждевременна умора и може да доведе до затлъстяване на черния дроб.
Треонинът съдържа: млечни продукти, месо и яйца.
Триптофанът е аминокиселина, която е предшественик на серотонина (вещество, което е отговорно за нашето настроение, качеството на съня и възприемането на болката). Триптофан също участва в производството на мелатонин (хормона на епифизата - регулатор на циркадните ритми). Недостигът на триптофан в организма е свързан с болести като хронични главоболия, нарушения на съня и нарушения на нервната система.
Триптофанът съдържа: пуешко месо, млечни продукти, яйца, ядки, семена.
Фенилаланинът е аминокиселина, която служи като прекурсор за производството на биологично активни вещества, като норепинефрин (надбъбречна медула и невротрансмитер), което увеличава будността, физическата енергия и активността при хората. Смята се, че фенилаланинът влияе върху нивото на ендорфини - така наречените хормони на радостта, които се произвеждат в нашата нервна система. Следователно дефицитът на фенилаланин често води до развитие на депресия.
Фенилаланинът съдържа: месни и млечни продукти, овес, пшеничен зародиш.
Хистидинът е аминокиселина, която е особено необходима по време на растежа, при стрес и при възстановяване от заболявания и наранявания. Хистидинът също участва в усвояването на такива важни микроелементи като цинк и мед. Дефицитът на хистидин може да доведе до болка и възпаление на мускулната тъкан, както и до намаляване на слуха.
Хистидинът съдържа: месо, млечни продукти и пшеничен зародиш.
Аргининът е основният донор на азотен оксид и негов носител. Това е аминокиселина, която засяга почти всички функции на тялото, особено имунната система, както и човешката репродуктивна сфера - помага за елиминиране на токсичните метаболитни отпадъци. Аргининът засяга и панкреатичните аминорецептори, повишавайки секрецията на инсулин, като по този начин намалява нивата на кръвната захар. Също така, тази аминокиселина е вещество, което стимулира производството на растежен хормон, необходим за възстановяването на нашата мускулно-скелетна система. Дефицитът на аргинин може да доведе до по-ниски темпове на растеж, увеличаване на мастната тъкан. В допълнение, липсата на аргинин допринася за високото кръвно налягане.
Аргининът съдържа: месни и млечни продукти, ядки, овес, царевица, сусам, стафиди, шоколад, желатин. Независимо в тялото, аргининът се произвежда от орнитин.
Аланинът е аминокиселина, която е важен източник на енергия за мускулната тъкан, централната нервна система и мозъка. Като произвежда антитела, аланинът укрепва имунната система. Също така тази аминокиселина играе активна роля в метаболизма на захарите (аланинът лесно се превръща в черния дроб в глюкоза и обратно) и органичните киселини, които поддържат киселинно-алкалния баланс.
Аланинът съдържа: месо, морски дарове, яйчен белтък, бобови растения, ядки, соя, кафяв ориз, царевица.
Аспарагин (аспарагинова киселина) - играе важна роля в синтеза на амоняк, повишава устойчивостта на умора, участва в превръщането на въглехидратите в мускулна енергия. Чрез увеличаване на производството на имуноглобулини и антитела аспарагинът стимулира имунната система. Също така, аспарагиновата киселина е необходима за поддържане на баланса в процесите, протичащи в централната нервна система; пречи на прекомерното възбуждане и прекомерното инхибиране.
Аспарагинът съдържа: млечни продукти, месо, морски дарове, яйца, риба, фасул, различни ядки, домати и аспержи.
Глутаминът е активен участник в азотния метаболизъм, подпомага отстраняването на излишния амоняк от тъканите, е важен за нормализиране на нивата на кръвната захар и е необходим за синтеза на ДНК и РНК. Глутаминът увеличава количеството гама-аминомаслена киселина, необходима за поддържане на нормална мозъчна функция, поддържа нормално киселинно-алкален баланс в организма. Тъй като глутаминът подобрява мозъчната активност, тази аминокиселина се използва за епилепсия, синдром на хроничната умора, импотентност, шизофрения и сенилна деменция.
Глутаминът съдържа: млечни продукти, месо, риба, бобови растения, както и съдържащи се в 60% от протеините, произвеждани от човека.
Глицинът е аминокиселина, която активно участва в осигуряването на кислород за образуването на нови клетки. Глицинът е важен участник в производството на хормони, които са отговорни за укрепване на имунната система.
Глицинът съдържа: месо (предимно говеждо), черен дроб на различни животни, желатин, риба, яйца, млечни продукти. В тялото тя се произвежда независимо от черния дроб от холин или от такива аминокиселини като треонин или серин.
Карнитинът е транспортен агент за мастни киселини в митохондриалната матрица. Черният дроб и бъбреците от две други аминокиселини, лизин и метионин, произвеждат карнитин в малко количество. Карнитин повишава ефективността на антиоксидантите - витамини С и Е, както и окислява мазнините в организма, като по този начин улеснява тяхното отстраняване, което предотвратява увеличаването на мастните резерви (затова тази аминокиселина е важна за загуба на тегло и намаляване на риска от сърдечни заболявания). Смята се, че за най-добро оползотворяване на мазнините, дневната скорост на карнитин трябва да бъде 1500 милиграма. В допълнение, креатинът помага за неутрализирането и отстраняването от организма на някои чужди вещества, има успокояващ ефект върху нервната система. Недостигът на креатин води до мускулна слабост, намалена производителност и бърза умора. Също отбелязани нарушения на сърцето, черния дроб и бъбреците. Поради по-бавното окисление на мазнините с липса на карнитин при хора се образува наднормено тегло.
Карнитинът ще съдържа: млечни продукти, риба, месо и карантии. Червено месо - лидер в съдържанието на карнитин. Самият карнитин се произвежда естествено в бъбреците, черния дроб и панкреаса от аминокиселините глицин, аргинин и метионин.
Орнитинът е аминокиселина, която е от съществено значение за черния дроб и имунната система. Орнитинът насърчава производството на растежен хормон, който в комбинация с аргинин и карнитин спомага за използването на излишната мазнина в метаболизма.
В тялото се произвежда независимо от аргинин. А аргининът съдържа: кедрови ядки, тиквени семки, фъстъци и сусам.
Пролинът е един от основните компоненти на колагеновите протеини, които се срещат във високи концентрации в костите и съединителните тъкани. Пролин също участва в поддържането на здравето и укрепването на сърдечния мускул, участва в възстановяването на тъканите, ставите, сухожилията и сухожилията след нараняване. Липсата на тази аминокиселина може значително да повиши умората.
Пролинът съдържа: яйца, млечни продукти, месо, пшеница, плодови сокове. В тялото, тя е независимо произведена от глутаминова киселина и орнитин.
Серин, важна аминокиселина за производството на клетъчна енергия, участва в съхранението на гликоген от черния дроб и мускулите; активно участва в укрепването на имунната система, като я осигурява с антитела; стимулира функциите на паметта и нервната система, както и образува мастни "покрития" около нервните влакна.
Серинът съдържа: млечни и месни продукти, фъстъци, пшеничен глутен и соеви продукти. В тялото се произвежда независимо от глицин и треонин.
Тауринът е аминокиселина, която има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Тауринът стабилизира мембранната възбудимост, което е много важно за контролиране на епилептични припадъци. Заедно със сярата, тази аминокиселина се счита за факторите, необходими за контролиране на различни биохимични промени, които настъпват по време на стареенето. Тауринът играе важна роля в енергийния обмен в организма. Според последните научни данни, той подобрява липидния метаболизъм, запазва електролитния състав на цитоплазмата, нормализира функционирането на клетъчните мембрани, като ги защитава. На практика това дава значително увеличение на енергията по време на тренировка, намалява умората, увеличава интензивността на тренировките. Също така, тауринът участва в освобождаването на тялото от свободните радикали от запушване, понижава кръвното налягане и нивата на холестерола.
Тауринът съдържа: риба и млечни протеини. В тялото се произвежда самостоятелно от цистеин с помощта на витамин В6.
Тирозинът е аминокиселина, която може да се бори с умората и стреса, да намали тревожността и да увеличи общия тонус и настроение. Като аминокиселина тирозинът има умерен антиоксидант, свързва свободните радикали (нестабилни молекули), които могат да увредят клетките и тъканите. Тирозинът също е важен за метаболитните процеси.
Тирозинът съдържа: млечни и месни продукти, риба. Самото тяло произвежда тирозин от фенилаланин.
Цистеинът е аминокиселина, която служи като изходен материал (заедно със селен) за производството на ензима глутатион пероксидаза, и с помощта на този ензим тялото се почиства от химически токсини. Също така, цистеинът стимулира активността на белите кръвни телца.
Цистеинът съдържа: риба, месо, соеви продукти, пшеница, овес.
Харесвате ли тази статия? Подкрепете проекта и автора!
http://body-bar.ru/food/nutrients/list-of-amino-acids-and-their-brief-characteristics/Поздрави, приятели! Днес бих искал да говоря с вас за това колко съществуват общите аминокиселини. И какво са необходими за нашето тяло? Факт е, че много от моите приятели са станали фенове на моно-диети. Бих искал да докажа, че не всичко може да бъде изоставено. Изключването на някои продукти влияе негативно на красотата ни.
Протеините са незаменими хранителни вещества във всяка здравословна диета. Всички протеини са изградени от блокове, наречени аминокиселини. Те са като тухли за построяване на къща. Но не всички протеини в диетата си съдържат аминокиселините, от които се нуждаем.
Ако погледнете протеина под микроскоп, той ще изглежда като верига от аминокиселини, свързани с пептидна връзка. При хората органичните киселини играят ролята на тухли, от които се създават и ремонтират мускулната тъкан, косата и кожата.
Преди десет години учените знаеха само три или четири вещества. Сега е известно, че има повече от 200 органични киселини. През последните години намират още по-голямо приложение за аминокиселинните функции. Например, съдържащият се в косата и ноктите кератин помага за разработването на съединение, използвано под формата на биоразградима пластмаса.
Въпреки това, за стабилна жизнена активност на тялото са необходими 22 протеиногенни аминокиселини, които са разделени на категории:
Тази класификация не е без недостатъци. Например, аргинин може да бъде създаден в нашето тяло, считан за заместваща киселина. Само с определени особености на метаболизма и в определени физиологични състояния се счита за незаменим.
Също така хистидин, който се синтезира, само в малки количества. Затова трябва да се консумира с храна.
Този вид вещество не може да се синтезира самостоятелно в човешкото тяло. Следователно е необходимо да ги получим от храната. Повечето от тях съдържат протеини от животински произход. Ако тялото усети липсата на какъвто и да е елемент, то започва да консумира от други източници. Например, от мускулна тъкан. Основният акцент е върху функционирането на два органа - мозъка и сърцето. Най-често - в ущърб на останалите. По-подробно можете да прочетете в моята статия за есенциалните аминокиселини за хората. Сега ще направя бърз преглед.
Само три аминокиселини (изолевцин + левцин + валин) съставляват почти 70% от всички органични киселини в организма. Следователно тяхната стойност в човешкото тяло е толкова висока. В спортното хранене има дори специален BCAA комплекс, съдържащ тези три компонента.
Левцинът участва в защитата и възстановяването на мускулите, костите, кожата. Благодарение на него се освобождава растежен хормон. Контролира нивото на захарта и помага за изгаряне на мазнините. Съдържа се от бобови растения, месо, ядки, ориз (неполиран) и пшенични зърна. Благодарение на способността си да стимулира протеиновия синтез, левцинът стимулира изграждането на мускулите и насърчава загубата на мазнини. Най-добрите хранителни източници на левцин включват всеки животински протеин, който естествено съдържа всички основни аминокиселини.
Изолевцин съществува в протеините и ускорява производството на енергия. Той е много "обичан" от спортисти. След изтощителна тренировка помага бързо възстановяване на мускулите. Премахва неприятния синдром на болката. Участва в образуването на хемоглобин, регулира количеството глюкоза. Източници: месни и рибни продукти, яйца, ядки, грах, соя. В спортното хранене, съдържащо се в BCAA концентрати.
Лизинът е необходим, за да може имунната система да работи. Неговата задача е да синтезира антитела, които ще предпазят организма от "нахлуването" на алергени и вируси. Той също контролира процеса на обновяване на костите и колагена. Управлява хормоните на растежа. В природата го откриваме във ферментирали млечни продукти, картофи, яйца, червено месо и риба.
Фенилаланинът е основа за нормалното функциониране на централната нервна система. Наличието на алфа-аминокиселини в човешкото тяло облекчава пристъпите на депресия и хронична болка. Засяга способността за концентриране и запаметяване. Лекарства на основата на вещества се използват за лечение на психични заболявания и болест на Паркинсон. Подобрява панкреаса, черния дроб.
Метионинът обикновено е сериозен "боец". Активно обработва и изгаря мазнините. Участва в образуването на някои незаменими аминокиселини. Наличието на елемент влияе на нашата издръжливост и производителност. Нейният дефицит веднага ще стане забележим на ноктите и кожата. Намира се в природата: месни и рибни продукти, бобови растения, семена, лук, чесън, кисело мляко.
Треонинът съдържа протеини, които са отговорни за всички системи на тялото: централната нервна система, имунната, сърдечно-съдовата. Без него ще започнат проблеми с костите и зъбите. Ако имате балансирана диета, дефицитът не е застрашен. Получаваме от мляко, месо, гъби, зелени зеленчуци и зърнени храни.
Триптофанът е "сериозно" вещество. Той е необходим за човека и е отговорен за образуването на серотонин. Липсата на отвратителен ефект върху съня, настроението и апетита. Регулира кръвното налягане, дихателната функция. Високо съдържание на аминокиселини: морски дарове, червено месо, птици, пшеница, кисело мляко.
Валин съществува за възстановяване на увредените тъкани и метаболитните процеси в мускулите. При тежки натоварвания има стимулиращ ефект. Участва в умствената дейност. Необходимо е при лечението на разрушаването на черния дроб и мозъка от алкохола, наркотиците. Можем да получим от месо, млечни продукти, гъби, соя, фъстъци.
Такива елементи се формират в човешкото тяло от други елементи. Но не мисля, че те възникват сами. Тяхното присъствие в храната е наложително. Така че, ние разбираме колко тотални аминокиселини са заменими.
Аланинът ускорява метаболизма на въглехидратите. Помага за отстраняването на токсични вещества от черния дроб. Намира се в желе, месо, птици, рибни продукти, яйца.
Аспарагиновата киселина участва в синтеза на други аминокиселини. Това е универсално гориво, което подобрява метаболитните процеси в нашето тяло. В природата срещаме елемент от захарна тръстика, мляко, птиче месо и говеждо месо.
Аспарагинът е необходим за нервната система. Той се среща във всички продукти от животински произход, както и в ядки, зърна, картофи.
Хистидинът съществува в протеините на всички органи. Той участва активно в образуването на кръвни клетки (червено и бяло). Имунитетът се нуждае от този елемент. Положителен ефект върху сексуалната функция, увеличаване на желанието. Запасите на веществото обаче бързо се изчерпват. Затова трябва да го вземете от външни източници: месо, зърно, мляко.
Серин е отговорен за мозъка и централната нервна система. Срещаме се в месни и млечни продукти, соя, пшеница, фъстъци.
Цистеинът е отговорен за синтеза на кератин. Без него човек може да забрави за красива коса, нокти и кожа. В естествената си форма го намираме в месо, яйца, червен пипер, лук, чесън и броколи.
Аргининът е една от най-важните аминокиселини в човешкото тяло. Той "управлява" правилното функциониране на ставите, мускулите, кожата, черния дроб. Укрепва имунната система. Поради активните процеси се наблюдава бързо изгаряне на мастната тъкан. Често се използва в състава на хранителните добавки културисти или загуба на тегло. В естествена форма се среща в месни и млечни продукти, ядки, зърна (овес, пшеница), желатин.
Глутаминовата киселина играе основна роля в работата на мозъка и гръбначния мозък. Включен е мононатриев глутамат. В аптеката се продава глутаминова киселина. Дори й предписах гинеколог. Намираме тази аминокиселина в месни и млечни продукти, яйца, морска риба, моркови, домати, царевица и спанак.
Глутаминът съществува в протеините за изграждане и поддържане на мускулите. Използва се като мозъчно гориво. Веществото е необходимо, за да може човек да отстрани цялата мръсотия от черния дроб. Най-досадното нещо е, че в резултат на готвенето той е унищожен. Така дъвчете, приятели, магданоз и спанак.
Глицинът е необходим за заздравяването на раните и превръщането на глюкозата в енергия. Отлични източници ще бъдат всички протеинови продукти: месо, риба, мляко, боб.
Пролинът съдържа протеини, отговорни за образуването на колаген. Без него ще започнат проблеми със ставите. Вегетарианците са постоянно изправени пред недостиг на това вещество. В природата намираме в животински продукти.
Тирозинът е отговорен за работата на целия организъм. В неговата "компетентност" за регулиране на кръвното налягане, апетита. Липсата на изпълнена с умора. Източникът ще бъде семена, ядки, банани, авокадо.
Така че, добре, разбрахме колко съществуват и какви са общите аминокиселини. Не твърдя, че трябва да ядеш картофи или месо в килограми. Просто не лишава тялото от необходимата енергия. И самата красота. Абонирайте се за бюлетина. Ще се видим скоро!
PS: Мисля, че ще се интересувате от това какви храни съдържат аминокиселини и колко?
http://takioki.life/skolko-vsego-aminokislot/Аминокиселините са структурни химически единици или "градивни елементи", които съставляват протеини. Аминокиселините са 16% азот, това е тяхната основна химическа разлика от другите две най-важни хранителни вещества - въглехидрати и мазнини. Значението на аминокиселините за организма се определя от огромната роля, която протеините играят във всички жизнени процеси.
Всеки жив организъм от най-големите животни до малки микроби се състои от протеини. Различни форми на протеини участват във всички процеси, протичащи в живите организми. В човешкото тяло, мускулите, сухожилията, всички органи и жлези, косата и ноктите се образуват от протеини. Протеините са част от течности и кости. Ензимите и хормоните, които катализират и регулират всички процеси в организма, също са протеини. Липсата на тези хранителни вещества в организма може да доведе до нарушаване на водния баланс, което води до подуване.
Всеки протеин в тялото е уникален и съществува за специални цели. Протеините не са взаимозаменяеми. Те се синтезират в организма от аминокиселини, които се образуват в резултат на разграждането на протеините, намиращи се в храната. По този начин аминокиселините, а не самите протеини, са най-ценните хранителни вещества. Освен факта, че аминокиселините образуват протеини, съставляващи тъканите и органите на човешкото тяло, някои от тях действат като невротрансмитери (невротрансмитери) или са техните предшественици.
Невротрансмитерите са химикали, които предават нервния импулс от една нервна клетка на друга. Така, някои аминокиселини са необходими за нормалното функциониране на мозъка. Аминокиселините допринасят за това, че витамините и минералите адекватно изпълняват функциите си. Някои аминокиселини директно стимулират мускулната тъкан.
В човешкото тяло много аминокиселини се синтезират в черния дроб. Въпреки това, някои от тях не могат да бъдат синтезирани в тялото, така че човек трябва да ги получи с храна. Тези незаменими аминокиселини са хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Аминокиселини, които се синтезират в черния дроб: аланин, аргинин, аспарагин, аспарагинова киселина, цитрулин, цистеин, гама-аминомаслена киселина, глутамин и глутаминова киселина, глицин, орнитин, пролин, серин, таурин, тирозин.
Процесът на протеинов синтез е постоянно в тялото. В случая, когато отсъства поне една незаменима аминокиселина, образуването на протеини се суспендира. Това може да доведе до редица сериозни проблеми - от храносмилателни разстройства до депресия и забавяне на растежа.
Как възниква тази ситуация? По-лесно, отколкото можете да си представите. Много фактори водят до това, дори ако вашата диета е балансирана и консумирате достатъчно протеин. Нарушения в стомашно-чревния тракт, инфекция, травма, стрес, приемане на определени лекарства, процес на стареене и дисбаланс на други хранителни вещества в организма могат да доведат до недостиг на незаменими аминокиселини.
Трябва да се има предвид, че всичко по-горе не означава, че консумацията на голям брой протеини ще помогне за решаването на всякакви проблеми. Всъщност това не допринася за опазването на здравето.
Излишъкът от протеин създава допълнителен стрес за бъбреците и черния дроб, които трябва да обработват продуктите на метаболизма на протеини, основният от които е амоняк. Той е много токсичен за тялото, така че черният дроб веднага го превръща в урея, която след това влиза в кръвния поток в бъбреците, където се филтрира и екскретира.
Докато количеството на протеина не е твърде голямо и черният дроб работи добре, амонякът се неутрализира незабавно и не причинява вреда. Но ако е прекалено много и черният дроб не се справя с неутрализацията (в резултат на недохранване, храносмилателни нарушения и / или чернодробни заболявания), в кръвта се образуват токсични нива на амоняк. Това може да причини много сериозни здравословни проблеми, включително чернодробна енцефалопатия и кома.
Твърде високите концентрации на урея също причиняват увреждане на бъбреците и болки в гърба. Ето защо не е важно количеството, а качеството на протеините, консумирани с храна. Сега е възможно да се получат незаменими и заменими аминокиселини под формата на биологично активни хранителни добавки.
Това е особено важно при различни заболявания и при прилагането на редукционни диети. Вегетарианците се нуждаят от добавки, съдържащи незаменими аминокиселини, за да може тялото да получи всичко необходимо за нормален протеинов синтез.
Съществуват различни видове добавки, съдържащи аминокиселини. Аминокиселините са част от някои мултивитамини, протеинови смеси. Съществуват търговски налични формули, съдържащи аминокиселинни комплекси или съдържащи една или две аминокиселини. Те са представени в различни форми: в капсули, таблетки, течности и прахове.
Повечето аминокиселини съществуват в две форми, химичната структура на едното е огледален образ на другия. Те се наричат D- и L-форми, например D-цистин и L-цистин.
D означава dextra (право на латински), и L - levo (съответно отляво). Тези термини означават посоката на въртене на спиралата, която е химическата структура на дадена молекула. Протеините от животни и растителни организми се създават главно от L-форми на аминокиселини (с изключение на фенилаланин, който е представен с D, L форми).
Хранителните добавки, съдържащи L-аминокиселини, се считат за по-подходящи за биохимичните процеси на човешкото тяло.
Свободните или несвързани аминокиселини са най-чистата форма. Следователно, при избора на добавка, съдържаща аминокиселини, трябва да се даде предимство на продукти, съдържащи L-кристални аминокиселини, стандартизирани според Американската фармакопея (USP). Те не се нуждаят от храносмилане и се абсорбират директно в кръвния поток. След поглъщане се абсорбират много бързо и, като правило, не предизвикват алергични реакции.
Отделните аминокиселини се приемат на празен стомах, най-добре сутрин или между храненията с малко количество витамини В6 и В. Ако вземете комплекс от аминокиселини, включително всички необходими, по-добре е да направите 30 минути след или 30 минути преди хранене. Най-добре е да се вземат и отделят необходимите аминокиселини, както и комплекс от аминокиселини, но по различно време. Отделно, аминокиселините не трябва да се приемат дълго време, особено във високи дози. Препоръчвайте приемане в рамките на 2 месеца с 2-месечна почивка.
Аланинът допринася за нормализирането на метаболизма на глюкозата. Установена е връзката между излишната аланин и Епщайн-Бар вирусна инфекция, както и синдрома на хроничната умора. Една форма на аланин, бета-аланин, е част от пантотенова киселина и коензим А, един от най-важните катализатори в организма.
Аргининът забавя растежа на тумори, включително рак, чрез стимулиране на имунната система на организма. Увеличава активността и увеличава размера на тимусната жлеза, която произвежда Т-лимфоцити. В тази връзка, аргининът е полезен за хора, страдащи от HIV инфекция и злокачествени новообразувания.
Използва се и при чернодробни заболявания (цироза и мастна дегенерация), допринася за детоксикация на черния дроб (предимно неутрализация на амоняка). Семенната течност съдържа аргинин, така че понякога се използва в комплексното лечение на безплодието при мъжете. Голямо количество аргинин се открива и в съединителната тъкан и в кожата, така че използването му е ефективно при различни наранявания. Аргининът е важен компонент на мускулния метаболизъм. Допринася за поддържането на оптимален азотен баланс в организма, тъй като участва в транспортирането и неутрализирането на излишния азот в организма.
Аргининът спомага за намаляване на теглото, тъй като причинява известно намаляване на мастните резерви.
Аргининът е част от много ензими и хормони. Той има стимулиращ ефект върху производството на инсулин от панкреаса като компонент на вазопресина (хормона на хипофизата) и спомага за синтеза на хормона на растежа. Въпреки че аргининът се синтезира в организма, неговото образуване може да бъде намалено при новородените. Източниците на аргинин са шоколад, кокосови орехи, млечни продукти, желатин, месо, овес, фъстъци, соя, орехи, бяло брашно, пшеница и пшеничен зародиш.
Хората с вирусни инфекции, включително херпес симплекс, не трябва да приемат аргинин под формата на хранителни добавки и трябва да избягват консумирането на храни, богати на аргинин. Бременните и кърмещите майки не трябва да ядат добавки с аргинин. Приемането на малки дози аргинин се препоръчва при заболявания на ставите и съединителната тъкан, за нарушена глюкозна толерантност, чернодробни заболявания и наранявания. Не се препоръчва продължително приемане.
Аспарагинът е необходим за поддържане на баланса в процесите, протичащи в централната нервна система: предотвратява прекомерното възбуждане и прекомерното инхибиране. Той участва в синтеза на аминокиселини в черния дроб.
Тъй като тази аминокиселина повишава жизнеността, добавката на основата на нея се използва за умора. Той също играе важна роля в метаболитните процеси. Аспарагиновата киселина често се предписва при заболявания на нервната система. Той е полезен за спортисти, както и за нарушения на черния дроб. Освен това, той стимулира имунната система чрез увеличаване на производството на имуноглобулини и антитела.
Аспарагиновата киселина се намира в големи количества в протеини от растителен произход, получени от покълнали семена и месни продукти.
Строго погледнато, карнитинът не е аминокиселина, но химическата му структура е подобна на структурата на аминокиселините и затова обикновено се разглеждат заедно. Карнитинът не участва в синтеза на протеини и не е невротрансмитер. Неговата основна функция в организма е транспортирането на дълговерижни мастни киселини, в процеса на окисляване на които се отделя енергия. Това е един от основните източници на енергия за мускулната тъкан. Така карнитинът увеличава превръщането на мазнините в енергия и предотвратява отлагането на мазнини в тялото, особено в сърцето, черния дроб, скелетните мускули.
Карнитинът намалява вероятността от усложнения от захарен диабет, свързан с нарушен метаболизъм на мазнините, забавя мастната дегенерация на черния дроб при хроничен алкохолизъм и риска от сърдечни заболявания. Той има способността да намалява нивото на триглицеридите в кръвта, спомага за намаляване на телесното тегло и увеличава мускулната сила при пациенти с невромускулни заболявания и подобрява антиоксидантното действие на витамините С и Е.
Смята се, че някои варианти на мускулна дистрофия са свързани с дефицит на карнитин. При такива заболявания хората трябва да получават по-голямо количество от това вещество, отколкото се изисква от нормите.
Той може да се синтезира в организма в присъствието на желязо, тиамин, пиридоксин и аминокиселини лизин и метионин. Синтезът на карнитин се извършва и в присъствието на достатъчно количество витамин С. Недостатъчното количество от тези хранителни вещества в организма води до дефицит на карнитин. Карнитинът се приема с храна, предимно с месо и други животински продукти.
Повечето случаи на дефицит на карнитин се свързват с генетично определен дефект в процеса на неговия синтез. Възможните прояви на дефицит на карнитин включват нарушено съзнание, болка в сърцето, мускулна слабост, затлъстяване.
Поради по-голямата им мускулна маса, мъжете се нуждаят от повече карнитин от жените. Вегетарианците са по-склонни да имат дефицит на това хранително вещество, отколкото не-вегетарианците, поради факта, че карнитин не се среща в протеини от растителен произход.
Освен това, метионин и лизин (аминокиселините, необходими за синтеза на карнитин) също не се намират в растителни продукти в достатъчни количества.
Вегетарианците трябва да приемат хранителни добавки или да ядат обогатени с лизин храни, като например царевични люспи, за да получат необходимото количество карнитин.
Карнитинът се предлага в хранителни добавки в различни форми: като D, L-карнитин, D-карнитин, L-карнитин, ацетил-L-карнитин.
За предпочитане е да се приема L-карнитин.
Цитрулинът е предимно в черния дроб. Той увеличава енергийните доставки, стимулира имунната система, в процеса на метаболизма се превръща в L-аргинин. Той неутрализира амонячните увреждащи чернодробни клетки.
Тези две аминокиселини са тясно свързани помежду си, всяка цистинова молекула се състои от две молекули на цистеин, свързани помежду си. Цистеинът е много нестабилен и лесно се превръща в L-цистин и така една аминокиселина лесно преминава в друга, ако е необходимо.
И двете аминокиселини съдържат сяра и играят важна роля в образуването на кожната тъкан и са важни за процесите на детоксикация. Цистеинът е част от алфа-кератин - основният протеин на ноктите, кожата и косата. Насърчава образуването на колаген и подобрява еластичността и структурата на кожата. Цистеинът се открива и в други протеини в тялото, включително някои храносмилателни ензими.
Цистеинът помага за неутрализирането на някои токсични вещества и предпазва организма от вредното въздействие на радиацията. Той е един от най-мощните антиоксиданти, а антиоксидантният му ефект се засилва при приемането му с витамин С и селен.
Цистеинът е прекурсор на глутатион - вещество, което има защитен ефект върху чернодробните и мозъчните клетки от увреждане на алкохола, някои лекарства и токсични вещества, съдържащи се в цигарения дим. Цистеинът се разтваря по-добре от цистин и се използва по-бързо в тялото, така че се използва по-често в комплексното лечение на различни заболявания. Тази аминокиселина се образува в тялото от L-метионин, със задължителното присъствие на витамин В6.
Цистеиновите добавки са необходими за ревматоиден артрит, артериално заболяване и рак. Той ускорява възстановяването от операцията, изгаря, свързва тежки метали и разтворимо желязо. Тази аминокиселина също така ускорява изгарянето на мазнините и образуването на мускулна тъкан.
L-цистеинът има способността да унищожава слузта в дихателните пътища, благодарение на което често се използва при бронхит и емфизем. Той ускорява възстановителните процеси при заболявания на дихателните органи и играе важна роля в активирането на левкоцитите и лимфоцитите.
Тъй като това вещество увеличава количеството на глутатиона в белите дробове, бъбреците, черния дроб и червения костен мозък, то забавя процеса на стареене, например намалявайки броя на пигментните петна, свързани с възрастта. N-ацетилцистеинът по-ефективно повишава нивото на глутатион в организма, отколкото цистин или дори самият глутатион.
Хората с диабет трябва да бъдат внимателни, когато приемат цистеинови добавки, тъй като имат способността да инактивират инсулина. При цистинурия, рядко генетично заболяване, което води до образуването на цистинови камъни, не е възможно да се приема цистеин.
Диметилглицинът е производно на глицин, най-простата аминокиселина. Той е неразделна част от много важни вещества, като аминокиселините метионин и холин, някои хормони, невротрансмитери и ДНК.
В малки количества диметилглицин се намира в месни продукти, семена и зърна. Въпреки че няма симптоми, свързани с дефицит на диметилглицин, приемането на хранителни добавки с диметилглицин има редица положителни ефекти, включително подобрена енергийна и умствена активност.
Диметилглицинът също стимулира имунната система, намалява холестерола и триглицеридите в кръвта, спомага за нормализиране на кръвното налягане и нивата на глюкоза, а също така спомага за нормализирането на функцията на много органи. Използва се също при епилептични припадъци.
Гама-аминомаслената киселина (GABA) изпълнява функцията на невротрансмитер в централната нервна система на тялото и е необходима за метаболизма в мозъка. Образува се от друга аминокиселина - глутамин. Той намалява активността на невроните и предотвратява свръхвъзбуждането на нервните клетки.
Гама-аминомаслената киселина облекчава възбуждането и има успокояващ ефект, може да се приема и като транквиланти, но без риск от пристрастяване. Тази аминокиселина се използва при комплексното лечение на епилепсия и артериална хипертония. Тъй като има релаксиращ ефект, той се използва за лечение на нарушения на сексуалните функции. В допълнение, GABA се предписва за нарушение на дефицита на вниманието. Излишната гама-аминомаслена киселина, обаче, може да увеличи тревожността, причинявайки недостиг на въздух, треперене на крайниците.
Глутаминовата киселина е невротрансмитер, който предава импулси в централната нервна система. Тази аминокиселина играе важна роля в метаболизма на въглехидратите и стимулира проникването на калций през кръвно-мозъчната бариера.
Тази аминокиселина може да се използва от мозъчните клетки като енергиен източник. Той също така неутрализира амоняка, като отнема азотните атоми по време на образуването на друга аминокиселина, глутамин. Този процес е единственият начин за неутрализиране на амоняка в мозъка.
Глутаминовата киселина се използва за корекция на поведенческите разстройства при деца, както и за лечение на епилепсия, мускулна дистрофия, язви, хипогликемични състояния, усложнения от инсулиновата терапия на диабета и умствено развитие.
Глутаминът е аминокиселина, която най-често се среща в мускулите в свободна форма. Той много лесно прониква в кръвно-мозъчната бариера и в клетките на мозъка навлиза в глутаминовата киселина и обратно, освен това увеличава количеството гама-аминомаслена киселина, която е необходима за поддържане на нормална мозъчна функция.
Тази аминокиселина също поддържа нормално киселинно-алкален баланс в тялото и здравословно състояние на стомашно-чревния тракт, необходими за синтеза на ДНК и РНК.
Глутаминът е активен участник в азотния метаболизъм. Нейната молекула съдържа два азотни атома и се образува от глутаминова киселина чрез добавяне на един азотен атом. Така синтезът на глутамин помага за отстраняване на излишния амоняк от тъканите, главно от мозъка, и пренася азот вътре в тялото.
Глутаминът се намира в големи количества в мускулите и се използва за синтезиране на протеини на клетките на скелетните мускули. Ето защо, хранителните добавки с глутамин се използват от културисти и с различни диети, както и за предотвратяване на мускулна загуба при заболявания като злокачествени новообразувания и СПИН, след операция и при продължителна почивка.
Освен това, глутаминът се използва и при лечение на артрит, автоимунни заболявания, фиброза, заболявания на стомашно-чревния тракт, пептични язви, заболявания на съединителната тъкан.
Тази аминокиселина подобрява мозъчната активност и затова се използва при епилепсия, синдром на хроничната умора, импотентност, шизофрения и сенилна деменция. L-глутаминът намалява патологичното желание за алкохол и затова се използва при лечението на хроничен алкохолизъм.
Глутаминът се съдържа в много продукти както от растителен, така и от животински произход, но лесно се унищожава при нагряване. Спанакът и магданозът са добри източници на глутамин, но при условие, че се консумират сурови.
Хранителните добавки, съдържащи глутамин, трябва да се съхраняват само на сухо място, в противен случай глутаминът преминава в амоняк и пироглутаминова киселина. Не приемайте глутамин за чернодробна цироза, бъбречно заболяване, синдром на Рейе.
Глутатион, подобно на карнитин, не е аминокиселина. Според химическата структура, тя е трипептид, произвеждан в организма от цистеин, глутаминова киселина и глицин.
Глутатионът е антиоксидант. Повечето от глутатиона се намира в черния дроб (част от него се освобождава директно в кръвния поток), както и в белите дробове и стомашно-чревния тракт.
Той е необходим за метаболизма на въглехидратите и също така забавя стареенето поради ефекта върху метаболизма на липидите и предотвратява появата на атеросклероза. Дефицитът на глутатион засяга предимно нервната система, което води до нарушена координация, мисловни процеси, тремор.
Количеството глутатион в тялото намалява с възрастта. В тази връзка възрастните хора трябва да я получават допълнително. За предпочитане е обаче да се използват хранителни добавки, съдържащи цистеин, глутаминова киселина и глицин, т.е. вещества, които синтезират глутатион. Най-ефективният е приемането на N-ацетилцистеин.
Глицинът забавя дегенерацията на мускулната тъкан, тъй като е източник на креатин - вещество, съдържащо се в мускулната тъкан и използвано в синтеза на ДНК и РНК. Глицинът е необходим за синтеза на нуклеинови киселини, жлъчни киселини и незаменими аминокиселини в организма.
Той е част от много антиацидни лекарства, използвани при заболявания на стомаха, полезни за възстановяване на увредените тъкани, тъй като се срещат в големи количества в кожата и съединителната тъкан.
Тази аминокиселина е от съществено значение за нормалното функциониране на централната нервна система и поддържането на добро състояние на простатната жлеза. Той действа като инхибиторен невротрансмитер и по този начин може да предотврати епилептични припадъци.
Глицинът се използва за лечение на маниакално-депресивна психоза, той може да бъде ефективен и при хиперактивност. Излишният глицин в организма причинява чувство на умора, но адекватното количество осигурява на тялото енергия. Ако е необходимо, глицинът в тялото може да се превърне в серин.
Хистидинът е незаменима аминокиселина, която насърчава растежа и възстановяването на тъканите, която е част от миелиновите обвивки, които защитават нервните клетки и е необходима също за образуването на червени и бели кръвни клетки. Хистидинът предпазва организма от вредното въздействие на радиацията, подпомага отделянето на тежки метали от тялото и помага при СПИН.
Твърде високото съдържание на хистидин може да доведе до стрес и дори до психични разстройства (възбуда и психоза).
Недостатъчното съдържание на хистидин в организма влошава състоянието при ревматоиден артрит и при глухота, свързани с увреждане на слуховия нерв. Метионин спомага за понижаване на нивото на хистидин в организма.
Хистамин, много важен компонент на много имунологични реакции, се синтезира от хистидин. Също така допринася за сексуалната възбуда. В тази връзка едновременното използване на хранителни добавки, съдържащи хистидин, ниацин и пиридоксин (необходими за синтеза на хистамин) могат да бъдат ефективни при сексуални разстройства.
Тъй като хистаминът стимулира секрецията на стомашния сок, употребата на хистидин помага при храносмилателни разстройства, свързани с ниска киселинност на стомашния сок.
Хората, страдащи от маниакално-депресивна психоза, не трябва да приемат хистидин, освен в случаите, когато дефицитът на тази аминокиселина е добре установен. Хистидин се намира в ориз, пшеница и ръж.
Изолевцин е една от аминокиселините на ВСАА и есенциалните аминокиселини, необходими за синтеза на хемоглобина. Той също така стабилизира и регулира нивата на кръвната захар и процесите на енергийно снабдяване.
Приемът на стави с изолевцин и валин (BCAA) повишава издръжливостта и насърчава възстановяването на мускулите, което е особено важно за спортистите.
Изолевцин е необходим за много психични заболявания. Недостигът на тази аминокиселина води до появата на симптоми, подобни на хипогликемията.
Хранителните източници на изолевцин включват бадеми, кашу, пиле, нахут, яйца, риба, леща, черен дроб, месо, ръж, повечето семена и соеви протеини.
Има биологично активни хранителни добавки, съдържащи изолевцин. Необходимо е да се спазва правилния баланс между изолевцин и две други разклонени аминокиселини BCAA - левцин и валин.
Левцинът е незаменима аминокиселина, заедно с изолевцин и валин, свързани с три разклонени аминокиселини на BCAA. Действащи заедно, те защитават мускулната тъкан и са източници на енергия, както и допринасят за възстановяването на костите, кожата, мускулите, така че използването им често се препоръчва по време на възстановителния период след наранявания и операции.
Левцинът също леко понижава нивата на кръвната захар и стимулира освобождаването на растежен хормон. Хранителните източници на левцин включват кафяв ориз, боб, месо, ядки, соя и пшенично брашно.
Хранителните добавки, съдържащи левцин, се използват в комбинация с валин и изолевцин. Те трябва да се приемат с повишено внимание, за да не се предизвика хипогликемия. Излишният левцин може да увеличи количеството на амоняка в организма.
Лизин - незаменима аминокиселина, която е част от почти всеки протеин. Той е необходим за нормалното формиране на костите и растежа на децата, насърчава усвояването на калция и поддържането на нормален азотен метаболизъм при възрастни.
Тази аминокиселина участва в синтеза на антитела, хормони, ензими, образуване на колаген и възстановяване на тъкани. Лизин се използва в периода на възстановяване след операция и спортни наранявания. Той също така понижава серумните триглицериди.
Лизинът има антивирусен ефект, особено за вируси, които причиняват херпес и остри респираторни инфекции. Приемането на добавки, съдържащи лизин в комбинация с витамин С и биофлавоноиди се препоръчва при вирусни заболявания.
Недостигът на тази незаменима аминокиселина може да доведе до анемия, кръвоизливи в очната ябълка, ензимни разстройства, раздразнителност, умора и слабост, лош апетит, забавяне на растежа и загуба на тегло, както и нарушения на репродуктивната система.
Хранителните източници на лизин са сирене, яйца, риба, мляко, картофи, червено месо, соя и дрожди.
Метионинът е незаменима аминокиселина, която помага за преработката на мазнини, предотвратявайки отлагането им в черния дроб и по стените на артериите. Синтезът на таурин и цистеин зависи от количеството метионин в организма. Тази аминокиселина насърчава храносмилането, осигурява детоксикационни процеси (предимно неутрализиране на токсични метали), намалява мускулната слабост, предпазва от радиация, е полезна при остеопороза и химични алергии.
Тази аминокиселина се използва за лечение на ревматоиден артрит и токсикоза на бременността. Метионин има изразено антиоксидантно действие, тъй като е добър източник на сяра, който инактивира свободните радикали. Използва се при синдрома на Гилбърт, нарушена чернодробна функция. Метионинът е необходим и за синтеза на нуклеинови киселини, колаген и много други протеини. Той е полезен за жени, които приемат перорални хормонални контрацептиви. Метионин понижава нивото на хистамин в тялото, което може да бъде полезно при шизофрения, когато количеството хистамин се повиши.
Метионинът в организма преминава в цистеин, който е прекурсор на глутатиона. Това е много важно в случай на отравяне, когато се изисква голямо количество глутатион за неутрализиране на токсините и защита на черния дроб.
Хранителни източници на метионин: бобови растения, яйца, чесън, леща, месо, лук, соя, семена и кисело мляко.
Орнитинът подпомага освобождаването на растежен хормон, който помага за изгаряне на мазнините в организма. Този ефект се засилва от употребата на орнитин в комбинация с аргинин и карнитин. Орнитинът е необходим и за имунната система и функцията на черния дроб, участва в процесите на детоксикация и възстановява чернодробните клетки.
Орнитинът в организма се синтезира от аргинин и от своя страна служи като прекурсор за цитрулин, пролин, глутаминова киселина. Високи концентрации на орнитин се откриват в кожата и съединителната тъкан, така че тази аминокиселина помага за възстановяване на увредените тъкани.
Да не се дават биологично активни хранителни добавки, съдържащи орнитин, деца, бременни и кърмещи майки, както и хора с шизофрения в историята.
Фенилаланинът е незаменима аминокиселина. В тялото тя може да се превърне в друга аминокиселина - тирозин, която от своя страна се използва в синтеза на два основни невротрансмитери: допамин и норепинефрин. Ето защо, тази аминокиселина влияе на настроението, намалява болката, подобрява паметта и способността за учене и потиска апетита. Използва се за лечение на артрит, депресия, болка по време на менструация, мигрена, затлъстяване, болест на Паркинсон и шизофрения.
Фенилаланинът се намира в три форми: L-фенилаланин (естествената форма и е част от повечето протеини в човешкото тяло), D-фенилаланин (синтетична огледална форма, има аналгетичен ефект), DL-фенилаланин (комбинира полезните свойства на двете предишни форми, обикновено използван при предменструален синдром.
Хранителните добавки, съдържащи фенилаланин, не дават бременни жени, хора с пристъпи на тревожност, диабет, високо кръвно налягане, фенилкетонурия, пигментна меланома.
Пролинът подобрява състоянието на кожата, като увеличава производството на колаген и намалява загубата му с възрастта. Помага при възстановяването на хрущялните повърхности на ставите, укрепва сухожилията и сърдечния мускул. За укрепване на съединителната тъкан пролинът се използва най-добре в комбинация с витамин С.
Пролинът влиза в тялото главно от месни продукти.
Серинът е необходим за нормалния метаболизъм на мазнините и мастните киселини, растежа на мускулната тъкан и поддържането на нормална имунна система.
Серинът се синтезира в организма от глицин. Като овлажняващ агент е част от много козметични продукти и дерматологични препарати.
Тауринът е силно концентриран в сърдечния мускул, белите кръвни клетки, скелетните мускули и централната нервна система. Той участва в синтеза на много други аминокиселини, а също така е част от основния компонент на жлъчката, който е необходим за усвояването на мазнини, абсорбцията на мастноразтворими витамини и за поддържане на нормалните нива на холестерол в кръвта.
Затова тауринът е полезен при атеросклероза, оток, сърдечни заболявания, артериална хипертония и хипогликемия. Тауринът е необходим за нормалния метаболизъм на натрий, калий, калций и магнезий. Предотвратява отделянето на калий от сърдечния мускул и следователно допринася за предотвратяването на някои сърдечни аритмии. Тауринът има защитен ефект върху мозъка, особено по време на дехидратация. Използва се за лечение на тревожност и възбуда, епилепсия, хиперактивност, гърчове.
Биологично активните хранителни добавки с таурин дават на децата със синдром на Даун и мускулна дистрофия. В някои клиники тази аминокиселина е включена в комплексното лечение на рак на гърдата. Прекомерното отделяне на таурин от организма се проявява при различни състояния и метаболитни нарушения.
Аритмии, нарушения в образуването на тромбоцити, кандидоза, физически или емоционален стрес, заболяване на червата, дефицит на цинк и злоупотреба с алкохол водят до дефицит на таурин в организма. Злоупотребата с алкохол също нарушава способността на организма да абсорбира таурин.
С диабета, необходимостта на организма от таурин се увеличава и обратно, употребата на хранителни добавки, съдържащи таурин и цистин, намалява нуждата от инсулин. Тауринът се намира в яйца, риба, месо, мляко, но не се среща в растителни протеини.
Синтезира се в черния дроб от цистеин и от метионин в други органи и тъкани на тялото, при условие че има достатъчно количество витамин В6. При генетични или метаболитни нарушения, които пречат на синтеза на таурин, е необходимо добавяне с тази аминокиселина.
Треонинът е незаменима аминокиселина, която помага да се поддържа нормален метаболизъм на протеините в организма. Той е важен за синтеза на колаген и еластин, подпомага черния дроб и участва в метаболизма на мазнините в комбинация с аспарагинова киселина и метионин.
Треонинът се намира в сърцето, централната нервна система, скелетните мускули и инхибира отлаганите мазнини в черния дроб. Тази аминокиселина стимулира имунната система, тъй като насърчава производството на антитела. Треонинът е много малък в зърната, така че вегетарианците често имат недостиг на тази аминокиселина.
Триптофанът е съществена аминокиселина, необходима за производството на ниацин. Използва се за синтезиране на серотонин в мозъка, един от най-важните невротрансмитери. Триптофанът се използва за безсъние, депресия и за стабилизиране на настроението.
Помага при синдрома на хиперактивност при деца, използва се за сърдечни заболявания, контролира теглото, намалява апетита и увеличава отделянето на растежен хормон. Помага при пристъпи на мигрена, спомага за намаляване на вредното въздействие на никотина. Недостигът на триптофан и магнезий може да увеличи спазмите на коронарните артерии.
Кафявият ориз, селското сирене, месото, фъстъците и соевите протеини са най-богатите хранителни източници на триптофан.
Тирозинът е прекурсор на невротрансмитерите норепинефрин и допамин. Тази аминокиселина участва в регулирането на настроението; липсата на тирозин води до липса на норепинефрин, което от своя страна води до депресия. Тирозинът потиска апетита, спомага за намаляване на мастните натрупвания, стимулира производството на мелатонин и подобрява функциите на надбъбречните жлези, щитовидната жлеза и хипофизата.
Тирозинът също участва в обмяната на фенилаланин. Тироидни хормони се образуват, когато йодните атоми са прикрепени към тирозин. Следователно не е изненадващо, че ниското съдържание на тирозин в плазмата е свързано с хипотиреоидизъм.
Симптомите на дефицит на тирозин са също ниско кръвно налягане, ниска телесна температура и синдром на неспокойните крака.
Биологично активни хранителни добавки с тирозин се използват за облекчаване на стреса, като се смята, че помагат при синдрома на хроничната умора и нарколепсията. Използват се за тревожност, депресия, алергии и главоболие, както и за изчезване от наркотици. Тирозинът може да бъде полезен при болест на Паркинсон. Естествените източници на тирозин са бадеми, авокадо, банани, млечни продукти, тиквени семки и сусам.
Тирозин може да се синтезира от фенилаланин в човешкото тяло. Хранителната добавка с фенилаланин е най-добре да се приема преди лягане или с храна, съдържаща големи количества въглехидрати.
По време на лечението с инхибитори на моноаминооксидазата (обикновено предписвани за депресия), продуктите, съдържащи тирозин, трябва да бъдат напълно изоставени и да не се приема хранителна добавка с тирозин, тъй като това може да доведе до неочаквано и рязко повишаване на кръвното налягане.
Валин е незаменима аминокиселина, която има стимулиращ ефект, една от аминокиселините на ВСАА, така че може да се използва от мускулите като енергиен източник. Валин е необходим за мускулен метаболизъм, възстановяване на увредена тъкан и поддържане на нормален азотен метаболизъм в организма.
Валин често се използва за коригиране на изразените недостатъци на аминокиселини, които са възникнали в резултат на наркомания. Прекомерно високото му ниво в организма може да доведе до симптоми като парестезии (хашиш), дори халюцинации.
Валин се намира в следните храни: зърнени храни, месо, гъби, млечни продукти, фъстъци, соев протеин.
Приемът на валин под формата на хранителни добавки трябва да бъде балансиран с приема на други разклонени аминокиселини BCAA - L-левцин и L-изолевцин.
http://www.5lb.ru/articles/sport_supplements/amino_acid/amino_spisok.html