Тъй като различните видове алергии в съвременния свят не са толкова редки, повечето хора просто трябва да знаят какви продукти са алергени - за да защитят себе си или близки.
Три подвида алергенни продукти се разделят според степента на тяхното негативно въздействие върху хората, предразположени към такава проява. Така че, алергенността е висока, ниска и средна. В същото време трябва да се разбере, че има списък с нежелани продукти за употреба при определени видове алергии и има продукти, които са нежелани за употреба в определени периоди от живота и при определени условия - например, по време на бременност или при диатеза при деца.
Да започнем с най-алергизиращите продукти. Те включват мед, ядки (особено фъстъци), мляко, алкохол, авокадо, ананаси, портокали, мандарини, патладжани, домати, подправки, дини, бульони (гъби, риба, месо), нарове, шунка, грозде, сода, гъби, сладолед, моркови, хурма, грах (сух), целина, шоколад, репички, репички, чесън, червени ябълки, горчица, гъши и патешко месо, свинско месо. Отделно, трябва да се каже за яйцата, най-алергизиращата част е протеинът. Най-често, ако има алергия към яйцето, може да се появи и алергия към пилешко месо.
Висока алергичност се среща и в ягоди, малини, къпини, пъпеши, ягоди, пържени храни, чушки, зеленчуци, пшеничен зародиш, морски зърнастец, маринати, бял хляб, лук, хрян, оцет, цвекло и паста. Алергиите могат да бъдат причинени и от пуйка, какао, плодов кефир, пипер, не пастьоризирани сирена, кифли, манго, хайвер, кафе, квас, киви, сладолед, кисело зеле, пушено месо, колбаси, майонеза, сладкиши, консерви, праскови.
Също така, такива продукти включват дрождена гъба и продуктите, в които тя е включена. Силни алергени - консерванти, багрила, емулгатори и аромати. Вещества, с които се преработват неузрели плодове за транспортиране, също са потенциално опасни.
Има и редица продукти, които се различават по средната си алергичност. Това са боб и соя, банани, картофи, брусници, грейпфрути, лимони, говеждо, червени боровинки, елда, пилешко, заек и пуешко месо, зелен пипер, череша, царевица, шипка, ориз, овес, червено френско грозде, боровинки.
Тези продукти включват: спанак, сини сливи, сладки и кисели ябълки, броколи, агнешко, зелен грах, зеле, конско месо, ферментирали млечни продукти, чай, жълти череши, тиквички, краставици, просо, ечемик, цариградско грозде, патисони, сушени кайсии, жълти сливи, зелена салата, растително масло, ряпа, тиква, дати, бяло касис, топено масло, карфиол, зелен фасул.
Като цяло, алергията на човек се проявява в един или два вида храна, но понякога по-голям брой продукти също имат отрицателен ефект. Струва си да си припомним, че колкото повече алергенни продукти в менюто, толкова по-голям е рискът от кръстосани реакции - и ако човек е податлив на алергии, могат да се появят сериозни усложнения. Ако алергията вече се е проявила, неалергичните продукти в нормално състояние също могат да имат отрицателен ефект. Тези продукти включват тези, които дразнят стомашната лигавица.
Следователно, ако няма абсолютна сигурност, че няма да има отрицателна реакция към такива продукти, по-добре е те да се въвеждат в диетата отделно и в много малки количества.
Тези, които трябва да се справят с алергични реакции, могат да намалят риска от развитие на алергии. Например, преди да приготвите зърнените култури, пестицидите могат да бъдат отстранени от него - за това се накисват за 10 часа във вода. Също така накиснати картофи в студена вода в продължение на 12 часа, предварително фино нарязани, ако сте алергични към нишесте. При готвене на месо, първият бульон се изцежда след 10 минути, завършва готвенето в нов бульон. И като цяло, по-добре е да се готви първите ястия на вода или в слаб бульон месо (месото не е дебела и без кост). Животинските мазнини най-добре се заменят с растителни или гхи.
И тъй като се препоръчват методи за готвене за алергични хора, се препоръчва кипене, пара и печене. Храната трябва да бъде прясно приготвена, тъй като процесите на ферментация и гниене се случват по време на продължително съхранение, което може да влоши алергичното състояние. Пикантни, кисели, солени, пържени храни са противопоказани, тъй като те дразнят лигавицата на стомаха и червата.
Необходимо е да се намали консумацията на храни като сол и захар, тъй като те увеличават дразнещия ефект на алергени, подправки и оцет увеличават пропускливостта на стомашната лигавица, в резултат на това по-голям брой алергени проникват в кръвта.
По време на топлинната обработка на зеленчуци, плодове и плодове, възможният им алергичен ефект се намалява. Алергичното действие на млякото се намалява чрез нагряване и чрез действие на млечнокисели бактерии.
Предпазните мерки и съветите на опитен професионалист винаги ще ви помогнат да избегнете алергии и да улеснят живота. Благослови те!
http://www.ja-zdorov.ru/blog/spisok-allergennyx-produktov/Публикувано на: 02 Feb 2017
Хранителните алергии са състояние, при което някои храни причиняват неадекватен имунен отговор, изключително често явление. Около 5% от възрастното население, 8% от децата в света страдат от болестта - и тези цифри постоянно нарастват.
Причината е, че имунната система погрешно разпознава някои от протеините в храната като вредни и предизвиква редица защитни мерки, включително освобождаването на химическо вещество като хистамин, което причинява възпаление.
Въпреки факта, че хранителните алергии могат да провокират всякакви продукти, най-често извършителите са точно тези, които ще бъдат разгледани по-долу.
При хора, склонни към това заболяване, излагането на дори много малко количество храна може да предизвика алергична реакция. Симптомите възникват от няколко минути до няколко часа, сред тях:
При по-тежки случаи, вероятно остра алергична кожна болест, която може да бъде фатална - анафилаксия.
Много хора с непоносимост към храни често се бъркат с алергии. Но непоносимостта към храната не е свързана с имунната система, т.е. тя не е животозастрашаваща.
Истинските хранителни алергии могат да се разделят на два основни вида: с IgE - антитела и с не-IgE-антитела. Антителата са вид кръвен протеин, който имунната система използва за разпознаване и борба с инфекциите.
Хранителната алергия с IgE антитела се освобождава от имунната система, проявява се бързо и има изразени признаци. Алергичната реакция с не-IgE антитела обикновено се забавя и настъпва 4 до 28 часа след хранене.
Тук са осемте най-често срещани алергенни храни.
Алергията към краве мляко е най-често при кърмачета и малки деца, особено до 6 месеца, когато те имат силна реакция към млечния протеин. Засяга 2-3% от кърмачетата и малките деца.
Въпреки това, около 90% от децата преминават, а на 3-годишна възраст пият мляко без сериозни последствия, което е много по-рядко срещано при възрастни.
Деца и възрастни с алергия към IgE, като правило, имат алергична реакция 5-30 минути след пиене на краве мляко. Те могат да имат оток, обрив, уртикария, повръщане и в редки случаи анафилаксия.
Не-IgE алергиите обикновено засягат червата и симптомите включват повръщане, запек или диария, както и възпаление на чревната стена.
Този тип алергия понякога е доста трудна за диагностициране, тъй като често симптомите му са подобни на непоносимост, а кръвен тест не го открива.
Единственото лечение за алергия към краве мляко е да се откаже употребата му и продуктите, съдържащи млечни съставки:
Сестринските майки с алергии също ще трябва да премахват млякото и млечните продукти от диетите си. Що се отнася до замяната на млечни продукти с алтернативи, трябва да се консултирате с лекар.
Алергията към яйца е втората най-често срещана хранителна алергия при деца. Но 68% от децата се отърват от нея на 16-годишна възраст.
Симптоми на алергия към яйца:
Понякога човек е алергичен само към яйчен белтък или само към жълтъци. Но все пак реакцията към яйчен белтък е по-често срещана.
Лечението в този случай се състои и в избягване на употребата на яйца. В някои случаи децата с алергия към яйца безболезнено използват бисквити и сладкиши от тях. Последиците от употребата на тези продукти обаче могат да бъдат много опасни.
Често има хранителна алергия към лешниците и семената, като:
Дори ако сте алергични само към един или два вида ядки, не трябва да използвате всички други видове ядки, тъй като рискът от развитие на остро заболяване е значително увеличен. Препоръчително е да се избягват храни, приготвени от ядки, като фъстъчено масло.
Алергиите към ядките, като правило, остават за цял живот. Заболяването е много опасно, което представлява около 50% от смъртните случаи, свързани с анафилаксия.
Ето защо, хората с алергии на ядки винаги се съветват да носят със себе си спринцовка - спасително устройство, което позволява на алергиите да инжектират адреналин (естествен хормон) по време на остра алергична реакция и да спасят живота им.
Алергия от фъстъци - Фъстъците могат да доведат до сериозни и потенциално фатални алергични реакции. Около 4-8% от децата и 1-2% от възрастните страдат от заболяването. Но докато стареят, 15-20% от децата се отърват от него. Най-застрашени са хора, които преди това са имали този проблем в семейството.
Алергията с фъстъци се диагностицира чрез анализиране на медицинската история на пациента, кожни тестове и кръвни тестове. В момента единственото ефективно лечение е пълното изоставяне на фъстъците и продуктите, съдържащи фъстъци.
Признаци на алергия към пшеница включват уртикария, повръщане, обриви, оток и, в тежки случаи, анафилаксия. Често се бърка с целиакия - чувствителност към глутен поради сходството на симптомите.
Целиакията се причинява от анормален имунен отговор към определен протеин, глутен, който се съдържа в пшеницата и не е животозастрашаващ. Хората с това заболяване трябва да избягват пшеница и други зърна, които съдържат този протеин.
Истинската алергия към пшеница предизвиква имунен отговор към една от стотиците протеини, намерени в него. Тази реакция може да бъде много опасна, а понякога дори и смъртоносна.
Заболяването често се диагностицира след анализ на кожния тест. Единственото лечение е да се спре използването на пшеницата и нейните продукти, включително козметика. Децата често се отърват от болестта след достигане на училищна възраст.
Алергия към морски дарове е причинена от факта, че тялото е атакувано от протеини от ракообразни и от семейство риби, познати като мекотели:
Най-честият причинител на заболяването е протеин тропомиозин. Други протеини могат да играят роля в инициирането на имунен отговор.
Симптомите на алергията с черупките обикновено са подобни на други видове хранителни алергии с IgE. Понякога обаче е трудно да се разграничи истинска болест от нежелана реакция към замърсители от морски дарове, като бактерии, вируси или паразити. Техните симптоми са сходни - повръщане, диария, коремна болка.
Ако сте алергични към миди, трябва да елиминирате всичките им видове от диетата си. Важно е да се има предвид, че дори двойките при тяхното приготвяне (например готвене) могат да доведат до алергична реакция.
Соевите алергии засягат около 0,4% от децата. Най-често е при кърмачета и деца под тригодишна възраст. Провокира се от протеина, съдържащ се в соята или соевите продукти: соево мляко, соев сос. Тъй като соята се намира в много храни, много е важно да се четат етикети, когато ги купувате.
Симптомите на заболяването могат да варират от сърбеж, изтръпване в устата, хрема, обриви, астма или затруднено дишане. В редки случаи, алергията на соята води до анафилаксия. Около 70% от децата се отърват от нея с възрастта.
Малък брой деца, които са алергични към кравето мляко, също са алергични към соята. Единственото лекарство за алергия към соя е да спрете да го използвате.
Алергията към рибите (един или повече от нейните видове) се среща в около 2% от възрастното население.
Това може да доведе до сериозна и дори фатална алергична реакция. Основните симптоми са повръщане и диария, а в редки случаи и анафилаксия. За такива страдащи от алергия е важно винаги да има под ръка писалка. Понякога този тип алергия е объркан поради сходството на симптомите с реакцията към замърсителите в рибите (бактерии, вируси, токсини).
Всички тези 8 вида хранителни алергии, описани по-горе, са най-често срещаните. По-рядко срещаните хранителни алергии могат да предизвикат различни симптоми, вариращи от лек сърбеж на устните и устата до животозастрашаваща анафилаксия.
Хранителните алергени могат да бъдат:
Понякога е трудно да се направи разграничение между хранителни алергии и непоносимост към храната.Важно е да се консултирате с лекар навреме, който ще ви предпише диагноза. Използват се следните методи:
Лекарят ще Ви даде подходящите препоръки, ако е необходимо, ще Ви насочи към диетолог.
http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/Не първата година учените и лекарите твърдят, че други алергии стават все по-често срещано заболяване. Вероятно поради много фактори - влошаването на околната среда и промените в технологията на производството на храни, както и използването на твърде много лекарства и всички видове химия. Тенденцията към алергии се предава генетично. Това означава, че алергиите ще стават все повече и повече.
Един от най-честите алергени са храни. Някои от тях имат специална алергенност и са опасни за деца и възрастни, които са предразположени към алергии.
Трябва незабавно да се изясни: алергиите и непоносимостта към продуктите не са едно и също нещо. Непоносимостта се свързва с липсата на ензими, необходими за абсорбцията на веществото, тяхната липса или промяна в ензимната структура. Алергията се развива, когато тялото възприема безопасни вещества като враждебни и започва да се бори с тях. Най-често срещаната непоносимост към лактоза са млечни продукти и глутен, който е част от зърното. Налице е и истинска алергия към млякото и зърнените култури. Само специалист може да разбере какво точно се случва с тялото ви.
Освен това е необходимо да се вземе предвид, че посочената по-долу информация не е аксиома, а само статистически данни за това кои продукти предизвикват алергии по-често от други. Дори и най-слабо алергичните продукти могат понякога да предизвикат неадекватна реакция.
Забелязва се, че захарта и алкохолът увеличават вероятността от алергии. Ако ограничите консумацията на въглехидрати и алкохол, алергията се развива много по-малко.
Вероятността от реакцията зависи от количеството на консумирания продукт. Яговите токчета може да не дадат реакция и ако ядете по 2 кг наведнъж, тогава алергията ще се появи дори при здрав човек.
Освен това, понякога алергиите причиняват нежелани хранителни компоненти:
Трябва да се помни, че по време на пристъпи на алергия тялото идва в пълна готовност и може да реагира с алергична реакция към почти всеки продукт, дори ако същият продукт не е причинил преди това никаква конкретна реакция. Ето защо, по време на обостряне на заболяването, се препоръчва да се придържате към хипоалергенна диета и да не въвеждате нови храни в храната, особено в големи количества наведнъж.
http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/samye_allergennye_produkty/Експертите разделят хранителните алергени на няколко групи според степента на алергична активност - само ако имат представа за тях, е възможно да се направи правилното меню за пациента, предразположен към алергични реакции.
Някои видове продукти могат да причинят алергична реакция на тялото, но за щастие не всички. Тук възниква логичен въпрос: защо някои хора са податливи на хранителни алергии, докато други не са? За да му отговорим, е необходимо да се анализират много фактори, свързани с индивидуалните характеристики на пациента и дори с обстоятелствата на неговото пренатално развитие. Следователно, следните фактори могат да се разглеждат като основни обстоятелства, причиняващи имунния отговор на организма към продуктите от алергени:
От момента на поглъщането на продукти, които причиняват алергии в човешкото тяло, склонни към алергични прояви, веднага се появява специална реакция на имунната му система към чужди протеини. В човешкото тяло, които не са подложени на алергична реакция, тези алергени се трансформират успешно в неутрална форма, която не му навреди.
В случай на развитие на имунния отговор на организма към чужд протеин, погълнат в храната, както при деца, така и при възрастни, могат да се появят следните симптоми:
В тежки случаи е възможно развитието на ангиоедем и анафилактичен шок.
Хранителните алергии могат да продължат през целия живот и пациентът трябва постоянно да избягва опасни храни за него, за да не предизвиква симптоми.
Алергичните продукти могат да се разделят на три големи групи:
Като цяло, ако подробно отговорите на въпроса какви продукти могат да причинят алергии, списъкът ще бъде доста дълъг.
Както може би се досещате, представеният списък далеч не е завършен, тъй като поради индивидуалните особености на всеки организъм, абсолютно всяка храна може да предизвика алергична реакция.
Какви храни имат различни степени на алергична активност? Експериментално, лекарите са стигнали до извода, че най-честите извършители на алергии са гликопротеини - хранителни алергени с молекулно тегло от 10 хиляди до 67 хиляди. Тези протеинови вещества са водоразтворими и достатъчно устойчиви на киселини, както и на високи и ниски температури.
Поради високото съдържание на гореспоменатите хранителни алергени, най-много алергични проблеми са осем продукта (възходяща степен на антигенност):
За да създадете индивидуален списък от алергенни продукти, използвайте лабораторни методи - основата на изследването е панел от хранителни алергени, които са най-чести.
Това ви позволява да се уверите, че конкретен „подозрителен“ продукт действително предизвиква реакция.
Диетата се събира от алерголога, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на тялото на пациента и трябва да включва балансирано количество хранителни вещества, микроелементи, витамини и др., Необходими за пълното функциониране на организма. Необходимо е първо да се извадят от менюто най-много алергенни продукти, т.е. храна с висок алергичен потенциал, както и продукти с умерена алергична активност. За съжаление, ако използвате дори малко количество алерген, симптомите ще се върнат, така че се практикува само безусловен отказ от опасна храна (елиминиране от диетата).
Храненето за алергии при възрастни пациенти трябва да бъде проектирано така, че продуктите, причиняващи реакцията, да бъдат напълно изключени от диетата. Не винаги е лесно да се идентифицират, затова се препоръчва хранителен дневник, оценява се хранителният панел на алергените, т.е. резултатите от анализа, получен в лабораторията.
Струва си да се знае, че реакцията може да провокира не само хранителни алергени, но и свързани с тях вещества, които понякога присъстват в хранителния продукт. Например, месото от домашни птици може да съдържа антибиотици и / или хормони, които причиняват алергии, вината могат да съдържат химикали, пръскани с лозя, и т.н. В продуктите на фабричното производство почти винаги присъстват различни добавки: багрила, овкусители, консерванти - всички те също могат да причинят алергии.
Що се отнася до малките деца, тук е необходимо да се вземат предвид особеностите на детското тяло - повишена пропускливост на чревната стена и дефицит на ензими. Това води до проникване на нетрансформирани протеини в кръвния поток, поради което хранителната алергия при бебетата се проявява много по-често, отколкото при възрастни. След окончателното развитие на храносмилателната система на детето, признаците на хранителни алергии могат да изчезнат сами.
Продукти, които причиняват алергии при деца, не трябва да присъстват в диетата, дори и в умерени количества. Необходима е таблица с алергенни продукти за всяка кърмеща майка, тъй като по време на кърмене отговорността да се гарантира, че алергените не влизат в тялото на детето, пада върху раменете. Продукти, които причиняват алергии при възрастни и хранителни алергени за деца, са същите хранителни алергени с различна степен на алергична активност, така че диетата може да бъде много строга.
Спазването на строга диета се препоръчва за три до четири седмици, и ако състоянието на пациента се стабилизира, можете, като се консултирате с Вашия лекар, да се опитате да разширите диетата.
Още веднъж за това как можете да избегнете имунологичния отговор на организма към продуктите.
Хранителна алергия? Има изход - специална диета!
Как протича реакцията при възрастен организъм, на което трябва да се обърне специално внимание и какви диагностични и лечебни методи съществуват.
Ягодата е често срещан алерген. Всичко за методите на превенция и лечение.
http://proallergen.ru/na-produkty/osobennosti/allergeny-spisok.htmlПовечето страдащи от алергии при първите прояви на алергия започват да приемат хапчета. Малко хора знаят, че определени храни ще помогнат да се спрат симптомите на болестта. Хипоалергенната диета се счита за добър терапевтичен и профилактичен агент. Правилното хранене ще укрепи имунната система, ще помогне за предотвратяване на риска от алергични реакции.
Антихистаминът е първото лекарство, което пациентът приема, когато се появят първите симптоми на алергия. Но не трябва да забравяме, че дългосрочните лекарства са лоши за черния дроб, както и за страничните ефекти. По-специално, антихистамин II поколение провокира патологии на сърдечно-съдовата система. Ето защо е по-добре да се използват естествени методи за лечение на свръхчувствителност, а специална диета ще помогне в това. Потискат признаците на алергична реакция ще помогне на продукти, които не предизвикват алергии:
Други антиалергични продукти:
Цитрусовите плодове, които се считат за доста алергенни продукти, също елиминират признаците на реакция, дължащи се на витамин С в техния състав. Разбира се, преди да се опрете на плода, трябва да проверите за алергии, за да не нанесете още по-голяма вреда на тялото си.
Има специфичен списък от храни, които най-често предизвикват кожни обриви. Но тялото на всеки човек има свои индивидуални характеристики. Важна роля играят пол, възраст и дори националност. Например, японците не толерират елда, а американците мляко. Но основите на дажбата за алергии са почти еднакви за всички страни.
Ако сте алергични към цветен прашец (поллиноза), не можете да консумирате:
Ако сте алергични към прах, по-добре е да не ядете риба и морски дарове. Диета с алергия към животински косъм елиминира консумацията на някои видове месо. Какви продукти за кожни алергии могат да се използват:
Други антиалергични храни:
Някои хора имат алергии към хипоалергенни продукти. Ако след промяна в диетата, кожният обрив продължава да се нарушава, по-добре е да се консултирате с лекар за преглед и диагностика.
Има ситуации, при които е трудно да се идентифицира хранителен алерген. Разбира се, можете да вземете тестовете и да ги изследвате. Но дори и кожните тестове не дават 100% от резултата. В този случай дневникът с храната ще помогне. Можете да записвате всички продукти в обикновен бележник или да използвате специални компютърни програми. Елементи, които трябва да включват дневник:
Съвети за водене на дневник за храната:
Записите ще помогнат на лекаря да постави диагнозата. Хранителният дневник ще бъде полезен не само за страдащите от алергии, но и за здрави хора. Препоръчва се дневното количество вода да се записва. За пълно проучване на вашата диета ще бъде достатъчно 2-3 седмици от воденето на дневник. Страдащите от алергии се нуждаят от 2-3 месеца, за да формулират диета и да променят навиците си.
Използването на полезни продукти за алергии ще помогне за по-бързо промиване на токсините от тялото. Правилното хранене облекчава симптомите и засилва ефекта на лекарствата. В менюто трябва да въведете продукти, които намаляват алергиите и много течности. Диетата на страдащите от алергии трябва да бъде разнообразна и богата на витамини. Няколко примера за храна за алергии за седмица.
вторник:
четвъртък:
четвъртък:
вторник:
петък:
събота:
неделя:
Това меню не е задължително. Диетата се основава на характеристиките на организма, на личния вкус и на хода на заболяването. Препоръчително е да се свържете с диетолог.
За да спрете симптомите на алергия, трябва да наблюдавате вида елиминиране на храната, т.е. напълно да елиминирате алергена от диетата. Ако сте алергични към полени или ухапвания от насекоми, диетата е необходима за намаляване на риска от кръстосана алергия. Някои съвети за храненето:
В допълнение към спазването на диетата, страдащите от алергии трябва да използват лекарства за отстраняване на симптомите. Сред тях са:
След курс на лечение, можете да се върнете към обичайната диета. Но във всеки случай, диетата трябва да бъде разнообразна, балансирана, богата на витамини и микроелементи.
http://yhogorlonos.com/produkty-protiv-allergii/Алергия - болест на цивилизацията, която се проявява в различни продукти и явления с различни симптоми. Счита се, че най-често срещаната хранителна алергия е опасност както за възрастните, така и за децата. Това е недостатъчна хиперактивност на имунитета към определени продукти. Тази патология изисква изоставяне на продукти, за които има чувствителност, и спазване на хипоалергенна диета. Хипоалергенните продукти се считат за минимално алергични. Но дори и те могат да предизвикат негативни последици, тъй като имунният отговор е индивидуална особеност на тялото.
Реакцията се проявява с кожни и респираторни симптоми, нарушения на стомашно-чревния тракт, но това са само външни признаци, които се записват от пациента или лекаря. И какво се случва вътре?
При първото проникване на алергена в тялото се образуват имуноглобулини от група Е. Освен това, те са прикрепени към мембраните на мастните (имунни) клетки. Следва процесът на сенсибилизация на тялото, който се осъществява в продължение на няколко дни или месеци, а може би дори години. На този етап Ig Е се натрупва в организма.Сенсибилизирането не се проявява с клинични симптоми. При многократен контакт с алергена се образуват имунни комплекси, които увреждат клетките и тъканите. Това води до освобождаване на медиатори на алергия, появяват се клинични признаци - обрив, подуване, сърбеж, зачервяване, лошо храносмилане, респираторни симптоми.
В хода на много изследвания учените са разделили всички хранителни продукти на три групи.
От своя страна, алергените при излагане на температури се разделят на:
Thermolabile намалява алергизиращите си свойства, когато е изложен на температури, а термоустойчивият запазва алергичност независимо от термичната обработка, понякога дори се увеличава след готвене.
Така че, най-опасните яйца на алергените са окумуиди. Той е термоустойчив, така че ако реакцията е открита върху него, тогава употребата на яйца във всякаква форма трябва да бъде изоставена. Ако се открие сенсибилизация на друг алерген от яйца - овалбумин, след това кипенето в продължение на 10-20 минути ще предпази алергията.
Млякото съдържа както термолабилни алергени - алфа-лакталбумин, така и термостабилен - казеин. Ето защо, ако сварите млякото, термолабилните провокатори намаляват алергичността. Но това не помага, ако алергиите причиняват казеин.
Понякога алергията се спасява от такава проста мярка като почистване на кората на зеленчук или плод. Например, праскова кожата съдържа 250 пъти повече провокатори на алергия, отколкото пулпа, така че такава мярка може да помогне за разширяване на диетата. Както е известно, кожата на много плодове и зеленчуци натрупва вредни химикали, използвани в отглеждането и транспортирането. А именно, те са повече и предизвикват необичайна реакция на тялото.
Има вероятност от кръстосана алергия. Тя възниква не само върху определен продукт, но и върху всичко с подобни състави от аминокиселини. Сенсибилизирането на един компонент от храната може да предизвика отрицателно въздействие върху други съставки.
За точна диагноза е необходима диференциална диагноза. На първо място, това е консултация и преглед на терапевт (педиатър), алерголог, гастроентеролог.
Сред лабораторните изследвания се разграничават:
Кръвните изследвания се показват дори при бебета, тъй като това събитие е напълно безопасно. Няма пряк контакт с пациента с алергена. Специалист в лабораторни условия въвежда възможни алергени в кръвта, събрана от пациента и фиксира имунните реакции.
Най-бързите методи за диагностика са тестове за алергия на кожата, но те не могат да се провеждат на деца под три или дори на пет години, бременни жени и хора с определени заболявания. Рискът от опасни прояви е твърде голям, тъй като има пряк контакт с алергена. В допълнение, при малки деца, кожата е твърде нежна и чувствителна, така че надеждността на теста не е голяма, могат да възникнат фалшиви положителни отговори.
В изключителни случаи могат да бъдат назначени и провокативни методи. Подозрения алерген се прилага върху лигавичните повърхности и реакцията се следи. Този метод е изключително опасен както за деца, така и за възрастни, тъй като при диагнозата е възможна силна алергична реакция, а именно възникване на анафилактичен шок. Тази процедура се извършва изключително в стените на болницата под постоянен надзор на медицинския персонал.
Дневник за бебешка храна
Често педиатрите препоръчват на родителите да записват използваните хранителни компоненти и получените в резултат от тях реакции в дневника за хранене на бебето. Ако се предполага, че алергенът се изчислява, се препоръчва елиминационна диета - изключване на алергена за известно време, след което се въвежда отново, количеството му постепенно се увеличава. Този метод е приложим за възрастни.
Основният ключ към успешното лечение е спазването на хипоалергенна диета, т.е. спиране на контакта с причинно-следствения продукт. Освен това се предписва симптоматична лекарствена терапия, която включва използването на такива лекарства:
Всички назначения и дози се определят само от лекар, като се вземат предвид възрастовите критерии и индивидуалните характеристики на организма.
Режимът HA се определя, когато атипичните реакции на тялото се проявят след потвърждаване чрез диагностични методи. Тази диета включва използването на неалергенни храни.
Има два основни вида хипоалергенна диета:
Неспецифичната HA-диета се основава на изключването от менюто на всички възможни алергени (силно алергични и умерени алергични компоненти на храната). Може да се използва като превантивна мярка за алергии или когато има характерни симптоми, но източникът все още не е определен. Също така е препоръчително да се използва храна по време на болестния период, след ваксинация и след двуседмичен период след него.
Специфичната диета предполага изключване на един (рядко няколко) продукта. Използва се, когато алергенът е идентифициран и потвърден чрез лабораторна диагностика. Такава диета изисква най-стриктно спазване на забраните, но е по-разнообразна при избора на храна. Към специфичната GA-диета се включват:
В този случай продуктът се изключва за поне две седмици и може би за няколко месеца или години. Всичко зависи от индивидуалните особености на организма.
Когато хипоалергенното хранене на първо място изключени продукти, съдържащи различни багрила, стабилизатори, аромати, консерванти. Много често хранителните добавки възбуждат негативната реакция на организма. След това се елиминират всички много алергенни компоненти: яйца, мляко, шоколад, ядки, пушени меса, кафе, цитрусови плодове, зеленчуци и плодове с ярки цветове.
Тези продукти могат да се добавят в менюто в малки количества, внимателно следвайки реакцията на имунитета. Ако има влошаване, спрете да ги приемате. Ястията трябва да се избират заедно с алерголог и диетолог. Така всички енергийни и индивидуални нужди и характеристики на организма ще бъдат взети под внимание.
Списъкът на хипоалергенните продукти включва:
С спазването на ГА-храна се препоръчва да се води дневник за храна, където е необходимо да се записва цялата консумирана храна. Това е доста важна информация за пациента и лекаря. Периодът на придържане към такава диета се определя от лекаря, въз основа на възрастта и диагнозата.
Жена, която кърми, трябва да следи храненето си, тъй като здравето на бебето зависи от неговото качество и компоненти. Чрез кърмата в тялото на трохите влизат не само полезни вещества, но и вредни, както и потенциални алергени. Също така е важно жената, преди и по време на бременността, да следи здравето и храненето си. Това играе важна роля. Все още незрялото тяло на бебето не може да реагира правилно на веществата, които получава. Понякога това се дължи на генетична предразположеност, която умишлено поставя трохите в опасност в утробата.
Днес мнението на лекарите е разделено: някои смятат, че кърмещата майка трябва да следва строга диета, а други казват, че имунитетът на детето трябва да бъде обучен и следователно диетата на майката трябва да остане в обичайната рамка. Така че храната може да бъде разделена на два вида:
http://allergia.life/allergeny/produkty/gipoallergennye-produkty.html