logo

Всяка алкохолна напитка съдържа етилов алкохол. Неговото количество характеризира силата на алкохола. Най-високо съдържание на етилов алкохол (95%) се отчита при пиенето на етилов алкохол.

Всички останали алкохолни напитки се разделят на алкохол силен, слабо алкохолен и среден алкохол. Силните напитки (от 31 до 70% етилов алкохол) включват водка, ракия, ром, джин, силни напитки и др. Съдържанието на етилов алкохол в безалкохолните напитки е в диапазона от 1.5 до 9%. Сред тях са някои малцови напитки, бира и др. Повечето алкохолни напитки се считат за средно алкохолни (от 9 до 30% етилов алкохол), като вина, перфоратори, ликьори.

Всяка от горепосочените алкохолни напитки се приготвя по специална технология, спазването на която позволява да се постигне необходимата сила.

Освен етилов алкохол, напитките съдържат и други съставки, които подобряват техния вкус. Като правило се използват различни натурални продукти, ароматни добавки, етерични масла и др.

Например, ром, който е силна алкохолна напитка (съдържанието на етилов алкохол варира от 40 до 55%), се получава при продължително стареене на ром алкохол в дървени бъчви (обикновено дъб). На свой ред, естественият алкохол от ром се прави от меласа от захарна тръстика и захарна тръстика.

Тъй като доста различни странични продукти се отделят на различни етапи на ферментация, времето на експозиция определя дали ромът принадлежи към лека, средна и тежка, но все още силна алкохолна напитка.

Забелязахте грешка? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter, за да ни кажете.

http://mirbodrosti.com/soderzhanie-e-tilovogo-spirta-v-alkogol-ny-h-napitkah/

Етилов алкохол като основа на алкохолните напитки

В състава на всяка алкохолна напитка се съдържа етилов алкохол. Именно този компонент влияе неблагоприятно на човешкото здраве, като потиска централната нервна система и унищожава много вътрешни органи. Въпреки това, това не е забранено от закона, тъй като някои мощни вещества. Етилов алкохол може да се пие, защото не е опасен за живота. Самият човек му дава разрушителни свойства, когато пие алкохол често и в големи количества.

Появата на етанол

Алкохолните напитки се използват за употреба в древни времена. След като случайно опитаха ферментирал плодов сок, хората разпознаха свойствата на етанола. След това светът започна да развива винарството, чиито продукти първоначално не бяха евтини. Рецептите за вино се променят през цялото време, така че всеки може да избере напитка по свой вкус.

За получаване на чист етанол е необходимо да се извърши процес на дестилация или дестилация. Този метод е известен още от времето на алхимиците, затова преди това се предполагаше, че този продукт не е нищо повече от дух на вино, защото е получен по такъв необичаен начин. В Европа производството на алкохол идва през 11 век, заедно с изобретението на дестилационния апарат. В чист вид хората първоначално не са използвали получения в него етанол. След много експерименти се оказа, че алкохолните естери могат да имат хипнотичен ефект върху хората.

След известно време хората започнаха да разделят получения продукт на технически и хранителен. Технически алкохол може да се получи чрез разделяне на дървесните отпадъци. За да не се осмеляват да я използват за храна, в нея се въвеждат различни добавки с лоша миризма, така че хората да не се отровят. Чистият етилов алкохол много бързо намира приложение в медицината и се използва активно по време на война.

Към днешна дата алкохолната индустрия отделя производството на етанол и алкохолни напитки. Тя носи големи приходи в хазната на държавите, считана за силно развит отрасъл на националната икономика.

Свойства, видове и сортове

Етанолът има редица характерни свойства, които го отличават от всички други видове алкохоли. Първо, този алкохол има характерна, всички разпознаваеми миризми и летлива база. Отличителна черта на винения алкохол е, че точката на кипене е 79 градуса по Целзий, а най-високата точка на кипене е 242 градуса. Трябва да се помни, че етанолът има висока калоричност, която е до 7,1 килокалории на грам продукт. Също така, етанолът може да се смесва с различни течности - вода, ацетон, етери и за отделянето на вода по време на дестилацията на алкохол, неговата концентрация в дестилираната течност не трябва да надвишава 96%.

Можете да пиете етилов алкохол, когато получавате водка или друг алкохол от него. Степента на пиене намалява и става по-малко агресивна за лигавиците. Въпреки това, не всички видове етанол са подходящи за производството на алкохол.

Суровината за производството на хранителен етилов алкохол може да бъде:

Освен това добавянето към производствения процес под формата на сурови цвекло или картофи води до намаляване на качеството на получения дестилат.

Според държавните стандарти днес в индустрията се произвеждат следните марки етанол:

  1. Алкохол първи клас. Ако възникне въпросът дали алкохолът е алкохол, тогава в случая с този продукт отговорът е категорично отрицателен - тази марка не се използва в производството на алкохол.
  2. Премиум алкохол. Този етанол се пие под формата на тинктури и сегмент на водка.
  3. "База". Използва се за производство на алкохол в средната ценова категория.
  4. "Екстра". Отличителна черта на марката е високата степен на пречистване от естери и метанол. Този етилов алкохол може да бъде пиян, поради което от него често се прави водка от средна класа.
  5. "Лукс". Този вид съдържа по-малко от 35% картофено нишесте в състава му, претърпява многоетапно филтриране и се използва за алкохолната промишленост в най-високия сегмент.
  6. "Алфа". Продуктът на тази марка може да бъде пиян, защото му липсват всякакви примеси, той е направен от чисти зърнени култури и се използва само в премиум алкохол.

Освен това, всяка марка етанол има свой вкус. Алкохолът на рафтовете на магазините най-често включва смес от няколко марки етилов алкохол, които можете да пиете.

Сред видовете етилов алкохол е обичайно да се посочи следното:

  • суровина - продукт с крепост над 85%, в която има много примеси и масла, получени чрез дестилация на ферментиралите суровини;
  • ректификат - продукт, получен чрез варене на сурово, в който количеството на примесите се намалява, а крепостта се повишава до 96%;
  • пиене - алкохол, получен в резултат на разреждане на ректифицираната с дестилирана вода сила до 95%.

Абсолютно невъзможно е да се пие етилов алкохол в чист вид, дори ако се пречиства, а медицинските изделия, както и алкохолните напитки, се произвеждат от алкохол.

В зависимост от основата за дестилация, алкохолите се разделят на:

  • винен алкохол, получен от плодове, който се използва за различни алкохолни напитки, поради факта, че има специален вкус и мирис;
  • зърно, използвано за производството на уиски, изключително за което е подходящо;
  • картофи, богати на вредни примеси и циановодородна киселина, които не се използват в алкохолната индустрия.

Обаче, в процеса на приготвяне на алкохолни напитки, всички гореспоменати алкохоли преминават през многоетапно пречистване и многократна дестилация, едва след това те стават приложими вътре.

Производство и употреба

Производството на етилов алкохол може да се раздели на три основни технологични етапа:

  1. В подготвителния етап суровините трябва да бъдат почистени от всички видове примеси, след което те започват да приготвят малца.
  2. На главния етап се извършва готвенето на нишесте и неговата захарификация, след което започват храносмилането на случилото се в резултат на тези два процеса. Брага се дестилира и се получава суров алкохол.
  3. На последния етап се извършва ректификация, тъй като е невъзможно да се използва сурова храна за храна поради голямото количество вредни вещества, които могат да предизвикат тежко отравяне.

Етанолът се използва в много индустрии, а не само като суровина за алкохолни напитки. В горивната промишленост той действа като гориво за ракети, както и като неразделна част от бензина и други горива. В химическата промишленост с негова помощ се получават много вещества, които се използват като разтворител. В медицината действа като антисептично и антибактериално средство, използва се за получаване на тинктури и екстракти, помага за борба с отравяне с други алкохоли. В козметичната индустрия на негова основа се правят парфюми и различни тоници, лосиони и много други продукти.

И, разбира се, в хранително-вкусовата промишленост етанолът се използва като основа за всички алкохолни напитки. Той също има малко количество в някои млечни продукти, квас, безалкохолна бира. Най-често в хранително-вкусовата промишленост е виненият алкохол, който се използва и при производството на сладкиши като консервант.

Човешко въздействие

Мога ли да пия етилов алкохол? В чистата си форма е абсолютно невъзможно да се пие алкохол, това ще предизвика изгаряне на лигавиците. В допълнение, етанолът е в състояние да упражнява наркотично, токсично, упойващо или упойващо действие върху човешкото тяло, което винаги трябва да се взема предвид, когато се приемат продукти или лекарства с такъв компонент. Начинът, по който алкохолът засяга човек в дадена ситуация, зависи от начина на приложение и неговата концентрация. В големи количества етанолът може да отрови човек и дори да доведе до смърт. Но ако се използва правилно, той може да работи добре като част от много лекарства, без да причинява увреждане на здравето.

При чести алкохолни лигавици могат да се появят следните заболявания:

  • язва или гастрит;
  • онкология на стомашно-чревния тракт;
  • цироза на черния дроб;
  • импотентност;
  • хипертония;
  • бъбречна недостатъчност;
  • нарушения на централната нервна система.

Най-безопасният вид алкохол е вино, въз основа на което се произвеждат най-високо качество и, ако може да се каже, безвредни алкохолни напитки. Но пиенето на етанол в чист вид или под формата на евтин нискокачествен алкохол е категорично невъзможно, тъй като е възможно да се причини непоправима вреда на здравето.

http://stopalkogolizm.ru/etiloviy-spirt-kak-osnova-alkogolnyh-napitkov/

С алкохол, но без алкохол

Министерството на финансите и Министерството на икономическото развитие възнамеряват да постановят, че чай, кафе, консервирани плодове и ядки, както и мармалад не са алкохолни напитки, въпреки че съдържат повече от 0,5% етилов алкохол. Както "Известия" научиха, властите подготвиха проект на правителствен указ. Разработването на такъв документ е било необходимо, за да се спаси бизнеса от необходимостта да се получи лиценз, който се изисква от производителите на алкохолни продукти. Досега предприемачите бяха извън правното поле: от една страна, техните продукти съдържат алкохол и всъщност попадат под изискването за лицензиране, а от друга - на практика никой от тях не е получил такъв лиценз и не е имал проблеми. Инициативата на правителството има за цел да затвори пропастта в законодателството.

Министерството на финансите и Министерството на икономическото развитие и търговията се споразумяха за проект на правителствен указ с нов списък с продукти, които съдържат етилов алкохол, но не се счита за алкохол. Известия го е прочел. Проектът на документа е подписан от заместник-министъра на икономическото развитие Олег Фомичев и заместник-министъра на финансите Иля Трунин.

Закон за държавно регулиране на производството и оборота на етилов алкохол. »(171-ФЗ) дава определението за алкохолни напитки - хранителни продукти, които се произвеждат със или без етилов алкохол, със съдържание над 0,5%. Производителите, търговците на едро и търговците на дребно на тези стоки трябва да получат лицензи за извършване на операции с тях. Също така се съобразяват с временните и пространствени ограничения. Плюс това, този продукт трябва да бъде маркиран и трябва да плати акциза на държавата.

Но 171-FZ предоставя списък на продукти, които съдържат алкохол повече от 0.5% от обема, но не е алкохолен. Това означава, че не трябва да се получава лиценз за неговото производство, съхранение, доставка и продажба и няма изисквания за ограничения, плащания и етикетиране. От 2014 г. те включват сладкарски изделия, шоколад, ферментирали напитки - кваси, ябълки и др. (от 0,5 до 1,2% алкохолно съдържание в тях), напитки на ароматни растителни суровини (до 1,2% алкохол), млечни продукти, както и сладолед, десерти, бита замразени плодове, плодове и зеленчукови смеси, сладък хранителен лед и сорбета, пушени колбасни изделия.

Тази година Министерството на финансите и Министерството на икономическото развитие и търговията възнамеряват да добавят към този списък екстракти, есенции и концентрати от кафе, чай или мате или парагвайски чай, плюс готови продукти на базата на тях или на базата на кафе, печена цикория. Списъкът ще включва плодове, ядки и други годни за консумация части от растения, приготвени или консервирани по друг начин с съдържание на етанол 0,5–1,5%, конфитюри, желе, мармалади, зеленчукови сокове и екстракти.

Списъкът има за цел да премахне от действието на закона хранителни продукти 171-FZ с съдържание на етилов алкохол над 0,5%. Това ще премахне прекомерното регулиране на безалкохолните продукти, каза Министерството на икономическото развитие. Министерството на финансите не отговори на искане за публикуване.

Генералният директор на асоциацията "Рощайкофе" Рамаз Чантурия заяви пред "Известия", че не разбира защо отделите включват чай и кафе в списъка с продукти с алкохолно съдържание над 0,5%. Той добави още, че производителите на тези продукти никога не са имали проблеми поради факта, че продуктите съдържат алкохол, освен това никой не е получил лиценз за производство или оборот.

Владимир Бесонов, ръководител на лабораторията по хранителна химия "FITS nutrition and biotechnology", смята за логично включването на тези продукти в списъка. Ароматизиращите агенти, които се използват в неговото производство, като правило, съдържат известно количество етанол. Плюс това, технологията на производство на стоки включва появата на алкохол в тях. Според специалиста, съдържащият се алкохол не оказва отрицателно въздействие върху човешкото здраве - трябва да пиете десетки литра продукти, за да получите упойващо действие от алкохола.

Досега можеше да възникне въпросът: от една страна, продукти като кафе, сокове, ядки и конфитюри съдържат алкохол и в действителност попадат под изискването за лицензиране, от друга страна, на практика никой от предприемачите не е получил такъв лиценз и не е срещал проблеми. Независимо от това, инициативата на Министерството на финансите и Министерството на икономическото развитие е насочена към преодоляване на празнината.

http://iz.ru/662649/evgeniia-pertceva/so-spirtom-no-bez-alkogolia

Prika z

Напитки за вино, произведени без етилов алкохол * (линия 020) - алкохолни напитки с тегловно съдържание на етилов алкохол от 1,5 до 22 процента от крайния продукт с насищане или без насищане с въглероден диоксид, съдържащи най-малко 50 процента виноматериали без добавка на ректифициран етил алкохол, произведен от хранителни суровини, и (или) алкохолизирано грозде или друга каша от плодове и (или) винен дестилат и (или) плодов дестилат и (или) продукти, съдържащи захар, и (или) ароматни и ароматизанти, и (или) багрила, и (или) вода.

Винени напитки, приготвени с добавка на етилов алкохол *) (ред 021) - винено питие - алкохолни напитки със съдържание на етилов алкохол от 1,5 до 22 процента от крайния продукт със или без насищане с въглероден диоксид, съдържащи най-малко 50 процента виноматериали добавяне на ректифициран етилов алкохол, произведен от хранителни суровини, и (или) алкохолизирано грозде или друга плодова каша, и (или) винен дестилат и (или) плодов дестилат и (или) продукти, съдържащи захар, и (или) ароматни и ароматични добавки и (или) хранителни багрила и (или) вода.

Хранителни продукти, съдържащи алкохол (ред 022) - хранителни продукти със съдържание на алкохол повече от 1,5% от крайния продукт (включително виноматериали, всякакви разтвори, емулсии, суспензии, гроздова каша, друга плодова каша) (с изключение на алкохолните напитки). **)

Гроздови вина (линия 023) - алкохолсъдържащи хранителни продукти със съдържание на етилов алкохол до 22 процента от крайния продукт, произведен в резултат на пълна или непълна ферментация на грозде, гроздова каша с или без концентрирана гроздова каша, ректифицирана концентрирана гроздова каша, без добавка на етил предназначен е алкохол, с изключение на винен дестилат, ректифициран винен дестилат, излят в промишлени или транспортни опаковки за производство на алкохолни напитки и не подлежи на продажба на обществеността. **)

Плодово вино (плодове) вино (ред 024) - алкохолсъдържащи хранителни продукти със съдържание на етилов алкохол до 22 процента от крайния продукт, произведен в резултат на пълна или непълна ферментация на плодове (с изключение на грозде), плодова мъст (с изключение на грозде) със или без добавяне концентрирани плодове (с изключение на грозде), без добавка на етилов алкохол, с изключение на винен дестилат, ректифициран винен дестилат, излят в производство или транс ortnuyu контейнери, предназначени за производство на алкохолни напитки и неизпълнение на обществеността. **)

Сокове, плодови напитки и спиртни напитки (линия 025) - производство на полуготови алкохолни напитки. **)

Плодовата мъст (ред 026) е алкохолсъдържащ хранителен продукт, който е полупродукт от производство на алкохол, с съдържание на етанол, образувано по време на ферментацията, повече от 1,5% от неговия обем, получен от плодове (с изключение на гроздето). **)

Гроздевата пивна мъст (ред 027) е алкохолсъдържащ хранителен продукт, който е полупродукт от производство на алкохол, с етилов алкохол, образуван по време на ферментацията, повече от 1,5% от обема му, получен в зависимост от вида на алкохолните напитки от грозде. **)

Етилов алкохол - общо (ред 028) - алкохол, произведен от храни или нехранителни суровини, включително денатуриран етилов алкохол, главна фракция на етилов алкохол (отпадъци от производството на алкохол), суров алкохол, дестилати вино, грозде, плодове, ракия, калвадос, Viskova. **)

Етилов алкохол от хранителни суровини (с изключение на дестилати) - общо– (ред 029) - етилов алкохол, получен чрез метода на алкохолна ферментация на хранителни суровини с последваща дестилация и дестилация със или без него, или чрез дестилация. **)

Ректифицираният етилов алкохол (линия 030) е етилов алкохол, приготвен чрез заздравяване на зряла каша или пречистващ суров алкохол. **)

Суровите алкохоли (линия 031) е етилов алкохол, получен чрез дестилиране на зряла бира, с всичките му съпътстващи примеси. **)

Етилов алкохол технически - общо (линия 032) - етилов алкохол, произведен от нехранителни суровини. **)

Етил технически технически алкохол (линия 033) - етилов алкохол, получен по метода на органичния синтез. **)

Технически технически хидролиза алкохол (линия 034) - етилов алкохол, получен по метода на хидролиза на растителни материали. **)

Етилов технически сулфитен алкохол (линия 035) - етилов алкохол, получен чрез биохимична обработка на дървесен пулп. **)

Дестилат от уиски (линия 037) е дестилат, получен чрез еднократна или многократна дестилация на ферментирала мъст от зърно от зърнени култури и (или) малц, приготвен от него, последвано от отлежал дестилат с якост не повече от 94,8% в дървени бъчви с капацитет не повече от 700 литра на курс не по-малко от три години или без експозиция. **)

Дестилат от грозде (линия 038) е продукт с обемна фракция на етилов алкохол по-малък от 86,0%, получен чрез дестилиране на ферментирали гроздови джибри, дрожди и гъсти утайки. **)

Винен дестилат (линия 039) е продукт с обемна фракция на етилов алкохол по-малък от 86,0%, получен чрез дестилация на трапезно вино (ГОСТ Р 51298-2008). **)

Дестилат от ракия (линия 040) е продукт с обемна фракция на етилов алкохол от 55.0% до 70.0%, произведен чрез фракционна дестилация на трапезно вино с обемна фракция на етилов алкохол най-малко 7.5% и в постоянен контакт с дъбова дървесина за целия период на излагане или не в контакт с дъбова дървесина (ГОСТ Р 51145-2009). **)

Плодовият дестилат (линия 041) е продукт с обемна фракция на етилов алкохол по-малък от 86,0%, произведен чрез дестилиране на ферментирала пулпа от плодове, ферментирала плодова каша от пресни плодове (ГОСТ Р 51279-99). **)

Калвадос дестилат (линия 042) - продукт с обемна фракция на етилов алкохол от 55,0% до 70,0%, произведен чрез фракционна дестилация на ферментирала ябълкова пивна мъст и в постоянен контакт с дъбова дървесина през целия период на стареене или не в контакт с дърво. дъб **)

Денатуриран етилов алкохол (линия 043) - етилов алкохол, съдържащ денатуриращи вещества:

керосин или бензин в концентрация най-малко 0,5% от обема на етиловия алкохол;

денатониев бензоат (битрекс) в концентрация най-малко 0,0015 тегл.% етилов алкохол;

Кротоналдехид в концентрация не по-малка от 0,2% от обема на етиловия алкохол. **)

Главната фракция на етиловия алкохол (линия 044) е етилов алкохол, образуван по време на дестилацията или ректификацията, който има повишена концентрация на метанол, естери и алдехиди, което е загуба на алкохолно производство. **)

Алкохолсъдържащи нехранителни продукти (линия 045) - нехранителни продукти (включително разтвори, емулсии, суспензии и други нехранителни продукти), произведени с използване на етилов алкохол, денатуриран алкохол или отпадъци от етилов алкохол, съдържащи етилов алкохол над 1,5% t обем на готовите продукти. *)

Денатурирани продукти на алкохолна основа на етилов алкохол от хранителни суровини (ред 046) - продукти, приготвени от отпадъци, съдържащи алкохол от дестилационната и алкохолната промишленост, с добавка на различни денатури и оцветители, получени от състава в количества, които изключват възможността за използването му за производство на алкохол и хранителни продукти. **)

Разтвори, емулсии, суспензии на основата на етилов алкохол от нехранителни суровини (линии 047, 048) - разтвори, емулсии, суспензии на основата на етилов алкохол от нехранителни суровини. **)

*) Съгласно основните концепции, приети от Федералния закон от 22 ноември 1995 г. № 171-ФЗ (с изменения и допълнения към него) „За държавното регулиране на производството и движението на етилов алкохол, алкохолни и алкохолни продукти и за ограничаване на консумацията (пиенето) на алкохолни напитки”.

**) Само за статистически цели на този формуляр.
Контролират данните за индикаторите за форми

ред 001 = ред 002 + линия 013

линия 002 ≥ линия 003 + линия 004 + линия 005 + линия 006 + линия 007 + линия 009 + линия 010 + линия 011 + линия 012

линия 013 ≥ линия 014 + линия 015 + линия 017 + линия 018 + линия 020 + линия 021

линия 015 ≥ линия 016

линия 018 ≥ линия 019

линия 022 ≥ линия 023 + линия 024 + линия 025 + линия 026 + линия 027

линия 028 ≥ линия 029 + линия 032 + линия 036

ред 029 ≥ линия 030 + линия 031

линия 032 = линия 033 + линия 034 + линия 035

линия 036 = линия 037 + линия 038 + линия 039 + линия 040 + линия 041 + линия 042

линия 045 ≥ линия 046 + линия 047 + линия 048

http://filling-form.ru/blank/82337/index.html?page=5

Какво алкохол, и колко по-малко вредни за тялото

Такива неудобства, като махмурлук, са познати на много от нас. Причината за "счупеното състояние" на тялото след бурен празник е употребата на голямо количество алкохол. В допълнение, често силните напитки, които пием „по празници“, не са с добро качество. Във връзка с това възниква въпросът, какъв вид алкохол и колко по-малко вредни за човешкото тяло? Е, нека се опитаме да разберем.

Знайте мярката!

Не е тайна, че някои хора могат да пият големи количества алкохол, докато не страдат от махмурлук, докато други просто трябва да "миришат" водка или ракия - и главата веднага започва да боли. Но завистта на първата група хора не си струва, защото учените твърдят, че дори символична доза алкохол оставя своя отпечатък върху черния дроб. Чрез наблюдение експертите определят количеството на силните напитки, които могат да се считат за условно безопасни, т.е. тялото е напълно способно да преработва постъпващия етанол и черният дроб може да възстанови ресурса си. Въпреки това, тези дози са предназначени за здрави мъже, така че за жените, дозата трябва да бъде разделена наполовина.

Така че, за една седмица човек може да си позволи следното количество алкохол:

  • водка, коняк и други силни напитки - от 30 до 60 мл;
  • десерти, подсилени вина и пристанищни вина - от 150 до 200 мл;
  • червено, бяло вино и шампанско - от 200 до 300 мл;
  • светла бира - от 450 до 700 мл.

СЗО препоръчва да не се консумират повече от 20 грама чист алкохол на ден. Това количество етанол, нашето тяло е в състояние да усвоява без усложнения. Всичко, което се пие над нормата, определено ще повлияе на работата на черния дроб и мозъка. Ето защо, изграждането на илюзии за безопасността на спиртните напитки не си струва.

Има ли безопасен алкохол?

За съжаление, такава напитка все още не е измислена. Въпреки това, най-малко вредният алкохол може да се определи, като се вземе предвид дозата на консумирания етанол, степента на нейното пречистване и количеството налични примеси.

Например, когато се предполага, че трябва да се пие ограничено количество алкохол, най-малко вредни биха били алкохолът с най-ниска степен - вино или бира. Ако целта е да подобрите настроението си и да се забавлявате, по-добре е да изберете по-концентрирани продукти, но не и да ги пиете твърде често и в малки количества.

Най-опасни в алкохола са метилов алкохол, фузелови масла, естери и висши алкохоли. Такъв комплекс от вещества, намерени в евтини вина, водка, ракия. Също така към алкохола могат да се добавят захар, багрила, плодови сокове, подправки. Този набор от съставки се съдържа в ликьори и коктейли. Комбинацията от етанол с голямо количество глюкоза и химически заместители на цвета причинява силен удар върху черния дроб и панкреаса.

Що се отнася до алкохолните напитки с ниско съдържание на етанол, те също не се считат за безвредни. Например, честата консумация на бира неусетно и твърдо води до пристрастяване. А шампанското, което съдържа голямо количество захар и газови мехурчета, насърчава бързото интоксикация. В допълнение, тази напитка е много натоварен черен дроб. Същата ситуация възниква и в случай на пиене на консервирани алкохолни напитки с кофеин. Това е само смъртоносна смес, която дава временно усещане за избухване на енергия и просто намалява след известно време.

Какво е най-малко вредното от всички? Първо, напитката трябва да бъде с добро качество и цялостно почистване, без допълнителни добавки. Те включват бяло и червено вино, произведено от естествен гроздов сок, както и висококачествена водка. Второ, дозата на консумирания алкохол играе важна роля в нашия проблем. За да не навредите на здравето, опитайте се да консумирате не повече от 200-300 мл алкохолни напитки по време на целия празник. Дозата при жените трябва да бъде намалена наполовина. Всичко, което пиете над нормата, определено ще повлияе на вашето благополучие.

В края

Отивате на празненство, където определено ще има силни алкохолни напитки, пийте няколко таблетки с активен въглен. В допълнение, не трябва твърде често да повдигне чаша, за да угоди на герой на деня или на рожден ден човек, шеф или бизнес партньори. Експертите препоръчват да не се пие повече от 30 грама алкохол на час, за да се избегне махмурлук. През останалото време е необходимо да имате лека закуска и да пиете натурални сокове, чиста вода, да танцувате и да се забавлявате. Между другото, димните паузи по време на празника са силно нежелани, затова избягвайте дружеството на пушачите.

Като следвате тези прости препоръки, ще получите голямо удоволствие от празника и ще избегнете неприятно махмурлук след него.

http://vsegdazdorov.net/story/kakoy-alkogol-i-v-kakom-kolichestve-menee-vreden-dlya-organizma

Ние лекуваме черния дроб

Лечение, симптоми, лекарства

Алкохол без етилов алкохол

Всеки отдавна знае за опасностите от алкохола: този факт е научно доказан, но дебатът за степента на щетите, причинени от различни напитки за тялото и наличието на безопасни дози алкохол, продължава и до днес. Доказано е, че вредният алкохол засяга не само физическото, но и психичното здраве на човека, причинявайки унищожаването на неговата личност отвътре и постепенно поробвайки. Етиловият алкохол може безопасно да се нарича истинска отрова, тъй като първоначално това вещество липсва в човешкото тяло и навлизането в тях причинява огромни вреди, включително унищожаването на хиляди мозъчни клетки.

Видове алкохол и вредата, която причиняват на тялото

Характеристиките на алкохолните напитки варират в зависимост от метода на тяхното производство. Бирата се произвежда с помощта на ферментационния метод и затова напитките се характеризират с нисък процент на етанол. За приготвянето на силен алкохол се използва друг метод - методът на дестилация. Освен това има продукти (например обогатено вино), произведени по двете технологии, и то носи най-голяма вреда за човешкото здраве.

Безалкохолна бира се приготвя само за няколко седмици и като резултат съдържа малко количество алкохол (3–8%). В случая с виното случаят е сложен, тъй като производството продължава месеци или дори години. Докато узрява, продуктът достига до 7-18% етанол. Приготвянето на водка включва разреждане на алкохола с вода и добавяне на някои ароматни съставки.

Употребата на силен алкохол в минимални дози може да бъде от полза за тялото, но само ако човек може да ограничи употребата им. Такива напитки се представят добре, когато се затоплят, успокояват и отпускат в стресови ситуации с риск за живота, но е невъзможно да ги наречем полезни. И в неограничени дози, както слаб, така и силен алкохол носи огромна вреда на тялото.

Освен това, в случай на силен алкохол е възможно да се следи количеството консумиран алкохол, докато при нискоалкохолните напитки е много по-трудно да се спре навреме. Така че, разумна доза бира, без вреда за здравето, е 300 грама на ден, а не ежедневно, като се има предвид рискът от развиване на алкохолизъм в бирата и повишено производство на удоволствие от хормона допамин при пиене на напитка.

По отношение на увреждането на организма и токсичността, стандартната 500-грамова чаша бира е сравнима с около 50-60 грама водка.

Дали вредата зависи от степента на алкохол

Съществуващите алкохолни продукти са класифицирани според алкохолното съдържание.

  1. Напитки с ниско съдържание на етанол (слабо алкохол).
  2. Високо алкохолно съдържание (силен алкохол).

Доста общ подход за оценка на степента на увреждане на алкохола е да се определи процентът на алкохола. Този метод не може да се нарече перфектен, но е много показателен. Този параметър определя времето за отстраняване на алкохола от човешкото тяло: колкото по-дълго алкохолът присъства в кръвта, толкова повече ще причини вредата. Съответно, алкохолни напитки с най-висок процент на етанол, най-вредните и са.

Например, може да се цитира 40-градусова водка, която може да се задържи в тялото, причинявайки някаква вреда през деня. Защото мнозина смятат, че слабият алкохол, като бирата, е предпочитан и относително безобиден компромис. Това мнение обаче няма да бъде и неизменна истина - вредата от напитката се определя от много други критерии.

Основният компонент на всеки алкохол, който причинява вреди на човешкото тяло, е етанол (етилов алкохол), в процеса на разлагане на който се образува ацеталдехид, който има редица неблагоприятни ефекти:

  • тежка интоксикация;
  • отрицателни ефекти върху мозъка и нервната система;
  • основната причина за развитието на различни заболявания на черния дроб, бъбреците, храносмилателния тракт.

Освен това, етанолът засяга човешкото тяло дори в малки дози, да не говорим за редовната хронична употреба на алкохол. От гледна точка на вредното въздействие на етанола върху здравето, най-вредни са напитките с най-високо алкохолно съдържание, но количеството консумиран алкохол също играе важна роля. Така че, пиенето на няколко бутилки бира може да навреди повече от една чаша водка.

В случай на еднакви количества от различни алкохолни напитки, това, в което алкохолното съдържание е по-ниско, е по-малко вредно. Този факт е потвърден от американски учен, който е установил, че рискът от рак на червата е по-нисък в случай на честа употреба на алкохолни напитки с ниско съдържание на етанол, като например бира или вино, докато при силен алкохол тази вероятност се увеличава.

Когато избирате най-малкото от две злини, си заслужава да се спрете на напитката, в която алкохолното съдържание е по-ниско.

Как вредни нискокачествени суровини

Независимо от това какъв е алкохолът и каква технология се използва в производството на напитката, най-важното е, че основният токсичен ефект върху човешкото тяло е оцетният алдехид - един от продуктите на разделянето на етилов алкохол. Това вещество присъства във всички алкохолни напитки и задължително причинява сериозни увреждания на здравето.

Въпреки това, ако все още сравнявате алкохола с вредността на суровините, по-скъпите марки, които причиняват много по-малко вреда на човешкото здраве от нискокачественото, евтино „мърморене“ са за предпочитане. Ниската цена на един евтин алкохол се дължи именно на факта, че суровините не се почистват в необходимата степен от вредни примеси - фузелни масла, които могат многократно да увеличат токсичния ефект върху алкохола върху човешкия организъм.

Подобна е ситуацията с домашно приготвени домашни вина, ликьори и лунна светлина. Независимо от факта, че чистата вода и екологично чистите плодове и плодове обикновено действат като суровини, вредата от такъв собствен алкохол е много по-висока, отколкото в случай на висококачествен магазин. Основният проблем е фактът, че е просто невъзможно да се почисти правилно алкохолът у дома - това изисква специални технологии и оборудване.

Съставът на висококачествените алкохолни напитки съдържа само съставки от естествен произход, позволяващи да се даде на алкохола желания вкус и ароматни качества. Въпреки това, повечето от наименованията на алкохол на пазара на нашата страна съдържат не само основните, но и допълнителни компоненти, като захар, различни есенции, оцветители, аромати и други компоненти. Производителите ги добавят към алкохолни напитки само за да подобрят вкуса. Тези съставки нямат благоприятен ефект, напротив - причиняват някаква вреда на човешкото тяло. В случай на скъп алкохол се използват висококачествени натурални добавки, докато евтините напитки често съдържат различни химически консерванти и оцветители, които могат да причинят много сериозно увреждане на здравето.

По отношение на присъствието или отсъствието на добавки е по-добре да се предпочитат алкохолни напитки, в които няма синтетични съставки.

Вредно ли е да се смесват напитки

Комбинацията в процеса на използване на различен алкохол, направен от различни суровини, означава увеличаване на натоварването на черния дроб. И това е основната тежест на обработката както на самия алкохол, така и на неговите продукти на разлагане. Повече вреда се прави на тялото, човекът е по-пиян, а на следващия ден махмурлукът е по-труден.

Колкото по-лесен е съставът на алкохола, консумиран от човек, толкова по-лесно е черният дроб да се справи с този алкохол. В тази връзка, идеалното решение може да се нарече висококачествена водка, в която трябва да присъстват само две съставки - алкохол и вода. Някои напитки се абсорбират от тялото много трудно и причиняват по-големи щети. В това отношение интоксикацията и махмурлукът се увеличават в сравнение с чистия алкохол. Такива тежки напитки включват, например, уиски, луна и текила.

За да се намали вредата от алкохола, се препоръчва да не се смесва алкохол, приготвен от различни суровини: например водка и ракия, съдържащи плодов алкохол, зърнен алкохол, вино (от грозде) и ром (от захарна тръстика). Най-предпочитаният вариант от гледна точка на минимизиране на вредата е да се използва само една напитка през цялата вечер, като водка или коктейл с водка с натурален сок. В екстремни случаи, ако се налага да смесвате алкохол, тогава трябва да се приготвят напитки от същите суровини, като гроздово вино и ракия (с високо качество, т.е. без разреждане със зърнен алкохол).

Смесването на алкохол с някои безалкохолни компоненти ви позволява леко да намалите вредата от употребата му.

  1. Минерална вода - човек се напива по-бързо, но алкохолът също се отстранява по-бързо.
  2. Плодовите сокове (непрояснени, с пулпа, с изключение на нектарите) - подобряват обработката на алкохол, облекчават махмурлука.
  3. Тоник - носи ускорение на производството на етанол, намалява нивото на интоксикация.
  4. Питейна вода или лед - се добавя към стъклото, за да се намали силата на алкохола и следователно да се намали вредата.

Други продукти, комбинирани с алкохол, напротив, не се препоръчват. Сладки газирани напитки увеличават тежестта на интоксикацията и махмурлука поради съдържащите се добавки. Кока-кола се допуска само в много малки количества, големи дози увеличават вредата и тежестта на махмурлука. Млякото се абсорбира слабо в комбинация с алкохол, което води до увеличаване на вредите от интоксикация. Кафето се отразява неблагоприятно на нервната система и сърцето.

Колкото по-разнообразен е съставът на това, което се пие по време на празника, толкова по-трудно е черният дроб да се справи с комплекса от токсични вещества.

Опасна и безопасна консумация на алкохол

Научно е доказано, че приемането на алкохол в разумни количества не само не причинява вреда, но и носи известна полза: например предотвратява образуването на съдови кръвни съсиреци и намалява риска от съответни заболявания с 30-40%. Необходимо е също така да се дефинира този безопасен праг на ежедневното пиене на алкохол.

Според резултатите от изследването на СЗО, за мъжете дневният прием на алкохол без увреждане на здравето е 40 грама чист алкохол. Като се има предвид, че чистият алкохол не е най-популярната напитка, този процент може да се брои в 0,5 литра бира, 75 г водка, или около 2 чаши сухо вино. За женското тяло въпросният дневен процент е малко по-нисък - 30 г чист алкохол. Казано по-просто, дамата може да пие 330 мл бира, 50 г водка или 130 мл сухо вино през деня, без да вреди на здравето.

Високото ниво на риск означава, че пиенето на алкохол заплашва да причини сериозно увреждане на тялото, включително повишено кръвно налягане, увреждане на черния дроб, вероятност от инсулт, концентрация и баланс, психични промени и трудности в личния и социалния живот. Хората, чието ниво на консумация на алкохол съответства на определената рамка, сериозно застрашават себе си и трябва да мислят за намаляване на консумацията на алкохолни напитки. За мъжете този процент е 30–70 ml етанол на ден или 220–490 ml седмично, за жените - от 20 до 50 ml дневно или 150–350 ml седмично.

Също така, научните методи са в състояние да установят доза алкохол, чието приемане за кратък интервал от време води до смърт на човек: стойността на обема на леталната доза е 7–8 грама алкохол на килограм телесно тегло. Това означава, че за човек с тегло 60 кг, индикаторът за смъртоносна вреда е 420-480 г чист алкохол, или 1-1.2 литра водка.

Възможно е да се определи обемът на етанола, консумиран с една или друга алкохолна напитка, по специална формула. За да се направи това, дозата алкохол, взета в милилитри, се умножава по процента алкохол в напитката и се разделя на 100.

Кой алкохол е по-опасен и защо

Говорейки за това коя от напитките е най-опасна и каква вреда носи тялото на човека, можем да считаме градацията на най-популярните алкохолни напитки от най-малко вредните днес.

http://gepasoft.ru/alkogol-bez-jetilovogo-spirta-1/

Алкохол без етилов алкохол

Алкохолни напитки, съдържащи етилов алкохол. Алкохолните напитки, консумирани от човека, са с високо или ниско съдържание на алкохол. Първите включват водни продукти (водка, ракия, ром), те съдържат 40-57% алкохол.

Изборът на напитки с алкохолно съдържание под 40% е много по-широк: вино от грозде, плодово вино, бира и други напитки.

Начини за приготвяне на напитки, съдържащи алкохол: ферментация на продукти, съдържащи захар или нишесте, и продукти за дестилация с ниско алкохолно съдържание. Количеството алкохол в продуктите с ниско съдържание се увеличава чрез добавяне на продукти за дестилация, особено при виното. Сред тези укрепени вина са пристанищното вино и шери.

За бирата съдържанието на алкохол обикновено не надвишава 3-8%.

Производството на вино включва по-дълъг период на ферментация, алкохолното съдържание е 7-18%.

Пенливите вина (шампанско), въпреки ниското съдържание на алкохол (10-13%), имат ясен и бързо изразен ефект върху централната нервна система, тъй като съдържащият се в тях въглероден диоксид драстично увеличава абсорбируемостта на алкохола и ускорява неговото пълнене в кръвта.

В Русия компонентите на алкохолните продукти отдавна се използват като напитки: суров алкохол, ректифициран алкохол, алкохол и денатуриран алкохол (технически).

Приготвянето на алкохолни напитки у дома, т. Нар. Лунна или домашна водка, при спазване на технологиите, не е по-лошо от промишлените продукти.

Но с погрешно, от гледна точка на технологията, производството - много отровно, съдържат примеси на фузелово масло, което дразни лигавиците, инхибира жизнените центрове на продълговатия мозък, причинява рязко разширяване на кръвоносните съдове, главоболие, замаяност, а понякога и повръщане и загуба на съзнание. Често те са причина за фатално отравяне.

Помощ в случай на отравяне се състои в евентуално отстраняване на съдържанието му от стомаха: индуциране на повръщане, стомашна промивка. Преди пристигането на лекаря, на жертвата трябва да се даде силно кафе или чай.

Водка (водка, ракия, ром)

Пенливи вина (шампанско)

Moonshine или домашна водка

английски
алкохолни напитки - алкохолни напитки
алкохолно съдържание - поддържане на алкохола
напитки, съдържащи алкохол - напитки без спирт

http://fiziolive.ru/html/pitanie/napitki/all-napitki.htm

Безопасна доза алкохол: на кого и колко?

Елизабет Тейлър, Лиза Минели, Кортни Лав, Бритни Спиърс, Наоми Кембъл, Дрю Баримор - това не е пълен списък със звезди, които са имали проблеми с алкохола. Тоби Магуайър също публично изповяда в зависимост от зелената змия, което почти не му позволяваше да действа в продължението на Спайдърмен. И така, каква е дозата на алкохола се счита за безопасна за хората? А къде е линията, от която започва зависимостта?

Може ли алкохолът да бъде полезен?

Да, ако е инфаркт, черния дроб или бъбречната колика. В момента, когато няма лекарства на ръка, можете да използвате бренди или водка - 1 супена лъжица от едно от тези напитки ще ви позволи да премахнете вазоспазма и да подобрите състоянието на пациента преди пристигането на линейката. Малки дози алкохол помагат на хората, страдащи от хипотония: 1-2 супени лъжици ракия могат да доведат до чувства на човек с ниско кръвно налягане. Никой няма да спори с благотворното въздействие върху човешкото тяло на сухите червени вина. Факт е, че кожата на червено грозде и гроздови семена съдържат ресвератрол - естествено съединение, което има мощен антиоксидантно действие. Чрез навлизане в човешкото тяло с горски плодове или вино, приготвено от тях, това вещество предотвратява развитието на сърдечно-съдови и онкологични заболявания, забавя промените в мозъка и мускулно-скелетната система. В допълнение, естествените вина подобряват храносмилането и предотвратяват отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове. Въпреки че Световната здравна организация забранява на лекарите да препоръчват на своите пациенти алкохолни напитки като лекарство. И всичко това, защото алкохолът може да бъде полезен само в малки дози, в големи количества причинява пристрастяване и развитие на алкохолизъм.

Каква доза алкохол се счита за безопасна?

Според препоръките на същата СЗО, мъжете трябва да консумират не повече от 40 г чист алкохол на ден (приблизително 2 бутилки бира, 100 мл водка или 3 чаши сухо вино). И жени - 30 г чист алкохол (1,5 бутилки бира или 80 г водка, 2 чаши сухо вино). И това е при условие, че 2 дни в седмицата човек няма да вземе нито една капка алкохол.

Кога започва пристрастяването?

Признайте себе си в зависимост от алкохола, които се осмеляват. Повечето хора смятат, че са с ниско съдържание на алкохол и всъщност един човек може да пие бутилка бира на ден, но ежедневно, а другата рядко, но трудно. Кой от тях има проблеми с алкохола? Световната здравна организация знае отговора на този въпрос. Експерти от СЗО разграничават четири форми на консумация на алкохол.

Безопасен формуляр. Това е, когато човек пие не повече от 210 мл (за мъже) или 135 мл (за жени) от чист алкохол седмично. В същото време, количеството алкохол на ден не трябва да надвишава безопасни дози: 40 ml (за мъже) и 30 ml етилов алкохол (за жени).

Опасна форма. Това е, когато човек надвишава безопасната доза и не спазва режима на трезвост. Лекарите предупреждават, че с такова отношение към алкохола, човек рискува в бъдеще да се пристрасти към алкохола и да получи една от болестите, свързани с прекомерната консумация на твърд алкохол (цироза на черния дроб, стомашна язва, анемия, сърдечна недостатъчност и др.). ).

Консумация с вредни ефекти. Това е, когато човек пие ненаситно (непрекъснато пиене повече от 2 дни), чувства неустоимо желание да трезво. Но най-характерният симптом на тази форма е загубата на контрол върху количеството консумиран алкохол. Това означава, че човек губи чувство за пропорция, и затова все по-често се напива в стелката. Третата форма на консумация на алкохол все още не се счита за пристрастяване, но с нея мозъкът и вътрешните органи на човек, който пие, стават доста износени.

Алкохолизмът. Тази форма на употреба на алкохол се характеризира с постоянното нежелание на човек да откаже алкохола дори в името на несигурното здраве. На този етап формата на интоксикация се променя, например, преди човекът да се напие, да стане весел и да заспи, а сега има агресивна форма на поведение. В този случай, дозата алкохол, пиян в един ден, расте няколко пъти.

Тест за алкохолна зависимост:

Казвал си си дори веднъж, че е време да спреш да пиеш?

Имали ли са случаи, когато хората около вас ви критикуваха за честото пиянство?

Чувствате ли се виновен за слабостта си към алкохола?

Искате ли трезвен?

Ако сте отговорили с „да“ на 2-3 въпроса, вероятността от алкохолна зависимост е 90%.

Благодаря ви за информацията, предоставена от нарколог от най-високата категория на клиниката "Медиком" Юрий Галич

Виж също: ЗВЕЗДИ, ПОЛУЧАЩИ ОТ АЛКОХОЛНА ЗАВИСИМОСТ

http://ru.tsn.ua/lady/zdorovye/zdorovyi-obraz-zhizni/bezopasnaya-doza-alkogolya-komu-i-skolko.html

Етилов алкохол като основа на алкохолните напитки

В състава на всяка алкохолна напитка се съдържа етилов алкохол. Именно този компонент влияе неблагоприятно на човешкото здраве, като потиска централната нервна система и унищожава много вътрешни органи. Въпреки това, това не е забранено от закона, тъй като някои мощни вещества. Етилов алкохол може да се пие, защото не е опасен за живота. Самият човек му дава разрушителни свойства, когато пие алкохол често и в големи количества.

Появата на етанол

Алкохолните напитки се използват за употреба в древни времена. След като случайно опитаха ферментирал плодов сок, хората разпознаха свойствата на етанола. След това светът започна да развива винарството, чиито продукти първоначално не бяха евтини. Рецептите за вино се променят през цялото време, така че всеки може да избере напитка по свой вкус.

За получаване на чист етанол е необходимо да се извърши процес на дестилация или дестилация. Този метод е известен още от времето на алхимиците, затова преди това се предполагаше, че този продукт не е нищо повече от дух на вино, защото е получен по такъв необичаен начин. В Европа производството на алкохол идва през 11 век, заедно с изобретението на дестилационния апарат. В чист вид хората първоначално не са използвали получения в него етанол. След много експерименти се оказа, че алкохолните естери могат да имат хипнотичен ефект върху хората.

След известно време хората започнаха да разделят получения продукт на технически и хранителен. Технически алкохол може да се получи чрез разделяне на дървесните отпадъци. За да не се осмеляват да я използват за храна, в нея се въвеждат различни добавки с лоша миризма, така че хората да не се отровят. Чистият етилов алкохол много бързо намира приложение в медицината и се използва активно по време на война.

Към днешна дата алкохолната индустрия отделя производството на етанол и алкохолни напитки. Тя носи големи приходи в хазната на държавите, считана за силно развит отрасъл на националната икономика.

Свойства, видове и сортове

Етанолът има редица характерни свойства, които го отличават от всички други видове алкохоли. Първо, този алкохол има характерна, всички разпознаваеми миризми и летлива база. Отличителна черта на винения алкохол е, че точката на кипене е 79 градуса по Целзий, а най-високата точка на кипене е 242 градуса. Трябва да се помни, че етанолът има висока калоричност, която е до 7,1 килокалории на грам продукт. Също така, етанолът може да се смесва с различни течности - вода, ацетон, етери и за отделянето на вода по време на дестилацията на алкохол, неговата концентрация в дестилираната течност не трябва да надвишава 96%.

Можете да пиете етилов алкохол, когато получавате водка или друг алкохол от него. Степента на пиене намалява и става по-малко агресивна за лигавиците. Въпреки това, не всички видове етанол са подходящи за производството на алкохол.

Суровината за производството на хранителен етилов алкохол може да бъде:

Освен това добавянето към производствения процес под формата на сурови цвекло или картофи води до намаляване на качеството на получения дестилат.

Според държавните стандарти днес в индустрията се произвеждат следните марки етанол:

  1. Алкохол първи клас. Ако възникне въпросът дали алкохолът е алкохол, тогава в случая с този продукт отговорът е категорично отрицателен - тази марка не се използва в производството на алкохол.
  2. Премиум алкохол. Този етанол се пие под формата на тинктури и сегмент на водка.
  3. "База". Използва се за производство на алкохол в средната ценова категория.
  4. "Екстра". Отличителна черта на марката е високата степен на пречистване от естери и метанол. Този етилов алкохол може да бъде пиян, поради което от него често се прави водка от средна класа.
  5. "Лукс". Този вид съдържа по-малко от 35% картофено нишесте в състава му, претърпява многоетапно филтриране и се използва за алкохолната промишленост в най-високия сегмент.
  6. "Алфа". Продуктът на тази марка може да бъде пиян, защото му липсват всякакви примеси, той е направен от чисти зърнени култури и се използва само в премиум алкохол.

Освен това, всяка марка етанол има свой вкус. Алкохолът на рафтовете на магазините най-често включва смес от няколко марки етилов алкохол, които можете да пиете.

Сред видовете етилов алкохол е обичайно да се посочи следното:

  • суровина - продукт с крепост над 85%, в която има много примеси и масла, получени чрез дестилация на ферментиралите суровини;
  • ректификат - продукт, получен чрез варене на сурово, в който количеството на примесите се намалява, а крепостта се повишава до 96%;
  • пиене - алкохол, получен в резултат на разреждане на ректифицираната с дестилирана вода сила до 95%.

Абсолютно невъзможно е да се пие етилов алкохол в чист вид, дори ако се пречиства, а медицинските изделия, както и алкохолните напитки, се произвеждат от алкохол.

В зависимост от основата за дестилация, алкохолите се разделят на:

  • винен алкохол, получен от плодове, който се използва за различни алкохолни напитки, поради факта, че има специален вкус и мирис;
  • зърно, използвано за производството на уиски, изключително за което е подходящо;
  • картофи, богати на вредни примеси и циановодородна киселина, които не се използват в алкохолната индустрия.

Обаче, в процеса на приготвяне на алкохолни напитки, всички гореспоменати алкохоли преминават през многоетапно пречистване и многократна дестилация, едва след това те стават приложими вътре.

Производство и употреба

Производството на етилов алкохол може да се раздели на три основни технологични етапа:

  1. В подготвителния етап суровините трябва да бъдат почистени от всички видове примеси, след което те започват да приготвят малца.
  2. На главния етап се извършва готвенето на нишесте и неговата захарификация, след което започват храносмилането на случилото се в резултат на тези два процеса. Брага се дестилира и се получава суров алкохол.
  3. На последния етап се извършва ректификация, тъй като е невъзможно да се използва сурова храна за храна поради голямото количество вредни вещества, които могат да предизвикат тежко отравяне.

Етанолът се използва в много индустрии, а не само като суровина за алкохолни напитки. В горивната промишленост той действа като гориво за ракети, както и като неразделна част от бензина и други горива. В химическата промишленост с негова помощ се получават много вещества, които се използват като разтворител. В медицината действа като антисептично и антибактериално средство, използва се за получаване на тинктури и екстракти, помага за борба с отравяне с други алкохоли. В козметичната индустрия на негова основа се правят парфюми и различни тоници, лосиони и много други продукти.

И, разбира се, в хранително-вкусовата промишленост етанолът се използва като основа за всички алкохолни напитки. Той също има малко количество в някои млечни продукти, квас, безалкохолна бира. Най-често в хранително-вкусовата промишленост е виненият алкохол, който се използва и при производството на сладкиши като консервант.

Човешко въздействие

Мога ли да пия етилов алкохол? В чистата си форма е абсолютно невъзможно да се пие алкохол, това ще предизвика изгаряне на лигавиците. В допълнение, етанолът е в състояние да упражнява наркотично, токсично, упойващо или упойващо действие върху човешкото тяло, което винаги трябва да се взема предвид, когато се приемат продукти или лекарства с такъв компонент. Начинът, по който алкохолът засяга човек в дадена ситуация, зависи от начина на приложение и неговата концентрация. В големи количества етанолът може да отрови човек и дори да доведе до смърт. Но ако се използва правилно, той може да работи добре като част от много лекарства, без да причинява увреждане на здравето.

При чести алкохолни лигавици могат да се появят следните заболявания:

  • язва или гастрит;
  • онкология на стомашно-чревния тракт;
  • цироза на черния дроб;
  • импотентност;
  • хипертония;
  • бъбречна недостатъчност;
  • нарушения на централната нервна система.

Най-безопасният вид алкохол е вино, въз основа на което се произвеждат най-високо качество и, ако може да се каже, безвредни алкохолни напитки. Но пиенето на етанол в чист вид или под формата на евтин нискокачествен алкохол е категорично невъзможно, тъй като е възможно да се причини непоправима вреда на здравето.

http://stopalkogolizm.ru/etiloviy-spirt-kak-osnova-alkogolnyh-napitkov/
Up